Giaùo vieân:NGUYEÃN THÒ THU VAÂN

TRUNG TÂM KỸ THUẬT TỔNG HỢP-HƯỚNG NGHIỆP -QUẬN 11

B O Ä M O Â N

T u a à n : 6S o á t ie á t :1 3 - 1 4B a ø i : 5

I. V A I T R O Ø C U Û A C A Ù C C H A Á T D IN H D Ö Ô Õ N G :

Löông thöï c vaø thöï c phaåm

Goàm 6 chaát : chaát ñaï m (proâteâin), ñöôøng boät (gluxit), ch t beùo (lipit), ch t sinh toá ấ ấ(vitamin), chaát khoaùng, nöôùc.

*N g u o à n t h ö ù c a ê n n a ø o c u n g c a á p c h a á t d in h d ö ô õ n g ?

*Để duy trì các hoạt động lao động, học tập, cơ thể cần được cung cấp c h a á t d in h d ö ô õ n g nào?

II. C A Ù C C H A Á T D IN H D Ö Ô Õ N G :

*T o å c h ö ù c h o a ït ñ o ä n g n h o ù mNhoùm 1:Thuyeát trì nh v chaát đ m (Proâteâin)ề ạ

Nhoùm 2: Thuyeát trình v chaát đ ng, b t ề ườ ộ(Gluxit) Nhoùm 3:Thuyeát trình về chaát béo (Lipit)

Nhoùm 4: Thuyeát trình về chaát sinh tố (Vitamin) Nhoùm 5: thuyeát trình về chaát khoaùng

Nhoùm 6: thuyeát trình về nöôùc

C a ù c n h o ù m t h a û o lu a ä n v e à :-Nêu vai trò của chất dinh

dưỡng trong cơ thể ?

-Kể tên nguoàn thöïc phaåm cung caáp?-Nhu cầu của cơ thể trong ngày?

Ye â u c a à u p h a à n Ye â u c a à u p h a à n t h u y e á t t r ìn h :t h u y e á t t r ìn h :T h ô ø i g ia n t h u y e á t t r ìn h

( 3 p h u ù t )

C h n h ìn h m in h h oọ ạ

Các nhóm khác đa ë t c a â u h o û i

( 2 p h u ù t )

C h a á m ñ ie å m t h e o

t h a n g ñ ie å m

C H A Á T Ñ A ÏM ( PRÔTÊIN)

CHẤT ĐẠMVAI TRÒ DINH DƯỠNG

-Cấu tạo và tái tạo tế bào-Thành phần chính của men- Cung cấp năng lượng

THỰC PHẨM CUNG CẤP

-Thực phẩm động vật: thịt, cá, trứng, sữa….- Thực phẩm thực vật : đậu nành và các chế phẩm đậu nành….- Các loại đậu hạt …

NHU CẦU TRONG NGÀY

- 0,5 1,5 g/kg/ ngày- Phụ nữ có thai, trẻ em cần nhiều

H a ä u q u a û t h ie á u , t h ö ø a c h a á t ñ a ïm :

C H A Á T Ñ Ö Ô Ø N G B O Ä T ( G L U X IT )

CHẤT ĐƯỜNG BỘT

VAI TRÒ DINH DƯỠNG

-Cung cấp năng lượng- Chuyển hoá cơ bản

THỰC PHẨM CUNG CẤP

-Lương thực và các chế phẩm : kẹo…- Các loại quả- Thực phẩm động vật: mật ong, sữa ….

NHU CẦU TRONG NGÀY

-6 10 g/kg/ ngày- Lao động nặng 15g/kg /ngày

Haäu quaû thieáu ,thöøa chaát ñöôøng boät:

C H A Á T B E Ù O ( L IP IT )

CHẤT BÉOVAI TRÒ DINH DƯỠNG

-Cung cấp năng lượng.- Chức năng bảo vệ

THỰC PHẨM CUNG CẤP

-Thực phẩm động vật : mỡ, bơ, dầu cá…- Thực phẩm thực vật : đậu lạc, vừng, dừa, cám, đậu nành..

NHU CẦU TRONG NGÀY

- 0,7 1,5g/ kg/ngày

Haäu quaû thieáu ,thöøa chaát beùo:

1 . T h e o e m , c h a á t d in h d ö ô õ n g n a ø o s in h r a n a ê n g lö ô ïn g ?2 . Ñ e å c o ù s ö ù c k h o û e t o á t , t r o n g k h a å u p h a à n a ê n h a ø n g n g a ø y , c a ù c e m p h a û i c h u ù y ù ñ ie à u g ì?