con las manos menÚpanceta braseada, ﬁdeos de arroz, salsa picante coreana, maní. aeropuerto con...

MENÚ MENÚ PORCUS 68 Tocto Pan con chicharrón Bao de chasiu Patacón amazónico Croquetas de jamón “Alitas de chancho” Caja China con carapulcra y arroz con choclo TOCTOS 5 Cuerito de chancho crujiente SANGUCHES PAN CON CHICHARRÓN 17 chicharrón, camote, criolla BUTIFARRA 16 jamón del país, lechuga de seda, criolla POSTRES TORTA DE CHOCOLATE 16 fudge de chocolate, crumble de chocolate. CHOUX CON HELADO 18 De caramelo salado, fudge de chocolate MAZAMORRA MORADA 12 Frutos secos, canela, piña golde CON LAS MANOS BAO DE CHA SIU 22 (2 UN) Pan a vapor, panceta cha siu, criolla de nabo encurtido CROQUETAS DE JAMÓN 18 (6 UN) Jamón de la casa, fondue de tomate ALITAS DE CHANCHO 36 (3 UN) Spare ribs ahumadas, Bbq de damasco, papa amarilla. PATACÓN AMAZÓNICO 24 (3 UN) Bondiola confitada, chutney de sachatomate, Ají de cocona y cecina. CON CUBIERTOS TAMAL 14 Criolla, chanchito confitado. SIU MAI 26 (5 UN) Cerdo, langostinos, castaña de agua, tonku, hoisin de ají amarillo ANTICUCHOS DE BONDIOLA 26 Bondiola, anticuchera, papa amarilla, choclo PATITA CON MANÍ 29 (1 porción) 18 (1/2 porción) Arroz con choclo. FONDOS CAJA CHINA 42 Panceta Duroc, Carapulcra o papas en Sofrito LASAÑA 36 Boloñesa, bechamel, ensalada de verdes. CHULETA CHARCUTIER 64 650 gr de Chuletón Duroc, Salsa Charcutier, puré de papas, hojitas verdes TTEOKBOKKI 36 Panceta braseada, fideos de arroz, salsa picante coreana, maní. AEROPUERTO CON TORRE DE CONTROL 36 Chaufa, fideo chino, caja china, chorizo, salchicha blanca, frejol chino, wantán, salsa tamarindo. MILANESA NAPOLITANA 40 Bondiola, fondue de tomate, fetuchini a la crema, mix de quesos andinos CARBONARA PORCUS 30 Jamón PORCUS, huevos de corral, espagueti, parmesano. ENSALADAS ENSALADA PETUNIA 29 Mix de hojas, zucchini, berenjena, espárragos grillados, prosciutto, vinagreta de balsámico. ENSALADA TONATO 29 Mix de hojas, jamón Porcus, huevo duro, alcaparras, parmesano, tomate cherry, vinagreta de atún.

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MENÚ

MENÚ PORCUS 68

ToctoPan con chicharrón

Bao de chasiuPatacón amazónico

Croquetas de jamón“Alitas de chancho”

Caja China con carapulcra y arroz con choclo

TOCTOS 5Cuerito de chancho crujiente

SANGUCHES

PAN CON CHICHARRÓN 17chicharrón, camote, criolla

BUTIFARRA 16jamón del país, lechuga de

seda, criolla

POSTRES

TORTA DE CHOCOLATE 16

fudge de chocolate, crumble de chocolate.

CHOUX CON HELADO 18De caramelo salado, fudge de chocolate

MAZAMORRA MORADA 12

Frutos secos, canela, piña golde

CON LAS MANOSBAO DE CHA SIU 22 (2 UN) Pan a vapor, panceta cha siu, criolla de nabo encurtidoCROQUETAS DE JAMÓN 18 (6 UN) Jamón de la casa, fondue de tomateALITAS DE CHANCHO 36 (3 UN)Spare ribs ahumadas, Bbq de damasco, papa amarilla. PATACÓN AMAZÓNICO 24 (3 UN)Bondiola confitada, chutney de sachatomate, Ají de cocona y cecina.

CON CUBIERTOSTAMAL 14Criolla, chanchito confitado.SIU MAI 26 (5 UN) Cerdo, langostinos, castaña de agua, tonku, hoisin de ají amarilloANTICUCHOS DE BONDIOLA 26Bondiola, anticuchera, papa amarilla, chocloPATITA CON MANÍ 29 (1 porción) 18 (1/2 porción)Arroz con choclo.

FONDOSCAJA CHINA 42Panceta Duroc, Carapulcra o papas en SofritoLASAÑA 36Boloñesa, bechamel, ensalada de verdes. CHULETA CHARCUTIER 64650 gr de Chuletón Duroc, Salsa Charcutier, puré de papas, hojitas verdes TTEOKBOKKI 36Panceta braseada, fideos de arroz, salsa picante coreana, maní.AEROPUERTO CON TORRE DE CONTROL 36Chaufa, fideo chino, caja china, chorizo, salchicha blanca, frejol chino, wantán, salsa tamarindo. MILANESA NAPOLITANA 40Bondiola, fondue de tomate, fetuchini a la crema, mix de quesos andinos CARBONARA PORCUS 30Jamón PORCUS, huevos de corral, espagueti, parmesano.

ENSALADASENSALADA PETUNIA 29 Mix de hojas, zucchini, berenjena, espárragos grillados, prosciutto, vinagreta de balsámico.

ENSALADA TONATO 29 Mix de hojas, jamón Porcus, huevo duro, alcaparras, parmesano, tomate cherry, vinagreta de atún.