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ELABORACION DE AVENA LIGHT

María Alejandra Guio Carrillo; Luisa Fernanda Manrique

Hernández.

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Prueba Resultados

Densidad(g/!"# 1.031

$NG (%# 8.0

Grasa (%# 4.2

Aide& ('TH# 1

!a"la 1. #esul!ados análisis $si%oquí&i%os de la le%'e

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Par!etro Resultado

Grasa 0.()

$NG 10

Densidad 34.0*

Prote)na 3.)Conduti*idad .*

Agua 0

Latosa *.*

+H .0*

Punto rioso+io +0.)31,inerales 0.83

Te!+eratura 1(.4,C

 -a"la 2. Análisis de la le%'e es!andarizada a 1 de /rasa.

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Ingrediente Porenta-e

Le.e liuida *0

Agua 34.

A*ena !olida 3

A&0ar 12

Estabili&ante/e!ulsionan

te

0.3

anela 1unidadli!ro de aena

 -a"la 3. For&ula%in ara ela"orar aena

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1OR,2LACION

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CALOR $2,INI$TRADO EN LA ,E3CLA

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1L24OGRA,A PARA LAELABORACION DE AVENA

LIGHT

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