dipartimento di scienze agrarie, degli alimenti e dell
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Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell’Ambiente (SAFE), Foggia
Prof. Alessandro LEONE
3A
our mission
DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA)
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3A
Agricoltura Alimenti Ambiente
DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA)
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ra le tecniche di miglioramento genetico e di selezione varietale
le tecniche di coltivazione e allevamento
l’uso efficiente dei mezzi di produzione
le tecniche di prima trasformazione dei prodotti
mercati dei prodotti agricoli
DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA)
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ti Conoscere le proprietà chimiche, fisiche, nutrizionali, microbiologiche, sensoriali
Avere una visione completa delle attività e delle problematiche dalla produzione, conservazione, trasformazione e distribuzione degli alimenti;
Acquisire la capacità di garantire e controllare la sicurezza, la qualità e l'igiene degli alimenti
DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA)
DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA)
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Coniugare gli aspetti produttivi agricoli ed agroalimentari con la tutela dell’ambiente
Usare in modo sostenibile i mezzi della produzione
Reimpiego degli scarti produttivi in nuovi processi
Gestire efficientemente le risorse idriche ed energetiche, promuovere lo sviluppo delle agroenergie
agricolturaalimentiambienteingegneria
gastronomia
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Apprendere concetti fondamentali di matematica, fisica, chimica
Studiare i processi industriali e le metodologie per effettuare il controllo degli stessi;
Integrare le conoscenze acquisite con problematiche riguardanti le industrie agro-alimentari.
Ingegneria dei Sistemi Logistici per l’Agroalimentare
I° Anno II° Anno III° Anno
-Analisi matematica
- Disegno tecnico
industriale
-Tecnologia dei
materiali e della
produzione
-Gestione dei
progetti
-Marketing e modelli
di e-business
-Fisica generale
-Chimica
-Geometria e algebra
-Fondamenti di
Informatica
-Statistica ed
Economia industriale
-Lingua inglese
-Sistemi di controllo
-Teoria dei circuiti e
impianti elettrici
-Sistemi di
elaborazione
-Logistica industriale
-Macchine e impianti
per le industrie agro-
alimentari
-Reti di
telecomunicazioni
per la tracciabilità e
la logistica
-Gestione della
qualità nelle filiere
alimentari
-C.I. di distribuzione
dei prodotti
alimentari deperibili
-A scelta dello
studente
-Tirocinio e altre
attività
-Prova finale
Ingegneria dei Sistemi Logistici per l’Agroalimentare
DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA)
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Studia l’alimento e le sue proprietà chimico-fisiche principali;
conosce l'intero percorso produttivo degli alimenti, partendo dalle sue origini zootecniche ed agrarie, sino alle trasformazioni industriali;
studia i rapporti tra alimentazione e società, cultura, economia epolitica;
studia il turismo enogastronomico, il marketing dei prodotti di qualità la promozione e tutela dei beni alimentari.
CORSI DI LAUREA TRIENNALI
(180 CFU)
CORSI DI LAUREA MAGISTRALI
(120 CFU)
SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI (L-26)
S.T.A.
SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE (L-25)
S.T.AGR
INGEGNERIA DEI SISTEMI LOGISTICI PER L’AGROALIMENTARE (L-9)
I.S.L.A.
SCIENZE GATRONOMICHE (*) (L-26)
SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI (LM-70)
SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE (LM-69)
SCIENZE VITICOLE ED ENOLOGICHE (LM-70)
SCIENZE DELL’ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA (LM-61)
Offerta formativa
DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA)
I nostri laboratoriLaboratorio di Chimica OrganicaLaboratorio di Chimica Analitica Proteomica e BiochimicaLaboratorio di Chimica Analitica Strumentale ILaboratorio di Chimica Analitica Strumentale IILaboratorio di Macchine ed ImpiantiLaboratorio di Agronomia ambientaleLaboratorio di Arboricoltura. Sezione di qualità delle produzioni frutticole Laboratorio di OrticolturaLaboratorio di Patologia Vegetale e delle derrate agro-alimentariLaboratorio di Zootecnia specialeLaboratorio di Parassitologia Veterinaria e di EntomologiaLaboratorio di Microbiologia IndustrialeLaboratorio di Patologia Vegetale Speciale e molecolareLaboratorio di Arboricoltura. Sezione di Biologia e fisiologiaLaboratorio di Chimica AgrariaLaboratorio di GeneticaLaboratorio di Calcolo ed Elaborazione dati per l'Economia Agro-Alimentare e Territoriale (CEDEAAT)
DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA)
I nostri laboratori
Laboratorio di Tecnologie del Confezionamento AlimentareLaboratorio di Valutazione della qualità dei prodotti di origine animaleLaboratorio di Impianti per il condizion. dei prodotti ortofrutticoli freschi e della IV gammaLaboratorio di Processi della Tecnologia AlimentareLaboratorio di Qualità della Produzione VegetaleLaboratorio di Biologia dei micro-organismiLaboratorio di Tecnologie del Confezionamento AlimentareLaboratorio di Biochimica Generale e vegetaleLaboratorio di Qualità Nutrizionale e Salutistica della Produzione VegetaleLaboratorio di Gestione della Qualità in Orticoltura
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DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA)
…. e la ricerca ?
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tecnologie alimentari
‘’GLUTEN FRIENDLY‘’
Concilia
Caratteristiche tecnologiche del frumento
Sicurezza del paziente celiaco
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DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA)
operazioni del
post-raccolta
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produzioni animali
impianti oleari
Prototipo di macchina a microonde
Prototipo di macchina gramolatrice
Prototipo di denocciolatore parziale
meccanica agraria: macchina a vibrazioni
• Rapporto ottimale Studenti/Docenti
• Introduzione al mondo del lavoro con
attività di Tirocinio e Stage
• Stretto rapporto fra Ricerca-Innovazione
e mondo dell’impresa
I nostri punti di forza
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• Incrementare le vostre conoscenze
• Prepararvi ad essere professionisti
altamente qualificati
• Orientarvi al lavoro
Il nostro impegno
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Sbocchi Professionali
e
Occupazionali
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a) Analista
b) Certificatore
c) Diagnosta
d) Economista
e) Gestore di farmacia agricola
f) Genetista
g) Imprenditore
h) Medico delle piante
i) Nutrizionista
j) Progettista
k) Ricercatore
l) Tecnologo
m) Valutatore
n) Gastronomo
o) Ingegnere
p) ….................
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Figura professionale che si occupa di analisi fisiche, chimiche, microbiologiche, organolettiche dei prodotti agricoli, zootecnici e forestali, degli alimenti semilavorati e finiti, del suolo,… fino alla interpretazione dei risultati ottenuti.
Analista
DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA)
Figura professionale che
opera a vari livelli
nell'ambito delle
problematiche riguardanti la
certificazione di prodotti
agricoli, degli alimenti e
processi produttivi anche in
riferimento alle diverse
problematiche igieniche,
ambientali,….
DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA)
Certificatore
Figura professionale in grado
di applicare le metodiche
diagnostiche per
l’individuazione dei patogeni
agenti di malattie infettive
delle piante, la loro
caratterizzazione molecolare
ed interazione con gli ospiti,
fino alla individuazione dei
mezzi di lotta più efficaci e
compatibili con l’ambiente
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Diagnosta
Figura professionale che si occupa di analisi di mercato, individuazione del mercato, studio della correlazionedomanda/offerta, del marketing dei prodottiagroalimentari…. in grado di svolgere la stima dei benipubblici e privati
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Economista
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Progettista
Analizza e gestisce la filiera alimentare (produzione, trasformazione, distribuzione, ristorazione);
Gestisce la qualità, la sicurezza e la sostenibilità dei processi e dei prodotti
DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA)
Tecnologo
Responsabilità tecnica ed organizzativa nel settore:
• della logistica e nelle strutture commerciali;
• manifatturieri e dei servizi;
• agroalimentari;
• terziario avanzato;
• manutenzione di impianti tecnici;
• consulenza sui problemi di innovazione dei progetti e delleinfrastrutture;
• di innovazione e/o integrazione di sistemi.
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Ingegnere
Accesso alle lauree
Triennali
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Requisiti di accesso:
Scienze e Tecnologie Alimentari • 104 posti
Scienze e Tecnologie Agrarie • 95 posti
Ingegneria • 120 posti
Scienze Gastronomiche • 75 posti
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Test di Ingresso
Matematica Fisica
Biologia Chimica
I test d’ingresso per
Agraria e Alimentari
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Test di Ingresso
Matematica Biologia
Chimica
I test d’ingresso per
Gatronomia
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Test di Ingresso
Matematica Aritmetica
AlgebraCenni di Logica
I test d’ingresso per
Ingegneria
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per conseguire l’abilitazione per l’iscrizione all’albo
AGRONOMO E FORESTALE JUNIOR
DOTTORE AGRONOMO E FORESTALE
TECNOLOGO ALIMENTARE
BIOLOGO NUTRIZIONISTA
ESAMI DI STATO
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Il vostro impegno
• Motivazione
• Passione
• Volontà
• Curiosità
• Consapevolezza
• Voglia di studiare
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Prof. Alessandro LEONE
Grazie per l’attenzione
“Ci sono tante cose importanti nella vita, la prima è mangiare, le altre non le conosco”
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