DISTILLATI E LIQUORI

BEVANDE

GRAPPE

AMARI

BIBITE

RUM

BIRRE CAFFETTERIA

WHISKY

BRANDY

COGNAC

CALVADOS

Grappa Bianca - Val De Brun 3Grappa di Pinot Barrique - Villa Torretta 3,5Grappa di Moscato - Villa Torretta 3,5Grappa di Chardonnay - Villa Torretta 3,5Acquavite di Chardonnay - Villa Zarri 4Uva Viva - Poli 5Grappa Sarpa Barrique - Poli 5Grappa 903 Barrique - Maschio Bonaventura 5

Liquirizia / Amaro del Capo / Sambuca / Averne / Vecchia Romagna / Unicum / Montenegro / Cynar / Brancamenta Disaronno / Braulio / Limoncello / Fernet Branca 3,5Fernet / Rosolio / Marasca - Dispensa di Amerigo 4Nocino - Dispensa di Amerigo 5

Acqua minerale - Levissima • bott 0,75 l 2,8Coca-Cola (in vetro) • bott 0,33 l 3,5Coca-Cola Zero (in vetro) • bott 0,33 l 3,5Sprite (in vetro) • bott 0,33 l 3,5Fanta (in vetro) • bott 0,33 l 3,5The freddo al limone - San Benedetto • latt 0,33 l 3,5Spritz Aperol o Campari 5Moretti zero alcol • bott 0,33 l 3,5

Havana Club 7 anni - Cuba 5Barbacourt 8 anni - Haiti 5Trois Rivieres - Martinica 5Pampero Especial - Venezuela 5J. Bally Vieux Agricole - Martinica 5Matusalem Riserva 15 anni - Cuba 6La Mauny Vieux Agricole - Martinica 6Zacapa 23 anni - Guatemala 8

Birra alla spina lager - Heineken • 0,25 l/0,50 l 2,5/4,5 Heineken • bott 0,33 l 3,5Moretti rossa • bott 0,33 l 3,5Menabrea • bott 0,33 l 3,5Moretti Italian Pale Ale • bott 0,33 l 4Birra artigianale Bologna Pils Chiara - Zapap • bott 0,33 l 6,5Birra artigianale Weissbier - MFB • bott 0,5 l 7Affligem d’Abbazia Blonde • bott 0,75 l 10Moretti gran cru • bott 0,75 l 12

Espresso / Deca / Orzo / Macchiato / Ginseng - Segafredo 1,7Caffè corretto 2,5The caldo - Brodies 2

Glen Grant 5Jameson 5Jack Daniels 5Laphroaig 10 anni 7Talisker 10 anni 7Oban 14 anni 7Caol ila 12 anni 7Lagavulin 16 anni 8

Villa Zarri 10 anni - Bologna 6Cardenal Mendoza - Spagna 7

Remy Martin VSOP 7

Chateau du Breuil 7

* Nell’elaborato alimentare possono essere presenti prodotti congelati/surgelati/decongelatiSi prega il cliente soggetto ad allergie o intolleranze alimentari di segnalarlo al personale di sala e di richiedere il libro degli allergeni, dove troverà specificati i piatti che possono contenere i prodotti allergeni

menu design CHIARA MACCAFERRIillustrazioni - DTailsLab www.dtailslab.etsy.com

AL MATTARELLO Le nostre sfogline preparano a mano tutta la pasta fresca

Tortellini tradizionali in brodo di carne o in crema di Parmigiano Reggiano 13Tagliatelle al ragù bolognese 9,5 Strette verdi al prosciutto crudo 9,5 Tagliatelle alla cipolla di Medicina 9,5 Balanzoni al burro e salvia 10 Passatelli asciutti con salsiccia e zafferano 9,5Pappardelle al ragù di cervo 12Rigatoni con salsiccia, cipollotto caramellato e pecorino romano 9,5Tortelli di zucca con scaglie di fossa e riduzione al balsamico 10 Triangoli di patate con pancetta ed erba cipollina 10 Pasta e fagioli 8,5

GLI ANTIPASTI DELLA TRADIZIONEIdeali da condividere al centro tavola

Crescentine o tigelle con affettati misti Prosciutto crudo, salame, coppa di testa, mortadella, salame rosa 12Cestino di crescentine o di tigelle 4Culatello con pan brioche 9Il nostro salume di mora romagnola 8Ricotta con la saba 5Pinzimonio di verdure 5Polpette di mortadella in crosta di pistacchio su spuma di Parmigiano Reggiano 7Polentina fritta con squacquerone 7Carciofini sott’olio 5Squacquerone 4Spuma di mortadella 4La nostra giardiniera sott’olio 4Cipollotti sott’aceto 4

Se t’vò stè ben, magna fort

e be de’ ven!

Se vuoi star bene, mangia molto e bevi vino!

Bulaggna la grasa, par chi i sta,

brisa par chi i pasa

Bologna la grassa, per chi ci sta,

non per chi ci passa

Servizio, coperto e pane fatto da noi 2Tutti i prezzi del menu sono espressi in Euro

proposta vegetariana

piatto della tradizione Emiliano Romagnola

I DOLCI FATTI IN CASAPer togliersi un voglino di dolcezza, piccolo o grande

MEZZA PORZIONE

I NOSTRI SECONDI E CONTORNI Non solo polpette!

Tenerina al cioccolato 2,7 4,5 Torta di riso 2,7 4,5Zuppa inglese 2,7 4,5Mascarpone naturale o con scaglie di fondente 2,7 4,5Polpettine di cioccolato con crema inglese 2,7 4,5Gelato di crema/con amarene Fabbri 2,7 4,5/5Gelato al limone/con vodka 2,7 4,5/5Bonet al cioccolato 5Mascarpone con caffè 4,5Ananas 4,5

Polpette in umido con piselli * 10Polpette fritte con patate grosse fritte 10Polpette al vino bianco con patate 10 Polpette piccantine di mora romagnola al sugo 10 Polpettine di ripieno di tortellini con spinaci ripassati 10 Polpette di broccoli e scamorza affumicata con chips di zucca 10 Polpette di melanzane e mozzarella con le nostre chips di patate 10 Guancia brasata al Sangiovese con purè di patate 13 Rollè di coniglio al forno con peperoni arrostiti 13 Cotoletta di vitello alla bolognese con patate grosse fritte 16Tagliata di manzo con rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano 18Parmigiana di melanzane 9Le nostre chips di patate o di zucca 3,5Patate grosse fritte con sale profumato alle erbe 4Friggione 4Spinacino fresco al burro e Parmigiano Reggiano 4Insalata mista lattuga, radicchio, rucola, pomodoro e carote 5Verdure al forno melanzane, zucchine, radicchio, peperoni/con formaggio magro fuso 6/8

I NOSTRI FORNITORI seguiamo con cura il percorso delle materie prime

AZIENDA AGRICOLA ORLANDINI di SESTO IMOLESE le uova di gallina allevate a terra

CASEIFICIO ROSOLA di ZOCCA il Parmigiano Reggiano 22 mesi e il burro

DISPENSA DI AMERIGO di SAVIGNO i liquori e la saba

CENTRALE DEL LATTE di CESENA il latte e i formaggi

LABORATORIO DEI COMMERCIANTI di CASTELMAGGIORE il gelato artigianale

MACELLERIA ZIVIERI di ZOLA PREDOSA la carne di mora romagnola e fassona piemontese

MOLINO SPADONI di RAVENNA le farine

POLLERIA RANOCCHI di BOLOGNA le carni

SAPORI DEL BORGO di CASTEL GUELFO le carni di maiale e di manzo

SALUMIFICIO FELSINEO di ZOLA PREDOSA la mortadella selezione tOur-Tlen

SALUMIFICIO FRANCESCHINI del CASTELLO DI SERRAVALLE gli affettati

SALUMIFICIO VILLANI di BOLOGNA gli affettati

BOLLICINE

BIOLOGICI Senza solfiti aggiunti

BIANCHI

LE BOLLICINE

ROSSI

ROSSI

BIANCHI

Pignoletto Brut - Tizzano 16Le Grand Pignol Pignoletto Brut - La Battagliola 16Pignoletto Brut - La Mancina 17Unique Brut Rosé (metodo classico) - Medici Ermete 17Lambrusco Brut - Cantina Della Volta 20Lambrusco Brut Trentasei - Cantina Della Volta 25

Pignoletto Vines Sum sui lieviti - Oro di Diamanti 16Barbera (metodo ancestrale) - Oro di Diamanti 16Sangiovese superiore - Monticino Rosso 18

Pignoletto frizzante - La Mancina • 0,375 l 8,5Pignoletto fermo - Fedrizzi • 0,375 l 9Albana “A” - Monticino Rosso • 0,375 l 9Pignoletto frizzante - La Mancina 14 Albana secco Neblina - Madonia 15Pignoletto fermo Terre di Montebudello - La Mancina 15Sauvignon - Tizzano 15 Chardonnay Bologna Bianco - Isola 15Rambela - Randi 16Pignoletto superiore Alto Vanto - Aldrovandi 18Riesling Le Vaie - Isola 18Chardonnay Tornese - La Palazza 18Albana Vitalba (in anfora) - Tre Monti 25

Prosecco superiore Bareta - Merotto 18Franciacorta Brut - Vezzoli 23Trento Doc Brut Maximum - Ferrari 25Trento Doc Perlé - Ferrari 35Franciacorta Brut - Vezzoli • 1,5 l 45Champagne Carte D’Or Brut - Drappier 46Champagne Brut - Laurent Perrier 67

Cabernet Sauvignon - Isola • 0,375 l 8,5Lambrusco Concerto - Medici Ermete • 0,375 l 8,5Gutturnio - La Pernice • 0,375 l 8,5Sangiovese superiore Fermavento - Madonia • 0,375 l 9,5Sangiovese - Giacondi 13Barbera frizzante - La Mancina 14Sangiovese Tenentino - Madonia 14Lambrusco Reggiano Concerto - Medici Ermete 14Cabernet Sauvignon - Isola 14Lambrusco Grasparossa (amabile) - Medici Ermete 14Lambrusco Grasparossa (secco) - La Battagliola 15Gutturnio - La Pernice 15 Cabernet Sauvignon - Tizzano 16Merlot Lanciotto - La Mancina 16Bursôn - Randi 17La vigna del sangiovese - Ronco Del Suffragio 17Sangiovese superiore Fermavento - Madonia 18Sangiovese riserva Torre di Ceparano - La Zerbina 18Sangiovese superiore riserva Millo - Monti 19Merlot - Aldrovandi 20Pinot Nero Fermo - Cantina Della Volta 20Bologna Rosso Balanzone - Folesano 21Lambrusco Reggiano Concerto - Medici Ermete • 1,5 l 30

Valpolicella Classico - Allegrini • 0,375 l 11Brunello di Montalcino - Cantina Da Vinci 45Amarone della Valpolicella - Ca’ Rugate 50Montevetrano - Montevetrano 60Tignanello - Marchesi Antinori 85

Falanghina - Mastroberardino • 0,375 l 9,5Falanghina - Mastroberardino 17Collio - Keber 26Cervaro - Castello della Sala Antinori 45Vintage Tunina - Jermann 55Furore Bianco Fiorduva - Cuomo 70

Vino al caliceconsigliato dallo staff

4-6

VINI REGIONALI

SELEZIONE GRANDI VINIDOLCICalice di passito 4Calice di malvasia frizzante 4Malvasia frizzante - La Pernice 14Albana Passita - Tre Monti • 0,5 l 17