donuts de chocolate con nutella
TRANSCRIPT
DONUTS DE CHOCOLATE (Digo, Buuelos)
Del libroBuuelos de Hannah Miles200ml de leche templada
7g de levadura seca de panadero
30g de azcar blanco
300g de harina
160g de harina de fuerza
40g de cacao sin azcar
1/2 cucharadita de sal
2 huevos batidos
60g de mantequilla pomada
aceite de oliva para frerlos
Batimos la leche con la levadura y el azcar en una jarra.
Esperamos 10 minutos hasta que haga espuma.
Mientras tanto tamizamos las dos harinas y el cacao en el bol de la
batidora. Aadimos la sal, los huevos y la mantequilla. A
continuacin aadimos la mezcla de leche y levadura. Batimos con el
gancho durante unos 8 minutos. La mezcla debe quedar lisa y no muy
pegajosa. Aade un poquito de harina si necesitas. (A mano debers
amasar al menos 15 minutos y es bastante incmodo, yo prefiero con
la batidora).
Una vez la masa est lista, tienes dos opciones.
Hacer donuts con agujero:
O sin agujero:
S. Lo que asoma es Dulce de Leche.
Para hacer donuts con agujero, coge la masa y estrala sobre una
superficie enharinada hasta que tenga 3 cms de grosor. Usando
uncortador de donutscorta tantos como puedas y vete colocndolos
sobre una bandeja de horno cubierta por papel de horno. Reamasa los
restos y corta ms donuts. Djalos reposar unos 45 minutos en un
lugar templado, cubiertos por un pao hmedo. Salen unos 20.
Para hacer donuts sin agujero, corta la masa en 16 porciones y haz
16 bolas. Vete colocndolas sobre una bandeja de horno cubierta por
papel de horno. Djalos reposar unos 45 minutos en un lugar
templado, cubiertos por un pao hmedo.
Pasado ese tiempo, calienta el aceite en una sartn o la freidora hasta alcanzar los 190C.
Introduce los donuts, mejor uno a uno, frindolos 1 minuto / 1 minutos y medio por cada lado. Intenta NO frerte los dedos, que duele.
Una vez fritos colcalos sobre papel de cocina para que se enfren y se les quite el exceso de aceite.
Curiosamente el resultado es muy poco dulce... As que llegado el momento de glasearlos decid ignorar el libro para conseguir que fueran MUY dulces!!!
Cog el bote de nutella (s. El de 5kg.)
Ech 300g de Nutella enmi cazo de bao maray la calent hasta que estaba bastante lquida.
Luego ba cada donut (Buuelo).
Y los que no tenan agujero de paso los rellen con dulce de leche usando una manga con laboquilla 230 de Wilton.
Puse todo el que pude...
Luego los decor con almendra crocanti y confetti de colores (de ese que os mandamos de regalito con los pedidos de latienda online)
Espero que los hagis en casa y os los zampis.
Yo hice lo propio...