economía y políticas alimentarias
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Universidad Autónoma de Tamaulipas.
Tema: Economía.
Asignatura: Economía y Políticas Alimentarias.
Licenciatura en Nutrición.
Alumno: Erik Gael Sánchez Silva.
Profesora: Dra. Rocío M. Uresti Marín.
Ciudad Victoria, México.
27/Febrero/2016.
1.1 Introducción a la Economía.
La economía es la ciencia social que estudia:
-La extracción, producción, intercambio, distribución, consumo de bienes y servicios.
-La forma o medios de satisfacer las necesidades humanas mediante los recursos disponibles, que siempre son limitados.
-La economía para Aristóteles, es la ciencia que se ocupa de la manera en que se administran unos recursos o el empleo de los recursos existentes con el fin de satisfacer las necesidades que tienen las personas y los grupos humanos.
La Economía es una Ciencia Social porque se ocupa del estudio de los seres humanos, su naturaleza, sus actividades, sus instituciones y su comportamiento.
La economía es una rama de la filosofía, nació como un desprendimiento de la moral y la ética, pues los temas de valor y precio fueron los primeros en llamar la atención de los filósofos morales.
Lentamente la teoría económica fue creciendo hasta transformarse en una ciencia propia que sólo daba respuesta a las relaciones de causa y efecto con independencia en los juicios morales.
El juicio moral es el acto mental que establece si cierta conducta o situación tiene contenido ético o, por el contrario, carece de estos principios.
El juicio moral se realiza a partir del sentido moral de cada persona y responde a una serie de normas y reglas familiares y sociales que se adquieren a lo largo de la vida.
La axiología o filosofía de los valores, es la rama de la filosofía que estudia la naturaleza de los valores y juicios valorativos.
Las teorías del valor se han dividido globalmente en dos grandes grupos:
Objetivas: Sostienen que el valor está en las cosas.Subjetivas: Sostienen que el valor lo da el individuo.
Tomás de Aquino identificó el precio justo con el costo y trabajo invertidos en la producción del bien.
Cuanto mayor sea la diferencia entre el valor de lo que se entrega y el de lo que se recibe, tanto mejor (o justo) va a ser el intercambio porque ambas partes están recibiendo algo que valoran mucho a cambio de algo que valoran poco.
En una economía libre el único precio injusto o ilícito es el que surge de la compulsión o el fraude.
Si descontamos el consumo imprescindible para vivir, como alimentarse, educarse o abrigarse, todo lo demás es lujo. Lo que diferencia al hombre de los animales es que puede elevarse por encima de estas necesidades vitales, puede aumentar su calidad de vida dándose lujos.
El lujo hace referencia a la abundancia de cosas no necesarias y son aquellos bienes, arreglos, manufacturas, obra de arte, objetos, fiestas, viajes, que exceden lo necesario. La ropa de marca, la joyería, los automóviles costosos, se consideran un lujo.
La mayoría de las necesidades humanas tienen carácter económico, puesto que para satisfacerlas se requieren recursos:
1- Necesidades básicas o primarias: Son aquellas que es imprescindible satisfacer para sobrevivir, y son comunes a todo ser humano, como alimentos nutritivos, salud, educación, vestimenta y vivienda.
2- Necesidades secundarias: Son aquellas que no son imprescindibles para la supervivencia pero que su satisfacción mejora el bienestar de las personas y son esencialmente culturas.
La ciencia económica pretende hallas las leyes del mundo social. La economía observa y clasifica los fenómenos en la realidad y busca relaciones uniformes entre ellos, para poder anunciar las leyes, que son resultantes de la interacción de elementos que al relacionarse se transforman.
En la predicción del crecimiento económico de un país para un periodo dado, los economistas pueden estimar las compras de bienes y servicios de los consumidores, negocios y gobierno.
1.2 Antecedentes Económicos.
La economía no se destaca como ciencia independiente, más bien dependía de la política y de la moral.
La reconstrucción del pensamiento económico griego se ha logrado gracias a dos fuentes: las históricas, que incluyen los aportes filósofos y dramaturgos y las observaciones acerca de los fenómenos económicos que se dieron durante ese periodo.
El alto grado de desarrollo mercantil y el estudio de problemas sociales permitieron establecer bases de gran importancia.
Las bases económicas se identifican con tres clases de causas:
a) Político: La creencia de la omnipotencia, la convicción de que la economía debía ejercer en el estado y por el estado.
b) De Orden Social: Radicaba en el régimen de esclavitud, a la cuál estaba confiada la producción.
c) Religioso- Filosófico: La prioridad de los valores humanos frente al concepto de riqueza.
Los griegos consideraron al precio tan solo como el valor expresado en forma monetaria, de esta idea se desprendía la dependencia del precio sobre la demanda y la oferta, ocasionando que la oferte excesiva hacia bajar los precios, y que la demanda excesiva los hacía aumentar.
La crematística planteada por Tales de Mileto es el arte de hacerse rico, de adquirir riquezas.
La crematística consta de dos partes:
1- Crematística necesaria: Las ventas de los bienes se realiza directamente entre el productor y el comprador al precio justo.
2- Crematística propiamente como tal: Corresponde al comercio, donde se le compra al productor para revender al consumidor.
Las ideas Aristotélicas en cuanto al paso del sistema de la economía al sistema de la crematística permitieron:
1) Concebir la evolución de la vida social primitiva sustentada en el trueque.
2) Introducir la moneda como medida de valor de los bienes económicos y como término medio de los cambios.
3) Ocasionar que el cambio ya no fuera natural, sino social.
Las reflexiones anteriores llevaron a Aristóteles a condenar la posibilidad de que la moneda llegara a ser causa de interés.
La influencia cristiano-medieval, que se ejerció en las ideas económicas, estuvo representada por dos movimientos. El primero llamado Patrística, que surgió entre el siglo IV y el VIII, y la Escolástica, que surgió después del año mil de nuestra era.
La Patrística estuvo formada por los grandes padres de la iglesia, que se dedicaron a la tarea de evangelizar y aclarar el nuevo tipo de hombre económico cristiano y su relación con los bienes materiales.
La Escolástica surgió al unísono del gran despertar de la cultura de los pueblos europeos.
Las ideas aportadas tanto por la Patrística como por la Escolástica tuvieron acción directa en la evolución de la economía:
1) Afirmación de la dignidad humana, que manifestaba la condenación de la esclavitud.
2) Proclamaron la ley del trabajo, considerada como obligatoria para todos los hombres.
3) Difusión del sentimiento de fraternidad humana, basado en la paternidad de Adán.
4) Desigualdad de condiciones, origen que la multiplicidad de trabajos por realizar.
5) Desprendimiento de la riqueza, sin condenar la propiedad o la fortuna.
Historia Económica en México.
Durante el último cuarto del siglo XIX produjeron un crecimiento económico sin precedentes acompañado de inversión e inmigración extranjera, así como un sistema ferroviario eficiente y la explotación de los recursos naturales del país.
El producto interno bruto (PIB) per cápita a principios de la década de 1900 estaba a la par del de Argentina y Uruguay, casi tres veces más que el de Brasil y Venezuela.
El crecimiento económico anual promedio entre 1876 y 1910 fue de 3,3%.30.
El primer paso hacia la liberalización del comercio fue la admisión de México al GATT en 1986.
Durante la administración del presidente Salinas, la mayoría de las empresas nacionalizadas fueron privatizadas con la notable excepción de la industria petrolera y energética (protegidas constitucionalmente).
En 1992 se firmó el Tratado de Libre Comercio de América del Norte entre los Estados Unidos, Canadá y México, el cual entro en vigor el 1 de enero de 1994.
En menos de 18 meses la economía estaba creciendo nuevamente, y el crecimiento promedio anual del PIB fue de 5,1% entre 1995 y el 2000.
1.3 Teoría del Valor.
La teoría del valor representa la base del desarrollo del pensamiento económico moderno y proporciona el marco adecuado para el desarrollo de la teoría económica.
La teoría objetiva del valor pretende explicar históricamente el concepto de valor, por lo cual tiene 3 valores principales:
Histórica: Porque no pretende tener validez universal sino solo por un tiempo determinado.Objetiva: Porque reconoce la existencia de procesos económicos de una colectividad.Social: Porque estudia el valor desde el punto de vista de la producción.
El valor de las mercancías está formado por tres elementos cada uno de los cuales representa determinada cantidad de trabajo:
Capital constante( C): Parte de la capital que se incorpora de las mercancías bajo los medios de producción, por ejemplo: instalaciones, edificio, maquinaria, etc.
Capital variable( V): Capital que se invierte en comprar fuerza de trabajo, representa el salario de los obreros, el capitalista no paga el trabajo, sino la fuerza del trabajo.
Plusvalía( P): Valor creado por el obrero en el tiempo de trabajo excedente y que el dueño se apropia por ser el dueño del medio de producción.
1.4 Estructura Socioeconómica y Política de México.
La política es el arte de gobernar a los pueblos, requiere una pronta adecuación a la época.
Se ha de gobernar a los hombres no sólo mediante la promulgación de leyes, o mediante las adecuadas decisiones desde el Estado, sino mediante ideas que habrán de orientar la mentalidad de la sociedad.
La conceptualización de estructura económica la enfocamos desde dos puntos de vista: el método estructuralista y el de método materialista.
Ubicación Geográfica de México.
El nombre oficial de nutro país es el de Estados Unidos Mexicanos, plasmado en la constitución política de 1824. Limita con Estados Unidos de América al norte, al sureste con Guatemala y Belice, al este con el Golfo de México y el Mar Caribe, y al oeste con el Océano Pacífico. En extensión territorial ocupa la quinta posición en América, y el decimocuarto a nivel mundial.
Más conocido como México, nombre que proviene del náhuatl Mexhitli ( en el ombligo de la luna). Cuenta, según datos del Censo 2010 realizado por el INEGI, Población total de: 112 336 538 habitantes.
México tiene un sistema republicano con sus tres poderes , legislativo, ejecutivo y judicial ( presidente, leyes, aplicación de las mismas).
El Poder Legislativo: Reside en el Congreso de la Unión, que se divide en dos cámaras: La Cámara de Senadores (senado) y la Cámara de Diputados (cámara baja). El senado se compone de 128 senadores ( tres por identidad federativa más 32 de representación proporcional).La cámara baja se compone por 300 diputados de mayoría (distritos electorales uninominales) y 200 de representación proporcional.
El Congreso de la Unión se encuentra el aprobar leyes e impuestos, aprobar el presupuesto nacional, aprobar o rechazar los tratados convencionales con otras naciones.
El Poder Ejecutivo: Su función es en general administrativa y de gestión, llevando a cabo los actos gubernamentales, y reglamentando las leyes resguardando su espíritu.
El poder ejecutivo está a cargo del jefe de Gobierno o Presidente. El Presidente es el Comandante en jefe de las Fuerzas Armadas, firma tratados internacionales, puede declarar el estado de sitio, o intervenir provincias, en caso de que el Congreso se halle en receso; presenta o veta proyectos de ley.
El poder Judicial: Se encarga de la judicatura, conformada por la Suprema Corte de Justicia de la Nación, el Tribunal Electoral del Poder Judicial de la Federación, el Consejo de la Judicatura Federal, los tribunales, colegiados y unitarios de Circuito, así como por los Juzgados de distrito. La Suprema Corte está formada por 11 ministros elegidos por el Congreso de la Unión. La duración del cargo de ministro de la Suprema Corte es de 15 años.
La Administración Pública Federal será centralizada y paraestatal conforme a la Ley Orgánica que expida el Congreso, que distribuirá los negocios del orden administrativo de la Federación que estarán a cargo de las Secretarías de Estado que constituirán el Gabinete de México constituido por los titulares de las secretarías de estado.
Los Secretarios de Estado serán nombrados por el Presidente de los Estados Unidos Mexicanos.
Las Secretarías de Estado tendrán un igual rango y entre ellas no habrá, por lo tanto preeminencia alguna. Cada Secretaría de Estado formulará los proyectos de leyes, reglamentos, decretos, acuerdos, y órdenes del Presidente de la República.
Composición del Estado Mexicano.
Secretarías Federales del Poder Ejecutivo.
a) La Secretaría de Gobernación (SEGOB): Es una secretaría de estado del poder ejecutivo federal con funciones de Ministerio del interior e integrante del gabinete del presidente de México. Tiene a su cargo vigilar el cumplimiento de los preceptos constitucionales, atender los asuntos de política interior, conducir las relaciones del Poder Ejecutivo con los otros poderes de la Unión.
b) La Secretaría de Función Pública (SFP): Es el organismo del Estado mexicano encargado de coordinar, evaluar y vigilar el ejercicio público del gobierno a nivel federal. Organizar y coordinar el sistema de control y evaluación gubernamental.
c) La Secretaría de la Defensa Nacional (SEDENA): Es junto con la Secretaría de Marina, la Secretaría de Estado encargada de la defensa de México y de la educación militar. La Secretaría de la Defensa Nacional organiza, administra y prepara el Ejército y Fuerza Aérea Mexicanos desplegados a lo largo y ancho del país.
d) La Secretaría de Marina (SEMAR): Es la Secretaría de Estado que organiza la Armada de México y vigila las aguas mexicanas, además de lo establecido con las Ley Orgánica de la Administración Pública Federal.
e) La Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE): Es la Secretaría de Estado encargada de administrar las relaciones del país con el exterior (incluyendo la recopilación de autógrafos extranjeros; misiones diplomáticas y límites territoriales). Además, proporciona los pasaportes y las cartas de naturalización; operativamente administra todo el Registro Civil.
f) La Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS): Es la Secretaría de Estado encargada de las relaciones obrero-patrón, así como de los contratos, conciliaciones y métodos de trabajo. Además fomenta la capacitación laboral en coordinación con la Secretaría de Educación Pública.
g) La Secretaría de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano (SEDATU): Es la entidad del Gobierno de México encargada de los temas de desarrollo agrario, desarrollo urbano y vivienda. Sus principales atribuciones son: Aplicar la legislación agraria derivada del artículo 27 de la Constitución. Diseñar e implementar políticas de desarrollo agrario.
h) La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA): Es la Secretaría de Estado encargada de administrar recursos federales al desarrollo rural. Fomenta la investigación para fines rurales, regula las actividades relacionadas con la pesca y tiene su control todas las medicinas y alimentos para animales domésticos y de granja.
i) La Secretaría de Economía (SE): Es la Secretaría de Estado encargada de administrar los impuestos locales y de exportación de los productos, así como los precios de los mismos; incluyendo la defensa del consumidor ante el comercio. Tiene en su control las bases de datos de la propiedad industrial y mercantil.
j) La Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP): Se encarga de todo lo relacionado con la recaudación tributaria, administración financiera y fiscalización de recursos del gasto público, así como la regulación y vigilancia de las instituciones bancarias y de valores de dicho país.
k) La Secretaría de Salud (SALUD): Es una Secretaría de Estado del Poder Ejecutivo Federal, encargada de la salud del pueblo mexicano; así como de su educación, cuidado a través de campañas de vacunación y fomento a través de diversos programas de salud. Se encarga dela manutención de los centros dedicados tanto públicos como privados (Centros de Salud, Hospitales, Sanatorios, Clínicas, Consultorios Médicos).
l) La Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT): Es la encargada de todo lo relacionado a la protección, restauración y conservación del medio amiente, recursos naturales, bienes y servicios ambientales, así como del aprovechamiento de los mismos y del desarrollo sustentable de dicho país.
m) La Secretaría de Educación Pública (SEP): Es la encargada de la educación tanto cultural, científica, artística y deportiva en todos los niveles, así como sus contenidos, programas de estudio y calendarios, se encarga de la manutención de la cultura y sus centros de exhibición e interacción (museos, bibliotecas, escuelas de arte); y tiene en su control los registros de derecho de autor y marcas registradas.
n) La Secretaría de Energía (SE): Es la encargada de controlar, administrar y regular todos los medios energéticos (combustibles, energía eléctrica, material radioactivo). Además, regula todas las concesiones que aplican a la explotación y uso de los mismos.
o) La Secretaría de Comunicaciones y Transporte (SCT): Es la encargada de administrar, controlar y operar los medios y métodos de transporte conocidos y por conocerse; así como sus fines de uso. Tiene en su poder el uso total del espectro radioeléctrico y las carreteras federales (incluyendo puentes, vías y demás similares).
p) La Secretaría de Turismo (SECTUR): Le corresponde el despacho de las funciones relacionadas con el desarrollo de la industria turística. Le corresponde autorizar los precios y tarifas de los servicios turísticos, previamente registrados, en los términos que establezcan las leyes y reglamentos.
q) La Secretaría de Desarrollo Social (SEDESOL): Es la encargada de ofrecer programas y apoyos al pueblo, a través de la administración de recursos para el mismo propósito; además de crear programas para combatir la pobreza. Proporciona bienes y servicios de interés social a personas necesitadas, incluyendo apoyos, servicios especiales, despensa básica, entre otros.
El Consejo Naciones de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL) es una instancia gubernamental mexicana, dependiente de la Secretaría de Desarrollo Social (SEDESOL).
El CONEVAL tiene por objeto coordinar las acciones orientadas a la consecución de los objetivos, estrategias y prioridades de la Política Nacional de Desarrollo Social.
La ley General de Desarrollo Social establece la creación del CONEVAL, como un organismo público descentralizado de la Administración Pública Federal con personalidad jurídica, patrimonio propio, autonomía técnica y de gestión, agrupado en el sector coordinado por la Secretaría de Desarrollo Social.
1.5 Sectores de la Economía.
Las actividades económicas de producción y distribución de bienes y servicios son muy diversas y las realizan las empresas o el sector público. Dada la gran variedad de las mismas tradicionalmente se han agrupado en tres categorías o sectores económicos.
Sector Primario: El que obtiene productos directamente de la naturaleza, materias primas, creaciones, etc.
Sector Agropecuario (agrícola y productivo).Sector Pesquero (del mar o del río).Sector Minero (de las minas y complementos rocosos).Sector Forestal (del bosque).
Sector Secundario: El que transforma materias primas en productos terminados o semi-elaborados.
-Sector Industrial.
Sector Energético.
Sector Minero (se considera también parte del sector secundario porque a partir de la minería se pueden crear distintos productos).
Sectores de Construcción.
Sector Terciario: También es considerado como sector de servicios ya que no produce bienes, sino servicios.
Sector transportes
Sector comercial
Sector turístico
Sector sanitario
Sector educativo
Sector financiero
Sector de la administración
Sector Cuaternario: Produce servicios altamente intelectuales tales como: Investigación, Desarrollo, Innovación e Información.
Los tres sectores que atienen a las propiedad de los medios de producción:
Sector privado (propiedad privada).
Sector público (propiedad pública).
Tercer sector conocido también como economía social y sector cooperativista se añade a veces a los dos anteriores, como una de las formas de propiedad colectiva.
Los que reúnen características particulares que permiten distinguirlos del resto:
Sector estratégico (transportes, comunicaciones, armamento, energía).
Sector exterior (el compuesto por las empresas implicadas en el comercio exterior).
Estos tres sectores económicos estás relacionados y se necesitan mutuamente.
En el caso de la agricultura, se necesitan una seria de herramientas y máquinas, abonos y semillas que previamente se han producido en la industria; una vez obtenidos los bienes agrícolas vuelven a conectarse a los otros sectores: o bien se dirigen a la industria para su transformación.
También el sector industrial requiere para su actividades del sector primario, que le abastece de materias primas, y del terciario, para llevar sus productos desde las fábricas hasta el consumidor.
La existencia de un sector de servicios suficientemente fuerte es imprescindible para el buen desarrollo de los otros sectores, debido a que incluye las infraestructuras básicas.
GRACIAS!