edna karina chalarca gÓmez
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EDNA KARINA CHALARCA GÓMEZ
Ing. De Alimentos (Zona 2 y Zona 5)
LISBET PAOLA TRUJILLO RODRÍGUEZ
Ing. De Alimentos (PAIP y Zona 3)
MARÍA CATALINA CUELLAR PARRA
Ing. De Alimentos (Zona 1 y Zona 4)
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TEMA: REPORTES DE HALLAZGOS POR LOS INCUMPLIMIENTOS EVIDENCIADOS EN LAS ACTIVIDADES
DE SEGUIMIENTO, MONITOREO Y CONTROL.
RACIÓN PARA PREPARAR EN CASA
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CONTENIDO
- ¿Qué es un hallazgo?
- Pasos a seguir dentro del
procedimiento
- Posibles incumplimientos en las
actividades de seguimiento, monitoreo
y control
- ¿Cómo se deben reportar los
incumplimientos enviados al
coordinador de zona?
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¿Qué es un hallazgo?
Son aquellos incumplimientos evidenciados en el sitio de la
entrega, correspondientes a las obligaciones establecidas en
los contratos y anexos de los operadores PAE.
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Pasos a seguir dentro del procedimiento
1. Verificar el cumplimiento de las condiciones de calidad e inocuidad, cantidad,
oportunidad en cada uno de los sitios de entrega de la RPC.
2. Una vez identificada la naturaleza del incumplimiento, es decir, si es subsanable
o no durante la entrega. Se efectuarán lo siguiente:
2.1. Hallazgo subsanable en el sitio de entrega: Reportar al operador de manera
inmediata lo evidenciado y realizar el seguimiento a la subsanación (casos omisos)
2.2. Hallazgo NO subsanable en el sitio entrega: Todos aquellos que afecten la
prestación del servicio en cuanto a calidad e inocuidad.
Se procede a la toma de evidencia (fotografía LEGIBLE) y el lleno del formato
establecido con el respaldo de firmas (operador y supervisor PAE).
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Pasos a seguir dentro del procedimiento
REDACCIÓN DEL REPORTE DE HALLAZGO QUE SE FIRMA EN
EL SITIO DE LA ENTREGA:
• Citar el incumplimiento tal y como se describe en el Anexo 1. PROCEDIMIENTO
DE SUBSANACIÓN DE LOS HALLAZGOS SOPORTES DE LOS
DESCUENTOS.
• Especificar la CANTIDAD (contarlos) de los alimentos EFECTIVAMENTE
afectados en el sitio de la entrega. Tomar evidencia CLARA que respalde.
• El contenido del reporte de hallazgo tanto en sitio como el enviado a los
coordinadores debe limitarse al incumplimiento PUNTUAL y ESPECÍFICO.
• Definir de manera explícita la sede o sedes afectadas de las Instituciones
Educativas.
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REDACCIÓN DEL REPORTE DE HALLAZGO QUE SE FIRMA EN
EL SITIO DE LA ENTREGA:
• En cuanto a la verificación realizada al transporte, tener en cuenta
las sedes educativas afectadas y el número de canastas RPC
transportadas (CONTAR).
Pasos a seguir dentro del procedimiento
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Posibles incumplimientos en las actividades de seguimiento, monitoreo y control
Cuando se suministre a los titulares de derecho, Raciones para Preparar en
Casa que no cumplan con los productos definidos en la canasta alimenticia,
es decir, intercambios no autorizados.
Cuando no se cumplan las condiciones higiénico sanitarias, establecidas
en la Resolución 2674 de 2013 y Resolución 5109 de 2005, en cualquier
etapa del proceso en almacenamiento, transporte, manipulación, calidad
de los alimentos entregados, que pongan en riesgo la salud de los titulares
de derecho.
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Posibles incumplimientos en las actividades de seguimiento, monitoreo y control
Cuando NO sea suministrada a los titulares de derecho, la Ración para
Preparar en Casa en la sede Educativa en que se encuentre matriculado.
Cuando un producto sea inmovilizado, decomisado por parte de la autoridad
sanitaria competente.
Cuando la autoridad sanitaria competente aplique medida de cierre
temporal o parcial de bodegas de almacenamiento o centros de acopio que
almacenen o distribuyan alimentos destinados para el Programa de
Alimentación Escolar
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Cuando se evidencie el no cumplimiento de las condiciones de transporte
establecidas en el Decreto 2278/1982, Resolución 2505/2004 y la Resolución
0240/2013 y las demás normas que los modifiquen, sustituyan o adicionen
En caso de no prestar el servicio sin justificación válida y sin autorización de la
Secretaría de Educación- supervisión del PAE.
Posibles incumplimientos en las actividades de seguimiento, monitoreo y control
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Posibles incumplimientos en las actividades de seguimiento, monitoreo y control
En caso de no prestar el servicio sin justificación válida y sin
autorización de la Secretaría de Educación- supervisión del PAE.
Incumplimiento del cronograma de entrega de raciones, aprobado
por la SED.
Nota: Es importante resaltar que el cronograma para cada
entrega debe ser remitido al equipo de supervisión con tres
(03) días hábiles de anticipación para su aprobación.
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Incumplimiento en los protocolos de bioseguridad al interior de los
establecimientos para la distribución de las RPC.
Posibles incumplimientos en las actividades de seguimiento, monitoreo y control
NOTA: Solamente zona 4 podrá reportar este
incumplimiento.
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¿Cómo se deben reportar los incumplimientos enviados al coordinador de zona?
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EVIDENCIA FOTOGRÁFICA
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REPORTE DE HALLAZGO
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ACTA DE VISITA
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¡GRACIAS!
Equipo SED PAE Huila
2021