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  • UNISALESIANO

    Centro Universitrio Catlico Salesiano Auxilium

    Curso de Pedagogia

    Ana Paula Marques dos Santos

    EDUCAO AMBIENTAL NA EDUCAO

    INFANTIL ATRAVS DO CULTIVO DE UMA

    HORTA

    LINS SP

    2013

  • ANA PAULA MARQUES DOS SANTOS

    EDUCAO AMBIENTAL NA EDUCAO INFANTIL ATRAVS DO CULTIVO

    DE UMA HORTA

    Projeto de Pesquisa apresentado como

    exigncia parcial do curso de Pedagogia

    do Centro Universitrio Catlico Salesiano

    Auxilium, sob orientao da Prof Ma.

    Elisete Peixoto de Lima e orientao

    tcnica pela Prof Esp. rica Cristiane dos

    Santos Campaner.

    LINS SP

    2013

  • Santos, Ana Paula Marques Educao ambiental: aplicada na educao infantil atravs do

    cultivo de uma horta / Ana Paula Marques dos Santos. Lins, 2013.

    49p. il. 31cm.

    Monografia apresentada ao Centro Universitrio Catlico Salesiano Auxilium UNISALESIANO, Lins-SP, para graduao em Pedagogia, 2013.

    Orientadores: Elisete Peixoto de Lima; rica Cristiane dos Santos Campaner 1.Educao Ambiental. 2. Educao infantil. 3. Horta escolar. 4. Educao alimentar. I Ttulo.

    CDU 37

    S233e

  • ANA PAULA MARQUES DOS SANTOS

    EDUCAO AMBIENTAL NA EDUCAO INFANTIL ATRAVS DO CULTIVO

    DE UMA HORTA

    Monografia apresentada ao Centro Universitrio Catlico Salesiano Auxilium,

    para obteno do ttulo de Licenciada em Pedagogia.

    Aprovada em: _____/_____/_______

    Banca Examinadora:

    Prof Orientadora: Ma. Elisete Peixoto de Lima.

    Titulao: Mestra em Odontologia Sade Coletiva pela Universidade do

    Sagrado Corao - USC, Bauru - SP.

    Assinatura: _____________________________

    1 Prof(a): _______________________________________________________

    Titulao: _______________________________________________________

    _______________________________________________________________

    Assinatura: _____________________________

    2 Prof(a): _______________________________________________________

    Titulao: _______________________________________________________

    _______________________________________________________________

    Assinatura: _____________________________

  • DEDICATRIA

    A MINHA FAMLIA

    Por compreender a importncia dos estudos para minha vida profissional

    e, consequentemente, para nosso futuro.

    Minha me Maria Aparecida Nunes Marques, que me ajuda com os

    cuidados da casa, nos momentos em que estou ausente.

    Meu marido Leandro Henrique dos Santos e minhas filhas gmeas

    Amanda Marques de Oliveira e Roberta Marques de Oliveira, que entendem a

    necessidade que eu tenho de sair de casa, todos os dias, para frequentar as

    aulas.

    A meu pai Jos Marques, pelo carinho e apoio.

  • AGRADECIMENTOS

    Primeiramente agradeo a Deus por colocar em meu caminho, mais uma

    oportunidade, de concluir uma graduao com sade e disposio.

    A todos da turma de Pedagogia de 2013, primeira turma do PARFOR,

    pela amizade. Foi uma convivncia muito rica de aprendizagens com pessoas

    que j trabalham na rea da educao.

    A Cacilda Zavan, diretora da EMEI Maria Aparecida da Silva Elias, por

    permitir que eu realizasse a pesquisa nesta escola.

    A minha amiga de trabalho Ana Lcia Ferreira, que me acompanhou e

    ajudou com as crianas, todos os dias, para cuidar da horta.

    A todos os professores do curso de Pedagogia que contriburam para

    minha formao, em especial, a professora Elisete Peixoto de Lima e a

    professora rica Cristiane Campaner, que me auxiliaram no desenvolvimento

    deste trabalho de concluso de curso.

  • RESUMO

    A Educao Ambiental tem como objetivo a construo do conhecimento da natureza, formao de atitudes e desenvolvimento de habilidades que resultem em prticas de cidadania para garantir uma sociedade sustentvel. A reflexo sobre o ambiente que nos cerca e sobre as atitudes e responsabilidades de cada um de ns, produz processos educativos contextualizados e significativos para os envolvidos. A educao geral contribui para a construo da sociedade, por isso necessrio um trabalho de qualidade sobre educao ambiental com as crianas para que possam auxiliar na preservao do meio ambiente. Os valores e atitudes construdos na primeira infncia determinaro os comportamentos ticos e morais ao longo da vida. Para que as prximas geraes cuidem do planeta preciso trabalhar, desde a educao infantil, por exemplo, o estudo da natureza e da interdependncia entre o ser humano e o ambiente. Cultivar uma horta na escola uma experincia concreta de aprendizagem que traz benefcios para o desenvolvimento de cada aluno, uma das melhores maneiras de tornar as crianas capazes de contribuir com um futuro sustentvel, alm de incentiv-las ao consumo de alimentos saudveis. A escola o melhor agente para promover a educao alimentar, pois na infncia que se estabelecem atitudes e prticas alimentares difceis de modificar na idade adulta. Por esse motivo a educao infantil tem um papel importante no desenvolvimento de bons hbitos alimentares das crianas. A pesquisa foi feita com base no projeto de cultivo de uma horta realizada na Escola Municipal de Educao Infantil (EMEI) Maria Aparecida da Silva Elias, modalidade creche, no municpio de Lins, com alunos de 3 a 4 anos. Atravs da horta foi possvel ampliar o vnculo entre as crianas e o meio ambiente e contribuir para o desenvolvimento de boas prticas alimentares. Palavras-chave: Educao ambiental. Educao infantil. Horta escolar. Educao alimentar.

  • ABSTRACT

    Environmental education aims to build knowledge of nature, forming attitudes and skills development that result in citizenship practices to ensure a sustainable society. Thinking about the environment around us and on the attitudes and responsibilities of each of us, produces educational processes contextualized and meaningful to those involved. General education contributes to society construction, and its necessary a quality work on environmental education with children so they can help preserve the environment. The values and attitudes constructed in early childhood determine ethical behavior and moral lifelong. For the next generations to take care of the planet it takes work, from early childhood education, for example, the study of nature and the interdependence between humans and the environment. Plant a vegetable garden at the school is a concrete experience of learning that is beneficial to the development of each student, is one of the best ways to make children able to contribute to a sustainable future, and encourage them to healthy food consumption. The school is the best agent to promote food education, as it is in childhood that is established attitudes and eating habits difficult to change in adulthood. For this reason early childhood education has an important role in the development of good eating habits of children. The research was based on the project of growing a garden held in Municipal School of Early Childhood Education (EMEI) Maria Aparecida da Silva Elias, mode daycare, In the city of Lins, with 3-4 years students. Through the vegetable garden was possible to increase the bond between children and the environment and contribute to the development of good eating habits. Keywords: Environmental education. Childhood education. School vegetable garden. Food literacy.

  • LISTA DE FIGURAS

    Figura 1: Conversa sobre a horta ........................................................... 38

    Figura 2: Plantio das sementes nos canteiros ........................................ 39

    Figura 3: Plantio das sementes nos canteiros ........................................ 39

    Figura 4: Rega dos canteiros .................................................................. 40

    Figura 5: Rega dos canteiros .................................................................. 40

    Figura 6: Retirada de folhas e matos dos canteiros ................................ 41

    Figura 7: Colheita da rcula .................................................................... 42

    Figura 8: Higienizao das verduras ....................................................... 42

    Figura 9: Degustao das verduras ........................................................ 43

  • LISTA DE QUADROS

    Quadro 1: Organizao dos alunos na EMEI ............................................ 35

  • SUMRIO

    INTRODUO ........................................................................................ 10

    CAPTULO I - EDUCAO INFANTIL .................................................. 12

    1 CONSIDERAES SOBRE A EDUCAO INFANTIL ................. 12

    CAPTULO II - EDUCAO AMBIENTAL, INFANTIL E ALIMENTAR .. 22

    2 CONSIDERAES SOBRE A EDUCAO AMBIENTAL (EA) ... 22

    2.1 A Educao Ambiental no contexto da Educao Infantil ............... 26

    2.2 A educao alimentar no contexto da Educao Infantil ................ 30

    2.3 A horta escolar como estratgia interdisciplinar de educao

    ambiental e alimentar ............................................................................... 32

    CAPTULO III - PROJETO HORTA NA EMEI MARIA APARECIDA DA

    SILVA ELIAS - MODALIDADE CRECHE ............................................... 35

    3 A EMEI MARIA APARECIDA DA SILVA ELIAS

    MODALIDADE CRECHE ........................................................................ 35

    3.1 Projeto Horta ......................................................................