Eesti piimandus 2010 ja võimalikud tulevikuväljavaated

Tiina Saron, MBAEesti Piimaliittegevdirektor

Piimatööstuse osakaal toidutööstuses, %, allikas ESA

Piimatoodete osakaal ekspordis, %, allikas ESA

Lehmade arv, väljalüps, kogutoodang, 1992-2010

Piima tootmiskvoot

Piima tootmiskvoodi kasutamine 2004-2010 tuh t Kvoodiomanike arv

Piimakarja struktuur ja selle areng 1994-2010, allikas JKK

Piimatoodang omanike lõikes (%)

2005 a. 2009 a.

83% piimast 209 omanikult

1-100 lehma

101-600 lehma

Tunnustatud piimatöötlemisettevõtted 2010 (allikas VTA)

Toor-piima töötlejad

Talu-meiereid

Piima-toodete valmis-tajad

Jäätise valmis-tajad

Pakendajad Teadus-asutused

19, millest 14 üksust kuulub 5 omanikule

8 7 2 1 2

Tunnustatud ettevõtete nimekirjas 39 ettevõtet, omaniku järgi aga 30, tooraine järgi 18, kus kasutatakse toorpiima

Piimatöötlemisettevõtete kontsentratsioon, % sektori käibest, allikas PMM, Piimaliit

Toorpiima turg

Kokkuost 2001 Kokkuost 2010

TERE AS 23%

VALIO 22%E-PIIM 14%MAAG 11%

SAAREMAA6%

Teised 24%

Toorpiima kvaliteet, allikas ESA

Toorpiima keskmine hind, senti/kg, allikas ESA

Toorpiima kasutamine piimatoodeteks, %

2000 2009

Põllumajandussaaduste väliskaubandusbilanss, 1995-2010

PIIMATOOTED

PÕLLUMAJANDUSSAADUSED

Piimatoodete eksport riigiti, tuh EUR, allikas PMM

Kaubagruppide osakaal piimatoodete eksportkäibes 1999-2009 (Allikas: Piimafoorum 2010)

Piimatoodete import, tuh EUR, allikas PMM

Piimakaubandus Venemaaga 2004-2009, mln EEK, allikas PõM

Mida ootab tänane tarbija, allikas Danisco 2010

Tervis ja heaolukehakaal

vähem rasvatasakaalus söömine

funktsionaalne toit

Fookus – mis on parim mulle

ja minu tervisele

Mugavuspakendid

arusaadavuskergesti

kasutatav

Fookus – lihtsus, eelkõige

märgistuses, koostises

Nautlemineautentnekohalik

naturaalne

Fookus – kohalik toit,

toidu väärtused

Jätku-suutlikkusKeskkonna-

kaitseloomakaitseheategevus

Fookus – ökoloogiline

jalajälg

Trendid jogurtite jaeturul maailmas, allikas Danisco

3,4 3,6

8,6

3

6,96,54,2

24,7

7,6

16,5

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000F

ruite

dsp

oo

na

ble

yog

hu

rt

Pla

insp

oo

na

ble

yog

hu

rt

Pro

/Pre

Bio

ticsp

oo

na

ble

yog

hu

rt

Fla

vou

red

spo

on

ab

leyo

gh

urt

Oth

er

fun

ctio

na

lsp

oo

na

ble

yog

hu

rt

mill

ion

EU

R

0

5

10

15

20

25

30

% g

row

th

2009 Growth 2008-09 Growth forecast 2009-13

Probleemid/võimalusedallikas: The Strategy for Sustainalbe Farming and Food, DEFRA, UK, 2002

• Majanduslik (sissetulekud sektoris, tootlikkus jms)

• Keskkonna-alane (põllumajandus kui keskkonnaväärtuse looja, samas üks suuremaid ohustajaid)

• Sotsiaalne (toidusektor suur tööandja, uute töökohtade looja, toitumise tervislikkus, tarbija usaldus ja toetus)

Efektiivsus sektoris

• Lisandväärtuse andmine tootele

• Efektiivsuse suurendamine kogu ahela lõikes

• Kvaliteedipoliitika (EL, rahvuslik)

• Kvaliteedijuhtimise skeemid (tooraine, toode, jaemüük)

• Toiduohutus ja tervislikkus

• Regionaalsete väiketootjate toiduvõrgustik

• Väiketootjatele uute võimaluste loomine• Avalikud ostud, hanked• Nõuandeteenistus

Piimanduspoliitika

• Globaalsed arengud (FAO, WTO)

• Põllumajanduspoliitika (kuni 2013, 2013+)

• Eksporditoodete arendus ja kvaliteet

• Ekspordi promotsioon

• Turuinfo, selle asjakohasus ja kättesaadavus

Teadus-arendustegevus

• Traditsiooniliste toodete parandamine (piimast, meile omase maitsega)

• Uued tehnoloogiad

• Innovatiivsed tooted (tervist toetavad)

• Parem ressursikasutus

• TAK-id, klastrid – sektori sisene ja väline strateegiline koostöö

Keskkond

• Keskkonnasäästlikkus

• Ressursikasutus tootmisprotsessis

• Pakendite taaskasutus

• Jäätmed

• Bioenergeetika

• Keskkonnanõuded põllumajandusele

• Keskkonna-kujundus maastike, vaatamisväärsuste mõttes

Sotsiaalne

• Tööjõud, haridus ja kvalifikatsioon

• Tööhõive

• Kõrg- ja kutseharidus

• Täiskasvanute ümber- ja täiendõppe süsteem

• Tervislik toitumine

Tänan tähelepanu eest!

2011 veebruar