PUBLICACIÓN MeNsUAL GRATUITA De LA PRoCURADURíA feDeRAL DeL CoNsUMIDoR • NúMeRo 80 • DeL 1 AL 31 De jULIo De 2009

Teléfono del Consumidor 5568 8722 y 01 800 468 8722

PARA UN CONSUMO QUE NI MANDADO A HACER

Tecnología Doméstica Profeco

Jabón líquidopara manos

Filete de pescado en amarillito

Molede olla

Los CoNsejos PARA eLeGIR LA MejoR CARNe fResCA

Platillos Sabios Profeco

Tecnología Doméstica Profeco

!Ahorre gas!

Descubra cómo puede hacer rendir su dinero con la estufa, el boiler y su tanque o cilindro.

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DIRECTORIOProcurador Federal del Consumidor Antonio Morales de la PeñaCoordinadora General de Educación y Divulgación Mónica Braun GuillénDirector General de DifusiónRodrigo Xoconostle WayeDirector de ContenidosMiguel Ángel Padilla

DiseñoDaniel Wilson OropezaIlustracionesVíctor GutiérrezColaboracionesOllin Islas Claudia Islas

El Mandado es una publicación mensual gratuita de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco). No se au-toriza la utilización de ninguno de los materiales publicados para fines publicitarios o comerciales. Se autoriza expresa-mente su reproducción total o parcial, siempre que se utilice para orientación y se indique su procedencia. Impreso en Talleres Gráficos de México, Av. Canal del Norte 80, Col. Felipe Pescador, México, D. F. Editor responsable: Rodrigo Xoconostle Waye. Tiraje: 25,000 ejemplares.

Mantenga siempre ce-rrados los pilotos y uti-lice cerillos largos para encender la estufa.

No pierda más dinero: siga estos sencillos pasos y aprenda a consumir sólo la cantidad necesaria de gas para su hogar.

Cocine y ahorre

Recubra con papel aluminio las charo-las que rodean las hornillas para que el calor se refleje hacia arriba.

Use utensilios de cocina (ollas, recipientes, sarte-nes) que cubran comple-tamente la hornilla para que la flama caliente toda su superficie.

Tape las ollas para no dejar que escape el calor y los alimentos se cuezan más rápido.

Siempre que sea posible utilice la olla de presión. Los alimentos estarán listos muy rápido y usted podrá ahorrar.

Saque los alimen-tos del congelador con anticipación, así evitará consumir energía para descon-gelarlos.

Use el horno sólo cuando tenga que preparar o calen-tar mucha comida, pues este utiliza más gas que las hornillas. Mida bien el tiempo necesa-rio para la cocción de los alimentos y apáguelo un poco antes para aprove-char el calor.

Si quiere comprar una estufa nueva elija una que tenga encendido elec-trónico, pues con él puede ahorrar hasta un 20% de gas.

En portada

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Reciba kilos de a kiloDescubra cuánto está ahorrando y denuncie cualquier irregularidad en el suministro de gas de su proveedor.

1 Revise que no haya fugas de gas o de agua. En caso de que usted perciba un fuerte olor a gas, cierre la llave de paso y no encienda las luces, cerillos o cualquier otra fuente de calor; abra puertas y ventanas para ventilar el área y llame a un técnico o a los bomberos de ser necesario.

2 Si su calentador es automático, baje al mínimo el termostato (“tibio” o “warm”).

3 Utilice agua fría cuando no sea indispensable usarla caliente.

4 Es mejor que toda la familia se bañe a una hora determinada y en forma consecutiva, pues así se prenderá el calentador una vez.

5 Ponga al mínimo el termostato del calentador por las noches o en caso de no utilizarlo.

6 Cuando salga varios días de su casa, es mejor que cierre la llave del gas.

7 Si su calentador es del tipo “de almacena-miento”, cada seis meses drene el agua del interior del depósito.

8 Aunque la mayoría de los calentadores de agua tiene una duración de entre 10 y 15 años, es conveniente que sustituya el suyo por uno nuevo si este ya tiene más de 7 años.

Vigile su calentador de agua o boilerEl uso correcto de su calentador de agua le permitirá que el gas rinda al máximo. Estos son algunos consejos para hacerlo.

Tanque estacionarioEl chofer del autotanque debe darle un recibo con la cantidad de gas car-gada, el precio y la fecha. Para saber cuánto gas consume diariamente, divida el gas cargado en-tre los días transcurridos entre una y otra carga.

CilindroDivida la cantidad de kilos del cilindro (existen de 20, 30 y 45 kg) entre el número de días que duró la carga. Por ejemplo, si tiene un cilindro de 30 kg y tardó 15 días en terminarse, el consumo promedio diario fue de 2 kilogramos de gas.

Si identifica una variación importante de un mes a otro en su consumo o no respetan sus derechos al comprar gas LP o natural, presente su queja en la delegación Pro-feco correspondiente. Para más información llame al Teléfono del Consumidor:5568 8722 en el DF y área metropolitana, y 01 800 468 8722 larga distancia sin costo.

Gas naturalVerifique en su recibo la cantidad de gas con-sumida y divídala entre el número de días que abarca el periodo para conocer su consumo diario promedio.

Miscelánea

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Es de vital importan-cia que cuando elija la carne siga estas recomendaciones para mantener su frescura:

Sólo compre los productos que se en-cuentren dentro de un sistema de refrigera-ción o congelación.

Fíjese en que la carne fresca tenga su colora-ción característica y un brillo natural.

Evite la carne que tiene olor a amoniaco (éste indica descom-posición de proteínas) o rancio (es signo de deterioro de grasas).

Calidad en carne

Los deliciosos platillos que usted prepara merecen incluir sólo la mejor carne. Estos consejos le ayudarán a elegir las mejores piezas.

Aprenda a hacer confitadasPrepare este delicioso postre para sus hijos.1. Quite la cáscara y las semillas de las frutas y póngalas en almíbar.2. Hierva largo rato, retire del fuego, quíte-las del líquido y déjelas escurrir.3. Repita la operación varias veces emplean-do cada vez un jarabe más concentrado.4. Después de la última cocción, déjelas secar y guárdelas.5. Ponga las confitadas en el horno durante una hora para escar-charlas.6. Vuélvalas a cocer en almíbar espeso y dé-jelas enfriar hasta que aparezca la capa de cristales.

Productosdel marConsuma pescado va-rias veces a la semana y aproveche los benefi-cios que le ofrece a su organismo. Estas son las especies adecuadas para la temporada.Especies más económicas:CalamarBagre banderaSargo Chopa Especies moderadamente caras:Lisa BerrugataCabaicuchoEspecies más costosas:VillajaibaCabrillaGuachinangoMero

LAS FRUTAS DEL MESGuayabaManzanaToronjaUvaAguacateCapulínCiruela amarillaCiruela rojaChabacanoGranada rojaHigoLimón mexicanoMameyMangoMelón

Nunca se olvide de aprovechar la tempo-rada de las frutas para realizar compras en las que ahorrará dine-ro y obtendrá mayor calidad. Durante junio, además de preparar deliciosos desayunos y postres, puede utili-zar las frutas del mes en deliciosas aguas que refrescarán a su familia en estos caluro-sos días. No pierda la oportunidad de gastar menos. Cuando vaya al mercado compre:

Siempre escoja los trozos que conserven el olor característico de la carne.

Su textura debe ser firme y suave. Si usted presiona la carne con sus dedos, no deben romperse sus fibras.

No seleccione carne con mucha grasa: ade-más de ser menos nu-tritiva, cuando la cocine se derretirá y tendrá menos rendimiento.

Una vez que reali-ce su compra, lave la carne con el chorro de agua del fregadero y prepárela a su gusto.

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Tecnología

Doméstica Profeco

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Aporte nutrimental (por ración)

Kilocalorías: 702 • Proteínas: 31 g • Hidratos de carbono: 77 g • Fibra dietética: 8 g • Lípidos: 30 g • Colesterol: 70 mg

Filete de pescado en amarillito, estilo Oaxaca

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Ingredientes600 g de filete de pes-cado (puede ser cazón, barbero, mojarra, tila-pia o sargo)• 1⁄2 Kg de tomate ver-de (tomatillo), asado• 1 Kg de jitomate, asado, pelado y sin semillas• 10 chiles guajillo sin semilla, asados y re-mojados en agua ca-liente• 1 cebolla• 5 dientes de ajo• 1 cucharadita de orégano

(6 raciones)

Oaxaca es la tierra de los siete moles: el negro, el verde, el blanco, el coloradito, el chichilo, el manchamanteles y el amarillito. El “quesillo” también es de Oaxaca y uno de los quesos de ma-yor consumo en México. Se clasifica como queso asadero, fresco y de pasta semiblanda. Se elabo-ra con leche entera de vaca, es difícil imaginar la comida mexicana sin quesadillas; sin embargo en México no se conocía el queso antes de la lle-gada de los españoles, ya que no se contaba con el ganado del cual obtener la leche, básica para su elaboración.

Preparación1. Licúe el tomate, el jitomate, los chiles, la cebolla, los dientes de ajo y el orégano.2. En una olla, caliente una cucharada de acei-te y sofría el mole du-rante unos minutos, si es necesario agregue un poco de agua.3. Con la masa de maíz haga unas bolitas, del tamaño de una canica, coloque un poco de queso en el centro.4. Añada las bolitas de masa al mole y deje

Siete moles y el quesillo

hervir a fuego modera-do. Rectifique la sazón y agregue después la hoja santa.5. Lave los filetes de pescado al chorro del agua, séquelos con una toalla de papel y sal-pimiéntelos. Áselos en la sartén con muy poco aceite para evitar que se peguen.6. Sirva los filetes de pescado bañados con mole, y acompáñelos con el arroz blanco con verduras y rebanadas de plátano macho frito.

• 1 hoja santa• 1 taza de masa de maíz (se consigue en la tortillería)• 100 g de quesillo• 1/3 de taza de aceite de maíz• sal y pimienta al gusto• 3 tazas de arroz blan-co cocido• 1/3 de taza de granos de elote• 1/3 de taza de chí-charos cocidos• 1/3 de taza de zanaho-ria cocida en cuadritos• 1 plátano macho, rebanado y frito

Platillo

Sabio Profeco

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Ingredientes• 600 g de maciza de res en trozos• 3 elotes• 3 papas• 3 calabacitas• 11⁄4 de tazas de ejote• 5 chiles anchos• 1⁄4 de cebolla• 2 dientes de ajo• sal al gusto• pimienta al gusto• epazote al gusto• 3 aguacates• 18 tortillas

Mole de ollaAporte nutrimental (por ración)

Kilocalorías: 660 • Proteínas: 30 g • Hidratos de carbono: 89 g • Fibra dietética: 7 g • Lípidos: 21 g • Colesterol: 49 mg

(6 raciones)

Suele llamarse cocido, olla o puchero a una comida completa y energética que se prepara por cocción en agua de cuatro di-ferentes ingredientes: carne de res, cerdo y pollo; legumbres (habas y garbanzos); hortalizas (papas, zanahorias, puerros) y por último embutidos (chorizo).

En el cocido caben otros muchos ingre-dientes de estos grupos, y la combinación es la que dará las variedades regionales y estacionales, de aquí la sentencia: “Todo cabe en un puchero sabiéndolo acomo-dar”. Originalmente se hacía en recipien-tes de barro, de paredes gruesas y boca ancha, los cuales permitían una cocción lenta y prolongada.

Preparación1. Lave y corte los elo-tes en varias rodajas.2. Lave y pele las pa-pas. Corte cada una en ocho piezas.3. Cueza la maciza de res en suficiente agua con sal, junto con los elotes y las papas.4. Lave las calabacitas, despúntelas, córtelas a la mitad y luego ca-da mitad a lo largo en cuatro.5. Despunte los ejotes y córtelos por la mitad. Añádalos junto con las calabacitas a la maci-za, el elote y las papas.6. Lave y desvene los

chiles. Remójelos en agua hirviendo. Poste-riormente muélalos en la licuadora junto con la cebolla y el ajo. Cue-le la salsa resultante.7. Incorpore la salsa a la carne y las verduras. Añada epazote lavado y sazone al gusto.8. Hierva a fuego lento hasta que todo esté cocido. Rectifique la sazón.9. Coloque en cada pla-to 1⁄2 aguacate en re-banadas y sirva el mole de olla bien caliente.10. Acompáñelo con tortillas.

El cocido

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