El Plato del Bien Comer

El Plato del Buen Comer • Esquema alimenticio que cumple con la Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para la salud en material alimentaria. NOM-043-SSA2-2005

• Surgió con el propósito de promover y educar en el campo de la salud en material alimentaria

NOM-043-SSA2-2005• Se identifica a los niños desde su gestación hasta la pubertad, las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, los adultos mayores y las personas con actividad física intensa como grupos que requieren mayor atención por el riesgo de presentar alteraciones en su estado de nutrición.

• De acuerdo con los resultados de la Encuesta Nacional de Nutrición de 1999 y la Encuesta Nacional de Salud del 2000 en la población mexicana aún prevalecen las enfermedades relacionadas con las carencias nutricias (sobre todo en la población infantil, ya que entre los menores de 5 años el 18% presenta baja estatura y el 27% anemia) y por otra parte el sobrepeso, la obesidad, la hipertensión arterial, la ateroesclerosis, la diabetes mellitus, el cáncer y la osteoporosis han mostrado un notable incremento en los últimos años.

Características de una dieta correcta

Se busca que sea una dieta:

• Completa: por lo menos 1 alimento de cada grupo en cada desayuno, comida y cena

• Equilibrada: guarden proporciones entre si al integrar los 3 grupos

• Suficiente: cubra necesidades nutricionales de cada persona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad física o estado fisiológico

• Variada: diferentes alimentos de los 3 grupos

• Higiénica: preparen, sirvan y consuman con limpieza

• Adecuada: gustos, costumbres y disponibilidad

En la variación y

combinación de alimentos esta el gusto por el plato

del bien comer

EL PLATO DEL BIEN COMER

• Esta dividido en 3 grupos ….

FRUTAS Y VERDURASAporta:

Vitaminas ( C, Ac fólico, carotenos, K)

Minerales ( K, Hierro)

Fibra: comen crudas y con cascara

Nos ayuda al buen funcionamiento de nuestro cuerpo, además de un adecuado crecimiento y desarrollo

Recomendación diaria es de 5 raciones

Consumirlas con Cascara

Lavar y desinfectar bien

• Representan la principal fuente de energía para actividades diarias como estudiar, jugar, aprender, correr

• Normaliza evacuaciones, y da volumen a la dieta

• Proporciona principalmente Carbohidratos y fibra

• Recomienda consumirlos sin refinar o integrales para aumentar consumo de fibra

CEREALES Y TUBERCULOS

LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

• Nos proporcionan principalmente: Proteínas y minerales ( Hierro, Ca, Zinc)

• Desarrollo, crecimiento, formación y reparación de tejidos del organismo

• Se recomienda consumir en menor cantidad

• Prefiere pescado o pollo sin piel a las carnes de res, cerdo

• Consume Leche descremada [ Evitar consume excesivo de grasas saturadas y colesterol)

Los alimentos de cada grupo tienen la misma función, por eso es importante combinarlos y variarlos para recibir la energía y nutrimento adecuados

Ningún alimento es mas importante o mejor que otros

No hay alimentos Buenos o malos, sino una dieta correcta cuando en la alimentación se incorporan alimentos de cada grupo en cada tiempo de comida

RECOMENDACIONES Incluye al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres

comidas diarias

Come la mayor variedad posible de alimentos

Modera el consumo de grasas, azucar y sal

Prefiere los aceites para cocinar

Cocina con poca sal

Combina cereales con leguminosas

Lava y desinfecta las verduras y frutas antes de consumirlas o cocinarlas

Come 5 veces al dia, 3 comidas principales y 2 refrigerios uno a medio dia y otro a media tarde

Mantén en lo posible los horarios de comidas

Hidrátate , por lo menos 8 vasos de liquido al dia de preferencia agua potable

Realiza por lo menos 30 min de actividad física durante el dia

•Mantén un peso saludable, el exceso y la falta favorecen el desarrollo de problemas de salud.

Además de alimentarte, haz ejercicio diario durante 30 minutos

• La actividad física diaria y una alimentación correcta:

Beneficia a tu Corazón y pulmón

Fortalece huesos

Evita obesidad

Duermes bien

Libera del estrés

Ejemplo de Menú

http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/programas/6_1_plato_bien_comer.pdf

Referencias

•  Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria: NOM-043-SSA2-2005.

• El plato del Bien comer; yakult: http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/programas/6_1_plato_bien_comer.pdf

• http://www.cndh.org.mx/sites/all/fuentes/documentos/Programas/VIH/Leyes%20y%20normas%20y%20reglamentos/Norma%20Oficial%20Mexicana/NOM-043-SSA2-2005%20servicios%20basicos%20de%20salud.pdf