Empleo de minerales en el trópico

Facultad de MedicinaVeterinaria y Zootecnia

MVZ Antonio Hernández Beltrán

El aporte insuficiente de los minerales

Causas:

• El aprovechamiento de los terrenos destinados a la producción de forrajes

• Las mayores exigencias nutricionales de los animales

• La mayor precisión de los métodos de análisis destinados a detectar los estados carenciales

Cappa, 2001

Minerales y metabolismo animal

Elementos bioesenciales para la vida 22 Macroelementos 7 (0.09 – 9%): Ca, P, Na,

K, Cl, S y Mg Microelementos 8 (100 – 1000 ppm): Fe,

Zn, Cu, Mo, F, I, Mn, Si. Elementos trazas 7 (± 1 ppm): Se, Co, As,

Cr, Va, Sn y Ni.

Indicadores del metabolismo mineral

Forman parte de las estructuras orgánicas Forman parte de complejos sistemas

enzimaticos La mayoría esta presente en todas las

células de los organismos vivos, desempeñando funciones importantes en el metabolismo celular

Un novillo de 420 Kg de peso vivo esta compuesto por:

6,88 Kg de Ca3,4 Kg de P

230 g de Mg12 g de Zn

2 mg de Selenio

Necesidades de mineralesPueden afectarse por los siguientes factores: Edad Contenido de los suelos Cantidad y forma química en que se

consumen Nivel de producción Las interacciones que establecen entre si y

con otros compuestos orgánicos

Las carencias del suelo generan perdidas importantes de dinero a los productores, por que no permite a los

animales desarrollarse plenamente

El equilibrio oligodinámico puede lograrse cuando en el animal se reunen el mayor numero de elementos básicos minerales compatibles y asimilables

Carencias del suelo• Desmineralzación• Lavado de suelos• Sequias• Inundaciones

Calcio y Magnesio cambiables en suelos

En suelos, porcentajes de saturación de Ca y Mg ideales, (% de saturación)

Ca Mg 65% 10% (Bear, 1945) 65 – 85% 6 – 12% (Grahan, 1959) 50 – 81% Intermedio (Fassbender, 1980)

Castillo, 2000

Horizonte superficial de suelosRelaciónCa:Mg y fósforo asimilable

Castillo, 1999

Deficiencias de minerales en los forrajes

Cobalto 43% Cobre 47% Magnesio 25% Fósforo 73% Sodio 60% Cinc 65%

Alvarez, 1999

En Veracruz, la principal fuente de minerales para el ganado vacuno son los pastos.

Su variabilidad de contenido mineral depende de: La edad y el tipo de planta La época del año Nivel de fertilización

Enriquez y Colaboradores, 1999

Deficiencias más frecuentes en los suelos, plantas y animales de Veracruz

CalcioFósforoCobreZinc

SelenioCloroSodio

Enríquez y Colaboradores, 1999

Elementos no reportados para la República Mexicana

PotasioAzufreFierro

Manganeso

Enríquez y Colaboradores, 1999

Problemática

Los desequilibrios en la nutrición animal del bovino deben de ser considerados como verdaderas Enfermedades Metabólicas y pueden expresarse en trastornos funcionales afectando negativamente la Productividad de los ranchos

Las tres fases del proceso carencial de oligoelementos o minerales

Fase de depleción Fase de deficiencia subclínica Fase clínica de carencia en oligoelementos

Fase de depleción (sin perdidas en la producción)

La depleción de la reserva tisular / orgánica de un oligoelemento ocurre cuando la concentración del Mismo en el alimento es insuficiente.

Durante una etapa del ciclo productivo

Requerimentos aumentados (crecimiento, desarrolllo, gestación y/o amamantamiento)

La excreción supera la absorción

Fase de deficiencia subclínicaSignos comunes

Falta de apetito Decoloración del pelaje Pérdida de peso Predisposición a sufrir enfermedades Tetánias Mortalidad embrionaria Transtornos reproductivos Abortos

Fase Clínica

Hipocalcemia

Hipomagnesemia

Hipocupremia

Microminerales que afectan la reproducción

CobreCobaltoSelenio

ManganesoYodoZinc

Fósforo

MacDowell y Colaboradores, 1997

Adopción de tecnología

“...Se estima que el 75% de los productores no están integrando tecnología a sus ranchos o granjas.”

Roman, 2001

Grado de aceptación de la suplementación mineral en los GGAVATT

del Estado de Veracruz

0 1 2 % de Incremento

22 77 7351

% Año de utilización

Rodríguez y Colaboradores, 1985

Adopción de la práctica de suplementación mineral

GGAVATT N° de Ranchos % de Adopción Referencia

El Jilguero 12 16 Bueno y Cols.,1996

Tepentzintla 9 81 Chagoya y Cols.,1997

La Tuna 1998 10 100 Bueno y Cols., 2000 La Tuna 1999 10 55 Bueno y Cols., 2000

La utilización histórica de suplemento minerales

• Saladeros• Bloques de sal• Orales• Inyectables

Caracteristicas de un “buen” (completo) suplemento mineralAd libitum para ganado

Un completo y aceptable suplemento mineral para ganado debe tener lo siguiente:1. Un mínimo de 6 a 8% de P total

2. Una relación Ca:P no sustancialmente mayor de 2:13. Una proporción importante (e.g., alrededor de un 50%) de los requerimientos

de minerales traza como el Co, Cu, I, Mn y Zn4. Sales minerales de alta calidad que proveen las formas biológicas de mayor

disponibilidad para cada elemento mineral y evitar inclusiones mínimas de sales minerales que contienen elementos toxicos

5. Suficientemente palatables para permitir un consumo adecuado en relacióncon los requerimientos

6. Respaldadopor un fabricante de buena reputación con garantías de control decalidad en relación a lo que indican las etiquetas

7. Un tamaño adecuado de particula que evitará que en el mezclado las particulas más pequeñas sean despalzadas hacia fuera

8. Formulado para el área involucrada, el nivelde productividad animal, ambienteen el cual será suministrado McDowell y Colaboradores, 1997

Apoyo a productores

A través de la Universidad Veracruzana Laboratorios de alta tecnologíaLATEX (Xalapa) Plantas LATO (Orizaba) Suelos Facultades Suelos, plantas y animalesMVZ (Veracruz) Ciencias Agricolas (Xalapa) Biológicoagropecuarias (Cordoba y Tuxpam) FISPA (Acayucan)

Niveles plasmáticos en vacas de Doble Propósito en Veracruz

Mineral Concentración (mg/dl) Intervalo de confianza al 95%

Calcio 10.49±2.76 9.91; 11.06Fósforo 6.71±1.70 6.35; 7.07Magnesio 2.52±0.53 2.44; 2.60

Tiburcio, 1992

Niveles plasmáticos en vacas de Doble Propósito en Veracruz

Mineral Concentración (mmol/l)

Sodio 142.94±6.17Potasio 4.53±0.29Cloro 102.52±0.5.0

Quiroz y Colaboradores, 1997

Niveles de Mg en liquido oculor y suero sanguíneo en bovinos Doble Propósito 24 horas posmortem en Veracruz

Tejido Concentración (mmol/l)

Humor acuoso 142.94±6.17 Humor vitreo 4.53±0.29 Suero sanguíneo 102.52±0.5.0

Guevara, 2000

Laboratorios de la FMVZ y La PZTM

ahernandez@ver.megared.net.mx

www.geocities.com/ahernandez_2000_mxwww.veracruz.uv.mx

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Unidad de Diagnóstico Col. Progreso – Tejería Veracruz, Ver.

Telefono y Fax (2) 9810346

Espectrofotómetro de absorbción atómica Contador automático de celulas