english expressions and words for oral communication in...

รายงานการปฏบตงานสหกจศกษา

English Expressions and Words for Oral Communication in the Hotel Industry

ส านวนและค าศพทภาษาองกฤษส าหรบการพดในธรกจการโรงแรม

โดย

นางสาวสพตรา แซอง รหส 5204500096

นายวชรพล เจรญยง รหส 5204500097

รายงานนเปนสวนหนงของวชาสหกจศกษา

สาขาวชาภาษาองกฤษสอสารธรกจ

คณะศลปศาสตร มหาวทยาลยสยาม

หวขอโครงงาน : English Expressions and Words for Oral Communication in the Hotel Industry

ส านวนและค าศพทภาษาองกฤษส าหรบการพดในธรกจการโรงแรม

รายชอผจดท า : นางสาวสพตรา แซอง รหส 5204500096

นายวชรพล เจรญยง รหส 5204500097

สาขาวชา : ภาษาองกฤษสอสารธรกจ

อาจารยทปรกษา : อาจารยญาณศา เตวชระ

อนมตใหโครงงานนเปนสวนหนงของการปฏบตงานสหกจศกษา สาขาวชาภาษาองกฤษสอสารธรกจ คณะศลปศาสตร ประจ าภาคการศกษาท 3/2555

คณะกรรมการการสอบโครงงาน

(…………………………….…..)อาจารยทปรกษา

อาจารยญาณศา เตวชระ

(…………………………….…..)พนกงานทปรกษา

นางสาว พรรณธดา ใจเทยง

(…………………………….…..)กรรมการกลาง

อาจารย สชาต ธระศรสมบต

จดหมายน าสงรายงาน

วนท 25 มถนายน พ.ศ. 2556

เรอง ขอสงรายงานการปฏบตงานสหกจศกษา

เรยน อาจารยทปรกษาสหกจศกษาภาควชาภาษาองกฤษสอสารธรกจ

อาจารยญาณศา เตวชระ

ตามทคณะผจดท า นางสาวสพตรา แซอง และนายวชรพล เจรญยง นกศกษาภาควชา

ภาษาองกฤษสอสารธรกจ คณะศลปศาสตร มหาวทยาลยสยาม ไดไปปฏบตงานสหกจศกษาระหวาง

วนท 4 มนาคม พ.ศ. 2556 ถงวนท 21 มถนายน พ.ศ.2556 โดยนางสาวสพตรา แซองไดปฏบตหนาท

Reservation และนายวชรพล เจรญยง ปฏบตหนาท Operator ซงอยภายใตแผนก Front Office ณ บรษท

นารายณ โฮเตล จ ากด และไดปรกษาพนกงานทปรกษาเพอจดท ารายงานเรอง “ส านวนและค าศพท

ภาษาองกฤษส าหรบการพดในธรกจการโรงแรม( English Expressions and Words for Oral

Communication in the Hotel Industry)”

บดนการปฏบตงานสหกจศกษาไดสนสดแลว คณะผจดท าจงของสงรายงานดงกลาวมาพรอม

กนน จ านวน 1 เลม เพอขอรบค าปรกษาตอไป

จงเรยนมาเพอโปรดพจารณา

ขอแสดงความนบถอ

(นางสาว........................................)

(นาย..............................................)

นกศกษาสหกจศกษาสาขาวชา

ภาษาองกฤษสอสารธรกจ

กตตกรรมประกาศ

(Acknowledgement)

การทคณะผจดท าไดมาปฏบตงานในโครงการสหกจศกษา ณ บรษท นารายณ โฮเตล จ ากด ตงแตวนท 4 มนาคม พ.ศ. 2556 ถงวนท 21 มถนายน พ.ศ. 2556 สงผลใหคณะผจดท าไดรบความรประสบการณตางๆ ทมคามากมาย ส าหรบรายงานสหกจศกษาฉบบน ส าเรจลงไดดวยดจากความรวมมอและสนบสนนจากหลายฝาย ดงน

1. คณธณกร เลศกาญจน Training Manager

2. คณณฐชมธร วรรกษ Reservation Manager

3. คณทน ตนทกะศร Front Office Manager

4. คณพรรณธดา ใจเทยง Training Officer

5. คณนะมตา มาฮาดร Reservation Officer

6. คณจรารส แกวลดดา Operator

7. อาจารยญาณศา เตวชระ อาจารยทปรกษา

และบคคลทานอนๆ ทไมไดกลาวนามทกทานทไดใหค าแนะน าในการจดท ารายงาน

คณะผจดท าใครขอขอบพระคณผทมสวนเกยวของทกทานทมสวนรวมในการใหขอมลและเปนทปรกษาในการท ารายงานฉบบนจนเสรจสมบรณ ตลอดจนใหการดแลและใหความเขาใจกบชวตของการท างานจรง ซงคณะผจดท าขอขอบพระคณเปนอยางสงไว ณ ทนดวย

คณะผจดท า

บทคดยอ

(Abstract)

โรงแรมนารายณ เปนโรงแรมระดบ 4 ดาว ตงอยใจกลางยานธรกจของกรงเทพมหานคร และแหลงสถานบนเทงบนถนนสลม โรงแรมนารายณเปนองคกรทด าเนนธรกจเกยวกบการใหบรการลกคาดานหองพก รวมทงสงอ านวยความสะดวกตางๆ เชน หองพกททนสมยและมสไตล หองอาหาร ศนยสขภาพและสถานออกก าลงกาย สระวายน ากลางแจง เปนตน ซงในการปฏบตงานครงนคณะผจดท าไดไปปฏบตหนาทในต าแหนงพนกงานส ารองหองพกและพนกงานรบโทรศพท โดยไดรบมอบหมายใหปฏบตหนาท เชน การส ารองหองพก การลงทะเบยนเขาพก การรบโทรศพท การจดท าเอกสาร การใหบรการและตดตอสอสารกบลกคา

จากการทไดฝกปฏบตงานทเกยวของกบการส ารองหองพกและรบโทรศพทลกคา ท าใหคณะ

ผจดท าไดทราบวา การสอสารทางโทรศพทมความส าคญตอการสรางภาพลกษณทดใหกบโรงแรม

นอกจากนยงพบวามค าศพทและตวยอตางๆซงมความส าคญตอการปฏบตงาน ดงนนคณะผจดท าจงได

จดท าโครงงานเรอง “ส านวนและค าศพทภาษาองกฤษส าหรบการพดธรกจการโรงแรม ( English

Expressions and Words for Oral Communication in the Hotel Industry)” โดยหวงวาโครงงานนจะเปน

ประโยชนตอพนกงานภายในโรงแรมและเปนการสรางภาพลกษณทดใหกบโรงแรมมากยงขน

ค าส าคญ: การตดตอสอสารทางโทรศพท/ค าศพท/ตวยอ

สารบญ

หนา

จดหมายน าสงรายงาน ก

กตตกรรมประกาศ ข

บทคดยอ ค

บทท 1 บทน า

1.1 ทตงและแผนทของโรงแรม……….……………………………………………………… 1

1.2 ขอมลโรงแรม……………………………………………………...……………………… 3

1.3 ลกษณะการประกอบการ ผลตภณฑ การใหบรการหลกของโรงแรม……………………… 11

1.4 รปแบบการบรหารงานของโรงแรม………………….…………………………………… 22

1.5 ต าแหนงและลกษณะของงานทไดรบมอบหมาย…………………………………………. 23

1.6 ชอและต าแหนงของพนกงานทปรกษา…………………………………………………… 25

1.7 ระยะเวลาทปฏบตงาน…………………………………………………...……………….. 26

บทท 2 รายละเอยดการปฏบตงาน

2.1 ความเปนมาและความส าคญของปญหา…………………………………………………… 27

2.2 วตถประสงคของโครงงาน…………………………………………...……………………. 27

2.3 ขอบเขตของโครงงาน…………………………………………………...…………………. 28

2.4 ประโยชนทคาดวาจะไดรบ……………………………………………...………………….. 28

2.5 ขนตอนการด าเนนงาน…………………………………………………...…………………. 28

2.6 อปกรณและเครองมอทใช….…………………………………...………………………… 29

2.7 รายละเอยดโครงงาน…………………………………………………………...……………. 30

บทท 3 สรปผลโครงงาน ปญหา และขอเสนอแนะ

สรปผลการปฏบตงาน……………………..………………...…………………………………… 75

ปญหา…………………………………………………………………………………………… 75

ขอเสนอแนะ……………………………………………………………………………………. 76

ประโยชนทไดรบ………….………………………………………...………………………….. 76

บรรณานกรม

ภาคผนวก ก ภาพสวนตางๆภายในโรงแรม

ภาคผนวก ข ภาพการปฏบตงาน

สารบญตาราง

หนา

ตารางท 1.1 อตราหองพก.................................................................................................................. 11

ตารางท 1.2 ราคาหองอาหารระเบยงทอง.......................................................................................... 20

ตารางท 1.3 ตารางระยะเวลาทปฏบตงาน.......................................................................................... 28

สารบญรปภาพ

หนา

รปท 1.1 โรงแรม นารายณ ภาพจากดานหนาโรงแรม……………………………………………… 1

รปท 1.2 แผนทโรงแรมนารายณ…………………………………………………………………… 2

รปท 1.3 Standard Room……………………………………………………………………………. 12

รปท 1.4 Superior Room 1………………………………………………………………………….. 12

รปท 1.5 Superior Room 2………………………………………………………………………….. 13

รปท 1.6 Deluxe Room……………………………………………………………………………… 13

รปท 1.7 Deluxe Suite Room 1……………………………………………………………………… 14



รปท 1.10 E – Suite (EXECUTIVE SUITE) 1……………………………………………………… 15



รปท 1.13 Thai Suite Room…………………………………………………………………………. 16

รปท 1.14 Narai Suite Room 1………………………………………………………………………. 16



รปท 1.17 หองฟตเนส……………………………………………………………………………….. 18

รปท 1.18 สระวายน า………………………………………………………………………………… 18

รปท 1.19 หองสมมนา………………………………………………………………………………. 19

รปท 1.20 สวนพกผอนใจกลางกรง…………………………………………………………………. 19

รปท 1.21 หองอาหารระเบยงทองของโรงแรม……………………………………………………… 20

รปท 1.22 หองอาหาร Peperoni……………………………………………………………………... 21

รปท1.23 หองอาหาร Triple Two………………………………………………………………….... 21

รปท 1.24 แผนผงคณะกรรมการบรษท……………………………………………………….......... 22

รปท 1.25 ต าแหนงงานนางสาวสพครา………………………………………………………......... 23

รปท 1.26 ต าแหนงงานนายวชรพล..………………………………………………………............. 24

รปท 1.27 ภาพพนกงานทปรกษานางสาวสพตรา……………………………………….................. 25

รปท 1.28 ภาพพนกงานทปรกษานายวชรพล..………………………………………...................... 25

รปท 2.1 บตรจดทะเบยนผพกโรงแรม…………….. …………………………………................... 50

รปท 2.2 ใบขอมลทใชตดตอภายในองคกร …………….………………………............................ 54

รปท 2.3 ใบแสดงประเภทหองพก………. …………………………………................................ 65

รปท 2.4 โปรแกรมอพโตเม………………………………….......................................................... 67

บทท 1

บทน า

รปท 1.1 โรงแรม นารายณ ภาพจากดานหนาโรงแรม

2

1.1 ทตงและแผนทของโรงแรม

ชอ Narai Hotel

สถานทตง 222 Silom Road,, Suriyawong, Bangrak Bangkok, Thailand 10500

โทรศพท 02 237 0100 , 02 627 2222

เวปไซต http://www.naraihotel.co.th , http://www.tripletwosilom.com

เครดตการดทรบบรการ Master Card, Visa Card, Dinners Club, American Express,

Discover Network, JCB

หองอาหาร Rabiangthong , Peperoni , Tripple Two

Narai Hotel Map

นารายณ โฮเทลมประวตยาวนานและเปนทยอมรบมากวา 40 ป อยบนถนนสลมซงเปนยาน

ธรกจ ไดรบการปรบปรงเสรจสมบรณในปพ.ศ. 2551 เปดใหบรการทพกททนสมยและมสไตล เนองดวย

โรงแรมอยใกลกบแมน าเจาพระยา จงเหมาะมากส าหรบผทมาพกผอนยามวางหรอมาท าธรกจยงม

โรงแรม Triple Two Silom ทอยตดกน ซงไดรบความนยมมากในหมนกทองเทยวทมระดบ

รปท 1.2 แผนทโรงแรมนารายณ

3

1.2 ขอมลโรงแรม

โรงแรม นารายณ กรงเทพ โรงแรมชนหนงมาตรฐานสากล ตงอยใกลศนยการคา ธรกจบนเทง

ภตตาคาร รานอาหารนานาชาต อาคารส านกงานและหางสรรพสนคาทนสมย หองพกทนสมย กวางขวาง

สะดวกสบาย พรงพรอมดวย บรการ อาท ศนยบรการส าหรบนกธรกจ สถานออกก าลงกายและศนย

สขภาพ สระวายน ากลางแจง พรอมบรการทอบอนสรางความประทบใจตลอดเวลา

บรการหองพกตกแตงอยางทนสมยกวา 472 หองพรอมสงอ านวยความสะดวกภายในหองพก อาท

เชน เครองปรบอากาศ อางอาบน า เครองแตงตว ตเยน โตะท างาน มนบาร และตนรภยภายในหองพก

ผอนคลายไปกบสงอ านวยความสะดวก อาท สระวายน า หองออกก าลงกาย รถลมซนบรการรบ-สง

ตลอด 24 ชวโมง ศนยธรกจ และบรการซกรด

โรงแรมใหบรการนกทองเทยวทงชาวไทยและชาวตางชาต จนเปนทรจกและยอมรบ อยางกวางขวาง

ถงหองพกคณภาพ ราคาเหมาะสม และบรการแบบไทย โรงแรมตงอยบนศนยกลางยานธรกจ ชอปปง

และแหลงบนเทงถนนสลม ใกลกบสถานรถไฟฟาชองนนทรและทาเรอ

คตพจนของโรงแรมนารายณ

“สรางสรรค มงมน พฒนา เพอความเปนหนง”

ค าขวญการบรการ

“ยมงาย ทกทายคลอง สอดสองบรการ ชนบานเสมอ”

กอนจะมาเปนโรงแรมนารายณ

จากกาวแรกในป พ.ศ. 2505 / ค.ศ. 1962 เปนโรงแรมขนาดเลกเปดบรการหองพกเพยง 120

หอง ภายใตชอโรงแรมวคตอร (Victory Hotel) ตงอยบรเวณทางลงสลมจากทางดวน

4

จดเรมตนของโรงแรมนารายณ

ในป พ.ศ. 2509/ ค.ศ. 1966 ประเทศไทยไดรบการเปนเจาภาพจดการแขงขน Asian Games

ครงท 7 โรงแรมตาง ทมอยไดถกใชเปนทพกนกกฬาจากทมตาง ๆ จนเตมหมด รวมถงโรงแรม วคตอร

การบรการของโรงแรมวคตอรไดรบค าชมเชยในนตยสาร Time และยงไดมการกลาวในรายงานดวยวา

“กรงเทพมหานคร ขาดแคลนโรงแรมและหองพกระดบด พรอมทงใหพยากรณวาธรกจโรงแรมจะ

เจรญกาวหนาในกรงเทพมหานคร ” เหตการณดงกลาวและบทความของนตยสาร Time เปนตวกระตน

ส าคญใหกรรมการผถอหนโรงแรมวคตอรตดสนใจทจะสรางโรงแรมระดบชนด ทใหญกวาโรงแรมเดม

เพอใหบรการนกเดนทางชาวตางประเทศ จงไดรเรมหาซอทดนและไดพบทดนแปลง ทเหมาะสมหาง

ออกไปบนถนน สลมประมาณ 1 กโลเมตร อยเยอง ๆ กบวดเจาแมมหาอมาเทว หรอทรจกกนทว ๆ ไป

วา “วดแขก”

และในวนท 9 ธนวาคม พ.ศ. 2509 เปนวนลงเสาเอก หลงจากการแขงขนเอเซยนเกมสครงท 7

จบลง ในเบองตน กรรมการผถอหนมแนวคดจะตงชอโรงแรมใหมนวา Star Hotel จากค าชมทไดรบ

ในชวงการแขงขน Asian Games ทผานมา แตในการประชมกอนการเรมด าเนนกจการ คณมนตร สวฒน

วงศไชย น าเสนอแนวคดวา สมเดจพระนารายณมหาราช ทรงเปนพระมหากษตรย ทไดรบการยอมรบ

และไดสรางความเจรญใหแกประเทศไทยเปนอยางมาก จากการสรางสมพนธไมตรกบชาตตะวนตก ท

ประชมเหนดวยกบแนวคด จงขนานนามโรงแรมใหมนวา “โรงแรมนารายณ ” การอญเชญพระนาม

“นารายณ ” มาเปนชอโรงแรม จงมความหมายเปน 2 นยส าคญ ไดแก 1. การรองรบและบรการ

ชาวตางชาตดวยมาตรฐานนานาชาต 2. การเนนการบรการดวยวฒนธรรมไทยซงไดสรางความส าเรจ

อยางสงแกโรงแรมในชวงการแขงขน Asian Games ครงท 7

เดอนกรกฎาคม พ.ศ. 2511 ทางโรงแรมนารายณไดเรมเปดด าเนนการ รบรองนกเดนทาง ทง

จากชาวไทย และ ชาวตางชาต หลงจากการกอสรางไดเสรจสนลง โรงแรมนารายณ ตงแตแรกเปด เปน

โรงแรมขนาดใหญทมหองพก 500 หอง ชอเสยงของโรงแรมนารายณในชวงเรมตนประกอบดวย : เปน

โรงแรมทมภตตาคารหมนแหงแรกของประเทศไทย , เปนตกสงทสดบนถนนสลม , มหองบอลรมทใหญ

ทสดในกรงเทพมหานคร ทไมมเสาภายใน โดยจผเขารวมไดมากถง 1,000 คน, นารายณพซซาเรยเปนพซ

ซาแหงแรกในประเทศไทย โดยสตรอาหารจากสถาบนกอรดอนเบลอ

5

นอกจากนน นารายณ เบเกอร ยงไดรบชอเสยงวาอรอย นารบประทาน การบรการโดยรวม

ของนารายณไดรบขนานนามวา “บรการด โดยไมมค าวาไมได ” คตพจนของโรงแรมนารายณ ท

ครอบคลมบรรยากาศการท างาน ตลอดสมยท างานตางๆ ทผานมา ไดแก “700 Smiles” (700 รอยยม)

ในชวงป 2513 – 2535 “Your Feel The Difference” (ความแตกตางทคณสมผสได)

การเปลยนแปลงและการขยายตวของโรงแรมนารายณ

ในชวงป 2535 – 2543 “สรางสรรคการบรการดงน”

1. La Rotonde ภตตาคารหมนบนชนสงสดของโรงแรมบรการอาหารกรลแบบยโรป

2. หองอาหารลกษม บรการอาหารบฟเฟต นานาชาต เวลา เชา กลางวน สวนค า บรการอาหาร

ตามสงตงอยชน 1 ของโรงแรม

3. หองอาหาร Bavaria บรการอาหารแบบเยอรมนตงอยทชนใตดนบรหารโดยคณดลก โปษยา-

นนท

4. หองอาหาร Coffee House ตงอยชน G บรเวณหนาโรงแรมรมถนนสลมบรหารอาหาร

แบบอตาเลยนอาท เชน Pizza ซงอ านวยการโดย คณผองศร บนนาค โดยใชสตรอาหารจาก

สถาบนอาหารGordon Bleu ซงมชอเสยงทวโลก นบเปนการใหบรการ Pizza แหงแรกใน

ประเทศไทย โดยมสวนผสมส าคญคอ Cheese เนยแขงทน าเขาจากยโรปโดยตรง

5. Carousel เปนสวนบรการเครองดมตงอยบรเวณชน 1 (ปจจบนเปนหองเชยงแสน) ในยค

แรกเรมนน นารายณเบเกอรร กเปนทกลาวขวญวาอรอยทสดในประเทศไทย เชนกน โดย

ตงอยบรเวณหนาหองอาหารลกษม(บรเวณหองผลไมกบหองสลดในปจจบน)และจ าหนาย

ผลตภณฑ เบเกอรรท Coffee House

6

ทมบรหารโรงแรมนารายณทส าคญในยคตนประกอบดวย

คณชวาล นธวาสน ประธาน

คณสจนต เบญจรงคกล กรรมการผจดการ

คณสจตต เบญจรงคกล รองประธาน

Mr. Peter Lee (ชาวสงคโปร) เปนผจดการทวไป

Mr. A. Fassbind Resident Manager

Mr. Bruno เปนผชวยฝายอาหารและเครองดม

รวมดวยทมบรหารและพนกงานกวา 500 คน

วนท 17 พฤศจกายน 2511 / ค.ศ.1968 ถอวาเปนวนเปดบรการอยางเปนทางการของโรงแรม

นารายณดวย Grand Opening โดย พลต ารวจเอก ประเสรฐ รจระวงศ อธบดกรมต ารวจในสมยนนไดให

เกยรตเปนประธานในพธเปด แตนบตงแตวนนนโรงแรมนารายณไดออกวงบนเสนทางแหงการบรการ

จนไดรบการขนานนามวา

“เอาใจใสลกคาด ขออะไรกไดเสมอ” Best care with no “NO”

การบรการของโรงแรมนารายณไดรบการตอบรบดวยด นบตงแตวาระแรกของการด าเนนการ และไดรบความไววางใจจากทงใน และตางประเทศ กลาวไดวา 99 % ของการแตงงานของคนไทยเชอสายอนเดย จะตองจดโดยโรงแรมนารายณ หรอทโรงแรมนารายณ ฝายบรการงานจดเลยง น าทมโดย คณรตนา สภทรพร ใหบรการทงในและนอกโรงแรม กจกรรมการจดเลยงไดขยายงานไปจดงานนอกสถานทใหกบลกคาตาง ๆ ดวยชอเสยงของการบรการด เนองจากหองจดเลยงในโรงแรมมเพยง 3 หอง ไดแก หอง Ballroom, หองอยธยา , หองนครสวรรค ดานการประชม โรงแรมนารายณไดรบความวางใจใหเปนทประชมของพรรคสหประชาชาตไทย

ในป พ.ศ. 2513/ค.ศ.1970 Mr. Werner Keller ไดรบแตงตงเปนผจดการทวไป เมอวนท 1 กมภาพนธเนองจาก Mr. Peter Lee จ าเปนตองเดนทางกลบไปท างานทสงคโปร โรงแรมนารายณ เรมมค าขวญเปน “700 Smiles” และใชตอเนองจนกระทงถงป พ.ศ. 2535 / ค.ศ.1992

7

ในป พ.ศ. 2514 / ค.ศ. 1971 ภายใตการน าของคณเฉลมศร สงหะพนธ และคณรตนา สภทรพร โรงแรมนารายณไดรบความไววางใจใหเขารวมบรการอาหารในงานพระราชพธส าคญ โดยเรมตนบรการอาหารชด 2 จานกอน บรการอาหารวาง และปฏบตตอมาอกหลายป โรงแรมนารายณยงไดรบเกยรตและความไววางใจใหเปนทฝกพนกงานครวของพระราชวงสวนจตรลดา ทางดานการบรการอาหารของฝายอาหารและเครองดมเรมบรการสงถงบาน Delivery ในรศม 10 กโลเมตร เปนหนวยแรกในประเทศไทย โดยพนกงานสง Delivery คนแรกไดแก คณร าเพย ทองค า ซง Pizza ของนารายณเปนบรการเจาแรก จงกลายเปนอาหารตดตลาดในเวลาอนรวดเรว จนมปญหาสงไมทนตามค าสง

ป พ.ศ. 2518 /ค.ศ. 1975 สหภาพแรงงานโรงแรมนารายณถอก าเนดขนเพอชวยสนบสนน ฝายบรหารในกจกรรมเกยวกบบคลากร

ป พ.ศ. 2523 ค.ศ. 1980 คณเมธ ตนมานะตระกลเขามารบต าแหนงผจดการทวไป แทน Mr. Werner Keller ซงยายไปบรหารโรงแรม Royal Cliff Beach พทยา จ.ชลบร ฝายอาหารและเครองดม ไดเปลยนชอ Coffee house เปน Pasta Shop เพอแสดงการเพมอาหารประเภท Pasta เขา กบรายการอาหารนอกจาก Pizza ทไดรบความนยมมากอยแลว

ป พ.ศ. 2526 /ค.ศ. 1983 ไดเกดน าทวมใหญขนในกรงเทพมหานคร ท าใหเกดปญหาทางการเงน เพอกวกฤตน าทวมกบพนกงานของโรงแรม ดงนนฝายบรหารจงไดตงสหกรณออมทรพยพนกงานโรงแรมนารายณขนในเดอนสงหาคม เพอเปนหนวยงานสนบสนนพนกงานในดานการออมทรพยและการมแหงทนเพอสนบสนนในยามเดอดรอนฉกเฉนนอกจากการอนญาตใหพนกงานทมอปสรรคใน การเดนทางกลบทพก สามารถพกทโรงแรมได

ป พ.ศ. 2527 /ค.ศ. 1984 หองอาหาร Bavaria ไดถกปรบเปลยนเปน Night Club“Billboard Disco Theque” โดย ฯพณฯ พลตร ชาตชาย ชณหะวณ และคณหญงบญเรอน ชณหะวน ไดใหเกยรตเปนประธานในพธเปด “Billboard Disco Theque” เปลยนรปแบบการบรการจากอาหารเยอรมน เปนดสโกเธค ทเปนสมยนยม แหงยค

ป พ.ศ. 2529 / ค.ศ. 1986 อาคารจอดรถ ไดถกสรางขนบนซอยสลม 18 เปนอาคาร 7 ชน 14 ชนจอด รองรบรถได 400 คน เพออ านวยความสะดวกแกผมารบบรการทานอาหาร ประชมสมมนา หรอจดงาน และมาท าธระกบผเขาพกในโรงแรมนารายณ

ป พ.ศ. 2530 /ค.ศ. 1987 บรเวณชน 1 ฝงตดกบถนนสลม ไดปรบเปลยนจากสถานทตง รานคายอยขายของเปนหองอาหาร “ระเบยงทอง ” ซงเปนชอทน าเสนอโดยคณศรรตน เผาทองจน

8

ต าแหนง ผประสานงานจดเลยง โดยใหบรการอาหารตามสง ในทกมอ สวนหองอาหารลกษมบรการอาหารบฟเฟตทง 3 มอ ดวยสตรอาหารและฝมอปรงของฝายครว ท าใหอาหารของระเบยงทองเปนทเลองลอในดานอาหารไทย โดยอาหารทตดรายการสงระดบตน ๆ ไดแก แกงเขยวหวานไก กวยเตยวเนอปอเปยะทอด ขาวอบสบปะรด และขาวผดน าพรกลงเรอ และในปนเอง Narai Pizzeria ไดเรมเปดสาขาแรกนอกโรงแรม ทอาคารฝงตรงขาม หางเซนทรลรามค าแหง ปากซอยรามค าแหง 24

ป พ.ศ. 2531 โรงแรมนารายณไดเพมหองบรการจดเลยงและจดงานเพมขนไดแกหองสโขทย และรตนโกสนทร ซงสามารถเปดถงกนไดซงจะรบรองผเขามารวมงานไดประมาณ 400 คน หรอ เทากบครงหนงของหอง Ballroom และในปนมการเปลยนแปลงในการบรหาร คณพเชษฐ นธวาสน เขามารบต าแหนง ผจดการทวไปชวคราวตอจาก คณเมธ ตนมานะตระกล กอนจะแตงตง Mr. Hans Peter Schwaningerขนเปนผจดการทวไป จากต าแหนงเดมผจดการแผนกครว และคณพเชษฐ นธวาสนไดรบการแตงตงเปนกรรมการผจดการ

พ.ศ. 2532 โรงแรมนารายณไดมโอกาสพเศษรบเสดจสมเดจพระพนางเธอ เจาฟากลยานวฒนา เมอวนท 10 กนยายน 2532 ในโอกาสเสดจเปนประธานเปดงานประกวด ศลปะการปรงแตง และตกแตงอาหาร ซงจดโดยสมาคมพอครวแหงประเทศไทย ดานการบรการเครองดมไดมการเปด Don Juan Executive Lounge ทบรเวณชนลางตดถนนสลม ฝงตรงขามกบ Pasta Shop ซงแตเดมเปนส านกงานสายการบน ภายใตการน าของ คณวชา หาญอมรรงเรอง ( Resident Manager)ไดรเรมโครงการสงพนกงานทปฏบตงานดเดนไปดงานตางประเทศโดยเรมตนไปดงานทประเทศสงคโปร ในชวงนทางโรงแรมนารายณไดรบเลอกใหเปนสถานทถายท าภาพยนตรทงภาพยนตรไทยและตางประเทศ สงผลใหชอเสยงของโรงแรมนารายณยงระบอไกลตามภาพยนตรทกระจายการฉายไปตามทองทตาง ๆ

ป พ.ศ. 2533 / ค.ศ. 1990 โรงแรมนารายณภายใตการน าของกรรมการผจดการ คณพเชษฐ นธวาสน ผจดการทวไป Mr. Hans Peter Schwaninger ไดด าเนนการพฒนาโรงแรมนารายณตอเนอง โดยปรบปรงหองโถงตอนรบ ( Lobby) ปรบปรงเครองแบบพนกงาน ในดานการพฒนาพนกงานในปนโรงแรมไดเรมมวนกฬา (Sports day) เปนครงแรกโดยจดขนท สนามกฬาของโรงเรยนเตรยมอดมศกษา

ในเดอนธนวาคม พ.ศ. 2533 Don Juan Executive Lounge เปลยนเปนชอ The Scenery Narai Pizzeria ไดเปดสาขาเพมท World Trade Center ชน 6 ราชประสงค และหาง Yaohan ชนใตดน รชดาภเษก ในดานการขยายงานโรงแรมเสนา ซอยพหลโยธน 11 ไดเปดกจการขน เปนอกหนงกจการในเครอโรงแรมนารายณ

9

ป พ.ศ.2535 / ค.ศ. 1992 ฝายบรหารโรงแรมไดเปลยน คตพจน โรงแรมจาก “700 Smiles” เปน “You Feel the Difference” และมการพฒนาพนกงานตอเนองโดยมการสงไปดงานท จงหวด ภเกตโรงแรมนารายณไดรบเกยรตใหเปนทพกของผเขาประกวดนางงามจกรวาล ประจ าป 1992 เปนทพกนกกฬาสนกเกอร ระดบโลก ในรายการ Nescafe’ Super League’92

ป พ.ศ. 2537 / ค.ศ. 1994 เปนปทนารายณปรบปรงบรการอาหารอยางมาก ภายใตการน าของ F&B Director คณสชพ อครเศรณ เรมตนดวยการเปดหองอาหาร Enigma โดยปรบสถานทของ Don Juan เดมใหเปดเปนการบรการอาหารแบบแมกซกน เปดบรการขาวตมรอบดกทระเบยงทอง ปรบ Pasta Shop เปน The Pizzeria เพอใหเกดความแตกตางจาก Narai Pizzeria ซงเปนการบรการ Pizza นอกโรงแรม

ป พ.ศ. 2539 – 2540 / ค.ศ. 1996 – 1997 เปนการปรบเปลยน ผจดการทวไปเปนคณสงบ รตนวศษฎ และคณสรตน พาช เปน Resident Manager เพอการพฒนาโรงแรมนารายณใหเปนระบบจงไดเรมใชระบบ KPI เปนปแรก โดย อ.นพพร จณณะปยะ ทปรกษาฝายบรหาร จาก จฬาลงกรณมหาวทยาลยมา เปนทปรกษาโครงการ มชอเรยกในระยะตนวา " Key Result Area"และไดปรบเปลยนเปน “Key Performance Indicators” หรอ KPI

ในป พ.ศ. 2542 / ค.ศ. 1999 ชวงป พ.ศ. 2539 น เปนปทประเทศไทยตกอยในภาวะเศรษฐกจวกฤตจากปญหาคาเงนบาท สงผลใหตองปดบรการ ภตตาคารหมน La Rotondeในป พ.ศ. 2539 / 1998

ยค Millennium สหสวรรษท 3 ป ค.ศ. 2000 / พ.ศ. 2543 ส าหรบโรงแรมนารายณเรมตนดวยการเขารบต าแหนงของผจดการทวไปทานใหมคณ สรตน พาช และคตพจนของโรงแรมนารายณกปรบเปลยนเปน

“สรางสรรค มงมน พฒนา เพอความเปนหนง”

10

วสยทศน (Vision)

เราจะเพมโรงแรมและโรงแรมแบบโฮสเทลในเครอนารายณอยางละหนงแหงภายในป

พ.ศ. 2559(To Add one hotel and one hostel to Narai Grop by 2016)

พนธกจ (Mission)

โรงแรมนารายณจะใหบรการทสม าเสมอและสะดวกสบาย ในระดบของโรงแรมนานาชาต

ในราคาทเหมาะสม

กลยทธ (Strategy)

1. การบรการแบบ One Stop Service One Stop service system wherever applicable.

2. พฒนาโครงสรางดานการตลาดใหแขงแกรง เพมสวนแบงการตลาด Develop strong marketing strategies to increase market share.

3. เพมอตราการเตบโตทางธรกจ ทงทางดานหองพกและอาหาร-เครองดม Increase business growth on room and F&B revenue.

4. พฒนาระบบเทคโนโลยสารสนเทศ เพอสรางระบบการบรหารจดการอยางมประสทธภาพส าหรบการจดการภายใน และสรางความพอใจใหกบลกคาภายนอก Develop I.T. towards effective internal management to create content satisfaction to the external customers.

5. พฒนาศกยภาพพนกงานในแนวทางทสอดคลองกบนโยบายการพฒนาโรงแรมดวยการฝกอบรม เพอกอใหเกดผลประโยชนรวมกน Develop staff competencies to cope up with hotel policies with training process towards mutual benefits.

11

1.3 ลกษณะการประกอบการ ผลตภณฑ การใหบรการหลกของโรงแรม

โรงแรมนารายณ เปนสถานประกอบการเชงการคาทนกธรกจตงขน เพอบรการผเดนทางในเรอง

ของทพกอาศย อาหาร และบรการอน ๆ ทเกยวของกบการพกอาศยและเดนทาง หรออาคารทมหองนอน

หลายหอง ตดตอเรยงรายกนในอาคารหนงหลงหรอหลายหลง ซงมบรการตาง ๆ เพอความสะดวกของผ

ทมาพก แบงออกเปน 3 ประเภท ไดแก

1.3.1 หองพก - โรงแรม นารายณ

หองพกตกแตงอยางทนสมยกวา 474 หอง ซงไดรบการออกแบบมาโดยค านงถงความ

สะดวกสบายของลกคาเปนหลก ทกหองม หองปลอดบหร, เครองปรบอากาศ, เสอคลมอาบน า, โตะ

เขยนหนงสอ, เครองเปาผม, อนเทอรเนตไรสาย เพอมอบความสะดวกสบายใหแกการเขาพก นอกจากน

โรงแรมในกรงเทพแหงน ยงม รมเซอรวส 24 ชวโมง, รานคา, ลฟท, บรการซกรด/ซกแหง, หองประชม,

ไนทคลบ อกดวย พรอมดวยบรการนวด, หองฟตเนส, สระวายน ากลางแจง, สวน เพอการออกก าลงกาย

และพกผอนหยอนใจ โรงแรมไดผสมผสานการบรการอยางเชยวชาญกบสงอ านวยความสะดวกทนสมย

เขา ไวดวยกน เพอสรางความทรงจ าอนนาประทบใจ

ตารางท 1.1 อตราหองพก

ประเภทของหองพก Single bed Double bed 1. Standard Rooms 2,200 2,400 2. Superior Rooms 2,500 2,700 3. Deluxe Rooms 3,000 3,500 4. Thai Suite Rooms 4,200 4,500 5. Executive Suite Rooms 6,500 7,000 6. Deluxe Suite 7,500 8,000 7. Narai Suite Rooms 12,000 13,000 8. Extra bed 750 1,000

12

รปท 1.3 Standard Room

รปท 1.4 Superior Room 1

13

รปท 1.5 Superior Room 2

รปท 1.6 Deluxe Room

14

รปท 1.7 Deluxe Suite Room 1



15

รปท 1.10 E – Suite (EXECUTIVE SUITE) 1


16


รปท 1.13 Thai Suite Room

รปท 1.14 Narai Suite Room 1

17



18

1.3.2 สงอ านวยความสะดวก

โรงแรมนารายณ มพนทเพอท ากจกรรมตางๆ หลากหลายประเภท ทงบรการสระวายน าทแสน

สบาย หองอบไอน าเซานาบรการรถรบ/สงถงสนามบน และสถานทจอดรถอนกวางขวาง เหมาะส าหรบ

ทกกจกรรม รวมถงพบปะสงสรรคทวไป งานสมมนา หรอ แมแตงานเลยงฉลองสมรส

รปท 1.17 หองฟตเนส

รปท 1.18 สระวายน า

19

รปท 1.19 หองสมมนา

รปท 1.20 สวนพกผอนใจกลางกรง

20

1.3.3 หองอาหารในโรงแรมนารายณมทงหมด 3 หอง

หองอาหารระเบยงทอง บรการอาหารแบบบฟเฟตนานาชาต เชา-กลางวน-เยน 280 ทนง

หองอาหาร ระเบยงทอง เปนสไตลบฟเฟตสดหรมเมนใหเลอกหลากหลายวตถดบคดสรรอยางด

ใสใจ ทกขนตอนเมนแนะน า หฉลาม, ปลาแซลมอนรมควน, ปมานง

ตารางท 1.2 ราคาหองอาหารระเบยงทอง

มออาหาร เวลา ราคา (net)

1. มอเชา (Breakfast) 05.30-10.30 น. 300 บาท

2. มอกลางวน (Lunch) 11.30 - 14.30 น. 490 บาท

3. มอเยน (Dinner) 18.00 - 22.30 น. 790 บาท

รปท 1.21 หองอาหารระเบยงทองของโรงแรม

21

หองอาหาร Peperoni บรการอาหารแบบอตาเลยนและอตาเลยนประยกต

- จได 80 ทนง

- มอกลางวนและมอเยน เปดเวลา 10.30 – 23.00 น.

- (Last Order 22.30 น.)

รปท 1.22 หองอาหาร Peperoni

หองอาหาร Triple Two บฟเฟตอาหารเวยดนาม

- มอเชา 06.30 – 10.00 ราคา 400 บาท

- มอกลางวน 11.30 – 14.30 ราคา 359 บาท

รปท1.23 หองอาหาร Triple Two

22

1.4 รปแบบการบรหารงานของโรงแรม

1.4.1 Organization Chart คณะกรรมการบรษท

รปท 1.24 แผนผงคณะกรรมการบรษท

23

1.5 ต าแหนงและลกษณะของงานทไดรบมอบหมาย

นางสาวสพตรา แซอง

รหสนกศกษา : 5204500096

ปฏบตงานแผนก : Front Office

ต าแหนงงาน : Reservation

รปท 1.25 ต าแหนงงานนางสาวสพตรา

ลกษณะงานทไดรบมอบหมาย

รบจองหองพก, เปลยนแปลง และ ยกเลกการจองหองพกผานทางโทรศพท

จดเตรยมเอกสารการส ารองหองพก

เตรยมรายชอผส ารองการเขาพก

จดส ารองทพกใหกบกรปทวร / ตอนรบลกคา

ตดตอประสานงานกบบรษททวร / ไกดทวร

เกบรายงานเกยวกบการจองของลกคาในแตละวน

24

นายวชรพล เจรญยง

รหสนกศกษา : 5204500097

ปฏบตงานแผนก : Front office

ต าแหนงงาน : Operator

รปท 1.26 ต าแหนงงานนายวชรพล

ลกษณะงานทไดรบมอบหมาย

รบโทรศพท สายนอกและสายใน ทงของลกคาและพนกงานโรงแรม

โอนสายไปยงสวนทเกยวของ

ตอสายโทรศพทใหลกคาหรอพนกงาน

รบฝากขอความกรณไมสามารถตดตอผรบสายไดเพอสงไปยงผทเกยวของ

คนหาเบอรโทรสถานทตางๆ หรออาจจะตดตอใหลกคาหรอพนกงาน

ดแลเรองการตงปลก (wake up call)

จดท ารายงานผลการปฏบตงานเกยวกบการปลกทางโทรศพท

25

1.6 ชอและต าแหนงของพนกงานทปรกษา

คณนะมตา มาฮาดร

ปฏบตงานแผนก : Front office

ต าแหนง : Reservation Officer

รปท 1.27 ภาพพนกงานทปรกษาของนางสาวสพตรา

คณจรารส แกวลดดา

ปฏบตงานแผนก : Front Office

ต าแหนง : Operator

รปท 1.28 ภาพพนกงานทปรกษาของนายวชรพล

26

1.7 ระยะเวลาทปฏบตงาน

ในการปฏบตงานนกศกษาโครงการสหกจศกษาไดใชเวลาในการปฏบตงานนบตงแต วนท 4

มนาคม 2556 ถงวนท 21 มถนายน 2556

27

บทท2

รายละเอยดการปฏบตงาน

2.1 ความเปนมาและความส าคญของปญหา

เนองดวยคณะผจดท าไดเขารบการปฏบตงานทโรงแรมนารายณ โดยนางสาวสพตรา แซอง ได

ปฏบตหนาท Reservation ภายใตแผนก Front Office และ นายวชรพล เจรญยง ไดปฏบตหนาท Operator

ภายใตแผนก Front Office ซงในแตละวนจะไดรบการตดตอสอสารจากลกคาเปนสวนมากโดยทาง

โทรศพท รวมถงการตอบรบค าตชมและการตดตามแกไขขอผดพลาดตามทลกคาไดตชมไว ในการ

ปฏบตงานครงน คณะผจดท าไดทราบวา การสอสารทางโทรศพทมความส าคญตอการสรางภาพลกษณท

ดใหกบโรงแรมเปนอยางมาก นอกจากนในการปฏบตงานยงพบวามค าศพทและค ายอตางๆทใชในการ

ปฏบตงานนนมความหมายเฉพาะทาง ซงท าใหเกดความสบสนตอการปฏบตงานแกคณะผจดท าและ

พนกงานในโรงแรม

จากเหตผลดงกลาว คณะผจดท าเลงเหนถงผลกระทบทกลาวไวขางตน และเพอเปนการเพม

ประสทธภาพในการตดตอสอสารผานทางโทรศพท คณะผจดท าจงไดศกษาและจดท ารปแบบโครงสราง

ประโยคในการตดตอสอสารผานทางโทรศพททเหมาะสม รวมทงจดท าและรวบรวมค าศพทและตวยอท

เกยวของกบการปฏบตงานในโรงแรม เพอเปนประโยชนตอผทสนใจใหทราบถงหลกการสอสารผาน

ทางโทรศพทและความหมายของค าศพทและตวยอไดอยางถกตอง

2.2 วตถประสงคของโครงงาน

2.2.1 เพอใหทราบถงการใชภาษาทเหมาะสมในการสอสารทางโทรศพท

2.2.2 เพอใหทราบความหมายของค าศพท และตวยอตางๆทเกยวของในการปฏบตงาน

2.2.3 เพอเปนประโยชนกบพนกงานและนกศกษาทจะใชเปนคมอในการ ปฏบตงาน

28

2.3 ขอบเขตของโครงงาน

2.3.1 ศกษารปแบบประโยคและส านวนภาษาทใชในการตดตอสอสารทางโทรศพท

2.3.2 ศกษาค าศพทและตวยอทเกยวของกบการปฏบตงาน

2.4 ประโยชนทคาดวาจะไดรบ

2.4.1 เพอใหผปฏบตงานไดน ารปแบบประโยค ส านวนภาษา ค าศพทและตวยอตางๆมาใชได

อยางถกตองและเหมาะสม

2.4.2 เพอเพมประสทธภาพในการปฏบตงานของพนกงาน ซงท าใหลกคาเกดความประทบใจและสรางภาพลกษณทดใหกบโรงแรม

2.5 ขนตอนและวธการด าเนนงาน

ล าดบ หวของาน ม.ค. เม.ย. พ.ค. ม.ย.

1 ศกษาขนตอนการด าเนนงาน

2 ด าเนนการท าโครงงาน

3 รวบรวมขอมลตางๆ

4 สรปผล

ตารางท 1.1 แสดงระยะเวลาในการปฏบตงาน

29

2.5.1 ศกษาขนตอนการด าเนนงาน คณะผจดท าไดมการศกษาขอมลการด าเนนงาน ในสวนงานของการตดตอสอสารกบลกคาใน

ลกษณะตางๆ โดยการลงมอปฏบตงานเองเสมอนเปนพนกงานในโรงแรม ทมการรบผดชอบในสวนของการรบสายโทรศพทเพอตอบสนองความตองการของลกคา

2.5.2 ด าเนนการท าโครงงาน

คณะผจดท าเรมด าเนนการท าโครงงานโดยน าขอมลและขนตอนการด าเนนงานจากพนกงานทปรกษา เพอใหไดทราบขอมลทเปนประโยชนสงสดกบแกพนกงาน

2.5.3 รวบรวมขอมลตางๆ -ศกษารปแบบประโยคและรวบรวมค าศพทและตวยอตางๆจากหนงสอและแหลงขอมล -ศกษาจากประสบการณทไดปฏบตงานครงน -สอบถามและขอขอมลจากพนกงาน

2.5.4 สรปผล

จดท าเปนรปเลมโครงงานทเกยวกบรปแบบประโยคในการตดตอสอสารทางโทรศพทรวมทง

ค าศพทและตวยอทใชในการปฏบตงานของโรงแรม

2.6 อปกรณและเครองมอทใช 2.6.1 คอมพวเตอร

2.6.2 Microsoft word

2.6. 3 หนงสอการสนทนาภาษาองกฤษ

2.6. 4 หนงสอหลกการเขยนประโยคภาษาองกฤษ

2.6. 5 หนงสอค าศพทและตวยอ

2.6. 6 เครอง Printer

2.6. 7 อปกรณเครองเขยน

30

2.7 รายละเอยดโครงงาน

โครงงานนคณะผจดท าไดแบงหวขอออกเปน 3หวขอ เพอใหเขาใจงายและสะดวกตอการเปด

คนขอมลไดงาย เนอหาสวนแรกจะเกยวกบเรองรปแบบประโยคและส านวนทใชในการตดตอสอสาร

ทางโทรศพท สวนทสองจะเปนเรองค าศพทภาษาองกฤษทเกยวของกบโรงแรม สวนทสามจะเปนตวยอ

ภาษาองกฤษทใชในการปฏบตงาน โดยแบงหวขอเนอหาดงตอไปน

2.7.1 รปแบบและโครงสรางประโยคในการสอสาร

ในการปฏบตงานของโรงแรมพนกงานรบโทรศพท(Operator)และพนกงานส ารองหองพก

(Reservation)เปนแผนกทตองตดตอประสานงานกบพนกงานในองคกรรวมไปถงการตดตอสอสารกบ

ลกคาผานทางโทรศพทอยเสมอ ดงนนประโยคในการสนทนาจงเปนสงส าคญอยางยงทจะตองมความ

ชดเจนและหลกการพดทถกตอง และเพอใหการตดตอสอสารมประสทธภาพมากยงขน จงไดรวบรวม

โครงสรางประโยคในการสอสาร โดยแบงหวขอประโยคดงตอไปน

2.7.1.1 การทกทาย (Greetings) คอจดเรมตนของการสนทนา มกจะเรมจากการทกทายกนเปน

อนดบแรก เพราะถอเปนธรรมเนยมประพฤตปฏบตการมานาน ซงคนทเราพบอาจจะเปนคนทเรารจก

หรอไมรจกกนมากอน เพอเปนการแสดงออกถงการมมารยาทและมอธยาศยทด

2.7.1.2 การแนะน าตว (Introduction) คอการแนะน าตวเองเปนสงทจ าเปน เนองจากเราตองท า

ความรจกกบบคคลอนเมอพดคยกนเปนครงแรก

2.7.1.3 การกลาวลา (Saying goodbye) คอการกลาวลา ถอเปนมารยาทอยางหนงทพงปฏบต

เมอตองลาจากคสนทนา ซงตองเลอกใชใหเหมาะสมกบสถานการณ และความสนทสนมกนระหวางผ

พดและคสนทนา

2.7.1.4 การกลาวขอบคณ (Thanks) คอเมอมใครท าสงใดใหเราแมวาจะเปนการกระท าเลกๆ

นอยๆ ตลอดจนการกระท าทท าใหเรารสกซาบซงใจและเปนการสรางความสมพนธไมตร เราควรจะ

กลาวแสดงความขอบคณแกคนผนน ซงจะท าใหผฟงรสกดไดเชนกน ตลอดจนการกลาวค าตอบรบค า

ขอบคณเพอเปนการแสดงถงการมมารยาททด

31

2.7.1.5 การขอโทษ (Apologies) คอการกลาวค าขอโทษหรอกลาวแสดงความเสยใจ จะมวธการ

พดแตกตางกนออกไป เชน “Sorry” ใชกลาวเพอแสดงความเสยใจในสงทตวเองไดกระท าลงไป แลวคด

ไดวาไมนาท าไปแบบนนเลย หรอการกระท านนยงไมเกดขนแตรสกเสยใจ สวน “Excuse me” ใชกลาว

เพอขออภยเมอตองกระท ากรยา

2.7.1.6 การเสนอใหความชวยเหลอ (Offering Help) คอ การกลาวเสนอเพอทจะใหความ

ชวยเหลอหรอการด าเนนการเพอประโยชนของผอน การบรการทดจ าเปนตองมการชวยเหลอลกคาได

ทกเมอ โดยแสดงออกทงค าพดและการกระท า

2.7.1.7 การสอบถามขอมล/ถามทศทาง (Asking for information/ Direction) คอ การถาม

ขอมลทเกยวของกบลกคา เชน ถามชอ ทอย เบอรโทรศพท เพอใชในการบนทกขอมล และการถาม

ขอมลนนอาจตองถามทศทางของลกคาหรอบอกทศทางเพอความสะดวกตอพนกงานและลกคา

2.7.1.8 การแสดงความคดเหน (Expressing an Opinion) คอ การแสดง อารมณ ความรสก

ความคดเหนตอเรองใดเรองหนง ความคดเหนควรจะมเหตผลและเปนไปในทางสรางสรรค เพอใหเกด

ความพงพอใจของลกคา

32

2.7.1.1ประโยคทใชในการทกทาย (Greetings)

ประโยคทกทาย

Good morning สวสด (เชาถงเทยงวน)

Good afternoon สวสด (หลงเทยงวนถงชวงเยน)

Good evening สวสด (ชวงเยนถงกลางคน)

Good day สวสด (ตลอดวน)

Hello! Good morning / afternoon / evening. This is Narai Hotel. May I help you? สวสดครบ (ตอนเชา / ตอนบาย / ตอนเยน ) โรงแรมนาราย ผมชวยอะไรคณไดบางครบ ? Hello! Wachirapon speaking. What can I do for you? สวสดครบ วชรพลก าลงพดครบ ผมชวยอะไรคณไดบางครบ? Hello, this is Wachirapon speaking.

สวสดครบ นวชรพล ก าลงพดครบ Hello, this is Narai Hotel. May I help you?

สวสดครบ น โรงแรมนาราย ผมชวยอะไรคณไดบางครบ

33

การสอบถามทกข-สข How are you?

คณสบายดไหม (เนนเรองสขภาพ) How are you going? (องกฤษ) How are you doing? (อเมรกน)

เปนยงไงบาง How’s it going?

เปนยงไงบาง(เนนความเปนอยในชวตประจ าวน) How have you been?

เปนยงไงบาง(ในกรณนาน ๆ เจอกนท) How’s your life?

ชวตคณเปนยงไงบาง How’s everything?

ทกอยางเปนยงไงบาง How are things (with you)?

เปนไงบาง

การตอบ ทกข-สข (I'm) fine, thanks. And you?

สบายด ขอบคณ แลวคณละ Good.

สบายด Very well

สบายดมาก I'm O.K.

กด Not (too) bad

กไมเลว Great!

เยยม, วเศษ

34

2.7.1.2 ประโยคทใชในการแนะน าตว (Introduction) ประโยคแนะน าตว Hello.

สวสดครบ

Hello. This is Frank's house. สวสดครบ นบานแฟรงคครบ

Hello. Who do you want to speak to? สวสดครบ คณตองการพดกบใครครบ

Hello, this is Narai Hotel. สวสดครบ นโรงแรมนารายณครบ

Hello, Narai Hotel. May I help you? สวสดครบ โรงแรมนารายณ มอะไรใหชวยครบ

Hello, Narai Hotel. What can I do for you? สวสดครบ โรงแรมนารายณ มอะไรใหชวยครบ

Narai Hotel, good morning. Could I help you? โรงแรมนารายณ สวสดตอนเชาครบ มอะไรใหชวยครบ

Good afternoon, I am operator. May I help you? สวสดตอนบายครบ ผมเปนโอเปอเรเตอร มอะไรใหชวยครบ

Let me introduce myself. My name is………. ขอแนะน าตวเอง ผม/ดฉนชอ.......................................ครบ/คะ

-May I introduce myself. My name is………. ขอแนะน าตวเอง ผม/ดฉนชอ.......................................ครบ/คะ

-Can / Could I introduce myself? My name is……………. ขอแนะน าตวเอง ผม/ดฉนชอ.......................................ครบ/คะ

35

2.7.1.3 ประโยคทใชในการกลาวลา (Saying goodbye)

ประโยคในการกลาวลา

See you again

พบกนใหม (มกใชลาแบบทางการ)

See you soon

(ลาแบบไมเปนทางการ) See you then

(ใชลาเมอมการนดหมาย) Have a nice day

(โชคดนะวนนขอใหมความสข) Have a nice holiday.

(วนหยดขอใหมความสขนะ) Have a nice weekend

(เสาร- อาทตย ขอใหมความสข) Have a good trip. Have a nice trip.

(ขอใหเดนทางโดยสวสดภาพ) Have a good time.

(ขอใหมความสข) -Good luck

(โชคด)

36

2.7.1.4 ประโยคทใชในการกลาวขอบคณ (Thanks)

การกลาวค าขอบคณ Thanks.

ขอบใจ Thanks a lot.

ขอบใจมาก Thank you.

ขอบคณ Thank you very much.

ขอบคณมาก Thank you for your help.

ขอบคณสาหรบความชวยเหลอของคณ Thank you for your kindness.

ขอบคณส าหรบความกรณาของคณ Thank you for everything.

ขอบคณสาหรบทกอยาง

การตอบรบค าขอบคณ You’re welcome.

ไมเปนไร No problem.

ไมเปนปญหา Don’t mention it.

อยากลาวถงมนเลย Not at all.

ไมเปนไร That’s O.K.

โอเค ไมเปนไร That’s all right.

ไมเปนไร

37

2.7.1.5 ประโยคทใชในการขอโทษ (Apologies)

การกลาวขอโทษ

I’m sorry. ผมขอโทษ

I’m sorry. I’m late. ขอโทษทมาชา

I’m sorry I troubled you. ขอโทษทท าใหตองล าบาก

Excuse me, please. ขอโทษครบ/คะ

Excuse me for interrupting. ขอโทษทรบกวน

Excuse me for a moment. ขอโทษขอเวลาสกคร

การตอบรบค าขอโทษ That’s all right.

ไมเปนไร (ตอบรบค าขอโทษ) Don’t worry (about it).

อยากงวลไปเลย No problem.

ไมมปญหา That's O.K. หรอ I'm O.K.

ไมเปนไร หรอ ผมไมเปนไร

38

2.7.1.6 การเสนอใหความชวยเหลอ (Offering Help)

การเสนอใหความชวยเหลอ Can I help you?

มอะไรใหผมชวยไหม Would you like me to help you?

คณอยากใหฉนชวยไหม Let me help you with this.

ขอใหผมชวยคณเรองนเถอะ Can I give you a hand?

ฉนขอชวยคณไดไหม

การตอบรบความชวยเหลอ Thank you very much. You’re so kind.

ขอบคณมาก คณกรณามากเลย Thanks. It’s very kind/nice of you.

ขอบคณ คณดมากเลย

การปฏเสธความชวยเหลอ Thanks a lot. But I think I should do that myself.

ขอบคณมาก แตผมคดวาผมควรท าเอง Thank you very much. But I should be responsible for that.

ขอบคณมาก แตผมควรรบผดชอบมนเอง

39

2.7.1.7 การสอบถามขอมล/ถามทศทาง (Asking for information/ Direction)

การถามขอมลทวไป

Where are you from? คณมาจากไหน

Where do you come from? คณมาจากไหน

Where do you live? คณอยทไหน

Where are you staying now? ตอนนคณพกอยทไหน

What is your village? คณอยหมบานอะไร

What’s your address? ทอยของคณคออะไร

Could I/May I have your address? ขอทราบทอยของคณไดไหม

Could you tell/give me your address? กรณาบอกทอยของคณไดไหม

40

การถามทศทาง Do you know where …… is?

คณรไหมวา ……. อยทไหน

Do you know where Michael is? คณรไหมวา ไมเคลอยทไหน

Do you know where the toilet is? คณรไหมวาหองน าอยทไหน

Do you know the way to….? คณรจกทางทจะไป .. ไหม

Where is the nearest public telephone? โทรศพทสาธารณะใกลทสดอยทไหน

How can I get to…..? ไมทราบวาผมจะไป …. ไดอยางไร

การบอกทศทาง Turn left. / Turn right.

เลยวซาย / เลยวขวา

On the left. / On the right. ทางซาย / ทางขวา

Go straight. ตรงไปขางหนา

Go straight on./Go ahead. ตรงไปขางหนา

Go past. / Walk past. เดนผานไป

Keep going until you get to…. เดนไปเรอย ๆ จนกระทงถง…..

41

2.7.1.8 การแสดงความคดเหน (Expressing an Opinion)

การแสดงความคดเหนในเชงเหนดวย

I agree. ผมเหนดวย

So do I. ฉนกเชนกน

That’s a good idea. เปนความคดทด

You’re right. ถกของคณ

ใชอยางไมเปนทางการ ระหวางเพอนฝง เชน

Good idea! ความคดเยยม!

That sounds great! ฟงดเยยมเลย!

Wonderful วเศษ

42

การแสดงความคดเหนในเชงไมเหนดวย I don’t agree.

ผมไมเหนดวย

I think you’re wrong. ผมคดวาไมใช

I don't think so. ผมไมคดเชนนน

I'm not sure. ฉนไมแนใจ

I wouldn't do that. ผมจะไมท าเชนนน (ไมเหนดวย

43

ตวอยางท1 บทสนทนาในการโทรจองโรงแรม (Calling to Get a Reservation )

Reservation : Good morning, Narai hotel Supattra speaking, May I help you? สวสดคะ …โรงแรมนารายณ สพตรา พดสายคะ ดฉนชวยอะไรคณไดบางคะ Caller : I want to reserve a hotel room. ผมอยากจองหองพกของโรงแรมครบ Reservation : No problem at all. Could I have your full name, please? ไมมปญหาคะ ขอทราบชอของคณไดไหมคะ Caller : Sure, John Sandals. ครบ จอน ซนดาลครบ Reservation : When do you need the room? คณตองการหองเมอไหรคะ Caller : My plans are to be there April 14th to the 17th. แผนของผมคอวนท14 เมษายน ถง 17 เมษายน Reservation : What do you need the room type? คณตองการจองหองแบบไหนคะ Caller : Standard room , Twin bed for 2 persons. หองสแตนดารดครบ เตยงคส าหรบพก 2 คน Reservation : Ok sir , It's 1500 per night. ไดคะ ราคาหองพก หนงพนหารอยบาท ตอคนคะ Caller : No problem. ไมมปญหาครบ Reservation : Your reservation is confirmed. Now all I need is your phone number. การจองของคณคอมเฟรมเรยบรอยคะ ตอนนอยากทราบเบอรโทรศพทของคณ คะ Caller : Of course! 081-555-1739. ไดครบ 081-555-1739 ครบ Reservation : Thank you so much, Mr. Sandals. We look forward to seeing you! ขอบคณมากคะ คณซนดาล เรารอคณอยคะ

44

ตวอยางท2 บทสนทนาการรบฝากขอความทางโทรศพท (Calling to leave a message) Operator : Good morning, Narai hotel Wachirapon speaking, May I help you?

สวสดครบ…โรงแรมนาราย วชรพลพดสายครบ ผมชวยอะไรคณไดบางครบ

Caller : Yes, hello. This is Frank Browns speaking. I call from M.W.M. New York company. I would like to speak to Mr. Roy, please. ฮลโหล ผมแฟรงคบราวนพด ผมโทรมาจาก M.W.M. บรษท นวยอรก ผมตองการจะ พดคยกบคณรอย Operator : I’m sorry. Mr.Roy is in The Waste Management Exhibition in Bangkok now. He will be back to the office on Monday. Would you like to leave a message? ขอโทษดวยครบ คณรอยอยในนทรรศการการจดการของเสยในกรงเทพฯขณะน เขา จะกลบไปท างานในวนจนทร คณตองการทจะฝากขอความไวไหมครบ Caller : Yes. I will go to see Mr.Paul on Wednesday for discussing about the new project in China. So, I would like Mr. Roy to call me up before I see Mr. Paul. ใช.. ผมจะไปพบคณพอล เพอพดคยเกยวกบโครงการใหมในประเทศจน ดงนนผมฝาก ใหคณรอยชวยตดตอกลบ Operator : All right, Mr. Browns. I’ve made note of it, already. I will give this message to Mr. Roy as soon as he arrives. ไดครบคณบราวน ผมจะบอกคณรอยทนทเมอเขากลบมา Caller : Thank you for your help. Goodbye. ขอบคณทชวยเหลอครบ Operator : Your welcome. Goodbye.

ไมเปนไรครบ ยนดเสมอ

45

ตวอยางท3 บทสนทนาขอใชบรการโทรเรยกปลก (Requesting a Wake-Up Call)

Operator : Good morning, Narai hotel Wachirapon speaking, May I help you? สวสดครบ…โรงแรมนาราย วชรพลพดสายครบ ผมชวยอะไรคณไดบางครบ

Caller : I need to request a wake-up call for tomorrow morning. ผมอยากใชบรการโทรเรยกปลกส าหรบวนพรงนตอนเชา Operator : What time do you want the call? คณตองการใหโทรปลกเวลาไหนครบ Caller : I need two calls, one at 7 and another at 7:15. ผมตองการใหโทรสองครง เจดโมงเชา และ เจดโมง สบหา Operator : We can certainly do that. Expect a call from us at 7:00, and then again at 7:15. เราท าใหไดครบ รบการโทรจากเรา ตอนเจดนาฬกา และอกครงเจดนาฬกาสบหานาท Caller : Can I change the latter wake-up call to 7:30 am? ผมจะสามารถเปลยนเวลาสดทายเปน เจดนาฬกา สามสบ นาทไดไหมครบ Operator : I can certainly do that. Is there anything else? ไดเลยครบ มอะไรเพมเตมอกไหมครบ Caller : I can't think of anything. If I do think of something, I'll be sure to call again. ผมคดไมออกวามอะไรอก ถาหากมอะไร ผมจะโทรหาอกครง Operator : Thank you , I would like to be further service to you.

ขอบคณครบ เรามความยนดทจะใหบรการแกทานอก

46

ตวอยางท4 บทสนทนาในการสอบถามเสนทาง (Asking for Direction)

Operator : Good morning, Narai hotel Wachirapon speaking, May I help you

สวสดครบ…โรงแรมนาราย วชรพลพดสายครบ ผมชวยอะไรคณไดบางครบ

Caller : I would like to go to Jatujak Weekend market, how can I get there?

ผมจะไปจตจกรไดอยางไรครบ

Operator : Ok, when you leave the hotel, take the left walk way for 5 minutes, then turn right and cross the street to get the Chong Non See BTS station.

จากโรงเเรมเดนไปทางซายประมาณ 5 นาท หลงจากนนใหขามถนนไป ทางขวา เเลวจะเจอ สถานBTSชองนนทร

Caller : Ok, what next?

ครบ ยงไงตอ

Operator : Your destination station will be Jatujak station and the place around there is your destination. Is anything I can help you out with?

สถานทไปเปนสถานจตจกรคะ มอะไรใหชวยเพมเตมไหมครบ

Caller : Thank you very much. That is it!

ขอบคณมากครบ มเเคนนครบ

Operator : That’s all right. Have a nice trip.

ไมเปนไรครบ ขอใหเทยวอยางมความสขนะครบ

47

2.7.2 ค าศพทภาษาองกฤษทใชในการปฏบตงานโรงแรม

ในสวนนจะรวบรวมค าศพททพบบอยในแผนกรบโทรศพท(Operator)และแผนกส ารองหองพก(Reservation) เนองจากค าศพทของโรงแรมมความหมายเฉพาะ จงท าการรวบรวมพรอมแปลความหมาย โดยแบงหวขอยอยดงตอไปน

2.7.2.1 ค าศพทประเภทหองพกและเตยงนอน โรงแรม (Type of room) คอ ค าศพททใชในการเรยกชอของหองพกและเตยงนอนโรงแรมในแตละประเภทเพอไมใหเกดความสบสนในเรองการจองหองพก

VOCABULARY

Type of room

ค าศพท ค าแปล

Standard หองระดบเรมตนของโรงแรม

Superior หองทมขนาดกวางและใหญกวาหองสแตนดารด ในระดบปานกลาง

Deluxe หองทหรหรา เฟอรนเจอรในการตกแตงหองดกวา

สพเรย ในระดบดทเดยว

Deluxe Suite หองหรหรา มชดรบแขกภายในหอง

Executive sweet หองทหรหรา เฟอรนเจอรครบ เหมาะส าหรบคฮนนมน

Narai Suite หองทหรหรา มคอมพวเตอรในหอง

Family Suite หองทมขนาดกวาง ม3เตยง เหมาะส าหรบลกคาทมเดกมาพกดวย

Thai Suite หองระดบสงสดของโรงแรม อปกรณครบครน

Connecting Room หองพกทมประตเชอมกนระหวางหอง2หอง เหมาะส าหรบครอบครวและกลมเพอน

48


Smoking Room หองทสบบหรภายในหองพกได

Non- smoking Room หองทหามสบบหรภายในหองพก

Single Bed เตยงเดยว ขนาด 3.5หรอ4.0 ฟต นอนได 1ทาน

Twin Bed เตยงค (2 เตยงแยกกน) ขนาดทนอน 3.5 ฟต

Double Bed เตยงเดยว ขนาด 5.0-6.0 ฟต นอนได 2ทาน

Queen Size Bed เตยงเดยว ขนาด 5.0 ฟต นอนได 2ทาน

King Size Bed เตยงเดยวขนาดใหญ 6.5-7.0 ฟต นอนได2-3 ทาน

Triple Bed เตยงเดยว 3 เตยงแยกกน ขนาด 3.5 ฟต 3เตยง หรอ

4.0+3.5+3.5 ฟต

Extra Bed เตรยงเสรมส าหรบทานท 3 ซงในหองพกไดไมเกน

3ทาน

Extra Mattress ทนอนเสรม ม ฟก หมอน ผาหม

Extra Pillows หมอนเสรม

49

2.7.2.2 ค าศพทเกยวกบบรการตางๆในโรงแรม (Services) คอ ค าศพทและความหมายเกยวกบบรการตางๆของโรงแรม

VOCABULARY

Services


Business center ศนยบรการ เชน คอมพวเตอร ,ถายเอกสาร

Buffet service การบรการอาหารแบบบรการตนเอง

Bar บาร

Beauty salon รานเสรมสวย

Coffee shop รานกาแฟ

Car park ทจอดรถ

Hotel limousine รถรบสงผโดยสารระหวางโรงแรม-สนามบน

Laundry ซกรด

Restaurant ภตตาคาร

Registration การลงทะเบยน

Sauna อบไอน า

Swimming Pool สระวายน า

Welcome Drinks เครองดมในการตอนรบ

50

2.7.2.3 ค าศพทเกยวกบการจองหองพก (Room Reservation) คอ ค าศพทเกยวของกบการจองหองพก ซงค าศพทตางๆจะพบไดสวนมากในเอกสารการจองหองพกหรอใบลงทะเบยนตางๆ ดง

ตวอยางในภาพตอไปน

- Guest Registration Card คอ บตรจดทะเบยนผพกโรงแรม

รปท 2.1 Guest Registration Card

51

VOCABULARY

Room Reservation


Accommodation การอ านวยความสะดวก

Arrival date วนเขาพก

Complimentary อภนนทนาการฟร ไมคดคาบรการ

Cancelled ยกเลก

Day use อตราคาบรการครงหนงของราคาปกต

Cash On Arrival จายสดเวลามาถงทพก

Cash On Departure จายสดตอนออกจากทพก

Check in เขาพก

Check out ออกจากทพก

Departure Date วนทออกไป

Downgrade การยายหองลกคาไปยงหองทมระดบต ากวา

Facility สงอ านวยความสะดวก

Flat rate

อตราคาหองแบบขายเปนกรป ทท าการตกลงกน

ลวงหนา

Free Of Charge ไมคดเงนเพม

52


Hospitality หองจดเลยง หรอ หองรบรองลกคา

Hospitality Suite

หองนองทมหองรบแขกอยเชอมตอกนใชเปน

หองรบรองลกคา

Joiner บคคลทเขาพกเพมรวมกบลกคา

Nationality สญชาต

Occupation อาชพ

Passport หนงสอเดนทาง

Pax จ านวนผเขาพก

Penthouse

หองพกทอยชนบนสดของอาคารและตอง

หรหรา

Rack rate อตราคาหองพกเตม ราคาเตม ทไมมสวนลด

Recreation สถานทหรอกจกรรมส าหรบพกผอนหยอนใจ

Reservation การจองหองพก การส ารองหองพก

Request เสนนอสงทตองการ

Rate ราคาแตละการจอง

Room Only จองแตหองพก ไมรวมคาอาการ

Skipper

ลกคาทออกจากโรงแรมโดยไมไดเชคเอาท หรอ

ออกไปโดยไมไดช าระคาหอง

53


Sleeper หองพกวางทเขาใจผดคดวามลกคาพกอย

Special Offer ราคาพเศษ สวนลดพเศษ

Surname นามสกล

Stay Over ลกคาทเขาพกตออก 1 คน หรอมากกวาจองไว

Service Charge คดคาบรการเพม

Term and Conditions

ขอตกลงและเงอนไข ทลกคาตองทราบกอนเขา

พก

To Be Advised เพอใหค าแนะน า

Upgrade

ลกคาไดพกหองทมระดบสงหรอหรหรากวา

หองทจองไว โดยไมตองช าระคาบรการเพม

Walk in ลกคาทเขาพกโดยไมไดจองลวงหนา

54

2.7.2.4 ค าศพทเกยวกบต าแหนงตางๆโรงแรม (Department) คอ ค าศพทเกยวกบแผนกหรอ

ต าแหนงหนาทของพนกงานในโรงแรม โดยในการปฏบตงานต าแหนงรบโทรศพท (Operator) ใบรายชอ

แผนกตางๆและเบอรโทรทลกคาตองการตอสายไปยงแผนกนนๆไดมค าศพททหลากหลายเกยวกบ

แผนกหรอต าแหนงงานในโรงแรมทเปนศพทภาษาองกฤษ ดงตวอยางในรปภาพ

- Internal Contact คอ ขอมลทใชตดตอภายในองคกร

รปท 2.2 Internal Contact

55

VOCABULARY

Department


Account Manager ผจดการฝายบญช

Accounting Department แผนกบญช

Account Payable Department แผนกเจาหน

Assistant General Management ผชวยผจดการทวไป

Apprentice กกฝกหด

Board of Directors คณะกรรมการผบรหาร

Bartender พนกงานประจ าบารขายเหลา

Cost Controller แผนกตนทน

Credit Department แผนกเครดต

Commia Chef ผชวยกก

Cleaner Cook พนกงานลางหมอกระทะ

Concierge เจาหนาทอ านวยความสะดวก

Cashier พนกงานแคชเชยร

Chief Accountant สมหบญช

Central Secretary เลขานการสวนกลาง

Central Clerk เสมยนสวนกลาง

56


Doorman พนกงานเปดประต

Director of Food & Beverage ผจดการฝายอาหารและเครองดม

Directors กรรมการ

Executive Secretary เลขาผบรหาร

Executive Housekeeper พอบาน/แมบาน

Front Office Manager ผจดการแผนกตอนรบสวนหนา

Floor Housekeeper แมบานประจ าฟลอร

Front Office แผนกตอนรบสวนหนา

General Manager ผจดการทวไป

House-Keeping แผนกแมบาน

Hall Porter พนกงานสมภาระ

Head Chef หวหนาแผนกครว

Information Technology แผนกไอท

Kitchen Cleaner พนกงานท าความสะอาด

Kitchen Porter พนกงานท าความสะอาดในครว

Linen Room Supervisor หวหนาหองผา

Management ฝายจดการ

Marketing Department แผนกการตลาด

Purchasing Department แผนกจดซอ

57


Personnel and Training แผนกการฝกอบรม

Quest Relations Officer เจาหนาทดแลแขกพเศษ

Receptions พนกงานตอนรบ

Reservation Clerk พนกงานส ารองหองพก

Restaurant Manager ผจดการหองอาหาร

Room Attendant พนกงานดแลหองพก

Security พนกงานรกษาความปลอดภย

Second Chef รองกกใหญ

Section Chef หวหนาครว

Store แผนกสโตร

Sale Office แผนกฝายขาย

Steward พนกงานลางถวย/จาน

Time Keeper เจาหนาทรกษาเวลา

Telephone Operator พนกงานรบโทรศพท

58

2.7.2.5 ค าศพทเกยวกบสงอ านวยความสะดวกของโรงแรม (Facilities of Hotel) ในสวนนจะเปนการรวบรวมค าศพททเกยวกบสงอ านวยความสะดวกภายในโรงแรม

VOCABULARY

Facilities of Hotel


Alarm clock นาฬกาปลก

Air-conditioner เครองปรบอากาศ

Ashtray ทเขยบหร

Apron ผากนเปอน

Air purifier เครองฟอกอากาศ

Antenna สายอากาศ

Bowl ชาม

Bed เตยงนอน

Bedroom lamp ไฟกงในหองนอน

Bedspread ผาคลมเตยง

Blanket ผาหม

Bolster หมอนขาง

Bath อางอาบน า

Closet ตฝาผนง

Card TV ใบรายการทว

59


Cushion หมอนอง

Cupboard ตเกบของ

Comb หว

Cotton Buds ส าลกาน

Curtain ผามาน

Carpet พรม

Couch เกาอโซฟา

Chain โซคลองประต

Can opener ทเปดกระปอง

Drawer ลนชก

Duvet ผานวม

Dresser โตะเครองแปง

Dish จานกนลก

Dish washer เครองลางจาน

Dishcloth ผาเชดชาม

Fork สอม

Freezer ชองแชแขงในตเยน

Frying pan กระทะ

Fridge ตเยน

60


Glass แกวน า

Garbage ถงขยะ

Grill ตะแกรง

Hanger ไมแขวนเสอ

Headbord หวเตยง

Handkerchief ผาเชดหนา

Jug เหยอกน า

Kettle กาตมน า

Knife มด

Litter bin ถงขยะ

Lamp โคมไฟ

Ladle ทพพ

Mug เหยอก

Mattress ฟก,ทนอน

Mirror กระจกสองหนา

Microwave oven เตาอบไมโครเวฟ

Mineral Water น าแร

Minibar ขนมและเครองดมทโรงแรมมขายในหองพก

Night table โตะหวเตยง

61


Newspaper หนงสอพมพ

Oven Cloth ตอบผา

Pillow หมอน

Plate จาน

Pot หมอ

Pot holder ผาจบหมอ

Quilt ผานวม

Rice cooker หมอหงขาว

Remote Control รโมทคอนโทร

Refrigerator ตเยน

Radio วทย

Rug พรมเชดเทา

Stove เตา

Soap สบ

Sponge ฟองน า

Sheet ผาปทนอน

Soft Drinks เครองดมทไมมแอลกอฮอล

Snack ขนมขบเคยว

Saucer จานรองถวยกาแฟ

62


Sink อางลางจาน

Spoon ชอน

Stove เตาหงตม

Shower ฝกบว

Trashcan ถงขยะ

Television โทรทศน

Teapot กาน าชา

Toaster เตาปงขนมปง

Tray ถาด

Telephone Directory สมดโทรศพท

Toilet paper กระดาษช าระ

Toothbrush แปรงสฟน

Tap กอกน า

Toothpaste ยาสฟน

Table cloth ผาปโตะ

Toothpick ไมจมฟน

Tin opener ทเปดกระปอง

Towel ผาขนหน

Vase แจกน

63


Wardrobe ตเสอผา

Washbasin อางลางหนา

Wine เครองดมประเภทไวน

Wine glass แกวไวน

Washing machine เครองซกผา

64

2.7.3 ตวยอภาษาองกฤษทใชในการปฏบตงานโรงแรม

ในสวนนไดท าการรวบรวมตวยอภาษาองกฤษทงหมดเอาไวโดยแบงเปนหมวดหมยอยทเกยวของกบการปฏบตงานดงน ตวยอตวอกษรภาษาองกฤษทใชในการสะกดค า ตวยอหองพก ตวยอโปรแกรมอพโตเมและตวยอทวไป

2.7.3.1 ตวยอภาษาองกฤษทใชส าหรบการสะกดค าในโรงแรม (Alphabet Code) คอการ

ใชตวอกษรภาษาองกฤษทใชส าหรบสะกดค าในโรงแรม โดยจะยกค าศพทภาษาองกฤษมาใชเปน

ค าเรยกพยญชนะภาษาองกฤษแทน เพอใหงายตอการสอสารทางวาจาหรอทางโทรศพท

Alphabet for Hotel Alphabet for Hotel

A = Able N = Nan

B = Baker O = Oboe

C = Charlie P = Peter

D = Dog Q = Queen

E = Easy R = Roger

F = Fox S = Sugar

G = George T = Tare

H = How U = Uncle

I = Item V = Victor

J = Jimmy W = William

K = King X = X-ray

L = Love Y = York

M = Mike Z = Zebra

65

2.7.3.2 ตวยอเกยวกบหองพกในโรงแรม (Type of room) คอตวยอทใชเรยกแทนรปแบบหองพกโดยตวยอแตละค าจะมความหมายเฉพาะทแตกตางกนไป โดยการปฏบตงานส ารองหองพก(Reservation) จงจ าเปนทจะตองเขาใจความหมายตวยอของหองพกอยางถกตองดงตวอยาง รปภาพตอไปน

- Room Type คอ ใบแสดงประเภทหองพก

รปท 2.3 Room type

66

TYPE OF ROOM

ตวยอ ค าแปล ความหมาย

SD Standard double Room หองสแตนดารด เตยงเดยว

ST Standard twin Room หองสแตนดารด เตยงค

PD Superior double Room หองสพรเรย เตยงเดยว

PT Superior twin Room หองสพรเรย เตยงค

ES Executive suite Room หองเอกเซคคทฟ หรอ หองสวต

FD Family double Room หองแฟมล เตยงใหญ

FT Family twin Room หองแฟมล เตยงค

NRS Narai suite Room หองนารายสท

SGL Single Room พก 1ทาน เตยงเดยว

DBL Double Room พก 1-2ทาน เตยงเดยว

TWN Twin Room พก 2ทาน เตยงค

TRP Triple Room พก 3ทาน เตยงเสรม

SM Smoking Room หองสบบหร

NS Non Smoking Room หองทไมสบบหร

KB King Size Bed เตยงใหญพเศษ

EXB Extra Bed เตยงเสรม

EXP Extra Pillows หมอนเสรม

CNR Connecting Room หองทมประตเชอมตอระหวางกน

67

2.7.3.3 ตวยอทเกยวของกบโปรแกรมอพโตเมของโรงแรม (Epitome Program) ในสวนนจะเปนการรวบรวมตวยอทอยในโปรแกรมอพโตเม ซงตวยอทกตวทอยในโปรแกรมนจะมความหมายเฉพาะและจ าเปนตอการส ารองหองพก เพราะตองจดท าขอมลเกยวกบประวตลกคา ,การเขาพก ดงนนจงเหนไดวาโปรแกรมอพโตเมจะมทงค าศพทและค ายอรวมกน ดงตวอยางในภาพตอไปน

-Epitome Program (Guest Profile) คอโปรแกรมทโรงแรมใชในการลงประวตและการเขาพก

รปท 2.4 Epitome Program (Guest Profile)

68

EPITOME PROGRAM


ARR Arrive , Arrival เวลามาถง

ATTN Attention ถง

ADV Advise แนะน า

ABF. American Breakfast อาหารเชาแบบอเมรกน

B Bangkok Post หนงสอพมพบางกอกโพส

BEF Before กอน

BKG Booking การจอง

C Chinese News หนงสอพมพจน

CXL Cancelled ยกเลก

COA Cash On Arrival จายสดเวลามาถง

COD Cash On Departure จายสดเวลาออก

C/I Check in เขาพก

C/O Check Out ออกจากทพก

COMP Complimentary ฟร

CFM Confirm ตกลง,ยอมรบ

DN Dinner อาหารมอค า

DEP Departure เวลาออก

DEPT Department แผนก

69


EA Early arrival เชคอนกอนเวลา

FOC Free Of Charge ไมคดเงนเพม

FL Flower ดอกไม

FR Fruit ผลไม

GTD Guarantee รบรอง

HD Handicap ส าหรบคนพการ

HSIA High Speed Internet Access อนเตอรเนต

HR Hour ชวโมง

HN Honeymooner คแตงงาน

LC Late checkout ออกจากทพกชากวาเวลาปกต

LD Laundry ซกรด

LM Limousine รถรมซน

LU Lunch อาหารกลางวน

NR No rate ไมมราคา

NS Newspaper หนงสอพมพ

PAX Guest/ Client / Customer จ านวนลกคา/คน

RB Rose on bed ดอกกหลาบบนเตยง

RG Regular guest แขกประจ า

RQ Request เสนอสงทตองการ

70


SRV Service Charge คาบรการ

TBA To Be Advised เพอใหค าแนะน า

TH Thailand คนไทย

VP VIP ระดบพเศษ

WD Welcome drinks เครองดมในการตอนรบ

WP Welcome punch drinks น าพนซในการตอนรบ

71

2.7.3.4 ตวยอทวไปทเกยวของกบโรงแรม (Hotel abbreviation) ในสวนนจะรวบรวมตวยอทวไปทงหมดทเกยวกบโรงแรม

HOTEL ABBREVIATION


DIFF Difference แตกตาง

DNR Dinner อาหารมอเยน

DIR Director ผจดการ /หวหนาฝาย

DOC Document เอกสาร

DOM Domestic ภายในประเทศ

DR Doctor ดอกเตอร

DB Double (หอง) ค

ENG Engineering แผนกชางซอมบ ารง

ETA Estimate Time Arrival เวลาทคาดวาจะเขาพก

ETD Estimate Time Departure เวลาทคาดวาจะออก

EX Example ตวอยาง

EXCH Exchange แลกเปลยน

EXEC Executive ฝายบรหาร

EXT Extension ตดตอ

EX-PAX Extra Person บคคลทเพมเขามา

FM Family (แขก) ครอบครว

72


FL Floor ชน

FIT Free Independent Traveler แขกตางชาต

FUNC Function หนาท

GOV Government (แขก) รฐบาล

GRO Guest Relation Officer พนกงานอาคนตกะสมพนธ

GSA Guest Service Agent พนกงานบรการสวนหนา

HTL Hotel โรงแรม

HM Honeymoon (แขก) ฉลองการแตงงาน

Hr(s) Hour (s) ชวโมง

(-) Hyphen เชอมตอ

ID Identification บตรประจ าตวประชาชน

INCL Include ประกอบดวย

INFO Information ขอมล

INT Internal ภายใน

Int’l International ระหวางประเทศ

JR Junior (หอง) ขนาดเลก

LUN Lunch (อาหาร) มอกลางวน

MGS Manager ผจดการ

MEMO Memorandum บนทกขอมลเพมเตม

73


MISC Miscellaneous อนๆ

MTH Month เดอน

MULTI Multiple หลากหลาย

NY New Year ปใหม

NGT(s) Night (s) (จ านวน) คนทพก

OCC Occupancy ระหวาการเขาพก

O/W One Way (การเดนทาง)

ORIG Original ดงเดม

OTH Other (รายละเอยด) อนๆ

PCKG Package (โปรแกรม) เหมาจาย

PAX Person (จ านวน) คน

PO BOX Post Office Box ตไปรษณย

PROF Professor ศาสตราจารย

PROG Program โปรแกรม/รายการ

PO Purchase Order ใบสงซอ

RSVN Reservation การส ารองหองพก

SCHED Schedule ตาราง

SR Senior หวหนา

SVC Service บรการ

74


SING Single (หองพก) เดยว

SOP Standard Operating Procedure มาตรฐานการปฏบตงาน

SUP Superior (หองพก) ระดบพเศษ

SYS System ระบบ

PHONE Telephone โทรศพท

TV Television โทรทศน

TEMP Temperature อณหภม

TRSF Transfer ยาย

TKS Thanks ขอบคณ

TA Travel Agent บรษทตวแทนการทองเทยว

TRP Triple (หอง) แขกสามคน

TWN Twin (หอง) แฝด

VIP Very Important Person (แขก) บคคลส าคญ

VVIP Very Very Important Person (แขก) บคคลส าคญมาก

VP Vice President รองประธาน

WI-FI Wireless Fidelity สญญาณอนเตอรเนตฟร

YR YEAR ป

75

บทท3

สรปผลการปฏบตงาน

3.1. สรปผลการปฏบตงาน

จากการทคณะผจดท าไดเขารบการปฏบตงานทโรงแรมนารายณ ต าแหนงพนกงานส ารอง

หองพก(Reservation) และพนกงานรบโทรศพท (Operator) ท าใหไดรบประสบการณในการท างานตาม

หนาททไดรบมอบหมาย อกทงยงไดรบการชวยเหลอเปนอยางดยงจากพนกงานทกทาน รวมทงไดรบ

ค าปรกษาในสวนของการจดท าโครงงานรปแบบประโยคส านวน ค าศพทและตวยอทเกยวของกบการ

ปฏบตงานในโรงแรมและสามารถน าไปใชงานไดจรง ซงโครงงานนจะเปนประโยชนตอพนกงาน

โรงแรมและเพอเพมประสทธภาพในการสอสารในการปฏบตงาน

โครงงานดงกลาว ผจดท าไดแบงหวขอออกเปน 3 สวนดงน

รปแบบประโยคส านวนตางๆทใชในการปฏบตงาน ค าศพทภาษาองกฤษทพบบอยในการปฏบตงาน ตวยอภาษาองกฤษทใชในการปฏบตงาน

3.2 ปญหาทพบในการท าโครงงาน

ปญหาในการจดเรยงหมวดหมเนอหาในโครงงานทมความซบซอน

ปญหาในการรวบรวมขอมลตองใชเวลา เพราะเอกสารมหลายอยางจงท าใหระยะเวลาในการรวบรวมและศกษาไมเพยงพอ

ปญหาทเกยวกบค าศพทและตวยอ ซงขอมลบางอยางคณะผจดท าขาดความช านาญเพราะค าศพทและตวยอแตละค าอาจมหลายความหมาย จงตองขอขอมลทถกตองกบพนกงานทปรกษา

76

3.3 ขอเสนอแนะ

เนองจากระยะเวลาในการจดเตรยมโครงงานนอยเกนไป เพราะรปแบบประโยคมรปแบบและ

ตวอยางทหลากหลาย จงอาจท าใหเกดความซบซอนในการจดท าและในสวนของค าศพทและตวยอนนก

เปนค าเฉพาะท าใหตองคอยสอบถามขอมลจากพนกงานทปรกษาใหมากกวาน จากปญหาดงกลาวคณะ

ผจดท าเสนอควรทจะตองมเวลาในการรวบรวมขอมลและสอบถามจากพนกงานทปรกษาใหมากกวาน

เพอใหมระยะเวลาในการรวบรวมขอมลทเพยงพอและไดรายละเอยดรปแบบของโครงงานทม

ประสทธภาพมากยงขน

3.4 ประโยชนทไดรบจากการปฏบตงาน

ไดรบประสบการณจากการใชชวตในการท างานจรงไดเรยนรการปรบตวเขากบผอนและการท างานรวมกนเปนทม

ไดฝกความรบผดชอบการมความอดทนการตรงตอเวลา รวมทงไดพฒนาทกษะทางดานภาษา

เนองจากแขกในโรงแรมสวนใหญเปนชาวตางชาต

ไดพฒนาดานความคดดานการแกปญหาเฉพาะหนาท าใหมความมนใจในตนเองมากยงขน

ไดพฒนาทกษะการฟง,การพด,การอาน,และการเขยนภาษาองกฤษ

ไดเรยนรการเปนผน าและผตามทดรวมทงการรบฟงความคดเหนของผอน มความภาคภมใจ

เมอไดชวยเหลอลกคาและท าใหลกคาเกดความประทบใจในการบรการ

77

บรรณานกรม

โรงแรมนารายณ (2556) ขอมลทวไปของโรงแรม.

สบคนเมอ 12 พฤษภาคม 2556, แหลงทมา http://www.naraihotel.co.th/index.html

ค าศพททใชในการท างานโรงแรม (2556).

สบคนเมอ 20 มถนายน 2556,

แหลงทมา http://mirohotel.blogspot.com/2011/11/blog-post.html

แผนทโรงแรมนารายณ, (2556). แผนทของโรงแรม

สบคนเมอ 20 พฤษภาคม 2556, แหลงทมา http://www.naraihotel.co.th/location.html

ประวตโรงแรมนารายณ. (2556) ประวตโรงแรม.

สบคนเมอ 15 พฤษภาคม 2556, แหลงทมา

http://www.e-hotel-thailand.com/th/bangkok/silom-sathorn/narai-hotel/

รปแบบประโยคทใชในการท างานโรงแรม (2556). ประโยคโรงแรม

สบคนเมอ 16 มถนายน 2556, แหลงทมา

http://www.engjang.com/article/category-80295.html

http://mirohotel.blogspot.com/2011/11/blog-post.html

http://www.naraihotel.co.th/location.html

78

ภาคผนวก ก

ภาพสวนตางๆ ภายใน โรงแรมนารายณ

79

ภาพดานหนาโรงแรม หองดลกซ

หองสพรเรย หองแฟมล

80

หองนารายณ สท หองสแตนดารด

หอง Business Center ฟตเนสคลบ(Fitness Club)

หองอาหารระเบยงทอง หองอาหารเปปเปอโรน

81

หองบอลลน หองรตนโกสนทร-สโขทย

ลอบบ(Lobby) สวนพกผอน

82

ภาคผนวก ข

ภาพการปฏบตงาน

english expressions and words for oral communication in...

Documents