esther lÜscher «vorrei scuotere i non-soci»
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18 Luzern, den 25. Januar 2017HGZ No 2Pagina I ta l iana
Nel 2017, Esther Lüscher vuole rendere più forti le Regioni. D R
HOTELLERIE GA STRONOMIE ZEITUNG
CXXXII. JAHRGANG
Impressum
HERAUSGEBERINHotel & Gastro Union
Adligenswilerstrasse 226002 Luzern
Tel. 041 418 22 22 (Geschäftsstelle Luzern)Tel. 021 616 27 07 (Geschäftsstelle Lausanne)
VERLAGHotellerie Gastronomie Verlag
Adligenswilerstrasse 276006 Luzern
Tel. 041 418 24 44 Fax 041 418 24 [email protected]
VERLAGSLEITUNG UND CHEFREDAKTION
Mario Gsell (mgs)Jörg Ruppelt (rup/stv. Verlagsleiter)
PRODUKTIONSLEITUNGGabriel Tinguely (gab)Sarah Sidler (ssi/stv.)
VERKAUFJörg Greder (Verkaufsleiter)
Josef WolfKarin Huwyler (Kundendienst Anzeigen)
Iris Fischer (Buchhaltung) Susanne Tobler Bachofner (Adressverwaltung)
REDAKTIONPatrick Claudet (pcl)Benny Epstein (eps)Riccarda Frei (rif )
Ruth Marending (rma)Anna Shemyakova (she)
Sarah Sidler (ssi)Gabriel Tinguely (gab)
ONLINE-REDAKTIONBenny Epstein (eps/Leitung)
Anna Shemyakova (she)
REDAKTIONELLE MITARBEITVlora Gashi Krasniqi (Hotel & Gastro Union)
Giuseppe Pennisi (Pagina italiana)
GESTALTUNGSolange Ehrler (Creative Direction)
Luka Beluhan (Art Direction)Pierina Bucher (Polygrafin)
GESTALTERISCHE MITARBEITFotografie
Priska Ketterer Christoph Läser
Claudia LinkFilipa Peixeiro
PRODUKTIONHansruedi Läng (Technik)
ÜBERSETZUNGBertrand Denzler
KORREKTORATAntje Giovannini (HGU)
Peter Voser (Ringier Print)Verena Schaffner (Ringier Print)
DRUCKRingier Print Adligenswil AG,
CH-6043 Adligenswil/LU
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HOTELLERIE GASTRONOMIE ZEITUNGDie Hotellerie Gastronomie Zeitung ist die auflagen-stärkste und meistgelesene Zeitung im Schweizer Gast-gewerbe. Mit einer von der Werbemedienforschung (WEMF) beglaubigten Auflage von 28 073 und ihren ausgewiesenen Mehrfachlesern erreicht die Zeitung in der ganzen Schweiz wöchentlich über 125 000 Fach -personen aus dem Gast gewerbe und seinen artverwand-ten Branchen. Die Druck auflage variiert je nach Woche und aufgrund eines ziel gruppenorientierten Zielversan-des zwischen 25 700 (Basisauflage) und 47 000 (Gross - auflage II) Exemplaren und beträgt im Durchschnitt
31 000 Exemplare.
FACHBEILAGENDas hochwertige Hotellerie Gastronomie Magazin erscheint drei Mal im Jahr in deutscher Sprache und wird jeweils der Zeitung beigelegt. Sie erreicht mit einer Druckauflage von 27 000 Exemplaren rund 100 000
Fachkräfte, Gastronomen und Hoteliers.
Mit den zweisprachigen Themenmagazinen (ehemals Booklets), die vier Mal im Jahr in Deutsch und Franzö-sisch erscheinen, betrat der Hotellerie Gastronomie Verlag 2011 verlegerisches Neuland. Diese hochwertigen, monothematischen Gastrozeitschriften kommen wie Lifestyle-Magazine für den Endkonsumenten daher, richten sich aber ausschliesslich an den Branchenprofi. Jede Ausgabe fokussiert dabei auf ein bestimmtes Fach-thema. Die Themenmagazine werden der Hotellerie Gastronomie Zeitung lose beigelegt. Dadurch werden sie zielgruppenorientiert in der Branche diffundiert. Die Druckauflage beträgt 33 500 Exemplare (Deutsch: 27 000
/ Französisch: 6500).
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Einsendeschluss ist der 6. 2. 2017. Senden Sie Ihre Antwort an: Redaktion Hotellerie Gastronomie Zeitung, PF 3027, 6002 Luzern, oder mit einem E-Mail an:
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Passato il suo primo anno da presidentessa di Hotel & Gastro Union. Le esperi-enze e gli obietttivi per il bene della Union di Esther Lüscher.
HGZ: Lei è in carica dal 1° gennaio 2016. Com’era il suo primo anno da presidentessa?E S TH ER LÜSCH ER : Ho vissuto l’anno molto intensamente e in maniera positiva. Nelle Società professionali sono stata accolta a braccia aperte e ho potuto inse-rirmi nei diversi settori. Per me era importante esplorare i confini per conoscere cosa è possibile e cosa no.
Nel suo primo anno alla testa di Hotel & Gastro Union, cosa le ha fatto piacere, l’ha stupita, irritata e commossa?Mi ha fatto piacere l’impegno della milizia, e cioè dei soci che at-tivamente si impegnano e collabo-rano nella rispettive Società pro-fessionali. Stupita di come poche donne siano rappresentate nei di-versi organismi del settore della gastronomia. Irritata perché non tutto è velocemente negoziale come vorrei che fosse. Commossa, per la perdita di persone di valore nel settore gastronomico.
Per il nuovo anno, cosa si prefigge per il suo lavoro di presidenza?Vorrei scuotere i non-soci. Do-vrebbero capire che, non ade-rendo a Hotel & Gastro Union, in-deboliscono le professioni ga-stro-alberghiere. E senza una forte Società, non abbiamo niente da dire – né nella formazione pro-
ESTHER LÜSCHER «VORREI SCUOTERE I NON-SOCI»
fessionale né nella politica sulla formazione. E senza voce in capi-tolo, non possiamo sostenere il va-lore delle nostre professioni. Come intende motivare i professionisti ad aderire a una Società professionale?Mostrando il mio orgoglio profes-sionale, parlandone, di essere un socio attivo della mia Società pro-fessionale e dell’Union e spie-
gando perché è importante ade-rire a una Società professionale.
E cos’altro si è prefisso per il 2017?Desidero rafforzare le Regioni. Hotel & Gastro Union funziona come sistema di milizia. Per i no-stri soci impegnati nelle Regioni non è sempre facile conciliare tutto. Non ho ancora delle solu-zioni pronte, ma per me è impor-
tante affrontare questo tema con le Regioni nel 2017. Desidero inol-tre rimanere una interlocutrice aperta e affidabile per i nostri soci, per i segretariati di Hotel & Ga-stro Union così come per le So-cietà del settore. Quali temi occuperanno in particolare il nostro settore nel 2017?In cima alla lista ci saranno sicu-ramente la carenza di manodo-pera qualificata e il manteni-mento di numeri stabili di apprendisti.
Immagini di poter esprimere tre desideri. Cosa si augure-rebbe per il settore alberghi-ero, della gastronomia e del turismo? Come primo desiderio, mi augure-rei un consistente aumento dei pernottamenti alberghieri; so-prattutto nelle regioni alpine del paese. Ne approfitterebbero tutti i dipendenti nel settore. Il secondo desiderio sarebbe una maggiore franchezza nei dibattiti, così da poter affrontare e discutere cor-rettamente problemi scottanti, al fine di trovare insieme delle solu-zioni che coinvolgono tutti. Terzo e ultimo desiderio, augurerei a tutti un po’ più di tranquillità in questo mondo spesso così perse-guitato. I NTERV I STA RICC A R DA FR EI
A DAT TA M ENTO GI USEP P E P EN N I SI
Sulla persona
Esther Lüscher è stata eletta nell’ottobre 2015 presidentes-
sa di Hotel & Gastro Union con una eccezionale maggio-ranza alla Assemblea dei De-
legati, che si tiene ogni tre anni. Nei 130 anni di storia di Hotel & Gastro Union, è la
prima donna che ricopre questa carica. Esther Lüscher
è responsabile di economia domestica con diploma fede-rale. Dal 2002 è membro della Società professionale alberg-hiera-economia domestica, di
cui ha ricoperto la carica di presidentessa.