europe des pains

Le pain cru

3

4

Le p

ain

cru

Baguette quotidienne

Flûte Courte flûte280g 330g 530g

Code BS221 BH105 BH102 BS300 BH104

Taille cru 60 cm 59 cm 63 cm 60 cm 55 cm

Poids cru 280g 280g 330g 530g 320g

Poids cuit 200g 200g 255g 400g 250g

Condit. (unités/carton) 50

palbox 600 unités

50 30 50

Baguette courte

Baguette longue

Baguette sans sel Gros Pain

Code BS159 BS208 BS712 BH005

Taille cru 57 cm 62 cm 50 cm 60 cm

Poids cru 330g 330g 280g 530g

Poids cuit 250g 250g 200g 400g

Condit. (unités/carton) 50 50 50 30

5

Baguette au linPâte pointée en cuve et graines de lin brun

Code BS149

Taille cru 50 cm

Poids cru 330g

Poids cuit 250g


Baguette RoyalePâte pointée en cuve, graines de sésame

et germes de blé

Code BS144

Taille cru 50 cm

Poids cru 330g

Poids cuit 250g


Baguette aux GrainesPâte pointée en cuve, graines de lin brun,

de millet, de tounesol et malt d’orge

Code BS150

Taille cru 50 cm

Poids cru 330g

Poids cuit 250g


Baguette PlaisirPâte pointée en cuve, farine d’orge malté toastée, de blé malté et levain de seigle

Code BS156

Taille cru 45 cm

Poids cru 330g

Poids cuit 250g


Le

pain

cru

6

Le p

ain

cru

Baguette de CampagnePâte pointée en cuve, farine d’orge malté toastée, de blé malté et levain de seigle

Code BS170

Taille cru 55 cm

Poids cru 330g

Poids cuit 250g


Flûte de CampagnePâte pointée en cuve, farine d’orge malté toastée, de blé malté et levain de seigle

Code BS178

Taille cru 55 cm

Poids cru 530g

Poids cuit 400g


Baguette RustiqueBaguette aux bouts pointus

et au levain de seigle

Code BS836

Taille cru 47,5 cm

Poids cru 285g

Poids cuit 200g


Ficelle

Code BS163

Taille cru 48 cm

Poids cru 170g

Poids cuit 100g


7

Baguette Viennoise

Code BS846

Taille cru 47,5 cm

Poids cru 285g

Poids cuit 200g


Boulot Long

Code BH110

Taille cru 32,5 cm

Poids cru 620g

Poids cuit 500g


Pain de Campagne

Code BS700

Taille cru 22,5 cm

Poids cru 350g

Poids cuit 280g


Pain Complet

Code BS703

Taille cru 22,5 cm

Poids cru 350g

Poids cuit 280g


Le

pain

cru

Pain au Son

Code BS702

Taille cru 22,5 cm

Poids cru 350g

Poids cuit 280g


Pain au Seigle

Code BS701

Taille cru 22,5 cm

Poids cru 350g

Poids cuit 280g


Pain 6 CéréalesFlocons d’avoine, concassé de seigle, farine de maïs, graines de tournesol,

de sésame et de lin brun

Code BS704

Taille cru 22,5 cm

Poids cru 350g

Poids cuit 280g


8

Le p

ain

cru

11

Le p

ain

cru

9

Le pain

prÉcuiT

11

Baguette du Mitron

Baguette Marius

(avec sachet)

Baguettes à 2 coups de lame et bouts pointus

Code BU008 BU013015

Taille précuit 45 cm

Poids précuit 275g

Poids cuit 250g


Baguette Saint-RémyBaguette au levain et farine de blé malté

Code BU427


Poids précuit 300g

Poids cuit 250g


PavéPain au levain et farine de blé malté

Code BU405

Taille précuit 22 x 17 cm

Poids précuit 550g

Poids cuit 500g


Pain

S BL

anCS

Le p

ain

préc

uit

12

Le p

ain

préc

uit

Tourte du Papé Petit modèle

Pain de campagne au levain naturel

Code BU65704

Taille précuit Ø21 cm

Poids précuit 550g

Poids cuit 500g


Pain

S DE

Ca

MPa

GnE

Tourte du Papé Grand modèle

Tourte de Campagne(avec sachet)


Code BU65804 BU014


Poids précuit 1,1 kg

Poids cuit 1 kg


13

Bûche du Mitron *Pain de campagne à longue fermentation

au levain naturel

Code BU66804


Poids précuit 770g

Poids cuit 700g


Rustic Grand modèle


Code BU216


Poids précuit 1,1 kg

Poids cuit 1 kg


Rustic Petit modèle


Code BU51804


Poids précuit 550g

Poids cuit 500g


Le p

ain

préc

uit

1/2 Bûche du Mitron *Pain de campagne à longue fermentation au levain naturel

Code BU222BU223

(avec sachet)


Poids précuit 450g

Poids cuit 400g


* Dimensions soumises à fluctuation car produit fabriqué de façon artisanale (pâte pointée découpée manuellement)14

Pain

S DE

Ca

MPa

GnE

Bâtard Campagne

Code BU241


Poids précuit 450g

Poids cuit 400g


Couronne Pain de campagne au levain naturel

Code BU51504


Poids précuit 550g

Poids cuit 500g


Bûchette Saint-RémyFarine de blé malté et malt d’orge

Code BU426


Poids précuit 300g

Poids cuit 250g


Bûchette de Campagne

Code BU60104

Taille précuit 36,5 x 7 cm

Poids précuit 340g

Poids cuit 300g


Le p

ain

préc

uit

15

Pain

S DE

Ca

MPa

GnE

Paysanette Campagne

Code BU53604


Poids précuit 275g

Poids cuit 250g


Carré Sésame

Code BU693

Taille précuit 7,5 x 7,5 cm

Poids précuit 60g

Poids cuit 55g


Carré Campagne

Code BU630


Poids précuit 60g

Poids cuit 55g


Carré Pavot

Code BU694


Poids précuit 60g

Poids cuit 55g


Le p

ain

préc

uit

16

Pain

S DE

Ca

MPa

GnE

Le p

ain

préc

uit

Carré MulticéréalesAux graines de millet, de lin brun

et au malt d’orge

Code BU662


Poids précuit 60g

Poids cuit 55g


Carré Seigle

Code BU631


Poids précuit 60g

Poids cuit 55g


Carré Malté TournesolAu malt d’orge, aux graines de lin brun

et de tournesol

Code BU242


Poids précuit 60g

Poids cuit 55g


Pavé MulticéréalesAux graines de lin brun, millet, tournesol

et au malt d’orge

Code BU183

Taille précuit 20 x 12,5 cm

Poids précuit 450g

Poids cuit 400g


CiabattaÀ l’huile d’olive

Code BU73004

Taille précuit 27 x 10,5 cm

Poids précuit 350g

Poids cuit 300g


17

Pain

S SP

ÉCia

UX

Bâtard Seigle

Code BU64704

Taille précuit 25,5 cm

Poids précuit 330g

Poids cuit 300g


Bâtard Son

Code BU64904


Poids précuit 330g

Poids cuit 300g


Bâtard Complet

Code BU64804


Poids précuit 330g

Poids cuit 300g


Bâtard MulticéréalesAux graines de lin brun, millet

et au malt d’orge

Code BU65004


Poids précuit 330g

Poids cuit 300g


Le p

ain

préc

uit

18

Pain

S SP

ÉCia

UX

Paysanette Multicéréales

Baguette aux graines de lin brun, millet et malt d’orge

Code BU53104


Poids précuit 280g

Poids cuit 250g


Bûchette MulticéréalesAux graines de millet, de lin brun

et au malt d’orge

Code BU67204


Poids précuit 340g

Poids cuit 300g


1/2 Bûche du Mitron Multicéréales *

Pain aux graines de lin brun et millet, au malt d’orge et à longue fermentation

au levain naturel

Code BU692


Poids précuit 450g

Poids cuit 400g


Bûchette Maltée TournesolAu malt d’orge, aux graines de lin brun et de tournesol

Code BU66904BU792

(avec sachet)


Poids précuit 340g

Poids cuit 300g


* Dimensions soumises à fluctuation car produit fabriqué de façon artisanale (pâte pointée découpée manuellement)

Le p

ain

préc

uit

19

Pain

S SP

ÉCia

UX

Carré Figues

Code BU025


Poids précuit 60g

Poids cuit 55g


Carré Noix

Code BU632


Poids précuit 60g

Poids cuit 55g


Carré Figues-Abricots

Code BU243


Poids précuit 60g

Poids cuit 55g


Carré Raisins

Code BU635


Poids précuit 60g

Poids cuit 55g


20

Le p

ain

préc

uit

Pain

S

aUX

FRU

iTS

Bûchette Noix

Code BU68104


Poids précuit 340g

Poids cuit 300g


Bûchette Figues-Abricots(avec sachet)

Code BU813


Poids précuit 340g

Poids cuit 300g


Bûchette Raisins

Code BU68204


Poids précuit 340g

Poids cuit 300g


Bûchette Figues

Code BU68304BU809

(avec sachet)


Poids précuit 340g

Poids cuit 300g


21

Le p

ain

préc

uit

Pain

S

aUX

FRU

iTS

Bûchette Écorces d’orange(avec sachet)

Code BU786


Poids précuit 340g

Poids cuit 300g


Bâtard Noix

Code BU64504


Poids précuit 330g

Poids cuit 300g


22

Le p

ain

préc

uit

Pain

S

aUX

FRU

iTS

Le p

ain

préc

uit

Sandwich Blanc

Code BU424


Poids précuit 160g

Poids cuit 140g


Sandwich MulticéréalesAux graines de lin brun et de millet

Code BU422


Poids précuit 160g

Poids cuit 140g


Sandwich CampagneAu malt d’orge

Code BU425


Poids précuit 160g

Poids cuit 140g


Sandwich SésameAux graines de sésame et germes de blé

Code BU423


Poids précuit 160g

Poids cuit 140g


Sandwich Ciabatta MaxiÀ l’huile d’olive

Code BU695


Poids précuit 160g

Poids cuit 145g


Sandwich Ciabatta PaniniÀ l’huile d’olive

Code BU641


Poids précuit 130g

Poids cuit 120g


23

Pain

S

San

DWiC

H

La ViennOiSerie

La pÂTiSSerie

Le TraiTeur

25

La v

ienn

oise

rie

Mini Croissant Beurre

Code IS102

Poids cru 25g


Mini Pain aux Raisins

Code IS104

Poids cru 30g


Mini Pain au Chocolat

Code IS101

Poids cru 30g


Mini Chausson aux Pommes

Code IS103

Poids cru 24g


Croissant Beurre

Code IS094

Poids cru 70g


Pain aux Raisins Beurre

Code IS096

Poids cru 125g


Pain au Chocolat Beurre

Code IS095

Poids cru 70g


26

Pain aux Raisins Pâtissier

Code IS205

Poids cru 125g


Briochette

Code IS044

Poids cru 63g


Chausson Sablé aux Pruneaux

Code IS322

Taille cru 16 x 5 cm

Poids cru 115g


Viennois Pépites de Chocolat

Code IS406

Poids cru 200g


La v

ienn

oise

rie

27

Le fe

uille

tage

29

Grillé aux PommesFeuilletage et compote de pomme

Code IS246


Poids cru 170g


Croustillant Pistache-Abricot

Feuilletage caramélisé, crème pâtissière aromatisée à la pistache et quartiers d’abricots

Code ES019

Taille cru 13,5 x 12,5 cm

Poids cru 205g


Croustillant Vanille-Pêche

Feuilletage caramélisé, crème pâtissière aromatisée à la vanille et tranches de pêches

Code ES020

Taille cru 13,5 x 12,5 cm

Poids cru 205g


Croustade aux PommesFeuilletage fourré de compote de pommes avec

morceaux, garni de tranches de pommes

Code DS451

Taille cru Ø24 cm

Poids cru 695g


Feuilleté aux PommesFeuilletage, crème pâtissière et tranches

de pommes

Code ES226


Poids cru 150g


Palmier

Code LS101

Poids cru 110g


Feuilleté aux AbricotsFeuilletage, crème pâtissière et oreillons

d’abricots

Code ES227


Poids cru 155g


JésuiteFeuilletage fourré de crème pâtissière

Code IS401

Poids cru 130g


30

Le fe

uille

tage

Boule Brioche

Code DS010

Poids cru 250g


Boule Viennoise

Code DS164

Poids cru 225g


Flan nature

Code DS699

Taille cru Ø27 cm

Poids cru 2,4 kg


La p

âtis

seri

e

31

Tarte aux Poires Bourdaloue

Fond de pâte sucrée, appareil aux amandes et demi-poires

Code DS559

Taille cru Ø24 cm

Poids cru 900g


Tarte aux PêchesDisque de feuilletage, crème d’amandes

et quartiers de pêches

Code DU033

Taille cru Ø24 cm

Poids cru 750g


Tarte Pommes Miel-Amandes

Fond de pâte sucrée, morceaux de pommes flambés au calvados, miel et amandes effilées

Code DU036

Taille cru Ø24 cm

Poids cru 680g


Tarte aux AbricotsDisque de feuilletage, crème d’amandes

et quartiers d’abricots

Code DU034

Taille cru Ø24 cm

Poids cru 540g


La p

âtis

seri

e

32

Tartelette Pommes Miel-Amandes

Fond de pâte sucrée, morceaux de pommes flambés au calvados, miel et amandes effilées

Code EU150

Taille cru Ø11 cm

Poids cru 100g


Tartelette Fine aux Pommes

Disque de feuilletage, compote de pommes et quartiers de pommes

Code ES007

Taille cru Ø14 cm

Poids cru 160g


Tartelette aux Pommes et Compote

Fond de pâte sucrée, compote de pommes et tranches de pommes

Code ES012

Taille cru Ø9,5 cm

Poids cru 120g


La p

âtis

seri

e

33

Tartelette aux Poires Bourdaloue

Fond de pâte sucrée, appareil aux amandes et demi poire

Code ES008

Taille cru Ø9,5 cm

Poids cru 120g


Tartelette aux AbricotsFond de pâte sucrée, appareil aux amandes

et oreillons d’abricots

Code ES010

Taille cru Ø9,5 cm

Poids cru 110g


Tartelette AmandineFond de pâte sucrée, appareil aux amandes et

amandes effilées

Code ES011

Taille cru Ø9,5 cm

Poids cru 99g


Palet Gourmand Rhubarbe-Framboises

Disque de pâte sucrée, appareil à financier, morceaux de rhubarbe et framboises

Code ES016

Taille cru Ø12 cm

Poids cru 130g


Palet Gourmand Figues

Disque de pâte sucrée, appareil à financier, morceaux de figue

Code ES017

Taille cru Ø12 cm

Poids cru 130g


La p

âtis

seri

e

35

Quiche Lorraine

Code PS861

Taille cru Ø14 cm

Poids cru 228g


Quiche Poireaux

Code PS862

Taille cru Ø14 cm

Poids cru 218g


Quiche Oignons

Code PS863

Taille cru Ø14 cm

Poids cru 228g


Quiche Saumon-Épinard

Code PS864

Taille cru Ø14 cm

Poids cru 248g


Quiche Thon-Tomates

Code PS865

Taille cru Ø14 cm

Poids cru 233g


Quiche Poivrons Grillés

Code PS866

Taille cru Ø14 cm

Poids cru 228g


Quiche Chèvre

Code PS867

Taille cru Ø14 cm

Poids cru 213g


Le tr

aite

ur

37

LeS maTiÈreS

premiÈreS&

LeS FOurniTureS

39

Les

mat

ière

s pr

emiè

res

Fond de Tartelette Ø11Fond de pâte sucrée

Code ES423

Taille cru Ø11 cm

Poids cru 54g


Fond de Tartelette Ø9,5Fond de pâte sucrée

Code ES009

Taille cru Ø9,5 cm

Poids cru 35g


Fond de TarteFond de pâte sucrée

Code DS810

Taille cru Ø24 cm

Poids cru 275g


40

Fond de Feuilletage

Code FS299

Taille cru Ø24 cm

Poids cru 190g


Fond de Pizza

Code PS103

Taille cru Ø28 cm

Poids cru 390g


Plaque de Pizza

Code QS114


Poids cru 1230 g


Plaque de Feuilletage

Code FS301


Poids cru 830g


Les

mat

ière

s pr

emiè

res

41

Pâte à Financier

Code DS044

Poids 1 kg


Pâte à Fondant

Code DS035

Poids 1 kg


Pâte à Muffin

Code DS046

Poids 1 kg


Poche Crème d’Amande

Code VD002

Poids 1 kg


Les

mat

ière

s pr

emiè

res

42

43

recOmmandaTiOnS

de remiSe

en œuVre

44

Produit Code Décongélation Pousse Cuisson

Baguette Quotidienne BS221 Sans 2h30 à 24°C sur filet18/20 min à 220/230°C

au four ventilé

Flûte 330gr BH102 Sans 3h à 24°C 20 min à 200°C

Flûte 280gr Palbox 12 sacs

BH105 Sans 3h à 24°C 20 min à 200°C

Courte Flûte 320gr BH104 Sans 3h à 24°C 20 min à 200°C

Baguette Courte 320gr BS159 Sans 2h30 à 24°C sur filet18/20 min à 220/230°C

au four ventilé

Baguette Longue BS208 Sans 2h30 à 24°C sur filet18/20 min à 220/230°C

au four ventilé

Baguette sans sel BS712 Sans 2h30 à 24°C sur filet18/20 min à 220/230°C

au four ventilé

Gros Pain / Flûte 530g BH005 / BS300 Sans 3h à 24°C 25 min à 200°C

Baguette au Lin BS149 12 à 15h à 4°C 1h45 à 2H à 24°C 28/30 min à 300/305°C

Baguette aux Graines BS150 12 à 15h à 4°C 1h45 à 2H à 24°C 28/30 min à 300/305°C

Baguette Royale BS144 12 à 15h à 4°C 1h45 à 2H à 24°C 28/30 min à 300/305°C

Baguette Plaisir BS156 12 à 15h à 4°C 1h45 à 2H à 24°C 28/30 min à 300/305°C

Baguette de Campagne BS170 Sans 2h à 24°C 28/30 min à 300/305°C

Flûte de Campagne BS178 Sans 2h à 24°C30/35 min à 220/230

au four ventilé

Baguette Rustique BS836 Sans 3h à 24°C 20 min à 200°C

Ficelle BS163 Sans 2h à 24°C sur filet15/17 min à 220/230°C

au four ventilé

Baguette Viennoise BS846 Sans 3h à 24°C 15 min à 200°C

Boulot Long BH110 Sans 3h à 24°C 25/30 min à 200°C

Pain de Campagne BS700 Sans 3h à 24°C 25 min à 200°C

Pain Complet BS703 Sans 3h à 24°C 25 min à 200°C

Pain au Seigle BS701 Sans 3h à 24°C 25 min à 200°C

Pain 6 céréales BS704 Sans 3h à 24°C 25 min à 200°C

Pain au Son BS702 Sans 3h à 24°C 25 min à 200°C

Baguette Mitron BU008 1h à T° amb. - 10/15 min à 200/220°C

Baguette Saint-Rémy BU427 1h à T° amb. - 10 min à 220°C

Pavé BU405 1h à T° amb. - 15/20 min à 200/220°C

45


Tourte du Papé GM BU65804 1h à T° amb. - 20/25 min à 200/220°C

Tourte du Papé PM BU65704 1h à T° amb. - 15/20 min à 200/220°C

Rustic GM BU216 1h à T° amb. - 20/25 min à 200/220°C

Rustic PM BU51804 1h à T° amb. - 15/20 min à 200/220°C

Bûche du Mitron BU66804 1h à T° amb. - 20/25 min à 200/220°C

1/2 Bûche du Mitron BU222 1h à T° amb. - 15/20 min à 200/220°C

Bâtard Campagne BU241 1h à T° amb. - 12/15 min à 200/220°C

Couronne BU51504 1h à T° amb. - 15/20 min à 200/220°C

Bûchette Saint-Rémy BU426 1h à T° amb. - 10 min à 220°C

Bûchette Campagne BU60104 1h à T° amb. - 10/15 min à 200/220°C

Paysanette Campagne BU53604 1h à T° amb. - 10/15 min à 200/220°C

Carré Campagne BU630 1h à T° amb. - 8/10 min à 200/220°C

Carré Sésame BU693 1h à T° amb. - 8/10 min à 200/220°C

Carré Pavot BU694 1h à T° amb. - 8/10 min à 200/220°C

Carré Multicéréales BU662 1h à T° amb. - 8/10 min à 200/220°C

Carré Seigle BU631 1h à T° amb. - 8/10 min à 200/220°C

Carré noir Tournesol BU242 1h à T° amb. - 8/10 min à 200/220°C

Ciabatta BU73004 1h à T° amb. - 10/12 min à 200/220°C

Pavé Multicéréales Tournesol

BU183 1h à T° amb. - 15/20 min à 200/220°C

Bâtard Seigle BU64704 1h à T° amb. - 12/15 min à 200/220°C

Bâtard Complet BU64804 1h à T° amb. - 12/15 min à 200/220°C

Bâtard Son BU64904 1h à T° amb. - 12/15 min à 200/220°C

Bâtard Multicéréales BU65004 1h à T° amb. - 12/15 min à 200/220°C

Paysanette Multicéréales

BU53104 1h à T° amb. - 10/15 min à 200/220°C

1/2 Bûche du Mitron Multicéréales

BU692 1h à T° amb. - 15/20 min à 200/220°C

Bûchette noire Tournesol

BU66904 1h à T° amb. - 10/15 min à 200/220°C

46


Bûchette Multicéréales BU67204 1h à T° amb. - 10/15 min à 200/220°C

Carré Figues BU025 1h à T° amb. - 8/10 min à 200/220°C

Carré Figues-abricots BU243 1h à T° amb. - 8/10 min à 200/220°C

Carré noix BU632 1h à T° amb. - 8/10 min à 200/220°C

Carré Raisins BU635 1h à T° amb. - 8/10 min à 200/220°C

Bûchette Figues BU809 1h à T° amb. - 10/15 min à 200/220°C

Bûchette Figues-abricots

BU813 1h à T° amb. - 10/15 min à 200/220°C

Bûchette noix BU68104 1h à T° amb. - 10/15 min à 200/220°C

Bûchette Raisins BU68204 1h à T° amb. - 10/15 min à 200/220°C

Bûchette Écorces d'orange

BU786 1h à T° amb. - 10/15 min à 200/220°C

Bâtard noix BU64504 1h à T° amb. - 12/15 min à 200/220°C

Sandwich Blanc BU424 1h à T° amb. - 10/12 min à 200/220°C

Sandwich Campagne BU425 1h à T° amb. - 8/10 min à 200/220°C

Sandwich Multicéréales BU422 1h à T° amb. - 8/10 min à 200/220°C

Sandwich Sésame BU423 1h à T° amb. - 8/10 min à 200/220°C

Sandwich Ciabatta Maxi

BU695 1h à T° amb. - 10/12 min à 200/220°C

Sandwich Ciabatta Panini

BU641 1h à T° amb. - 10/12 min à 200/220°C

Croissant beurre IS094 Sans 2h15/2h30 à 23°C14/16 min à 170°C

au four ventilé

Pain Chocolat beurre IS095 Sans 2h30/3h à 23°C14/16 min à 170°C

au four ventilé

Pain aux Raisins beurre IS096 Sans 2h15/2h30 à 23°C14/16 min à 170°C

au four ventilé

Mini Croissant IS102 Sans 2h à 24°C 15 min à 175°C au four ventilé

Mini Pain au Chocolat IS101 Sans 2h à 24°C 15 min à 175°C au four ventilé

Mini Pain aux Raisins IS104 Sans 2h à 24°C 15 min à 175°C au four ventilé

Mini Chausson aux Pommes

IS103 Sans -25 min à 220°C

au four à sole

Pain aux Raisins Pâtissier

IS205 Sans 1h30 à 24°C25/30 min à 170°C

au four ventilé

Briochette IS044 Sans 2h30 à 24°C13 min à 165°C four ventilé ou 15 min à 210°C au four à sole

47


Chausson Sablé aux Pruneaux

IS322 Sans - 10/12 min à 200°C

Viennois aux Pépites de Chocolat

IS406 Sans 1h30 à 24°C 15 min à 220°C

Feuilleté aux Pommes ES226 10 min à T° amb. -25/30 min à 210°C

au four à sole ou 25 min à 180°C au four ventilé

Feuilleté aux abricots ES227 10 min à T° amb. -20/25 min à 210°C

au four à sole

Palmier LS101 Sans -25/30 min à 190°C

au four à sole

Jésuite IS401 10 min à T° amb. -25 min à 210°C

au four à sole

Tartelette Poire Bourdaloue

ES008 Sans -35/40 min à 190°C au

four à sole ou 30/35 min à 180°C au four ventilé

Tartelettes amandine crue



Tartelette aux abricots crue



Palet Gourmand Figues ES017 Sans -17/20 min à 180°C

au four ventilé

Palet Gourmand Rhubarbe-Framboises

ES016 Sans -17/20 min à 180°C

au four ventilé

Grillé aux Pommes IS246 10 min à T° amb. -30/35 min à 210°C au


Croustade aux Pommes DS451 30 min à T° amb. -45 min à 180°C au four

ventilé ou 45 min à 210°C au four à sole

Croustillant Pistache-abricot

ES019 Sans - 40 min à 170°C

Croustillant Vanille-Pêche

ES020 Sans - 40 min à 170°C

Tartelette Fine aux Pommes


four à sole

Tartelette aux Pommes et Compote



Tartelettes Pommes Miel amandes

EU150 4h à 4°C - -

Tarte aux Poires DS559 Sans -35/40 min à 200°C

au four à sole

Tarte aux abricots DU034 3h à 4°C - -

Tarte aux Pêches DU033 3h à 4°C - -

Tarte Pommes Miel amandes

DU036 4h à 4°C - -

Flan nature DS699 à T° amb. -1h/1h15 à 200°C

au four à sol

Boule Brioche DS010 12h à 4°C 3h à 23°C 30/35 min à 150/155°C

48


Boule Viennoise DS164 12h à 6/8°C 2h30 à 23°C 12/14 min à 180°C

Quiche Lorraine PS861 Sans -35 min à 210°C au four à sole ou 35 min à 190°C

au four ventilé

Quiche Poireaux PS862 Sans -35 min à 210°C au four à sole ou 35 min à 190°C

au four ventilé

Quiche Oignons PS863 Sans -35 min à 210°C au four à sole ou 35 min à 190°C

au four ventilé

Quiche Saumon-Épinards

PS864 Sans -35 min à 210°C au four à sole ou 35 min à 190°C

au four ventilé

Quiche Thon-Tomates PS865 Sans -35 min à 210°C au four à sole ou 35 min à 190°C

au four ventilé

Quiche Poivrons grillés PS866 Sans -35 min à 210°C au four à sole ou 35 min à 190°C

au four ventilé

Quiche Chèvre PS867 Sans -35 min à 210°C au four à sole ou 35 min à 190°C

au four ventilé

Fond de Tarte sucré DS810 Sans -15 min à 190°C

au four à sole

Fond de Tartelette sucré ES009 Sans -12 min à 200°C

au four à sole

Fond de Feuilletage FS299 10 min à T° amb. -10/15 min à 220°C

au four à sole

Plaque de Feuilletage FS301 10 min à T° amb. -10/15 min à 220°C

au four à sole

Fond de Pizza PS103 Sans 1h à 27°C15 min à 300°C

au four à sole

Plaque de Pizza QS114 Sans 1h à 27°C15 min à 300°C

au four à sole

Pâte à Fondant DS035 à 4°C la veille -13 min à 180°C au four ventilé

Pâte à Financier DS044 à 4°C la veille -15/17 min à 185°C

au four ventilé

Pâte à Muffin DS046 à 4°C la veille -10/15 min à 170°C

au four ventilé

Poche Crème d'amande VD002 4h à 4°C - -

ZA de Farrou 12200 VILLEFRANCHE DE ROUERGUE

Tél. 05 65 45 82 20Fax 05 65 45 82 29

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