evaluaciÓn de la cadena de valor de la langosta espinosa en honduras

7/27/2019 EVALUACIN DE LA CADENA DE VALOR DE LA LANGOSTA ESPINOSA EN HONDURAS

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Junio, 2012

Esta publicacin ha sido producida para la revisin de la Agencia de los Estados Unidos para elDesarrollo Internacional (USAID) y ha sido preparada por World Wildlife Fund (WWF).

PROGRAMA REGIONALDE USAID PARA ELMANEJO DE RECURSOS

ACUTICOS Y ALTERNATIVASECONMICASENTREGABLE #4: EVALUACIN DE LA CADENA DE VALOR DE

LA LANGOSTA ESPINOSA EN HONDURAS


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Las opiniones expresadas por el(los) autor(es) no reflejan necesariamente la opinin de la Agencia delos Estados Unidos para el Desarrollo Internacional o del Gobierno de los Estados Unidos de Amrica.

PROGRAMA REGIONALDE USAID PARA ELMANEJO DE RECURSOS

ACUTICOS Y ALTERNATIVASECONMICASENTREGABLE # 3: EVALUACIN DE LA CADENA DE VALOR DE LALANGOSTA ESPINOSA EN HONDURAS

Contract No. EPP-I-00-04-00020-00 Task Order No.05


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iii EVALUACI N DE LA CADENA DE VALOR DE LA LANGOSTA ESPINOSA EN HONDURAS

CONTENIDO ACRNIMOS ........................................................................................................................ iv RESUMEN EJECUTIVO........................................................................................................ 1 SECCIN I: INTRODUCCIN............................................................................................... 3 SECCIN II: METODOLOGA ............................................................................................... 5

1. FUENTES DE INFORMACIN .................................................................................... 5 2. MANEJO DE LA INFORMACIN ................................................................................. 8

SECCIN III: DESCRIPCIN DE LA CADENA DE VALOR .................................................. 9 SECCIN IV: CADENA DE VALOR DE LA LANGOSTA ESPINOSA DE HONDURAS ........23

SECCIN V: RESULTADOS Y DISCUSIN ........................................................................28 SECCIN VI: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ..................................................36 SECCIN VII: REFERENCIAS.............................................................................................38

1. REPORTES Y DOCUMENTOS ...................................................................................38 2. REPORTES ELECTRNICAS ....................................................................................38

SECCIN VIII: ANEXOS ......................................................................................................40


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iv EVALUACI N DE LA CADENA DE VALOR DE LA LANGOSTA ESPINOSA EN HONDURAS

ACRNIMOS

BPPs Buenas Prcticas Pesqueras

BCH Banco Central de HondurasDIGEPESCA Direccin General de Pesca y Acuicultura de HondurasEUA Estados Unidos de AmricaFAO Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la

AgriculturaHACCP Sistema de Anlisis de Riesgo y Puntos Crticos de Control (Hazard

Analysis Critical Control Points System)SAG Secretaria de Agricultura y Ganadera de HondurasSENASA Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria de HondurasSERNA Secretaria de Recursos Naturales y Ambiente NOAA National Oceanic and Atmospheric Administration

OSPESCA Organizacin del Sector Pesquero y Acucola de Istmo CentroamericanoPROARCA/APM Programa Ambiental Regional para Centroamrica / Componente de reProtegidas y Mercadeo Ambiental

UICN Unin Internacional para la Conservacin de la NaturalezaUSAID Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo InternacionalWWF World Wildlife Fund


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v EVALUACI N DE LA CADENA DE VALOR DE LA LANGOSTA ESPINOSA EN HONDURAS

Fecha de inicio: 4 de abril de 2012

Fecha de finalizacin: 30 de septiembre de 2012

Pas: Honduras

Contratista: Chemonics Intl.

Agencia Donante : USAID

Subcontratista : World Wildlife Fund (WWF) Programa Mxico / Sistema Arrecifal

Mesoamericano

Subcontracto No.: EPP-I-05-04-00020-00-WWF

Sub-Task Order No. : 02

Contactos para programa: Mara Amalia Porta


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1 EVALUACI N DE LA CADENA DE VALOR DE LA LANGOSTA ESPINOSA EN HONDURAS

RESUMEN EJECUTIVO

El presente documento presenta la evaluacin de la cadena de valor de la langosta espinosa en

Caribe de Hondura cuyo objetivo es definir como est estructurada la cadena de valor de langosta espinosa de Honduras, identificando los diferentes eslabones y sus relaciones, as comel valor agregado en cada uno de los eslabones y por ltimo identificar que parte de la caden presenta oportunidades para el establecimiento de alianzas que promuevan las Buenas PrcticPesqueras (BPPs) y la inversin para la conservacin de los hbitats crticos para la langosespinosa del Caribe en Honduras.

Para tales efectos se recolect informacin de diferentes fuentes electrnicas internacionaleregionales y nacionales, tales como la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentaciy la Agricultura, la National Oceanic and Atmospheric Administration y el Banco Central dHonduras; as como de fuentes electrnicas y/o registros de agencias de gobierno como

Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria de Honduras, la Secretara de Recursos NaturalesAmbiente, y Direccin General de Pesca y Acuicultura de Honduras. Adicionalmente, paconocer los detalles de la composicin de la cadena de valor de la langosta espinosa en Hondurse recolect informacin a travs de la realizacin de encuestas a diferentes representantes de ldistintos eslabones de esta cadena en Tegucigalpa, La Ceiba, Roatn y Guanaja en HondurasOrlando y Miami en Florida.

Las encuestas tenan como objetivo vaciar informacin relacionada con los volmenes dlangosta espinosa manejados por los diferentes eslabones; precios de compra y venta de cada ude los eslabones; relaciones cliente-proveedor a lo largo de la cadena; definir el conocimientoidentificar la relevancia de las buenas prcticas pesqueras, estndares o certificacionevoluntarias en cada uno de los eslabones; conocimiento de los requerimientos de los eslaboninters e intencin en participar en actividades para la promocin de las BPPs, estndares certificaciones voluntarias, as como en la conservacin, manejo o restauracin de loecosistemas donde se captura la langosta espinosa que se comercializa a lo largo de la cadena.

Con base a esta informacin y su anlisis se determin que la cadena de valor de la langosespinosa de Honduras est conformada por siete eslabones desde los buzos hasta el consumidfinal, con dos eslabones de apoyo o servicio. Cada uno de los eslabones agrega valor al produccumpliendo con las expectativas del cliente.

En trminos generales, la cadena de valor para la temporada 2012-2013 est conformada por uflota pesquera industrial de 111 barcos, 33 son con buzos y 78 con nasas, dando trabajo directoms de 3,800 personas. Esta flota pesquera industrial de pesca de langosta espinosa entrega captura a 9 plantas empacadoras, en la costa norte del pas y en las Islas de la Bahaespecficamente en La Ceiba, Roatn y Guanaja. Estas plantas se encargan de clasifica procesar y empacar el producto de acuerdo a los requerimientos del comprador en EUA. Lempacadoras venden la cola de langosta empacada y congelada de acuerdo a los requerimientde los compradores en los Estados Unidos de Amrica, y por lo tanto son las encargadas d


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cumplir con los estndares voluntarios solicitados por estos y cumplir con la regulacin de lEUA para este producto.

La langosta espinosa de Honduras es importada a los EUA normalmente a travs dimportadores y estos lo distribuyen a mayorista y minoristas. Entre los mayoristas y los grandminoristas, algunos muestran compromiso y accin con respecto a las buenas prcticas pesquer para la captura la langosta espinosa que compran, llegando a tener polticas de compra estndares propios establecidos relacionados a las mismas.

El producto que se consume a nivel nacional proviene de las empacadoras o del producto que l barcos industriales y pescadores artesanales colocan en el mercado local a travs dintermediarios, tales como personas individuales, tiendas asociadas o mercados locales.

Tanto en el mercado estadounidense como en el mercado nacional, la preocupacin deconsumidor final es que la langosta espinosa que compra para consumir sea de buena calidad, decir est preparada adecuadamente y en algunos casos sea del tamao esperado. Los temrelacionados a donde o bajo que prcticas (sociales, ambientales o de sostenibilidad) se captueste producto no son relevantes para el consumidor final.

Los eslabones que presentan las mayores oportunidades para el establecimiento de alianzdirigidas a promover las BBPs y la inversin para la conservacin, manejo o restauracin de lecosistemas donde se captura la langosta espinosa de Honduras son los pescadores industriallas empacadoras, los mayoristas, seguidos de los importadores, tanto por su capacidad dinversin como por el volumen de producto que manejan, as como algunos grandes minoristas

A travs de esta evaluacin de la cadena de valor de la langosta espinosa de Honduras lograron identificar cuatro relaciones entre los diferentes eslabones que tienen potencial para establecimiento de las mencionadas alianzas. Las relaciones identificadas son las siguientes:

- Empacadora Armador - Empacadora Gran minorista- Importador Armador - Importador Empacadora- Mayorista Armador

Los siguientes pasos sern contactar a las empresas de cada uno de estos eslabones, que a travde las encuestas manifestaron sus preocupaciones sobre la disminucin de la captura de langosespinosa, as como su inters por ser parte de una iniciativa de conservacin, manejo restauracin de los ecosistemas de esta especie; y/o promover la implementacin de BuenPrcticas Pesqueras, para comenzar las conversaciones y discusin sobre su participacin en lalianzas que se estn promoviendo como parte de las actividades del Programa Regional USAI para el Manejo de Recursos Acuticos y Alternativas Econmicas en Honduras.


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SECCIN I: INTRODUCCIN

Honduras es uno de los pases con mayores volmenes de captura de la langosta espinosa en continente americano y el Caribe, y su principal mercado son los Estados Unidos de Amric

En la regin centroamericana, Honduras es el segundo pas en exportaciones de langosespinosa a EUA.

Segn la FAO, para el ao 2010 en Honduras se capturaron 3,150 toneladas mtricas de langosespinosa del Caribe incluyendo la pesca industrial y artesanal. En cuanto a las exportaciones, el ao 2011 se exportaron 1,387 toneladas mtricas a los Estados Unidos de Amrica, siendo esel principal socio comercial de Honduras para este producto. Este volumen de exportaci proviene de la pesca industrial de este pas, la cual utiliza dos artes para tal actividad: por bucy nasas. Los ingresos por exportacin de la langosta espinosa, que en el ao 2011 fueron 40,260 miles de dlares estadounidenses, mantienen una significativa poblacin de pescadorea los trabajadores de diversas compaas armadoras, de plantas procesadoras, de prestadores

suministros y transportistas en Honduras. Adems, aunque en el mercado nacional se hace menor proporcin de las ventas, pero es un negocio atractivo porque los principalecompradores son los restaurantes y hoteles de alta categora.

La pesca de langosta espinosa en Honduras est regulada por varios instrumentos, tantregionales como nacionales, crendose as el marco regulatorio dentro del cual las actividad pesqueras se deben desarrollar. En el contexto regional en julio de 2009, a travs deReglamento OSP-02-09 para el Ordenamiento Regional de la Pesquera de Langosta del Cari( P. argus )) de la Organizacin del Sector Pesquero y Acucola del Istmo Centroamericano(OSPESCA), los pases centroamericanos, entre ellos Honduras, establecen armonizar lamedidas normativas y de ordenacin de la pesquera de langosta (Programa regional para

manejo de recursos acuticos y alternativas econmicas, 2012, p. 15), incluyendo el perodo deveda que a partir del 2010 se fij del 1 de marzo al 30 de junio de cada ao, adems nmemximo de nasas por embarcacin; medidas y especificaciones para la rejilla de escape de lnasas; la talla mnima y peso promedio para la cola de langosta; prohibicin de captura, tenency comercializacin de langosta con huevos o cuyos huevos hayan sido removidos y prohibicin del buceo autnomo a partir del 1 de julio del 2013. La Ley de Pesca (Decreto N154) y su Reglamento General de Pesca (Acuerdo No. 1098-01) norman otros temas propios dmbito nacional, incluyendo el nmero de buzos mximos permitidos por embarcacin.

A pesar de esta marco normativo todava existen prcticas pesqueras, como la captura d juveniles y hembras con huevos, que es necesario cambiar, as como implementar otras qu

ayuden a mejorar el manejo del recurso y promover su recuperacin en el mediano plaz(PROARCA/APM, 2004, p. 2) y para su sostenibilidad en el largo plazo. Adems de est prcticas pesqueras irresponsables existentes, la prdida y la degradacin del hbitat junto a otrfactores, tales como la contaminacin, suelen actuar sinrgicamente, aumentando sus efectonegativos, causando mayor impacto negativo en las poblaciones de la langosta espinosa.

A lo mencionado anteriormente, se suma que las pesqueras de langosta del Caribe se consider plenamente explotadas y en algunos casos sobreexplotada (Programa regional para el manejo


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recursos acuticos y alternativas econmicas, 2012, p. 15). Ante todos estos factores, preocupacin sobre la sostenibilidad de la pesquera en trminos de la disminucin de l poblaciones de langosta, la reduccin de las capturas y la salud de los ecosistemas, se hextendido tanto a las autoridades de pesca y del ambiente, como a la industria, las comunidadde pescadores artesanales y las organizaciones no gubernamentales (PROARCA/APM, 2004,2). Esta preocupacin ha llegado a algunos eslabones de la cadena de valor que ya estrequiriendo la aplicacin de las BPPs para la captura de la langosta espinosa, as como de otrestndares de inocuidad y de salud, as como el cumplimiento de la legislacin nacional, para decisin de compra.

Debido a la problemtica descrita y en respuesta a la preocupacin anteriormente mencionadas como considerando la importancia de las pesqueras de langosta espinosa en la economa Honduras es necesario promover las BPPs. Adems se requiere acompaar la adopcin de lBPPs con proyectos de conservacin y restauracin de los hbitats crticos para esta especi pues de lo contrario la poblacin de la misma disminuir a niveles que no podrn cubrir demanda de este producto y los ecosistemas asociados no podrn mantener las condicionnecesarias para permitir que se complete el ciclo de vida de esta especie.

Sin embargo, la adopcin de las BPPs no siempre es tan natural y ampliamente aceptada por l pescadores que han utilizado las mismas tcnicas y equipo de pesca por varios aos, obtenienresultados econmicos que les han permitido de alguna manera cubrir sus necesidades bsicaY por el otro lado, para los diferentes eslabones de la cadena de valor no es tan obvia sresponsabilidad o participacin en cuanto a las prcticas que se utilizan durante la captura delangosta espinosa, as como cul puede ser su contribucin a la conservacin de los hbitadonde se captura el producto de su inters comercial.

Por lo anterior, para promover la adopcin de las BPPs y la participacin del sector pesquero proyectos de conservacin, se deben utilizar mecanismos de mercado que deben ser identificada travs del conocimiento de la cadena de valor. A travs de estos mecanismos se busca que l pescadores industriales (armadores), as como los procesadores (empacadoras), importadoremayoristas, minoristas y de ser posible el consumidor final, sean parte de un esfuerzo a lo larde la cadena que permita que este recurso est disponible para el consumo humano, as comgenerar empleos e ingresos para las familias que dependen de la captura y comercializacin este recurso pesquero.

Es por lo anterior, que se realiza la presente evaluacin de la cadena de valor de la langosespinosa en el Caribe de Hondura cuyo objetivo es definir como est estructurada la cadena dvalor de la langosta espinosa de Honduras, identificando los diferentes eslabones y surelaciones, as como el valor agregado en cada uno de los eslabones y por ltimo identificar q parte de la cadena presenta oportunidades para el establecimiento de alianzas que promuevan Buenas Prcticas Pesqueras (BPPs) y la inversin para la conservacin de los hbitats crtic para la langosta espinosa del Caribe en Honduras.


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SECCIN II: METODOLOGA

1. FUENTES DE INFORMACIN

Con respecto a las fuentes de la informacion para la elaboracin de la presente evaluacin de cadena de valor de la langosta espinosa en el Caribe de Honduras se consultaron fuente bibliogrficas disponibles en Honduras; aquellas disponibles a nivel centroamericano, tal es caso de los reglamentos de la Organizacin del Sector Pesquero y Acucola de IstmCentroamericano; o de trabajos de organizaciones internacionales relacionadas con el tema pesqueras y la langosta espinosa, tales como algunos informes finales de la Organizacin de l Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin.

As mismo se consultaron fuentes de informacin de varias instituciones gubernamentaleinternacionales, nacionales y/o regionales, cuyas bases de datos estn disponibles al pblico pmedio electrnico (internet). Entre estas fuentes de informacin consultadas se encuentran:

- Administracin Nacional para el Ocano y la Atmsfera (NOAA)- Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO)- Banco Central de Honduras (BCH)

La informacin consultada en estas bases de datos correspondi a la langosta espinos( Panulirus argus) para un perodo de 10 aos (2001 a 2011), cuando disponible; es decirinformacin corroborable y verificable.

Para definir la cadena de valor de la langosta espinosa en Honduras se analiz la informaci proporcionada por DIGEPESCA y SENASA, as como aquella recolectada a travs de lencuestas y las fuentes de informacin electrnicas del BCH y NOAA.

a. NOAA

La base de datos de la NOAA diferencia tres tipos de langosta congelada ( Homarus spp, rocosa yespinosa). Sin embargo, la totalidad de las exportaciones de Honduras son de langostespinosa del Caribe ( Panulirus argus ). Las estadsticas se presentan de manera agregada paratodos los productos derivados comercializados, los cuales incluyen: entera, colas y carne y pao.

Para esta base de datos se utilizaron los siguientes filtros:- Tipo de comercio: Importacin- De ao: 2000- A ao: 2011- Pas: Honduras- Producto: Langosta

Esta informacin se puede encontrar en el link:http://www.st.nmfs.noaa.gov/st1/trade/annual_data/TradeDataAnnualProductCountry.html
http://www.st.nmfs.noaa.gov/st1/trade/annual_data/TradeDataAnnualProductCountry.htmlhttp://www.st.nmfs.noaa.gov/st1/trade/annual_data/TradeDataAnnualProductCountry.htmlhttp://www.st.nmfs.noaa.gov/st1/trade/annual_data/TradeDataAnnualProductCountry.html


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b. FAO

La base de datos de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y lAlimentacin se consult a travs del FishStatJ, un programa informtico para seriecronolgicas de estadsticas pesqueras.

Para esta base de datos se utilizaron los siguientes filtros como se indica a continuacin:- Global capture production-Quantity (1950-2010)

o Country: Americaso Species (ASFIS species): Caribbean spiny lobster o Measure (Measure): Quantity (tonnes)

Esta informacin se puede encontrar en el link:http://www.fao.org/fishery/statistics/en

c. Banco Central de Honduras

Para la base de datos del Banco Central de Honduras a travs de la seccin EstadsticaEconmicas/Sector Exterior/Estadsticas de Comercio Exterior (Exp/Imp) e Inversin ExtranjeDirecta/Consultas/Comercio de Mercancas y se utilizaron los siguientes filtros:

- Tipo de Comercio: Exportaciones- Ao: 2005-2011- Pas: Estados Unidos de Amrica- Seccin: 1- Animales vivos y productos del reino animal- Captulo: 03- Pescado y crustceos, moluscos y dems invertebrados acuticos- Partida: 0306-Crustceos, incluso pelados, vivos, frescos, refrigerados- SAC:

o 03061111 Enteras - Langostas ( Palinurus spp., Panulirus spp., Jasus spp .): -Congelados: crustceos, incluso pelados, vivos, frescos, refrigerados, congeladossecos, salados o en salmuera; crustceos sin pelar, cocidos en agua o vapor,incluso refrigerados, congelados, secos, salados o en salmuera; harina, polvo y"pellets" de crustceos, aptos para la alimentacin humana

o 03061112 Cabezas - Langostas ( Palinurus spp., Panulirus spp., Jasus spp .): -Congelados: crustceos, incluso pelados, vivos, frescos, refrigerados, congeladossecos, salados o en salmuera; crustceos sin pelar, cocidos en agua o vapor,incluso refrigerados, congelados, secos, salados o en salmuera; harina, polvo y"pellets" de crustceos, aptos para la alimentacin humana

o 03061113 Colas - Langostas ( Palinurus spp., Panulirus spp., Jasus spp .): -Congelados: crustceos, incluso pelados, vivos, frescos, refrigerados, congeladossecos, salados o en salmuera; crustceos sin pelar, cocidos en agua o vapor,incluso refrigerados, congelados, secos, salados o en salmuera; harina, polvo y"pellets" de crustceos, aptos para la alimentacin humana

o 03061120 Peladas - Langostas ( Palinurus spp., Panulirus spp., Jasus spp .): -Congelados: crustceos, incluso pelados, vivos, frescos, refrigerados, congeladossecos, salados o en salmuera; crustceos sin pelar, cocidos en agua o vapor,
http://www.fao.org/fishery/statistics/enhttp://www.fao.org/fishery/statistics/enhttp://www.fao.org/fishery/statistics/en


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incluso refrigerados, congelados, secos, salados o en salmuera; harina, polvo y"pellets" de crustceos, aptos para la alimentacin humana

o 03062100 Langostas ( Palinurus spp., Panulirus spp., Jasus spp .) - Sin congelar:crustceos, incluso pelados, vivos, frescos, refrigerados, congelados, secossalados o en salmuera; crustceos sin pelar, cocidos en agua o vapor, inclusorefrigerados, congelados, secos, salados o en salmuera; harina, polvo y "pelletsde crustceos, aptos para la alimentacin humana

o 03061129 Las dems langostas ( Palinurus spp., Panulirus spp., Jasus spp .): peladas

Esta informacin se puede encontrar en el link:http://www.bch.hn/sector_externo.php https://see.bch.hn/SICE-IED/ConsultaSACAjustado.aspx

d. SENASA

Se realiz el acercamiento respectivo al Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria de Hondur(SENASA) quienes proporcionaron informacin en formato electrnico, sobre:

- Nmero de plantas registradas para el procesamiento de de camarn, langosta, pescadocaracol.

e. DIGEPESCA

As mismo se realiz el acercamiento respectivo a la Direccin General de Pesca y Acuicultu(DIGEPESCA) en Honduras, quienes proporcionaron informacin adicional en formatelectrnico, siendo esta informacin:- Nmeros de barcos por tipo de arte.

f. Encuestas

Adicionalmente, se obtuvo informacin particular de esta cadena de valor a travs de una serde encuestas, las cuales fueron dirigidas a diferentes eslabones de la cadena. Las encuestas dividieron en los siguientes tipos:

- Pescador (Armador)

- Procesador (Empacadora)- Comprador local (Restaurantes, Hoteles, Intermediarios)- Comprador EUA (Importador/Mayorista/Gran Minorista)

En general todas las encuestas contaban con las mismas preguntan adaptadas a la particularidades de esta etapa de la cadena. Y en algunos casos, se incluyeron preguntaadicionales que aplicaban solamente a la etapa en cuestin. Se adjunta un ejemplar de cada ude las encuestas en la Seccin V: Anexos. Las encuestas se llenaron de forma personal duran
http://www.bch.hn/sector_externo.phphttp://www.bch.hn/sector_externo.phphttps://see.bch.hn/SICE-IED/ConsultaSACAjustado.aspxhttps://see.bch.hn/SICE-IED/ConsultaSACAjustado.aspxhttps://see.bch.hn/SICE-IED/ConsultaSACAjustado.aspxhttp://www.bch.hn/sector_externo.php


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una reunin para tal fin y se encuestaron a diferentes representantes de los distintos eslabones esta cadena en Tegucigalpa, La Ceiba, Roatn y Guanaja en Honduras y Orlando y Miami eFlorida.

2. MANEJO DE LA INFORMACIN

La informacin obtenida a travs de las diferentes fuentes de informacin electrnica se maneutilizando una hoja Excel con el objetivo de obtener la informacin especfica para el ao 2011

La informacin obtenida a travs de las encuestas fue tabulada utilizando una hoja electrniExcel y se analiz de dos formas:

- En su totalidad- Por tipo de encuesta

Los resultados obtenidos de esta tabulacin se presentarn en las secciones siguientes, y en seccin de Anexos se incluye la tabulacin realizada.


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SECCIN III: DESCRIPCIN DE LA CADENA DE VALOR

La langosta espinosa del Caribe ( P. argus ) ha sido llamada el oro rojo del mar, ya que suextraccin, procesamiento y comercializacin ha sido siempre considerada como el mejo

negocio en lo que a productos pesqueros se refiere (Programa regional para el manejo drecursos acuticos y alternativas econmicas, 2012, p. 15).

Una cantidad importante de la mano de obra dedicada a la extraccin, proceso ycomercializacin de P. argus procede de las comunidades marino costeras del Caribe, lo cualcrea una dependencia directa de esta actividad como alternativa de vida de estas poblacion(Programa regional para el manejo de recursos acuticos y alternativas econmicas, 2012, p. 1En el caso de Honduras, una de las comunidades ms activas en la captura de la langosespinosa es la comunidad miskita, quien trabaja en los barcos industriales, especialmente p buceo, y tambin en pesca artesanal.

La mayora de la oferta hondurea de langosta espinosa, en sus diversas presentacionedestinada a la exportacin proviene de la pesca industrial a travs de la flota pesquera por nasa por buceo. La pesca industrial se desarrolla exclusivamente en el Caribe y la flota pesquera langosta espinosa para la temporada 2011-2012 estaba constituida de 94 barcos naseros y barcos con buzos.

De acuerdo al Reglamento General de Pesca, Ttulo Segundo,Captulo V Formas y artes de pesca, Artculo 13, las formas y artes de pesca que estn permitidas para la pesca industrial la langosta espinosa del Caribe ( P.argus ) son la nasa y el buceo. Tambin indica que tanto lasembarcaciones naseras como las de buzos debern llevar a bordo y hacer uso del calibrador medida mnima de langosta, ya que la talla mnima de captura permitida es de 5.5 pulgadas d

longitud de cola. La talla est reglamentada en el Reglamento OSP-02-09 para el OrdenamienRegional de la Pesquera de la Langosta del Caribe ( Panulirus argus ), que entr en vigencia el 1de julio de 2009 yestablece en el Ttulo II, Captulo nico Medidas de Ordenacin para laPesquera de langosta del Caribe ( P. argus ), Artculo 11 Talla mnima y peso que para ef ectode captura y acopio la talla mnima establecida es de 140 mm de longitud de cola, la cual se midesde el primer segmento abdominal hasta la parte terminal del telson. Este mismo artcuindica que, para fines de empaque y comercializacin, el peso promedio por unidad de empaqcomercial es de 5 onzas de cola de langosta descongelada (con un rango de 4.5 a 5.5 onzaEste mismo reglamentoen el Artculo 12 Prohibicionesestablece la prohibicinde captura,tenencia y comercializacin de langosta que se encuentre en fase reproductiva, frezadas, coespermateca o en muda, as como aquellas cuyos huevos hayan sido removidos de la cola y

comercializacin de la carne de la cola de langosta sin caparazn, as como la carne molida langosta; y en el Artculo 13 Buceo la prohibicin del buceo autnomo para el ao 201dejando la nasa como nica arte de pesca industrial permitada.

Cabe hacer mencin que la pesca artesanal o a pequea escala de la langosta espinosa no esmuy desarrollada debido a que en mar abierto las zonas de pesca son muy profundas y, las zoncosteras con aguas poco profundas, cayos, atolones y arrecifes de coral han sido declarados re protegidas o reas designadas para usos especiales, por lo que la pesca est restringida en ellas


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A continuacin se describen las diferentes etapas de la cadena de valor de la langosta espinosa:

1. Pescadores Industriales (Armadores)

La pesca industrial de langosta espinosa se hace bsicamente utilizando dos tipos de artes d pesca diferentes:

- Con trampas o nasas: Las embarcaciones con 10 a 15 tripulantes usan trampas de madeatadas a una lnea formando una lingada de 20 a 25 nasas, las cuales son colocadas en lo bancos de pesca. Estas se colocan en varios viajes, saliendo 15 das antes de lexpiracin de la veda, ya que requieren de un tiempo de estar en el mar para capturar llangosta. Posteriormente, se recogen peridicamente durante los meses de captura.

Para este arte de pesca, el Reglamento OSP-02-09 para el Ordenamiento Regional de lPesquera de la Langosta del Caribe ( Panulirus argus ) establece en el Ttulo II, Captulonico Medidas de Ordenacin para la Pesquera de langosta del Caribe ( P. argus ),Artculo 5Nmero de Nasas que El nmero mximo por embarcacin industrial en lafaenas de pesca ser de dos mil quinientas (2,500)nasas. En este mismo reglamento,ttulo y captulo, Artculo 6 Rejilla de escape se indicaque las nasas debern tener almenos una rejilla de escape en el lado opuesto del cabo que levanta la nasa, con uespacio de escape 2 1/8 pulgadas (5.4 cm) entre el fondo y la primera regla inmediatsuperior al piso; y en el Artculo 7 Instalacin y retiro de nasas seala la obligacin dretirar las nasas del mar previo al inicio de la veda.

Fotografa No. 1: Nasas de madera para pesca industrial de langosta espinosa.Fuente: Alicia Medina, WWF, 2012

- Por buceo con tanque: Este arte de pesca requiere un nmero mayor de personas y otrtipo de equipo tales como cayucos de remo, tanques de aire comprimido, aletas, snorkelmscara de buceo, etc.


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En la zona de pesca, un buzo y un cayuquero (ayudante quien permanece en el cayuc para brindar apoyo durante la faena) se embarcan en un cayuco. El buzo hace linmersin, localiza la langosta, la captura y coloca en la bolsa seleccionndola en e proceso. Contina en esta faena hasta que el aire del tanque lo permita. Asciende regresa a la embarcacin en el cayuco, junto con el cayuquero. Aqu la langosta edescolada y se registra la produccin de ese buzo en particular.

Fotografa No. 2: Pescador Miskito realizando la actividad de captura de langosta espinosa. Eric Douglas. Fuente: Tomado de Mejia, 20121

Fotografa No. 3: Barco para captura de langosta espinosa por buceo.Fuente: Alicia Medina, WWF, 2012

1 Mejia, E. 2012. Buceo de Langosta y Caracol en Honduras y sus implicaciones mdicas. Centro MdicHiperbrico La Bendicin. La Ceiba. PresentacinPower Point.


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Aunque el Reglamento General de Pesca, en el Ttulo Segundo,Captulo V Formas yartes de pesca, Artculo 13, no se hace referencia a las especificaciones o tipo de arte d pesca autorizado para la pesca por buceo con tanque, si hace referencia a que se dcumplir con el Reglamento de Seguridad y Salud Ocupacional de la Pesca Submarin(STSS 116-01), con el objetivo de proteger la salud de los buzos. As mismo, eReglamento General de Pesca en el mismo ttulo,Captulo VIII Limitaciones del EquipoAbordo, Artculo 25, indica Llevarn a borda la cantidad de buzos determinada por DIGEPESCA, el cual no deber ser mayor de 35 buzos bajo ninguna circunstancia, ecual se especificar en la Licencia de Pesca.

Por lo anterior, las embarcaciones industriales por buceo llevan un nmero determinadde buzos, cayuqueros y tripulantes limitado por la licencia de pesca. El nmero de buzonormalmente es igual al lmite mximo indicado en el reglamento (35 buzos), requirienduna cantidad igual de cayuqueros.

El Reglamento OSP-02-09 establece en el Ttulo II, Captulo nico Medidas deOrdenacin para la Pesquera de langosta del Caribe ( P. argus ), Artculo 13 Buceoque el buceo autnomo para la pesca de langosta ser prohibido a partir del 1 de julio d2011, y posteriormente por medio de la adenda del 27 de abril de 2011 se ampla est plazo hasta por dos aos, siendo efectiva esta prohibicin a partir del 1 de julio de 2013.

De acuerdo a la informacin de DIGEPESCA para las temporadas de pesca del 2005 al 2012, flota industrial de langosta espinosa presenta la misma situacin para los dos artes de pesca: disminucin del nmero de barcos. El nmero total de barcos para la captura industrial dlangosta espinosa en Honduras ha disminuido tal y como se muestra en la figura No. 1.

Cuadro 1: Flota industrial de langosta espinosa por arte de pesca para las temporadas del 2005 al 2012Temporada Barcos naseros Barcos con buzos Total

05-06 146 60 206

06-07 146 47 193

07-08 134 53 187

08-09 136 55 191

09-10 101 42 143

11-12 94 33 127

12-13 78 33 111Fuente: DIGEPESCA, 2012


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Figura 1: Comportamiento del tamao de la flota industrial de langosta espinosa por arte de pesca para ltemporadas de pesca del 2005 al 2012.

Fuente: Elaboracin propia con informacin de DIGEPESCA, 2012

A partir del ao 2013, el nmero de barcos con buzos disminuir y eventualmente desaparecey posiblemente el nmero de barcos naseros aumentar inversamente. Lo anterior debido a prohibicin de la pesca de langosta por buceo autnomo que ser efectiva a partir de ese aotravs del Reglamento OSP-02-09 (y su adenda del 27 de abril de 2011). Es muy probable qlos dueos de estos barcos hagan la reconversin de los existentes a nasas, estando presente posibilidad de que algunos de ellos se dediquen a la pesca de otras especies.

Un aproximado del nmero de empleos directos que aportar esta flota pesquera industrial langosta espinosa para la temporada 2012-2013 es de 3,810 de los cuales 69.29% corresponde pesca por buceo y 30.71% a pesca con nasas (Cuadro No. 2).

Cuadro 2: Nmero de personas por tipo de arte de pescaArte depesca

Descripcin CantidadNmero de

barcosSubtotal

Totales por tipode arte

Nasa Marinos 15 78 1,170 1,170Con buzos Buzos 35 33 1,155

2,640

Cayuqueros 35 33 1,155

Marinos 10 33 330

Total 3,810.00Fuente: Elaboracin propia con informacin de Reglamento General de Pesca y consulta con armadores.

En ambos casos, tanto en la pesca con nasa como por buceo con tanque, la langosta conllevalgunas actividades de preparacin para que mantenga sus caractersticas mientras est en embarcacin. A continuacin un diagrama de las actividades que conlleva este eslabn de cadena de valor:

0

50

100

150

200

250

05-06 06-07 07-08 08-09 09-10 11-12 12-13

C a n t i d a

d d

e b

a r c o s

( u n i d a

d e s

)

Temporada

Barcos naseros

Barcos con buzos

Total


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Figura 2: Actividades generales realizadas en las embarcaciones por arte de pesca.Fuente: Elaboracin propia con informacin de encuestas, 2012

Este eslabn agrega valor a la langosta espinosa capturada a travs de la clasificacin, limpiezembolsado, congelamiento y transporte a las empacadoras o a los barcos nodrizas.

Esta etapa es uno de los puntos principales para la toma y consolidacin de datos de captura, acomo la promocin de buenas prcticas pesqueras tales como la liberacin de langostas fuera talla legal (juveniles), o aquellas con huevos, artes de pesca con ciertas especificaciones, saluocupacional, entre otras, ya que son ellos los llamados a aplicar estas prcticas durante la

temporadas de pesca de langosta espinosa y a cumplir con la regulacin nacional y regionvinculante.

2. Plantas Procesadoras (Empacadoras) / Exportadoras

La segunda etapa de la cadena de valor corresponde al procesamiento de la langosta.

La langosta espinosa capturada, proveniente principalmente de la flota pesquera industrial, entrega en forma de cola congelada a las plantas procesadoras o empacadoras. Se les llamempacadoras debido a que se dedican bsicamente a la clasificacin, tratamiento y empaque

del producto en las presentaciones solicitadas por los clientes.Las plantas procesadoras locales reciben la materia prima en forma de colas de langoscongeladas. Esta materia prima se clasifica revisando el producto uno a uno, eliminando cuerpextraos o producto que no cumple con las especificaciones de color o calidad. Posteriormense realiza la clasificacin por tamao. Una vez clasificadas por tamao, se les dan diferenttratamientos para su preservacin y presentacin (procesamiento), se colocan en bandejas acero inoxidable y se congelan en forma individual (IQF-Individual Quick Frozen). El produc

Captura de langosta connasas

Extraccin de langosta de lasnasas en el barco industrial

Clasificacin y limpieza

Embolsado

Congelamiento

Pesca con nasas

Captura de langosta por buceo con tanque

Traslado de langosta a barcoindustrial

Clasificacin y limpieza

Embolsado

Congelamiento

Pesca por buceo con tanque

Entrega a empacadora Entrega a nodriza


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congelado se traslada al cuarto de empaque, donde se realiza una ltima revisin y clasificacise empacan en bolsas individuales y luego en cajas de 10 kg. Finalmente estas cajas scolocan en tarimas para ser trasladadas al rea de almacenaje (cuarto frio o contenedor). continuacin el diagrama de flujo de las actividades generales que conlleva este eslabn de cadena de valor:

Figura 3: Actividades generales realizadas en las plantas empacadoras.Fuente: Elaboracin propia con informacin de encuestas, 2012

Las plantas empacadoras estn en constante comunicacin con los pescadores y en algunos cascuentan con su propia flota pesquera y / o financian las operaciones de pescadoreindividuales o grupos de pescadores organizados. En la mayora de casos son dueos de barcnodriza que son los que acopian el producto de los barcos naseros y lo llevan a las empacadoradems de brindar el servicio de reabastecimiento a estos barcos.

Las plantas procesadoras estn concentradas en las Islas de la Baha Guanaja, Roatn y Utila y tambin en las zonas costeras de La Ceiba.

Segn SENASA a travs de la Direccin de Inocuidad de Alimentos, en el rea de producto

pesqueros existen 17 plantas registradas para el procesamiento de camarn, langosta, pescadocaracol. En la mayora de casos las plantas procesan varios de los productos pesqueroanteriormente mencionados, dependiendo del que est disponible, pero dedican la mayora de capacidad instalada a uno de ellos. Del total referido por SENASA, 11 fueron identificadas comempacadoras de langosta espinosa, de la cuales 2 cerraron antes de la temporada 2012-201quedando 9 plantas que se dedican principalmente a empacar cola de langosta.

Recepcin

Descongelamiento

Clasificacin

Empaque

Empaque

Langosta de barcos de buzos o nodrizas

Procesamiento Almacenaje

Exportacin

Congelamiento


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Cuadro 3: Empacadoras dedicadas principalmente al procesamiento de langosta espinosa del Caribe.

Fuente: Elaboracin propia con informacin de SENASA.

Las plantas empacadoras son las encargadas del proceso de exportacin. Es decir laempacadoras tambin hacen la funcin de exportadoras, ya que exportan el productdirectamente de sus plantas al comprador en los EUA y son las encargadas de cumplir con laregulaciones para la importacin de este producto al mercado estadounidense, tales comimplementar HACCP, registro en el FDA, notificacin previa de embarques, restricciones dtamaos mnimos para la importacin de la langosta espinosa, prohibicin de importar carne langosta espinosa que no est en cola entera con el exoesqueleto adherido y la prohibicin importar langosta espinosa con huevos adheridos o que haya tenido huevos y fueron removidVenden normalmente a importadores que son los que se encargan de trasladar el producto a loclientes mayoristas y/o minoristas.

Este eslabn de la cadena agrega valor a travs de la clasificacin, procesamiento, empaquecongelamiento de acuerdo a las especificaciones del importador y/o mayorista, as como por implementacin adecuada de HACCP. Al igual que la etapa anterior, esta etapa es uno de lo puntos principales para la toma y consolidacin de datos de captura y procesamiento. Tambies un eslabn relevante para la promocin de BPPs tales como la liberacin de langostas fuera talla legal (juveniles) o aquellas con huevos, ya que son requisitos regulatorios que debecumplir para poder exportar sus productos de langosta espinosa a los EUA y son los principalclientes de los pescadores industriales.

3. Importadores

Las colas de langosta congeladas y empacadas son enviadas por las plantas empacador(exportadoras) a los importadores en los Estados Unidos (principalmente en Florida y NueYork) que mantienen comunicacin continua y directamente con las plantas. Los importadoringresan la langosta espinosa a los EUA para la venta en el pas.

Los importadores exigen la certificacin HACCP para los productos de langosta espinosa qimportarn a los EUA, por ser parte de la regulacin que aplica a estos productos. As mism piden cumplimiento de:

Nombre de la empacadora

Pesca del Atlntico S. de R.L.Mariscos Perla Mar, S. de R. L.Marinos Pescadera S. de R.L.Mariscos Hybur S.A.Caribea S. de R.L. de C.V.Islander Fisheries S.A. de C.V.INVERCA S.A. de C.V.Sea Pearl S. de R.L. de C.V.Divas Seafood S.A. de C.V.


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- las restricciones de tamaos mnimos para la importacin de la langosta espinosa;- la prohibicin de importar carne de langosta espinosa que no est en cola entera con

exoesqueleto adherido; y- la prohibicin de importar langosta espinosa con huevos adheridos o que haya tenid

huevos y que hayan sido removidos.

Es en esta fase de la cadena donde algunos grandes clientes (mayoristas) solicitan a loimportadores conseguir el producto de acuerdo a estndares voluntarios (propios internacionales) o prcticas de captura de la langosta espinosa especficas. Los importadores encargan de darle seguimiento a estos requerimientos de sus clientes, llegando en algunos casa tener una persona de su empresa en las empacadoras, verificando que los estndares de calide inocuidad y prcticas solicitadas se cumplan.

Una caracterstica importante de esta etapa de la cadena de valor es que la langosta espinosa solo uno de la gama de productos que el importador maneja. El importador considera importanincluir la langosta espinosa en su gama de productos para poder presentar un portafolio complea los clientes, quienes en su mayora son mayoristas y usualmente requieren no solo de u producto, sino de varios. Los importadores venden el producto a mayoristas o directamenteminorista, tales como lneas de cruceros, restaurantes o distribuidores pequeos. Es decir, limportadores tambin realizan la funcin de mayoristas en los EUA.

Las actividades de este eslabn son bsicamente los trmites relacionados con la importacialmacenaje y distribucin, ya que no agregan valor por procesamiento al producto, lcomercializan tal como se recibe de las empacadoras. Esta es una de las razones por las cuallos importadores estn en contacto directo y continuo con las empacadoras, para que el producque les suministran llegue a sus almacenes en las presentaciones que necesitan.

Figura 4: Actividades generales realizadas por importadores.Fuente: Elaboracin propia con informacin de encuestas, 2012

Trmites de importacin

Producto de empacadoras(exportadoras)

Almacenaje

Recepcin

Distribucin

Mayoristas Minoristas


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Se han identificado 9 importadores con relacin comercial con las 9 plantas empacadoras.

Este eslabn es importante para la promocin de BPPs tales como la liberacin de langostfuera de talla legal (juveniles) o aquellas con huevos, ya que son requisitos regulatorios qudeben cumplir para poder importar los productos de langosta espinosa a los EUA y tambin pacumplir con los requerimientos especficos de los mayoristas en cuanto a sostenibilidad prcticas de captura, entre otros.

4. Mayoristas

Los importadores venden el producto a distribuidores mayoristas.

Los distribuidores mayoristas venden los productos de langosta espinosa a minoristas, comlneas de cruceros, pequeas tiendas y mercados, y restaurantes de mariscos, o a los grandminoristas, que venden el producto al consumidor final a travs de grandes cadenas drestaurantes y supermercados. En algunos casos al producto no se le realiza ninguna operaciadicional y en otros casos se empaca con marcas privadas.

Esta etapa de la cadena de valor se caracteriza por buscar el producto que requieren los cliental menor precio y/o con las caractersticas requeridas por ellos. Bsicamente la gestin dmayorista es darle al cliente lo que requiere. En muchas ocasiones cuando la langosta espinosa para vender a grandes minoristas (grandes cadenas de restaurantes y supermercados), lmayoristas deben de comprar langosta espinosa bajo algunos requerimientos especficos, talcomo prcticas de sostenibilidad o de captura. Los mayoristas en varios de los casos tienerelacin directa con las empacadoras, aunque compren al importador. Es as como tienen contrsobre la calidad y prcticas bajo los cuales se captura la langosta espinosa y lo hacen operativotravs de auditoras de tercera parte y de la firma de documentos en los que las empacadoras comprometen a seguir ciertas prcticas y estndares, ms all de los requisitos regulatorios EUA.

Algunos de los mayoristas tambin muestran inters y compromiso con respecto a las prctic bajo las que se captura la langosta espinosa, llegando a tener polticas de compra establecidcon respecto a estas prcticas que aplican todo el tiempo no solamente cuando el cliente requiere. Pero no todos los mayoristas tienen este mismo inters por conocer de donde viene producto y cules son las prcticas de captura; al igual que el consumidor final y los minoristmuchos de ellos solamente espera recibir un producto de calidad y de los tamaos solicitados. Lgran mayora centra su inters en la disponibilidad y abastecimiento regular, precio, inocuidatamao y calidad.

Al igual que los importadores, las actividades de este eslabn estn referidas bsicamente almacenamiento y distribucin de los productos de langosta espinosa; no agregan valor producto por procesamiento, a excepcin de unos pocos casos donde se empaca con marcexclusivas.


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Figura 5: Actividades generales realizadas por mayoristas.Fuente: Elaboracin propia con informacin de encuestas, 2012

Los mayoristas tambin manejan un gran nmero de productos, donde la langosta espinosa uno ms de ellos. Incluyen la langosta espinosa en su gama de productos para poder presentar

portafolio completo a sus clientes. Esto es especialmente importante para la relacin comerccon los grandes minoristas.

Como se mencion anteriormente, los importadores realizan tambin la funcin de mayoristaSin embargo, se ha identificado tres mayoristas que compran a travs de importadores, de locuales dos de ellos mantienen una relacin directa con las plantas empacadoras que le provelos productos de langosta espinosa, a travs de auditoras de tercera parte para verificar cumplimiento de ciertas prcticas requeridas en varios temas (salud, inocuidad, calidad, artes pesca para captura, entre otros).

Al igual que la etapa anterior, este es un eslabn relevante para las BPPs tales como la liberaci

de langostas fuera de talla legal (juveniles) o aquellas con huevos, utilizacin de artes de pescon ciertas especificaciones, salud ocupacional, etc. ya que por ser compradores de grandvolmenes pueden promover estas prcticas como parte de sus polticas de compra.

5. Minoristas

Esta etapa de la cadena de valor compra los productos de langosta espinosa a los mayoristasest conformada por grandes y pequeos minoristas.

Entre los grandes minoristas podemos mencionar las grandes cadenas de: restaurantes, crucero

hoteles y supermercados. Los dems minoristas (pequeos) son tambin restaurantes, hoteletiendas de especialidades, entre otros.

Son los minoristas los que se encargan de poner la langosta espinosa, en sus diferente presentaciones, a disposicin del consumidor final, ya sea para que este los prepare en shogares o para que los consuma preparados en una instalacin para este fin.

Producto de importadores

Almacenaje

Distribucin

Minoristas


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Figura 6: Actividades generales realizadas por minoristas.Fuente: Elaboracin propia con informacin de encuestas, 2012

Este eslabn agrega valor en dos formas:- Sin agregar valor por procesamiento a travs de la colocacin de raciones y volmene

adecuados en puntos de venta accesibles al consumidor final.- Agregando valor por procesamiento por medio de la preparacin y coccin de la langosespinosa en platos apetecibles y accesibles para el consumidor final.

Esta etapa de la cadena de valor de la langosta espinosa del Caribe de Honduras es importansolamente a travs de los grandes minoristas ya que es a ya que estos que se est solicitando cavez ms, a los importadores y mayoristas, el suministro de productos que estn bajo algn tipo certificacin de sostenibilidad tal y como el Marine Stewardship Council (MSC) o bajo ciert prcticas pesqueras y artes de pesca

6. Consumidor finalLa mayora de los consumidores no saben de dnde viene el producto o bajo que prcticas se capturado. La decisin de compra del consumidor final, e inclusive de la mayora de lo pequeos minoristas, es principalmente guiada por el precio y calidad. La preocupacin dconsumidor final es que la langosta espinosa que compra para consumir est en condiciones inocuidad esperadas (que no le haga dao al consumirla); que sea de buena calidad, es decir es preparada adecuadamente; y en algunos casos sea del tamao esperado. Los temas relacionadcon dnde o bajo que prcticas (sociales, ambientales o de sostenibilidad) se captura la langosespinosa no son relevantes para la mayora de estos consumidores. No es una preocupacin dconsumidor final de donde viene el producto y qu prcticas se estn aplicando durante

captura y procesamiento.En diversas encuestas al pblico en general, se registra la percepcin de que la langosta comun bien suntuoso est ligada a la recompensa que supera muchas otras preocupaciones o atenciones, como la de su procedencia.

Producto de importadores

Colocacin en puntos deventa Preparacin y coccin

Consumidor final


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7. Proveedores de insumos

Esta etapa de la cadena de valor se encarga de proporcionar los insumos, entre ellos qumicomateriales, equipo, accesorios y dems elementos relacionados, tanto a los barcos naseros coma los barcos de buzos y tambin a las plantas procesadoras.

Los proveedores de insumos dependen de la dinmica del sector de exportacin de langosespinosa: si el sector presenta mucho dinamismo, hay ms oportunidades de negocio; si el sectse deprime, este eslabn tambin lo hace.

8. Transportistas

Esta etapa corresponde a la prestacin del servicio de transporte terrestre o martimo poempresas especializadas. El transporte ocurre durante todas las fases de la cadena, desde compra de suministros para la temporada de pesca hasta la colocacin del producto de langosespinosa en los puntos de venta o de consumo.

El transporte martimo interviene entre exportadores e importadores. Los barcos llevan lcontenedores refrigerados principalmente a Florida y Nueva York.

El transporte terrestre normalmente se utiliza entre importadores y mayoristas; y mayoristasminoristas. En este ltimo caso mencionado, el transporte puede ser prestado por el mismmayorista, aunque tambin en algunos casos se contrata el servicio de transporte, dependiendo donde este localizado el cliente.

9. Agentes

Para la cadena de valor de la langosta, es raro contar con la intervencin de agentes, ya que lexportadores e importadores estn muy bien relacionados. Son contados los casos en que lcompradores/importadores recurren a los servicios de agentes, quienes ganan comisiones soblas ventas.


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Figura No. 7. Eslabones de la cadena de valor de la langosta espinosa de Honduras para exportacin a EUA.

Fuente: Elaboracin propia en base a encuestas.

Proveedores de insumos

Transportistas

Procesadoras

Exportadoras

Mayoristas

Minoristas

Consumidor

Barcos con nasasBarcos con buzos

Buzos ycayuqueros

Importadores


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SECCIN IV: CADENA DE VALOR DE LA LANGOSTA ESPINOSA DEHONDURAS

En el estudio realizado por el Programa de USAID de Excelencia Ambiental y Laboral pa

CAFTA-DR en el 2009 se identific la variacin de precio entre etapas para la cadena de valde la langosta espinosa del Caribe en Honduras.

Figura No. 8. Cadena de valor de la langosta espinosa de Honduras en US$ por libra. Fuente: Desktop Study and Alliance Action Plan, USAID Environment and Labor Excellence for CAFTA-DR Program, 2009, p.9

Al hacer el anlisis de la diferencia de precio entre una etapa y otra, se obtiene la siguiente tabla

Cuadro 4: Diferencias de precio en las diferentes etapas de la cadena de valor de la langostaespinosa de Honduras en el ao 2009

Nombre de la etapa Precio(US$/lb)

Precio etapaanterior (US$/lb)

Diferencia(US$/lb)

Pescadores Industriales (armadores) 9.00 10.00 2.00 3.00 7.00Procesadores/Exportadores 12.00 13.00 9.00 10.00 3.00Importadores 14.00 15.00 12.00 13.00 2.00Mayoristas 14.50 17.00 14.00 15.00 0.50 2.00Minoristas 28.00 40.00 14.50 17.00 13.50 23.00Fuente: Elaboracin propia en base a informacin de Desktop Study and Alliance Action Plan, USAID Environment and Labor Excellence

CAFTA-DR Program

Como se puede ver de la tabla anterior, la mayor diferencia se muestra en los pescadoreindustriales (armadores) y en los minoristas. Es importante mencionar que la etapa de pesca una de las etapas de mayores costos.

Los minoristas son los que presentan mayor diferencia de precio entre el de compra y el de ven por libra de langosta. Cabe hacer mencin que los volmenes que mueven los minorista p

2 Aplica solamente para las embarcaciones con buzos.


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transaccin son menores que los dems eslabones de la cadena y de all la necesidad de tener umayor margen para cubrir los costos. Para algunos minoristas, tales como los restaurantes, valor agregado que deben dar a sus productos de langosta espinosa no solo incluye preparacin y coccin sino que tambin el ambiente, equipo y el servicio de atencin al clien para su consumo en el establecimiento; todo con el objetivo de lograr la satisfaccin dconsumidor final para que regrese y siga consumiendo este producto en este restaurante e particular. Todo esto implica mayores gastos que adicionados a los pequeos volmenes hacque el precio de venta por libra sea mayor.

Adems, es importante mencionar que el anlisis anterior se realiz en el ao 2009 que fue el ade mayor impacto de la crisis econmica, donde el precio por kilogramo para la langosespinosa y el volumen de exportacin de la langosta espinosa presentaron los mnimos para perodo 2005 y 2011 segn datos de BCH.

A travs de las encuestas realizadas en junio a agosto 2012, se realiz nuevamente el anlisis la cadena de valor para la langosta espinosa de Honduras. En trmino de valores entre ldiferentes eslabones de la cadena de valor de la langosta espinosa para la temporada 2011-20es como sigue:

Figura 9: Cadena de valor de la langosta espinosa en el Caribe de Honduras para la temporada 2011 enUS$ por libra.

Fuente: Elaboracin propia en base a informacin de encuestas

US$ 11.05-15.25

US$ 13.00-22.00US$ 11.05-15.25

US$ 3.20 US$ 10.55-14.75

US$ 13.00-16.00

US$ 15.00-17.00 US$ 16.30-20.00 US$ 33.25-79.80

US$ 10.55-14.75

US$ 4.75-14.75

US$ 4.75-14.75

US$ 14.20-42.00

US$ 13.00-16.00

Barcos conbuzos

Barcos naseros

Mayoristas en EUA

Plantasprocesadoras /

exportadoras

Compradoresnacionales

Consumidoresen Estados

Unidos

Consumidoresen Honduras

Importadores

Intermediarios

MinoristasBuzos ycayuqueros


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Es importante mencionar que el precio de la langosta espinosa se ve afectado por calidad tamao. Por lo anterior se tienen rangos de precio relativamente amplios en algunos de leslabones.

Como se puede ver de la Figura No. 9, la cadena de valor para la exportacin del langosespinosa a los EUA es mucho ms lineal que la parte de la cadena de valor hondurea, lo quhace mucho ms fcil llegar a mayor detalle, pues se puede identificar y relacionar directamena las empresas en cada uno de los eslabones, esto con miras a evaluar las posibles alianzaobjetivo de esta iniciativa. Este no es el caso para la parte de la cadena en Honduras, ya qudebido a que el producto se coloca en el mercado por diversos medios, mencionadoanteriormente, y los volmenes de compra son menores, se dan una infinidad de combinacionde la relacin entre los eslabones.

Los pequeos volmenes, la diversidad de relaciones entre los eslabones y de medios dcolocacin del producto en el mercado hondureo se constituyen en factores que hacen men probable una alianza en la parte de la cadena de valor hondurea, pero no imposible si alguna las empresas de uno de los eslabones cuenta con alguna poltica corporativa de responsabilidsocial o sostenibilidad que permita que esta iniciativa responda a uno de los objetivos de t poltica.

Al hacer el mismo anlisis de la diferencia de precio entre una etapa y otra que se realiz para eao 2009, se obtiene la siguiente tabla:

Cuadro 5: Diferencias de precio en las diferentes etapas de la cadena de valor de la langostaespinosa de Honduras en el ao 2009

Nombre de la etapa Precio(US$/lb)

Precio etapaanterior (US$/lb)

Diferencia(US$/lb)

Pescadores Industriales (armadores) 10.55 14.75 3.20 7.35 11.55Procesadores/Exportadores 13.00 16.00 10.55 14.75 2.45 1.25Importadores 15.00 17.00 13.00 16.00 2.00 1.00Mayoristas 16.30 20.00 15.00 17.00 1.30 3.00Minoristas 33.25 79.80 16.30 20.00 16.95 59.80

Fuente: Elaboracin propia en base a informacin de encuestas

Igual que en el anlisis realizado para el ao 2009, la mayor diferencia se muestra en lo pescadores industriales (armadores) y en los minoristas, con las mismas consideracioneexplicadas anteriormente, tales como que son estos eslabones los que tienen los mayores costde operacin. En el caso de los armadores deben incurrir con los costos de mano de obr

combustible, alimentacin, carnada, equipo, hielo, qumicos, etc.; y en el caso de los minoristalos costos de mano de obra para preparacin, otros ingredientes, local, publicidad, etc. Ldems eslabones as como tienen menos margen de ganancia, tambin tienen menores costos operacin. Adems como se puede ver de la comparacin de los precios por etapa en loCuadros 4 y 5, se puede ver que los precios han aumenta en todas las etapas respondiendo a recuperacin del mercado de la langosta espinosa a partir del ao 2010.

3 Aplica solamente para las embarcaciones con buzos.


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de ganancia en sus productos debe ser mayor para cubrir sus costos. Sin embargo cuando se trade los grandes minoristas puede ser que el volumen por transaccin con el pequeo consumidsea pequeo, pero la transaccin con el importador o mayorista no es despreciable.

Por lo anterior, considerando volmenes y diferencia entre precios de compra y venta, loeslabones que presentan las mayores oportunidades para el establecimiento de alianzas dirigida promover las BBPs y la inversin para la conservacin de los hbitats crticos para la langosespinosa de Honduras son los armadores, las empacadoras, los mayoristas, los importadores y lgrandes minoristas.


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28 DIAGN STICO DE LA CADENA DE VALOR DE LA LANGOSTA ESPINOSA EN HONDURAS

SECCIN V: RESULTADOS Y DISCUSIN

Para la elaboracin de esta evaluacin de la cadena de valor de la langosta espinosa de Hondurse realizaron encuestas, distribuidas de la siguiente forma:

Cuadro 7: Nmero de encuestados por tipo de encuesta Tipo de encuesta Cantidad de encuestas

realizadasPescador industrial (armador) 14

Procesador (empacadoras) 9Comprador local 15Comprador EUA

(importador/mayorista)4

Total 42Fuente: Elaboracin propia en base a encuestas

A travs de las diferentes encuestas realizadas, se logr establecer la cadena de valor para langosta espinosa de Honduras para la temporada 2011-2012, tal y como se muestra en la Figu No. 9 de la Seccin IV.

Es importante mencionar que en varios casos, las personas encuestadas no quisiero proporcionar toda la informacin requerida en la encuesta por considerarla confidencial de empresa. Esto fue ocurri ms en el caso de los compradores de los EUA, quienes en varicasos no estuvieron anuentes a participar en la encuesta debido a que esta peda informaciconfidencial de su empresa.

A continuacin los resultados ms relevantes de estas encuestas:

1. Pescadores Industriales (Armadores)

Se entrevistaron a 14 armadores correspondiendo a 30 embarcaciones para la pesca de langosespinosa, de las cuales 10 eran barcos con buzos y 20 barcos naseros.

Las encuestas corresponden a 25.64% del total de barcos naseros registrados en DIGEPESC para la temporada 2012-2013 y a 30.30% del total de barcos con buzos de este mismo registEs decir que el 27.03% del universo de barcos para la temporada 2012-2013 fue cubierto con encuestas.

Cuadro 8: Nmero de encuestados por tipo de encuesta Arte de pesca Temporada2012-2013 Entrevistados Porcentaje

Nasas 78 20 25.64%Buzos 33 10 30.30%Total 111 30 27.03%

Fuente: Elaboracin propia en base a informacin de DIGEPESCA y encuestas.


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En trminos de volumen de captura, estas 30 embarcaciones representan aproximadamen281.64 toneladas mtricas de langosta espinosa, equivalentes al 20.30% de las exportacioneslos EUA reportadas por el BCH para el ao 2011.

En cuanto a la captura de langosta espinosa, 71% de los pescadores entrevistados indican que

captura ha variado en los ltimos tres aos (2009-2011), la mayora indic que la captura hdisminuido, reflejndose en la cantidad de libras por viaje. El otro 29% indic que se habmantenido. Al preguntar sobre la demanda de langosta espinosa para este mismo perodo, 64de los pescadores indicaron que se ha mantenido y 36% que ha disminuido principalmendebido a la situacin econmica de los EUA, que es su principal mercado de exportacin. Lencuestados manifestaron que la crisis econmica global afect su negocio debido a uno de lsiguientes:

- El precio de la langosta baj,- Las ventas de langosta bajaron,- Altos costos de insumos,- El precio del combustible aument, siendo este el ms mencionado por los entrevistado

(78%).Todos los pescadores entrevistados indicaron que utilizan buenas prcticas pesqueras para captura de la langosta espinosa, siendo algunas de las mencionadas:

- Liberacin de hembras con huevos- Liberacin de juveniles (ejemplares fuera de talla)- Medidas de seguridad de los buzos

As mismo, el 100% de los encuestados indica que cumplen con estndares de calidad, higieneinocuidad en las embarcaciones, como respuesta a los requisitos de las plantas empacadoraAdems, todos indicaron que no cuentan con certificaciones voluntarias y que no conocen existe alguna que les aplique.

En cuanto a la estabilidad del precio de venta de la langosta, el 86% indica que el precio hvariado en los ltimos tres aos (2009-2011), explicando que esta variacin ha sid principalmente debido a la crisis econmica en los Estados Unidos, que caus la disminucidrstica del precio por kilogramo de langosta espinosa en el ao 2009 y recuperndose a pardel 2010 y 2011, pero sin alcanzar los niveles que se tenan antes de tal crisis.

El 79% de los entrevistados indica que sus clientes si les piden buenas prcticas pesqueras y peso las aplican. As mismo, 93% indica que considera de alta importancia la implementacin buenas prcticas pesqueras y estndares de calidad, higiene e inocuidad para mantener mercado actual y abrir otros nichos; as como para tener disponible este recurso en el futuro.

La totalidad de los armadores encuestados indica que no tienen conocimiento sobre algun barrera comercial que afecte los productos de langosta espinosa. Esto es consistente con que existe algn arancel para la importacin de la langosta espinosa a los EUA; sin embargo muchde ellos indicaron que no conocan de este tema debido a que ellos venden localmente a laempacadoras. Adems, 100% de los armadores encuestados desconocen sobre cmo afectan lcaptulos ambientales del Tratado de Libre Comercio entre Estados Unidos y Centro Amric


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Repblica Dominicana a las exportaciones de la langosta espinosa, confirmando la naturalenacional de las actividades que ellos realizan.

Para la implementacin de buenas prcticas, estndares o certificaciones voluntarias, as comesfuerzos de conservacin o planes de manejo de los ecosistemas de donde proviene la langos

espinosa que captura, el 100% de los pescadores industriales encuestados indic que no tienuna lnea de crdito, financiamiento, lnea presupuestaria o un fondo destinado para tales fineIndicaron que solamente cuentas con crditos de las empacadoras (adelanto) o de bancos pacapital de trabajo en el inicio de la temporada para salir a pescar.

En lo relacionado con el precio de los productos de langosta espinosa, el 93% indic que precio lo establece la empacadora y mencionaron que venden la mayora de su captura, casi 100%, a las empacadoras.

El 93% de los encuestados indic que no visualiza nuevas oportunidades para los productos langosta espinosa para los aos 2012 y 2013.

Por ltimo, 100% de los armadores encuestados manifestaron que estaran dispuestos a apoyeconmicamente en la conservacin, manejo y / o restauracin del ecosistema donde capturanlangosta espinosa, debido a que de esta forma el recurso estara disponible para su capturacomercializacin. Adicionalmente, mencionaron que su apoyo estara sujeto a la propuesta qse les presente para tales fines, cmo y quin maneje los fondos. El 50% de los encuestadindicaron que los mismos pescadores deberan estar a cargo de administrar estos fondosugiriendo APESCA como una posible opcin; seguido de un 24% que indic que los fonddeberan ser administrados por una alianza entre los pescadores y una organizacin nogubernamental (ONG). Manifestaron que el gobierno, las comunidades, pescadores, ONGssus empresas armadoras deberan estar involucrados en la conservacin, manejo y / restauracin del ecosistema donde capturan la langosta espinosa.

2. Plantas procesadoras (Empacadoras) / Exportadoras

Se entrevistaron a 9 representantes de las empacadoras correspondiendo al 100% de las plantidentificadas como dedicadas principalmente al procesamiento de langosta espinosa eHonduras, en base a la informacin proporcionada por SENASA.

Segn la informacin proporcionada por las empacadoras, entre las nueve plantas compranexportan 1,370.45 toneladas mtricas de langosta espinosa, correspondiendo a 98.8% de exportaciones a los EUA reportadas para el ao 2011 por el BCH.

Las plantas procesadoras indicaron que para 33% de ellos la oferta de la langosta espino proveniente de las embarcaciones pesqueras industriales se ha mantenido; mientras que el 67indic que la oferta ha variado, siendo esta variacin percibida principalmente como disminucin de la oferta. Estas respuestas en conjunto con las de los armadores, reflejan que huna percepcin de que la captura est disminuyendo.


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En cuanto a la demanda de la langosta espinosa, el 67% de las plantas procesadoras entrevistadmanifestaron que se ha mantenido en los ltimos tres aos (2009-2011), explicando que se ha irecuperando lentamente despus de la crisis econmica de los EUA.

En lo relacionado con las buenas prcticas pesqueras, 100% de las empacadoras indicaron q

piden a los pescadores que la langosta espinosa sea capturada bajo BPPs, entre las cualmencionaron:- Nasas con rejilla de escape- No dejar nasas abandonadas durante la veda- Medidas de seguridad para los buzos- Tallas mnimas permitidas- Liberacin de juveniles- Liberacin de hembras con huevo

El 89% de las plantas procesadoras no piden ninguna certificacin voluntaria a los pescadorindustriales que les proveen el producto y el 11% indic que su produccin est sujeta a u

estndar especfico y exclusivo del comprador que abarca tambin a los pescadores, por lo qellos piden estos requisitos especficos que aplican a los pescadores que les proveen de producPor otro lado, 100% de las plantas procesadoras encuestadas indicaron que piden que el producque reciben cumpla con ciertos estndares de calidad, higiene e inocuidad, para cumplir con Sistema de Anlisis de Peligros y Puntos de Control Crticos (APPCC o Hazard Analysis anCritical Control Points - HACCP por sus siglas en ingls) y de los requerimientos de SENASEsto como consecuencia de que los compradores en EUA, por requisito regulatorio, requierque el 100% de las plantas procesadoras cumplan con HACCP.

Por otro lado, el 89% de las encuestadas indic que sus clientes les piden el cumplimiento destndares o buenas prcticas pesqueras, en especfico las prcticas pesqueras mencionadanteriormente y HACCP. Adems, el 100% indica que cumplen con HACCP y las BPPs y 89% que utiliza el cumplimiento de los estndares y BPPs para el mercadeo de sus productoSin embargo ninguna de las plantas empacadoras cuenta con fondos, lneas presupuestariacrditos o financiamiento especficos para la comercializacin (mercadeo) de estos product bajo buenas prcticas pesqueras, certificaciones o estndares voluntarios; o para simplementacin; ni para la conservacin o planes de manejo de los hbitats de la langosespinosa.

Siempre en relacin a los estndares y BPPs, y debido al requerimiento de sus compradores EUA, 100% de las empacadoras manifiesta que consideran de alta importancia limplementacin de estndares o BPPs para la langosta espinosa, de lo contrario no podraexportar ya que los compradores las exigen y adems algunos de estos son requisitos regulatori para la importacin de productos de la langosta espinosa a EUA.

En cuanto a la estabilidad del precio de venta de la langosta entre los aos 2009 y 2011, el 44indica que el precio se ha mantenido en los ltimos tres aos, y 56% indic que este ha variadisminuyendo en el 2009 y ha comenzado a recuperarse (de forma lenta) despus de la cada d precio en el 2009 debido a la crisis econmica en los Estados Unidos. Al igual que lo


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armadores, la mayora de las empacadoras (78%) indicaron que la crisis si les afect debidouno de los siguientes:

- El precio de la langosta baj,- Las ventas y consumo de langosta bajaron,- El precio del combustible aument, siendo este tambin el ms mencionado por lo

entrevistados (44%).Las nueve plantas procesadoras indicaron que el 100% o casi la totalidad de su producto exporta a los Estados Unidos, y de all que la estabilidad econmica de este pas influydirectamente en el precio y el volumen de las ventas de estas plantas y consecuentemente Honduras; 100% indic que no conocen barreras comerciales que afecten a sus productos langosta espinosa y 100% que no tienen conocimiento de cmo lo estipulado en los captulambientales y laborales del Tratado de Libre Comercio con los Estados Unidos afecta lexportacin de los productos de langosta espinosa.

Todas las empacadoras mencionaron que establecen el precio de sus productos de langos

espinosa en base al mercado internacional, ayudados de boletn Urner Barrys Seafood PricCurrent.

En cuanto a oportunidades de mercado para los productos de langosta espinosa, solamente 33% de las empacadoras mencionaron que visualizan nuevas oportunidades, las cuales estrelacionadas con nuevas presentaciones o nuevos mercados.

Por ltimo, 100% de las empacadoras tienen disposicin para apoyar econmicamente en conservacin, manejo y/o restauracin del ecosistema donde es capturada la langosta espinoque venden. Para tales efectos, 56% indica que los fondos deben ser manejados por una ONGel 44% por su empresa. Indicaron que el gobierno, las comunidades, pescadores, ONGs y sempresas deben estar involucrados en la conservacin, manejo y restauracin del ecosistemdonde se captura la langosta espinosa, para beneficio de todos.

3. Compradores locales

Se entrevistaron 15 compradores locales, los cuales 3 eran mayoristas y los 12 restanteminoristas. Entre los minoristas encuestados se pueden mencionar: hoteles de cadenrestaurantes, resorts, tiendas y cadenas de supermercados que venden el producto directamenal consumidor final. Los mayoristas (distribuidores) venden la langosta espinosa a hotelesrestaurantes. Entre los quince entrevistados compran 14.5 toneladas de langosta espinosa

Los compradores locales indicaron que para 40% de ellos la oferta de la langosta espinosa se mantenido entre 2009 a 2011, mientras que el 60% restante indica que variado (aumentadodisminuido). En cuanto a la demanda de la langosta espinosa, el 36% ha manifestaron que demanda se ha mantenido para este mismo perodo y el 64% indic que ha variado, tendiendoaumentar, lo cual es consistente con a lenta recuperacin de la economa mundial y por ende reactiva lentamente tambin el turismo y el consumo de estos productos suntuosos.


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manifiesta que ha apoyado proyectos dirigidos a promover buenas prcticas pesqueras investigaciones relacionadas.

El 100% indica que el precio de sus productos de langosta espinosa los establece en base mercado, tambin guiados por el Boletn Urner Barrys.

Todos los entrevistados coinciden en que la crisis econmica afect sus negocios debido a cada de las ventas de langosta espinosa, pero que estas se estn recuperando lentamentAdems, todos indican que no visualizan nuevas oportunidades para la langosta espinosa en futuro cercano.

El 75% de los compradores de EUA encuestados tienen disposicin para apoyaeconmicamente en la conservacin, manejo y/o restauracin del ecosistema donde es capturala langosta espinosa que venden. 50% de los entrevistados indic que el manejo de los fond proporcionados debera estar a cargo de una ONG y el otro 50% que el manejo deba estarcargo de una alianza entre la ONG y el gobierno local u otra forma de alianza. Adem

coincidieron que el gobierno, comunidades, pescadores, NGOs y sus empresas deban estinvolucrados en la conservacin, manejo y/o restauracin del ecosistema de donde proviene producto.

Uno de los puntos relevantes que mencionaron los importadores y los mayoristas es que aunqconfan en las empacadoras en cuanto al cumplimiento de los requisitos que les piden, inclusirealizando las auditoras de tercera parte y teniendo el contacto directo con ellos a travs de u persona en las empacadoras, es necesaria una forma de trazabilidad que garantice que lo qestn comprando es lo que ha sido capturado y procesado bajo las prcticas y estndarerequeridos.

Por ltimo, cabe hacer mencin que este universo es ms grande que la muestra que se analiztravs de la informacin proporcionada en las encuestas, ya que en total se han identificado plo menos 9 importadores y 3 mayoristas. Se ha contactado a los 8 compradores de EUrestantes y no han accedido a compartir informacin por considerarla confidencial de sempresa.


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SECCIN VI: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

- La cadena de valor de la langosta espinosa de Honduras est conformada principalmente poarmadores, empacadoras / exportadoras, importadores, mayoristas, minoristas yconsumidores. Esta cadena est apoyada por etapas de servicios tales como los proveedor

de insumos para las diferentes etapas y transportistas (martimos y terrestres). Cada uno de leslabones agrega valor al producto de langosta espinosa que llega al consumidor final. Leslabones que presentan mayor diferencia entre precio de compra y de venta son loarmadores y los minoristas. En el caso de los armadores, aunque presenten esta gradiferencia entre precio de venta y compra, sus costos de operacin son altos, as que utilidad no es de la misma magnitud que esta diferencia de precios. Por el otro lado, para siguiente temporada de pesca (2013-2014) la pesca por buceo autnomo estar prohibida, plo que 33 embarcaciones deben reconvertirse de pesca por buceo a nasas. Segn las encuestalos armadores no tienen fondos para esta reconversin, ya que hoy en da para salir a pescar inicio de la temporada requieren de un prstamo de la empacadora o de un banco para contcon capital de trabajo. Si estos barcos no se convierten a barcos naseros por falta de fondos

se trasladan a la pesca de otra especie porque es ms barata hacer la adaptacin de lembarcacin, habr una disminucin de aproximadamente 300 toneladas mtricas en evolumen de langosta espinosa capturada, que ya no estaran llegando a las empacadoras, y pende a los grandes minoristas. Es as como una alianza para apoyar a la reconversin de l barcos por buceo a naseros tiene sentido para armadores, empacadoras, importadoremayoristas y grandes minoristas. La alianza podra ser: armador-empacadora, armadoimportador, armador-mayorista o armador-gran minorista. A travs de la misma alianza sestara comprometiendo que la captura ser entregada a la cadena de suministro relacionadala alianza, y de esta forma todos reciben beneficios.

- En primera instancia son los mayoristas los concentran las preocupaciones tanto de su

propias empresas como las de los grandes minoristas. Bsicamente debido al alto riesgo dimagen que representa para estos dos eslabones que los productos que compran estn siencapturados y procesados bajo malas prcticas de cualquier tipo. Es por ello que lomayoristas son los que presionan a los importadores para conseguir los productos bajo la prcticas y los estndares requeridos y apoyando a los grandes minoristas a disminuir esriesgo, a la vez que lo hacen para sus propias empresas. De esta cuenta una alianza qu promueva la trazabilidad de las prcticas desde los bancos de pesca hasta el gran mayoris podra responder a estas preocupaciones y convertirse en una herramienta para disminuir esriesgo. La alianza a establecer podra ser: armador-empacadora, empacadora-importadoimportador-mayorista, mayorista-gran minorista, inclusive hasta gran minorista-armador.

- Los estndares que comnmente requieren los compradores de EUA son los relacionados ccalidad y seguridad e inocuidad, especficamente HACCP y tamao. Esto para cumplir colos requisitos regulatorios para la importacin de langosta espinosa a EUA. Sin embargo, halgunas buenas prcticas pesqueras que comienzan a tomar relevancia en la cadena de valcomo un factor de decisin de compra, entre ellas la preferencia por la nasa como arte d pesca para esta especie. Esto presenta una oportunidad para establecer una alianza con objetivo de apoyar la reconversin de estos barcos con buzos a barcos naseros, y la alianza podra establecer entre: armador-gran minorista, armador-importador o armador mayorista.


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- Todas las etapas de la cadena de valor de la langosta espinosa de Honduras tienen inters disposicin para apoyar econmicamente en la conservacin, manejo y/o restauracin decosistema donde es capturada la langosta espinosa que venden. Este inters y disposicin los eslabones se puede capitalizar y concretar a travs del establecimiento de un mecanismo

iniciativa que ayude a definir en primera instancias cuantos fondos se tendrn disponibles cada uno de los eslabones, quien los administrar, en qu, cmo y dnde se utilizarn lofondos que se puedan recaudar para la conservacin, manejo y / o restauracin de loecosistemas de la langosta espinosa de Honduras: Un mecanismo que los convenza de pasde la intencin a la accin, con el apropiacin adecuada para darle sostenibilidad en el larg plazo. Se podra iniciar con uno de los eslabones, tales como el de los armadores pues ellson los que ms contacto tienen con la problemtica en los bancos de pesca y ademsugirieron que puede ser APESCA quien se haga cargo de la administracin de los fondos, cual es factible siempre y cuando se tenga bien establecida la iniciativa a apoyar con lofondos.

- Se proponen varias alianzas para cada una de las oportunidades identificadas debido a que necesario tener un nmero mayor al de alianzas que se espera establecer, ya que algunas dellas se caern en el proceso de negociacin.


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SECCIN VII: REFERENCIAS

1. REPORTES Y DOCUMENTOS

Congreso Nacional, 1959, Ley de Pesca, Decreto 154 del 9 de junio de 1959, TegucigalpHonduras.

FAO, 2011, Anlisis de la Cadena de Valor del Comercio Internacional de Productos Pesqueroy Acucolas en la Repblica de Honduras, Informe Final. Por Claudia Stella Beltrn Turriago, Salvador, 114 pp.

Organizacin del Sector Pesquero y Acucola de Istmo Centroamericano, 2009, Reglamento pael Ordenamiento Regional de la Pesquera de la Langosta del Caribe ( Panulirus argus ) (OSP-02-09), Repblica Dominicana, 7pp.

Organizacin del Sector Pesquero y Acucola de Istmo Centroamericano, 2011, Adenda Reglamento OSP-02-09 para el Ordenamiento Regional de la Pesquera de la Langosta dCaribe ( Panulirus argus ) del 27 de abril de 2011, San Salvador, 2pp.

PROARCA/APM. 2004. Cadena de Comercializacin de la langosta espinosa. WWCentroamrica. 12 pp.

Programa de USAID de Excelencia Ambiental y Laboral para CAFTA-DR, 2009, Desktop studand Alliance Action Plan, Por World Wildlife Fund, Guatemala, 149 pp.

Programa Regional para el Manejo de Recursos Acuticos y Alternativas Econmicas, 201Caracterizacin General de Siete Especies Marino-Costeras de Importancia Estratgica eCentroamrica, Sergio Martnez, et.al. El Salvador, 37 pp.

Programa Regional para el Manejo de Recursos Acuticos y Alternativas Econmicas, 201Manual de Buenas Prcticas Pesqueras para la langosta espinos ( Panulirus argus ), Por WorldWildlife Fund, El Salvador, 55 pp.

Secretaria de Agricultura y Ganadera, 2001, Reglamento General de Pesca, Acuerdo No. 10901 del 1 de noviembre de 2001, Publicado en La Gaceta el da 20 de diciembre de 200Tegucigalpa, Honduras.

2. REPORTES ELECTRNICAS

Banco Central de Honduras / http://www.bch.hn/sistemas_informacion_economica.php
http://www.bch.hn/sistemas_informacion_economica.phphttp://www.bch.hn/sistemas_informacion_economica.phphttp://www.bch

evaluaciÓn de la cadena de valor de la langosta espinosa en honduras

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