16/7/2015 Expo, il coccodrillo è servito: italiani

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Expo, il coccodrillo è servito: italiani favorevoliSecondo un'indagine della Coldiretti quasi un italiano su cinque è tentato di assaggiare la carne dicoccodrillo mentre il 92% rifiuta gli insetti e il 93% i ragni fritti. Intanto oggi debutta a Expo il porcettosardo

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26 GIUGNO 2015 - MILANO

Quasi un italiano su cinque è tentato diassaggiare la carne di coccodrillo mentreil 92 per cento rifiuta gli insetti e il 93per cento i ragni fritti che sonoconsiderati in alcuni Paesi partecipantiall'Expo vere prelibatezzegastronomiche. È quanto emerge da unaindagine Coldiretti/Ipr Marketingpresentata ad Expo in occasionedell'arrivo del primo porcettosardofuori dai confini della Sardegna,che è l'unico prodotto nazionale che hagoduto della speciale deroga delMinistero della Salute prevista a livellointernazionale solo nel caso diEsposizioni Universali. E proprio ilporcetto "debutta" oggi ad Expo, dopouna "quarantena" di 1248 giorni causapeste suina: la Coldiretti ha organizzatouna giornata di festa a lui dedicata in cuisarà preparato sotto l'occhio attentodell'Asl, che controllerà ogni fase.

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DEROGHE E SEQUESTRI —"Una opportunità (quella della deroga,ndr) - sottolinea la Coldiretti - di cui hagoduto anche il pesce palla delGiappone per l'esposizione o ladegustazione esclusivamente all'Expoanche se solo il 14 per cento degli italianisi dice interessato ad assaggiarlo. Ilpesce palla è un piatto molto costoso chein giapponese si chiama fugu e chenecessita di un'accurata e delicatapreparazione per eliminare il pericolosoveleno. Il piatto che però è meno graditodagli italiani con una percentuale"bulgara" del 97 % è il vino diserpente che si beve in Cina e inVietnam, ottenuto mettendo in un infusoalcol e il corpo intero del rettile, che paresia un ottimo ricostituente.Gli insettiche sono molto diffusi atavola in diversi continenti, dall'Asiaall'Africa, hanno trovato posto all'Exponel Future Food District solo inesposizione in confezioni snack di larve,cavallette, scorpioni,termiti, scarafaggi, ma anche inspiedini misti". "Ma - riferisce la

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Coldiretti - sono stati sequestrati i grilliin barattolo e i vermi della farinaessiccati offerti come snack nel corso diuno showcooking nel Padiglioneolandese, nonostante l'importanteendorsement della Fao che, in un recentestudio, li classifica come il cibo delfuturo perché stima che fanno partedelle diete tradizionali di almeno duemiliardi di persone e che potrebberoquindi essere essenziali per combatterela fame.

COCCODRILLO ANCHE IN EUROPA — Ilconsole dello Zimbabwe Georges ElBadauri ha annunciato l'arrivo di unmenu a 15 euro a base di crocoburger,ma sono già esposti filetto di codadicoccodrillo in olio extravergine e ragùa base di carne di coccodrillo che è unrettile comunemente consumato in molticontinenti, dall'Asia all'Africa fino alleAmeriche. Inoltre la carne di coccodrillosi commercializzata già in alcuni Paesieuropei, come il Belgio".

MADE IN ITALY — Nonostante l'indubbiacuriosità che hanno stimolato questi cibi"esotici" tra i visitatori dell'Expo è certoperò - sostiene la Coldiretti - che nelmomento di sedersi a tavola lapreferenza, sia tra gli stranieri che tra gliitaliani, è accordata alle specialità dellatradizione Made in Italy, come

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VIDEO Expo, il latte è una festa (../expo-

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dimostrano i successi dei punti di ristoroe dei ristoranti italiani presenti. Traquesti il Farmers Inn di CampagnaAmica nella terrazza del Padiglionedella Coldiretti, l'unico dovequotidianamente vengono offertecolazioni, merende, pranzi, cene,aperitivi e happy hour direttamente dagliagricoltori italiani.