Fisiología Digestiva de Aves

FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN

Dra. Mónica Z Alonso

2017

ESTRUCTURA DEL TRACTO

DIGESTIVO

Aparato digestivo

BOCA

LENGUA

ESÓFAGO

BUCHE

PROVENTRÍCULO

VESÍCULA BILIAR

HÍGADO

PÁNCREAS

VENTRÍCULO

CIEGOS DUODENO

CLOACA

ILEON

COLON

DIVERTÍCULO MECKEL

YEYUNO

TRACTO DIGESTIVO

ORAL ABORAL

TRACTO

DIG

ESTIV

O ESÓFAGO

BUCHE

PROVENTRÍCULO VESÍCULA

BILIAR

HÍGADO

PÁNCREAS

VENTRÍCULO

CIEGOS

DUODENO

CLOACA

ILEON

COLON

DIVERTÍCULO MECKEL

YEYUNO

Longitud Tracto

Digestivo

2m

ORAL

ABORAL

RECTO

BOCA

• Pico

• Mandíbula y músculos

mandibulares livianos

• No tienen dientes

• Cavidad orofaringea

• Paladar duro hendido (sistemas

respiratorio y auditivo)

• No tienen paladar blando

LENGUA

• Se adapta a la forma del pico

• Lengua corta, estrecha y

triangular

• 300 papilas gustativas

GLÁNDULAS SALIVALES

Gl. mandibular anterior

Gl. mandibular

posterior

Gl. cricoaritenoidea

Gl. angular

Gl. palatina

Gl. maxilar superior

• SALIVA

• Mucina

• Amilasa salival

(Ptialina)

• 7- 30 ml de saliva/día

ESÓFAGO Y BUCHE

ESÓFAGO

BUCHE

• Esófago largo y de diámetro grande • Glándulas mucosas (Células secretoras de mucus) • Lubrica el alimento • Tiene un divertículo esofágico o BUCHE • Tiene un esfínter que se abre SOLO cuando el ventrículo esta lleno • Digestión de almidón

PROVENTRÍCULO O ESTÓMAGO

GLANDULAR

PROVENTRÍCULO • Mucosa papilas • Tiene 2 tipos de glándulas: Gl. Mucosas simples : secretan mucus Gl. Mucosas compuestas: secretan mucus, ácido clorhídrico y pepsinógeno (homólogas a células parietales y principales en mamíferos) • Jugo gástrico: secreta 8,8 ml/kg de peso/ hora pH 0,5- 2,5

PROVENTRÍCULO

VENTRÍCULO

VENTRÍCULO, MOLLEJA O ESTÓMAGO MUSCULAR

• Tiene dos pares de músculos (gruesos y delgados) • Moler o mezclar • Superficie mucosa cubierta por queratina • Gravilla

INTESTINO DELGADO (DUODENO,

YEYUNO, ILEON)

PROVENTRÍCULO

VENTRÍCULO

PÁNCREAS

DUODENO

INTESTINO DELGADO (DUODENO,

YEYUNO, ILEON)

• Duodeno similar a mamíferos • No hay división histológica entre yeyuno e íleon • Divertículo de Meckel • Íleon: tiene un anillo muscular “Papila Ileal” (válvula ileo-ceco-cólica?)

VENTRÍCULO

PRO VENTRÍCULO

DUODENO

YEYUNO

ILEON

INTESTINO GRUESO (COLON Y

CIEGO)

CIEGO

CIEGO

RECTO CLOACA

ILEON

COLON

INTESTINO GRUESO (COLON Y CIEGO)

VENTRÍCULO

PRO VENTRÍCULO

DUODENO

YEYUNO

ILEON

CIEGOS

RECTO

CLOACA

COLON

• Ciego: largo con 3 zonas: base, cuerpo y ápice • Solo el 10% del alimento es procesado en el ciego (fibra) • Hay reflujo de orina: reabsorción de agua y aporta urea y ácido úrico

(solo microorganismos) • Vitamina B • Colon: corto, capa muscular gruesa, desemboca en cloaca

Urodeo

Coprodeo

Proctodeo

CLOACA

RECTO

ORIFICIO ANAL

COPRODEO

URODEO

PROCTODEO URÉTERES

OVIDUCTO

BOLSA DE FABRICIO

HÍGADO Y VESÍCULA BILIAR

• Bilobulado • Conducto hepático izquierdo (duodeno) • Conducto hepático derecho (Vesícula biliar) • Ambos conductos desembocan en DUODENO DISTAL cerca de

conductos pancreáticos

VESÍCULA BILIAR

SECRECIÓN: Bilis -Sales biliares

PÁNCREAS

DUODENO

PÁNCREAS

• 3 lóbulos con 3 conductos que desembocan en DUODENO DISTAL

• SECRECIÓN: Jugo pancreático Solución acuosa Buffer (bicarbonato) Enzimas: -Amilasa -Lipasa -Elastasa Precursores de enz proteolíticas: -Tripsinógeno -Quimiotripsinógeno -Pro- Carboxipeptidasas A y B

Regulada por : PEPTIDO LIBERADOR DE GASTRINA CCK inicia secreción de enzimas VIP estimula la secreción de enzimas SECRETINA estimula la secreción de parte acuosa

INERVACIÓN DEL TGI Y ÓRGANOS

ACCESORIOS

PARASIMPÁTICO NERVIO VAGO

NERVIO INTESTINAL O DE REMAK

= MAMIFEROS ÚNICO EN AVES

INESTINO DELGADO Y GRUESO ESÓFAGO ESTÓMAGO

INT DELGADO PANCREAS

VESICULA BILIAR

REGULACÓN DE LA

INGESTA

REGULACION DE LA

INGESTION

PERIFÉRICA CENTRAL

DISTENCIÓN NUTRIENTES OSMÓTICOS

REC

EPTO

RES

CCK BOMBENSINA

GASTRINA NEUROTENSINA

NERVIO TRIGÉMINO SISTEMA GUSTATIVO SISTEMA OLFATORIO

SISTEMA VISUAL PÉP

TID

OS

OTROS

TEMPERATURA CONTENIDO E DE DIETA

MOTILIDAD

MOTILIDAD

DEGLUCIÓN: MOTILIDAD DE ESÓFAGO Y BUCHE

• Prehensión: movimientos de la cabeza • Esófago: ondas peristálticas • Buche: ondas peristálticas • Deglución coordinada con motilidad

gástrica

MOTILIDAD GASTRODUODENAL

4º onda peristáltica pasa por el PROVENTRÍCULO

Secuencia compleja 2 o 3 contracciones/ min

ORAL

ABORAL

1º contracción de músculos delgados de ventrículo ABORAL

2º 2 o 3 ondas peristálticas que pasan por DUO

3º Contracción de los músculos gruesos del ventrículo ORAL

MOTILIDAD ILEAL, CÓLICA Y

CECAL

COLON: • Antiperstalsis (se produce casi continuamente)

10-14/min • Movimiento de orina desde CLOACA a COLON

y CIEGO para absorber agua • Llenado de ciego

CIEGOS: • Contracciones: baja amplitud (mezcla) mayor amplitud (perístasis) • Hay antiperistalsis para evacuación de ciego (1-

2/día) marrón homogénea • Hay contracciones mayores para evacuar colon

(DEFECACIÓN) (25-50/día) verde granular

ILEON Ondas peristálticas y contracciones segmentadas

REGULACION DE MOTILIDAD Y

SECRECION

Saliva

Mucus

Motilidad

ACTIVIDAD GÁSTRICA INTESTINAL

FASE CEFÁLICA FASE GÁSTRICA

FASE DUODENAL

GASTRINA (HCl) SECRETINA (agua y buffer)

CCK (enzimas) VIP (enz, agua y buffer)

HUMORAL REFLEJOS NERVIOSOS

= M

AM

ÍFER

OS

≠ M

AM

ÍFER

OS

DIGESTIÓN DE

NUTRIENTES

PROTEINAS 1º Proventrículo (PEPSINA) Ventrículo (muele y mezcla)

ENDOPEPTIDASAS Producen oligopeptidos y dipeptidos

EXOPEPTIDASAS Libera aminoácidos libres de extremos C terminal

ABSORCIÓN DUODENO Y YEYUNO

2º Intestino (LUZ) Tripsina Quimiotripsina Elastasa

3º Membrana del enterocito Carboxipeptidas A y B Aminopeptidasas Dipeptidasas

HIDRATOS DE CARBONO:

ALMIDÓN

ABSORCIÓN DUODENO Y YEYUNO

GRASAS

• Las grasas se hidrolizan a ácidos grasos y glicerol antes de absorción. • Las sales biliares emulsionan las grasas y activan la lipasa pancreática. • Las sales biliares se reabsorben para ser reutlizadas

ABSORCIÓN MITAD POSTERIOR DE YEYUNO

ÁCIDOS GRASOS

TAG

PORTOMICRONES

ENTEROCITO SANGRE

NO TIENEN VASOS

QUILFEROS

BIBLIOGRAFÍA

Reece, WO.; Trampel, DW. (2015). Cap 46. Avian digestion en Dukes Physiology of

domestic animals. Editores. Reece, WO.; Erickson, HH.; Goff, JP.; Uemura, EE.. 13° Edic. Ed. WILEY Blackwell.

Trampel, DW.; Dukes, GE. (2009). Cap 29. La digestión de las aves en Dukes Fisiología de los animales domésticos. Editor. Reece, WO. 12° Edic. Ed. ACRIBIA.

G R A

C I A S