Formación de Parrillerosen Buenos AiresArgentina 2015

Revista

Devora DorenszteinRed Alimentariadevora@redalimentaria.com(0054) 11 4-777-0984skype: devydorenwww.redalimentaria.comwww.redalimentaria.netwww.enredalimentaria.com

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Duración: 5 días

Dias y horarios de cursado: Lunes a viernes de 9 a 12 o de 15 a 18 hs3 horas de cursado por día

Programa:

1° CLASEEl fuego y temperaturas. Dispositivos y herramientas. Medidas de higiene y seguridad. Materias primas.; Teórico y práctico; Asado de tira y Vacío.

2° CLASECarne vacuna. Teórico y práctico.; Bife de chorizo y lomo, Achuras, parrilladas y para eventos.

3° CLASEPorcinos; Teórico y práctico. Asador criollo, cruz o estaca.

4° CLASESalsas y condimentos; Teórico y práctico de Matambres. Otros alimentos p/ asar; Pizza

5º CLASEParrillada de vegetales. Pollos; puntos de cocciónExámen y evaluación; teórico y práctico.

Costo del curso: U$s 500 por persona

CURSO A

CURSO B Duración: Curso intensivo, 5 dias Dias y horarios de cursado: Lunes a viernes de 9 a 15 o de 15 a 21 hs.6 horas de cursado por día

Programa:

1° CLASEEl fuego y temperaturas. Teórico y práctico, EntrañaDispositivos y herramientas. Teórico y práctico; Colita de cuadril.

2° CLASEMedidas de higiene y seguridad. Teórico y práctico; Asado de tiraMaterias primas. Teórico y práctico; Vacío

3° CLASECarne vacuna. Práctico; Bife de chorizo y lomo.Achuras, parrilladas y para eventos. Teórico y práctico.

4° CLASEPollos y Porcinos; Teórico y práctico.;Asador criollo, cruz o estaca; Teórico.

5° CLASEPescados y mariscos; Teórico y práctico.Otros alimentos p/ asar; Pizza, parrillada de vegetales.Salsas y condimentos; Teórico y práctico de Matambres. Examen y evaluación; teórico y práctico

Costo del curso: U$s 900 por persona

Días y horarios a convenirEntrega del manual completo, delantal y gorro de la Escuela Argentina de Parrilleros

Teórico general sobre Fuegos y temperaturas,Materias primas y cortes vacunos.Práctico de parrillada.Degustación completa con bebidas y acompañamientos

Costo $2000 Pesos arg.

-Materias primas para las practicas de cocina.

-Refrigerios durante la cursada.

-Almuerzo o cena con todo incluido al termino de cada día cursado

Indumentaria, Material didáctico y de apoyo:

-A cada alumno se le entrega el primer dia el Manual del Parrillero,

impreso a 4 colores en papel ilustración.

-12 Fásciculos con toda la data para seguir el curso paso a paso.

-Delantal y gorro.

CLASE ESPECIAL

Cada Curso incluye: