gastronomía ecuatoriana
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GASTRONOMÍA ECUATORIANA
La cocina ecuatoriana es una combinación de las culturas antiguas del país y de las influencias europeas. Al recorrer Ecuador, el turista podrá encontrarse con una gastronomía que ofrece una gran variedad de platos con distintas combinaciones de ingredientes gracias a que el país se divide en cuatro regiones que presentan costumbres y hábitos diferentes.
Uno de los ingredientes más comunes que podemos encontrar es el pescado que se suele preparar con el clásico estilo ceviche, para esto se suelen utilizar las truchas, las corvinas y los mariscos.
Otro ingrediente fundamental es la carne que puede ser de cordero, de vaca, de cabra ó de cerdo.
Algo típico de este país son los caldos que se preparan con diferentes verduras y carne de gallina
En la región andina o Sierra: el seco de pollo, el cuy asado, el hornado, el yahuarlocro, quimbolitos, humitas, tamales, llapingachos, menudos, tripamishqui, locro, caldo de 31, chugchucaras, mote pillo, tostado, entre otros
En la región Costa: Ceviches de: Camarón, concha, langosta, pescado, pulpo, calamar, ostión, almeja, mejillones, mixtos.
En la región oriental o Amazónica: Peces como el Peiche, Bocachico, Bagre y Piraña, combinados con yuca y plátano, frutas de chontas y otras palmas.