gobierno de chile / ministerio de salud distribución prevista de la muestra por macrozonas y área...

Gobierno de Chile / Ministerio de Salud

Distribución prevista de la muestra por macrozonas y área geográfica

Macrozona Regiones Urbano Rural Total

1. Norte XV, I, II, III, IV 520 60 580

2. Centro Norte V, VI, VII 800 210 1010

3. Centro Sur VIII, IX, XIV 720 210 930

4. Sur X, XI, XII 480 90 570

5. RM XIII 1.970 60 2.030

Total País 4.490 630 5.120


Mediciones e InstrumentosVariable Instrumento MedicionesCaracterísticas sociodemográficas, salud, estilos de vida y alimentación, alimentación de escolares

Encuesta socioeconómica

Edad, escolaridad, ocupación, equipamientos del hogar, ingresos, etc.


Mediciones e InstrumentosVariable Instrumento MedicionesTendencia del consumo de alimentos Encuesta de Tendencia

de consumo cuantificada de 30 días

Consumo de grupos de alimentos, frecuencia y cantidad consumida


Mediciones e InstrumentosVariable Instrumento MedicionesIngesta alimentaria del día anterior a la realización de la entrevista

Cuestionario Recordatorio de 24 Horas

Ingesta de macronutrientes, micronutrientes y no nutrientes, tipos de preparación, porciones, de consumo, horarios


Tabla 1. Tiempos de Comida y Horario de ConsumoPoblación general

Tiempo de comida% que declara realizarlo en las

24 horas previas

Horario

mediana (P25-P75)

Desayuno 90.0% 9:00 (8:00; 10:00)

Colación de media mañana 27.5% 11:00 (10:00; 11:00)

Almuerzo 96.1% 13:36 (13:00; 14:00)

Colación de media tarde 38.8% 16:00 (15:00; 17:00)

Once 81.9% 19:00 (18:00; 20:00)

Cena 29.0% 21:00 (20:00; 22:00)

Colación nocturna 31.0% 21:00 (20:00;22:00)

Otros 41.1% 17:00 (13:00; 21:00)


Tabla 2.Tiempos de comida según nivel socioeconómico

Tiempo de comida% que declara en las 24 horas previas según nivel socioeconómico

Alto Medio alto Medio Medio bajo Bajo

Desayuno 91.5 88.9 90.3 89.4 92.5

Colación de media mañana 34.0 28.4 26.8 27.0 20.2

Almuerzo 96.5 96.0 95.8 96.6 94.5

Colación de media tarde 42.8 43.7 36.5 38.8 27.9

Once 79.6 82.0 82.3 81.7 84.7

Cena 36,4 27.9 36.4 29.2 29.9

Colación nocturna 28.7 32.3 32.8 31.0 25.1

Otros 38.3 47.8 39.5 41.0 32.7

Gobierno de Chile / Ministerio de Salud 8

Gráfico 1. Proporción de consumo de subgrupos del grupo cereales, papas y leguminosas frescas y pan


Gráfico 2. Proporción de consumo de distintos tipos de lácteos, población general


EDAD (años)

2-5 6-13 14-18 19-29 30-49 50-64 >65

% % % % % % %

Carnes rojas 100 100 100 100 100 100 100

Aves 98.18 94.76 90.5 97.68 95.2 94.33 93

Pescados y mariscos 86.82 76.57 71.31 78.03 83.53 81.14 75.5

Huevos 97.63 92.49 89.89 89.3 90.05 87.77 84.89

Carnes procesadas 98.47 95.48 94.48 96.64 89.44 82.58 71.58

Leguminosas secas 91.64 85.95 75.49 79.4 83.85 81.74 81.09

10

Tabla 3. Proporción de consumo de subgrupos de la categoría Pescado carnes, huevos y leguminosas secas


Gráfico 3. Proporción de consumo de diferentes tipos de aceites y grasas, en población general


Gráfico 4. Proporción de población que consume grupos específicos de azúcares


Calorías(Kcals)

Proteínas(g/día)

H de C(g/día)

Lípidos(g/día)

Mediana(p 25-75)

Mediana(p 25-75)

Mediana(p 25-75)

Mediana(p 25-75)

Hombres 221(1802-2617)

73,0(60-85)

314,9(260-380)

65,9(52-79)

Mujeres1561

(1318-1868)52,1

(44-75)231,5

(195-277)48,6

(40-58)

13

Tabla 4. Ingesta de calorías, proteínas, hidratos de carbono y lípidos según sexo.


IE/EER (%)

AREA Bajo 70 70 - 90 90 - 110Sobre 110

Urbana 25,4 34,9 24,1 15,6

Rural 24,9 26,0 20,9 28,3

14

Tabla 5. Adecuación de la ingesta (I)* de energía a requerimientos(R)** según área de residencia


IE/EER (%)

NIVEL

SOCIOECONÓMICOBajo 70 70 - 90 90 - 110 Sobre 110

Alto 31,3 34,3 22,1 12,3

Medio alto 29,8 37,8 22,0 10,4

Medio 28,9 33,0 22,8 15,4

Medio bajo 19,4 34,7 26,8 19,0

Bajo 23,1 23,7 22,1 31,2

15

Tabla 6. Adecuación de la ingesta (I)* de energía a requerimientos (EER)** según nivel socioeconómico


IE / EER (%)

SEXOGrupo Edad

(años) Bajo 70 70 - 90 90 - 110 Sobre 110

Ambos< 4 4,6 35,1 39,6 20,8

4 - 5 0,7 21,4 48,8 29,1

Hombres6 - 13 25,0 31,5 23,7 19,8

14 - 18 37,6 29,3 18,1 15,019 - 30 22,2 47,3 24,9 5,731 - 50 27,8 26,6 21,0 24,651 - 70 30,6 35,3 19,2 14,9

>71 18,0 44,7 27,8 9,6

Mujeres6 - 13 1,1 39,0 53,4 6,6

14 - 18 12,4 28,7 31,5 27,419 - 30 30,8 25,4 21,2 22,631 - 50 29,5 34,6 22,5 13,351 - 70 29,0 49,1 18,5 3,5

>71 19,5 31,8 28,9 19,8

16

* Requerimientos AMDR / IOM: entre 45% - 65% de las calorías totales.** Requerimientos calculados para la edad, sexo, peso, talla y actividad física (reportada) de acuerdo a Dietary Reference Intakes (DRI)/IOM.

Tabla 7. Adecuación de la ingesta (I)* de energía a requerimientos(R)** según sexo y edad


Gráfico 5. Proporción de cumplimiento de recomendación de consumo de algunos grupos de alimentos, población general


Gráfico 6.Proporción de cumplimiento de la recomendación de consumo de algunos grupos de alimentos, según área de residencia


Gráfico 7.Proporción de cumplimiento de recomendación de consumo de algunos grupos de alimentos, según por nivel socioeconómico


Conclusiones y desafíos

• Brechas en el consumo están explicadas por:

– Nivel socioeconómico– Zona de residencia– Edad

• Políticas Públicas deben estar enfocadas a reducir estas brechas.

• Importancia de la Ley de alimentos y su etiquetado.• Relevancia de la educación alimentario-nutricional.

20

Gracias.

gobierno de chile / ministerio de salud distribución prevista de la muestra por macrozonas y área...

Documents