G R E E N D E T O X

Programa Nutricional

3 días de limpieza

Quito - Ecuador

1 . al despertarse

Estos pasos son los más IMPORTANTES para que tu Detox funcione a profundidad:

1. PONTE UNA INTENCIÓN PARA TU DÍA.

Para qué?

INTENCIÓN (IN-tenSión):La definición de intención es poner una tensión interna que nos obligue a salir de nuestra zona de confort. Este ejercicio nos permite empezar el proceso de sanación de nuestra parte más sutil ya que nos hace coger CONCIENCIA de las acciones que nosotros hacemos diariamente.

Por ejemplo, si me causa mucha ira el tráfico y suelo insultar a los conductores, mi intención debería ser totalmente lo opuesto. Lo óptimo sería ser amable con los otros conductores.

2. LIMPIA TU LENGUA CON UN LIMPIADOR DE LENGUA (puedes hacernos el pedido).

Para qué?

Al dormir, nuestro organismo empieza un proceso de desintoxicación, que depende mucho de la manera en la que nos alimentamos. Si comemos alimentos muy tóxicos, nuestro cuerpo necesita más horas de sueño. Por lo tanto, al no poder nuestro cuerpo limpiar por completo estas toxinas, las mismas se acumulan en nuestra lengua. Este proceso es el que hace que nuestro cuerpo pierda energía, acumule toxinas, suba de peso, etc.

3. NETTI

Qué necesitas?

En la jarra netti meter 100 ml de agua tibia con 1 pizca de sal en grano.

Cómo hacerlo?

Se inclina el cuerpo hacia delante en el lavabo, se hace la cabeza hacia un lado, y a justa el tronco hacia delante, para conseguir una posición en la que el agua cae hacia la otra fosa nasal por la fuerza de la gravedad. Intenta regular el ángulo de inclinación de la cabeza a efectos de mejorar la circulación del agua; para que de esta manera adquiera velocidad y libere las obstrucciones dentro de la nariz. (Ver imagen)

Para qué?

Es una práctica ayurvédica que estimula la glándula hipófisis (3er ojo). Nos permite limpiar el sentido del olfato para experimentar plenamente nuestro mundo a través de este sentido de una mejor manera. En Ayurveda es sumamente importante mantener nuestros sentidos los más puros posibles. Además permite incrementar la capacidad respiratoria (cantidad y calidad), ayudar a prevenir y mejorar muchos tipos de desórdenes como alergias, congestión nasal, resfriados, asma, sinusitis, bloqueos nasales crónicos, respiración por la boca, limpiar la mucosidad acumulada y en definitiva sentir el aire fresco y puro conectándose con la respiración e incrementando la energía vital de todo el organismo.

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4. OIL PULLING: (puedes hacernos el pedido del aceite de coco)

Poner de 1 a 2 cucharadas aceite de coco o de a jonjolí en tu boca todos los días por 10-20 min. Hacer buches y luego escupir.

Para qué? Este tratamiento funciona para desintoxicar tu cavidad oral y tu cuerpo. Saca todas las toxinas de tu boca y crea un ambiente oral limpio, antiséptico que contribuye al flujo adecuado de líquido dental que se necesita para prevenir las caries y las enfermedades.

Algunos beneficios son:

- Previene caries - Mata el mal aliento - Cura sangrado de las encías - Previene enfermedades del corazón - Reduce la inflamación - Blanquea los dientes - Elimina bacterias de nuestro cuerpo - Alivia la sequedad de garganta - Cura los labios agrietados - Estimula el sistema inmunológico - Mejora tu piel - Aporta a la desintoxicación en nuestro DETOX

5. TOMA AGUA CALIENTE CON:

AJONJOLÍ: si tienes fríos extremos, problemas en articulaciones y/o mala digestión.

GHEE: si tienes algo no resuelto en tus días, da claridad. (puedes hacernos el pedido) LIMÓN: si no tienes que resolver ninguna de las cosas mencionadas. Te encuentras en un estado normal.

6. TOMAR GREEN AYUNO COLDPRESSED. Excelente para activar el fuego digestivo y mejorar el metabolismo!

7. DESAYUNAR (solo alimentos verdes por fuera y por dentro)

¿qUÉ ES UNA D ES INTOX ICACIÓN?

2 . BENEF IC IOS

Para BHUMI una desintoxicación no se trata solamente de desintoxicarnos a nivel físico sino también empezar a desintoxicarnos a nivel emocional, psicológico y espiritual. • Lo principal en esta desintoxicación es mantener nuestra energía alta ya que de esta manera nosotros podemos enfrentarnos al mundo externo y a nuestra parte interna de una manera mucho más clara, que si estamos con energía baja.

• Segundo, es ideal ACTIVAR nuestro fuego digestivo ya que al hacer esto, además de obviamente mejorar nuestro metabolismo y equilibrar nuestro sistema digestivo, empezamos, a un nivel más sutil, a aprender a digerir de una manera más sana y orgánica las situaciones externas que se nos presentan.

• Tercero, limpiar las toxinas que hay en el cuerpo para empezar a coger conciencia de las impurezas que tenemos en nuestra vida. Un detox nos remueve interiormente y nos saca de nuestra zona cómoda para enfrentar las situaciones con más CLARIDAD.

¿qUÉ NECES ITAMOS ?• Poner énfasis en la intención de nuestro DETOX sea cual sea. En cualquier ámbito: Salud, entorno, dinero, relaciones, etc.• Prepararme físicamente y psicológicamente para entrar en este proceso.• Adoptar un estilo de vida más saludable basado en una nutrición más equilibrada y alcalina.• Seguir un post detox hasta por lo menos una semana.• Mantenerme alerta de lo que aparece o se levanta en mí en esta desintoxicación.

3. INSTRUCCIONES

• Este Programa DETOX está basado principalmente en cosas VERDES: Jugos verdes y

Alimentos verdes.

• Te entregaremos 3 jugos COLDPRESSED (prensado en frío) de 300ml. Tienes que

tomártelos de la siguiente manera:

- Tomar GREEN AYUNO en ayunas.

- Tomar GREEN SNACK a media mañana.

- Tomar el otro GREEN SNACK a media tarde.

TE RECOMENDAMOS SEGUIR ESTO AL PIE DE LA LETRA YA QUE MIENTRAS MÁS LO

CUMPLAS MÁS EFECTO HACE EN TI!!!

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• Este Programa DETOX está basado principalmente en cosas VERDES: Jugos verdes y Alimentos verdes.

• Te entregaremos 2 jugos cada día. Un jugo grande de 1 litro con fibra y uno pequeño COLDPRESSED (prensado en frío) de 300ml. Tienes que tomártelos de la siguiente manera: - El grande MITAD en media MAÑANA (11-11:30) y MITAD en media TARDE (4-4:30). - El pequeño, al día siguiente en ayunas después de tu vaso de agua caliente con limón. (Es ideal tomarlo en ayunas pero si tus mañanas son complicadas puedes tomarlo antes de cenar el mismo día que te lo entregamos).

TE RECOMENDAMOS SEGUIR ESTO AL PIE DE LA LETRA YA QUE MIENTRAS MÁS LO CUMPLAS MÁS EFECTO HACE EN TI!!!

DÍA 1Comer solo alimentos VERDES. Todo lo que sea VERDE por FUERA y VERDE por DENTRO:

Aguacate, plátano verde, brócoli, vainitas, pimiento verde, zuquini verde, kale, espinaca, espárragos, col verde, etc.

Ideal que tus platos del primer día sean una combinación de alimentos verdes COCINADOS y alimentos verdes CRUDOS.

DÍA 2Continuar comiendo solo alimentos VERDES. Todo lo que sea VERDE por FUERA y VERDE por DENTRO.

DÍA 3Si vas bien, continuar comiendo solo alimentos VERDES. Sino empezar una nutrición alcalina/ vegana por mínimo 4-9 días más. VER SECCIÓN 7 NUTRICIÓN ALCALINA VEGANA

POST DETOX (3 a 9 días)

Adoptar una nutrición alcalina/vegana por minimo 3 dias más. VER SECCIÓN 7 NUTRICIÓN ALCALINA VEGANA

A nivel físico, limpia profundamente nuestro hígado. Esto es de suma importancia ya que la mayoría de alimentos tóxicos que consumimos (gaseosas, alcohol, salsas comerciales, azúcares, grasas, carnes, etc.) afectan este órgano tan importante que tiene como función ayudar a digerir y metabolizar los alimentos.

A nivel mental, saca a la luz la ira y empieza un proceso de sanación de ira guardada o el exceso de esta. La ira según la medicina china y el Ayurveda se acumula en nuestro hígado, por lo tanto, el comer alimentos verdes nos ayuda a generar consciencia de situaciones en nuestra vida y empezar a hacer un proceso de sanación.

En un DETOX lo más importante en el transcurso del día es AUTOBSERVARSE:

- Qué pasa a nivel físico: sensaciones, dolores, incomodidades que empiezan a

surgir a través de este detox.

- Qué pasa a nivel mental: pensamientos, emociones positivas y negativas e

ideas recurrentes.

- Qué pasa a nivel espiritual: silencio, sueños y energías superiores.

4 . ¿Por qué verde?

5 . H IDRATARSE

Para qué?

En este proceso de limpieza, estamos despertando toxinas acumuladas en nuestro organismo. Por esta razón es imprescindible hidratarse para facilitar la eliminación de las toxinas a través de la orina.

• Bebe de 1 a 2 litros de infusiónes de perejil, de alcachofa o de diente de león diario. Esto acelera el proceso de purificación. • Bebe minímo 2 litros de agua pura al día.

• AGUA CON CLOROFILA: Toma un vaso de agua con una cucharadita de clorofila mínimo 2 veces al día, idealmente 3.

Para qué?

Esto ayudará a tu digestión por su gran aporte de enzimas, regulará el pH de tu sangre y rela jará tu sistema nervioso. De esta manera, ayudará a la eliminación de toxinas de tu organismo y funciona también como un energizante natural. (Si necesitas clorofila, puedes hacernos el pedido).

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DESAYUNOS

OPCIONES DES AYUNOS

• Seguir el proceso de AL DESPERTARSE lo más completo que sea posible.

• Tomar el agua con lo que sea que hayamos elegido y luego beber el jugo verde COLDPRESSED completo.

• Los primeros alimentos sólidos que tiene que entrar en tu cuerpo deben ser es salados y calientes. Salado para mantener la energía alta a lo largo del día. Y caliente para activar el fuego digestivo. Cuando lo primero que ingieres es dulce y frío, como la fruta con granola, generas mucha “energía barata”. Esto quiere decir que en ese momento ganas mucha energía pero a la largo del día esta va disminuyendo. Y por ser frío apaga el fuego digestivo, al menos de que tenga jengibre o cúrcuma, esto ayuda a activarlo. • Comer solo alimentos VERDES. Todo lo que sea VERDE por FUERA y VERDE por DENTRO: Aguacate, plátano verde, brócoli, vainitas, pimiento verde, zucchini verde, kale, espinaca, espárragos, col verde, etc. Ideal que tus platos sean una combinación de alimentos verdes COCINADOS (mayoria) y alimentos verdes CRUDOS.

Patacones con guacamole y cilantro.

Plátano verde aplastado con un salteado de brócoli, vainitas, espinaca, zuquini, etc.

Vegetales verdes al horno, al vapor o fritos en el sartén con GHEE, ACEITE DE AJONJOLÍ O ACEITE DE COCO. Aumentar especias como el cilantro, albahaca, comino etc.

6. GUÍA NUTRIC IONAL GRE E N DE T OX

1

2

3

ALMUERZOS

• Antes del almuerzo tomar una infusión de jengibre.

• Ideal cocinar con Ghee, aceite de coco o aceite de a jonjolí, ya que se mantienen como grasas saludables a altas temperaturas. (puedes hacernos el pedido)

• Utilizar especias para cocinar. Ideal que sean verdes:

CominoCardamomoSemillas de culantroAlbahacaCardamomo JengibreRomero

La razón por la que recomendamos cocinar con semillas especias es que estas dan claridad absoluta ya que nos agudiza el sentido del sabor (sabor nace de sabiduría). Necesitamos mucho sabor para obtener más sabiduría. Como mencionamos anteriormente, la nutrición ayurvédica tiene un enfoque muy específico en purificar nuestros sentidos ya que dice que a través de ellos nosotros percibimos pura o distorsionadamente la información externa. Y mientras más puros están nuestros sentidos más claridad tenemos en la percepción de las situaciones externas que nos enfrentamos.

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OPCIONES ALM UERZ OS

SALTEADOS DE VERDURAS

• Brócoli salteado con algas en aceite de a jonjolí.

• Vainitas salteadas en ghee, cúrcuma, un poco de cardamomo y jengibre rallado.

• Espárragos salteados en aceite de a jonjolí con semillas de culantro y sal en grano. Se sirve dentro de una col pasada al vapor.

• Tallos de apio salteados en aceite de coco con cardamomo y sal en grano. Para servir se pone eneldo.

• Pimientos verdes o calabacín al horno con romero y aceite de oliva.

• Corazones de alcachofas salteadas con a jo en aceite de oliva. (SI COCINAS ALCACHOFAS ORGÁNICAS, PUEDES TOMARTE EL AGUA QUE SOBRA, ES UN EXCELENTE DESINTOXICANTE).

1

ESPAGUETI DE ZUQUINI

• 1 Zuquini, 1 taza de brócoli picado, 1 taza de arvejas, un manojo de albahaca, aceite de oliva, 1 diente de a jo y sal al gusto.

• Hacer los espaguetis con zuquini (ver recetario), poner a cocinar al vapor el brócoli, las arvejas y el zuquini (que queden crujientes).

• Aparte para el pesto, licuar la albahaca con a jo, aceite de oliva y sal.

• Mezclar todo.

*Acompañar cualquiera de estos platos con ensaladas verdes. Puedes usar kale, espinaca, rúcula, pepinillo, alcachofa, albahaca, menta, cilantro, perejil, col verde, etc.

2

KALE CHIPS

• Cortar el tallo de las Kale y poner en un bowl la parte suave cortada en pedazos medianos.

• Poner aceite de oliva y sal al gusto sin excederse en cantidad y con la mano mezclar las kale con el aceite.

• Meter al horno hasta que se hagan brillantes y cafecitas.

3

CENAS

• Ideal cenar 2-3 horas antes de dormirse. Si esto no es posible, dormir de lado izquierdo para que no se pare nuestra digestión.

• Cenar cosas calientes para activar nuestro fuego digestivo. Ideal que sean sopas VERDES.

OPCIONES CENAS

CREMA DE AGUACATE

• Preparar un caldo con a jo, cebollín y especies.

• Cuando este listo, aumentar kale por unos minutos y luego licuar con el aguacate.

• Servir enseguida.

1

SOPA DE PIMIENTOS VERDES

• Cocinar los pimientos con semillas de comino.

• Licuar y servir con hierba buena picada.

2

SOPA DE ARVEJAS

• Hacer un refrito en aceite de oliva con un pedazo de cebolla y a jo.

• Poner las arvejas a hervir.

• Cuando estén cocinadas licuarlas. servir con menta fresca picada.

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SOPA DEPURATIVA

Poner a hervir el agua en una cacerola, cuando comience a hervir se agrega la cebolla limpia y cortada groseramente junto con unas ramas de apio (éstas últimas en generosa cantidad).

Dejar cocinar tapado durante 20 minutos. Retirar del fuego. En el momento de servir (templado o frío) se añade a cada plato un chorrito de zumo de limón recién exprimido.

NO AÑADIR SAL

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7 . NUTRIC IÓN ALCAL INA VE G ANA

CUADRO DE PORCIONES

(A partir del 3/4 día)

• La comida tiene que acompañarte en esta etapa de post DETOX. Mientras más sigas las instrucciones, tu cuerpo va a adaptarse a esta limpieza de mejor manera. No se trata de una dieta, sino de un ESTILO DE VIDA.

• Hay que cambiar los hábitos y sería ideal que aprendas a alimentarte bien por el resto de tu vida. Se recomienda comer alimentos enteros, naturales y saludables. Ideal si las verduras son ORGÁNICAS (ya que están libres de toxinas, fertilizantes etc).

EN ESTOS DÍAS TRATA DE EVITAR LO SIGUIENTE:

- Carne, aves de corral y mariscos. - Lácteos y huevos. - Preservantes. - Azúcar, todo tipo. - Gluten o productos de trigo como pan, pastas, galletas, etc. - Todo tipo de producto enlatado o conservas.- Cafeína, teína y nicotina. - Glutomato Monosódico (Saborizantes artificiales: Caldo Maggie, etc).

CARBOH ID RAT O VE GE T ALE SC O C IDO S

P ROTE ÍN AVE GE T ALE SC RU DO S

(Ver Recetario BHUMI)

• A continuación puedes encontrar un listado de los alimentos sugeridos dentro de la nutrición alcalina o vegana.

FRUTAS Y VEGETALES

CARBOHIDRATOS

Brócoli

Zuquini

Pimientos

Col

Alcachofa

Pepinillo

Coles de bruselas

Vainitas

Apio

Espárragos

Alverjas

Tomate

Berenjena

Cebolla

Zanahoria

Remolacha

Algas

Kale

Espinaca

Perejil

Acelga

Cilantro

Lechuga Romana

Lechuga Morada

Menta

Hierbabuena

Albahaca

Rúcula

Puerros

Escarola

Pickles

Plátano verde

Cebollin

Aceitunas verdes

Aguacate

Manzana Verde

Kiwi

Limón

Frutillas

Moras

Plátanos

Piña

Choclo

Papa

Camote

Arroz Integral

Amaranto

Arroz de Cebada

CEREALES

Pan de Quinoa

Arepa

PROTEÍNAQuinoa

Amaranto

Fréjol (mungo, rojo,

negro, blanco)

Garbanzo

Lenteja

Habas

Mote

Alverjas

ESPECIES Jengibre

Cúrcuma

Comino

Semillas de cilantro

Semillas de mostaza

Asafétida

Clavo de olor

Nuez moscada

Pimienta negra

Pimienta cayena

Canela

LECHES

Leche de Almendra

Leche de Coco

Leche de Chocho

Leche de Quinoa

TIPOS DE ALIMENTOS

8. recomendaciones po s t de t ox• Si decides comer algún tipo de carne para mantener la dieta alcalina date estas horas de espacio para volver a consumirla. Estos espacios deberían ser parte de nuestro estilo de vida saludable, ya que se trata del tiempo que cada una de estas se demora en digerir:

- Pescado: 24hr - Carnes Blancas: 48 hr - Carnes rojas: 72 hr

• Mantener el proceso de AL DESPERTARSE de 9-21 días seguidos.

• Al día siguiente de acabar el DETOX, comer KITCHARI (ver recetario) 1 o 2 días seguidos. Este plato Ayurvédico es excelente para limpiar el colon. El colon es la última parte en el sistema digestivo y es también el sitio donde residen las bacterias y llevan a cabo la fermentación de los materiales no digeridos.

• Después del kitchari, tienes dos opciones.

1. Hacerse la limpieza de colon. (Comunicarse directamente con Isabella de Bhumi)

2. Un día de descanso, hacerse la limpieza con aceite de ricino (castor oil). Este proceso es como un laxante natural que purifica el colon y ayuda a eliminar todos los restos de toxinas que quedaron en tu cuerpo. Es ideal hacer esto ya que la mayor parte de nuestras toxinas se acumulan en el colon y no hay muchas herramientas para eliminar todo lo que se acumula ahí. Si prefieres hacer la limpieza de colon es la mejor opción:

- Llenar un vaso con jugo de naranja y 30ml de aceite de ricino. - Poner alarma y tomar en la madrugada en ayunas, un día que vayas a quedarte en casa ya que vas a ir mucho al baño.

• Mantener una alimentación vegana/alcalina de 3-9 días más y luego incorporar a nuestra nutrición diaria una alimentación alcalina dándonos los espacios entre carnes mencionados anteriormente. Esto nos ayuda a mantener un cuerpo físico saludable y un mente saludable también.

• Siempre antes de desayunar beber agua con: - Limón y curcúma, miel de cúrcuma o jengibre - Ghee - Ajonjolí - Manzana con bicarbonato

Programa Nutricional

Quito - Ecuador