Aliza Vardi and P. Spiegel-Roy, 1978, Taxonomy, Breeding and Genetics, Proc. Int. Soc. Citriculture, pages 51-57.Barrett H. C., Rhodes A. M., 1976 A numerical taxonomic study of affinity relationship in cultivated Citrus and its close relatives syst., bot. 1, pages 104 – 136.bue. 35, pages 21 – 35. Chapot H., 1975, The Citrus Plant, pages 6 – 13, Ciba geiqy base Switzerland. Elsevier Inc, U.S.A.Frederike Davisand L.Gene Albrigo 1994 citrus CAB international U.K Pages 83-151. Frederick S. Davies and Larry K. Jackson, 2009, Citrus Growing in Florida, pages 42-52. Hodgson R.W., 1967, The Citrus Industry Vol.1, Horticultural Varieties of Citrus, pages 431-586.Igrar Ahmad Khan 2007 citrus Genetics Breeding and Biotechnology, CBB international U.K Pages 27-82.M. S. Landaniya, 2008, Citrus Fruit Biology, Technology and Evaluation. Pierre Laszlo, 2007, Citrus: A History, The University of Chicago Press, pages 23-25. Saunt J., 1990, Citrus Varieties of the world, Sinclair international England. Scora R. W, 1975, On the history and origin of Citrus Bull Torrey Bot. Club 102, pages 369 – 375.Spiegel P. – Roy and E. E. Goldschmidt, 1996, Biology of Citrus, Cambridge University Press Great Britain.Swingle W.T., 1967, The Citrus Industry Vol.1, The Botany of Citrus and Its Wild Relatives, pages 191-422.Travot, 1902, Une nouvelle tangerine la Clementine, Gouv. Gen. Algeria. Webber H.J., Reuther W., 1967, The Citrus Industry Vol.1, History and Development of the Citrus Industry 1, pages 1-37.Zhenhua Lu Zhiqin Zhov, 2010, The Origin of Cultivated Citrus, J. Amer. Soc., Hort .Sci. 135, pages 341 – 350.

110

£ ספרות:, יבול מיני ציטרוסים בתבל. יפו, ארץ ישראל. אהרון אהרונסון, 1915

. א. פרידמן, 1931, רשימות קצרות על נסיונות בזנים חדשים, הדר כרך ד', חוברת ו-ז, עמ' 12 . א. פרידמן, 1929, הקלמנטינה, הדר כרך א', חוברת 3, עמ' 8-10

, גידול הדרים. האנציקלופדיה לחקלאות, 1976 , גידול עצי הדר. הוצאת ספריית השדה תל אביב. הלל אופנהיימר, 1956

, גידול עצי הדר. הוצאת מסחר ותעשייה תל אביב. ה. הרלוד יום, 1926 . י.ד. אופנהיים, 1929, על מקור תפוה"ז היפואי, הדר 2, עמ' 31-33

, הדרים בישראל, הוצאת ספריית השדה תל אביב. יהודה חורון, 1963 , עץ הדר וגידולו. הוצאת משק חקלאי תל אביב. יעקב מלכין, 1966

. לויגי צנוטי, 1929, הקלמנטינה באיטליה, הדר כרך יא', חוברת י', עמ' 210-211 , מטבוליזם סוכרוז בפרי הדר, עבודת גמר, פקולטה לחקלאות, רחובות. עדי מונדשיין, 2006

. פנחס שפיגל רואי, עליזה ורדי, 1981, מוצא השמוטי, מדע כרך כ"ה, מס' 2, עמ' 61-63 , סיפורו של הזן מיכל – מאמר אישי. פרץ ברוש, 2000

פרץ ברוש ושמואל אשכנזי, 1986 זני הדרים באמצע ובסוף העונה, משרד החקלאות שירות הדרכה והמקצוע.

, דרכים לגיוון משק ההדרים – פרסום מכון וולקני לחקר החקלאות סדרה ה' ק. מנדל, 1969 885, עלון הנוטע גיליון מס' 9, עמ' 471 – 473.

, גידול ציטרוסים. הוצאת מצפה תל אביב. ש. ידידיה, 1931 . ש. ידידיה, 1932, זני הדרים מסחריים, הדר כרך ה', חוברת ג-ד, עמ' 77-78

. ש. ידידיה, 1934, אילו זני הדרים חדשים, הדרך כרך ז', חוברת ד-ה, עמ' 83-84 , גידול פרי הדר. הוצאת ספריית השדה תל אביב. ש. ידידיה, 1937

. ש. ידידיה, 1938, זנים וכנות בפרדסי הארץ, הדר כרך י"א, חוברת א', עמ' 38-39 , גידול עצי הדר. הוצאת מוסד ביאליק ירושלים. שמואל טולוקובסקי, 1966

, צירופי זן – כנה לנטיעה, משרד החקלאות שירות הדרכה והמקצוע. שמואל אשכנזי, 1979 , זני הדרים בישראל, משרד החקלאות שירות הדרכה והמקצוע. שמואל אשכנזי, 1989

שמואל אשכנזי, פרץ ברוש ושוקי קנוניץ, דפי מידע בתצוגות זני הדרים.

109

£ לימון - טבלת מועדי הבשלהאפרילמרץפברוארינוארדצמברנובמבראוקטוברספטמברשם הזן

יוריקה

ליסבון

וילה פרנקה

לימון מאיר

אינטרדונטו

מונקלו

פריור

פינו

ורנה

לימונרה

£ לימה - טבלת מועדי הבשלהפברוארינוארדצמברנובמבראוקטוברספטמבראוגוסטיולישם הזן

לימה טהיטי

לימטה מתוקה

£ קומקוואט - טבלת מועדי הבשלהפברוארינוארדצמברנובמבראוקטוברספטמבראוגוסטיולישם הזן

נגאמי

מיאווה

קומקוואט מריומי

ליימקוואט

£ חושחש - טבלת מועדי הבשלהפברוארינוארדצמברנובמבראוקטוברספטמבראוגוסטיולישם הזן

חושחש

ברגמוט

£ אתרוג - טבלת מועדי הבשלהפברוארינוארדצמברנובמבראוקטוברספטמבראוגוסטיולישם הזן

אתרוג

108

£ אשכולית - טבלת מועדי הבשלהאפרילמרץפברוארינוארדצמברנובמבראוקטוברספטמברשם הזן

מראש

דנקן

רד בלאש

ריו רד

סטאר רובי

ריי רובי

טומפסון ורוד

פוסטר

פלם

הדסון

£ פומלו - טבלת מועדי הבשלהאפרילמרץפברוארינוארדצמברנובמבראוקטוברספטמברשם הזן

פומלו גוליית

פומלו צ’נדלר

פומלו טהיטי

קוקטייל

פומלית

מלוגולד

107

£ תפוזים - טבלת מועדי הבשלהאפרילמרץפברוארינוארדצמברנובמבראוקטוברספטמברשם הזן

פרנסאווי )סוכרי(

בלאדי

שמוטי

המלין

טרוביטה

סלוסטיאנה

פרה

רובי אדום

מורו

סנגווינלי

טרוקו

מלטז

דבל-פינה

טבורי וושינטון

ניו הול

נבלינה

סקגס בוננזה

טוליגולד

פישר

קרטר

ליין לייט

קרה קרה

פרי

אפיל סמי

גילנברג

ראוסטנברג

ולנסיה לייט

ולנסיה קטר

ולנסיה נטל

ולנסיה דלתא

ולנסיה מידנייט

ולנסיה אולינדה

106

£ מנדרינות - טבלת מועדי הבשלה אפרילמרץפברוארינוארדצמברנובמבראוקטוברספטמברשם הזן

קרוולהייס

קלמנטינה

סצומה אוברי

פייג’

סצומה דובשי

מיכל

רובינסון

נובה

אוונה

יוסוף אפנדי

מנדרינה מקומית

נור – 3

פיירצ’ילד

וילקינג

דייזי

מינאולה

אורלנדו

טמפל

דנסי

קינו

W-מורקוט

סצומה איממורה

טנקן

פורצ’ן

מורקוט

אלנדייל

קינג

קרה

טופז

105

אתרוגETROG

מקור: איזור הודו – פרס.מועד הבשלה: ספטמבר.

כחלק סוכות, – דת לצרכי מגודל הפרי תכונות: מארבעת המינים.

פיטם עם בצורתו מאורך גדול, – בינוני בגודל פרי אופייני.

הקליפה עבה מחוספסת ומצולעת, בצבע צהוב – ירוק, בעלת ריח נעים אופייני.

נדרשת מומחיות מיוחדת בגידולו עקב רגישותו לקרה ולמחלות שונות

הזן הוא חד עוברי ולכן נפוצים מס' צורות וזני אתרוג:אתרוג היהודים – צורת הפירות בלתי קבועה. הם דמויי

ביצה או קונוס. הקליפה עבה ובצבע צהוב.גדול בעל צורה הדומה ללימון. - פרי אתרוג קליבריה

הקליפה מחוספסת. הציפה מועטה, יבשה וחמוצה.אתרוג תימני – פרי גדול מאד. הקליפה מוצקה ועבה מאד ועליה בליטות גסות. כמעט ואין ציפה.

אתרוג אצבעות בודהה – הפרי בגודל בינוני – קטן. הקליפה מוצקה בעלת צבע צהוב – כתום.ניטע בעיקר בגינות נוי.

104

אתרוג אצבעות בודהה

אתרוגCitrus medica

Citron

עץ קטן בעל ענפים ארוכים, עליהם קוצים קצרים וחדים.עם חרוקים, – משוננים שוליהם אליפטיים, בד"כ העלים

קצה מחודד וצבעם ירוק בהיר.הפרחים גדולים, יושבים בקצות הענפים ופורחים בקבוצות,

צבעם לבן מבפנים ואדום – ארגמן מבחוץ.הפרי גדול מאורך וצורתו אלפסואידית, לפעמים משונץ באמצע.

הקליפה מחוספסת, עבה וצבעה צהוב.הציפה חסרת מרירות.

הזרעים קטנים ומספרם רב. הם חד עובריים, והטרוזיגוטיים.

103

חושחשSOUR ORANGE

מקור: דרום מזרח אסיה – הודו וסין. מיכלוא טבעי של אתרוג X תפוז.

מועד הבשלה: ינואר - מרץתכונות: פרי בגודל בינוני – גדול, צורתו מעוגלת ופחוסה.

הקליפה עבה מחוספסת ובצבע כתום – תרוג.הציפה בצבע כתום – אדום, עסיסית בטעם חמוץ.

לפרי הרבה זרעים.הפרי משמש בעיקר לתעשיית הריבות, בעץ משתמשים

ככנה להדרים.

ברגמוטBERGAMOT

מקור: איים קנאריים. מיכלוא – חושחש X אתרוגמועד הבשלה: ינואר - מרץ.

לעיתים אגסית, שצורתו בינוני בגודל פרי תכונות: כדורית. הקליפה דקה בצבע צהוב בהיר, בעלת ריח

אופייני. הציפה חמוצה וריחנית.לפרי הרבה זרעים.

בקליפת הפרי משתמשים בתעשיות הבושם.

102

חושחשCitrus aurantium

Sour Orange

תפוז מר – בגרדיה.עץ בגודל בינוני עם נוף מעוגל, ענפים רגולריים בעלי קוצים דקים וארוכים. העלים פשוטים בגודל בינוני, צורתם ביצתית כהה. ירוק צבעם רחב, ובסיס עם קצה מחודד מאורכת ריח ולהם ובקבוצות בבודדים פורחים גדולים, הפרחים מתוק וחזק. עלי הכותרת מאורכים וצבעם לבן משני הצדדים. הפירות כדוריים שטוחים. הקליפה עבה ומחוספסת, בצבע

כתום כהה. הציפה ספוגית וחלולה וטעמה חמוץ – מריר. בפרי זרעים רבים, הפסיגים לבנים, רב עובריים.

101

100

תמונות של זני קומקוואט

fukushu

mandarinquat indio

mandarinquat nippon

tavares nordmann seedless nordmann seedless

קומקוואט אגסי

gentennial variegated makayan kumquat

ליימקוואטLIMEqUAT

X חמוצה מקסיקנית לימה מיכלוא פלורידה. מקור: קוומקוואט עגול.

מועד הבשלה: יולי - ספטמבר.תכונות: פרי קטן, צורתו עגולה פחוסה. הקליפה דקה חמוץ טעם עם מיצית הציפה צהוב. בצבע וחלקה

אופייני. הזן מועט זרעים.משמש כפרי תבלין ותחליף ללימון.

קומקוואט עגול - מריומיMARUMI kUMqVAT

מקור: דרום סיןמועד הבשלה: נובמבר – מרץ

תכונות: פרי קטן, צורתו עגולה אובלית. הקליפה דקה וחלקה צבעה כתום והיא בעלת טעם מתוק.

הציפה בעלת 6-7 פלחים שבתוכם זרעים.העצים קטנים, פחות קוצניים מהקומקוואט הרגיל.

הזן מגודל בעיקר באיזור הים התיכון וארה"ב.

99

קומקוואט נגאמיNAGAMI kUMqUAT

מקור: דרום סין.מועד הבשלה: נובמבר - מרץ.

תכונות: פרי קטן מאורך בצורתו. קליפתו עבה וחלקה בצבע כתום – תרוג מבריק, לקליפה טעם מתוק.

הציפה יבשה בטעם חמוץ, מס' זרעים בינוני.הפרי נאכל בשלמותו.

העץ משמש כצמח נוי לבית ולחוץ.מס' הזרעים בינוני.

קומקוואט מייווהMEIWA kUMqUAT

מקור: יפן. מיכלוא קומקוואט מאורך X קומקוואט עגול.מועד הבשלה: נובמבר - מרץ.

תכונות: פרי קטן, צורתו עגולה. הקליפה דקה בצבע כתום – תרוג. לפרי טעם מתוק יותר מהזן נגאמי.

הפוריות בינונית וישנן בעיות גידול והתאמה לכנה נכונה.הזן מועט זרעים.

98

קומקוואטfortunella

Chinese orange

תפוז סיניעצים או שיחים קטנים עם נוף צפוף, הקוצים קטנים וחיקיים

)לעיתים חסרים(.העלים עבים ופשוטים בעלי קצה כהה, צדם העליון בצבע

ירוק כהה וצידם התחתון בצבע ירוק בהיר.הפרחים קטנים פורחים כבודדים, זוגות וקבוצות.עלי הכותרת מאורכים וצבעם לבן משני הצדדים.

97

לימה חמוצה טהיטיTAHITI LIME

מקור: צפון מזרח הודו – בורמה.מועד הבשלה: יולי - אוקטובר.

תכונות: פרי קטן דמוי ביצה מאורכת, עם קצה מחודד. הקליפה, בצבע צהוב – ירקרק, דקה

וחלקה. הציפה בצבע ירוק, מיצית ובעלת טעם חמוץ וארומה מיוחדת.

הפרי חסר זרעים )טריפלואידי(.הזן בירס דומה בכל לזן טהיטי, קיימים זנים נוספים

כמו ליים, לימה מקסיקנית, לימה פרסית.של טעמם להעשרת C, משמש בויטמין עשיר הזן

מאכלים ומשקאות.ורגיש קוצני מאד, חזקה, צימוח עוצמת בעל העץ

לקרה.

לימטה מתוקהPALESTINE SWEET LIME

מקור: דרום סין. מוטציה טבעית מלימון חמוץ.מועד הבשלה: דצמבר - אפריל.

תכונות: פרי בגודל בינוני - קטן, צורתו עגולה פחוסה, דקה חלקה, הקליפה ושקועה. קצרה פטמה בעל – מיצית בעלת טעם תפל הציפה חיוור. צהוב ובצבע

מתקתק, עם מעט זרעים.הפרי מקובל לאכילה במגזר הערבי והמזרחי.העץ משמש ככנה להדרים )במיוחד לשמוטי(.

96

לימהCitrus aurantifolia

lime

וחדים. רבים קוצים עליהם ארוכים, ענפים בעל קטן עץ העלים קטנים דמויי אליפסה מאורכת, שולי העלים חרוקים בקבוצות ומסודרים קטנים הפרחים בהיר. ירוק וצבעם קטנות, צבעם לבן ולפעמים ארגמן בצד החיצוני. הפרי קטן דמוי ביצה בעל פטמה קטנה. הקליפה דקה, חלקה וצבעה צהוב. הציפה ירוקה עם מספר פלחים קטן. הזרעים דמויי

ביצה, הפסיגים לבנים והם רב עובריים.

95

94

ורנהVERNA

מקור: ספרדמועד הבשלה: פברואר - אוגוסט

צורתו מאורכת עם פטמה בינוני. בגודל פרי תכונות: בולטת בקצה. הקליפה עבה ומחוספסת וצבעה צהוב

עז. הציפה מיצית עם אחוזי חומצה גבוהים.הפרי חסר / מועט זרעים, נשמר היטב על העצים מבלי

לאבד את איכותו הפנימית. ניתן לקבל פרי קייצי ע"י הצמאה בשיטת ורדלי.

הזן המוביל בגידול לימונים בספרד.

לימונרהLIMONERA

Gallego מקור: קליפורניה – זריע של לימוןמועד הבשלה: דצמבר – אפריל

– בינוני בגודל הפרי ליסבון. מקבוצת לימון תכונות: בינוני בעובי חלקה, הקליפה מאורכת, צורתו גדול,

וצבעה צהוב עז. הציפה מיצית וללא זרעים בתנאים של חוסר מפרים זרים.

לזן צימוח נמרץ עם נוף זקוף צפוף וקוצניות רבה. גבוהה פוריות לזן בבגרותו אך איטית לניבה הכניסה

ורגישות למאל–סקו.

לימון פריורPERIOR LEMON

.Gallego מקור: קליפורניה – זריע של לימוןמועד הבשלה: דצמבר – מאי.

תכונות: לימון מטיפס ליסבון שאינו מניב בקיץ.הפרי בגודל בינוני קטן צורתו מאורכת עם פיטם קצר בקצה הקליפה חלקה וצבעה צהוב הציפה בגוון אפור

ירקרק ומכילה זרעים. לזן פוריות גבוהה אך כניסה איטית לניבה.

רגיש למאל סקו.

לימון פינוFINO (PRIMOFIORI)

מקור: ספרד?מועד הבשלה: אוקטובר – פברואר.

תכונות: פרי בגודל בינוני – קטן, צורתו עגולה מאורכת עם פיטם קצר בקצה.

הקליפה עבה ומחוספסת, הציפה רכה ומיצית ובתוכה זרעים.

זן בעל פוריות גבוהה , רגיש למאל-סקו.זן חשוב בספרד.

93

אינטרדונטוINTERDONTO

מקור: סיציליה – מיכלוא טבעי לימון X אתרוג.מועד הבשלה: ספטמבר – אוקטובר.

עם צורתו מאורכת גדול. – בינוני בגודל פרי תכונות: קצוות מחודדים. הקליפה דקה וחלקה בצבע

ירוק – צהוב. הציפה באיכות פנימית גרועה עם אחוזי מיץ נמוכים. הזן רגיש לאקרית החלודה,

לוקה בפוריותו בעיקר על כנת חושחש. מגיב להצמאת קיץ וכך אפשר להגביר את יבוליו.

במשך החורף הפרי גדל, מוסיף מיץ ושובר צבע אולם אין לו ערך מסחרי בגלל גודלו המופרז.

לשיווקו הודות בארץ מסויימת לפופולאריות זכה הזן בשוק המקומי בחודשי הסתיו.

מונקלוMONACHELLO

מקור: איטליה – מיכלוא טבעי של לימון X אתרוג.מועד הבשלה: חורף.

הפרי קטן מאורך בצורתו עם פטמה בקצה. תכונות: הקליפה מחוספסת בצבע צהוב. הציפה בעלת אחוזי

חומצה נמוכים ביחס לזני לימון אחרים. שבירים ענפים עם קוצני העץ למאל-סקו. עמיד הזן

ועוצמת צימוח בינוני.לזן אי התאם בולט לכנת חושחש.

92

לימון ליסבוןLISBON

מקור: פורטוגל.מועד הבשלה: כל השנה, בעיקר בחורף.

מאורך, הפרי יוריקה. ללימון דומות תכונות תכונות: בעל פטמה מאורכת וצוואר ארוך בצד העוקץ. הקליפה ושקיקי מיץ ירוק – בגוון אפור חלקה. הציפה עסיסית

דקים. הפרי מועט זרעים. מניב פרי בעיקר בחורף.

בד"כ אינו מגיב להצמאה קייצית.העץ גדול מאד, בעל צימוח חזק קוצני, ופורה מאד.

לימון מאירMEyER LEMON

מקור: סין – מיכלוא טבעי תפוז X לימון?מועד הבשלה: כל השנה.

תכונות : פרי קטן מאורך בצורתו. הקליפה חלקה בצבע צהוב – תרוג. הציפה בעלת אחוזי חומצה נמוכים יחסית

עם טעם מיוחד ואיכות מצויינת.יותר ועמידותו לקרה טובה צורת הפרי מזכירה תפוז,

מלימון רגיל.בעיקר נפוץ והוא הפרי, צורת בגלל מסחרי אינו הזן

בגינות בית.

91

לימון יוריקהEUREkA

מקור: קליפורניה.מועד הבשלה: כל השנה.

תכונות: פרי בגודל בינוני בעל צורה סגלגלה מאורכת צהוב, בצבע מחוספסת הקליפה בקצה. פטמה עם צהבהב בגוון הציפה איתרי. שמן בבלוטות עשירה

חמוצה מאד. לפרי מעט זרעים )בהעדר מפרים(.קיימים זנים ללא זרעים כמו אלן, קוק, גליה.

לזן פוריות טובה. מניב גם בקיץ ומגיב לשיטת ההצמאה ורדלי.הענפים. בקצוות באשכולות הפרי נישא לעיתים לפרוח מספר נוטה והוא וקרה, רגיש למאל-סקו הזן

גלי פריחה בתקופת הגידול.

לימון וילה פרנקהVILLAFRANCA

מקור: סיציליה.מועד הבשלה: כמעט כל השנה.

בצורת הצימוח, באופי יוריקה לזן דומה פרי תכונות: הפרי ובנשיאת פרי קייצי. הקליפה חלקה, וצבעה צהוב בעל הזן בקיץ. בעיקר מניב זרעים. מכיל הפרי בד"כ יותר קטן פרנקה הוילה עץ גבוהה. פוריות הכנה(. בהשפעת גם תלוי )אך היוריקה מאשר הזן רגיש למאל-סקו וקרה וסובל מפגם המכונה קימטון.

90

עץ בגובה בינוני – קטן בעל ענפים ארוכים וקוצניים.השוליים מחודד. קצה עם ביצה דמויי ארוכים העלים

משוננים )או משוננים כהים(. צבעם ירוק בהיר.הפרחים גדולים פורחים כבודדים או קבוצות. עלי הכותרת

לבנים מבפנים ובצבע אדום – סגול מבחוץ.הפרי קליפת רחבה. פטמה בעל עגול עד מאורך הפרי

עבה מוצקה בצבע צהוב ועליה לוזי שמן בולטים.הזרעים קטנים דמויי ביצה. פסיגים לבנים רב עובריים.

לימוןCitrus limon

89

פומליתOROBLANCO

מקור: קליפורניה – מיכלוא אשכולית דנקן טטרפלואידית X פומלו חסר חמיצות דיפלואידי. מועד הבשלה: ספטמבר – נובמבר

תכונות: פרי בגודל בינוני – גדול שצורתו עגולה פחוסה. הקליפה עבה בצבע ירוק )בזמן השיווק(.

מעולה איכות קטנים. מיץ אחוזי עם בהירה הציפה וטעם מתוק. הפרי חסר זרעים )טריפלואידי(.

פוריות גדולה ויציבה. פרי איכותי עם סגולות רפואיות.לפרי אחוזי מיץ נמוכים במעט מאשכולית אך גבוהים נמוכים החומצה אחוזי לפומלו. מאשר בהרבה אחוזי ואילו 1% מ- פחות כלל ובדרך מהאשכולית

הסוכר דומים לאשכולית או גבוהים ממנה.משווק לחו"ל תחת השם סוויטי

מלוגולדMELOGOLD

מקור: קליפורניה – מכלוא אשכולית דנקן טטרפלואידית X פומלו חסר חמיצות דיפלואידי.

מועד הבשלה: ספטמבר – נובמבר.צורתו גדול. בגודל הפרי פומלית. דמוי זן תכונות: בצבע בינוני בעובי חלקה הקליפה פחוסה. כדורית בטעם חיוור צהוב בצבע מיצית הציפה כהה. צהוב

מתוק דומה לפומלו. הפרי חסר זרעים.

88

פומלו טהיטיPOMMELO TAHITI

מקור: קליפורניה - מכלוא טבעי של פומלו X אשכולית.מועד הבשלה: אוקטובר – נובמבר.

"מרובעת". לפעמים צורתו בינוני. בגודל פרי תכונות: הקליפה דקה וחלקה בצבע צהוב – ירוק.

הציפה עסיסית ומיצית עם טעם חמוץ – מתוק מיוחד דמוי ליים. לפרי הרבה זרעים.

העץ קטן יחסית לשאר זני הפומלות.

קוקטיילCOCkTAIL

Citrus maxima 'Siamese מיכלוא - קליפורניה מקור: .'Sweet' X Citrus reticulata 'Frua

מועד הבשלה: אוקטובר – דצמבר.תכונות: פרי בגודל בינוני – גדול. צורתו עגולה ופחוסה צהוב– וצבעה לקילוף וקלה חלקה דקה, הקליפה יחודי. מאד טעם עם מאד עסיסית הציפה ירוק.

הפרי עם הרבה זרעים ומשתמר היטב תקופה ארוכה על העץ. זן פורה ויציב.

87

פומלו גולייתPOMMELO GOLIATH

מקור: אוסטרליה.מועד הבשלה: דצמבר – מרץ.

תכונות: פרי גדול . צורתו אגסית. הקליפה עבה מאד מודגשות בלוטות שמן פניה על ירקרק. צהוב וצבעה יבשה חצי בהיר בצבע הציפה לקילוף. קלה והיא או מרירות וחסר טוב הטעם נמוך. מיץ אחוז ובעלת חמיצות. בהעדר מפרים, הפרי חסר זרעים. עם מפרים

יעילים יש הרבה זרעים. העץ בעל פוריות טובה. הפרי נמצא בחלק הפנימי של

העץ.קיים זן ננסי חסר ערך מסחרי.

1911 ע"י הפרדסן זהו זן וותיק מאד שהובא לארץ ב- הרחובותי ש. הולצמן.

פומלו צ'נדלרPOMMELO CHANDLER

X מקור: קליפורניה – מיכלוא אשכולית מתוקהאשכולית ורודה )פומלו חסר חמיצות x פינק מתוק(.

מועד הבשלה: אוקטובר – נובמבר.הקליפה פחוסה. עגולה שצורתו גדול פרי תכונות:

חלקה ודקה יחסית בצבע צהוב. הציפה בצבע אדום – ורוד )תלוי במזג אויר( עם פיגמנט

ליקופן, מיצית, עסיסית בטעם מתוק. במטע אך זרים מפרים בנוכחות זרעים הרבה לפרי

בודד הפרי חסר זרעים.גוליית. לפומלו יחסית נמוכה פנימית איכות לזן

והוא רגיש מאד למחלת האקסוקורטיס.עיתוי קטיפתו קריטי לגבי האיכות. בקטיף מוקדם מדי נאותה, בקטיף מאוחר מדי רמות הסוכר אינו באיכות

והחומצה יורדות וטעמו תפל.אין לגדל את הזן על כנות לימוניות או כנות שאינן איכותיות.

קיים מוטנט מועט זרעים – צ'נדלר עליזה.

86

גדולים העלים מעוגלת. וצמרת סבוך נוף עם גדול עץ וצורתם מאורכת אליפסית בקצה והבסיס רחב.

הפטוטרית בעלות כנפיים גדולות ורחבות. צבע העלים ירוק כהה.

הפרחים גדולים מאד יושבים בחיקי העלים. באים כבודדים לבן בצבע והם עבים הכותרת עלי קטנות. בקבוצות או

משני הצדדים.הפירות גדולים. מכדורי שטוח ועד אגסי. קליפת הפרי עבה

ומחוספסת ועשירה בלוזי שמן. לפרי פלחים רבים ושקיות מיץ נפרדות. בציפה זרעים רבים

)מושפע מאד מנוכחות מפרים יעילים(. הזרעים חד עובריים.

85

פומלוCitrus grandis

Shaddok

פלםFLAME

מקור: פלורידה – זריע של אשכולית רובי - רדמועד הבשלה: אוקטובר - אפריל

תכונות: פרי בגודל בינוני – גדול, צורתו עגולה. הקליפה צהוב וצבעה בקלות מתקלפת בינוני, בעובי חלקה מיצית הציפה ההבשלה. בשיא אדומות "לחיים" עם ועסיסית בעלת גוון אדום כהה כמו באשכולית סטאר –

רובי. טעמה מתוק עם מרירות אופיינית. הפרי חסר / מועט זרעים ומשתמר זמן ארוך על העץ

אולם צבע הציפה דוהה עם ההבשלה.

הדסוןHUDSON

מקור: טקסס - זריע של אשכולית פוסטרמועד הבשלה: נובמבר - אפריל

תכונות: פרי בגודל בינוני. צורתו עגולה פחוסה. הקליפה חלקה ובעובי בינוני, מתקלפת בקלות וצבעה צהוב עם

"לחיים" ורודות.הציפה מיצית ועסיסית. צבעה אדום בהיר, הטעם מתוק

עם מרירות אופיינית. לפרי מס' רב של זרעים.העץ גדול עם פוריות גבוהה.

מהקרנת זרעים של זן זה פותח הזן "סטאר – רובי".

84

טומפסון ורודTHOMPSON PINk

מקור: ארה"ב מוטציה של מראש.מועד הבשלה: אוקטובר – אפריל.

זרעים. חסר גדול, פרי למראש. דומה פרי תכונות: הקליפה עבה וחלקה.

ציפתו בצבע ורוד חלש, בטעם מתוק עם מרירות.צבע הציפה דוהה ככל שהעונה מתקדמת.

שווק לחו"ל תחת השם המסחרי "רוזה".

פוסטרFOSTER

מקור: ארה"ב מוטציה של דנקן.מועד הבשלה: נובמבר - דצמבר.

תכונות: פרי בגודל בינוני - גדול, צורתו כדורית פחוסה. כתמים עם צהוב בגוון חלקה, בינוני, בעובי הקליפה

ורודים. הציפה מיצית עם טעם מתוק ומרירות אופיינית.

בפרי זרעים רבים.

83

אשכולית אדומה סטאר רוביSTAR RUBy

מקור: טקסס - מוטציה מכוונת של הזן הדסון.מועד הבשלה: אוקטובר - מאי.

וחיצוני מרהיב, תכונות: הפרי גדול, בעל מראה פנימי צורתו עגולה פחוסה. הקליפה בעלת עובי בינוני, קלה

לקילוף, בצבע תרוג - אדום שמשתנה ותלוי בטמפ'. מיצית משתנה, שלא חזק אדום צבע בעלת הציפה

מאוד, הטעם מתוק עם טיפה מרירות.הפרי חסר זרעים.

הוא טובה, ופוריות לניבה מהירה בכניסה מצטיין הזן נוטה לסרוגיות ולפרי קטן, וכן לרגישות לקוטלי עשבים.

משווק לחו"ל תחת השם - סאן רייז.

אשכולית ריי רוביRAy RUBy

מקור: טקסס- זריע של רובי רד.מועד הבשלה: אוקטובר - אפריל.

תכונות: פרי גדול, צורתו עגולה פחוסה. הקליפה עבה )יותר מרד ורוד כהה ורוד. הציפה בגוון – בצבע צהוב

בלאש(, הצבע דוהה בחורף ומתחזק בחום. מבין ביותר הטוב צבעו טוב. בטעם עסיסית הציפה

הזנים הורודים.מצטיין בכניסה מהירה לניבה ובפוריות גבוהה.

מתאים לאיזורים חמים.

82

רד בלאשRED BLUSH

מקור: טקסס - מוטציה של אשכולית אדומה תומפסון.מועד הבשלה: אוקטובר - מאי.

תכונות: פרי גדול, צורתו פחוסה. הקליפה עבה בצבעצהוב – ורוד.

נעלם ליקופן, הצבע ורוד בהיר מצבירת בגוון הציפה בחורף ומתחדש עם עליית הטמפ' באביב.

בית עמק – הירדן בבקעת לגדלו שמומלץ פורה זן בחודש לשיאו הצבע מגיע שם כנרות ובקעת שאן

אוקטובר.

ריו רדRIO RED

מקור: טקסס - מוטציה מכוונת מהזן רובי רד.מועד הבשלה: אוקטובר - אפריל.

תכונות: פרי בגודל בינוני - גדול, צורתו עגולה פחוסה. הקליפה עבה בצבע צהוב – אדום )משתנה עם הטמפ'(. הציפה בגוון אדום מצבירת ליקופן. צבעו הטוב ביותר

מבין הזנים הורודים.יורדת איכותו חמים. לאיזורים מתאים ויציב, פורה זן

מאוחר בעונה.

81

אשכולית מראש חסרת זרעיםMARSH SEEDLESS

מקור: פלורידה- זריע של אשכולית דנקן.מועד הבשלה: אוקטובר - אפריל.

הפרדסנות של היסוד מזני לבנה אשכולית תכונות: הישראלית. הפרי גדול וצורתו עגולה פחוסה. הקליפה

עבה, חלקה, בצבע צהוב בהיר. הציפה בצבע לבן אפור שופעת מיץ בטעם מתוק עם

מרירות קלה.הפרי חסר\מועט זרעים.

לאדמות מסתגל הוא וכן ויציבה גבוהה פוריות לזן כבדות ותנאי גידול קשים.

פותח טיפוס של אשכולית נוצלרית מקומית. העץ גדול, נמרץ בגידולו, עם קוצניות בינונית ונוטה למעט סרוגיות

) על כנת טרוייר(.

אשכולית דנקןDUNCAN

מקור: פלורידה.מועד הבשלה: נובמבר - אפריל.

תכונות: הפרי בגודל בינוני - גדול, צורתו עגולה פחוסה. הקליפה עבה בצבע צהוב.

הציפה גסה בצבע לבן אפור, מיצית מאד עם יחס מאוזן בין סוכר לחומצה, עשיר בטעם בעל ארומה אופיינית.

לפרי זרעים רבים והוא משתמר היטב על העץ.

80

אשכוליתCitrus paradisi

Grapefruit

עץ גדול וגבוה עם נוף צפוף וצורה מעוגלת. העלים גדולים גלדניים וחלקים. צורתם ביצתית עם קצה כהה, צבעם ירוק כהה, פטוטרות בעלות כנפיים רחבות החופפות לעיתים את בסיס הטרף. הפרחים גדולים באים כבודדים או בתפרחות קטנות בחיקי העלים. עלי הכותרת רחבים ובצבע לבן משני הצדדים. הפרי גדול ושטוח עד כדורי בצורתו. בעל קליפה

עבה חלקה וצבעה בד"כ צהוב. הציפה לפעמים ורודה.ישנם זנים עם זרעים וזנים חסרי זרעים.

הזנים בעלי הזרעים הם רב עובריים.

79

ולנסיה מידנייטVALENCIA MIDNIGHT

מקור: דרום אפריקה - זריע נוצלרי של ולנסיה.מועד הבשלה: פברואר - מרץ.

תכונות: פרי גדול, צורתו עגולה מוארכת. הקליפה חלקה, עבה בגוון כתום, עם בלוטות שקועות

של לוזי שמן.הציפה מיצית, עם טעם משובח, ללא זרעים.

בן זן פורה ומרהיב בהופעתו החיצונית.

ולנסיה אולינדהOLINDA VALENCIA

מקור: פלורידה - זריע נוצלרי של ולנסיה.מועד הבשלה: פברואר - מאי.

הקליפה ומוארכת. עגולה צורתו גדול, פרי תכונות: דקה בגוון כתום.

הציפה מיצית, בעלת טעם משובח.הפרי חסר זרעים.

הזן מסתגל היטב לתנאים משתנים, מתאים לאיזורים חמים ויבשים.

78

ולנסיה נטלVALENCIA NATAL

מקור: ברזיל – זריע של ולנסיה.מועד הבשלה: ינואר - פברואר.

תכונות: פרי בגודל בינוני, צורתו עגולה. הקליפה בעובי בינוני, מעט מחוספסת.

טעם בעלת גבוהה, באיכות מאוד, מיצית הציפה משובח.

הפרי חסר זרעים, משמש בעיקר בתעשיית המיץ.

ולנסיה דלתאVALENCIA DELTA

מקור: דרום אפריקה - זריע נוצלרי של ולנסיה.מועד הבשלה: פברואר - מאי.

מוארכת. צורתו גדול, - בינוני בגודל הפרי תכונות: הקליפה מחוספסת ועבה.

הציפה עסיסית ומיצית בעלת טעם משובח.הפרי חסר זרעים.

זן מרהיב בהופעתו, פורה מאוד.

77

ולנסיהVALENCIA LATE

מקור: האיים האזוריים.מועד הבשלה: פברואר - מאי.

תכונות: זן אפיל ביותר, הפרי בגודל בינוני - גדול. צורתו כדורית מוארכת. קליפתו דקה וחלקה בצבע כתום והיא קלה לקילוף. הציפה מיצית ביותר בעלת טעם משובח.

הפרי מועט זרעים.בתנאי זאת העץ, על מצוין השתמרות כושר לפרי

שקיימת הדברה נאותה של זבוב ים התיכון.הפרי מגודל לתעשייה ומאכל.

פוריות הולנסיה בד"כ טובה, אולם היא סובלת מבעיות קמטת ופרי קטן. קיימות סלקציות נוצלריות רבות.

גלגול ידוע בארץ הוא פרי המכונה "שמוטיה". הפרי והעץ והארומה עונת ההבשלה מאוחרת אך דומים לשמוטי

אינם כשל השמוטי.האיזור המתאים ביותר לגידול הולנסיה בארץ הוא הנגב.

היבולים גבוהים, הפרי גדול וכמעט חופשי מקמטת.

ולנסיה קטרVALENCIA CUTTER

מקור: קליפורניה - זריע נוצלרי של ולנסיה.מועד הבשלה: ינואר - פברואר.

מאורכת. עגולה צורתו בינוני, בגודל פרי תכונות: הקליפה עבה ומחוספסת מעט, בגוון כתום.

הציפה מיצית ללא זרעים, איכותית מאוד.בן זן פורה.

76

טבורי גילנברגGUILENBERG NAVEL

מקור: דרום אפריקה - מוטציה של טבורי פלמר.מועד הבשלה: דצמבר - ינואר.

הקליפה מאורכת. כדורית צורתו גדול. פרי תכונות: עבה ומחוספסת בצבע כתום תרוג.

הציפה מיצית בעלת טעם טוב. הפרי חסר זרעים.לפרי טבור גדול.

טבורי ראוסטנברגRUSTENBERG NAVEL

מקור: דרום אפריקה - זריע נוצלרי של טבורי וושינגטון.מועד הבשלה: פברואר - מרץ.

תכונות: פרי גדול, צורתו עגולה מאורכת. הקליפה עבה ומחוספסת בצבע כתום - תרוג.

הציפה מיצית בעלת טעם משובח. הפרי חסר זרעים.לזן פוריות גבוהה.

75

טבורי פריPERRI NAVEL

מקור: לא ידוע - מוטציה של טבורי וושינגטון.מועד הבשלה: פברואר - מרץ.

תכונות: פרי גדול, צורתו מוארכת, הקליפה עבה בצבע כתום עז.

הציפה מיצית בעלת טעם משובח.הפרי חסר זרעים.

טבורי אפיל סמיSAMI NAVEL

מקור: לא ידוע - מוטציה של טבורי וושינגטון.מועד הבשלה: ינואר - פברואר.

תכונות: הפרי גדול וצורתו עגולה. הקליפה עבה יחסית ומוצקה בצבע תרוג עז.

הציפה מיצית בעלת טעם מעולה.הפרי חסר זרעים.

לזן פוריות טובה

74

טבורי ליין לייטLANE LATE

מקור: אוסטרליה - מוטציה של טבורי וושינגטון.מועד הבשלה: דצמבר - ינואר.

תכונות: פרי קטן. צורתו עגולה. הקליפה חלקה בצבע כתום – תרוג.

הציפה מיצית בעלת טעם מעולה. הפרי חסר זרעים ובעל טבור קטן.

תקופה לאורך לקטיף ניתן נמוכה, פוריות בעל הזן ארוכה.

טבורי קרה קרהCARA CARA NAVEL

מקור: ונצואלה - מוטציה צבעונית של טבורי וושינגטון. מועד הבשלה: דצמבר - ינואר.

תכונות: הפרי בגודל בינוני - גדול, בעל צורה מאורכת. הקליפה דקה בצבע כתום תרוג.

הציפה אדמדמה בעלת טעם עדין ומיוחד.הפרי חסר זרעים.

73

טבורי פישרFISHER NAVEL

מקור: קליפורניה - מוטציה של טבורי וושינגטון.מועד הבשלה: ספטמבר - אוקטובר.

חלקה, הקליפה עגולה. צורתו גדול, הפרי תכונות: בצבע כתום-תרוג, בעובי בינוני. הציפה בגוון כתום בהיר,

מיצית וללא זרעים, בעלת טעם טוב.הזן פורה.

טבורי קרטרCARTER NAVEL

מקור: קליפורניה - מוטציה של טבורי וושינגטון.מועד הבשלה: נובמבר.

תכונות: פרי גדול, צורתו כדורית מוארכת עם טבור גדול הציפה תרוג. כתום בגוון מחוספסת הקליפה בקצהו.

מיצית ללא זרעים.הזן פורה ביותר בנגב.

72

טבורי סקגס בוננזהSAkAGGS BONANzA

מקור: קליפורניה.מועד הבשלה: אוקטובר - נובמבר.

וחלקה, מאוד דקה קליפה קטן. בגודל פרי תכונות: בגוון כתום - תרוג. הציפה מיצית וחסרת זרעים.

של בעיה קיימת מאוד. גדול לעיתים הפרי טבור קטנים הפירות רבה. בחנטה ונשירה הפרי היסדקות

ומחייבים דילול חנטים.הפרי רגיש לפגיעת זבוב הפירות.

טוליגולדTOLEyGOLD

מקור: קליפורניה.מועד הבשלה: סוף ספטמבר - אוקטובר.

חלקה דקה, הקליפה עגולה. צורתו קטן, פרי תכונות: בגוון תרוג.

עץ קוצני מאוד. הפרי רגיש לפגיעת זבוב הפירות.

קיימת בעיית פוריות.

71

טבורי ניו הולNEW HALL

מקור: קליפורניה - מוטציה של טבורי וושינגטון.מועד הבשלה: אוקטובר - דצמבר.

תכונות: פרי בגודל בינוני. צורתו אליפטית, הקליפה עבה בצבע כתום – תרוג. הציפה מיצית עם טעם מעולה.

הפרי חסר זרעים.זן מושך בהופעתו ומבוקש מאוד בשוק המקומי.

טבורי נבלינהNAVELINA

מקור: קליפורניה - מוטציה של טבורי וושינגטון.מועד הבשלה: אוקטובר.

תכונות: פרי בגודל בינוני. צורתו עגולה עם טבור קטן בקצה. הקליפה דקה חלקה בצבע כתום.

הציפה עסיסית בעלת טעם מתוק וארומה מיוחדת.נקרא גם נייבל לייט.

70

טבורי וושינגטוןWASHINGTON NAVEL

מקור: ברזיל )בהייה(.מועד הבשלה: אוקטובר - נובמבר.

וכדורית. עגולה צורתו בינוני. בגודל פרי תכונות: מתקלפת בינוני, עובי בעלת וחלקה, חזקה הקליפה בקלות, בצבע כתום- בהיר. הציפה מיצית וריחנית עם

טעם מעולה. הפרי חסר זרעים.לפרי בתחתיתו טבור אופייני.

מס' פותחו בארץ רבים. זן בני עם וחשוב וותיק זן .S.T.G טיפוסי

הובא לוושינגטון מבהיה שבברזיל בשנת 1870 ואחר כך הוכנס לקליפורניה שם הפך להיות הזן החשוב ביותר

69

דבל-פינהDOBLE FINA

מקור: ספרדמועד הבשלה: ינואר

פחוסה עגולה צורתו קטן. – בינוני בגודל פרי תכונות: הפרי(. בצורת גדולה שונות )קיימת מאורכת ולעיתים הקליפה עבה וחלקה, צמודה לציפה ומתקלפת בקלות. גבוהה, אנתוציאנין צבירת וישנה במידה כתום. צבעה יופיעו איזורים בצבע אדום כהה. הציפה באיכות בינונית. תלוייה כהה אדום צבע לקבלת האנתוציאנין צבירת בטמפ'. גם בהעדר צבע פנימי הטעם אופייני לתפוזי דם

למרות אחוז החומצה הנמוך שבציפה.הפרי מועט זרעים ואינו נשמר על העץ. מזן זה פותח הזן במגמת נמצא בספרד הזן של גידולו נוצלרי. סנגווינלי

ירידה מתמשכת.

מלטזMALTAISE

מקור: מלטהמועד הבשלה: ינואר.

הפרי בגודל בינוני. אינו מחזיק הרבה זמן על תכונות: העץ ובעל חיי מדף קצרים. לפרי טעם משובח. זן דמי

למחצה. אינו פורה במיוחד ובעל נטיה לסרוגיות. הפרי חסר או מועט זרעים.

68

תפוז דם סנגווינליSANGUINELLI BLOOD ORANGE

.Double Fina מקור: ספרד - מוטציה מתפוזמועד הבשלה: ינואר - פברואר.

תכונות: פרי בגודל בינוני - קטן, צורתו עגולה אליפטית. כתום-ארגמן בצבע מחוספסת מעט דקה, הקליפה

)תלוי במזג אוויר(. אנתוציאנין מכילה ארגמן - אדום בגוון מיצית הציפה

ובעלת טעם חמוץ – מתוק.הפרי מועט זרעים.

תפוז דם טרוקוTAROCCO BLOOD ORANGE

מקור: סיציליה - מוטציה של הזן סנגווינלו.מועד הבשלה: ינואר.

עגולה. צורתו גדול, - בינוני בגודל הפרי תכונות: הקליפה דקה וחלקה, מעט מבריקה,

בצבע כתום - אדום. הציפה מיצית עם גוון אדום בהיר וטעם משובח.

בגלל איכותו זכה לתפוצה גדולה בסיציליה

67

רובי אדוםRED RUBy

מקור: ספרד.מועד הבשלה: נובמבר - פברואר.

עד עגולה צורתו קטן, - בינוני בגודל הפרי תכונות: פחוסה. הקליפה דקה ומחוספסת עם קליפות גרועה צבע עוצמת עם מיצית הציפה אדום. – כתום וצבעה

פנימית חלשה, עם טעם מתוק.לפרי נטיה לקמטת ונשירה עם התקדמות ההבשלה,

ומס' מועט של זרעים.

תפוז דם מורוMORO BLOOD ORANGE

מקור: סיציליה - מוטציה של תפוז דמי סנגווינלו.מועד הבשלה: דצמבר - ינואר.

תכונות: הפרי בגודל בינוני - קטן, צורתו עגולה מאורכת, כהה. כתום-אדום בצבע ומחוספסת דקה הקליפה הציפה מיצית בגוון אדום-ארגמן כתוצאה מצבירה של

פיגמנט אנתוציאנין, עוצמת הצבע תלויה במזג האוירהפרי מועט זרעים ובעל טעם מעולה.

בשיא ההבשלה כמות החומצה יורדת והטעם משתבח.

66

סלוסטיאנהSALUSTIANA

.Comona מקור: ספרד - מוטציה של הזןמועד הבשלה: ינואר - פברואר.

עגולה. צורתו גדול, - בינוני בגודל הפרי תכונות: הקליפה חלקה, בעלת עובי בינוני - עבה.

הציפה מיצית ורכה עם טעם עדין, עשיר ומתוק.הפרי חסר זרעים.

שטחי עם בספרד מאוד פופולארי מאוד. פורה זן גדול נרחבים.

פרהPERA

מקור: ברזיל - מוטציה של ולנסיה.מועד הבשלה: ינואר - פברואר.

אליפטית צורתו קטן, - בינוני בגודל הפרי תכונות: ומזכירה את השמוטי. הקליפה בעובי בינוני,

בצבע כתום – תרוג. הציפה מיצית מאד בטעם משובח.קיימת בעיה של מס' פריחות המביאה להיווצרות פרי

בגילאים שונים בו זמנית.זן חשוב בתעשיית המיץ.

65

המליןHAMLIN

מקור: פלורידה - זריע ממקור לא ידוע.מועד הבשלה: אוקטובר - נובמבר.

תכונות: פרי בגודל בינוני - קטן, עגול בצורתו. הקליפה חלקה ודקה בגוון תרוג.

הציפה עסיסית מאוד בגוון כתום בהיר וטעמה מתוק וטעים.לפרי זרעים מעטים.

זן פורה עם איכות גבוהה.זן חשוב בתעשיית המיץ של פלורידה.

טרוביטהTROVITA

מקור: קליפורניה - זריע של טבורי וושינגטון.מועד הבשלה: נובמבר - דצמבר.

תכונות: פרי קטן, עגול בצורתו עם קליפה חלקה בגוון עם מעולה בטעם ביותר מיצית הציפה בהיר. כתום

מעט זרעים. הזן נחשב כמתאים לאזורים חמים וצחיחים, ולכן ניטע

בנגב הצפוני. שימש בעבר לתעשיה.

64

שמוטיSHAMOUTI

מקור: ישראל )מוטציה טבעית מהזן בלאדי(.מועד הבשלה: דצמבר - מרץ.

תכונות: הפרי בגודל בינוני - גדול. צורתו מאורכת דמויית מחוספסת, מתקלפת ולפעמים עבה הקליפה ביצה, בקלות ובאה בצבע כתום בהיר. הציפה בהירה, מיצית, בעלת טעם וארומה משובחים. הפרי חסר \ מועט זרעים.

ומדף וחיי משלוח כושר השתמרות ארוך על העץ לפרי ארוכים.

עם התבגרות המטע יש נטייה חזקה לירידה בגודל הפרי.השמוטי מצטיין באיכותו ופוריותו בעיקר באיזור החוף

של ישראל שמאופיין בקרקע קלה.זן המוניטין של הדרי ישראל במשך זמן רב.

מוקדמים זן בני וביניהם פקעים גלגולי מס' קיימים ואפילים יותר, ובן זן ורוד.

שרה – מקורו בפרדס בן עזר )ראב( בפתח תקוה. שמוטי בעל ציפה ורודה ומיץ ורדרד, מקור הצבע בליקופן .

חזנוב – הפרי דומה מאוד לשמוטי, מבכיר בשבועיים עד חודש לעומת השמוטי, חסרונו: הפרי קטן מאד.

כנרתי – שמוטי בכיר שנתגלה במושבה כנרת – פוריותו לקויה.

נקי הקלונאלי, לשמוטי דומה מקומי נוצלרי שמוטי בינונית, פוריות לניבה, מאוחרת כניסה וירוס, ממחלות

ורגישות גבוהה לרקבונות צואר השורש על כנת לימטה.שמוטי ורדה – טיפוס נוצלרי שמבשיל בדצמבר – ינואר

63

פרנסאוויDE NICE

מקור: לא ידוע.מועד הבשלה: אוקטובר - דצמבר.

תכונות: הפרי בגודל בינוני - קטן. צורתו כדורית פחוסה. בגוון הציפה תרוג. צהוב בצבע בינוני בעובי הקליפה צהבהב, מיצית מאוד, טעמה מימי, מתוק תפל )הפרי

חסר כל חומצה(. הפרי מכיל הרבה זרעים..)Succari( ידוע גם בשם סוכרי

בלאדיBELLADI

מקור: דרום מזרח סין.מועד הבשלה: דצמבר - מרץ.

קטן. - בינוני בגודל פחוס, כדור דמוי פרי תכונות: בגוון במקצת ותפוחה שמוטי( )לעומת דקה הקליפה חמוץ-מתוק. טעם בעלת מיצית הציפה תרוג. כתום

לפרי זרעים רבים.קיים זן נוסף, חיתמלי, שגדל בעיקר בצפון הארץ.

זן ותיק – אבי השמוטי.

חיתמלי62

עץ בגודל בינוני - גדול. נופו צפוף וצורתו מעוגלת. הענפים רגולריים בעלי קוצים קצרים וחדים או חסרי קוצים )תלוי בזן(. העלים בגודל בינוני, מחודדים בקצה ומעוגלים בבסיס, פניהם חלקים ומבריקים וצבעם ירוק כהה. פטוטרת העלים בעלת כנפיים צרות מאוד או חסרי כנפיים. הפרחים לבנים ובגודל בינוני. התפרחות אמיריות ונמצאות בחיקי העלים, פורחות כבודדים או בקבוצות קטנות. עלי הכותרת מאורכים

וצבעם לבן משני הצדדים.ועד מאובלים שונות, צורות בעלי בזן( )תלוי הפירות לציפה מהודקת עבה עד דקה הפרי קליפת לפחוסים.

עם ציר מרכזי מוצק. מס' הפלחים נע מ- 9-13, באים בצבע תרוג עם טעם מתוק. הפירות חסרי או בעלי זרעים, כאשר הזרעים רב עובריים

הפסיגים בצבע לבן.

תפוז מתוקCitrus SinensisSweet Orange

61

קרהkARA

מקור: ספרד – מיכלוא סצומה X קינג.מועד הבשלה: מרץ – אפריל.

תכונות: הפרי בגודל בינוני – גדול. הקליפה בעובי בינוני, מחוספסת, בצבע כתום, מתקלפת בקלות.

הציפה מעט יבשה עם טעם בינוני. מס' הזרעים תלוי בתנאי הפרייה ובמרחק מזנים מפרים.

הפוריות בינונית. הפרי מאבד מאיכותו במשך החורף והקליפה נפרדת מהציפה.

לפרי נטיה לסירוגיות ולקמטת עם התקדמות ההבשלה וזאת בשל רמת חומצה גבוהה, לכן הזן לא

מתאים לגידול באזורים קרים

טופז )אורטניק(TOPAz (ORTANIqUE)

מקור: ג'מייקה, מיכלוא תפוז X מנדרינה )טנג'ור( מועד הבשלה: מרץ - מאי.

תכונות: הפרי גדול, צורתו עגולה פחוסה. הקליפה עבה עם התקלפות גרועה – בינונית, טיבה תלוי

בהתקדמות ההבשלה, בקליפה שמן איתרי שגורם לטעם לוואי בזמן הקילוף, צבע הקליפה כתום תרוג.

הציפה מיצית עם איכות פנימית מעולה וטעם טוב )אחוזי סוכר \ חומצה גבוהים(.

בפרי מס' רב של זרעים בנוכחות מפרים זרים. בעל חיי מדף ארוכים.

הזן עקר לעצמו וזקוק להפרייה זרה ע"מ לקבל יבול, המפרים המקובלים הם טמפל ומינאולה.

60

אלנדיילELLENDALE

מקור: אוסטרליה מיכלוא טבעי תפוז X מנדרינה )טנג'ור(. מועד הבשלה: פברואר - מרץ.

תכונות: פרי בגודל בינוני – גדול, צורתו עגולה פחוסה. הקליפה דקה וחלקה בצבע אדום תרוג, עם קליפות

בינונית. לפרי ציפה איכותית, בעלת טעם מתוק. הפרי מועט זרעים בתנאי חוסר הפרייה זרה.

לזן בעיות היסדקות ופוריות.גידול הזן מתאים לאזורים חמים.

קינגkING

מקור: דרום מזרח סין - מיכלוא טבעי תפוז X מנדרינה )טנג'ור(.

מועד הבשלה: פברואר - מרץ.תכונות: פרי בגודל בינוני, צורתו כדורית. קליפתו עבה

ומחוספסת )עם שקעים( בצבע כתום בהיר עם התקלפות קלה. הציפה עשירה במיץ עם טעם חמוץ – מתוק.

לפרי מס' זרעים.הפרי סובל מנשירה בתהליך ההבשלה.

59

פורצ'ןFORTUNE

מקור: קליפורניה - מיכלוא קלמנטינה X דנסי. מועד הבשלה: פברואר - מרץ.

תכונות: פרי גדול, קליפתו רגישה לפגעים ובצבע אדום. והיא מתקלפת בקלות. הציפה בעלת איכות

פנימית מעולה עם חומצה גבוהה וטעם טוב.הזן עקר לעצמו לכן חייב הפרייה זרה לנשיאת יבול

סביר, בתנאים אלו הוא מרובה זרעים.הפרי אינו משתמר טוב על העץ ונוטה לקמטת.

מורקוטMURCOTT

מקור: פלורידה - מיכלוא טבעי תפוז X מנדרינה )טנג'ור(. מועד הבשלה: פברואר - מרץ.

תכונות: פרי בגודל בינוני. הקליפה מחוספסת ומוצקה, בצבע צהוב תרוג עם התקלפות טובה.

הציפה עם איכות פנימית טובה וטעם מתוק ביותר. הפרי בעל זרעים רבים.

הזן סובל מנשירה סתווית וסרוגיות קיצונית, דורש דילול חנטים בעונת שפע.

.)Honey( נקרא גם הוני

58

סצומה איממורהSATSUMA IMAMURA

מקור: יפן – מוטציה של סצומה אוברי. מועד הבשלה: ינואר - פברואר.

תכונות: פרי בגודל בינוני, צורתו עגולה פחוסה. הקליפה מחוספסת בצבע כתום- תרוג, מתקלפת בקלות.

הציפה מיצית בגוון כתום עם טעם טוב.פרי חסר זרעים גם בנוכחות מפרים זרים.

טנקןTANkAN

מקור: דרום מזרח סין. מועד הבשלה: פברואר - מרץ.

תכונות: פרי קטן בעל צורה עגולה. קליפתו מחוספסת בצבע כתום חיוור, מתקלפת בקלות.

הציפה מיצית עם טעם מצוין. הפרי מועט זרעים, גם בתנאי הפרייה.

הזן סרוגי מוחלט וזקוק לדילול חנטים בעונת שפע.

57

קינוkINNOW

מקור: פלורידה – מיכלוא מנדרינה עלי ערבה X קינג.מועד הבשלה: ינואר.

תכונות: פרי בגודל בינוני – קטן, צורתו עגולה פרוסה. הקליפה בעובי בינוני, חלקה ומתקלפת בקלות.

הציפה עם טעם חמוץ – מתוק, מס' הזרעים בינוני.הזן נוטה לסירוגיות, דורש דילול בשנות שפע.

נחשב לזן מוביל בהודו ובפקיסטן.

W – מורקוט )אפורר(W- MURCOTT

מקור: מרוקו - זן של קלמנטינה. מועד הבשלה: ינואר - פברואר.

תכונות: פרי בגודל בינוני, צורתו עגולה פחוסה. הקליפה חלקה ונוטה להתנפח בטרם הבשלת הפרי,

באה בצבע כתום. הציפה עסיסית בטעם טוב. הפרי מכיל זרעים בסמוך למפרים זרים.

הזן בעל הופעה נאה ופוריות גבוהה.

56

טמפלTEMPLE

מקור: ג'מייקה- מיכלוא תפוז X מנדרינה )טנג'ור(. מועד הבשלה: דצמבר - פברואר.

תכונות: פרי בגודל בינוני – גדול, צורתו עגולה. הקליפה מחוספסת בצבע אדום עז, עם התקלפות טובה. הציפה באיכות מעולה, מיצית עם ניחוח חזק

וחריף. לפרי זרעים רבים )חד עובריים(.

הטמפל מפרה את עצמו ואינו זקוק להפרייה זרה, הזן רגיש לקור ואינו סרוגי.

הפרי נוטה לנשירה עם הבשלתו.

קיים מוטנט בשם "חנה" שהוא מבכיר לעומת הטמפל. צבע הקליפה בהיר, טעמו משופר והוא מועט זרעים.

דנסיDANCy TANGERINE

מקור: פלורידה - זריע של מורגן. מועד הבשלה: ינואר - פברואר.

תכונות: זן וותיק בגודל בינוני– קטן, פחוס בצורתו. הקליפה דקה וחלקה בצבע כתום תרוג, עם

התקלפות טובה. הציפה עם איכות פנימית בינונית, בטעם חמוץ מתוק. לפרי הרבה זרעים.

הזן סרוגי ומשמש כמפרה לזני קלמנטינות ומנדרינות של אמצע העונה.

הזן פורה מאד ורגיש לקרה.

55

מינאולהMINNEOLA

מקור: פלורידה - מיכלוא אשכולית דנקן X דנסי )טנג'לו(. מועד הבשלה: דצמבר - ינואר.

תכונות: פרי מרהיב בהופעתו עם צוואר בולט בגודל בינוני. הקליפה חלקה בצבע כתום עז עם התקלפות

בינונית. ציפתו מיצית, עם טעם חמוץ – מתוק )לפרי אחוזי חומצה גבוהים(.

מס' זרעים בינוני. זן עם פוריות גבוהה בנוכחות מפרים.

קיימת מוטציה חסרת זרעים בעלת חומצה נמוכה יותר מהקלונאלית.

משווק לעיתים תחת השם תפוזינה.

אורלנדוORLANDO

מקור: ארה"ב- מיכלוא אשכולית X דנסי )טנג'לו(. מועד הבשלה: דצמבר - ינואר.

תכונות: פרי גדול, צורתו פחוסה. הקליפה חלקה בצבע צהוב בהיר עם התקלפות בינונית.

ציפה עם איכות פנימית נמוכה ומס' זרעים בינוני.הזן מצטיין בפוריות גבוהה ויציבה, עקב אי התאם

עצמי זקוק למפרים.

54

פיירצ'ילדFAIRCHILD

מקור: קליפורניה - מיכלוא קלמנטינה X אורלנדו. מועד הבשלה: דצמבר - ינואר.

תכונות: הפרי בגודל בינוני, צורתו עגולה פחוסה במעט. הקליפה חלקה מוצקה בצבע כתום – תרוג,

מתקלפת בקלות. הציפה מיצית בעלת טעם טוב. הפרי מועט זרעים )בעל זרעים בנוכחות מפרים(.

זן בעל הופעה מושכת. מתאים לאיזורים חמים.

דייזיDAISy

מקור: קליפורניה - מיכלוא פורצ'ן X פרימונט. מועד הבשלה: דצמבר - ינואר.

תכונות: פרי בגודל בינוני – קטן, צורתו עגולה. הקליפה חלקה בצבע כתום אטרקטיבי, בעלת

קליפות טובה. הציפה מיצית בטעם משובח ובעלת זרעים.

הזן פורה מאוד, הפרי יושב על הענפים באשכולות.קיים מוטנט מועט זרעים – שנקרא חיננית.

53

קלמנטינה נור – 3CLEMENTINE NOUR MA-3

מקור: מרוקו - זן של קלמנטינה. מועד הבשלה: דצמבר - ינואר.

תכונות: פרי קטן, צורתו עגולה פחוסה. קליפתו חלקה התופחת במהלך ההבשלה, מתקלפת בקלות, באה

בצבע כתום – תרוג. ציפת הפרי בעלת טעם טוב והיא מבשילה טרם הבשלת הקליפה.

הפרי מועט זרעים בתנאי אי האבקה זרים.

וילקינגWILkING

X מקור: קליפורניה - מיכלוא מנדרינה עלי ערבה מנדרינה קינג.

מועד הבשלה: דצמבר - ינואר.תכונות: הפרי בגודל בינוני– קטן. צורתו עגולה פחוסה.

הקליפה חלקה בצבע תרוג עם התקלפות טובה. הציפה עם טעם טוב.

מס' זרעים בינוני.הזן נוטה לסרוגיות קיצונית, דורש דילול בשנות שפע

אחרת עלול העץ להתנוון.

52

יוסוף אפנדי קטן

מקור: דרום מזרח סין )מנדרינה ים תיכונית(. מועד הבשלה: דצמבר.

תכונות: הפרי בגודל בינוני– קטן, בעל צורה כדורית שטוחה. הקליפה דקה וחלקה בצבע כתום - תרוג.

הציפה עסיסית במיץ עם טעם טוב וריח אופייני. כמות זרעים בינונית.

הזן מזוהה גם עם הזן הבנה.

מנדרינה מקומית גדולה

מקור: דרום מזרח סין )מנדרינה ים תיכונית(. מועד הבשלה: דצמבר - ינואר.

תכונות: פרי גדול פחוס בצורתו. הקליפה דקה וחלקה, תפוחה מאוד בצבע כתום – אדום.

הציפה מימית עם איכות בינונית בטעם קצת תפל.נקרא גם מנדרינה גדולה עכו )או יוסוף אפנדי גדול(.

51

נובהNOVA

מקור: פלורידה - מיכלוא קלמנטינה X אורלנדו. מועד הבשלה: נובמבר - ינואר.

תכונות: פרי בגודל בנוני הקליפה מוצקה בצבע כתום עז, מתקלפת בקלות.

איכות פנימית מעולה וטעם מתוק ומיוחד. קיימת בעיה בהתאמת כנות, קמטת והיסדקות פרי.

הפרי מועט זרעים בתנאי אי- הפרייה זרים.משווק לח"ול בשם סנטינה.

אוונהAVANA

מקור: מנדרינת עלי ערבה ים תיכונית. מועד הבשלה: דצמבר.

תכונות: הפרי בגודל בינוני, בעל צורה פחוסה. הקליפה עבה וחלקה בצבע כתום - תרוג.

הציפה בצבע כתום, מיצית עם טעם מתוק.לפרי הרבה זרעים.

50

סצומה דובשי בניSATSUMA DUBASH BENNI

מקור: יפן – מוטציה של סצומה אוברי. מועד הבשלה: נובמבר.

תכונות: פרי בגודל בינוני. הקליפה דקה מתקלפת בקלות בצבע כתום – אדום.

הציפה מיצית באיכות טובה עם טעם טוב. הפרי מועט זרעים.

רובינסוןROBINSON

מקור: פלורידה – מיכלוא קלמנטינה X אורלנדו.מועד הבשלה: נובמבר – דצמבר.

תכונות: פרי מוצק בגודל בינוני, צורתו עגולה פחוסה לעיתים בעל טבור קטן.

הקליפה דקה עם קליפות בינונית. צבעה אדום עז.הציפה מיצית והטעם חמוץ – מתוק.

לפרי הרבה זרעים.הזן הוא סרוגי חלקי וזקוק להפרייה.

49

פייג'PAGE

מקור: פלורידה – מיכלוא מינאולה X קלמנטינה.מועד הבשלה: אוקטובר – נובמבר.

תכונות: הפרי בגודל קטן, צורתו עגולה. הקליפה בעובי בינוני ומתקלפת בקלות. בקליפה קיימים לוזי

שמן וצבעה כתום – תרוג.הציפה מיצית ואיכותית עם טעם מעולה מלווה

במעט מרירות. הפרי מועט זרעים או חסר זרעים לחלוטין )בתנאי

חוסר מפרים זרים(. הפוריות בינונית ומטה. פרי קטן וגדול משולבים באותו עץ.

מיכלMICHAL

מקור: ישראל זריע של קלמנטינה, נמצא במשק רוזובסקי בכפר נטר.

מועד הבשלה: נובמבר - דצמבר.תכונות: פרי בגודל בינוני – קטן. הקליפה בגוון אדום

עז, עם התקלפות טובה. איכות פנימית מעולה וטעם מתוק.

הפרי מועט זרעים בחוסר מפרים זרים.הזן סירוגי ודורש דילול חנטים.

המיכל מבכירה לעומת הקלמנטינה ברמה סוכר גבוהה, חומצה נמוכה, יחס הבשלה גבוה ושבירת צבע.

48

קרוולהייסCARVALHAIS CRAVO

מקור: פורטוגל מיכלוא טבעי של מנדרינה ים תיכונית.מועד הבשלה: ספטמבר – אוקטובר.

תכונות: הפרי בגודל בינוני – גדול, צורתו עגולה פחוסה. הקליפה עבה ומחוספסת וצבעה צהוב- תרוג.

הציפה מיצית עם טעם נחות בהשוואה לזנים אחרים בתחילת העונה, וזאת בשל רמת חומצה נמוכה.

לפרי מס' רב של זרעים והוא נשמר תקופה ארוכה על העץ.

הזן פופולרי בברזיל.

סצומה אובריSATSUMA OWARI

מקור: יפן - זריע נוצלרי ממנדרינה בדרום סין. מועד הבשלה: אוקטובר - נובמבר.

תכונות: פרי איכותי בגודל בינוני, פחוס בצורתו. הקליפה דקה ומחוספסת בגוון צהוב – כתום.

מתקלפת בקלות. הציפה עסיסית עם צבע פנימי עז וטעם חמוץ - מתוק.

הפרי חסר זרעים אמיתי )בתנאים של מפרים ניתן למצוא מס' זרעים(.

קיימים מס' בני זן עם מועדי הבשלה שונים.הזן עמיד ביותר לקרה. ההבשלה הפנימית מקדימה

את קבלת הצבע החיצוני.באיזורים חמים הפרי לא מגיע לאיכות טובה.

47

קלמנטינה CLEMENTINE

מקור: אלג'יר מיכלוא מנדרינה X חושחש ?מועד הבשלה: אוקטובר - נובמבר.

תכונות: פרי קטן, עגול בצורתו. הקליפה דקה בגוון כתום - תרוג, מתקלפת בקלות. הציפה מיצית, ריחנית

עם טעם טוב. הפרי חסר זרעים בתנאי חוסר הפרייה.הזרעים חד עובריים, העץ בעל אי התאם עצמי וזקוק

למפרים זרים.הקלמנטינה נוטה ליצור מוטציות וקיימים בני זן רבים,

בארץ הובחנה מוטציה אחת – קלמנטינה קדימה.

46

קלמנטינה קורסיקה

קלמנטינה פינהקלמנטינה אורובל

קלמנטינה קדימה

עץ בגודל בינוני-קטן עם נוף צפוף, ענפים דקים בד"כ ללא רחבה או צרה איזמלנית וצורתם קטנים העלים קוצים, יושבים בחיקי העלים כהה. הפרחים קטנים, ירוק וצבעם

כבודדים או בקבוצות, הפריחה בצבע לבן.עלי הכותרת קטנים וצבעם לבן משני הצדדים.

הפירות עגולים או פחוסים בצבע כתום בהיר- כהה. הקליפה דקה – בינונית ונפרדת בקלות מהציפה )לכן נקראים קליפים(.

הזרעים רבים עד מעטים, הפסיגים ירוקים,חלקם רב עובריים וחלקם חד עובריים.עקב מגוון הזנים המין לא מוגדר היטב.

מנדרינהC. reticulata

Tangerina

45

44

מבחר כרזות בנושא הדרים

£ המותג Jaffa - טל עמיתהמותג Jaffa נולד עם התגלות הזן שמוטי באמצע המאה-19 כתוצאה ממוטציה טבעית בזן

בלאדי שגודל בארץ שנים רבות )ראה פרק שמוטי- סיפורו של זן(.

המותג Jaffa ניתן לשמוטי משום שאיזור הגידול העיקרי שלו )יותר מאוחר הנטיעות עברו גם היה מרוכז סביב העיר יפו לאיזורים אחרים( וכן משום שעד 1948 שימש נמל יפו כמוצא

היחידי לייצוא פרי הדר מקומי.

כבר בשנת 1871 ישנו אזכור ראשון בכתובים על ייצוא תפוזי שמוטי תחת ה המותג Jaffa ע"י תושביה הגרמנים של המושבה

הטמפלרית שרונה )ת"א(.הצלחת הגידול הביאה להתרחבות ענף הפרדסנות בצורה

כבר יוצאו 1870 ב- ואילו תפוזים תיבות 200.000 כ- ישראל מארץ יוצאו 1845 ב- מרשימה. כ- 38 מיליון תיבות תפוזים.

באיזור נטועים היו 1935 שנת ועד היהודי בסקטור נטיעות תנופת החלה המאה-20 בתחילת מיליון 50 ל- הגיע לקרוב והיצוא דונם פרדסים 300.000 אלף כ- יפו, רחובות,ראשל"צ – ת"א

תיבות תפוזים.

1940 הסדירו שלטונות המנדט הבריטי את שיווק פרי ההדר מארץ ישראל ע"י חקיקת בשנת חוק "המועצה לשיווק פרי הדר" שהוקמה במטרה להסדיר את השיווק ולרכזו ביד אחת. מיד עם הקמתה החלה המועצה בפעילות של קידום מכירות ומדיניות של פרסום המותג בשווקי היעד,

ובמקביל לרישום והגנה על הסימן המסחרי Jaffa ונגזרותיו.

משנת 1940 ועד פירוק המועצה ב- 1991, הושקע סכום של 500 מיליון דולר מכספי המגדלים בקידום וביסוס המותג.

נהוג באנגליה גנרי. למותג Jaffa המותג שווקים הפך במס' גבוהה מאד וקיימת מודעות Jaffa לקרוא לכל תפוז בשם

למותג גם בשוק הסקנדינבי והאיטלקי.

לאורך השנים עם התפתחות הטכנולוגיה ואמצעי הפרסום השתנתה גם צורת הפעילות בקידום המותג. אם בעבר הושם

הדגש על פעילות פרסומית בעיתונות הכתובה ובחומר פרסומי )עטים, חפתים, כובעים וכו'( כיום הדגש הוא על המדיה המודרנית )אינטרנט, טלוויזיה, שלטי חוצות, פעילויות יחצניות וכו'(.

43

החל משנות ה-90 ועד ימינו שנת 2010 ייבוא הזנים הצטמצם עקב הפיכת רבים מהזנים לזני נמצא הגידול כשבראש והשיווק, הגידול למערכת השבחה תוצרי יותר חדרו במקביל פטנט,

הקליף אור שזוכה להצלחה גדולה בשווקי הייצוא ובשוק המקומי.

טבלה מספר 6 הרכב הזנים עד 2010:

אחריםלימהלימוןאשכוליות ופומלותמנדרינותתפוזים

שמוטיולנסיה

טבורי וושינגטוןטבורי ניו הול

ליין לייטט.קרה קרה

ט. ראוסטנברגט. סמי

תפוזי דם:מורו

סנגווינליטרוקו

סצומהטמפלטופז

מינאולהנובה

מורקוטמיכל

ראשוןאדמוני

אורהעידיתמירב

אורמור

הדסאודם

שניתמי

מראשסטאר רובירד בלאש

פומלו גולייתפומלו צ’נדלר

פלמינגו

פומליתמלוגולד

עינת - פומלית אדומה

קומקוואטלימה חמוצהיוריקה אלן

ליימקוואטבירס יוריקה קוק

טהיטיליסבון

אתרוגוילה פרנקה

כנות אינטרדונטוהדרים

איילת )וילה פרנקה חסר זרעים(

גליה )יוריקה חסר זרעים(

* הדגש על זנים מסחריים תוצרי פרוייקט השבחת הדרים - מכון וולקני.

42

אורה

פלמינגואודם

אור

לימון איילת

מבט לזני פרוייקט השבחת הדרים - מכון וולקני

הדס

החל מאמצע שנות ה- 70 חל מפנה בענף ההדרים. קשיים כלכליים ותחרות גוברת על שווקים, בעיקר מספרד, גרמו לירידה בהיקף הייצוא וחוסר ריווחיות לפרדסנים, לראשונה – היקף השטח

שנעקר עלה על היקף השטח שניטע.

טבלה מספר 4 הרכב הזנים עד 1980:

אחריםלימהלימוןאשכוליות ופומלותמנדרינותתפוזים

שמוטיולנסיה

טרוביטהטבורי וושינגטון

ט. ניוהולט. קרטר

ט. סקגס בוננזהט.טוליגולדט.ליין לייט

תפוזי דם:מורו

סנגווינלירובי דם

סצומהטמפל

מינאולהאורלנדווילקינג

דנסיקלמנטינה

מורקוטמיכל

פורצ’ןטנקןנובהטופז

מראש אשכולית אדומה

סטאר רוביאשכולית ורודה-ריי

רובי אשכולית ורודה-רד

בלאש

פומלו טהיטיפומלו צ’נדלר

פומליתמלוגולד

יוריקה אלןיוריקה קוק

ליסבוןפינו

אינטרדונטו

לימה טהיטילימה בירס

ליים

קומקוואטליימקוואט

אתרוג

כנות הדרים

* חלק גדול מזני הייבוא לא הגיע לכלל גידול מסחרי בשל חוסר התאמה אקלימית.

בבחינה היסטורית של הרכב זני הייבוא שהובאו במהלך עשרות שנים נמצא שרק מעטים התאימו לתנאי הגידול והשיווק המקומיים. בהסתמך על כך ועל המשבר שפקד את ענף ההדרים החל פנחס פרופ' של בניהולם הדרים השבחת פרוייקט וולקני במכון החל ,70 ה- שנות מאמצע

שפיגל-רואי, ודר' עליזה ורדי, שנועד לפתח זנים איכותיים המותאמים לפרדסנות הישראלית. החל מאמצע שנות השמונים ואילך הוחל בגידול ושיווק תוצרי ההשבחה.

הרכב הזנים עד 1990:

אשכוליות מנדרינותתפוזיםופומלות

אחריםלימהלימון

שמוטיולנסיה

טרוביטהטבורי וושינגטון

ט. ליין לייטט. נבלטהט. ניו הולט. קרטר

תפוזי דם:מורו

סנגווינליטרוקו

סצומהטמפל

מינאולהקלמנטינה

מורקוטנובה

אורלנדומיכלטופזאורהמירב

עידיתאדמוניוינולהנקטר

קומקוואטלימה טהיטייוריקה אלןמראשנג’אמילימה בירסיוריקה קוקסטאר רוביקומקוואט מיווהליסבוןרד בלאש

וילה פרנקהריי רוביאינטרדונטו

ליימקוואט

איילת )וילה פרנקה חסר זרעים(גליה )יוריקה חסר זרעים(פומלו גוליית

אתרוגפומלו צ’נדלר

כנות הדריםפומליתמלוגולד

* הדגש על זנים של השבחה מקומית.

41

הזנים שמוטי ואשכולית מראש היו הזנים המסחריים היחידים ששווקו לחו"ל )בעיקר לשוק האנגלי( יצאו שנים גיוון בזנים זו של העדר גודלו בעיקר לתצרוכת פנימית מול תופעה כששאר הזנים מבכירי הפרדסנים אז ש. ידידיה מנהל הפרדס של בית הספר החקלאי מקווה ישראל והאגרונום א. פרידמן מחברת פיק"א. החל מאמצע שנות ה-20 חזרו הנסיונות להבאת זנים חדשים ע"י ר. קאופמן )מפרדס מגד ליד חדרה( ה. אופנהיימר ובעיקר ע"י ש. ידידיה שהביא ב-1926 שתילים של טבורי וושינגטון ולנסיה, אשכולית מראש ולימון יוריקה. )השתילים נקנו במשתלה הידועה של ארמסטרונג - קליפורניה( שתילים אלה שהיו מרכב מובחר ובדוק היו נקיים מפקלת כך שחומר

הריבוי היום הוא בעצם צאצאים של השתילים הנ"ל.עם העמקת המחקר וקבלת אינפורמציה רחבה יותר על הנעשה באיזורי גידול הדרים אחרים בעולם החל בשנות ה-30 ייבוא זנים בהיקף נרחב הן ע"י גורמים פרטיים והן ע"י התחנה לחקר החקלאות ומשרד החקלאות המנדטורי. פרופ' ה. אופנהיימר הביא תפוזים דמיים מאיטליה פרופ'

רייכרט הביא טיפוסי לימון עמידים לקימלון ועוד )כמו הזנים טמפל וילקינג קינו(.במקביל החלו בהקמת חלקות אוסף, )בנוסף לחלקת אוסף שכבר הייתה קיימת במקווה ישראל( ברחובות הולצמן ש. הפרדסנים ע"י וכן ובצריפין ברחובות הנסיונות בתחנת הוקמו החלקות וגרינבלט בנס ציונה. )בחלק מהזנים שיובאו התברר יותר מאוחר שהיו נגועים בוירוס טריסטזה( חלק גדול מהזנים שיובאו נשארו בחלקות האוסף ולא הגיעו לכלל גידול מסחרי בעיקר מחוסר רצון מצד הפרדסנים לגוון את מבחר הזנים תוך הסתמכות על גידול זני שמוטי ואשכולית לבנה

שהיו גידולים רווחים.

טבלה מספר 3 הרכב הזנים 1913 – 1948:

אחריםלימהלימוןפומלואשכוליותמנדרינותתפוזים

שמוטיולנסיה

ט וושינגטוןפרנסוואי

מלטה דם

מנדרינה מקומית

גדולהיוסוף אפנדי

דנסיאוונהקינג

קלמנטינהסצומהטמפל

מראשדנקן

א. תומפסון

טנג'לו:ויליאמס

פומלו גולייתפומלו ננסי

יוריקהוילה פרנקה

ליסבוןלימון גס

לימון מאיראינטרדונטו

מונאקלו

לימה מצרית

קוסיה הודיתלימטה מתוקה

קומקוואט

ברגמוטאתרוג

כנות:רנגפור

קליאופטרה

* חלק גדול מהזנים שהוכנסו היוו את הבסיס לענף ההדרים של מדינת ישראל )מודגשים(.

יבוא הזנים חדל ב- 1939 עם פרוץ מלחמת העולם השנייה, ובמהלך מלחמת השחרור ב- 1948.החל משנות ה-50 חל גידול משמעותי בהיקף הנטיעות כשלשטח הנטוע נוספו פרדסים נטושים של ערביי ארץ ישראל. מכאן ועד שנות ה-70 חל גידול רצוף בהיקף שטח הפרדסים והגיע לשיא

של 430,000 דונם.שנות ה-50 שאופיינו בנטיעות נרחבות עוררו שוב את הוויכוח בהכנסת זנים חדשים ייבוא הזנים החדשים נעשה בעיקר ע"י הבאת זרעים וזאת מתוך ההכרה בסכנות הכרוכות בייבוא שתילים נגועים בוירוס הטריסטזה )בשלב יותר מאוחר גם שתילים שגודלו מזרעים אלה הוכנסו לבידוד בקרנטינה( תהליך הריבוי נעשה ע"י לקיחת הרכב מצמחי האם שנמצאים כל הזמן בבתי רשת

מוגנים.בסוף שנות ה- 50 הוחל בייבוא מחודש של זנים מסחריים וכנות, ביניהם ניתן לציין את הטנג'לו, ואחרים. וולקה-מריאנה ציטרומלו, טרוייר, כמו כנות זני וכן מפלורידה, ומינאולה אורלנדו

)עיקרי הייבוא נעשה על ידי גורמים ממשלתיים וציבוריים(.בשנות ה- 60 הוקמה באגף להגנת הצומח קרנטינה ראשונה. מכאן ואילך החל ייבוא מסיבי של זני הדרים שתחילה נכנסו לתהליך המצאות מחלות ומזיקים ויותר מאוחר שוחררו לנטיעה החל משנת 1979 עם יישום בדיקות S.T.G וטיפול חום, הותר למעשה ייבוא חומרי ריבויי מכל העולם, אך בפיקוח קפדני. באותה תקופה יובאו זני אשכוליות אדומות, זני קליפים כמו מורקוט, טופז )מנדרינות( זני קליפים הזנים, פנימי בחשיבות שינוי הזנים מראה שחל ואחרים. בחינת הרכב

,טבוריים ואשכוליות גדלו על חשבון זני הת"זים.

40

בראייה היסטורית ניתן לומר שתחילת הפרדסנות היהודית בארץ ישראל החלה ביפו ב- 1842, באותה תקופה רוכש ר' יהודה הלוי מראגוזה – רבה של העיר יפו פרדס על מנת לנטוע אתרוגים

שישמשו את תושבי המקום ובמקביל לשווקם לארצות הגולה.הנסיון לא צלח וב- 1855 נמכר הפרדס למשה מונטיפיורי, ומאז נחשב לפרדס היהודי הראשון. בעיקר מעצי השני שהורכב נטר הפרדס קרל בהנהלתו של ישראל במקווה ניטע 1876 ב-

שמוטי ולימון.ב- 1884 ניטע הפרדס הפרטי השני על ידי דוד פעלאמן באדמת כפר סומייל בתל אביב.

באותה תקופה הזן העיקרי ששימש למטרות מסחר מקומי וייצוא היה הזן שמוטי, בנוסף גודלו זני מנדרינה: וכן )תפוז בעל טעם מתוק(, )אבי השמוטי(, פרנסוואי זנים מישניים כמו הבלאדי יוסוף אפנדי גדול, יוסוף אפנדי קטן ולימוניים מקומיים )בלאדי( כשהתוצרת משמשת לתצרוכת

פנימית של הפרדסן, ובמיעוטו לשיווק מסחרי.

טבלה מספר 1 הרכב הזנים 1860 – 1900:

אחריםלימהלימוןמנדרינהתפוז מתוק

יוסוף אפנדי גדולשמוטייוסוף אפנדי קטן

מקומית מנדרינה גדולה

אתרוגלימה חמוצה מצריתזנים מקומיים

בלאדיפרנסוואי

*הדגש על זן מסחרי מוצלח

החל משנת 1900 החלו אגרונומים של חברת יק"א ובהמשך פיק"א מיסודו של הברון רוטשילד ללוות את הפרדסנים היהודים בייעוץ מקצועי ב-1905 בעזרת חברת יק"א הגיע משלוח ראשון של זנים חדשים מאלג'יר )השתילים נרכשו בתחנת הניסיונות Maison Carree בניהולו של חוקר ההדרים הידוע פרופ' Trabut( המשלוח כלל זנים שלא היו בארץ ישראל כמו ולנסיה קלמנטינה באיזור לפרדסים בהמשך והועברו פיק"א בחוות נטעו השתילים דנסי( )כנראה וטנג'רינה פתח-תקווה ונס ציונה )יותר מאוחר התברר שהשתילים היו נגועים בפקלת( באותה שנה הביא שני גדלו ומהם בפרדסו שתל אותם פומלו של זרעים הולצמן ש. הרחובותי הפרדסן לארץ

טיפוסי פומלו אחד עם פרי גדול שנקרא פומלו גוליית והשני עם פרי קטן שנקרא פומלו ננסי בשנים 1907 1913 הביא האגרונום א. בריל )מחברת יק"א( שסייר בפלורידה את זני האשכוליות

מראש חסר זרעים ודנקן.

פרוץ מלחמת העולם הראשונה ב-1914 הפסיק את התהליך הבאת הזנים לארץ ישראל.

טבלה מספר 2 הרכב הזנים עד 1913:

פומלואשכוליותלימוןמנדרינהתפוז מתוק

פומלו גוליית.מראשזנים מקומייםיוסוף אפנדי גדולשמוטי

פומלו ננסידנקןיוסוף אפנדי קטןבלאדי

עצים בודדיםקלמנטינהפרנסוואי

טנגרינה )דנסי(ולנסיה

*הדגש על זן מסחרי

עם סיום המלחמה וכיבוש הארץ ע"י הבריטים ב- 1918 חל מפנה בפרדסנות היהודית.נטיעת הפרדסים נעשתה לא רק באיזור יפו אלה גם בשרון ובגליל, כך שענף הפרדסנות הפך Jaffa( "לגידול החקלאי החשוב ביותר בהתיישבות הציונית. ייצוא השמוטי תחת המותג "תפוזי יפוואיכות והיה סמל לטיב )עד היום!( ייצוא ההדרים מארץ ישראל Orange( הביא מוניטין לכלל

מעולים של פרי ההדר.

39

£ הדרים למיניהם – משמוטי לאורמבוא:

קיימות שתי גישות בשאלת גיוון משק ההדרים.א. צמצום בגידול זנים וגידול זנים רווחים.

ב. ריבוי זנים בפרדסים.קביעת הגישה הנכונה לכל מצב מתבססת על גודל הפרדס וצורת השיווק.

- בגידול מס' מצומצם של זנים צריך ליצור כמויות פרי גדולות וסטנדרטיות לשוק, מה שמקל על טיפול בפרי אחרי הקטיף ומאפשר ריכוז כמויות גדולות של פרי במס' מצומצם של בתי אריזה.

)עובדה שגם נכונה לגבי פרי לתעשייה(.- בגידול ביחידות משק קטנות עם ריבוי משווקים כמו בארצות הים התיכון מוציאים בד"כ את

השיטה של ריבוי זנים.וזאת לאור זנים, גידול מס' קטן של בישראל, רווחה במשך שנים רבות השיטה הראשונה של התכונות המיוחדות של השמוטי, ורווחיותו למגדלים.מצב זה לא עודד גידול מגוון גדול של זנים.

הגישה הזאת שלטה בארץ עד שנות ה-60, אז התחילו דרישות השוק העולמי להשתנות וליצור לחץ להכנסת עוד זנים לגידול, הסיבות לכך היו:

1. פרי איכותי מספרד שהתחרה היטב בשמוטי הישראלי.2. שינוי בהרגלי הצריכה ודרישה לפרי עסיסי, לסחיטה, הזנים הספרדיים ענו היטב לדרישה זאת.

3. דרישות השוק לפרי קליף ואיכותי.

על מנת לענות לדרישות הנ"ל צריכים להתקיים 3 תהליכים:א. אינטרודוקציה – יבוא זנים נבחרים מחו"ל

ברחבי התבל קיים מגוון ענק של זני הדרים, ולכן יש נטייה לאמץ זנים מוצלחים. למרות שלא ברור אם זן שמצליח במקום אחד ובתנאים מסוימים ישמור על תכונותיו גם בארץ אחרת )קרי

ישראל(.מטרה נוספת בייבוא זנים הוא שימוש בזנים בעלי תכונות רצויות בעבודת ההשבחה.

ב. ברור וסלקציה מתוך אוכלוסיה מקומיתניתן למצוא טיפוסים מצטיינים בין העצים של זנים מקומיים וכן מציאת טיפוסים חורגים בתוך זן מסויים שמופיעים בד"כ בענפים חורגים של עץ של הזן במקורי )מה שנקרא פרדס של

גלגולי עין או מוטציות סומטיות( כדוגמת הזן שמוטי.ג. השבחה – ייצור זנים חדשים

על ידי יצירת תוכנית ההשבחה שכוללת בעיקר הכלאות מכוונות והשראת מוטציות, ניתן לקבל זנים חדשים שעונים לדרישות המגדלים ומותאמות לתנאי האקלים והקרקע המקומיות.

38

שמוטי מוטצה מקומיתאודם זן חדשנובה זן אינטרדוקציה

המגורים איזור 1940 בספטמבר בתל-אביב. ה-30 שנות בסוף גרה רוזובסקי משפחת ברוך של אימו חזרה מכך כתוצאה נפגע. וביתם איטלקיים מטוסים ע"י הופצץ שלהם ולכן קרא רוזובסקי חשב שהיא מתה ניתק לחלוטין. ברוך והקשר עימה )מיכל( לרוסיה לפרי על שמה. בשנות ה-70 במפגש משפחתי בכרמיאל התברר שהאם מתגוררת בליטא

)ושם גם נפטרה(.

ברוך רוזובסקי1913 שם היה חבר בשומר נולד בקייב ב- ברוך רוזובסקי חקלאית הכשרה קיבל שם לליטא עבר ומשם הצעיר לחלוצים שיגורו בקיבוץ. הוא עלה לארץ בשנת 1933. אחרי שהייה קצרה בקיבוץ עין המפרץ הוא עבר לפתח תקווה שם הכיר את ציפורה רעייתו ועימה החל לנדוד ברחבי המדינה. וכעובד בתל-אביב, רידינג הכח תחנת בבניין עבד הוא פרדס בכפר יונה. ב- 1943 הגיע הזוג רוזובסקי לכפר נטר

ליד נתניה וכאן הקים את ביתו הקבוע.אחרי מלחמת העולם השנייה החל ברוך רוזובסקי בהקמת משק חקלאי שכלל מטע משולב של הדרים ועצי פרי אחרים

וכאן גם החל בניסיונותיו לפתח זני הדר חדשים.כתוצאה מניסיונותיו התקבל הפרי מיכל.

נוספים זנים רוזובסקי בטיפוח בנוסף ל"מיכל" שקד ברוך כמו הזן אלול שהוא זן בכיר של קלמנטינה והזן ט"ג )טעם גן

עדן(, דפנה – זן הדומה למיכל ועוד.הזן הפך שבזכותה מקצועית עין הייתה רוזובסקי לברוך מיכל לנחלת הכלל מבלי שנרשם כפטנט. כתמורה צנועה לפועלו זכה ברוך רוזובסקי לתעודת

הוקרה ומענק כספי צנוע ממשרד החקלאות. ב- 1999בהיותו בן 86 הלך לעולמו.

מבט לזני השבחה של ברוך רוזובסקי כפי שהוצגו ביום עיון להדרים במושב אביחיל

37

הגיע במצב מצוין וזכה לתשבוחות רבות, אך פרי שנשלח בדרך הים הגיע במצב פחות טוב. נראה שנושא הטיפול שלאחר הקטיף )Post Harvest( צריך להיחקר.

עד היום לא היה תמריץ ליצוא זן זה כי כל היבול שהגיע לשוק המקומי נבלע בו.

הזן "מיכל" שימש כהורה לזני מכלוא חדשים שנוצרו בישראל ע"י המחלקה להשבחת מטעים במינהל המחקר החקלאי-מכון וולקני.

חלק מהזנים שפותחו במסגרת תכנית ההשבחה כבר ניטעו בחלקות מסחריות. בין המיכלואים זנים נוצרו כמה )Michal X Temple( שממנו X טמפל המעניינים ראוי לציין את המיכלוא מיכל מעניינים. אחד מהם הוא הזן ראשון )Rishon(, שמאופיין בפרי בכיר בעונה ונקטף כבר במחצית

ספטמבר. מראהו כקלמנטינה וצבעו צהבהב. מספר הזרעים שבו נע בין 4-10 זרעים.וילקינג ובין "מיכל" בין זנים אחרים שתופשים מקום במטעים המסחריים הם תוצאת מיכלוא

)Wilking( מירב.גם הזן עידית מעניין )Idit(. הפרי מצוין באיכותו והוא נקטף בתום עונת הקטיף של "מיכל" )דצמבר(.

זן אחר מתוצאות אותו מיכלוא הוא שני )Shani(. הוא מבשיל מאוחר ומצליח באזורים חמים.מכלואים נוספים נמצאים במעקב זה שנים אחדות וכמה מהם מעניינים מאוד. גם כמה טיפוסי

מוטציות של מיכל מעוטות זרעים יהיו מוכנים בעתיד הקרוב לנטיעות מסחריות.אבי ה"מיכל" הלך לעולמו בשנת 1999 בהותירו אחריו ירושה מרשימה – קבוצת זני הדרים ובראשם

הזן "מיכל", המכונה "מלכת השוק המקומי".זנים נוספים שטופחו ע"י רוזובסקי נמצאים בידי המשפחה, שדואגת להמשך טיפוחם ביניהם זנים

מעניינים ובעלי סיכוי שיתפסו מקום מכובד ברשימת הזנים המסחריים בקרוב.הפרי מיכל נקרא ע"ש אימו של ברוך רוזובסקי.

36

מיכל

ראשון - מכלוא מיכל x טמפלעידית - מכלוא מיכל x וילקינג

מירב - מכלוא מיכל x וילקינג

מיכל ומכלואיו

£ סיפורו של זן הקליפים – "מיכל" – פרץ ברושהזן "מיכל" הוא ללא ספק המלך הבלתי מעורער של שוק ההדרים בישראל.

הביקוש לפרי יפה זה נמצא בקו עליה זה שנים רבות והמחיר לו הוא זוכה הוא הגבוה ביותר בשוק להדרים מסוגו.

הפרי בינוני, קוטרו 55 – 70 מ"מ, איכותו הפנימית מעולה וצבע קליפתו כתום – אדום עז.הקילוף מצוין, עונת ההבשלה – סוף אוקטובר עד דצמבר. מספר הזרעים בפרי נע בין 4 ל15

זרעים, תלוי בתנאי ההפרייה.בצורתו החיצונית הפרי מזכיר את הקלמטינה ויש הטוענים שטעמם דומה, אולם השוק הישראלי החליט כבר לפני כשני עשורים, שהזן "מיכל" עדיף על הקלמנטינה. עובדה היא ששטח מטעי הקלמנטינה שהגיע בשנות השישים והשבעים לכ- 15 אלף דונם הלך והצטמצם לכ 2000-3000

דונם בשנים האחרונות. ועדיין מגמה זו נמשכת..)Baruch Rozovsky( סיפורו של הזן מעניין לא פחות מסיפורו של יוצרו ברוך רוזובסקי

האיש עלה לארץ ישראל מליטא בשנות השלושים כחלוץ והצטרף לקיבוץ. לאחר עזיבתו את הקיבוץ נדד בארץ ולבסוף התיישב בכפר נטר, מושב קטן ליד נתניה, שם הקים משק מטעים קטן.

ביולוגיה בבוטניקה, פרקים בעצמו ולמד לספריות לפעם מפעם נסע אוטודידקט בהיותו בעיקר שלו, הקטן הפרטי במטע הכלאות בביצוע להשתעשע והחל צמחים. של ופיזיולוגיה בהדרים. את הזרעים של פרי המכלואים, בנוסף לזרעי קלמנטינות ומנדרינות מזנים שונים, זרע

בחלקת ביתו.בשיחות עמו לא הובהר כראוי אם אכן הזן "מיכל" הוא תוצאה של הכלאה או מוצר של הפרייה )Mandarina Dancy( פתוחה. ההערכה הרווחת היא שהוא תוצאה של הפרייה של מנדרינה דנסי

.)Clemantina( ושל קלמנטינהמר רוזובסקי סימן כמה טיפוסים מעניינים, ובכללם הזן "מיכל", כראויים למעקב.

לאחר שהשתכנע שהזן מעניין הביא פירות למשרד החקלאות ברעננה, באזור מגוריו לקבל משוב על עבודתו.

כצפוי היו שהסתייגו והיו שהתלהבו, אולם תוך שנים אחדות היו נטועים בארץ כמה מאות דונמים של זן זה.

תוך כדי התפתחות למטעים מסחריים התגלו פרטים נוספים על הזן.תחילה התברר שהזן נוטה לסירוגיות קיצונית מבחינת הפוריות – בשנת שפע היה יבול רב והפרי

היה קטן ובשנה שלאחריה היבול היה מועט.במשך השנים נפתרה הבעיה על ידי דילול כימי משולב בחומרי הזנה בשנת השפע ובכך ניתן הקיצונית הסירוגיות תופעת את לשבור היה

שבפוריות.רבה קוצניות היה "מיכל" של נוסף חיסרון

בשנים הראשונות לחיי העץ.הזן של הפופולאריות אלה חסרונות למרות

עלתה והביקוש לפריו הלך וגדל.בשנות מאוד מבוקשת שהייתה הקלמנטינה החמישים איבדה את מקומה לטובת ה"מיכל", שהרשים בהופעתו – צבעו העז, הפרי החלק לכל ומעל המצוין, הקילוף כושר ובעל

במתיקותו ובטעמו המשובח.הזן להצלחת תרם הללו התכונות כל שילוב

והביקוש לו עלה בהתמדה.בסוף שנות השמונים הגיע השטח הנטוע של דונם. בסוף שנות התשעים לכ-4000 "מיכל" מאות ניטעים שנה ומדי הוכפל אף הוא

דונמים נוספים.בסוף שנות השמונים נעשו ניסיונות לייצא פרי של "מיכל" לאירופה. פרי שנשלח בדרך האוויר

35

מבט לעץ מיכל המקורי בכפר נטר

זרעי הקלמנטינה הם חד עובריים. משום כך אין אפשרות ליצור קלמנטינה נוצלרית ובגלל ישנם מס' מכלואי קלמנטינה: רבות. כצמח אם להכלאות זאת שמשה הקלמנטינה תכונה

רובינזון - מיכלוא קלמנטינה x אורלנדונובה - מוטנט נוסף מהמיכלוא קלמנטינהx אורלנדו

פייג' - מיכלוא מינאולה x קלמנטינהפורצ'ן - מיכלוא קלמנטינה x דנסי

פרימונט - מיכלוא קלמנטינה x פונקן אדמוני - מיכלוא של וילקינג x קלמנטינה )תוצר פרוייקט השבחת הדרים(

יפית - מיכלוא של וילקינג x קלמנטינה )תוצר פרוייקט השבחת הדרים(

בארץ התפרסמה המנדרינה מיכל שהיא זריע של קלמנטינה שטופחה ע"י ב. רוזובסקי מכפר נטר החל מ- 1960.

הקלמנטינה זכתה להצלחה מקומית גדולה והייתה "מלכת הקליפים" עד שנות 70.עד ופחת הזן גידול הלך הדרים( פרוייקט השבחת )תוצרי נוספים וזנים מיכל הזן כניסת עם

שנעלם לגמרי )מבחינה מסחרית(.

34

קלמנטינה הרננדינהקלמנטינה נור

קלמנטינה קלמנולסקלמנטינה מריסול

£ בין מנדרינה לקלמנטינה הקלמנטינה הינה זן של מנדרינה החשוב ביותר באגן הים התיכון ובאירופה.

ספרד ומדינות צפון אפריקה )כמו מרוקו( מגדלות למעלה מ-1000000 טון קלמנטינה בשנה.בישראל הפך שמה לשם כולל של קבוצת המנדרינות, כאשר בשווקים ובמשתלות נמכרים רוב

זני הקליפים תחת השם קלמנטינה.

מוצא הקלמנטינה אינו ברור וישנם מס' גרסאותהסברה המקובלת היא שבסוף המאה התשע עשר )כנראה 1890( הכליא כומר צרפתי בשם א. קלמנט רדיה מבית היתומים החקלאי שבמיסרגין )Misergin( הסמוך לעיר אוראן שבמערב אלג'יר את המנדרינה המצויה בתפוז מר סיני ובין הנבטים שצמחו מזרעי הכלאיים הוא בירר

את הטיפוס המעולה ביותר וגידל אותו.

סברה נוספת הקשורה לאותו כומר אומרת שהוא שתל זריע של מנדרינה ים תיכונית וטיפח אותו.

בשנת 1902 פרסם פרופ' טראביו )Trabut( מנהל המחלקה הבוטנית באלג'יר מאמר בכתב עת צרפתי ובו תיאר את מאפייני הפרי וכינה אותו בשם קלמנטינה ע"ש אותו כומר צרפתי.

)C. deliciosa( טראביו קבע שמקור הפרי הוא בהכלאה בין מנדרינה ים תיכונית מסוג טנג'רין ותפוז מר מסוג גראניטו )Granito( הידוע גם בשם חושחש.

בשנות ה- 50 וה- 60 הציעו חוקרים אחרים כמו Tanaka היפני Chapot ו- Hadgon האמריקאים ב. בשם הידועה בסין Cuancon במחוז שגדלה מנדרינה מזן הוא הקלמנטינה שמקור סברה

"המנדרינה של קנטאון" שהובאה למזרח התיכון ע"י תנועת נוסעים באותם זמנים.

בשנת 1905 הובאה הקלמנטינה לארה"ב וכונתה שם קלמנטינה אלג'יראית אך לא תפסה שם מקום כזן מסחרי.

עיקר גידול הקלמנטינה נעשה בספרד ושם גם הובחנו מוטציות רבות היוצרות בני זן וקלונים אי בעל קלון זהו Common Clementine מצויה בקלמנטינה קשורות המוטציות עיקר רבים.

התאם עצמי שמניב פרי חסר זרעים בתנאי אי הפרייה זרה.

בספרד ובקורסיקה נערכו בירורים רבים לקלונים של קלמנטינה, רובם ככולם בעלי אי התאם בעל זרעים חסר מוטנט שהוא )קלמנולס( נולס קלמנטינה הם: שביניהם החשובים עצמי. פרי גדול, קלמנטינה אורובל – פרי עם הבשלה מוקדמת, קלמנטינה פינה - פרי קטן ועדין

המצטיין בטעמו.

בקורסיקה נערכו בירורים רבים ע"י פרופ' בלונדול ואחרים שייצרו את שושלת S.R.A. כשהמצטיינים וכו' כשכל אחד מהמספרים מייצג יתרון לתכונה מסוימת כמו מועד 69 ,68 ,63 מביניהם הם הבשלה, פוריות, גודל פרי וכו'. חלק גדול מהזנים הנ"ל הובאו לארץ אולם לא ניתן לציין הצלחות

גדולות בגידולם.

ע"מ פיק"א חברת של אגרונומים ע"י 1905 ב- מאלג'יר הקלמנטינה הובאה ישראל לארץ להעשיר את מגוון המנדרינות של אותה תקופה.

הקלונים שהובאו היו הקלמנטינה המצויה ומונריאל.

ולימטה חושחש כנות על הורכב הזן כבר באוקטובר. פרי בכיר שנתנה זן הייתה הקלמנטינה מתוקה.הפרי היה בגודל בינוני-קטן ומועט זרעים. מכיוון שהפוריות הממוצעת הייתה נמוכה, נטעו

סמוך לקלמנטינות את הזן דנסי כזן מפרה, מה שהוביל לקבלת שפע של פרי אבל עם זרעים.

33

על מוצא השמוטי היו מס' סברות:ש. טולוקובסקי )מראשי הפרדסנים בארץ ישראל וחוקר הדרים( בספרו "פרי עץ הדר" מביא .1במזרח מיפו ששב משליחות ארמני נזיר ע"י בתחילת המאה-18 מחו"ל הובא שהזן סברה הרחוק. לסברה זו אין שום הוכחה מכיוון שלא נמצא תפוז מתוק מסין שדומה לשמוטי. בנוסף נסיונות לגדל את השמוטי בארצות אחרות נדון לכישלון מה שמוכיח שהשמוטי הוא זן מקורי

לארץ ישראל.)1915( שהשמוטי הוא תוצאה של "יבול מיני ציטרוסים בתבל" אהרון אהרונסון טוען בספרו .2הכלאה על תפוז מסוג מלטה דם )לא מצויין עם מי ההכלאה(. הוא מבסס את הנחתו שהשמוטי דומה בצורתו ובאופיו הבוטני לזן מלטה דם וזמן הופעתו ב-1844 )בהסתמך על דברי הרב יוסף שוורץ בספרו "תבואות הארץ"(. ב-1945 גילה הפרדסן בן עזר ראב מוטציה של שמוטי

שאופיינה בנק' ורודות בציפה וקרא לזן "שרה" )ע"ש שרה אהרונסון(ע"פ המומחה להדרים דר' י. אופנהיים )אופן(, שמוטי הוא מוטציה מקומית מהזן בלאדי. סברתו .3מתבססת על כך שהוא גילה ב-1927 שני עצי בלאדי הנושאים ענפים עם פירות שמוטי ועליהם אופיינים לזן.במחקר מקיף שנעשה בשנות ה-70 במכון וולקני ע"י פרופ' פנחס שפיגל ודר' עליזה ורדי בוצעו הכלאות בין שמוטי לזנים אחרים כמו קלמנטינה ומנדרינות שונות. בזרעי הפירות שנתקבלו נמצאו צאצאים נוצלריים רבים. מזרעים אלה שהונבטו וגודלו נתקבלו עצים שבחלקם הניבו פרי הזהה לזה של השמוטי וחלקם הניבו פרי הזהה לזה של הבלאדי. תוצאות אלו מראות בבירור על אופיו הכימרי של השמוטי ועל מוצאו מהבלאדי כתוצאה ממוטציה )כימרה – צירוף רקמות בעלות הרכב גנטי שונה(. ניסוי נוסף נערך לבדוק האם השמוטי מקורב נקבי( )הורה קלמנטינה בין שנעשו בהכלאות אנטוציאנין(. בפיגמנט )מאופיינים דם לתפוזי )הורה זכרי( נתקבלו מס' צאצאים מיניים שלשניים מתוכם )אחרי שגדלו( היה פרי לשמוטי הדומה למנדרינה שציפתה וקליפתה האדימו בטמפ' נמוכות. הצבען זוהה כליקופן )הטיפוס

נקרא 6/38(.

מכל האמור לעיל עולה כי השמוטי הוא מוטציה סומטית )לא מינית( שארעה בזן בלאדי והוא נושא גן נסגני מורכב של פיגמנט ליקופן.

פרי השמוטי חסר/מועט זרעים, חמוץ-מתוק עם ארומה המיוחדת לו, הקליפה עבה ומתקלפת בקלות, הוא מבשיל מדצמבר ועד אפריל וניתן לאחסון ממושך.

32

מבט לפרי שמוטי

£ שמוטי – סיפור של זןשיווקו בחו"ל תחת המותג ובעולם. רבות כאחד המשובחים בארץ נחשב שנים תפוז השמוטי תפוזי יפו Jaffa Orange החל משנות ה-20 הוציא לתהילה את שם הדרי ארץ ישראל אז ומדינת

ישראל היום.שיווקו של השמוטי החל עוד בסוף המאה ה-19 והוא בעצם השיווק המסחרי הראשון שיצא מארץ

ישראל לשווקים שונים בחו"ל.שייך שהיה בפרדס 1856 –1859 השנים בין כנראה יפו בפרדסי לראשונה נתגלה שמוטי הזן

לערבי–נוצרי בשם אנטון איוב. מקור השם שמוטי נובע מדמיונו לעששיות מאורכות ששימשו באותה תקופה למאור ונקראו ע"י

הערבים בשם "שאמוטי"" )שם זה מופיע גם במסכת בכורות מג': "תנא וצוארו שקוט ושמוט"(.בעדותו של קצין חיל הים ההולנדי ואן דה ולדה שביקר ביפו ב- 1852 הוא מספר על השמוטי

ומזכיר אותו כפרי שמופיע על שולחנות מלכים באירופה.עדויות נוספות של הגיאוגרף הצרפתי גרן והמהנדס האנגלי ר. קונוד ב- 1863 מהללות את פרדסי יפו ומספרים על משלוחים גדולים של תפוחי זהב היוצאים מיפו לנמלים שונים באסיה ובאירופה.

באותה תקופה של גילוי השמוטי ניטעו בעיקר שני זני תפוזים מתוקים שהיו באיכות ירודה: הזן פרנסוואי )De Nice( שהיה תפוז קטן בטעם תפל – מתוק ומלא זרעים והשני הזן בלאדי )מקומי(.

הבלאדי הגיע לארץ ישראל כנראה במאה 16 מדרום מזרח אסיה ע"י מלחים פורטוגלים ולכן נקרא בתחילה "פורטוגלי" ובערבית בורדוגלי.

יותר מאוחר שובש שמו ע"י הפרדסנים הערבים והוא נקרא בלאדי )מקומי(. הבלאדי היה פרי תרוג, כתום בגוון יחסית חלקה דקה עגולה פחוסה, הקליפה הייתה צורתו בינוני-קטן, בגודל הציפה רחבה וחלולה בטעם מתוק, לפרי היו זרעים, העץ היה גדול בעל עלים צרים חסרי קוצים,

מועד הבשלה היה מנובמבר והלאה.

31

מראה ההבדל בין שמוטי לבלאדי

שמוטיבלאדי

תרשים מס' 4 - מבנה הסוגים והמינים בתת-שבט Citrinae – בטיפוס הדרים אמיתיים

אתרוג תימניאתרוג אשכנזי

יוריקה/וילה פרנקהליסבון

לימונים אחרים

לימה חמוצה קטנהלימה חמוצה גדולה

לימה מתוקה

גולייתורוד אדום

לבנהורודה אדומה

חושחש מרחושחש חמוץ

טבורייםמצוייםדמיים

חסרי חמיצות

סצומהים תיכונית

מצויותקינג

אתרוג

לימון

לימה

פומלו

אשכולית

תפוז מר

תפוז מתוק

מנדרינות

מאורך

עגול

מיכלואי תפוז x תלת עלהציטרנג', טרוייר, קריזו

מיכלואי אשכולית x תלת עלהציטרומלו

Citrinae Sub-tribusתת-שבט

Citrus

הדר

Poncirus

תלת עלה

Clymenia

סלמניה

Fortunella

קומקוואט

Ermocitrus

ארמוציטרוס

Microcitrus

מיקרוציטרוס

סוג

מין

30

פומלו C. grandis זן הדר קדמוני במקור כנראה מדרום סין, ומשם 4נדד לארצות אחרות בדרום מזרח אסיה. הובאו למערב ע"י קפטן חיי עם פרי הוא הפומלו שמו. על נקראות ומאז Saddock שאדוק

מדף ארוכים. הוא חד עוברי ואינו מאביק את עצמו.בקבוצה זו שלושה מינים עיקריים:

פומלו לבן - כדוגמת גוליית, טהיטי. א. פומלו ורוד – כדוגמת פינק שאדוק. ב.

פומלו אדום – כדוגמת צ'נדלר המאופיין בפיגמנט ליקופן. ג.

לימונים C. limon מקום הווצרו של הלימון עדיין לא ידוע. מיכלואים 5דומים ללימון נמצאו בפקיסטן והודו. הלימון הוא תוצר הכלאה בין אתרוג לחושחש. זני הלימון נבדלים ביניהם בעיקר לפי תכונות העץ ופחות לפי תכונות הפרי. מרבית הזנים נוצרו כנראה ע"י מוטציה או

מזרעים נוצלריים. בקבוצה זו שתי מינים עיקריים:א. לימון ליסבון – כדוגמת לימונרה, פריור, פרוסט.

ב. לימון יוריקה – כדוגמת אלן, קוק.ג. לימונים אחרים.

6 לימה C. aurantifolia מוצא הלימה לא ידוע והוא כנראה תוצר הכלאה בין אתרוג לסוג של הדרים Papeda בקבוצה זו שני מינים:

א. לימה חמוצה גדולה – כדוגמת ליים, בירס וטהיטי.– כדוגמת לימה מקסיקנית, לימה מצרית, ב. לימה חמוצה קטנה

קיי ליים.

7 אתרוג )ציטרון( C. medica זן קדמוני התאקלם לראשונה כנראה בפרס בית )תקופת התיכון במזרח שהתאקלם הראשון ההדר עץ והיה שני(. הפרי משמש בעיקר לטקסים דתיים )סוכות( וניתן להשתמש ע"י נעשה היהודית ההלכה ע"פ האתרוג ריבוי למאכל. בקליפתו

יחורים או זרעים.קיים אתרוג נוי שנקרא אתרוג בודהה.

בנוסף לאלו קיימים מס' קבוצות משנה עם חשיבות מסחרית:

נאכל על סיני. גם תפוז נקרא Fortunella במקור מסין. קומקוואט א צורות זנים עם קיימים ומשמש בעיקר בתעשיית הריבות. קליפתו של הכלאה תוצר הליימקוואט זו בקבוצה ואובלי. מאורך שונות:

לימה מקסיקנית וקומקוואט עגול .

תפוז מר C. aurantium באנגלית Sour Orange. ידוע גם בשם חושחש. ב במקור מדרום מזרח סין. תוצר הכלאה של מנדרינה ופומלו. הובא

לאירופה עוד במאה-14. משמש בעיקר ככנה.

תלתני. בעלה המאופיינים זנים קבוצת C. trifoliater עלה תלת ג רובידו. דרקון, פלינג כדוגמת להדרים. ככנות בעיקר משמשים בקבוצה זו מיכלואי תפוז x תלת עלה כדוגמת C-35, טרוייר, קריזו

ומיכלואי אשכולית x תלת עלה כדוגמת ציטרומלו.

29

כיום מקובלת החלוקה של שישה זנים מסחריים עיקריים ובנוסף אליהם זנים אקזוטיים וזנים המשמשים ככנות בהסתמך על עבודתם של סווינגל והודג'סון

קדמוני הדר מין טנג'רינות(. גם )נקראים C. raticulata מנדרינות .1שמוצאו מדרום מזרח סין.

זו קבוצה בעלת שונות גדולה המאופיינת בפירות קטנים בעלי קליפה הנפרדת בקלות.

בקבוצה זו ארבע קבוצות עיקריות: א. מנדרינות סצומה C. unshiu סוג זה של מנדרינה שנמצא בקגושימה

שבאי קיושו בדרום יפן. היא גדלה בעיקר ביפן, עמידה לקור. במשך השנים נמצאו מוטציות איממורה, כמו אפילים וזנים ואזה – מיהו אוקידו, כמו בכירים זנים קיימים ולכן רבות

האושימה.מנדרינות ים תיכוניות C. deliciosa - )עלי ערבה(. מוצא המנדרינות האלו הוא כנראה מסין והן ב.

הובאו למזרח התיכון בתחילת המאה-19 דרך אנגליה, משם למלטה ולבסוף לאיטליה.מנדרינה קינג C. nobilis לקבוצה זו אין חשיבות רבה והיא מיוצגת בעיקר ע"י הזן קינג )ע"ש ג מלך סיאם(. ארץ המוצא היא כנראה סין. הפרי כנראה תוצר הכלאה טבעית בין מנדרינה

ותפוז. )טנג'ור(זו זנים רבים שרובם תוצרי הכלאה טבעית Common mandarin בקבוצה מנדרינה מצוייה ד.

ומכוונת כגון קלמנטינה, דנסי, מורקוט, פונקן ועוד.

2 תפוזים C. sinensis מוצא התפוזים כנראה מדרום מערב סין וצפון מזרח הודו, והם תוצר הכלאה בין פומלו למנדרינה.תפוחי זהב מתוקים

נחלקים לארבע קבוצות עיקריות:א. טבוריים Navel Orange - הקבוצה החשובה ביותר מבין התז"ים כפרי טרי מאופיינים ב"תפוזון" משני קטן הנמצא בתחתית הפרי. את הטבוריים מגדלים בעיקר באיזורים סובטרופיים ובאקלים ים תיכוני. במשך השנים נתגלו מוטציות רבות של מועד הבשלה צבע

וכו'. בקבוצה זו טבורי ניו הול, טבורי וושינגטון, נבלטה מספרד, ליין לייט מאוסטרליה ועוד.תפוז מצוי Common Orange – בקבוצה זו נימנים התפוזים הכתומים. זו קבוצה גדולה ומגוונת ב.

בתכונות מבנה העץ ואיכות הפרי. הזנים החשובים הם שמוטי וולנסיה.וסיציליה. מאופיינים בפיגמנט מסוג אנטוציאנין. – מוצאם כנראה ממלטה תפוזים דמיים ג. מגדלים דמיים תפוזים קרים. לילות לאחר רק הפרי ובקליפת בציפה מתפתח הצבע

בעיקר באיזור הים התיכון. הזנים הידועים הם סנגווינלי, מורו, טרוקו ומלטז.תפוזים חסרי חמיצות – קבוצה קטנה המאופיינת בפרי עם רמת חומצה נמוכה )0.2%( או ד. גם שנקרא סוכרי הידוע הזן קטנים. ביניהם שההבדלים זנים מס' קיימים חומצה. חסרי

.)De Nice( פרנסוואי

אשכוליות C. paradisi באנגלית נקרא גם Grapefruit תוצר הכלאה 3של פומלו ותפוז מתוק. במקור כנראה מאיי ברבדוס. במאה-18

קיבלו את השם "הפרי האסור" . בקבוצה זו שלושה מינים:אשכוליות לבנות – כדוגמת דנקן ומראש. א.

אשכוליות ורודות – כדוגמת טומפסון, רד בלאש, ריי רובי. ב. אשכוליות אדומות מאופיינות בפיגמנט מסוג ליקופן כדוגמת סטאר ג.

רובי, פלם.

28

ג חלוקה ע"פ פרופ' הלל אופנהיימר

בשנות ה-30 הציע פרופ' הלל אופנהיימר לחלק את מיני ההדרים לפי צבע הקליפה וגודל הפרי ובכך להדגיש את הערך האקולוגי בין המין לסביבתו.

הדרים צהובים – איזור גידול טרופי .1קבוצת הלימונים כולל האתרוג, לימטות חמוצות ומתוקות א.

קבוצת הפרי הגדול – אשכוליות ופומלות ב. הדרים כתומים – איזור גידול סובטרופי .2

קבוצת התפוזים, חושחש א. מנדרינות, טנג'רינות, סצומה ב.

העצים, צמיחת אופי של משותף מכנה עם חקלאית מבחינה יותר מותאמת הזאת החלוקה השפעת כנות, איכות פרי ובדיעבד היא יותר תואמת את מוצאם של טיפוסי ההדרים.

'* נלקח מתוך גידול עצי פרי - הלל אופנהיימר

27

הדרים צהובים - אשכולית דנקן

הדרים כתומים - תפוז

הדרים צהובים וכתומים

)W.T. Swingle) חלוקה ע"פ סווינגל ב ב- 1943 הציע החוקר האמריקאי סווינגל את חלוקת סוג ההדר Citrus ל- 16 מינים שמתוכם

8 מינים מסחריים והשאר מינים מישניים.חלוקה זו מהווה את הבסיס לחלוקה המודרנית היום.

סוגשם נפוץשם מקומי

2Sour orangeC. aurantium. תפוז מר 3Sweet orangeC. sinensis. תפוז מתוק

4PomeloC. grandis. פומלו5LemonC. limon. לימון

6MandarinaC. raticulata. מנדרינה7LimaC. aurantifolia. לימה

8GrapefruitC. paradisi. אשכוליות.9TachibanaC. tachibana

.10Indian wild orangeC. indica.Papeba - 11. תת סוג

בקבוצה זו שישה מיני הדרים שמאופיינים בפרי קטן דמוי לימון שבציפתו שמן איתרי מר..C. hystrix D.C.C. macroptera MontC. celebica KoordC. ichangensis Swing

C. micrantha Webster

C. latipes

P. Spiegel and E. Goldschmidt Biology of Citrus נלקח מתוך *

26

א חלוקה ע"פ טראביוהחוקר טראביו )Trabut( מאלג'יר פרסם ב-1908 חלוקת מיון משלו שבה הוא מוציא את ההדר התלתני מהסוג Citrus אך מכניס את הקומקוואט לקבוצת המנדרינות ואת האתרוג הוא מכניס

לקבוצת הלימונים.

סוגשם נפוץשם מקומי

C. aurantiumא. תפוז מתוק1. תפוזיםC. amaraב. תפוז מר - חושחש

C. pumilaג. כינוט )מין של תפוז מר(

C. nobilisא. מנדרינה 2. מנדרינותב. סצומה

C. japonicaג. קומקוואט עגולC. madurensis ד. קלמונדין

C. margaritaה. קומקוואט מאורך

C. limoniumא. לימון3. לימונים

C. medicaב. אתרוג

C. limonium x C. decumania ג. לימון גס

C. otaitensisד. אוטאיטי )מין תפוז תפל(

C. limaא. לימה חמוצה4. לימות

C. limetta ב. לימה מתוקה

C. bergamiaג. ברגמוט

5C. decumania. פומלות )פמפלמוסים(

* נלקח מתוך ש. ידידיה – גידול פרי הדר

25

CITRUS קביעת קבוצות המיון של ההדרים £במחקר חשיבות יש ביניהם הגנטית הקרבה וקביעת ההדרים של הבוטני הסיווג להגדרת

האבולוציה של הפרי, הבנת יחסי כנה/רוכב וקביעת הורים בתהליך ההשבחה.מאז ראשית המחקר בטקסונומיה של ההדרים, החלוקה הבוטנית של תת סוג הדר )Citrus( עדיין

שנויה במחלוקת וזאת בשל התכונות המיוחדות המאפיינות את ההדרים.אי הכרת הזנים הקדמונים – מיני ההדר האכילים נמצאים בתרבות כבר אלפי שנים ולכן .1

קשה לקבוע בוודאות על מקום היווצרם של מרבית מיני הדרים ועל ההורים הקדמונים של המינים העכשוויים.

ריבוי הכלאות ומוטציות טבעיות – תופעת ההכלאות הטבעיות נפוצה בין המינים של .2ההדרים )Citrus( ובין הסוגים השונים בקבוצת ההדרים האמיתיים )קומקוואט ותלת עלה(.

רב עובריות – קיימים מינים רב עובריים היוצרים זרעים עם עוברים נוצלריים תופעה המביאה .3לכך שמצד אחד עוברים הנוצלריים שומרים על תכונות צמח האם ומצד שני עוברים מיניים

השונים מצמח האם.בהסתמך על הקשיים הנ"ל ושיטות המיון שהתבססו על מורפולוגיה, אנטומיה ותפוצה

גיאוגרפית נוצרו מס' גישות מיון.הסיסטמטיקה הראשונה של הדרים נעשתה ע"י הבוטנאי השוודי קארילוס לינאוס

)Linnaeus 1753(. הוא חשב שישנם שני מינים עיקריים אתרוג וחושחש כשהמיון קובע שהלימון שייך לאתרוג, תפוז ופומלו זנים של חושחש.

ב-1896 קבע הבוטנאי הגרמני היינריך גוסטב אנגלר ) H.G.Engler( שישנם שישה מיני הדרים.החל מראשית המאה הקודמת החלו להתקיים שתי גישות המנוגדות זו מזו.

)בשיוך הזנים של ההדרים(, כשהגדרת המיון נשענת בעיקר על הבדלים מורפולוגיים, ובעיקר על הבדלים בצורת העלים, הפרח והפרי בין המינים השונים.

,1943 משנת )W.T. Swingle( סווינגל האמריקאי של הראשונה הגישה שנוטה לאחד צמחים שונים למין אחד ולכן קובעת שיש 16 מיני הדרים, שגם גורסת )T. Tanka( טאנקה היפני החוקר של הגישה זאת לעומת כמין מסויים צמח לקבוע ניתן והסוגים המינים בין קטנים בהבדלים

לפיכך החלוקה הבוטנית שלו כוללת כמעט 160 מינים )1961(.בין יחסי הקרבה נערך מחקר טקסונומי חדש על 60 החל משנות ה- Barrett and( ורודס ברט ע"י שנעשה וקרוביהם התרבותיים המינים Scora( בקליפורניה. – 1975( וצוותו Rhodes - 1976( בפלורידה וסקורה

הנ"ל הגיעו למסקנה שלמעשה קיימים רק שלושה מינים בוטנים:C. medica 1. אתרוגC. maxima 2. פומלו

C. reticulate 3. מנדרינהבהסתמך על כך יוצא שכל יתר המינים הם תוצאה של הכלאות טבעיות בין שלושת זני המקור

לסוגים השונים של ההדרים האמיתיים. ורב עובריים חד מינים ישנם המנדרינות בין ואילו עובריים כחד ידועים והפומלו האתרוג

עובריים.

חוקר אמריקאי נוסף הודג'סון )R.W. Hodgson( הציע בשנות ה- 70 להוסיף לטבלה של סווינגל מינים נוספים )כמו לימה רנגפור( על מנת לשייך גם מינים שהם ספק הדרים לקבוצת ההדרים.

DNA( מולקולריים סמנים פי על זנים אפיון על שמתבססים בטקסונומיה מודרנים מחקרים של הקדומה האם היא שהפומלו מראים והם ורודס, ברט של במסקנות תומכים )markersהתפוזים,החושחש, האשכולית והלימונים. התפוזים והחושחש נוצרו מהכלאה טבעית בין פומלו

ומנדרינה.הלימונים הם תוצרי הכלאה טבעית בין חושחש לאתרוג.

האשכולית היא תוצר הכלאה של פומלו ותפוז שעברה הכלאה חוזרת עם פומלו.

כיום הסיווג של ההדרים מתבסס בעיקר על עבודתם של סווינגל והודג'סון והוא כולל 8 מינים עיקריים ולהם נוספים מס' מינים עם חשיבות פחותה.

החלוקות הבאות )בדפים הבאים( מראות את הקושי למצוא תכונות ברורות שתאפשרנה הפרדה ברורה בין המינים והטיפוסים השונים של ההדרים.

)W.T. Swingle( סווינגל

24

יחסי קרבה חזקיםיחסי קרבה בינונייםיחסי קרבה חלשים

יחסי קרבה בין-קבוצתיים

Aliza Vardi and P. Spiegel – Roy, Taxonomy, Breeding and Genetics, 1978*

J. Chapparo תרשים מס' 3 - קשרים בין זני מקור לזנים המסחריים ע"פ

)Swingle 1943( פרי הדר אמיתי ע"פ סווינגל - Citrus-תרשים מס' 2 - יחסי קרבה בין סוגי ה)Barrett and Rhodes) 1976 וע"פ בדיקות ברט ורודס

פומלו

C. grandisאשכולית

C. paradisiתפוז

C. sinesisחושחש

C. aurantium

לימה

C. aurantifoliaלימון

C. limonאתרוג

C. medicaמנדרינה

C. reticulata

מיקרוציטרוס

Microcitrusארמציטרוס

Eremocitrus

תלת עלה

Poncirusקומקוואט

Fortunella

Mandarin מנדרינה

Rough lemon לימון גס

Rangpur lime לימה רנגפור

Eureka lemon לימון יוריקה

Volk lemon וולקמריאנה

Sweet lime לימטה מתוקה

Pummelo פומלו

Sour Orange תפוז מר

Sweet Orange תפוז מתוק

Grapefruit אשכולית

Citron אתרוג

Key lime ליים

Alemow מקרופילה

C. Micrantha פפדה

23

תרשים מס' 1 - סיווג ההדרים

Balsamocitrinae

פרי הדר פרימיטיבי

Triphasiinae

פרי הדר מדומה

Citrinae

פרי הדר אמיתי

CitreaeClausineae

Aurantioidae

Rutaceae משפחת הפיגמיים

תת-משפחה "דמויי הדרים"

שבט

תת - שבט

FortunellaסוגEremocitrusPoncirusClymeniaMicrocitrusCitrus

CitropsisAtalantia

SeverinaPleiosperniumBurkillanthusLimnocitrusHesperethusa

C. reticulataמנדרינה

C. sinensisתפוז מתוק

C. grandisפומלו

C. paradisiאשכולית

C. limonלימון

C. aurantifoliaלימה

C. aurantiuתפוז מר

C. medicaאתרוג

Famely

Sub-Famely

Tribus

Sub-Tribus

Genera

Species מין

22

Afragle

Balsamocitrus

Feroniella

Feronia

Feronia

Aeglopsis

Swinglea

AegleAegle

Balsamocitrinae תמונות המינים בתת - שבט

21

Balsamocitrinae המינים בתת - שבט

3 4 סוגים גדלים בדרום מזרח אסיה, 7 סוגים: Balsamocitrinae שכולל קיים תת – שבט נוסף סוגים גדלים באפריקה. הקבוצה מאופיינת בפירות גדולים בעלי קליפה חיצונית קשה. הם חסרי

שלפוחיות מיץ. הציפה צמיגית. הזרעים בעלי שערות.לכל הסוגים פוטנציאל לשמש כנות להדרים.

Swinglea מקור: פיליפינים, איי לוזון.

עץ בגובה קטן – בינוני עם גזע דק. העלים אליפטיים וצורתם תלת עלה. הפרחים קטנים וצבעם לבן. הפרי בגודל בינוני, צורתו ביצתית מאורכת. הקליפה קשה ומחוספסת ובעלת

ריח ארומטי. הציפה צמיגית עם מיץ חמוץ ובתוכה זרעים שעירים.

Aegle מקור: דרום מזרח אסיה.

עץ גבוה עם גזע עבה, ענפים סבוכים שלאורכם קוצים וצמרת צרה ואובלית. העלים גדולים נשירים וצורתם תלת עלה והם מסודרים בזוגות. הפרחים קטנים, צבעם לבן, נישאים בקבוצות קטנות או כבודדים ומפיצים ריח נעים. הפרי קטן, צורתו כדורית. הקליפה

עבה וצבעה ירוק. הציפה רכה ובתוכה הרבה זרעים.

Afragle מקור: אפריקה המערבית.

עץ גבוה עם גזע עבה וצמרת מעוגלת. העלים גדולים וצורתם תלת עלה ובחיקיהם קוצים חדים. הפרחים קטנים, צבעם לבן ובעלי ריח חזק. הפרי גדול וצורתו כדורית. הקליפה עבה

וצבעה ירוק. הציפה קשה ובתוכה הרבה זרעים גדולים.

Aeglopsis מקור: מערב אפריקה, חוף שנהב, אוגנדה,סודן.

עצים או שיחים קטנים בעלי עלים פשוטים שצורתם אליפטית. הפרחים קטנים ונישאים בקבוצות קטנות. הפרי גדול, צורתו כדורית עד מאורכת עם קצה בולט. הקליפה עבה

וצבעה כתום. הציפה מיצית ודביקה ובתוכה זרעים שעירים.

Balsamocitrus מקור: מזרח אפריקה, אוגנדה.

עץ גבוה עם גזע חלק. העלים בצורת תלת עלה עם דופן עבה. הפרחים דו מיניים, צבעם ירוק בהיר עד צהוב והם מפיצים ריח חזק. הפרי גדול, צורתו ביצתית מאורכת.

הקליפה עבה וצבעה ירוק. הציפה צמיגית ובעלת פלחים שבתוכם הרבה זרעים גדולים.

Feronia מקור: דרום מזרח אסיה., ציילון, הודו, בורמה, תאיילנד.

עץ קטן ומסועף. העלים בצורת תלת עלה, בחיקיהם קוצים קצרים וחדים והם נשירים בחורף. הפרחים קטנים וצבעם לבן. הפרי בגודל בינוני, צורתו כדורית. הקליפה עבה

ומחוספסת וצבעה צהבהב. הציפה צמיגית ובתוכה הרבה זרעים שעירים.

Feroniella מקור: הודו – סין, מזרח תאיילנד.

עץ קטן. העלים מורכבים 7-9 עלעלים שצורתם אליפטית והם יושבים אחד מול השני. הפרחים קטנים, נישאים בקבוצות קטנות וצבעם לבן – אפור. הפרי גדול וצורתו כדורית – אובלית. הקליפה עבה וחזקה וצבעה ירוק – צהוב. הציפה בשרנית ובתוכה זרעים קטנים שטוחים.

20

קליפה חיצוניתאקזוקרפ

קליפה פנימיתמזוקרפ

שכבה פנימיתאנדוקרפ

שקיקי מיץ

£ מבנה פרי הדר אמיתיהפרי של כל עצי הדר הוא ענבה עסיסית – שמכונה הספרידיום Hesperidium הבנויה מ- 3 שכבות

שונות בעלות מבנה שונה אחת מהשניה:קליפה חיצונית – פלבדו עשירה בבלוטות לוזי שמן ריחניים

קליפה פנימית – אלבדו המורכבת משכבה ספוגית לבנה עם חללי אוויר בין התאיםשכבה פנימית - המהווה את ציפת הפרי המורכבת ממס' פלחים נפרדים כשבכל פלח שקיקי ע"י לשני בעצם שכבת תאים שמוצמדים אחד ומהווים מיץ שהתפתחו מתאים מריסטמטיים

שכבת אפידרמיס שעוטפת גם את ציפת הפרי.שקיקי המיץ מחוברים לדפנות הפלחים באמצעות עוקצים חסרי מערכת הובלה כאשר דרכם ומזרימת מוטמעים אחרים וחומרים מומסים הבאים מהעלים מועברים אל שקיות המיץ מים

שבאים מחלקי הצמח השונים.שונים וחומרים סוכרים נאגרים שונים שבעקבותיהם בשקיקי המיץ חלים תהליכים מטבוליים

במוהל שבחלליות התאים.שונים ומינרלים אמינו חומצות אורגניות, חומצות סוכרים, של מתערובת מורכב עצמו המיץ כשהיחסים בין המרכיבים האלה משתנה עם התפתחות הפרי והבשלתו )המרכיב העיקרי הוא

חומצה ציטרית(.

חתך פרי הדר אמיתי

tkcsuאלבדו

מרכז הפרי

ציפת הפרי

פלבדו

19

שקיק מיץ

שכבה פנימית של הקליפה, לבנה וספוגית

פלחים - מספרם

אינו קבוע

שכבה חיצונית של הקליפה ובה נקבוביות עם מן

ריחני

זרעים בתוך הפלחים

C. hysticC. hystic

C. hystic

C. macroptera C. macroptera

C. celebica C. ichangensis

C. micrantha Webster

18

C. latipes

Papeda תמונות המינים בתת - סוג

Papeda המינים בתת - סוג C. hystic

מקור: ציילון, בורמה, מזרח הודו ופיליפיניים.עצים ושיחים קטנים בעלי גזע דק ועקום. הענפים דקים ולאורכם קוצים קטנים. העלים גדולים עם פטוטרת מאורכת וצורתם אובלית – ביצתית עם קצה מעוגל. הם מבריקים

וצבעם ירוק כהה. הפרחים קטנים מאד, צבעם לבן והם נישאים בקבוצות קטנות. הפירות קטנים, צורתם כדורית – ביצתית עם קצה בולט. הקליפה עבה, מחוספסת ומגובששת

וצבעה ירוק – צהבהב. הציפה בהירה עם מיץ מר וחמוץ ובתוכה זרעים גדולים.

C. macroptera מקור: צפון-מרכז תאיילנד, דרום סין, צפון אינדונזיה.

עץ בגובה בינוני – קטן. הגזע והענפים דקים ולאורכם קוצים קצרים. העלים פשוטים ומאורכים עם קצה מעוגל ופטוטרת גדולה, צבעם ירוק כהה. הפרחים קטנים. הפרי בגודל

בינוני, צורתו מאורכת. הקליפה עבה ומחוספסת עליה גבשושיות וצבעה ירוק.

C. celebica מקור: דרום פיליפינים.

עץ קטן בעל עלים קטנים עם פטוטרת צרה ומאורכת. הפרחים גדולים, צורתם כדורית פחוסה. הקליפה עבה מאד, צבעה צהבהב. הציפה בהירה עם הרבה זרעים קטנים חד

עובריים.

C. ichangensis מקור: דרום – מערב סין.

שיחים ועצים קטנים. לאורך הענפים קוצים חדים. העלים גדולים ומאורכים. הפרחים גדולים, צבעם לבן והם נישאים בקבוצות קטנות. הפירות קטנים, צורתם כדורית – אובלית. הקליפה

עבה ומחוספסת וצבעה צהבהב – ירוק. הציפה מרה וחמוצה ובתוכה זרעים גדולים ועבים.בקבוצה זו הזן Yuzu שנעשה בו שימוש ככנת הדרים.

C. micrantha Webster מקור: דרום פיליפינים.

עץ בגובה בינוני – גדול. העלים גדולים ורחבים, צורתם אליפטית עם קצה מעוגל. הפרחים קטנים, צבעם לבן עם נק' סגלגלות והם נישאים בקבוצות קטנות. הפרי בגודל קטן, צורתו מאורכת עם בסיס מעוך. הקליפה מחוספסת וצבעה צהוב לימון. הציפה בהירה – אפורה,

מיצית ובתוכה הרבה זרעים שטוחים.

C. latipes מקור: צפון-מזרח הודו, צפון בורמה.

עץ קטן וקוצני. העלים עם צורות וגדלים שונים. רובם מאורכים וצרים עם עורק מרכזי בולט. הפרחים קטנים, צבעם לבן והם נישאים בקבוצות קטנות. הפירות בגודל בינוני – קטן, צורתם עגולה פחוסה עם קליפה עבה מאד בצבע ירוק. הציפה בהירה ובתוכה הרבה זרעים קטנים.

17

זנים מישניים ללא שימוש מסחרי: C. tachibana

מקור: דרום יפןעצים בגובה בינוני – קטן עם נוף סבוך ועמידות גדולה לקרה. לאורך הענפים קוצים קטנים

וחדים. העלים ארוכים. צורתם אליפטית עם קצה מחודד. הפרחים קטנים, צבעם לבן ולהם ריח הדרים אופייני. הפרי קטן, צורתו עגולה פחוסה. הקליפה דקה וחלקה ועליה בלוטות

שמן, צבעה ירוק ובהמשך הופך לצהוב. הציפה בעלת 6-7 פלחים וטעמה חמוץ ומר והיא בלתי אכילה. הזרעים גדולים ומעטים.

C. indica מקור: דרום מזרח הימלייה

עצים קטנים. העלים גדולים, עבים, צרים ומאורכים עם קצה מחודד, ועורקים בולטים. לאורך הענפים קוצים קצרים וחדים. הזן חסר פרחים.

הפירות קטנים, צורתם עגולה, פחוסה. הקליפה דקה ומחוספסת וצבעה צהוב- כתום. בציפה הרבה זרעים גדולים חד עובריים.

C. tachibanaC. tachibana

C. indica C. indica

16

Citrus הדרים מקור: דרום מזרח אסיה ודרום סין.

עצים חסונים ירוקי עד בעלי עלים פשוטים בצבע ירוק עד ירוק כהה. גודלם שונה בין הזנים השונים. הסוג מתחלק לשני תת – סוג Citrus ו- Papeda שמאופיין בפירות שאינם אכילים

מאחר ושקיות המיץ מכילות טיפות שמן מר.החלוקה הבוטנית של תת – סוג Citrus עדיין שנוייה במחלוקת והיא כוללת את כל מיני ההדר

הגדלים בתרבות שפריים עם שקיות מיץ )ללא טיפות שמן( שחמיצותן או מתיקותן ערבות לחייך.

תמונות קבוצה ג' - פרי הדר אמיתי

FortunellaEremocitrus

PoncirusCitrus

Eremocitrus

Poncirus

15

Clymenia

MicrocitrusMicrocitrus

קבוצה ג' - פרי הדר אמיתי)הספרידיום( עטוף שלוש שכבות ענבה סוגים המאופיינים בפרי עסיסי המכונה 6 זו בקבוצה

כשבשכבה החיצונית בלוטות שמן איתרי. הציפה עסיסית ומכילה פלחים עם שקיות מיץ.הפרי אכיל וטעים.

Fortunella – קומקוואט מקור: זן תרבות מדרום מזרח סין.

שיחים ירוקי עד, נושאי פרי אכיל שידועים גם בשם קומקוואט. העלים אובלים, פשוטים עם קצה כהה וצבעם ירוק כהה. הפרי קטן, צורתו עגולה או מאורכת – אובלית. הקליפה עבה

ומחוספסת, צבעה כתום וטעמה מתוק. ציפת הפרי מחולקת ל- 4 תאים כשבכל אחד זרע, טעמה חמצמץ. הפרחים קטנים בצבע לבן פורחים בקבוצות קטנות. הזן מאופיין בעמידות

גבוהה לקרה )עד 12°C( וכניסה לתרדמת חורף שמופסקת רק כאשר שוררת טמפ' גבוהה )בין 27°C-35°C( במשך תקופה ארוכה ,וזו הסיבה שהקומקוואט פורח רק בסביבות חודש מאי.

אחד המכלואים הידועים של הקומקוואט הוא קלמונדין Calamondin שהוא כנראה מכלוא טבעי בין מנדרינה חמוצה בעלת קליפה חופשית לקומקוואט. משמש בעיקר כצמח נוי.

Eremocitrus מקור: אוסטרליה.

קבוצת עצים ושיחים קטנים וקוצניים מאד. העץ קסורופיטי בעל עלים קטנים וצרים בצבע אפור – ירוק עם קוטיקולה עבה.

הפרחים חיקיים נישאים כבודדים או בזוגות או בשלישייה וצבעם לבן. הפרי בגודל קטן, צורתו מאורכת. הקליפה עבה ומחוספסת וצבעה ירוק – צהוב.

הציפה בעלת 4 פלחים עם שקיות מיץ והיא ראויה לאכילה למרות טעמה החמצמץ. הזן מראה עמידות לתנאים קשים, עמיד בחוסר מים ומגלה סבילות לתנאי קור, יובש, מליחות

ועודף בורון. בתקופה קשה הוא משיר את עליו.ניתן להשתמש בו ככנה לזני הדר.

Poncirus מקור: צפון מרכז סין.

עצים קטנים ונשירים עם עלה תלתני הידועים בשם תלת עלה. הפרחים לבנים, נישאים כבודדים או בקבוצות. הפירות בגודל בינוני – קטן עם קליפה דקה וצבעה צהוב.

הציפה מיצית ופלחי המיץ מכילים טיפות שמן. על שקיות המיץ ישנם אברונים דמויי שיער המפרישים נוזל צמיגי )אופייני רק לתלת עלה(. הזן עמיד בתנאי קרה אך רגיש לקרקעות

גירניות ומלוחות.העצים עמידים לפיטופתרה, טריסטזה ונמטודות, ורגישים לאקזוקורטיס. הם משמשים

ככנות הדרים. מכלואי תלת עלה עם תפוז הניבו מס' כנות חשובות כמו טרוייר וקריזו.

מיכלואי תלת עלה עם אשכולית הניבו את הציטרומלו.הזן רב עוברי לכן ניתן להרבות אותו מזרעים.

Clymenia מקור: צפון מזרח גינאה החדשה.

עצים קטנים חסרי קוצים. עלים גדולים אליפטים עם קצה מחודד ופטוטרת קצרה. הפרי קטן, צורתו עגולה, קליפתו דקה וצבעה צהוב. דומה ללימה מתוקה. הציפה כוללת

פלחים עם שקיות מיץ וטעמה מתוק.הזן יכול לשמש ככנה להדרים.

Microcitrus מקור: מזרח אוסטרליה ודרום מזרח גינאה החדשה.

עצים ושיחים בעלי עלים קטנים ומאורכים דמויי אליפסה מאורכת וצבעם ירוק כהה, בעלי קוצים קצרים וחדים. הפרחים קטנים וחיקים. הפרי קטן, צורתו עגולה כמו לימה או מאורכת וגלילית וצבעו ירוק בהיר עד צהוב. הציפה בעלת 5-6 פלחים מלאים בשקיות מיץ חופשיות

וטעמה חמצמץ.אלו עצים קסורופיטים – ז"א עמידים לתנאי יובש ותנאי קרקע בסיסיים וכן עמידים

לפיטופטרה ונמטודות ,ולכן יכולים לשמש ככנה להדרים.

14

קבוצה ב' - כמעט הדרים Citropsis

מקור: אזורים טרופים וסובטרופים של אפריקה.עצים ושיחים קטנים בעלי עלים פשוטים בגודל בינוני – גדול, המורכבים מ- 3-5 עלעלים. הפרחים קטנים בעלי 5 עלי כותרת בצבע לבן שנהב. בחיקי העלים קוצים חדים. הפירות קטנים, צורתם עגולה פחוסה. הקליפה עבה וצבעה צהוב כתום. הציפה עם 3-4 פלחים

ובתוכם זרעים. הפרי אכיל. הזן מגלה עמידות גבוהה לפיטופתרה, בעל פוטנציאל לשמש ככנה להדרים.

Atalantia מקור: איזור הודו, סין, דרום מזרח אסיה.

עצים ושיחים קטנים עם עלים קטנים, צורתם מאורכת וצבעם ירוק כהה. הם דומים לעלי קומקוואט, בחיקם קוצים. הפרחים קטנים וצבעם לבן. הפרי קטן, צורתו עגולה עם קצה

מחודד. קליפתו עבה וצבעה ירוק כהה. בציפה מס' פלחים.לפרי שימושים בתעשיית הרוקחות. הזן יכול לשמש ככנה להדרים וניתן להשתמש בו

להכלאות עם סוגי Citrus שונים.

13

Citropsis

Atalantia

Citropsis

Atalantia

Citropsis

Atalantia

Primitive Citrus תמונות הזנים בקבוצה א' – פרי הדר פרימיטיבי

SeveriniaSeveriniaSeverinia

Hesperethusa

Burkillantus Pleiospernium

Limnocitrus

Hesperethusa

Pleiospernium

12

Citrinae תת – שבט Citrinae שונה משאר תת- שבטים הנמנים על משפחת "דמויי ההדרים" בכך

שפירותיו משוייכים לקבוצת פרי הדר אמיתי. הפירות של כל הסוגים והמינים הנכללים בקבוצה מאופיינים בפרי בעל פלחים ובתוכם שקיות מיץ. במינים הפרימיטיבים, השקיות מכילות טיפות

שמן מר. תופעה זו הינה ייחודית בעולם הצומח.

תת – שבט Citrinae כולל 13 סוגים הנחלקים לשלוש קבוצותקבוצה א' – פרי הדר פרימיטיבי

קבוצה ב' – כמעט הדריםקבוצה ג' – הדרים אמיתיים

Primitive Citrus קבוצה א' – פרי הדר פרימיטיבי Severinia

מקור: דרום מזרח סין, פיליפיניים,וגינאה החדשה.עצים קטנים המאופיינים בעלים פשוטים, צורתם ביצתית גלדנית וצבעם ירוק כהה, בעלי

פטוטרת קצרה. הפרחים קטנים בעלי 3-5 עלי כותרת בצבע לבן, נישאים בקבוצות קטנות. הפרי ענבה קטנה שצורתה עגולה. הקליפה עבה וצבעה אדום כהה. הציפה מיצית עם

2 - 3 פלחים, ובהן שקיות מיץ מוגדרות., שבכל אחת מהן זרע אחד. הזן עמיד לפיתופטרה ומגלה כושר סבילות למליחות ובורון. קיימים זנים עמידים לטריסטזה ששימשו בעבר ככנות

להדרים. קשה לבצע איתו הכלאות עם זני Citrus. משמש כצמח נוי.

Pleiospernium מקור: דרום הודו, ציילון, סומטרה, בורניאו.

עצים קטנים ירוקי עד. עלים אליפטיים, שוליהם משוננים ובעלי קצה חד עם פטוטרת ארוכה. הפרחים בגודל בינוני – גדול. הפרי קטן, צורתו אובלית. בציפה שקיות מיץ קטנות

ובתוכן זרעים שטוחים.

Burkillantus מקור: מלאיה, צפון סומטרה.

עצים ירוקי עד בעלי עלים גדולים הבנויים מ- 2-3 עלעלים דקים עם עורקים בולטים. הפירות גדולים דמויי ביצה. הקליפה דקה מתקלפת בקלות ועליה לוזי שמן. בציפה שקיות

מיץ שתוכנן צמיגי ודביק. בתוך הפרי הרבה זרעים.

Limnocitrus מקור: גאווה, באלי, דרום וויטנאם.

שיחים קטנים עם עלים פשוטים, בינוניים בגודלם. הפרחים קטנים וצבעם ירוק בהיר. הפרי כדור פחוס בגודל בינוני עם קליפה מחוספסת. הציפה מיצית ובתוכה זרעים גדולים

ושטוחים. הזן מגלה סבילות לאדמות מלוחות.

Hesperethusa מקור: צפון הודו, בורמה, צפון מערב סין, דרום וויטנאם.

עצים ושיחים קטנים. עלים מורכבים מ- 5-9 עלעלים וצבעם ירוק בהיר. הפרחים קטנים, נישאים בקבוצות קטנות, צבעם לבן והם מפיצים ריח נעים. הפרי קטן, צורתו עגולה פחוסה

וצבעו אדום כהה. הציפה מכילה פלחי מיץ מרים בטעמם.

11

Triphasiinae תמונות הזנים השייכים לתת – שבט

Wenzelia

Monanthocitrus

Oxanthera

Oxanthera

Merope

Triphasia Paramignya

Pamburas

Luvunga10

Triphasiinae תיאור הזנים השייכים לתת – שבט Wenzelia

מקור: מזרח הפיליפינים, ניו גינאה, איי שלמה ואיי פיג'י.הזן מאופיין מיתר קרובי ההדרים בהיותו בעל עלים פשוטים וגדולים שמחוברים לענף עם

פטוטרת קצרה. הפרחים גדולים, צבעם לבן והם נישאים על הענף כבודדים. הפירות קטנים, צורתם אליפטית וציפתם בשרנית – צמיגה ובתוכה 6-8 זרעים.

Monanthocitrus מקור: ניו גינאה, מערב איראן, דרום מערב אינדונזיה.

זן דומה ל- Wenzelia, בעל עלים גדולים עם פטוטרת קצרה. הפרחים קטנים וצבעם לבן. הפרי בצורת אליפסה דקה עם ציפה צמיגית.

Oxanthera מקור: ניו קלדוניה.

עצים ושיחים קטנים ללא קוצים. העלים פשוטים ועבים בגודל בינוני של 3-10 ס"מ עם פטוטרת קשיחה. הפרחים דומים לפרחי הדרים )ישנם סוגים עם פרחים גדולים וגבעוניים(

וצבעם לבן. הפרי מאורך בצורתו ובעל צלעות. הקליפה עבה וצבעה ירוק-צהוב. הציפה בשרנית. הזן מתאים למטרת נוי.

Merope מקור: בורמה, ניו גינאה וגאווה.

עצים קטנים עם מבנה מוצק. העלים פשוטים ודקים עם פטוטרת צרה. הפרחים קטנים עם 4 עלי כותרת, באים כבודדים. הפרי קטן וציפתו צמיגה ובתוכה זרעים.

Triphasia מקור: דרום מזרח אסיה, מזרח הודו, פיליפינים, ניו גינאה.

עצים או שיחים קטנים. העלים קטנים, פשוטים ומורכבים מ-3 עלעלים וצבעם ירוק כהה ולצידם זוג קוצים קטנים וחדים. הפרחים קטנים, צבעם לבן והם בעלי ריח נעים, פורחים כבודדים. הפרי עגול, קטן בגודלו עם קליפה עבה בצבע אדום וציפתו צמיגית.בעל כושר

עמידות באדמות מלוחות. אינו מתאים ככנה להדרים.

Pamburas מקור: הודו, ציילון, סין, גאווה, באלי.

עצים קטנים ומסועפים. עלים פשוטים וגלדנים, אליפטים בצורתם, צבעם ירוק מבריק ולצידם קוצים ארוכים וחדים. הפרחים קטנים, צבעם לבן והם מפיצים ריח נעים.

הזן עם סבילות לאדמות מלוחות וגירניות. יכול לשמש ככנה להדרים.

Luvunga (Lavunga) מקור: הודו, ציילון, בורמה, תאיילנד, אינדונזיה, פיליפינים, גינאה החדשה.

שיחים בעלי אופי מטפס. העלה מורכב משלושה עלעלים עם פטוטרת ארוכה וגמישה )קיימים מס' סוגי עלים בזן(. הפרחים קטנים, לבנים ומפיצים ריח נעים. הפרי קטן בגודלו, צורתו עגולה כמו של ליים. הקליפה עבה וצבעה צהבהב ועליה לוזי שמן. הציפה בשרנית

ומכילה טיפות שמן מר.

Paramignya מקור: דרום מרח אסיה, הודו, מזרח סין, אינדונסיה, צפון אוסטרליה.

קבוצת שיחים ומטפסים. העלים בודדים ופשוטים. צורתם אליפסית מאורכת עם קצה מחודד. בחיק העלים קוצים ארוכים וחדים. הפרחים גדולים עם ארבע- חמש עלי כותרת.

צבעם לבן והם מפיצים ריח נעים. הפרי קטן דמוי ביצה עם קצה מאורך. הקליפה עבה וצבעה ירוק. הציפה בשרנית עם טיפות שמן מר ובתוכה זרעים שטוחים.

בעל פוטנציאל לשמש ככנה להדרים.

9

Citreae טבלה מס' 3 - חלוקת שבט

Genera – סוגSub-tribe תת – שבטTribe שבט

WenzeliaTriphasiinaeCitreaeMonanthocitrusOxantheraMeropeTriphasiaPamburasLavungaParamignyaSeveriniaCitrinaePleiosperniumBurkillanthusLimnocitrusHesperethusaCitropsisAtalantiaFortunellaEremocitrusPoncirusClymeniaMicrocitrusCitrusSwingleaBalsamocitrinaeAegleAfraegleAeglopsisBalsamocitrusFeroniaFeroniella

28 Genera – 3סוג Sub-tribe תת – שבט

Citrinae 28 סוגים שנחלקים לשלושה תת – שבטים. אחד מהשלושה זה שנקרא Citreae בשבטשונה משאר תת השבטים במשפחת ""דמויי ההדרים"" בכך שהפירות של כל הסוגים והמינים

הנכללים בו מפתחים פרי עם שקיות מיץ.במינים הפרימיטיבים שקיות המיץ מכילות טיפות שמן.

.Citrinae תופעה זו הנה יחודית בעולם הצומח וידועה אך ורק בסוגים והמינים של תת – שבט

פרי הדר אמיתי

8

7

Clauseneae תמונות הזנים השייכים לשבט

Glycosmis

Clausena - וומפי

Merrillia

Micromelum

Glycosmis

Clausena

Murraya

Micromelum

Murraya

Clauseneae טבלה מס' 2 - חלוקת שבט

Genera – סוגSub-tribe תת – שבטTribe שבט

Micromelum MicromelinaeClauseneae

GlycosmisClauseninae

Clausena

Murraya

MerrilliaMerrilliinae

5 Genera– 3סוג Sub-tribe תת – שבט

Clauseneae תיאור הזנים השייכים לשבט. Micromelum

מקור: אוסטרליה, בורמה, קמבודיה, הודו, דרום מזרח סין, ניו גינאה, וייטנאם, לאוס.בקבוצה זו עצים ירוקי עד עם גזע ישר ומחורץ. העלה בנוי מ- 3-8 עלעלים שמסודרים

בזוגות. הפרי קטן צבעו כתום ציפתו בשרנית ובתוכה 1-3 זרעים.

. Glycosmis מקור: דרום מזרח אסיה, מזרח הודו וצפון אוסטרליה.

עצים או שיחים קטנים בעלי עלים עם 3-5 עלעלים שצורתם אליפטית עם קצה כהה. הפרחים קטנים בצבע לבן. הפרי קטן, עגול בצורתו וצבעו אדום. בתוכו 2-3 זרעים.

Clausena מקור: דרום מזרח הודו ועד סין, ממזרח אוסטרליה, ניו גינאה, טימור ומערב אפריקה.

בקבוצה ישנם מינים הנושאים פירות קטנים ואכילים הידועים בשם וומפי )Wampee(. העלים בדר"כ מורכבים. הפרחים קטנים, צבעם לבן והם נישאים באשכולות. הזן הסיני יכול לשמש

ככנה להדרים.

Murraya מקור: דרום מזרח אסיה, הודו ועד צפון מזרח אוסטרליה.

עצים קטנים או שיחים ירוקי עד בעלי עלים מנוצים עם 3-9 עלעלים בצבע ירוק כהה. הפרחים גדולים ערוכים במכבדים צבעם לבן ובעלי ריח חזק של יסמין. הפרי ענבה קטנה

וצבעה כתום. ניתן להרכיב על המוריה זני הדר. הזן עמיד לנמטודת הדרים.

Merrillia מקור: מלזיה, מערב תאיילנד וצפון סומטרה.

עצים קטנים עם גזע מחורץ ויפה שמשמש בתעשיית רהיטים. העלים גדולים ובנויים מ- 13 עלעלים המסודרים לפי הגודל. הפרחים גדולים,מקובצים בקבוצות, וצורתם כעין

חצוצרה הם פורחים לאורך כל השנה וריחם נעים. הפרי קטן, צורתו ביצתית, בעל קליפה עבה. הציפה בשרנית. באקלים סובטרופי משמש כעץ נוי.

6

£ הדרים וקרוביהםעצי הדר שייכים למשפחת הפיגמיים Rutaceae. זו משפחה שכוללת מעל

1500 צמחים עשבוניים, שיחים ועצים שמאופיינים בפרחים עם ריח חזק. Haplophyllum .והפיגמית Ruta מקור השם נובע מהמיניים המקומיים של פיגם מצויגם בלטינית מקור השם משיח הפיגם ,ויתכן כי הדבר נובע מהפופולריות

של הפיגם המצוי בתרבות צמחי המרפא המקומית.מהן באחת שרק משפחות תת לשבעה נחלקת הפיגמיים משפחת

Aurantioideae נמצאים עצים עם פירות "דמויי הדרים".

Rutaceae טבלה מס' 1 - חלוקת משפחת הפיגמיים

שם הנפוץ בלטינית

1Rutoideae

2Dictyolomatoideae

3Flindersioideae

4Spathelioideae

5Toddalioideae

6Aurantioideae

7Rhabdodendroideae

לבנים ושיחים בעלי פרחים )Sub-family( שמאופיינת בעצים – משפחה Aurantioideae: תת .)Hesperidium( העלים קטנים ועליהם בלוטות שמן. הפירות עגולים – ענבה ,)וריחניים )בדר"כ

הקליפה קשה ועל פניה בד"רכ לוזי שמן איתרי , צבעה ירוק או כתום צהבהב. הציפה מיצית )Swingle 1943( Citreae ו- Clauseneae ובתוכה זרעים. תת – משפחה זו מחולקת לשני שבטים

המאופיינים בפרי "דמויי הדרים" שחלקו אכיל.

5

פרי דמוי הספרידיום קרובי הדרים קרובי הדרים

פיגם מצוי

40

40

20

20

40

40

20

20

£ מבואמוצא ההדרים מדרום מזרח אסיה ומאיזור דרום סין למעט האשכוליות שמוצאן כנראה מאיי ליבשת יותר ומאוחר לאירופה התיכון ים לאיזור הזמנים במרוצת הובאו משם בראבדוס.

אמריקה.

לפני הרביעית מהמאה עוד באיזורנו מוכר היה הודו-פרס מאיזור כנראה שמקורו האתרוג הספירה והגיע לארץ ישראל עוד בימי בית שני.

במאה-11 כנראה לכאן הגיעו אינדנוסיה( מאיי )במקור החמוצה הלימה וכן הלימון החושחש ים התיכון דרך הודו במאה-15 ע"י הספנים הפורטוגזים לאחר הספירה. התפוזים באו לאיזור )בערבית(. המנדרינות הובאו לכאן במאה-18 תחילה לאירופה "פורטוגלי" או בורדוגלי ונקראו

ואחר למזרח התיכון.

מכן ולאחר שנה 150 לפני התיכון גידול ההדרים מבחינה מסחרית התחיל להתפתח במזרח והן בארץ הן הגדולים החקלאיים הענפים לאחד היום נחשב וגידולו בעולם שונים במקומות

בעולם.

גידול ההדרים ע"פ המפה העולמית משתרע ע"פ הרצועה של 40°-20° קו רוחב משני צידי קו המשווה שמאופיינים במזג אוויר סוב-טרופי וטרופי למחצה.

איכות פרי הדר מושפעת משני גורמים:1. הפרש טמפ' בין יום ללילה )מנות קור( החשוב לקביעת צבע הפרי

2. הפרש הטמפ' בין קיץ לחורף חשוב לקביעת יחס סוכר/חומצה שקובע את טעם הפרי.

מיקומה הגאוגרפי של מדינת ישראל ברצועה של 30°-34° בחלק הצפוני שמאופיין בהבדלי טמפ' בין יום ולילה ובין עונות השנה לא קיצוניים מדי, ובנוסף סוג האדמה ) קרקע חולית, חול-חמרה,

כורכר( מבטיח תנאים אופטימלים לגידול פרי הדר באיכות וטיב מעולים.

מפת גידול הדרים בעולם

4

£ הקדמהחיבור זה מהווה המשך לחוברת "התוכנית הישראלית להשבחת הדרים" שפורסמה באינטרנט

באתר מכון וולקני בשנה זו-2011. בעוד שהחוברת הקודמת עסקה בזנים החדשים של פרוייקט ההשבחה שנעשה במכון וולקני,שמהווים זנים מאותם החל השונים, ההדרים של הבוטניים למינים התייחסות ישנה כאן הרי קרובים – רחוקים ועד אותם זנים שמהווים את חוט השדרה של הפרדסנות הישראלית היום, תוך התחשבות בכך שהמידע אודות זני ההדרים בעת החדשה מוגבל למאה חמישים השנים האחרונות

והוא מעורפל לגבי תקופות קדומות יותר ,וניזון ממקורות מידע שלא תמיד ניתן לאשש.

גידול פרי ההדר מהווה נדבך חשוב בחקלאות הישראלית והוא היווה את הגידול המסחרי העיקרי בראשית ההתיישבות הציונית בארץ ישראל.

כבר אז נדרשו לשאלה לגבי מגוון הזנים שיש לגדל וזאת בהתייחס להצלחת הזן שמוטי שהיווה את הזן העיקרי במשך שנים.

בחוברת זו מובאת סקירה על תהליך הבאת הזנים )אינטרדוקציה( אז, והשתלבות הזנים החדשים תוצרי פרוייקט השבחת הדרים – מכון וולקני היום ,וזאת בהדגשת שלושה זנים: שמוטי, קלמנטינה,

ומיכל כשכל אחד מהם מהווה סיפור בפני עצמו.

כן מצורף קטלוג ייחודי המציג את רוב הזנים שניטעו וגידלו, חלקם בהצלחה גדולה שממשיכה עד היום, וחלקם נעלמו עם הזמן.

יוסי יניב

3

£ תוכן הענייניםהקדמה.................................................................................................................................................... 3

מבוא......................................................................................................................................................... 4

הדרים וקרוביהם.................................................................................................................................. 5

מבנה פרי הדר אמיתי..................................................................................................................... 19

קביעת קבוצות המיון של ההדרים............................................................................................ 24

שמוטי – סיפור של זן....................................................................................................................... 31

בין מנדרינה לקלמנטינה .............................................................................................................. 33

סיפורו של זן הקליפים – מיכל.................................................................................................... 35

הדרים למיניהם – משמוטי לאור................................................................................................ 38

43 ......................................................................................................................................... Jaffa המותג

קטלוג הדרים

45 ............................................................................................................................................. - מנדרינה

- תפוז מתוק........................................................................................................................................ 61

79 ............................................................................................................................................ - אשכולית

85 .................................................................................................................................................. - פומלו

89 .................................................................................................................................................... - לימון

- לימה.................................................................................................................................................... 95

97 .......................................................................................................................................... - קומקוואט

- חושחש.............................................................................................................................................. 101

- אתרוג................................................................................................................................................ 103

טבלת מועדי הבשלה.................................................................................................................... 105

ספרות................................................................................................................................................. 109

2

הדרים למיניהם

יוסי יניב

מכון וולקני - המכון למדעי הצמח

צילומים: דני שביטיוסי יניב

מועצת הצמחים- ענף הדריםמשפ' מרגולין - כפר מלל

אברהם רז - כפר נטרSinclair International England

עיצוב גרפי והפקה - מילי ורחל© כל הזכויות שמורות - מכון וולקני - המכון למדעי הצמח 2011

1