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Regalare un corso di cucina, un corso di degustazione o la partecipazione ad un evento è un'idea davvero originale sia per neofiti che per appassionati! Scegli l'evento che fa per te oppure organizza una cena a casa tra amici con il nostro chef e i prodotti buoni di Eataly !

didatticasmeraldo@eataly.it

A COSA SERVONO I BACI SE NON SI "FANNO"?Domenica 25 gennaio | ore 15-17.30 | Aula Arclinea | € 65

PASTE LIEVITATE DELLA PRIMA COLAZIONESabato 7 febbraio | ore 14-17 | Aula Arclinea | € 65

TUTTI PAZZI PER I MACARON!Lunedì 16 febbraio | ore 18.30-21.30 | aula Arclinea | € 65I macaron sono un must della pasticceria mignon francese.

DOLCE PER NATURAGiovedì 26 febbraio | ore 18-21 | Aula Arclinea | € 65La pasticceria naturale scopriremo come creare ottimi gustosi dolci con ingredienti diversi dal solito, sani e genuini che rispettano gusto, salute e natura. Docente: Giacomo Matteo Pisanu

TRE DOLCI AL CIOCCOLATO IRRESISTIBILI Venerdì 13 marzo | ore 18-21 | Aula Arclinea | € 70 Impareremo i segreti dei dolci al cioccolato preparando: torta al cioccolato fondente (senza farina); soufflè al cioccolato; brownies Docente: Massimo Bellini

LA COLOMBA PASQUALESabato 14 marzo ore 15 -18 | domenica 15 marzo ore 10 - 18 | €110 Un week end dedicato alla preparazione del più tipico dolce pasquale: la colomba. Il processo di preparazione è elaborato: richiede tempo e pazienza, la farina, il lievito naturale, l'impasto, le lievitazioni... alla fine delle due giornate scoprirete che fare la colomba anche a casa vostra è possibile! Il pranzo conviviale della domenica è compreso.Docente: Marco Avidano della omonima pasticceria di Chieri (TO)

PASTICCERIA MIGNONSabato 28 marzo | ore 15- 18 | aula Arclinea | € 80Impara i segreti di Meringhe, Brutti ma buoni, Tartellette, Bigne e Crema pasticcera nelle sue varianti (limone e cioccolata).Docenti: Alberto, Ida e Alessandro, Pasticceri di Alice Ristorante e protagonisti del reality La Chef e La Boss.

BASI DI PASTICCERIA: I BISCOTTILunedì 20 aprile | ore 18.30 - 21.30 | aula Arclinea | €70Corso pratico per conoscere tutti i segreti dei biscotti fatti a regola d'arte. Prepareremo: Ovis molli, frollini, biscotti al cioccolato, cookie, cantucci, sable al limone....Docente: Marcello Rapisardi, pasticcere della scuola di Ernst Knam

BASI DI PASTICCERIA: LE TORTE DA FORNOVenerdì 22 maggio | ore 18.30 - 21.30 | aula Arclinea | €70 Corso pratico per realizzare torte da forno alla perfezione.Prepareremo: Crostate, cheesecake, strudel, tarte tatin...Docente: Marcello Rapisardi, pasticcere della scuola di Ernst Knam

FREDDO D’ESTATE: IL GELATO Lunedì 8 giugno | ore 19.30 - 22.00 | aula Arclinea | €70Una serata tutta estiva sul dolce freddo per eccellenza. Per scoprire tutto sui gelati: le tecniche di produzione e l'importanza delle materie prime. In degustazione gelati con materie prime straordinarie come il mandarino di Ciaculli, il limone sfusato di Amalfi, la pesca di Leonforte, la castagna di Calizzano o il pistacchio di Bronte.

LEZIONI DI PASTICCERIA CORSI DI DEGUSTAZIONEDA EATALY È POSSIBILE DIVENTARE SOCI

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IL NEBBIOLO Venerdì 6 febbraio | ore 19-21 | Centro Congressi | € 35In una zona relativamente poco conosciuta dell'Alto Piemonte questo nobile e antico vitigno dà origine a vini longevi, eleganti e originali. Durante l’incontro assaggerete alcuni prodotti d’eccellenza accompagnati da un docente Slow Food.

VINI ROSSI: ITALIA VS FRANCIAVenerdì 13 febbraio | ore 19-21 | Centro Congressi | € 40Differenze e somiglianze tra la vinificazione delle due nazioni.

MEGLIO IL VINO O LA BIRRA?Venerdì 27 febbraio | ore 19-21 | Centro Congressi | € 45Tutti pronti per la sfida? Assaggeremo 3 vini e 3 birre abbinati a 3 piatti diversi, proveremo gli accostamenti e... che vinca il migliore! Vi accompagneranno nella sfida:Luigi Schigi D'Amelio, mastro birraio 2013, birrificio ExtraOmnesGiacomo Clemente, Responsabile Enoteca di Eataly Smeraldo

LE GRAPPE DEL PIEMONTESabato 28 febbraio | ore 20.30 | Centro Congressi | € 35Una serata dedicata agli amanti delle grappe piemontesi. In degustazione 4 grappe speciali abbinate a 4 piatti tipici.

I GRANDI ROSSILunedì 9 marzo | ore 19-21 | Centro Congressi | €45Un giro d'Italia attraverso il vino: dal Piemonte alla Toscana, dal Veneto alla Sicilia assaggeremo i migliori prodotti del nostro paese con degustazioni comparate di Amarone, Brunello, Barolo e altri. Docente: Manlio Giustiniani, sommelier AIS

BIRRA ED UVA: QUESTO MATRIMONIO S'HA DA FARE?Lunedì 16 marzo, dalle 19 alle 21 | Centro Congressi | € 35Sono sempre di più, nel nostro Paese, le birre che prevedono l'uso dell'uva nella ricetta. Come si può usare l'uva nella birra? Ne parleremo, assaggiando alcune specialità del nostro Paese.

IL SOAVE, UN VINO CENTENARIO Venerdì 27 marzo| ore 19-21| Centro Congressi | € 35Un territorio di origine vulcanica, ricco di struttura e sapidità sono alla base delle DOC Soave e Soave Classico e della DOCG Soave Superiore, denominazioni ricche di storia e tradizione.

SERATA ACIDA? LA BIRRA!Lunedì 13 aprile | ore 19-22 | Centro Congressi | € 35Il gusto acido sta clamorosamente conquistando gli appassionati italiani. Faremo un'incursione in questo affascinante mondo partendo dal canone belga e incontrando alcune eccellenze italiane.

SPEZIE D'ORIENTELunedì 13 aprile | ore 19-21 | Aula Arclinea | € 35Le spezie hanno avuto un ruolo fondamentale in cucina e in medicina . In degustazione: pepe nero di Rimbas Malesia, spezia dei Presidi, le powder molto diffuse come il garam masala e l’insieme noto come Cinque spezie, tipico della Cina.

SPUMANTI VS CHAMPAGNEVenerdì 17 aprile | ore 19 - 21 | Centro Congressi | € 45È più buono lo Spumante italiano Metodo Classico o lo Champagne francese? Se siete sicuri di riuscire a riconoscerli non perdetevi questo incontro che metterà a dura prova le vostre certezze!

I GRANDI BIANCHI ITALIANIGiovedì 7 maggio | ore 19-21 | Centro Congressi | € 40Un giro d'Italia dal Friuli alla Sicilia passando dalle Marche alla Puglia. Degustazioni di quattro vini. Scoprirete che l'Italia e' anche un'ottima produttrice di vino bianco!

LA STORIA DELLA BIRRALunedì 22 maggio| ore 19-21| Centro Congressi | € 35Un viaggio a ritroso nel tempo, assaggiando birre che si rifanno a tradizioni antiche. Ogni birra in degustazione si ricollega ad un passo importante nella storia della birra e non solo.

EATALY SMERALDOPIAZZA XXV APRILE,10 - TEL. 02 49497301 ORARIO CONTINUATO DALLE 10 ALLE 24

dedicato a a musicaEATALY SMERALDO

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è possibile organizzare eventi privati, corsi di cucina per gruppi e team building aziendali.

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CORSI

IMPARAREGODERE

&

GENNAIO - GIUGNO2015

FESTIVAL DEL CIOCCOLATO Sabato 14 febbraioore 15-18.30 | € 70

Per innamorarsi del cacao con:Gianluca Fusto, Mastro Pasticcere

Vuoi scoprire tutti i segreti dei cioccolatini da veri professionisti? Vieni ad imparare da un maestro d'eccezione le tecniche e le ricette migliori. Degusteremo quanto preparato a fine lezione accompagnato da un calice di vino.

di Roberta e Dario Lamberti

INCONTRI ED EVENTI

CORSI E LEZIONI PRATICHE DI CUCINALA CENA IN UN PIATTOLunedì 26 gennaio | ore 18.30-21.30 | Aula Valcucine | € 65Come preparare un'intera cena con una unica portata completa!Prepareremo: pollo al curry con riso pilaf; taboulè con tonno scottato, pomodorini confit e menta e risotto alla milanese con ossobuco.

INZUPPATI DI SALUTEGiovedì 29 gennaio| ore 19-21 | Aula Arclinea | € 80Tutto il ricavato verrà devoluto a Lega Italiana Lotta Tumori

CORSO DI CUCINA CREATIVA: MI PIACE LA PATATAGiovedì 5 febbraio |ore 18-21 | aula Arclinea | € 65

IL RISOTTO E I SUOI ABBINAMENTIVenerdì 13 febbraio | ore 18-22| Aula Arclinea | € 65

UN BOCCONE TIRA L’ALTROSabato 28 febbraio | ore 11-14 | aula Arclinea | € 80Dall’antipasto al dolce un pranzo completo, tutto di FINGER FOODDocenti: Luigi Marino chef di Alice Ristorante e Irene Voltolini

IL PANE DI CASAGiovedì 5 marzo | ore 19 – 22 | aula Arclinea | € 60Volete imparare a fare il pane in casa tutti i giorni? A maneggiare con disinvoltura il lievito madre e ad utilizzarlo quotidianamente in cucina? Una lezione imperdibile. Docente: Fulvio Marino

LE BASI DI CUCINA: LA CARNEVenerdì 6 marzo | ore 18.30-21.30 | Aula Arclinea | € 65Un corso sulla carne: le varie pezzature da utilizzare e il modo migliore per cucinare piatti quali arrosti, roastbeef, tagliate e filetti. Docente: Domenico della Salandra, chef di Taglio

DIVIN PORCELLOSabato 7 marzo | ore 11-14 | Aula Arclinea | € 65Un corso per scoprire tutti i modi per assaporare la carne di maiale in particolare nel suo abbinamento con la mostarda mantovana.Docente: Paola Calciolari, Le Tamerici

LA PIADINAMercoledì 11 marzo | ore 19-21| Aula Arclinea | € 60Una lezione-laboratorio di cucina per scoprire i segreti della piadina, uno dei piatti tradizionali più conosciuti della cucina romagnola.Docenti: Mirko e Alessandro Maioli, del ristorante Le ghiaine

CUCINA CREATIVA: TRA 48 ORE... FINALMENTE PRIMAVERA!Giovedì 19 marzo | ore 18.30-21.30 | aula Arclinea | € 65Un corso dedicato a chi vive la cucina come un luogo tranquillo, dove rilassarsi e star bene. Prepareremo: Fettuccine di zucchina, piselli, fiori, crescenza e mandorla; Pecorino, fave fresche, piovra; Asparagi e saraceno; Viva la fragola e un bicchiere di vino.Docente: Daniele Picelli, Chef del ristorante Charlie 1983 di Albairate

LA CUCINA DI PASQUAGiovedì 26 marzo | ore 18-22| aula Arclinea | € 65Come preparare un menu di Pasqua da leccarsi i baffi?Prepareremo: Pasqualina facile ai carciofi; Doppia costoletta d’agnello con cipolla caramellata; Crema al limone per la colomba.

CUCINARE FACILE SENZA GLUTINEVenerdì 27 marzo| ore 18 - 21 | Aula Arclinea | € 65Esistono molti cereali alternativi al grano da usare senza problemi; da essi, sotto la guida di chef esperti, si ottengono ottimi piatti e prodotti da forno. Docente: Giacomo Matteo Pisanu

LET'S BRUNCH!Domenica 29 marzo | ore 11-14 | Aula Arclinea | € 65Tutti i segreti per scoprire come preparare un brunch perfetto. Prepareremo e mangeremo: Scones salati con salmone e cream cheese all'aneto; Twist and Salad (Insalata da urlo con pollo aromatico); Muffin pesto e pomodorini secchi; Granola homemade con yogurt greco e coulis di mango; Pancakes con frutti rossi e sciroppo d'acero.

FACILMENTE RAPIDAVenerdì 17 aprile | ore 19.30-22.30 | € 65Corso pratico di cucina facile e veloce. Prepareremo: Tramezzino tropicale; Uova in cocotte; Focaccia di carasau; Spigola al forno (o al vapore) con insalata di camoni e misticanze

I CLASSICI FRANCESILunedì 20 aprile | ore 19.30 - 22.30 | € 70Per imparare i segreti dei migliori piatti classici francesi ecco il corso che fa per voi. Prepareremo: Magret de Canard; Bouillabaisse e Creme brulée. Accompagnati da un bicchiere di vino.Docente: Massimo Bellini

LE BASI DI CUCINA IN 4 LEZIONILunedì 4-11-18 e 25 maggio | ore 18.30-21.30 | Aula Arclinea | € 240Quattro appuntamenti per scoprire tutti i segreti delle portate principali di una cena per chi non predilige la carne. Verdure, pesce, formaggi, pasta e riso la faranno da padroni.Docente: Domenico Della Salandra, chef di Taglio

ALTA CUCINA CASUALVenerdì 15 maggio | ore 19-22 | aula Arclinea | € 65Regole e trucchi per trasformare il recupero in piatti raffinati.

CRUDO! CORSO DI CUCINA CRUDISTASabato 6 giugno | ore 11-14 | aula Valcucine | € 55impareremo i principi base per comprendere come creare un equilibrio nella propria dieta scegliendo il massimo del nutrimento con il minimo sforzo. Prepareremo: una bevanda Crudista Smoothie; Tagliatelle con salsa di besciamelle e funghi marinati; lasagne crudiste; ricotta vegetale; un gelato crudista e latte vegetale.

CORSO DI CUCINA CREATIVA: NOI RAGAZZI DI CAMPAGNA...Giovedì 11 giugno | ore 19-22 | aula Arclinea | € 65Appuntamento dedicato a chi ama divertirsi in cucina, sperimentare, scoprire nuovi accostamenti. Prepareremo: tonno vitellato e maialino tonnato; mozzarella in carrozza; pizza d’anguria; un bicchiere di vino.Docente: Daniele Picelli, Chef del ristorante Charlie 1983 di Albairate

CUCINA LEGGERALunedì 22 giugno | ore 19-22 | aula Arclinea | € 65Ricette adatte per l'estate, piatti leggeri da consumare al sole.Prepareremo: lasagne di ricotta e verdure; involtino di sogliola e gambero, salsa di verdura; riso al latte e vaniglia, frutta di stagione.

IN CUCINA CON MAMMA E/O PAPÀUn laboratorio a 4 mani (un bambino+un genitore) € 80 Un laboratorio a 8 mani (2 bambini+2 genitori) € 120

Sabato 28 febbraio | ore 15-17.30 | CIOCCOLATO E DINTORNIUn laboratorio per conoscere i segreti del cioccolato. Prepareremo il tradizionale salame di cioccolato ma anche un hamburger di cioccolato ai cereali e la mitica crema di nocciole e cacao da spalmare!Tutte soluzioni fatte in casa per una merenda golosa ma sana. Scopriremo l'origine e la storia del cacao e come occorre lavorarlo per trasformarlo nel nostro adorato cioccolato.Docente: Sabina Maffei

Sabato 14 marzo | ore 10.30-13 | MENU TVCorso pratico di cucina per imparare insieme come realizzare una cena completa ed equilibrata che sia anche facile e stuzzicante da poter mangiare davanti alla TV in una serata speciale. Prepareremo: torta salata alle verdure, spiedini di pollo con le mele, torta ananas e noci.Docente: Sabina Maffei

Sabato 28 marzo | ore 10.30-13 | MENU PER LA GITA DI PASQUETTALe ricette di un menu da gustare altrove, tutto pronto in un cesto.Prepareremo: Tortine salate a raggi, al formaggio giallo come il sole; Coni di pasta, gnam gnam; Treccine di pollo, al pane aromatico; Patate e zucchine invasate; Strudel caramella alla frutta.Docente: Massimo Meloni

Sabato 23 maggio | ore 10.30-13 | PIGIAMA PARTY? FESTINA? Prepareremo un menu per un’occasione speciale: muffin salati, girandole dolci , cake cioccolato & cioccolato & cioccolato, bolidi alla frutta. Docente: Sabina Maffei

FINGER FOOD PER RAGAZZI DAI 12 ANNIGiovedì 23 aprile | ore 17-19 | € 40I ragazzi amano cucinare. ecco un’occasione a loro dedicata per imparare semplici stuzzichini pieni di gusto. Prepareremo: mini muffin salati, spiedini di verdure, rotolini di prugne e pancetta o mele e speck, pomodorini ripieni all’hummus, bastoncini di mozzarella impanati.Docente: Sabina Maffei

BAMBINI, MANI IN PASTA! TAGLIATELLE, LASAGNE E RAVIOLISabato 16 maggio |ore 10.30-12.30 | € 35Laboratorio di pasta fresca per bambini dai 5 ai 10 anniI piccoli cuochi impareranno come si prepara una sfoglia all'uovo e quante creazioni ne possono scaturire, secondo una tradizione che le nostre nonne imparavano dalle loro mamme e tramandavano a loro volta. Docente: Antiniska Pozzi

SPECIALE BAMBINI LABORATORIO PER BAMBINI: I MABU’Sabato 24 gennaio | ore 10.30-12 | GRATUITOLaboratorio per bambini dai 3 ai 6 anniLa famiglia Mabù e' composta di colorate palle di pelo dotate di lunghe orecchie e grandi occhioni. Si racconta che in ogni albero o in prossimità di questo vivano magiche e divertenti creature che solo i bambini riescono a vedere. Ed è proprio nel grande albero di pesco del giardino di Francesco e Chiara, due simpatici fratelli, che fa capolino la simpatica famiglia dei MABÙ. È compresa la merenda.

LABORATORIO CREATIVO PAROLA DI CAPITAN KUKSabato 24 gennaio | ore 16-17.30 | GRATUITOLaboratorio per bambini dai 5 ai 8 anniCari genitori, siete pronti a scommettere che niente e nessuno potrà convincere vostro figlio a mangiare frutta e verdura? Vi aspettiamo per la sfida...Programma del laboratorio:- ABC dell'educazione alimentare- letture animate - Visione di un episodio del cartone animato Capitan Kuk- Attività di disegno e manipolazioneÈ compresa la merenda.

POLP-ART. POLPETTERIA PER BAMBINISabato 31 gennaio |ore 10.30-13 | € 35Se avete fame di colori, divertimento e fantasia non resta che indossare grembiuli e mettere le mani in pasta. Arrivano le polpette di Polp-Art! Rosse, verdi e viola: i colori della natura per sfiziosissime polpette di tutti i gusti. Carne, pesce e verdure. Perché le cose belle sono anche sane e gustose.Docente: Roberta Lamberti, polpettaia di professione

È NATO PRIMA IL PANE O LA PIZZA?Domenica 8 febbraio| ore 15.30 - 17 | € 35Divertente corso pratico di cucina per bambini dai 5 agli 11 anni.Si parlerà dei differenti tipi di farine, della lievitazione, la storia del pane e della pizza. Verranno preparati ed assaggiati: puccia alle olive, focaccia alle verdure, calzone napoletano.Docente: Sabina Maffei

BAMBINI, MANI IN PASTA! GNOCCHI ARANCIO, VERDI E ROSSISabato 18 aprile | ore 16-18 | € 35Laboratorio di pasta fresca per bambini dai 4 ai 9 anniFarina, patate, un pizzico di pazienza e tanta curiosità: sono gli ingredienti necessari per imparare a fare gli gnocchi. I giovani chef si divertiranno a preparare coloratissimi gnocchi con impasto di zucca, spinaci e barbabietola. Docente: Antiniska Pozzi

ETICHETTE DEGLI ALIMENTI: IMPARIAMO A LEGGERLESabato 17 gennaio | ore 11 | Centro Congressi |Ingresso gratuito La regola numero uno quando si acquista un prodotto e' la lettura dell’etichetta, uno strumento indispensabile per scegliere tra gli affollati scaffali dei supermercati e proteggersi da cattive sorprese.Incontro a cura di LILT (Lega Italiana Lotta Tumori - sezione di Milano)

INDOVINA CHI VIENE A CENA?Social Eating con la Chef Stefania CorradoSabato 31 gennaio | ore 20.30 | Aula Arclinea | € 65Una serata gastronomica inusuale e divertente, a tavola con perfetti sconosciuti.Vedrete preparare sotto i vostri occhi e assaggerete: Bocconcino di Mozzarella fior di latte Miracolo a Milano, uova di salmone marinate all'arancia e pomodorino candito; crema di zucca al rosmarino, stracciatella di Burrata e pistacchi; riso, limone, acciughe, capperi e caffè; maialino, mela e zenzero e spinacino; Pera, cacao, peperoncino e meringa italiana. In abbinamento vini dalla carta di Vino Libero.

SHOWCOOKING DI SLOWFOOD: LA CUCINA CREMASCAMercoledì 4 febbraio | ore 19-22| Aula Arclinea | € 40Stefano Fagioli, volto televisivo di Sky, chef e patron del Viavai, storica trattoria Cremasca, presenta il territorio attraverso la sua cucina. In degustazione: Sformato di zucca con fonduta di formaggio salva cremasco; Risotto con la pasta del salame fresco; Coniglio disossato ripieno di "pipeto" (a base di verza e grana); Torta con marmellata di fichi, amaretti e mandorle e un bicchiere di vino in abbinamento

IL MOMENTO GIUSTODomenica 15 febbraio | ore 11.30 - 13 | Ingresso gratuitoMigliora la tua vita con semplicità. Un incontro per conoscere tecniche semplici ma efficaci per imparare a vivere meglio.

COLESTEROLO: RIMEDI NATURALI E ALIMENTAZIONESabato 18 aprile | ore 11 | Centro Congressi | Ingresso gratuitoLo stile di vita e lo stress influenzano il nostro colesterolo...Milena Simeoni, Naturopata e Riflessologa con Elena Soldi, Naturopata e Floriterapeuta, specialista in Alimentazione Naturale.

LA DIDATTICA GRATUITA

CORSI PER LE SCUOLEFino a maggio, il terzo giovedì del mese ore 10-12.30Laboratori riservati alle classi 3a, 4a e 5a elementare mangiare e non sprecare è una cosa da imparare. In collaborazione con Banco Alimentare. Per prenotare www.eataly.it, Eataly Smeraldo sezione didattica. Info 02 49497301

CORSI PER PENSIONATI Fino a maggio, tutti i lunedì pomeriggio ore 16-17.30Il ciclo di incontri per i pensionati è condotto da Carlo Casti, gastronomo, formatore e divulgatore sulle tematiche enogastronomiche, già dirigente di Slow Food. Programma delle lezioni su www.eataly.it