“in-porto bay” (5) hotels and resorts - madeira, algarve, rio, buzios

nº 5 . 2008

Porto Bay

. : Porto Bay Glenzhaus

your copy

peaceful and exclusive . ..ruhig und exclusiv . ..Brazil . Porto Bay Glenzhaus

next destination : Algarve . ..Nächstes reiseziel : Algarve . ..Algarve . Porto Bay Falésia

the old town with heart and soul . ..die Altstadt mit Herz und Seele . ..Madeira

the man at the helm . ..der Mann am Steuer . ..António Trindade

www.portobay.com

in-dexin-Brazil 06

BúziosPorto Bay Glenzhaus peaceful and exclusive

Porto Bay Glenzhaus ruhig und exclusiv

08 Rio de Janeiro

Búzios + Rio de Janeiro

in-Special Algarve 10Next destination : Algarve

Nächstes Reiseziel : Algarve

12Not to be missed

Was Sie auf keinen Fall verpassen dürfen

20Porto Bay Falésia

A step away from paradiseNur ein Schritt vom Paradies entfernt

in-Point of View 26 João Gama

A touch of Algarve gastronomyEin Hauch algarvischer Esskultur

in-Thank You 28 In recognition of Porto Bay

Porto Bay mit zahlreichen Auszeichnungen

30Porto Bay Prestige Club

Welcome back

32Prestige partners

in-Madeira 34 The old town with heart and soul

Die Altstadt mit Herz und Seele

in-People 38 António Trindade

The man at the helmDer Mann am Steue

in-Events 46 Porto Bay Falésia

Inauguration partyEröffnungsfeier

in-halt48Eden MarThe President of Ireland’s choiceDie Irische Staatspräsidentin verbringt Ferien im Eden Mar

49The Cliff BayCavaco Silva at The Cliff Bay

50“Das Traumschiff” in Madeira

52 in-Porto Bay New websiteNeue Internetprasënz

54New central reservationsNeue Reservierungszentrale

56 in-Spa Outdoor Spa at The Cliff BayA unique experience . ..Ein einmaliges Erlebnis . ..

58Spa at The Cliff BayNew treatments . .. new productsNeue Behandlungen . .. neue Produkte

60 in-Culture Banda d’AlémCeltic chords, arabian soundsKeltische Akkorde, arabische Klänge

64 in-Gourmet Benoît SinthonThe backstage starDer Star hinter den Kulissen

67Recipe : passion fruit cheesecakeRezept : Käsekuchen mit Maracuja

68Restaurants at Porto BayRestaurants im Porto Bay

70 in-NewsPorto Bay newsPorto Bay Nachrichten

PORTO BAy HOTElS & RESORTS Rua do Gorgulho 2,9004-537 Funchal

Madeira Island . Portugalt : +351 291 703 711f : +351 291 703 750

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“in-Porto Bay” is the official magazine of Porto Bay Hotels & Resorts. No part of this magazine may be reprinted or reproduced in any way.“in-Porto-Bay” ist das offizielle Magazin der Porto Bay Hotels & Resorts. Nachdruck oder anderweitige Wiedergabe sind nicht erlaubt.

PROJECT DIRECTOR António Trindade

PROJECT MANAGEMENT writing and researchmarketing department

SPECIAl COlABORATIONJoão Gama

Marta Caires

DESIGN By Porto Bay Design

[email protected]

PHOTOGRAPHy Alma MollemansHenrique Seruca

João GamaKrypton Photo

luís DiasPorto Bay

Victor Tempera

TRANSlATIONlusoscript, ldaRosie Blandy

lEGAl DEPOSIT243713/06

ISSN125061

www.portobay.comPRINTED By

Heska Portuguesa

CIRCulATION15 000

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Hand it in at the hotel reception . Über die Rezeption Ihres [email protected] . Porto Bay Hotels & Resorts, Marketing Department, Rua do Gorgulho 2, 9004-537 Funchal, Madeira, Portugal

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gendes Formular ausgefüllt zukommen . ..WIE ?

free

The photograph on the cover of this edition of our magazine features the Group’s smallest hotel. This is Pousada Porto Bay Glenzhaus, located in one of Brazil’s most charming resorts – Búzi-os. Although it is only approximately 160 kilometres from our other hotel in Rio de Janeiro, you may find that a visit to Búzios and to our Pousada is

like to share the pleasure I had in en-joying some sunny days last winter during the complete refurbishment of our new hotel, Porto Bay Falésia, in the Algarve.In a paradisiacal setting, which offers spectacular views from the viewpoints that have now been constructed, I per-sonally experienced the different opp-ortunities that the group’s new hotel offers during the periods traditionally considered out of season. From golf to tennis, from jogging to wellness and not forgetting the culinary experiences and event organisation in and outside the hotel, there will be no shortage of good reasons to spend another pleasant stay at Porto Bay Falésia in an atmosphere of peace and tranquility.2008 has been a record year for re-turning guests at Porto Bay Hotels & Resorts in Madeira. Over 8,500 guests returned to enjoy our hotels between January and May this year, reflecting an increase of 17% against the same period the year before and further en-couraging our efforts to maintain and - why not ? . .. - improve the standards of quality which we are used to offering those who give us the pleasure of visit-ing us. If you have not already done so, this is another incentive to make the most of the benefits we offer our Pres-tige Club members.Thank you for making the Porto Bay ho-tels your choice of destination for busi-ness and leisure; I wish you a pleasant stay with us.

the perfect complement to your visit to one of the seven wonders of the world – the statue of Christ the Redeemer in Rio de Janeiro, which is clearly visible from the terrace and pool of our hotel, Porto Bay Rio Internacional, set in the very middle of the famous Copacabana beach.Speaking of special moments, I would

Dear Guest,

das Titelbild dieser Ausgabe zeigt das kleinste Hotel unserer Gruppe. Es han-delt sich um die Pousada Porto Bay Glenzhaus, die sich in einem der char-mantesten Ressorts Brasiliens befindet – in Búzios. Ein Besuch in Búzios und unserer Pousada, die nur circa 160 km entfernt von unserem Hotel in Rio de Janeiro liegt, stellt eine ausgezeichnete Ergänzung zu Ihrem Besuch bei einem der sieben Weltwunder – der Christus-statue „Christo Rei“ in Rio de Janeiro – dar, die man von der Terrasse und dem Swimmingpool unseres mitten am berühmten Strand der Copacabana ge-legenen Hotels Porto Bay Rio Interna-cional aus deutlich sehen kann.Da wir gerade von angenehmen Erleb-nissen sprechen, möchte ich die Gele-genheit nutzen und mit Ihnen eine an-genehme Erfahrung teilen. Vergangenen Winter konnte ich anlässlich der Grund-renovierung unseres Hotels Porto Bay Falésia einige sonnendurchflutete Tage an der Algarve verbringen. In mitten ei-ner paradiesischen Kulisse, die sich von den von uns angelegten Aussichtspunk-ten aus eröffnet, konnte ich mich persön-lich von den zahlreichen Angeboten, die dieses neue Hotel unserer Gruppe auch außerhalb der traditionellen Hochsaison

bietet, überzeugen. Von Golf bis Tennis, von Jogging bis Wellness über die kuli-narischen Erlebnissen bis hin zu den in und um das Hotel stattfindenden Veran-staltungen – in diesem ruhigen Ambiente findet man mehr als einen Grund, um im Porto Bay Falésia erneut einen angeneh-men Aufenthalt zu verbringen.Im Jahr 2008 konnten wir einen neuen Rekord bei wiederholten Buchungen in den auf Madeira gelegenen Hotels der Port Bay Gruppe verzeichnen. Die mehr als 8.5000 Kunden, die zwischen Januar und Mai wieder hierher zurückkehrten, stellen einen Zuwachs von über 17 % in Bezug auf denselben Vorjahreszeitraum dar und sind ein triftiger Grund, un-sere Qualitätsstandards zu halten und – warum auch nicht . .. – noch weiter zu verbessern; Standards, die wir ganz selbstverständlich allen denjenigen bie-ten, die uns das Vergnügen Ihres Be-suchs erweisen.Außerdem möchte ich Sie, falls Sie es noch nicht getan haben, dazu einladen, die Vorteile, die wir den Mitgliedern un-seres „Prestige Clubs“ bieten, zu nutzen.Ich möchte mich dafür bedanken, dass Sie sich für uns entschieden haben und wünsche Ihnen einen angenehmen Auf-enthalt bei uns.

in-Editorial

in-Editorial . 5

Sehr geehrter Gast,

António TrindadePresident & CEOVorsitzender & Hauptgeschäftsführer

David Caldeira, António Trindade,

Michael BlandyPorto Bay Hotels & Resorts Board . Vorstand

6 . Búzios

búzios

búzios . .. is a city renowned for its natural beauty and unique charm. It is difficult not to fall under the spell of its various, distinctive beaches,

as well as its wide selection of bars and restaurants with their vibrant atmos-

pheres which attract all sorts of interesting people.

the charm . ..of the old fishing village won world-

wide recognition when Brigitte Bardot elected Búzios as her favourite

destination in the 60’s. Since then Búzios has been a magnet for the famous, consolidating its reputation

today as the Côte d’Azur of South America without loosing its most

charming features.thePousadaPorto Bay

Glenzhaus is located right in the heart of this corner of paradise with

easy access to all the beaches and a stunning view over the city. On arrival you will immediately feel the light atmosphere and the finesse of each

detail, not to mention the silence and peace that its location offers . ..

“. .. the comfortable, spacious suitesand pool-side breakfast in the setting of luscious vegetation typical of the Atlantic jungle will make your stay unforgettable !!” + info : www.portobay.com

>> Porto Bay Glenzhaus peaceful and exclusive . Ruhig und exklusiv

in-Brazil . 7

die Stadt Búzios . .. ist nicht nur sehr schön, sondern verfügt auch über einen einzig-artigen Charme. Es fällt schwer sich nicht in seine

verschiedenen, außergewöhnlichen Strände zu verlieben, ganz abgesehen von den zahlrei-

chen Bars und Restaurants mit ihrer pulsierenden Atmosphäre und

interessanten leuten.

DiePousadaPorto Bay

Glenzhaus liegt mitten im Herzen dieses zauberhaften Ortes, mit

einfachem Zugang zu allen Stränden und einem herrlichen Blick auf die Stadt. Sofort bei der Ankunft

spürt man das entspannte Ambiente und die Eleganz in allen Details, ganz zu schweigen von der Ruhe und dem Frieden, die dieser Ort bietet . ..

“. .. die komfortablen und geräumigen Suiten der frische Morgenkaffee der am Rand des Swimmingpools gereicht wird und die üppige Vegetation der Mata Atlântica machen den Aufenthalt zu einem unvergesslichen Erlebnis !!” + info : www.portobay.com

derCharme . ..des alten Fischerdorfs

wurde weltweit bekannt, als Brigitte Bardot Búzios in den

60er-Jahren zu ihrem bevor-zugten Rückzugsort machte.

Von da an zog Búzios die bekanntesten Besucher an, bis

es seinen heutigen Ruf – die Côte d’Azur Amerikas zu sein

– erlangte, ohne jedoch seine bezauberndsten Eigen-schaften zu verlieren.

“it’slikestaying

withfriends

offriends...”

8 . Rio de Janeiro

búzios + rio de janeiro

Zusätzlich können Sie Ihr Reisepro-gramm noch durch einen Besuch in der nur zwei Autostunden entfernt ge-legenen Cidade Maravilhosa, in Rio de Janeiro, abrunden. So können Sie die

Magie Búzios mit dem Zauber dieser einmaligen Stadt verbinden und gleich-zeitig das Angebot des Mitten an der Copacabana gelegenen Porto Bay Rio International genießen.

Your trip will be even more memorable if you complement the magic of Búzios with the attractions of the magnificent city, Rio de Janeiro – just two hours away by car – where you can stay at the Porto Bay Rio Internacional right on Copacabana beach.

“welovedit!!

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“why not check out our joint destination promotion . .. ”“warum probieren Sie nicht einfach unser spezielles Reisekombiangebot aus . .. + info : www.portobay.com

búzios + rio de janeiro

scents, romantic sounds,rejuvenation, absent . .. thoughts

relaxing experiences atPorto Bay SPAs.

Gerüche, romantische Töne, Verjüngung, Selbstvergessenheit . .. GedankenEntspannende Erfahrungen in den

Porto Bay SPAs.

*SPA

“wefeelour

energyrenewed!!”

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next destination

10 . next destination : Algarve

conquered the area. It was at its most western point – in Sagres and lagos – that Infante D. Henrique (Henry The Navigator) planned and founded his nautical school which was to launch the Portuguese and the world into the ad-venture of the Discoveries.The region returned to the front line when, in the 60’s, Portugal began to invest in tourism and discovered that the Algarve beaches and small fishing villages were an irresistible attraction for tourists. It was not long before the warm sea and mild, sunny climate won the Algarve international renown.

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Conquered from the Arabs in the XIIIth cen-tury, the Algarve still retains its Moorish heritage in its name (which means the West, the “Al-Gharb”), architecture and even in its cuisine.The almond sweets, white houses and chimneys decorated with tracery are proof of this but the region’s rich his-tory does not end with the Moorish in-fluences or with the castles and forts from the era when the Christians re-

“sun, beaches, golf, museums and castles . .. and now the group’s new four star hotel : Porto Bay Falésia . .. waiting for you !!”

algarveFalésia beach . Porto Bay Falésia

in-Special Algarve . 11

Die im 13. Jh. von den Christen zurücker-oberte Algarve hat bis heute ihr mauri-sches Erbe sowohl in ihrem Namen (Al-Gharb, der Westen), ihrer Architektur, ja sogar in ihrer Gastronomie bewahrt. Die aus Mandeln gefertigten Süßspeisen, die weißen Häuser und die durchbro-chenen Schornsteine sind weitere Bele-ge hierfür. Der geschichtliche Reichtum beschränkt sich jedoch nicht nur auf den Einfluss der Mauren oder auf die wäh-rend der Reconquista, der Periode der christlichen Rückeroberung, errichteten Burgen und Festungen. Es war am west-lichsten Ende der Algarve, wo Heinrich

nächstes Reisezielder Seefahrer seine Seefahrerschule er-dachte und aufbaute, die später sowohl die Portugiesen als auch die ganze Welt in das Abenteuer der Descobrimentos, das Zeitalter der überseeischen Entdek-kungen, führte. In den 60er Jahren stand die Algarve erneut an vorderster Front, als sich Portugal dem Tourismus zuwandte und man an den Strände und in den kleinen Fischerdörfer der Algarve wahre Touris-musmagnete entdeckte. Innerhalb weni-ger Jahre wurde die Algarve dank ihres warmen Wassers und ihres milden und sonnigen Klimas international bekannt.


“Hier finden Sie Strände und Golfplätze, Museen und Burgen . ..und jetzt auch ein 4-Sterne-Hotel der Gruppe : das Porto Bay Falésia . .. das auf Ihren Besuch wartet !!”


Algarve

. .. not to be missed. .. Was Sie auf keinen Fall verpassen dürfen


golfToday the Algarve is considered one of the top golf destinations in Europe where the sport can be enjoyed throughout the whole year. There are over a dozen golf courses between Albufeira and Faro. Designed by in-ternational architects, the courses are high quality and well suited to those whose sole desire is to hear the sound of the club strik-ing the ball.

balloon rides& abseilingIn the Algarve you can practice extreme sports, adventure and paragliding - the pre-vailing winds on the Costa Vicentina (west coast) are perfect for the latter. One experi-ence not to be missed is a balloon ride which, in spring, offers an added bonus: an oppor-tunity to see the almond trees in flower.

zoomarineThe most famous of the Algarve’s theme parks – Zoomarine – is located 10km out-side Albufeira. Open all year round and free for children under 4, the park is best known for its dolphins. Apart from all the fun it pro-vides and the spectacular dolphin show, the Zoomarine offers educational programmes, undertakes scientific projects and, over the last years, has returned some animals in captivity to the sea while also trying to help others which are found injured or weak.

Golf Heute zählt die Algarve bei Golfern zu den besten Reisezielen Europas, wo das ganzeJahr über gespielt werden kann. Allein zwischen Albufeira und Faro befinden sich mehr als ein halbes Dutzend Golfplätze. Die von international renommierten Architekten gestalteten Golfplätze weisen eine außer-ordentliche Qualität auf und sind ideal für all diejenigen, die nur das Rauschen des gleitenden Schlägers hören wollen, kurz be-vor er auf den Ball trifft.

Ballonfahrten & KletternExtremsportarten und Abenteuer – ja selbst der Wind an der Algarve lässt sich für Gleitschirmflüge nutzen, besonders an der Costa Vicentina. Eine Ballonfahrt ist mit Sicherheit die richtige Entscheidung, um dem Frühling eine ganz besondere Note zu verleihen: zu dieser Zeit kann man die Landschaft mit ihren blühenden Mandelbäu-men von der Luft aus genießen.

ZoomarineIn 10 km Entfernung von Albufeira befindet sich der bekannteste Themenpark der Algar-ve: der Zoomarine. Der Park, der das ganze Jahr über geöffnet ist und Kinder unter vier Jahren freien Eintritt bietet, ist vor allem für seine Delfine bekannt. Neben dem reich-haltigen Unterhaltungsprogramm und der Delfinshow bietet der Zoomarine pädago-gische Projekte für Kinder an, betreibt ei-gene Forschungsprogramme, wildert gefan-gene Tiere wieder aus und pflegt verletzte oder kranke Tiere.


algarve


The Algarve is a prime destination for a beach holiday on account of its climate and its 200km coastline which boasts numerous coves, cliffs, caves and sandy beaches.Its temperatures vary between 15ºC in the winter and 30ºCºin the summer and makes the Algarve beaches the perfect destination for a few days of rest and relaxation.Die Algarve ist wegen ihres Klimas und der 200 km langen Küste mit ihren vielen Buch-ten, Steilküsten, Grotten und Sandflächen ein erstklassiges Reiseziel für Strandurlaub.Das hier herrschende Mikroklima – die Temperaturen schwanken zwischen 15ºC im Winter und 30ºC im Sommer – macht die Strände der Algarve, darunter auch Olhos d’Água, zu einem ausgezeichneten Ort, um sich zu erholen und zu entspannen.

sun andbeaches . ..Sonne und

Strand . ..


trailsAlthough it is better known as a beach des-tination, for those who enjoy nature the Al-garve has interesting trails both along the coast and through the inland hills. By foot, jeep, bicycle, horse or on a safari, the re-gion offers a wide choice.

nature reservesVisits to the Algarve nature reserves are permitted in organised groups. In October visitors may observe the passage of migra-tory birds such as the Booted Eagle, Snake Eagle, hawks, falcons, griffon vultures and even Egyptian Vultures. Otters, tortoises, fla-mingos, storks, herons and the rare Purple Swamp Hen may be spotted throughout the year. This is also where you will find large stretches of vegetation characteristic to the region as well as geological curiosities.

night lifeThere is no shortage of things to do during the day but the night also offers a wide range of entertainment. Throughout the Algarve and above all in the more touristic areas there are lots of bars with live music and discos. Which-ever style you enjoy, you are bound to find something to suit your taste – some are mod-ern with minimalist décor while others are retro and play music from the 80’s. Of course you can also enjoy the latest hits, alternative pop, new wave and punk as well as bars with Afro, Latino and Brazilian rhythms, jazz and soul.

Wandern Obwohl die Algarve hauptsächlich als Ziel für Badeurlauber angepriesen wird, hat sie auch Naturfreunden eine ganze Reihe interessanter Wege und Pfade zu bieten, die entweder an der Küste entlang oder ins Gebirge hineinführen. Ob zu Fuß oder zu Pferd, mit dem Jeep oder dem Fahrrad – oder auf einer Safaritour – die Re-gion bietet Ihnen die verschiedensten Angebote.

NaturschutzgebieteBesuche in den Naturschutzgebieten der Al-garve sind in organisierten Gruppen erlaubt. In diesen Gebieten kann man den Herbst-flug der Zugvögel beobachten und Sperber, Zwerg- und Schlangenadler, Falken, Gän-segeier, ja sogar Schmutzgeier betrachten. Das ganze Jahr über kann man Otter, Bach-schildkröten, Flamingos, Störche, Reiher oder die seltenen Purpurhühner beobach-ten. Selbstverständlich trifft man hier auch auf weite Flächen mit der für die Algarve typischen Vegetation sowie auf geologische Besonderheiten.

das NachtlebenNicht nur der Tag, auch die Nacht hat viel zu bieten. An der ganzen Algarve, speziell in den Tourismusgebieten, mangelt es nicht an Bars mit Livemusik und Discos. Es findet sich etwas für jeden Geschmack: einige Bars sind mo-dern, andere spartanisch ausgestattet, andere sind auf ein Revival der 80er Jahre ausge-richtet und spielen die entsprechende Musik. Aber auch an modernen Sounds fehlt es nicht, ebenso wenig wie an alternativer Popmusik, New Wave oder Punk, ganz zu schweigen von den Bars, in denen man Jazz oder Soul, aber auch afrikanische, brasilianische und latein-amerikanische Rhythmen hören kann.


put to seadas Meer

The waters around Quarteira, Lagoa and Sagres are suitable for scuba diving while surfing is best off some of the beaches of Vila do Bispo and Lagos; Albufeira is the place for windsurfing, water skiing and jet-skiing, even in winter. Those who enjoy sail-ing should head for the marinas of Lagos, Portimão, Vilamoura and Albufeira where fa-cilities for this sport are available. For those who don’t like getting their feet wet but still would like to enjoy the sea, there are many boat trips on offer.

Das Meer bei Quarteira, lagoa und Sagres eignet sich hervorragend zum Tauchen; zum Surfen sind die Strände von Vila do Bispo und lagos angesagt; für Windsurfen, Wasser-ski und Jetski das Meer vor Albufeira; und das auch im Winter. Für Segelfreunde bieten die Jachthäfen von lagos, Portimão, Vila-moura und Albufeira ein breites Angebot.All diejenigen, die es lieber ruhig mögen, können sich jederzeit für eine Bootsfahrt entscheiden.

Handicrafts, confectionary or off-the-peg clothing by international brands... All this can be found in the Algarve’s new and sophis-ticated shopping malls as well as in refur-bished municipal markets and periodic fairs.Those with a sweet tooth should not miss out on the excellent Algarve confectionary, which blends Arab flavours with traditional recipes used in the convents; the “Dom Rodrigo” are especially renowned. As for handicrafts, there is interesting local pottery as well as reproductions of the typical chimneys.Kunstartikel, Süßwaren oder Kleider inter-nationaler Marken . .. All dies findet man in den modernen und anspruchsvollen Ein-kaufszentren der Algarve, aber auch in den städtischen Markthallen und auf den regel-mäßig stattfindenden Märkten.Feinschmecker empfehlen wir die für die Algarve typischen Süßspeisen, speziell die „Dom Rodrigos“, in denen sich das Wissen der Araber mit dem der christlichen Mönche und Nonnen vermischt. Was das Kunsthand-werk betrifft, so sollte man speziell auf die Töpferwaren und auf die kleinen Schorn-steinnachbildungen achten.

. .. museums & castles. .. Musee & Burgens


algarve

shopping . ..Einkaufen . ..


. .. museums & castles. .. Musee & Burgens

Museums house much of the Algarve’s history but it is present above all in the monuments dating back to the era when the Christians re-conquered the area; these can be visited in Aljezur, Lagos, Silves, Faro, Ta-vira, Castro Marim and Alcoutim. The forts, churches and castles of these places bear witness to the many influences which came to bear on the region. In Albufeira Paderne is a village worth visiting, as is the mother church and the castle inside which you will find the ruins of the Nossa Senhora de As-sunção hermitage.Die Geschichte der Algarve findet sich natür-lich in den Museen der Region, ist aber be-sonders in den aus der Zeit der christlichen Wiedereroberung stammenden Monumenten lebendig geblieben, die man speziell in Alje-zur, lagos, Silves, Faro, Tavira, Castro Marim und Alcoutim betrachten kann. Die hier gele-genen Festungen, Kirchen und Burgen legen Zeugnis ab von den vielfältigen Einflüssen, den diese Region unterlag. In Albufeira lohnt es sich, Paderne, die Pfarrkirche (Igreja Ma-triz) und das Schloss zu besuchen, in dessen Inneren sich die Ruinen des Klosters Nossa Senhora da Assunção befinden.

Algarve

Porto Bay Falésia

20 . Porto Bay Falésia

beach and the greens of the surrounding areas invite a plunge into nature. Stun-ning views, red cliffs, umbrella pines, a fusion of aromas, beach, sun . .. and the last word in comfort, of course !All together Porto Bay Falésia offers 310 rooms, three swimming pools (one out-door, one for children and one indoor), two restaurants, terraces, viewpoints

Eight kilometres of beach stretch into the distance at the feet of Porto Bay Falé-sia, the Porto Bay Group’s most recent four star hotel. The Algarve at its best in a setting where the immensity of the white beach stands out, every now and again interrupted by the red for which the Algarve cliffs are already famous.The hotel offers direct access to the

Einladung, um unmittelbar in die Natur einzutauchen. Atemberaubende Aussich-ten, eine gelblich schimmernde Steilkü-ste, riesige Pinienbäume, eine Melange bezaubernder Düfte, Strand, Sonne . .. und, natürlich, viel Komfort !!Das Porto Bay Falésia bietet Ihnen ins-gesamt 310 Zimmer, drei Swimmingpools (ein Becken im Freien, ein Kinderbecken und ein Hallenbad), zwei Restaurants, Terrassen, Aussichtspunkte über die

Steilküste, Bar und . .. Live-Musik. All dies an einem unvergleichlichen Ort oberhalb des Praia da Fálesia, in Olhos de Água, ganz in der Nähe von Albufei-ra und Vilamoura.Das Hotel liegt 35 km vom internationa-len Flughafen Faro, nur 8 km von Albuf-eira und 14 km von Vilamoura entfernt. Es gibt also nichts einfacheres, als es einmal auszuprobieren . ..


a step away from paradise

Zu Füßen des Porto Bay Falésia, dem neusten Vier-Sterne-Hotel der Porto Bay Gruppe, erstrecken sich acht Ki-lometer Strand. Das Beste der Algarve inmitten eines Szenarios, bei dem das weite Band aus weißem Sand, immer wieder unterbrochen vom typischen Rot der Felsen der Algarve, sofort ins Auge springt. Der direkte Zugang zum Strand und das Grün der umliegenden Flächen sind eine


over the cliffs, bars . .. live music. All this in a unique setting overlooking the Praia da Falésia in Olhos d’Água, close to Albufeira and Vilamoura.35 km away from Faro International Air-port, the hotel is only 8km from Albu-feira and 14 km from Vilamoura. There’s nothing like checking it out yourself . ..


nur einen Schrittvom Paradies entfernt . ..

“Iwouldnot

hesitatetorecommendthehotel...”


in the . ..comfort of your room

Come and discover the SPA at Porto Bay Falésia. From aromas to idyllic sounds, not to mention the well-being provided by the massages . .. Make the most of the benefits of aromatherapy, massages with essential oils, natural products which provide the best nature has to offer for your body . .. a feeling of plenitude !!Three treatment rooms, an area with sauna and steam bath and a relaxation room are available. In terms of treatments the choice is wide, ranging from facials to aromathera-py, body massage and relaxation treatments which make the most of the power of oils.

Guter Geschmack und Komfort sind die richtigen Worte, um die Zimmer zu

beschreiben. Es stehen drei Optionen zur Auswahl :

Junior-Suite : 58 m2

Premium-Zimmer : 38 m2

Zimmer mit Balkon und eigenem BadStandard-Zimmer : 32 m2

Entdecken Sie den Wellness-Bereich des Porto Bay Falésia. Von den Aromen über das Wohlgefühl einer Massage bis hin zu idyllischen Klängen . .. Genießen Sie eine wohltuende Aromatherapie, eine Massage mit essenziellen Ölen und Naturprodukten, die Ihrem Körper das Beste der Natur bieten . .. Ein Gefühl der absoluten Fülle!Es stehen drei Behandlungsräume, ein Sau-nabereich, ein türkisches Bad und ein Ent-spannungsraum zur Verfügung. Die Palette der angebotenen Behandlungen ist enorm und umfasst Gesichtsbehandlungen, Aroma-therapien, Körpermassagen und Entspan-nungsbehandlungen, die die ganze Macht der Massageöle zur Geltung bringen.

Good taste and comfort are the key words to describe the rooms. You have a choice

of three options :Junior Suite >> 58 m2

Superior Room >> 38 m2

veranda and room with en suite bathroomStandard Room >> 32 m2

der KomfortIhres Zimmers . ..

SPA . ..be born againin all senses

SPA . ..Fühlen Sie sichwie neu geboren


At the Restaurante Madeira we invite you to savour the sophistication of international cui-sine with themes that change every day and “show cooking”. Meals which will make you feel like you are on a trip round Europe . .. This is also where breakfast is served. A meal on the terrace of the Restaurante Madeira is really something not to be missed . ..Il Basilico is a restaurant conceived with lovers of Italian food in mind . .. The Bar-Lounge Falésia, next to the pool and the red cliffs, is one of the hotel’s most sought after spots. Here you can enjoy light meals in a range of styles accompanied by the sea breeze and the sound of the waves, just down there, so close . .. We guarantee a unique sunset . ..In the evening or even to start the night on the right note, come and visit the Búzios Lounge Bar. Allow yourself to be carried away by the lively sounds of the show.

Three meeting rooms, all with natural light, ensure harmony and lift the atmosphere when professional duties call. Ideal for turn-ing business into pleasure.

Wir laden Sie ein, im Restaurant Madeira ausgesuchte internationale Köstlichkeiten mit einem täglich wechselnden Angebot und „Show Cooking“ zu genießen. Speisen, bei denen Sie sich wie auf einer Reise durch ganz Europa fühlen . .. Hier wird auch das Früh-stück gereicht. Eine Mahlzeit auf der Terrasse des Madeira einzunehmen ist wirklich – aber wirklich – ein einmaliges Erlebnis . .. Das Restaurant Il Basílico ist für die wah-ren liebhaber der italienischen Küche ge-dacht . .. Die beim Swimmingpool und den roten Felsen gelegene Bar-lounge Falésia ist einer der Höhepunkte des Hotels. Hier stehen Ihnen leichte Mahlzeiten mit ganz unterschiedlichem Geschmack zur Auswahl, die Sie bei einer sanften Brise und dem Rauschen des Meeres, das dort unten ganz in der Nähe liegt, genießen können… Wir garantieren Ihnen einen einzigartigen Son-nenuntergang . ..Schlendern Sie gegen Ende des Tages oder bei Anbruch der Nacht in die Búzios lounge Bar und lassen Sie sich von den heißen Rhythmen der Show verführen. Jeden Tag live-Musik, garantiert !!

Drei Konferenzräume mit natürlichem licht bieten ein harmonisches und freundliches Ambiente, wenn uns unsere beruflichen Ver-pflichtungen rufen. Ideal, um aus der Arbeit ein wahres Vergnügen zu machen.

Algarve

Porto Bay Falésia

a blend of flavours. .. and perfumes

Eine Melange vonAromen . .. und Parfüms

andwhen duty calls . ..

undwenn die Pflicht ruft . ..



>> playground>> games room

>> jacuzzi>> steam bath

>> sauna>> “pétanque”

>> putting green>> practice net

>> 3 meeting rooms

facilities>> direct access to Praia da Falésia

>> 2 restaurants>> 2 bars

>> outdoor pool (520 m2)>> heated indoor pool (49 m2)

>> children’s outdoor pool (12 m2)>> SPA

>> 2 tennis courts>> gym

services>> live music

>> daily themed buffets>> beach towels>> Wi-Fi access*>> baby-sitting*

>> golf green fee*>> rent-a-car*

services subject to a charge*

>> Kinderspielplatz>> Spielzimmer

>> Jacuzzi>> Türkisches Bad

>> Sauna>> Pétanque

>> Putting Green>> Practice Net

>> 3 Konferenzräume

Einrichtungen>> direkter Zugang zum Strand Praia da Falésia

>> 2 Restaurants>> 2 Bars

>> Swimmingpool im Freien (520 m2)>> Beheiztes Hallenbad (49 m2)

>> Kinderbecken im Freien (12 m2)>> Wellnessbereich

>> 2 Tennisplätze>> Fitnessstudio

Serviceangebot>> Live-Musik

>> Buffet mit täglich wechselndem Angebot

>> Badetücher>> Wi-Fi*

>> Babysitting*>> Greenfee*>> Mietauto*

diese Leistungen werden extra berechnet*

Algarve

Porto Bay Falésia

RESERVATIONS ATRESERVIERuNGEN uNTER :

Quinta do Milharó8200-591 Olhos d’Água

Albufeira-Algarvet : +351 291 708 750f : +351 291 703 727

[email protected]

www.portobay.com

“.. . stunning views, red cliffs, umbrella pines, a fusion of aromas, beach, sun . ..

and the last word in comfort, of course !!” “.. . atemberaubende Aussichten, eine rot schimmernde Steilküste, riesige

Pinienbäume, eine Melange bezaubernder Düfte, Strand, Sonne . .. und, natürlich, viel Komfort !!”

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26 . a touch of Algarve gastronomy

. .. a touchof Algarve

gastronomyIt seems that the Algarve is rediscov-ering its origins especially by means of its tourism. After over a decade of development and the construction of an image whose characteristics are so similar to a multitude of other Medi-terranean destinations, the region has finally realised that the beaches and the sun which bathes them are not, in themselves, enough. As a result it has launched an initiative geared towards giving value to its heritage, focusing on areas as vast and varied as its culture, nature and even its gastronomy.In terms of the latter there are a wealth

of examples; special mention goes to “queijo de figo” (fig cheese), which was widely consumed by the cod fishermen of times gone by, fruit preserves and the region’s mythical almond sweets; these are the produce of the fig and almond trees, two of region’s most symbolic trees. There is still no lack of “aguardente de medronheiro” (a brandy made from the fruit of the strawberry tree) which is rapidly disappearing, or “flor de sal” (fleur de sel) and all the products from the Serra do Caldeirão such as herbs (thyme and lime flowers) and the famous honey.

One of the most successful examples can be found very close to Porto Bay Falésia. At Quinta do Mel you will find a gourmet space dedicated to the promotion of the region’s identity. Situated on the culti-vated plain typical of the Algarve - which in itself would be more than justification for a visit - here the visitor has the opp-ortunity to taste and buy a wide range of gastronomical products from the Algarve, produced by natural methods on various farms, and to acquaint themselves with a large part of the history of the Algarve’s delicious delicacies.In order to savour the experience a little longer, I strongly recommend indulging in a tasting on the “quinta’s” terrace overlooking the immense view which takes in the hills and the silhouette of Vilamoura, stretching down towards the magnificent Praia da Falésia. All this un-der the radiant, bright sun which only here seems to shine in this way. The Algarve at its best.

João Gamafreelance journalist

various leisure magazines

“theAlgarveatitsbest...”

in-Point of View . 27

ein HauchalgarvischerEsskultur . ..

Manche sagen, die Algarve habe sich vor allem wegen des Tourismus auf ei-nen Weg der Rückbesinnung begeben. Nach mehr als einem Jahrzehnt, in dem sie ein Bild von sich schuf, das dem an-derer mediterraner Reiseziele so ähn-lich ist, hat die Region endlich erkannt, dass neben den Stränden und der auf sie herabstrahlenden Sonne etwas fehlt. Aus diesem Grund begann sie damit ihr reichhaltiges regionales Erbe, das sich auf so verschiedene Gebiete wie Kultur, Natur und Gastronomie erstreckt, bes-ser hervorzuheben.Speziell bei der Gastronomie ist, neben vielen anderen Delikatessen, besonders auf den Queijo de Figo, den sogenann-ten Feigenkäse hinzuweisen, der früher besonders bei den auf Stockfischfang befindlichen Seeleuten beliebt war. Aber auch die verschiedenen Konfitüren und die bereits legendären regionalen Süß-speisen, die aus Mandeln und Feigen – die Mandel- und Feigenbäume zäh-len zu den symbolträchtigsten Bäumen der Region - gefertigt werden, darf man nicht vergessen. Dies gilt übrigens auch für den typischen Medronho-Schnaps, der aus den Früchten des vom Ausster-ben bedrohten Erdbeerbaums herge-stellt wird; die Flor de Sal, die soge-nannte Salzblume, ein besonders edles

Meersalz und all die anderen aus der Serra do Caldeirão stammenden Pro-dukte, wie z. B. die herrlichen Kräuter (darunter Thymian und Lindenblüten) oder der berühmte Honig.Eines der besten Beispiele für diesen Prozess der Rückbesinnung befindet sich ganz in der Nähe des Porto Bay Falésia. Es handelt sich um den Gourmet-Bereich der Quinta do Mel, wo die Identität der Region ganz besonders deutlich zur Gel-tung kommt. Mitten in den typischen Flu-ren der Algarve gelegen – für sich allein schon Anlass genug für einen Ausflug – hat der Besucher hier die Möglichkeit verschiedenste kulinarische Angebote der Algarve zu probieren und zu erwer-ben. Die angebotenen Produkte wurden

auf traditionelle Weise in verschiedenen landwirtschaftlichen Betrieben der Al-garve hergestellt und ermöglichen es, einen großen Teil der im Verlauf der Geschichte an der Algarve entstandenen typischen Delikatessen zu probieren.Um dieser Erfahrung noch mehr Nach-druck zu verleihen, empfehle ich Ihnen wärmstens, diese Leckerbissen auf der Terrasse der Quinta do Mel zu pro-bieren, wo sich Ihnen ein weiter Blick auf die Gebirgskette der Serra und die Silhouette von Vilamoura bietet und von wo aus man bereits den herrlichen Strand Praia da Falésia erahnen kann - alles unter einer strahlend hellen Son-ne, die es so wohl nur hier gibt. An der Algarve von ihrer schönsten Seite . ..

João GamaFreischaffender Journalist für

verschiedene Freizeitmagazinen

an der Algarve von ihrer schönsten Seite . ..

Im laufe der Jahre haben die Porto Bay Hotels & Resorts dank ihrer hervor-ragenden Qualität und exzellenten Ein-richtungen zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Einerseits von Touristikunternehmen, die uns mit Prämien und Auszeichnungen versehen haben, die jeweils für ein Jahr oder eine Saison gültig waren, und die sich bei ihrer Entscheidung auf die Mei-nung tausender von Kunden stützten, die sie durch zahlreiche Fragebögen be-

fragt haben. Andererseits aufgrund von Kommentaren der Gäste, die ihre Mei-nung auf entsprechenden Internetseiten, z. B. bei TripAdvisor, kundgetan haben.Ein Höchstmaß an Qualität bei den an-gebotenen Dienstleistungen und Einrich-tungen zu bieten und die Erwartungen unserer Kunden zu erfüllen – das ist unsere Mission. Die Bewertung und das Feedback sind eine nie endende Aufga-be . .. Ihnen und Ihren Bewertungen gilt unser Dankeschön !!

in recognition of Porto Bay

Over the years Porto Bay Hotels & Re-sorts has received many accolades on account of the excellence and quality of its services and premises.These come, on the one hand, from tour operators who have awarded us prizes and distinctions for an outstand-ing year or operational season based on the opinion of thousands of clients who complete the questionnaires which

they distribute and, on the other, from comments posted by the guests them-selves on travel web sites such as Trip-Advisor.Our mission is to provide high qual-ity service and premises and meet our guests’ expectations. Evaluation and feedback are a constant source of progress . .. we would like to thank all of you who contribute to it !!

Porto Bay mitzahlreichen

Auszeichnungen

“AusunsererSichtistallesperfekt”

28 . in recognition of Porto Bay

Porto Bay Hotels & ResortsThomson . Gold Medal, Outstanding Achievement Award 2006

Portugal . Madeira

The Cliff BayNeckermann . Primo 2007Thomas Cook uK . Marque of Excellence 2007TripAdvisor . 2007 Winners, Top 100 World Luxury HotelsMy Travel (Scandinavia) . 3rd Place World Ranking Winter 2006/2007

Hotel Porto Santa MariaFirst Choice . Gold Medal 2008TuI . Holly 2008Thomas Cook uK . Marque of Excellence Award 2007TuI . Holly 2007Thomson Holidays . Overall Winer, Winter 2006/2007

Vila Porto MareCMF . Funchal - Cidade Florida 2007Thomas Cook uK . Overall Winner Rest of The World, Winter 2006/2007

The ResidenceRCI . Gold Crown Resort 2008RCI . Gold Crown Resort 2007

Suite Hotel Eden MarFirst Choice . Gold Medal 2008TuI . Holly 2008Thomson Holidays . Gold Medal 2007, 4T Best Summer SunTripAdvisor . 2007 Winners, Top 100 World Luxury HotelsMy Travel (Scandinavia) . 17th Place World Ranking Winter 2006/2007

Hotel Porto MareFirst Choice . Gold Medal 2008TuI . Holly 2008Neckermann . Primo 2007Jet Tours . Trophée Client Hiver 2006/2007My Travel (Scandinavia). 12th Place World Ranking Winter 2006/2007

Brazil . Búzios

Porto Bay GlenzhausCondé Nast Johansens . 2006

Porto Bay Rio InternacionalWorld Travel Awards . 2008 (nom.)

.. . recent Awards

in-Thank You . 29

The Cliff Bay & Eden MarThe Cliff Bay and Eden Mar were selected amongst the “Best Top 100 Luxury Hotels” by TripAdvisor in their 2007 “Travellers Choice Awards”.This was the sixth year in which TripAdvisor’s Travellers Choice Awards commended the best hotels in the world which earned this distinction from those who know them best – travellers.The TripAdvisor Awards represent the opinion of millions of travellers and tourists. The winners are determined by a combination of Trip Adivsor’s Popularity Index and traveller ratings for specific attributes resulting in overall traveller satisfaction.

thank you !!+ info : www.tripadvisor.com

.. . amongst TripAdvisor’s 100 top choices

This is how we are proud to greet around 25% of the guests who stay at Porto Bay Hotels & Resorts.The first time you check out entitles you to immediate membership of the Porto Bay Prestige Club, a programme which aims to acknowledge and reward regular guests.

The club has two different membership levels: the Prestige Card for new mem-bers and the Prestige Gold Card for guests who have stayed more than five times in any of the Porto Bay hotels.Members of the Prestige Club also have access to discounts on tourist attrac-tions and in partner stores.

To join the Prestige Club all you have to do is complete the application form available at the hotel reception desks and you will be able to benefit from all of the advantages of this programme the day after your first check-out.


welcome back !!

30 . welcome back

prestige clubHotels 25% discount on rack rates* x x10% discount at restaurants and bars of our hotels x xAccess to Prestige Package x xDiscounts at participating stores and business** x xWelcome drink*** x xFruit of the day and mineral water in your room daily xFruit basket and mineral water in your room upon arrival x Coffee and tea tray in your room upon arrival x x Room slippers xFlowers in your room upon arrival xTennis free of charge xSauna free of charge x

advantages Porto Bay

Card valid for three years from date of issue* discounts not applicable during Christmas and New year Periods** up-to-date lists available at receptions or at www.portobay.com/prestigeclub*** Madeira Wine

prestige goldThe Prestige Gold Card gives you even more advantages :. : 30% on rack rates* . : 5% on Prestige Package . : 15% at restaurants and bars . : 10% at the SPA . : 10% on Porto Bay Merchandise . : Mineral water daily ( )

Card valid for three years from date of issue

advantages Porto Bay

membership conditions : ONE COMPlETE STAy (Prestige Club Card) or FIVE COMPlETE STAyS (Prestige Gold) at any Porto Bay hotel . 18 years old or over

in-Thank You . 31

Auf diese Weise begrüßen wir voller Stolz ca. 25% der Gäste, die in den Ho-tels der unternehmensgruppe Porto Bay übernachten..Die erste Übernachtung garantiert die so-fortige Aufnahme in den ‚Porto Bay Pre-stige Club’, ein Programm, mit dem wir uns bei unseren wiederkehrenden Gästen bedanken möchten.

Der Club weist zwei unterschiedliche Modalitäten auf – die ‚Prestige’-Karte für neue Mitglieder, und die Prestige Gold Karte’ nach dem fünften Aufent-halt in einem Porto Bay-Hotel.Den Mitgliedern des ‚Prestige Clubs’ werden außerdem Preisnachlässe bei touristischen Attraktionen und in Partner-geschäften eingeräumt. um dem ‚Pre-

stige Club’ beizutreten, brauchen Sie einfach nur das Anmeldeformular aus-zufüllen, der an den Rezeptionen zur Verfügung steht, so dass Sie bereits am Tag nach Ihrer ersten Abreise alle Vorzüge dieses Programms in Anspruch nehmen können.


see you soon !! bis bald !!

prestige clubHotels 25% Preisnachlass bei den Tarifen* x x10% Preisnachlass in den Restaurants und Bars unserer Hotels x xZugriff auf das Prestige Package x xPreisnachlass in angeschlossenen Unternehmen und Geschäften** x xWelcome drink*** x xTäglich frisches Obst und Mineralwasser auf dem Zimmer xBei der Ankunft Obst und Mineralwasser auf dem Zimmer xBei der Ankunft Kaffee- und Teegedeck auf dem Zimmer x xHausschuhe auf dem Zimmer xBei der Ankunft Blumen auf dem Zimmer xKostenlose Tennisplatznutzung xKostenlose Saunanutzung x

Porto Bay Vorteile

Die Karte gilt 3 Jahre ab Ausgabedatum* Keine Preisnachlässe an den Weihnachts- und Neujahrstagen** Eine aktualisierte liste steht an den Rezeptionen oder bei www.portobay.com/prestigeclub zur Verfügung*** MadeiraWein

Beitrittsbedingungen : EIN AuFENTHAlT (Prestige Club Karte) oder FÜNF AuFENTHAlTE (Prestige Gold Karte) in einem Hotel Porto Bay . Über 18 Jahre

prestige goldDie Prestige Gold Karte bietet Ihnen noch mehr Vorteile :. : 30% bei den Tarifen* . : 5% beim Prestige Package . : 15% in Restaurants und Bars . : 10% im SPA . : 10% bei Merchandising Porto Bay . : täglich Mineralwasser ( )

Die Karte gilt 3 Jahre ab Ausgabedatum

Porto Bay Vorteile

shops . Geschäfte AIR SHOPPING Aeroporto da Madeira 10%Aldeasa*(Duty Free ; Bijoux Terner) Bordal *except tobacco andCabeleireiro Odete’s Hermès productsCores Doces *Außer Tabak und WarenFlorasanto der Marke HermèsFlying T-Shirts Football Corner **only 5% discountI Santi **nur 5% Rabattlego Wear loja de chocolates** ***discount valid onMadeira Wine Company books, guides and mapsOurivesaria do Aeroporto ***Preisnachlässe geltenRelay Tabacarias*** für Bücher, ReiseführerSegurelha und KartenSun Planet BAZAR ANADIA Rua Visconde 20%PATRICIO do Anadia 34 (embroideries& GOuVEIA and tapestries)embroidery & handcraft (StickereienStickereien & Kunsthandwerk und Tapisserie)

BORDAl *Rua Dr. Fernão 10%embroidery de Ornelas 77, 1º 5% credit card& souvenirs Avenida do Infante 26-B KreditkarteStickereien Air Shopping& Andenken *The Prestige Card entitles to you a free guided visit in Bordal’s factory *Die Prestige-Karte berechtigt Sie zu einer freien Führung in der Fabrik Bordal

FlEuR DE lyS The Cliff Bay 10%embroidery Estrada Monumental 147 5% credit card& souvenirs KreditkarteStickereien & Andenken

ESTuFA Shopping Center Eden Mar 20%flower shop loja 20 15% credit cardBlumengeschäft Kreditkarte AROMA Avenida Arriaga 75 10%perfumery 5% credit cardParfümerie Kreditkarte

BAlãO Rua do Aljube 5 10%VERMElHO Rua das Pretas 23 5% credit cardfashion . Mode Kreditkarte

CASA Rua da Sé 53 10%MENDONçA 5% credit cardfashion . Mode Kreditkarte

DOROTHy Galerias São lourenço 5%PERKINS Avenida Arriaga 41, lj. 24-31fashion . Mode www.dorothyperkins.co.uk

MACMODA Arcadas S. Francisco 5%fashion . Mode Rua S. Francisco 20, lj. 4-5 www.macmoda.pt

NOVA MINERVA Rua da Alfândega 31 5%fashion . Mode

TAOO’S MODAS C.C. Marina Shopping 10%fashion . Mode lj. 234 5% credit card Rua Vale da Ajuda lj. 96 Kreditkarte CASA AFRICANA Rua da Alfândega 53 10%men’s wearHerrenbekleidung

ClOéSA Rua das Pretas 37 10%footwear largo do Phelps 13 5% credit cardSchuhwaren Madeira Shopping lj. 56-57 Kreditkarte

GODIVA Avenida Arriaga 13 10%footwear . Schuhwaren

lIDO C.C. Eden Mar lj. 14 10%footwear 5% credit card Schuhwaren Kreditkarte

CN Hotel Porto Mare 10%*JOAlHEIROS Rua Simplício dos Passos 5% credit card(H.STERN) Gouveia 21 Kreditkartejewellery Reid’s Corner Schmuck Estrada Monumental *5% H.Stern produts Hotel Savoy *5% Rabatt auf Avenida do Infante Produkte von H.Stern www.hstern.net

attractions . Attraktone BAlANCAl FuNCHAl 10%big game fishing Rua da Estalagem 23Hochseeangeln t : 291 790 350 CENTRO PORTO MONIZ 20%DE CIêNCIA VIVA Rotunda do Ilhéu Moleliving science centre t : 291 850 300Zentrum der lebenden www.ccvportomoniz.comWissenschaft

GRuTAS E CENTRO SãO VICENTE 20%DE VulCANISMO Sitio do Pé do Passocaves and volcanism centre t : 291 280 600Höhlen- und www.grutasecentrodovulcanismo.comVulkanismuszentrum

HElIATlâNTIS FuNCHAl 5%helicopter flights Estrada da PontinhaHubschrauberflüge t : 291 232 882

MADEIRA FuNCHAl 10%STORy CENTRE Rua D. Carlos I, 27-29 prestige card t : 291 000 770 15% www.storycentre.com prestige gold

MADEIRA FuNCHAl 10%WINE COMPANy Avenida Arriaga 28 5% credit cardwine and accessories t : 291 740 110 KreditkarteWein und Zubehör www.madeirawinecompany.com

NAu SANTA MARIA FuNCHAl 5%DE COlOMBO Marina do Funchalhistoric sailboat t : 291 220 327Historisches Segelschiff

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madeiraprestige partners

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lOJA PETER VIlAMOuRA 15%VIlAMOuRA Tivoli Marina de Vilamourafashion . Mode t : 289 303 300

CONDOR VIlAMOuRA 10%DE VIlAMOuRA Marina de Vilamoura Cais 1, 25cruises . Kreuzfahrten t : 289 314 070

CATAMARAN VIlAMOuRA 10%VITAl Marina de Vilamoura Cais S N 46cruises . Kreuzfahrten t : 289 303 300

KRAZy AlGOZ 15%*WORlD ZOO lagoa de Viseu *1 child freezoo farm . Streichelzoo t : 282 574 134 *Freier Eintritt www.krazyworldzoo.com für ein Kind

TEATRO FARO 25%*DAS FIGuRAS Horta das Figuras EN 125 *2 ticketstheatre . Theater t : 289 888 100 per card www.teatromunicipaldefaro.pt pro karte

EuROPCAR AlBuFEIRA 5%rent-a-car Porto Bay Falésia prestige card Qt do Milharó, Olhos d’Água 10% t : 289 007 700 prestige gold www.europcar.pt

lisbonprestige partners

TERREIRO lISBON 10%DO PAçO lisboa Welcome Center Restaurant Praça do Comércio t : 210 312 850 www.terreiropaco.com

ElEVEN lISBON 10%Restaurant Rua Marquês de Fronteira Jardim Amália Rodrigues t : 213 862 211 www.restauranteleven.com

rent-a-car EuROPCAR FuNCHAl 5%rent-a-car Est. Monumental 306 prestige card t : 291 765 116 10% Aeroporto da Madeira prestige gold t : 291 222 965 www.europcar.pt

culture . Kultur ORQuESTRA FuNCHAl 20%*ClÁSSICA Trav. dos Capuchinhos *Concerts promotedDA MADEIRA 4, 1º by the Madeira classical orchestra Classic FoundationKlassische Orchester *Konzerte gesponsort von der Stiftung Madeira Classic

CINEMA FuNCHAl 25%*luSOMuNDO Madeira Fórum *valid for two ticketscinema Shopping Centre *gültig fürKino Est. Monumental, Piornais zwei Eintrittskarte

conditions . Bedingungen :Prestige Club discounts are not accumulative with other promotions.Die Prestige Club Angeboten können nicht mit anderen Angeboten zusammen genutzt werden.

PAlHEIRO FuNCHAl 10%GARDENS Caminho da Quinta do Palheiro 32 t : 291 793 044 www.palheiroestate.com

PARQuE TEMÁTICO SANTANA 20%DA MADEIRA Estrada Regional 101madeira theme Park Fonte da PedraThemenpark Madeira t : 291 570 410 www.parquetematicodamadeira.com

ROTA FuNCHAl 15%DOS CETÁCEOS Marina Shopping 230whale & dolphin watching t : 291 790 350Delphinbeobachtung www.rota-dos-cetaceos.pt

SEA BORN FuNCHAl 10%catamaran Marina do FunchalKatamaran t : 291 231 312

TElEFéRICOS FuNCHAl 10%DA MADEIRA Campo Almirante Reis prestige cardcable car Funchal-Monte t : 291 780 280 15%Seilbahn Funchal-Monte www.madeiracablecar.com prestige gold

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34 . the old town with heart and soul

which opened almost 50 years ago, is changing. It has been refurbished but more than that, the vendors have changed their techniques, styles and even their products. In the patio where flowers are tradition-ally sold one can still find proteas and orchids for sale. Francisco emphasises that he will sort out the packaging for the homeward journey for those who want but, similarly to those on the 1st floor (fruit sales), he has realised that the se-cret is to offer what the client wants.That is why upstairs the vendors have revamped their stalls and now sell man-goes, bananas, guavas, custard apples and all the exotic, tropical fruit Madeira has to offer. They are happy to offer the hesitant visitor who has never come across these fruits before a tasting to explore the flavours along with an ex-planation of the fruit’s secrets. How it should be eaten, whether avocado tastes best with salt or sugar, in a salad or as a dessert.

With a broad smile Francisco explains that he substituted part of the flow-ers by bulbs, plants and seeds. “That’s what sells best” he says as he sets out his display of orchid bulbs on his stand in the Mercado dos Lavradores (market). The afternoon is quiet and the customers who appear are tourists, all interested in plants and seeds. They looking for passion flower plants and packets of bean seeds, sometimes they also take slipper orchids or strelizias. “This is what is “in” at the moment” continues the man who has been in this business for some thirty years, since he was eight. The truth is that the market,

the old townwith heart

and soul“it’s the most picturesque part of Funchal . ..

and where you’ll find Hotel Porto Santa Maria !!”

in-Madeira . 35

Mit einem breiten lächeln auf den lippen erklärt Francisco, der Blumenhändler, dass er heute weniger Blumen und da-für mehr Blumenzwiebeln, Pflanzen und Samen im Angebot hat. „Das verkauft sich am besten”, erzählt er während er damit beschäftigt ist, Orchideenzwiebeln auf seinem Verkaufsstand im Mercado dos lavradores (Bauernmarkt) zu sor-tieren. Der Nachmittag verläuft ruhig und beschaulich und die Kunden, die am Stand vorbeischauen, sind Touri-sten, deren Interesse fast ausschließlich den Pflanzen und Samen gilt. Sie kau-fen Maracujápflanzen und Päckchen mit Bohnensamen, manchmal auch Venus-schuh– oder Strelizienknollen. „Das verkauft sich gut” fährt der Mann fort, der bereits seit seinem achten lebens-jahr, also seit nunmehr drei Jahrzehn-ten, hier Händler ist. In Wahrheit ist der vor fast 50 Jahren eingeweihte Markt dabei sich zu verändern. Man hat um-gebaut, aber noch bedeutsamer ist, die Händler haben ihre Verkaufstechniken, ihren Stil verändert und selbst die Pro-dukte sind nicht mehr die gleichen. Im Innenhof, dem traditionellen Ort des Blumenverkaufs, kann man noch immer Proteas und Orchideen erstehen. Für

die, die es wünschen, verpackt er auch Blumen für die Reise, versichert Fran-cisco, doch wie im Obergeschoss (wo es Früchte zu kaufen gibt), hat auch er bereits verstanden, dass man sich mit seinem Angebot nach den Wünschen der Kunden richten muss.Aus diesem Grund haben die Verkäu-fer ihre Verkaufsstände gewechselt und bieten nun Mangos, Bananen, Guaven, Stachelannonen und alle exotischen Früchte, die auf Madeira gedeihen, feil. Wer die Früchte nicht kennt und ein wenig skeptisch ist, darf sie kosten, die Händler zeigen den Kunden das Aroma und den Geschmack und weihen sie in die Geheimnisse der Frucht ein. Sie erklären wie man die Früchte isst, ob man z.B. die Avocado besser mit Zuk-ker oder Salz genießt, im Salat oder als Nachtisch.

die Altstadtmit Herzund Seele

“es ist das malerischste Viertel der Stadt Funchal . ..und mittendrin befindet sich das Hotel Porto Santa Maria !!”

Slowly the change in the market is gaining ground in the surrounding area, the narrow streets and the whole of the Old Town. Classified as one of Funchal’s historical centres (São Pedro and Sé also enjoy this distinction), this part of the Santa Maria Maior parish has undergone some changes in recent years. The old Campo do Almirante Reis – where the Christmas fair and circus used to be held – has become a garden where you’ll also find the Cable Car station which makes the connection with Monte. Further on, closer to the Igreja do Socorro, Funchal’s old, traditional bathing facili-ties, the Barreirinha, have undergone refurbishment works.After years of debate and discussion the restoration of the traditional buildings is underway – you’ll already see a difference.The tall, narrow houses – constructed so as to provide a view of the sea and a lookout against possible pirate attacks – the verandas, shutters, triple eaves and mission roof tiles are taking on a new appearance: cleaner, painted and fresh. Around the Capela do Corpo Santo – which, along with the chapel in Parque de Santa Catarina, lays claim to being the city’s oldest – restaurants and shops are springing up. Here you will find wine for sale as well as regional and African handicrafts and even a surf shop with a wide range of boards and all the accessories you might need for this sport.The new outlets and restored houses still exist side by side with the old, the hairdressers and mini-markets which serve the many who still live in these streets. It is not hard to come across this blend of popular culture and architectural restoration, all you have to do is walk from one end of Rua de Santa Maria to another and you’ll find modern restau-rants and local shops, old ladies on their doorsteps or at their windows, dogs dozing on the cobbles and neighbours gossiping. The buildings set the scene but it’s the people who provide the heart and soul.

36 . the old town with heart and soul

while you’re in the area . ..don’t miss. a trip on the Cable Car which connects the Old Town to Monte. a visit to the Mercado dos lavradores. Madeira Story Centre : a journey to the island’s origins. Fortaleza de São Tiago (fort). Museu da Electricidade da Madeira (Electricity Museum)

dort . ..sollte man unbedingt gewesen sein

. Fahrt mit der Seilbahn, die die Altstadt Funchals (Zona Velha) mit dem Ort Monte verbindet

. Besuch auf dem Mercado dos lavradores. Madeira Story Centre : eine Reise zu den ursprüngen

. Festung São Tiago. Elektrizitätsmuseum von Madeira

in-Madeira . 37

Ganz allmählich greift die Verwandlung, die sich auf dem Markt vollzieht, auch auf das Gebiet in der unmittelbaren Umgebung über, auf die angrenzenden Straßen und auf die gesamte Altstadt (Zona Velha). Der als eines der histori-schen Zentren Funchals (neben dem Viertel São Pedro und Sé) geltende Stadtteil der Gemeinde Santa Maria Maior hat in den letzten Jahren einige Veränderungen erfahren. Aus dem alten Platz Campo do Almirante Reis, auf dem früher zur Weihnachtszeit ein Markt mit Zirkus aufgebaut wurde, ist ein Garten entstanden und genau dort befindet sich auch die Station der Seilbahn, die nach Monte hinaufführt. Weiter vorn, nahe der Kirche Igreja do Socorro, wurden Umbau-

ältetste der Stadt – enstehen immer mehr Restaurants und Läden. Es wird Wein verkauft, regionale aber auch afrika-nische Handwerkskunst, ja es gibt sogar ein Fachgeschäft für Surfartikel, in dem es jede Menge Surfbretter und das entsprechende Zubehör zu kaufen gibt. Die neuen Geschäfte und die restaurierten Häuser existieren Seite an Seite mit den alten Teilen der Stadt, den Friseur-läden, den kleinen Supermärkten für die vielen Menschen, die noch immer in diesen Straßen wohnen. Es ist nicht schwer auf diese Mischung aus Altbewährtem und architektonischer Neugestaltung zu treffen. Man braucht nur die Rua de Santa Maria von einem bis zum anderen Ende zu durchqueren, um moderne Restaurants und kleine typische Geschäfte anzutref-fen, alten Frauen an den Haustüren und Fenstern, schlafenden Hunden auf dem Bürgersteig und miteinander schwatzenden Nachbarn zu begegnen. Die Häuser bilden die Kulisse, die Menschen hauchen der Stadt Leben ein.

arbeiten an der Meeresbadeanlage Barreirinha, dem alten und traditionellen Badekomplex Funchals durchgeführt. Nach jahrelangen Diskussionen hat inzwischen der Wieder-aufbau der typischen Häuser begonnen - der Unterschied ist bereits erkennbar.Die hohen, schmalen Häuser – die eine gute Sicht auf das Meer zuließen, wodurch man sich besser vor möglichen Pi-ratenangriffen schützen konnte – die Balkone, Fensterläden, dreifachen Fallfenster und die Dächer mit den halbrunden Dachziegeln sehen auf einmal ganz anders aus, sauberer, neu gestrichen und viel frischer. Rund um die Kapelle Cor-po Santo – neben der Kapelle im Santa Catarina Park, die

Deeply passionate and involved in what he does, António Trindade, CEO and Chairman of the Board of Directors of Porto Bay, talks enthusiastically about his professional career in general and about the many challenges he has had to cope with over the years at the vari-ous hotels which are now flourishing, firstly in Madeira, and more recently, in Brazil and the Algarve . .. This interview with IN took place on a beautiful sunny day, with a view overlooking the sea, the beach and the cliffs, at one of the hotels, the most recent “apple of his eye” – Porto Bay Falésia.

38 . the man at the helm

António Trindade

the man atthe helm

Voller Begeisterung und mit ganzem Einsatz bei der Arbeit! António Trindade, CEO und Präsident des Verwaltungs-rates von Porto Bay, sprach mit uns über seine berufliche Karriere im All-gemeinen und über die vielen Details, die er im laufe der Jahre für alle von ihm auf Madeira und jüngst in Brasilien und an der Algarve eröffneten Hotels entwickelt hat . .. Das Interview mit IN fand an einem fantastischen Sonnentag an einem Aussichtspunkt mit Blick über das Meer, den Strand und die Steilküste statt; einem Aushängeschild eines sei-ner jüngsten „lieblinge“ – dem Porto Bay Falésia.

Der Mannam Steuer

in-People . 39

There were two major features that shaped my destination . .. my adoles-cence and the visionary outlook of my father who taught me a lot. I confess that, intellectually, he was one of the most brilliant people I have ever known: he was a philosopher by nature and a textile industrialist by profession. At the end of the 50’s, he made his first foray into the hotel market in Madeira – the Quinta do Favilha, a small, charming hotel. At that time this was, one of the main meeting points for the island’s young people. I myself ran the hotel’s

back-up bar during my holidays, when I was 16 or 17 years old. It brings back great memories. I gave it up to study Law in Lisbon. Anyway, my father built up his own group of hotels and, in 1973, he invit-ed me to run the hotels which didn’t have a general manager. I was 25 at the time . .. This activity, which I carried out whilst simultaneously working as an intern in a lawyer’s office, soon turned into full time dedication to the sector and for fifteen years I was the group’s general manager . ..

you are one of the main people behind Porto Bay Hotels & Resorts,a group with a portfolio of eight hotels in three different destinations.What led you to “your” destination ?

Es gibt zwei große Faktoren, die mein Schicksal bestimmt haben… meine Kind-heit und der visionäre Charakter meines Vaters, von dem ich viel gelernt habe. Ich muss zugeben, dass er intellektuell einer der brillantesten Menschen war, die ich kenne. Als Philosoph aus Leidenschaft und als Unternehmer im Stickwaren-bereich entschloss er sich in den 50er-Jahren auf Madeira mit der Quinta do Favilha, einem kleinen, charmanten Ho-tel, erste Erfahrungen im Hotelgewerbe zu machen. Dieses Hotel war gleichzeitig einer der Haupttreffpunkte der Jugend der Insel. Ich selbst habe mit 16 oder 17 Jahren, während der Ferien, die zum

Hotel gehörende Bar geleitet; eine Erfahrung an die ich mich noch sehr gut erinnere, die ich aber aufgrund meines Jurastudiums in Lissabon un-terbrochen habe.In der Zwischenzeit schuf mein Vater sei-ne eigene Hotelkette und lud mich 1973 dazu ein, die Leitung der Hotels zu über-nehmen, die zu diesem Zeitpunkt keinen Generaldirektor hatten. Damals war ich 25 Jahr alt . .. Aus dieser Erfahrung, die ich zeitgleich mit meinem Referen-dariat als Anwalt machte, entwickelte sich schnell eine exklusive Tätigkeit in diesem Geschäftsbereich. Ich war 15 Jahre lang Generaldirektor der Gruppe . ..

sie sind einer der Hauptverantwortlichen für den Aufbau des Porto Bay Hotels & Resorts,einer Gruppe mit acht Hotels an drei verschiedenen Reisezielen.Wie haben Sie diese, „Ihre“ Ziele erreicht ?

“Deeplypassionate

andinvolved

inwhathedoes...”


Yes, this was the vital step. In 1988, the seed of what was to become Porto Bay arose with the Suite Hotel Eden Mar. Later came The Cliff Bay in 1994, Por-to Santa Maria in 2000 and Vila Porto Mare Resort in 2003. New opportunities appeared abroad and we branched out

from Madeira in 2007 with new ventures in Brazil – Porto Bay Rio Internacional, in Copacabana, and Porto Bay Glen-zhaus lodge, in Búzios. We have just recently opened this hotel, Porto Bay Falésia, in the Algarve.

until you and David Caldeira - your “compagnon de route”decided to take on new projects, right ?

The experience of managing a bar aged 17 was definitely one of my first charac-ter building moments. Managing hotels in the period after the revolution, a time of social and politi-cal difficulties in Portugal and Madeira, was another one. At 26 I had to negoti-ate with the largest Scandinavian tour-ism operators under very difficult cir-cumstances but fortunately I was very successful.

The development of our first hotel management start-up project was also very significant. This was the result of a partnership between two companies – Ocean Islands and Blandy, a partnership that has been repeated in other hotel management projects. Here it is worth mentioning some of the other project partners: Michael Blandy, and of course Richard Blandy, Fernando Couto and Ferdinando Bianchi.

From then on there have been a series of challenges . .. From the opening of a hotel with its own special characteristics – Porto Santa Maria - in 2000 and the establishment of strategic partnerships with large tour operators, the most im-portant being Thomas Cook, to the de-velopment of the distinct concept behind the large Vila Porto Mare resort in 2003. Very recently, the big challenge has been to grow outside Madeira – in our new destinations in Brazil and the Algarve.

what have been the main events in your professional “growth” ?

tomers is usually a repeat visitor. There are almost 40,000 people holding one of our Prestige cards, of these around 5,000 have already stayed at our hotels on five or more occasions. Growth naturally

boosts these numbers. The increased ex-posure we have obtained by opening ho-tels in new regions and/or environments complementary to Madeira has made a major contribution to brand loyalty.

you must surely be satisfied with the level of customer loyalty you’ve achieved ?

The set of factors I have just mentioned have resulted in a high level of satisfac-tion – which I am very proud of – and a high level of customer loyalty for our hotels, where nearly one in three cus-

Our projects have been successful be-cause of our ability to exceed expecta-tions. A product is only clearly innova-tive when it stimulates tourist demand rather than when it simply reacts to this demand. We have to foresee expecta-tions and trends, creating products that do not necessarily correspond to fash-ions but which can remain on the mar-ket for a long time. We are governed by the 3Ps concept – Product, Promotion and People. It is not possible to build up an image of the group unless the products (hotels)

can identify with their message. This is why we are concerned with listening to (being inspired by) our customers, who travel the world and bring us messages about what our future products ought to be like. To transform these products into reality, we believe that integrating them into large distribution networks is a fundamental way of bringing this message to our customers. None of this would be possible if we couldn’t rely on the quality of our human resources – people are one of the key assets which make us stand out in the crowd.

all these projects have succeeded . ..

in-People . 41

Ja, das war der entscheidende Schritt. 1988 entstand mit dem Suite Hotel Eden Mar der Kern, aus dem sich das Porto Bay entwickeln sollte. Später, 1994, entstand dann das The Cliff Bay, im Jahr 2000 das Porto Santa Maria und 2003 das Resort Vila Porto Mare. Im Ausland boten sich eben-

falls neue Chancen und der „Aufbruch“ von Madeira nach Brasilien erfolgte dann 2007, mit dem Porto Bay Rio Internacio-nal in Copacabana und der Pousada Porto Bay Glenzhaus in Búzios. Erst kürzlich haben wir dann dieses Hotel, das Porto Bay Falésia, an der Algarve eröffnet.

Bis Sie sich mit Ihrem „Reisegefährten“, Ing. David Caldeira,dazu entschlossen, neue Projekte anzugehen, richtig ?

Die Erfahrung, mit 17 Jahren eine Bar zu leiten, war definitiv einer der ersten entscheidenden Momente. In der Zeit nach dem 25. April 1974, der Nelkenrevolution, ein Hotel zu führen – in einer für Portugal und Madeira auf sozialem und politischem Gebiet schwie-rigen Phase – war eine weitere wichti-ge Erfahrung. Mit 26 Jahren musste ich mit den größten Touristikunternehmen Skandinaviens in einem wirklich schwie-rigen Klima verhandeln. Zum Glück ist aber alles gut gelaufen.

Der Aufbau eines ersten Hotelprojekts von Null an, das aus der Zusammenar-beit zweier unternehmen – den Ocean Islands und Blandy – entstand, war ebenfalls sehr prägend; eine Zusammen-arbeit, die sich in den anschließenden Hotelprojekten fortgesetzt hat. An dieser Stelle möchte ich auch noch auf andere Partner bei diesem Projekt hinweisen: auf Michael Blandy und, nicht zu vergessen, auf Richard Blandy, Fernando Couto und Ferdinando Bianchi. Ab diesen Zeitpunkt folgte Herausforderung auf Herausforde-

rung . .. Von der Eröffnung eines Hotels mit sehr markanten Merkmalen – dem Porto Santa Maria im Jahre 2000 –, der Abschluss strategischer Partnerschaf-ten mit großen Touristikunternehmen, bei denen die Kooperation mit Thomas Cook, die wichtigste war, bis hin zu dem völlig anders geartetem Konzept des großen Resorts Vila Porto Mare im Jahre 2003. Seit Neustem stellt das Wachstum außerhalb Madeiras eine große Heraus-forderung dar – die neuen Reiseziel in Brasilien und an der Algarve.

was waren die wichtigsten Momente Ihres beruflichen Werdegangs ?

etwas mehr als drei Gästen normalerwei-se wieder kommt. Mit unserer Prestige-Karte erreichen wir 40 000 Personen, von denen etwa 5 000 Personen fünf oder mehr Mal in unseren Hotels übernachtet haben. Natürlich potenziert das Wachs-

tum dieses Zahlen. Der zunehmende Bekanntheitsgrad, den wir über die Er-öffnung neuer Hotels in neuen Gebieten und/oder ergänzenden Bereichen auf Madeira erreicht haben, hat einen großen Beitrag zur Markenbindung geleistet.

sie sind sicher zufrieden mit der erreichten starken Kundenbindung ?

Das Zusammenspiel der eben von mir genannten Faktoren ist entscheidend für einen hohen Grad an Kundenzufrie-denheit – auf den ich sehr stolz bin – und eine starke Bindung der Kunden an unsere Hotels, bei denen einer von

“...mitunserer

prestige-karte

erreichenwir

40000personen...”

unsere Projekte sind deshalb erfolgreich, weil wir in der lage sind, Erwartungen zu übertreffen. Ein Produkt ist nur dann wirklich innovativ, wenn es die touristi-sche Nachfrage anregt und nicht, wenn es auf diese Nachfrage reagiert. Wir müssen Erwartungen und Tendenzen im Voraus erkennen und Produkte schaffen, die nicht notwendigerweise der Mode entsprechen, sich dafür aber lange Zeit auf dem Markt halten können.Wir haben uns nach einem eigenen Konzept orientiert, dem Konzept der drei „P“ – Produkt, Promotion und Person.

Man kann unmöglich ein eigenes Image für die Gruppe schaffen, wenn das Pro-dukt (die Hotels) nicht mit der Message der Gruppe übereinstimmen. Deshalb sind wir so bemüht, auf unserer Kunden zu hören und uns inspirieren zu lassen. Sie bereisen die ganze Welt und versorgen uns mit Neuigkeiten darüber, wie unsere zukünftigen Produkte aussehen sollten. unserer Meinung nach ist bei der um-setzung dieser Produkte die Einbindung in große Verteilernetze entscheidend, um die Nachricht an den Kunden zu bringen. All dies wäre nicht möglich, wenn wir

all diese Projekte waren erfolgreich . ..

nicht mit der Qualität der menschlichen Komponente rechnen könnten, einer unserer Hauptfaktoren bei der Differen-zierung.


have played in groups, out of passion . .. and I have also been a frustrated aca-demic because I was unable to become an architect, out of passion. This has always been the case . .. and will con-tinue to be so. Sharing experiences and emotions in different areas is one of

my main concerns in terms of building the group up. This is the reason for the desire and pleasure I get from being in-volved in projects from the early stages of conception to their materialisation, both in terms of project implementation and day to day operations.

The group’s customers and their obser-vations and recommendations are one the main factors that inspire new prod-ucts. I have also made a lifelong habit

of visiting tourist cities and destinations all over the world, which may make a strong contribution to the innovative nature of Porto Bay products.

what inspires you ?

you are passionate about what you do . .. and everybody near you can feel this.What is the feeling of imagining, designing, building

and bringing a hotel to life ?My role in the group obliges me to be visionary. I find it difficult to disconnect the concept of vision from the concept of passion . .. All my life I have felt a strong emotional bond with everything that I do. I had a political experience, out of passion . .. I like music a lot and

“You may slow down, but time won’t”, by Abraham Lincoln. It says a lot, doesn’t it ?

do you have any particular motto to guide you ?

Musik und war aus Begeisterung Mit-glied in verschiedenen Musikgruppen . .. und bin auf akademischem Gebiet immer noch frustriert, weil ich nicht Architekt bin – aus Begeisterung für diesen Beruf. All dies hat sich so ergeben . .. und ergibt sich auch immer noch so.Was den Aufbau der Unternehmens-gruppe betrifft, so es eine meiner Haupt-

aufgaben Erfahrungen und Gefühle auf verschiedenen Gebieten zu teilen. Hieraus ergibt sich die Lust und der Wunsch Pro-jekt mit anderen von Anfang an zu teilen, von der Konzeption bis zur Umsetzung – sei es bei der Konzeption der Projekte bis hin zur Umsetzung im Alltag.

Die Gäste der Gruppe, Ihre Anmerkun-gen und Ratschläge sind eine wichtig-sten Inspirationsquellen für neue Pro-dukte. Ich habe mich auch während meines ganzen Lebens daran gewöhnt Städte und touristische Reiseziele in der aller Welt zu besuchen, die einen sehr wichtigen Beitrag bei der Entwicklung neuer Porto Bay Produkte darstellen.

woher nehmenSie Ihre Inspiration ?

sie sind begeistert von Ihrer Arbeit . .. und das fühlen alle in Ihrer Umgebung.Was ist das für ein Gefühl, sich ein Hotel vorzustellen, es zu planen,

zu bauen und zum Leben zu erwecken ?Aufgrund meiner Funktion innerhalb der Gruppe bin ich dazu verpflichtet Visio-när zu sein. Es fällt mir schwer die Be-griffe „Konzept“ und „Begeisterung“ zu trennen . .. Mein ganzes Leben ist von einer starken emotionalen Beziehung mit meinem Handeln geprägt. Ich habe aus Begeisterung heraus Erfahrung auf poli-tischem Gebiet gesammelt . .. Ich liebe

„Vielleicht wirst du langsamer, aber nie die Zeit !“, von Abraham Lincoln. Das sagt viel, nicht wahr ?

gibt es ein Motto, nach dem Sie sich besonders orientieren ?

António Trindade

Funchal : “thecrossroads of the world”

The cosmopolitan nature of the city of Funchal as it was then was reflected in me . .. I remember that, at that time, there would be six or seven boats a day in the port, and four or five thousand tourists in the city. If we go a bit further back in time, his-tory tells us that Funchal used to re-ceive twenty boats a day and was a city with five casinos. That was back in the 20’s, 30’s. This cosmopolitan environ-ment made a very strong impression on the local population of Madeira, who was dedicated to welcoming and deal-ing with the people that visited us, and received a strong cultural input from the visitors. Hence, at that time, speak-ing a second language (usually English) was a commonplace and the city had a flourishing trading environment . .. Funchal got used to being the “cross- roads of the world”.

Funchal :„Knotenpunktzwischen den

Welten“mich daran, dass in unserem Hafen da-mals sechs bis sieben Schiffe pro Tag anlegten und sich dann 4 000 bis 5 000 Touristen in der Stadt befanden.Vor nicht allzu langer Zeit legten zwan-zig Schiffe pro Tag in Funchal an und es gab fünf Kasinos in der Stadt. Das war in den 20er, 30er-Jahren. Diese Offenheit hat deutliche Spuren in der Bevölkerung Madeiras hinterlassen. Sie hat sich auf die Menschen, die uns besuchen, ausge-

richtet und nimmt diese freundlich auf, wobei diese Besucher wiederum starke Spuren in der Gesellschaft hinterlassen haben. Deshalb sprach man zu dieser Zeit nicht nur eine zweite Fremdspra-che (normalerweise Englisch), sondern in der ganzen Stadt herrschte auch ein stark auf die Wirtschaft ausgerichtetes Klima . .. Funchal hat sich daran ge-wöhnt, ein „Knotenpunkt zwischen den Welten zu sein“.

Ich bin auf einer Insel geboren und auf-gewachsen, die zu den Pionieren des europäischen Tourismus zählt – auf Madeira. Vielleicht habe ich deshalb viele Ferien meiner Kindheit deshalb auf großen Schiffen, die auf ihrer Fahrt von Südafrika nach Amerika auf Ma-deira anlegten, verbracht, weil ich der Sohn einer belgischen Mutter bin. Die Weltoffenheit Funchals zu dieser Zeit spiegelt sich in mir wieder. Ich erinnere

I was born and raised on an island that was a pioneer in European tour-ism – Madeira. Maybe because mother was Belgian, many of my childhood holidays were spent in the presence of the large boats that passed through Madeira on their way to South Africa and America.


“thecosmopolitannatureofthecity,asitwas

then,wasreflectedinme...”

Eröffnungsfeier

The Porto Bay Falésia Hotel celebrated its official opening on 9th May. The cer-emony was attended by several person-alities connected to the domestic hotel and tourism trade. The programme also included a performance by Vânia Fer-nandes, a Madeiran singer who won the Portuguese edition of Operação Triunfo and represented Portugal in the 2008 Eurovision Song Contest.

Porto Bay Falésia

inauguration party

Das Hotel Porto Bay Falésia feierte am 09. Mai seine offizielle Eröffnung. Bei der Feierlichkeit waren verschiedene Persönlichkeiten aus dem Be-reich Tourismus und dem nationalen Hotelgewerbe anwesend. Außerdem zugegen war die von Madeira stammende Sängerin Vânia Fernandes, die Siegerin des portugiesisches Talentwettbewerbs Operação Triunfo und Vertreterin Portugals beim Eurovision Song Contest 2008.

in-Events . 47

Eröffnungsfeier

“...PortoBayFalesia

isagoodexample

ofredevelopment...”

Mary McAleese, President of the Re-public of Ireland, and her husband spent two weeks holiday in Madeira at the Hotel Eden Mar (part of the Vila Porto Mare resort) where they spent the New year.

die irischeStaatspräsidentin

verbringt Ferien im Eden Mar

Mary McAleese, Präsidentin der Republik Irland, und Ihr Ehemann verbrachten zwei Wochen urlaub in dem zum Vila Porto Mare Resort ge-hörenden Hotel Eden Mar, Madeira, wo sie den Jahreswechsel 2007-2008 erlebten.

Eden Mar

the President ofIreland’s choice

in-Events . 49

Cavaco Silvaat The Cliff BayThe President of Portugal made his first official visit to Madeira last April and stayed at The Cliff Bay.

Bei seinem ersten offiziellen Besuch auf Madeira im vergangen April übernachtete der portugiesische Staatspräsident Cava-co Silva im The Cliff Bay.

50 . “Das Traumschiff” in Madeira

The “Dream Boat” has been a been a hit for 22 years on the ZDF channel which is broadcast in Germany, Austria and Switzerland. Polyphon is producing a 90 minute episode in Madeira for the series.Every year two special episodes (each 90 minutes long) are filmed and broadcast on Christmas day and on 31st December and 1st January. These are the episodes that attract the biggest audiences – as many as 12 million people – and they are normally filmed in dream destinations. Madeira with its thrilling landscapes will also star in the 2008 New year episode.

”Das Traumschiff”in Madeira

Madeira was the destination selected as the setting for the special Christmas episode of the German blockbuster Das Traumschiff (Dream Boat) and so took its place amongst the dream destina-tions filmed all over the world. Shoot-ing took place between 28th May and 16th June in various locations on Ma-deira and Porto Santo.The production company, Polyphon’s film crew – around 35 people including actors and production staff, stayed at The Cliff Bay and Porto Mare both of which belong to Porto Bay Hotels & Resorts in Madeira.

Dieses Jahr wurde Madeira als Drehort für die Weihnachtssendung der deutschen Er-folgsserie „Das Traumschiff“ ausgesucht und ist nun Teil der bereits in aller Welt gefilmten Traumziele. Die Dreharbeiten fanden vom 28. Mai bis zum 16. Juni an verschiedenen Orten auf den Inseln Ma-deira und Porto Santo statt.

Das aus etwa 35 Personen bestehende Team der Produktionsfirma Polyphon – Schauspieler und Produktionsmannschaft – wurde in den Hotels der Porto Bay Gruppe auf Madeira, speziell im The Cliff Bay und im Porto Mare, untergebracht.Seit 22 Jahren ist „Das Traumschiff“ die erfolgreichste Serie des ZDF, die in Deutschland, Österreich und der Schweiz ausgestrahlt wird. Im Rahmen dieser Sendung drehte die Polyphon eine 90-minütige Episode auf Madeira.Jedes Jahr werden zwei Sonderfolgen mit jeweils circa 99 Minuten länge aufgenommen, die an Weihnachten, am 31. Dezember und am 1. Januar gesen-det werden. Diese Folgen erzielen die höchsten Einschaltquoten, die bis zu 12 Millionen Zuschauer erreichen und normalerweise an besonderen Traumrei-sezielen aufgenommen werden. Dieses Mal sind die Insel Madeira und ihre herr-lichen landschaften Teil der für das Jah-resende 2008 vorgesehen Sendung.

“...WhenIstoppedin

Madeiraonboarda

cruiseshipIdecided

thatthiswouldbe

oneofthenext

destinationsfor

DasTraumschiff”

Hans-Jürgen Tögel // Director . Regisseur

Porto Bay

new websitethe www.portobay.com site has had a facelift !!

A new way of presenting our products, more complete and up to date im-age galleries, destination support contents, more useful information and greater dynamism were some of the objectives of this reformulation. Still available as before in Portuguese, English and German, which reflects the statistics of the traffic on the site, this new version aims to meet the requirements of the more than one thousand visitors who, on average, access our site on a daily basis.

52 . new website

you may apply for your Prestige Club card here (valid after your first stay in one of the group’s hotels) and also make your next reservation at one of the Porto Bay hotels.We look forward to your visit and your comments.

in thelast year . ..

around 2800 guests booked their

stay with us onwww.portobay.com

www.portobay.comPorto Bay

neue Internetpräsenzdie Internetpräsenz www.portobay.com in neuem Glanz !!

Die Internetpräsenz von www.portobay.com wurde neu gestaltet. Ziel war es unter anderem, die eigenen Produkte in einer neuen Form zu präsentieren, aktuelle und umfangreichere Fotostrecken anzubieten so-wie Serviceangebote, zusätzliche nützliche Informationen und eine noch größere Dynamik anzubieten. Erhalten bleiben die bereits in portugie-sisch, englisch und deutsch angebotenen Webseiten. Die neue Version der Internet-präsenz ist Dank der Auswertung der Besucherstatistiken nun besser auf die Bedürfnisse der durchschnittlich mehr als tausend Besu-cher, die unsere Website täglich besuchen, abgestimmt.

in-Porto Bay . 53

hier können Sie auch unsere Prestige Club Card erhalten (gültig nach der ersten Übernachtung in einem Ho-tel der Gruppe) und Ihren nächsten Aufenthalt in einem Hotel der Gruppe buchen. Wir bedanken uns für Ihren Besuch und Ihre Anmerkungen.

Im

vergangenen Jahr . ..

haben circa 2800 Gäste Ihren Aufenthalt über

www.portobay.com gebucht.

54 . new reservation system

WED’20th

THU’21st

FRI’22nd

newcentral reservations

In order to provide an even more com-plete and far-reaching service for its guests, the Porto Bay Group has creat-ed a Central Reservations system which serves all the group’s hotels in Portugal – The Cliff Bay, Porto Santa Maria, Vila Porto Mare – Eden Mar, Porto Mare

and The Residence as well as the new Porto Bay Falésia. The new department transferred em-ployees from each of the hotels to a hub in Funchal co-ordinated by Dora Câmara, a long-standing member of the Porto Bay team. You will still find Cármina Vieira, Célia Ceirão, Christine

Lemke, Fabiana Perez, Fátima Drumond, Nelson Gouveia and Sofia Coelho on the other end of the line to take note of your next visit to one of our hotels . ..Although you may continue to use the same telephone numbers as before (calls will be redirected) you can call directly on + 351 291 708 750 . ..

einzigen Ort zusammengefasst sind. Für diese neue Abteilung wurden die Mitarbeiter der einzelnen Hotels in die in Funchal gelegene Zentrale versetzt, die von Dora Câmara, einer Mitarbeiterin mit langjähriger Erfahrung in „unserem Haus“, geleitet wird. Cármina Vieira, Célia Ceirão, Christine Lemke, Fabiana Perez, Fátima Drumond,

Um seinen Gästen einen noch umfas-senderen und vielseitigeren Service anbieten zu können, hat die Porto Bay Gruppe eine Reservierungszentrale ge-schaffen, in der alle portugiesischen Ho-tels der Gruppe – The Cliff Bay, Porto Santa Maria, Vila Porto Mare – Eden Mar, Porto Mare, The Residence und das neu eröffnete Porto Bay Falésia an einem

neueReservierungs-

zentraleNelson Gouveia and Sofia Coelho . .. werden auch weiterhin an diesem Ende der Leitung für Sie da sein, um Ihren nächsten Aufenthalt in einem unserer Hotels zu reservieren . ..Die alten Telefonnummern sind auch wei-terhin gültig (sie werden entsprechend umgeleitet). Sie erreichen uns jedoch am schnellsten über + 351 291 708 750 . ..

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

56 . a unique experience . ..

outdoor SPAat The Cliff Bay

facial or body massage, aromatherapy, deep muscle relaxation, toning . ..double bookings are available for couples . .. truly romantic !!

Gesichtsmassage, Körpermassage, Aromatherapie, Muskelentspannung, Straffung . .. Paare können gleichzeitig behandelt werden . .. Wirklich romantisch !!

An idyllic setting . ..The outdoor SPA at The Cliff Bay guar-antees a unique experience. The fragrance of the oils and perfect pressure of professional hands blend with the distant sound of rolling waves, birdsong and the occasional call of a seagull. On the horizon, the Desertas are suspended on the ocean, put into perspective by a fishing or leisure boat.. Just around the corner, the mag-nificent bay of Funchal and a view over the marina. Peaceful and soothing, let your thoughts drift away . ..Since last summer the Outdoor SPA and viewpoints in the left wing of The Cliff Bay and in the gardens next to the cliff edge and the indoor/outdoor pool have offered a new retreat which has won the most complimentary comments from our guests. Breathe deep and feel the view stretching into the distance . .. it will take your breath away . ..A refreshing complement to the classic and complete range of treatments off-ered at the SPA at The Cliff Bay.

Ein Szenario voller Idylle . ..Das Outdoor Spa at The Cliff Bay ver-spricht Ihnen ein einmaliges Erlebnis. Der Duft der Öle und die sanften Be-rührungen vermischen sich mit dem diffusen Rauschen des Meeres und dem Gesang der Vögel und dem begeistern-den Ruf der Möwen. Am Horizont, mit-ten im Ozean, die Ilhas Desertas, ein Fi-scherboot oder ein Kreuzfahrtschiff . .. und hier, ganz in der Nähe, die fantas-tische Buch von Funchal und der Blick auf den Jachthafen. Ruhe, Entspannung und Selbstvergessenheit . ..Im linken Flügel des The Cliff Bay, in den Gärten am Rand der Steilküste, beim Swimmingpool / Hallenbad, befin-den sich seit dem Sommer 2007 das Out-door SPA und die Aussichtspunkte - ein neues Refugium, das viel Zuspruch und lob von unseren Gästen erfährt. Atmen Sie tief ein und erleben Sie die Aussicht . .. die Ihnen den Atem raubt . ..Ein erfrischendes Extra für das klas-sische und vollständige Angebot des SPA at the Cliff Bay.

a unique experience . ..

ein einmaliges Erlebnis . ..+ info : www.portobay.com

“BegeisterndMomenten...”

in-Spa . 57

reservations . Reservierungen :

at the SPA reception (level 0)Rezeption SPA (Erdgeschoss)estrada monumental, 147

t : +351 291 707 700 (ext) . 4 (int.)

[email protected]

58 . new treatments . .. new products

SPA at The Cliff Bay

new treatments & . .. Neue Behandlungen & . ..

take a look at the new treatment menu available at SPA at The Cliff Bay

“...I’dcertainlybehappier

ifIdidthiseveryday!!”

in-Spa . 59

. .. new products

vinotherapy // 1 h. 10 m.Based on wine and clay and rich in polyphenols, with wide-ranging thera-peutic action. Perfect for alleviating the stress of daily life and for making the skin look younger and more beautiful. It is recommended as a complement to diet and slimming programmes because it stimulates the hepatic functions, cleans the intestine and is diuretic. A treatment which relaxes both body and mind.

tropical massage // 1 h. 10 m.this treatment uses nature’s bounty – gourds, crystals, shells and pearls – to enhance beauty. A tropical ritual which leaves the body and face toned, firm and tension-free. The mind is freed up and becomes balanced in harmony with the body.

zen massage // 55 min.This is a massage based on Eastern mas-sage principles. It nourishes the tissues and liberates toxins. It improves the blood and lymphatic systems, reduces physical and mental fatigue, improves skin tone and firmness and reduces muscle tension, revitalizing the health of the body as a whole and restoring mind and body balance.

. .. neue Produkte

Vinotherapie // 1 h. 10 m.Die an Polyphenolen reiche Wein-Ton-Packung entfaltet eine starke thera-peutische Wirkung. Sie ist ideal, um Alltagsstress zu bekämpfen, die Haut zu verjüngen und ihr ihre natürliche Schönheit zurückzugeben. Diese Massa-ge ist eine hervorragende Ergänzung für Diätprogramme, da sie die Leberfunktion stimuliert, den Darm reinigt und die Bla-senfunktion fördert. Eine entspannende Behandlung für Körper und Geist.

Schoko-Therapie // 1 h. 10 m.Eine einfach unwiderstehliche Packung. Die Behandlung beginnt mit einem Schoko-Peeling, bei dem abgestorbene Hautzellen entfernt werden. Anschlie-ßend wird eine Gesichts- und Körper-packung aus Schokolade aufgelegt. Die abschließende Dusche wird durch das Auftragen einer feuchtigkeitsspen-denden Creme abgerundet. Der Ka-kao enthält natürliche Antioxidantien, verbessert die Durchblutung, beseitigt Spannungen und fördert so die Sero-toninbildung.

chocotherapy // 1 h. 10 m.Irresistible !! The treatment starts off with a peeling process using chocolate to remove the dead cells and contin-ues with the application of chocolate to the face and the whole body. It finishes off with a shower and the application of moisturising cream. Cacao contains natural antioxidants, improves blood circulation and reduces tension, whilst also stimulating serotonin.

Werfen Sie einen Blick auf das Behandlungsangebot des SPA at The Cliff Bay

reservations . Reservierungen :

at the SPA reception (level 0)Rezeption SPA (Erdgeschoss)estrada monumental, 147

t : +351 291 707 700 (ext) . 4 (int.)

[email protected]

tropische Massage // 1 h. 10 m.Der Reichtum der Natur im Dienste der Schönheit, dank natürlicher Wirkstoffe wie Kalabasse, Kristallen, Tritonshorn und Perlen. Ein aus den Tropen stammen-des Ritual, das Körper und Gesicht pflegt und strafft und von Spannungen befreit. Der Geist wird frei und ausgeglichen und gelangt in Einklang mit dem Körper.

zen-Massage // 55 min.Diese auf orientalischen Massageprak-tiken basierende Massage fördert die Durchblutung des Gewebes und befreit von Giftstoffen. Die Funktion der Blut-gefäße und Lymphen wird verbessert, physische und psychische Erschöpfung gelindert, die Energie und Spannkraft der Haut verbessert, verspannte Mus-keln gelockert, die Gesundheit des gesamten Körpers gefördert und das Gleichgewicht zwischen Körper und Geist wieder hergestellt.

Mittlerweile nimmt sie CDs auf und ver-anstaltet eigene Vorstellungen. Unter der Woche tritt sie am Donnerstagabend im Vila Porto Mare, am Freitagabend im The Cliff Bay und am Samstagabend im Porto Santa Maria auf. „Ich liebe den Unterschied, denn eben-so wie die Landschaft, so ist auch die Musik von Madeira und aus Porto Santo anders.“ Laut Mário Andre sind in der Musik der größten Insel des Archipels deutliche Einflüsse aus dem Norden der iberischen Halbinsel, aus der Regi-on Minho und Galizien, zu spüren, den Gebieten, aus denen die ersten Sied-

60 . celtic chords, arabian sounds

ler der Insel kamen. „Es ist auch kein Zufall, dass die irischen Gäste unsere Lieder wieder erkennen und behaupten, dass sie ihrer eigenen Musik gleichen.“ Und tatsächlich sind die Wurzeln dieser Musik keltischen Ursprungs, was sich z. B. an den verwendeten Instrumenten erkennen lässt. Eine Ausnahme gibt es allerdings: den Dudelsack. Obwohl die-ses Instrument zum musikalischen Re-pertoire der Region Minho gehört, ist sein Gebrauch während der Besiedlung Madeiras auf unerklärliche Weise in Vergessenheit geraten.

. .. celtic chords,arabian sounds

. .. Keltische Akkorde,arabische Klänge

Mário André is a born communicator. His hands weave circles in the air as he describes the ingredients of the music played by “Banda D’Além” from Thurs-day through to Saturday at the Porto Bay hotels in Madeira. “It’s traditional music from Madeira and Porto Santo” he says, summing up the work of the group which he founded some 10 years ago at the school where he teaches Portuguese. The group, which collects and performs popular music, was born in the music department of the Escola Francisco Fran-co and since then has spread its wings, recorded albums and performed live. They perform every Thursday at Vila Porto Mare, Friday at The Cliff Bay and Saturday at Porto Santa Maria.

“I like to make the distinction because, just like the landscape, the music from Madeira and the music from Porto Santo are different”. Mário André ex-plains that on the archipelago’s larg-est island the influences came from the north, from the region between Minho and Galicia which is where some of the early settlers came from. “It ‘s not by chance that some of the Irish clients recognise our sounds which they say are similar to their folk music.” And it is, the origins are Celtic and the same instruments are present with one excep-tion: the bagpipes. Used in folk music from Minho, the bagpipes were lost in transit for some unknown reason.

Mário Andre ist ein Kommunikator. Er bewegt die Hände hin und her, während er über die Musik der Gruppe „Banda d’Alem“ spricht, die von Donnerstag bis Samstag in den auf Madeira gelegenen Hotels der Porto Bay Gruppe spielt. „Es handelt sich um traditionelle Musik der Insel Madeira und aus Porto Santo“, so fasst er die Musik der Gruppe zusam-men, die er vor beinahe 10 Jahren an der Schule, an der er Portugiesisch un-terrichtet, gegründet hat. Die Gruppe, die volkstümliche Lieder sammelt und spielt, entstand aus einer Arbeitsgruppe der Schule „Escola Francisco Franco“.

in-Culture . 61

“Iliketomakethedistinctionbecause,justlikethe

landscape,

themusicfromMadeiraandthemusicfromPorto

Santo

aredifferent”...”

62 . Banda d’Além

“Genaudarumgehtesuns

beiunserenAuftritteninden

HotelsderGruppe...”

ANA ISABEl GRACIANO CAlDEIRA

MÁRIO ANDRéMERíCIA luCASPAulA CRISTINA SOFIA CORREIA

„Banda d’Além“

nauer untersucht. Möglicherweise hin-terließen die Piraten, die die Insel im laufe der Jahrhunderte überfielen und die vor allem aus Nordafrika stammten, nicht nur Spuren der Verwüstung, son-dern auch Spuren ihrer Musik. Die Erforschung der traditionellen Mu-sik der Region steht erst am Anfang und die bedeutendsten Arbeiten stammen aus den 70er Jahren, von Artur Andrade und António Aragão. Mário André weist jedoch anerkennend darauf hin, dass es speziell bei den Folkloregruppen zu bedeutenden Fortschritten gekommen

Aber es gibt noch weitere Gemeinsam-keiten. So besteht z. B. nicht nur bei der Farbe des Gesteins eine gewisse Ähnlich-keit zwischen Porto Santo und dem Nor-den Afrikas. „Die Klangfülle der traditio-nellen Musik von Porto Santo hat etwas Arabisches. Man spürt dies vor allem beim „Baile da meia volta“ und beim „Baile do ladrão“, zwei traditionellen Musikstücken. Hier hört man diesen ara-bischen Klang Nordafrikas.“ Aber eben-so wie die Frage des Dudelsacks wurde dieser Einfluss – wie er entstand und woher er kam - bisher noch nicht ge-

ist. „Jahrelang war man der Auffassung, die traditionelle Musik sei Tanzmusik. Aber das stimmt nicht. Heute bemüht man sich mehr um die Musik, die Tänze, ja sogar um die Trachten.” Man strebt eine größere Seriosität an und bemüht sich die Musik als eine kulturelle lei-stung zu präsentieren und nicht nur als eine unterhaltsame Aktivität. „Genau darum geht es uns bei unseren Auf-tritten in den Hotels der Gruppe. Es geht um unterhaltung, aber auch um Kultur, ursprünglichkeit und um die Einwohner Madeiras.“

its infancy, the bulk of the work having been undertaken in the 70’s by Artur Andrade and António Aragão. However, Mário André recognises the huge ef-fort that has been made over the last years especially by folk groups. “For years the belief was that it was pos-sible to dance to all traditional music. This is not true. Now there is greater care taken over the music, dances and even the outfits”. Greater discipline, the intention of presenting the music as a cultural product and not just as a rec-reational pastime. “This is what we try to do when we perform at the group’s hotels. It’s entertaining but it’s also cul-ture – genuine and 100% Madeiran.”

More arid, it is not only in the tone of the stone that Porto Santo resembles North Africa. “The sound of traditional music from Porto Santo has that Ara-bian touch. It’s particularly noticeable in the “baile da meia volta” (the half-turn dance) and the “baile do ladrão” (the thief’s dance). That Arabian sound from North Africa is there.” As with the bagpipes, there is no research on these influences, how and where they came from. Over the centuries the island suf-fered several attacks by pirates most of whom came from North Africa and it is probable that, apart from pillaging, they left behind some of their music.The collection of traditional music is in

in-Culture . 63

percussion . Schlagzeugacoustic guitar . Akkustische Gitarrepiano, percussion, vocals and strings . Klavier, Schlagzeug, Gesang und Seiteninstrumentebass guitar . Bassgeigestrings and vocals . Seiteninstrumente und Gesangaccordion . Akkordeon

“...EsgehtumUnterhaltung,

aberauchumKultur,UrsprUnglich

keit

undumdieEinwohnerMadeiras!!”

..

64 . the backstage star

Benoît Sinthon

the backstage starder Star hinter

den Kulissen

“ineineEntdeckungsreise

indieWeltder

Gastronomieverwandeln...”

in-Gourmet . 65

He has the right accent and the nation-ality one expects of a chef but Benoît Sinthon is a modern cook who enjoys the idea of blending flavours. A touch of Asia, the sophisticated style of French “haute cuisine”, the aromas of olive oil and the Mediterranean. Born in Aix-en-Provence in the south of France, 30km away from Marseilles, he dreamt of becoming a master pastry chef only to discover that being a chef is a much greater challenge. It requires work, lots of work and, of course, two percent creativity. That is what makes the dif-ference and transforms a dinner at “Il Gallo d’Oro”, the fine dining restaurant at The Cliff Bay, into an adventure into the world of gastronomy.At 35 Benoît explains that today, with the fashion for cooking invading the Internet and creating new fans, it is not easy to surprise the clients who visit the restaurant every night. “People know more, they’ve heard of or tried more things”. They know that truffles are expensive and give food a distinc-tive flavour and they understand that, in opting for a gourmet meal, the dish-es that arrive at the table are elements that make up the whole like the different acts of a play. In an increasingly small world, the art no longer lies in innova-tion - “Nothing is invented anymore” - but in the mixtures that are made, in the idea of adding a consommé right after the trio of asparagus and before the rabbit (this was the menu when we spoke to the chef).Tradition demands that there is order in the kitchen and that the greatest care and thoroughness is used when choos-ing ingredients, selecting meat, fish and vegetables. The Porto Bay Group imports many products to ensure that guests have the best but the truth is that Madeira has moved on a great deal in recent years. Now it is no longer just fish and vegetables that are sourced

locally but many gourmet products of excellent quality which can be found through local suppliers. “This shows how open the island is to the require-ments of the kitchen. It’s not just Ma-deira but all of Portugal. There is a new generation of chefs who are perfecting traditional Portuguese cuisine”.

Akzent und Nationalität entsprechen den Erwartungen an einen Chef de Cuisine, ansonsten aber ist Benoît Sinthon ein durch und durch moderner Küchenchef, der es liebt neue Geschmackskomposi-tionen zu kreieren. Ein Hauch aus Asi-en, der vollendete Stil der französischen Küche, der Duft des Mittelmeers und das Aroma des Olivenöls. Der in Aix-en-Provence, im Süden Frankreichs, etwa 30 Kilometer von Marseille, geborene Maître träumte schon früh davon, Kondi-tormeister zu werden, fand aber bald heraus, dass die Position des Küchen-chefs eine noch größere Herausforde-rung darstellte. Eine Herausforderung, die Fleiß, sehr viel Fleiß, erfordert und, natürlich, auch „zwei Prozent“ Krea-tivität. und es sind genau diese zwei Prozent, die den kleinen, aber feinen unterschied machen und ein Abend-essen im „Il Galo D’Doro“, dem „fine dining“ Restaurant des The Cliff Bay, in eine Entdeckungsreise in die Welt der

Gastronomie verwandeln. Die Gäste, die jeden Abend das Restau-rant betreten, stets aufs Neue zu über-raschen, ist laut Benoît Shinton (35) keine leichte Aufgabe, da Kochen gera-de in Mode ist und sich stark über das Internet verbreitet, weshalb es immer mehr neue Gourmets gibt. „Die leu-te kennen mehr. Sie haben schon von einem Gericht gehört oder es bereits probiert“. Sie wissen, dass Trüffel so teuer sind, weil sie Speisen einen einzig-artigen Geschmack verleihen und haben erkannt, dass bei einem Gourmet-Menu jeder Gang, der auf den Tisch kommt, Teil eines Kunstwerks, ein einzelnes Kapitel eines Gesamtwerkes ist. „Heut-zutage erfindet man schon nichts Neues mehr“, so Benoît Shinto. In einer immer stärker globalisierten Welt besteht die Kunst nicht etwa darin, etwas Neues zu schaffen, sondern in der Art und Wei-se, wie man die Dinge neu miteinander verbindet, z. B. ein Consommé, das vor den Spargelstreifen serviert wird, denen dann ein Kaninchen folgt (unser Menu, als wir mit dem Küchenchef sprachen).und die Tradition fordert eine klare Hierarchie in der Küche sowie größte Sorgfalt und Aufmerksamkeit bei der Auswahl der Zutaten – der Wahl des Fleischs, des Fischs und des Gemüses. Nach wie vor importiert das Porto Bay viele seiner Produkte, um die Zufrie-denheit der Gäste zu garantieren, aber in den letzten Jahren hat sich auch auf Madeira viel verändert. Heute lassen sich hier nicht nur Fisch und Gemüse in bester Qualität finden, sondern die lokalen lieferanten bieten auch andere hervorragende Gourmet-Produkte an. „All das zeigt, dass die Insel den Anfor-derungen der Gastronomie gegenüber offen ist. Das gilt nicht nur für Madeira, sondern für ganz Portugal. Heute gibt es eine neue Generation von Köchen, die die traditionelle portugiesische Küche zur wahren Perfektion führen.“

66 . the backstage star

a disciple ofAuguste Escoffier

methods used in French cuisine. A fig-urehead amongst chefs and gourmets, he was one of the most important pro-tagonists in the development of what is now known as Modern French Cuisine.Amongst other things, the organisation defends equality amongst the disciples, the transmission of knowledge and re-spect for the culture and ongoing evo-lution of gastronomy.Admitted to the association along with eleven other chefs, Benoît summarised the meaning of this important moment in his career as “an incentive to uphold techniques and foment the passion for this art.”

Ein GefolgsmannAuguste Escoffiers

schen Gastronomie und machte diese in aller Welt bekannt. Er zählt zu den wich-tigsten Vertretern der französischen Nou-velle Cuisine und erfreut sich bei Küchen-chefs und Gourmets großer Beliebtheit. Die Vereinigung „Disciples d‘Auguste Escoffier“ setzt sich für die Ebenbür-tigkeit ihrer Mitglieder, die Weitergabe von Fachwissen, für den Respekt vor

der Kultur und der ständige Weiterent-wicklung der Gastronomie ein.Benoît Sinthon wurde gemeinsam mit weiteren elf Küchenchefs in die Vereini-gung aufgenommen. „Ein Ansporn, um die Technik zu bewahren und die Begei-sterung für diese Kunst weiter zu för-dern“, so fasste Benoît diesen wichtigen Schritt in seiner Karriere zusammen.

Anfang dieses Jahres wurde der Küchen-chef des The Cliff Bay, Benoît Sinthon, in Nizza, Frankreich, in die Vereinigung „Disciples d´ Auguste Escoffier“ aufge-nommen. Der als Vater der Grand Cuisine geltende George Auguste Escoffier (1846-1935) mo-dernisierte die Traditionen der französi-

Chef Benoît Sinthon was invested as a member of the Association des Disciples d’Auguste Escoffier in Nice, France.Known has the father of haute cuisine, Georges Auguste Escoffier (1846-1935) reinvented and popularised traditional

“anincentiveto

upholdtechniquesandfoment

thepassionforthisart...”

in-Gourmet . 67

120 g digestive biscuits60 g margarine

60 g icing sugar100 g cream

24 g condensed milk80 g curd cheese2 gelatine sheets

4 passion fruit pulp1 lemon juice

40 g raspberry pulp4 passion fruit ice cream scoops

passion fruit cheesecake four people

FOR THE BASECrumble the biscuits into small crumbs. Then add the margarine and icing sugar, mix the ingredients together. Flatten the mix, cut-ting circular shapes to use as the base of each pudding, putting them in the fridge to set while making the topping.FOR THE FIllINGPlace the gelatine in cold water. In a separate dish beat the cream gently and then add the condensed milk. Add the mashed curd cheese and mix everything together thoroughly. Add the passion fruit pulp and lemon juice until it is well mixed. Melt the gelatine and pour it slowly onto the passion fruit mixture until it is all blended. Pour the raspberry pulp over and around the cheesecake and, as the perfect accompaniment, serve with a scoop of passion fruit ice cream.

120 g Vollkornkekse60 g Margarine

60 g Puderzucker100 g Sahne

24 g Kondensmilch80 g Quark

2 Blatt Gelatine4 Maracuja Fruchtmark

1 Zitrone (Saft)40 g Himbeerfruchtmark

4 Kugeln Maracujafruchteis

Käsekuchen mit Maracuja vier Personen

FÜR DEN BODENDie Kekse fein zerbröseln. Anschließend die Margarine und den Puderzucker hinzugeben und das Ganze gut vermischen. Den Teig ausrollen, Kreise als Boden für den Pudding ausscheiden und im Kühlschrank aufbewahren, während der Belag vorbereitet wird.FÜR DIE FÜlluNGDie Gelatine in kaltes Wasser legen. Die Sahne in einer Schüssel leicht steif schlagen und die süße Kondensmilch hinzugeben. An-schließend den Quark zufügen und alles gründlich verrühren. Das Maracujafruchtmark und den Zitronensaft gründlich miteinander verrühren. Die Gelatine bei leichter Hitze zergehen lassen und lang-sam unter die Maracujamischung rühren.Das Himbeerpüree über und um den Käsekuchen herum verteilen. Die ideale Beilage ist eine Kugel Maracujafruchteis.

bon appétit !!Benoît SinthonThe Cliff Bay

68 . restaurants at Porto Bay

AlfamarestaurantVila Porto Mare . Eden Mar

“...deliciosos

saboresportugueses!!”

Discover the flavours of Portuguese cuisine atthe Alfama restaurant (Vila Porto Mare resort).

scabbard fish fillets,meat skewers, clams, tuna steak . ..

Entdecken Sie den Geschmack Portugals imRestaurant Alfama (Resort Vila Porto Mare). Degenfisch-Filet, Bratspieß,Muscheln, Thunfisch-Filet . ..

restaurantsat Porto Bay

ameijôas à Bulhão Pato

carne vinha d’alhos carpaccio bacalhau

in-Gourmet . 63in-Gourmet . 69

Madeira >> Funchal

The Cliff BayEstrada Monumental 147 . t : 291 707 700

ROSE GARDEN*>> 07h00 - 10h30Breakfast buffet . Frühstücksbuffet

>> 19h00 - 22h00International cuisine . Dinner „à la carte“ or buffetInternationale Küche . Abendessen „à la carte“ oder als Buffet

BluE lAGOON*>> 10h30-18h00Atlantic barbecue lunchMittagsbarbecue am Atlantik

>> 12h30-17h00„À la carte“

Il GAllO D’ORO*>> 08h00 - 10h30„à la carte“ breakfast . ‚à la carte’ Frühstücks

>> 19h00 - 22h00Fine dining restaurant . „à la carte“ or „table d‘hôte“Jacket or tie required for the evening

Feinschmecker-Restaurant . „à la carte“ oder „table d‘hôte“Jackett oder Krawatte erforderlich (nur zum Abendessen)

Porto Santa MariaAvenida do Mar 50 >> Old Town . Altstadt . t : 291 206 700

ARSENAl*>> 7h30 - 10h30 . 12h30 - 15h00 . 19h00 - 22h00

International cuisine . Breakfast buffetlunch and dinner „à la carte“ or buffet

Internationale Küche . Frühstücksbuffet Mittag- und Abendessen . „à la carte“ oder als Buffet

Vila Porto MareEden Mar . Porto Mare . The ResidenceRua do Gorgulho 2 >> lido . t : 291 703 700

AlFAMA*>> 7h30 - 10h30 . 12h30 - 15h00 . 18h30 - 21h30

Portuguese cuisine . Breakfast buffetlunch „à la carte“ and light snacks . Dinner „à la carte“ or set menu

Portugiesische Küche . FrühstücksbuffetMittagessen „à la carte“ & leichte ZwischenmahlzeitenAbendessen „à la carte“ oder festes Menü

ATlâNTIDA*>> 7h30 - 10h30 . 18h30 - 21h30

International cuisine . Show cooking . Breakfast buffet and dinner

Internationale Küche . ShowkochenFrühstücksbuffet und Mittagessen

MED*>> 19h00 - 22h00

Mediterranean cuisine . „à la carte“Special décor with exclusive atmosphere

Mediterrane Küche . „à la carte“Spezialdekoration mit exklusiver Atmosphäre

Il BASIlICO*>> 12h30 - 15h00 . 19h00 - 22h00

Italian restaurant with cuisine from several regions of Italy

Italienisches Restaurant mit Gerichten aus verschiedenenRegionen Italiens

>> 12h30 - 15h00 . 19h30 - 22h30

Pizza delivery for Vila Porto Mare, call 6909Pizzaservice für das Vila Porto Mare unter der Nr. 6909

Algarve >> Albufeira

Porto Bay FalésiaQuinta do Milharó, Olhos d‘Água . t : 289 007 700

MADEIRA*>> 07h30 - 10h30 . 19h30 - 21h30

International cuisine . Show cooking . Breakfast buffet and dinnerInternationale Küche . Showkochen . Frühstücksbuffet und Mittagessen

Il BASIlICO*>> 19h00 - 22h30

Italian restaurant with cuisine from several regions of Italy Dinner „à la carte“

Italienisches Restaurant mit Gerichten aus verschiedenenRegionen Italiens . Abendessen „à la carte“

FAléSIA*>> 12h30 - 15h30

Portuguese cuisine . Frustucklunch „à la carte“ and light snacks

Portugiesische Küche . FrühstücksbuffetMittagessen ‚à la carte’ & leichte Zwischenmahlzeiten

>> 19h30 - 22h30Tapas Bar

news

70 . porto bay news

smart paradeThe Porto Bay Group sponsored a national initiative – the Smart Parade, a programme which is taking place throughout 2008 and aims to raise funds for CADIn - Centro de Apoio ao Desenvolvimento Infantil – a Por-tuguese children’s charity.The Smart Parade is an innovative artistic initiative which is based on inviting famous

Portuguese artists to transform various Smart cars into small but great works of art. The artist Joana Rêgo has accepted Porto Bay’s challenge and put her work at the dis-posal of this cause. After various parades and exhibitions all over the country the ini-tiative will terminate with a bumper auction at the Casino Estoril in Lisbon.

smart paradeDie Porto Bay Gruppe unterstützt die in Por-tugal stattfindende Initiative „Smart Parade“. Über diese Aktion, die im Laufe des Jahres 2008 veranstaltet wird, sollen Spendenmittel für die gemeinnützige portugiesische Ein-richtung CADIn, ein Zentrum zur Förderung der Entwicklung von Kindern, beschafft werden.Die „Smart Parade“ ist eine originelle Aktion, bei der bekannte portugiesische Künstler

verschiedene Autos der Marke „Smart“ in kleine Meisterwerke verwandeln. Die Künstlerin Joana Rêgo nahm die Heraus-forderung von Porto Bay an und stellte ihr Talent in den Dienst dieser guten Sache. Nach verschiedenen Paraden und Aus-stellungen im ganzen Land endet die Aktion mit einer großen Versteigerung im Kasino Estoril, Lissabon.

art

les miserablesOver the years the Porto Bay Group has consolidated its support for culture. This year it sponsored the musical “Les Miser-ables” which was presented at the Teatro Municipal Baltazar Dias in Funchal in April this year. Some of the songs from the fa-mous original London show were also per-formed here.

portobay.com

Nachrichten

les miserablesDie Förderung der lokalen Kultur seitens der Porto Bay Gruppe wurde im Laufe der Jahre immer weiter ausgebaut. So z. B. bei dem Musical „Les Miserables“, das im April im Stadttheater Baltazar Dias, Funchal, insze-niert wurde. Bei dieser Veranstaltung, die im Original in London aufgeführt wird, wurden einige Themen dieses berühmten Stückes dargestellt.

the sound of music in RioDas Porto Bay Internacional unterstützte das Musical „The Sound of Music“, das vergan-genen Mai in Rio de Janeiro, im Theater Casa Grande, Stadtteil Leblon, aufgeführt wurde. Dieses Broadwaystück aus dem Jahre 1959 zählt zu den besten Musikproduktionen, die 2008 in Rio de Janeiro veranstaltet wurden.

music

in-News . 71

the sound of music in RioPorto Bay Rio Internacional sponsored the musical “The Sound of Music” which was performed last May in Rio de Janeiro at the Teatro Casa Grande in Leblon. This 1959 original from Broadway was rated as one of the best musical productions to have taken place in Rio de Janeiro during 2008.

news

72 . porto bay news

ON by Porto BayON will be back again in September 2008. In 2006, the Porto Bay ON project took over the Zona Velha (Old Town) in order to breathe some more life into it. A mix of events (exhibitions, artists working in situ, music, street performance, installations,

workshops etc) took place and culminated in an auction which resulted in over 30 mil-lion euros being handed over to welfare in-stitutions. Two years later we are back on the streets and we will let you know how we get on in the next edition of IN.+info : www.onbyportobay.blogspot.com

ON by Porto BayErneut im September 2008! Bereits 2006 fand die Initiative „ON by Porto Bay“ in der Altstadt von Funchal statt, mit dem Ziel, diesen Bereich der Stadt zu beleben. Eine bunte Mischung aus unabhängig von einan-der stattfindenden Veranstaltungen (Ausstel-lungen, künstlerische Live-Arbeiten, Musik, Darstellungen in den Straßen, Stände, Work-shops, etc.) endete mit einer Versteigerung

von Kunstgegenständen und der Übergabe von mehr als 30 000 Euro an gemeinnützige Einrichtungen. Jetzt, zwei Jahre später, sind wir mit dieser Aktion wieder auf der Straße. Mehr erfahren Sie in der nächsten Ausgabe unseres Magazins „IN“, die sich näher mit dieser Initiative beschäftigen wird.

+info : www.onbyportobay.blogspot.com

charity

chapéu da esperançaIn 2008 the Madeira-based hotels belonging to the group also took on the Chapéu de Es-perança (Hope Hat), a charity project which raises funds for different welfare institutions in Madeira. Apart from the different fund-raising events, funds are raised through the sale of various products – straw hats, cloth bags, bracelets and pins – all on sale in our hotels.

Hut der HoffnungDie auf Madeira gelegenen Hotels der Gruppe beteiligen sich 2008 an der Aktion „Hut der Hoffnung“, ein gemeinnütziges Projekt, dessen Einnahmen verschiedenen Institutionen auf Madeira zugute kommen. Neben verschiedenen Initiativen werden in unseren Hotels verschiedene Produkte, wie Strohhüte, Jutesäcke, Armbänder und Pins zum Kauf angeboten.

TVTV

portobay.com

Nachrichten

Telenovela „Fascínios“an der AlgarveDas Porto Bay Falésia bot die Kulisse für eine der Abschlussszenen der Telenovela „Fascínios“ des portugiesischen Fernseh-senders TVI. Während eines Drehtags, bei dem sich die Gäste und Angestellten des Hotels als Statisten beteiligten, wurde die romantische Szene eines Heiratsantrags auf-genommen.

“Fascínios”soap opera in AlgarvePorto Bay Falésia provided the stage for one of the final scenes in the Portuguese TVI soap opera “Fascínios”. A full day of filming at the hotel which involved the participation of guests and staff as extras in a romantic scene of a marriage proposal.

in-News . 73

Fernsehserie„Equador“ in Brasilien„Equador“, das Buch des portugiesischen Schriftstellers Miguel Sousa Tavares, eines der meistverkauften Bücher in Portugal, wird jetzt mit Unterstützung des Porto Bay in ei-ner Fernsehserie verfilmt. Die Dreharbeiten fanden größtenteils in Brasilien statt, wo die Filmcrew und die Schauspieler in Hotels un-serer Gruppe untergebracht waren – im Por-to Bay Rio Internacional und im Porto Bay Glenzhaus.

equador series in BrazilEquador, the book by Miguel Sousa Tava-res, is one of the best-sellers in bookshops in Portugal; Porto Bay is contributing to its serialisation. Filming mostly takes place in Brazil where the staff and actors will stay at the group’s hotels – Porto Bay Rio Interna-cional and Porto Bay Glenzhaus.

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