PROGRAMA AVESA

SANTANDER 8 y 9 de noviembre 2012CABALLERIZAS PALACIO DE LA MAGDALENAPalacio de la Magdalena, s/n. Santander (Cantabria)

Jornadas Nacionales de la

Carne y la Seguridad Alimentaria

ORGANIZA

COLABORA

PATROCINA

Corporate & Comunicat ionTel. 600 504 150

COLEGIO OFICIALVETERINARIODE CANTABRIAwww.colvetcantabria.com

CVC

Exmo. Ayuntamiento de Santander

iNFORMACIÓN SEDE: Palacio de la Magdalena. 39005 SANTANDER. GPS Latitud: N 43 28.165 Longitud: W 3 45.994 INSCRIPCIÓN: Las inscripciones se realizarán en la página de avesa: www.jornadasavesa.com. Tel.: 600 504 150 Incluye: Acreditación, documentación del congreso, asistencia a las sesiones, certificado de asistencia y actos lúdicos y gastronómicos incluidos en el programa.CERTIFICADOS DE ASISTENCIA: Se entregarán certificados de asistencia y de presenta-ción de comunicaciones. CALENDARIO: Envío de resúmenes antes del 1 de noviembre. IDIOMA: El idioma del congreso es el castellano.SECRETARÍA TÉCNICA: www.protocoleventos.com

IMPORTE DE LA INSCRIPCIÓN antes de 31 otubre después 31 octubreSocios AVESA 200 € 250 € Colegiados Cantabria 200 € 250 € Socios SOCIVESC 200 € 250 € Socios SESAL 200 € 250 € No socios 265 € 315 € Estudiantes 100 € 150 €

HOTELES RECOMENDADOS CON DESCUENTO ESPECIAL PARA ASISTENTES JORNADAS (RESERVAS ANTICIPADAS)

HOTEL CHIQUI: 942 282 700 y HOTEL SARDINERO: 942 271 100

RECONOCIDAS DE INTERES SANITARIO POR PARTE DE CONSEJERÍA DE SANIDAD Y SERVICIOS SOCIALES DEL GOBIERNO DE CANTABRIA

COMITÉ DE HONOR:Presidente de Cantabria: JUAN IGNACIO DIEGO PALACIOS.Presidente del Parlamento de Cantabria: JOSÉ ANTONIO CAGIGAS RODRÍGUEZConsejera de Sanidad y Servicios Sociales: MARÍA JOSÉ SAENZ DE BURUAGA GÓMEZConsejera de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural: BLANCA AZUCENA MARTÍNEZ GÓMEZDirector General de Salud Pública: JOSÉ FRANCISCO DÍAZ RUÍZDirector General de Ganadería: SANTOS DE ARGÜELLO DÍAZDirectora General de Desarrollo Rural: MARÍA HENAR HERNANDO GARCÍADirectora General de Pesca y Alimentación: PILAR PEREDA PÉREZDirectora de la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria: MARÍA CRUZ FUENTES GÓMEZDirector/a del Centro de Investigación y Formación Agraria CIFA: BENITO FERNÁNDEZ RODRÍGUEZPresidente del Colegio Oficial de Veterinarios de Cantabria: JUAN JOSÉ SÁNCHEZ ASENSIOPresidente de Avesa: JUAN JOSÉ FERNÁNDEZ TORRES COMITÉ CIENTÍFICO:JUAN JOSÉ BADIOLA DÍEZ. Catedrático de la Universidad de Zaragoza.XABIER LLEVARIA SAMPER. Vocal de la sección científico-técnica de carne y productos cárnicos de Avesa.GUILLERMO CUBERO MARTÍN. Universidad de Zaragoza.ÁLVARO MATEOS AMANN. Vocal de relaciones externas de Avesa.MARÍA ADORACIÓN CORTES ALONSO. Vocal de Avesa por el País Vasco y Navarra.JESÚS GARCÍA LÓPEZ. Vocal autonómico de Avesa por Aragón.JUAN CARLOS GONZÁLEZ RUIZ. Vocal autonómico de Avesa por Canarias.JUAN JOSÉ FERNÁNDEZ TORRES. Vocal autonómico por Asturias y Cantabria. COMITÉ ORGANIZADOR:MARÍA ADORACIÓN CORTES ALONSOÁLVARO MATEOS AMANNJESÚS HOYOS COSSIOPALOMA VALLEJO FERNÁNDEZ-CELAJUAN JOSÉ FERNÁNDEZ TORRESANA CUEVAS FERNÁNDEZ

CONSEJO GRAL. DE COLEGIOS VETERINARIOS

DE ESPAÑA

Jueves 8 de noviembre

w 09.00 – 09:30 Inscripciones, Acreditación y Entrega de documentación.w 09.30 – 09.45 Inauguración Oficial. w 09.45 – 10.45 Mataderos de sacrificio discontinuo, mataderos portátiles y otras.excepciones al R 853, marco legal y situación en Europa.ANA SOLIS TEJA- Lead Veterinarian FSA (Food Standard Agency) del Reino Unido.w 10.45 – 11.45 Nuevo marco legislativo en el control oficial de carnes en mataderos.DEBORAH INFANTE- LAVERGNE - Vicepresidenta del Sindicato Nacional de Inspecto-res de Salud Pública Francés. w 11.45 – 12.15 Pausa-Café.w 12.15 – 14.30 Mesa Redonda: Bienestar animal un enfoque práctico de las nuevasdisposiciones en transporte y matadero.

• MERCEDES CÁMARA VICARIO- Representante de ANICE• MONTSERRAT ALAMOS LOPEZ- Jefa del Servicio de Ordenación Gana-dera. Generalitat de Catalunya.• LLUÏSA MAS MAYOR- Jefa del área de planificación. Agencia de Salut Pública de Catalunya.• Mª VICTORIA RUIZ GARCÍA- Jefa de Servicio. Gestión de Riesgos Alimentarios. AESAN.

w 14.30 – 16.30 Almuerzo de trabajo.w 16.30 – 19.00 Mesa Redonda: Producción primaria. Sistemas de calidad dife-renciados. Bacterias patógenas emergentes.

• ANA HURTADO ESGUEVA- Responsable del Laboratorio de Biología Molecular. Sanidad Animal (NEIKER).• ANA VILLAR BONET- Técnico investigador en leche. Area de Calidad de los alimentos de origen animal. Centro de Investigación y Formación Agrarias (CIFA).• EMMA SERRANO MARTÍNEZ- Técnico investiga-dor en carne. Area de Calidad de los alimentos de origen animal. Centro de Investigación y Forma-ción Agrarias (CIFA).• Carne de Calidad de Cantabria ODECA.

w 19.00 – 20.00 Asamblea General – Elecciones.w 20.30 Recepción oficial.

PRESENTACIÓNUn año más la Asociación de Veterinarios Especialistas en Seguridad Alimentaria (AVESA), celebra sus jornadas nacionales de la carne y la seguridad alimentaria, en esta caso las XXII, en la ciudad de Santander. Las jornadas están dirigidas a los profesionales, a la industria y a las instituciones implicados en la cadena alimentaria, proporcionado un entorno de diálogo e intercambio de experiencias y conoci-mientos científicos y técnicos relacionados con la seguridad de los alimentos.El programa elegido abarca, como desde la asociación de origen, ADITSIC, embrión que dio lugar a la actual AVESA, el sector cárnico, pero también aspectos generales de la seguridad alimentaria y aspectos específicos de los sectores de la pesca y lácteo, de tanta importancia de una región como la Cantabra.El evento tendrá lugar en el incomparable marco del Palacio de la Magdalena, en su salón de ca-ballerizas, y dentro de la majestuosa ciudad de Santander que nos recibirá con toda la elegancia, prestancia y cordialidad que tienen los cántabros.Esperamos que podáis disfrutar también de su excelentes parajes y gastronomía a la par que se incrementen vuestros conocimientos en la seguridad alimentaria y se intercambien experiencia y se unifiquen criterios para mejorar todavía más el consumo de productos alimenticios seguros y el nivel de las industrias alimentarias españolas.Os esperamos en Santander.

EL COMITÉ ORGANIZADOR

COMUNICACIONESw NORMAS GENERALES

1. Se admitirán comunicaciones originales que no hayan sido publicadas o presentadas en otras reuniones científicas.2. Las comunicaciones serán en formato Póster.3. El Comité Científico se encargará de la valoración y selección de los trabajos y comunicará la aceptación de los mismos mediante correo electrónico.4. Lo autores serán un máximo de seis, identificados por apellidos e iniciales de su nombre.5. Los resúmenes de las comunicaciones se remitirán exclusivamente a través de correo electró-nico a la siguiente dirección avesa@protocoleventos.com.6. El plazo de recepción de resúmenes finaliza el 30 de octubre.7. Todos los resúmenes admitidos serán publicados en la documentación entregada en jornadas.8. El autor principal debe estar inscrito en las jornadas. Si presenta más de una comunicación, deberá haber el mismo número de inscritos como comunicaciones presentadas.

w INSTRUCCIONES PARA LA ELABORACIÓN DE LOS RESÚMENES 1. Título en mayúsculas , ocupando un máximo de dos líneas.2. El resumen tendrá un máximo de 250 palabras.3. Indicar centro de trabajo, servicio y titulación de los autores.4. El trabajo debe estar estructurado con los apartados : introducción, métodos, resultados y conclusiones.5. Se indicará teléfono y dirección de correo electrónico del autor principal.

w NORMAS PARA LA PRESENTACIÓN DE LOS POSTERS 1. Las dimensiones del póster serán de 120 cm. de alto por 90 cm. de ancho.2. El póster será legible a dos metros, con tamaño mínimo de letra 22.3. El póster debe estar estructurado con los apartados: introducción, métodos, resultados y conclusiones.4. El póster será colocado por el autor en el lugar y panel indicado en secretaría.5. Se sugiere la incorporación a pie de póster de una funda plástica con copias de póster en tamaño A4 a disposición de los asistentes.6. Los autores deberán estar junto al póster durante las pausas del congreso para responder preguntas y resolver dudas.

Viernes 9 de noviembre

w 09.30 – 10.30 El Control Sanitario y Veterinario en la Importación de Alimentos procedentes de Ter-ceros Países.

RAFAEL ROLLÁN DEL PRADO – Coordinador de Sanidad Exterior, Dependencia del Área de Sanidad y Política Social, Subdelegación del Gobierno de Bizkaia.

w 10.30 – 11.30 La flexibilización del APPCC en el sector lácteo. Pequeñas queserías.

JOSE Mª ALONSO RUIZ. Diputado Nacional por Cantabria. Secretario de la Comisión de Sanidad, Servicios Sociales y Consumo del Congreso de los Diputados. Vocal de la Comisión de Desarrollo Rural, Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

w 11.30 – 12.30 Pausa-Café.

w 12.30 – 14.30 Mesa Redonda: Leche y productos lácteos. Calidad y futuro del sector.

• JUAN MORAGAS ENCUENTRA– Gerente del Laboratorio Interprofesional Le-chero de Cantabria.• FERNANDO RUIZ SARABIA– Veterinario – Gerente de AFCA (Asociación Frisona de Cantabria).• JAVIER GOMEZ IRURETAGOYENA– Vicepresidente del Laboratorio In-terprofesional Lechero de Cantabria.• IGNACIO RIOS REVILLA– Director Gerente de AGROCANTABRIA, S.C.

• Representante de la Dirección de Ganadería.

w 14.30 – 16.30 Almuerzo de trabajo.

w 16.30 – 19.00 Mesa Redonda: Sector de la pesca. Riesgos alimentarios y la problemática del control: metales pesados, parásitos, histami-na, aditivos y residuos.

• ALVARO CHIRAPOZU MENDIBIL- Veterinario del Area de Salud y Consumo del Excmo Ayto de Bilbao.• Representante de la ODECA.• Representante de la Consejería de Sanidad.• SANTIAGO CRESPO CEREZO. Microbiólogo. Respon-sable Area Norte. R-Biopharm España.• IGNACIO GONZÁLEZ DE SAN PEDRO CHASCO Téc-nico de Inspección Alimentaria. Servicio de Seguri-dad Alimentaria – Dirección General de Salud Pú-blica. Consejería de Sanidad y Servicios Sociales.

w 19.00 – 19.30 Acto de clausura.