Ingredientes:-1 taza de leche entera-1 taza de crema de leche-7 yemas de huevo-1/2 taza de azcar-1/2 cucharadita de sal-3 paltas-1 cucharada de jugo de limnProcedimiento:1. En una cacerola, colocar la leche y 1/2 taza de crema de leche.2. Llevar a fuego lento y revolver.3. Por otro lado, batir las yemas con el azcar, la palta (previamente aplastada), el jugo de limn y la sal en un bowl mediano.4. Lentamente, incorporar de la preparacin que estaba en el fuego dentro del bowl.5. Llevar todo nuevamente al fuego con el resto de la preparacin, en una olla limpia.6. Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la preparacin sea lo suficientemente espesa como para quedarse adherida y cubrir la totalidad del revs de una cuchara de madera.7. Retirar del fuego y colar..8. Dejar enfriar a temperatura ambiente por al menos una hora.9. Verter en cubeteras y llevar al freezer hasta que se solidifiquen.10. Retirar los cubos del freezer y colocarlos en una procesadora junto con la otra taza de crema de leche.11. Procesar hasta obtener una crema fra y suave.12. Transferir la preparacin a un bowl o pote para freezer y congelar nuevamente por al menos 3 horas.