Internetes legendák és Internetes legendák és tévhitek a tej tévhitek a tej egészségügyi hatásaival egészségügyi hatásaival kapcsolatbankapcsolatban

Dr.Szűcs ErzsébetEgészségfejlesztő főorvos

BFKH NSZSZ munkatársa

2011. május 12.

A prezentáció tartalmaA prezentáció tartalma

►Igaz-e, hogy a tejfogyasztás…

►…hizlal?►…csontritkulást okoz?►…elősegíti a daganatos megbetegedéseket?►…szerepet játszik szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában

Tévhit 1: A tej hizlalTévhit 1: A tej hizlal

„A tej és tejtermékek fogyasztása erősen ellenjavallt, a vaj kivételével. A testkontroll diéta szerint a tej nem alkalmas emberi fogyasztásra, szervezetünk képtelen ennek a megemésztésére.”

2011. március 12.Egy ismert online életmód magazin

Tény: Tejfogyasztás és aktív életmód Tény: Tejfogyasztás és aktív életmód mellett csökken a test mellett csökken a test zsírszövetállományazsírszövetállománya

► Egy pohár (200 ml) félzsíros tej energiatartalma mindössze 2 nagyobb (40 dkg) almáénak felel meg

► Egy korábbi, 6 évig tartó klinikai vizsgálat megállapította, hogy a

kevés alvás és az alacsony kalciumbevitel a testtömeg gyarapodásának két fontos kockázati tényezője

► „Edzés mellett, a tejet ivó hölgyek testsúlya nem nőtt, ami azt jelentette, hogy izmosabbak lettek, viszont bizonyítottan több zsírt vesztettek. A vizsgálat bizonyította, hogy a súlyzózás és tejfogyasztás határozottan javítja a résztvevők testösszetételét és ezzel az egészségüket”

Dr. Stuart M. Phillips , McMaster University

Kutatás: A tej hozzájárul az Kutatás: A tej hozzájárul az ideális testtömeg megőrzéséhezideális testtömeg megőrzéséhez

58%

42%

Igaz

Nem igaz v.nem tudja

Magyarországon a lakosság közel 60%-a nem tudja, hogy a tejfogyasztás segíthet a fogyásban

Forrás: GfK kutatás 2011.

A lakosság rosszul tudja

Tévhit 2: a tej csontritkulást Tévhit 2: a tej csontritkulást okozokoz

„…a tehéntej emésztéséhez sok kalciumra van szükség, így épp a fordított hatást érjük el a tejfogyasztással: jobb híján a csontjainkból vonja ki azt a szervezet. Innen nézve talán nem meglepő, hogy a legnagyobb tejtermék-fogyasztó országokban a legmagasabb a csontritkulás aránya.”

2010. szeptember 9.Egy online női magazin

Tény: A tejben található kalcium segít Tény: A tejben található kalcium segít a csontritkulás megelőzésébena csontritkulás megelőzésében

► A szükséges napi kalciumbevitel 1000-1200 mg

► A tej ideális kalcium-forrás, mert benne optimális és jól emészthető formában van jelen fehérje, tejzsír, tejcukor, D-vitamin, foszfor, egyéb vitaminok és ásványi anyagok

► Black és munkatársai (2002): tejívó gyerekek magasabbra nőttek, nagyobb volt a csonttömegük és a csontok ásványianyag-tartalma

► Joint és munkatársai WHO/FAO (2003): a kalcium mellett a tejben lévő cink, réz, mangán, natrium, az A-, C-, K- és B-vitaminok is szerepet játszanak

► A tej mellett zsírszegény sajtok fogyasztása javasolt!

Kutatás: Segít megelőzni a tej a Kutatás: Segít megelőzni a tej a csontritkulást?csontritkulást?

21%

79%

Igaz

Nem igaz v.nem tudja

Hazánkban már 79% helyesen tudja, hogy a tej hozzájárul csontsűrűségünk és csonttömegünk megőrzéséhez és az osteoporosis megelőzéséhez.

Forrás: GfK kutatás 2011.

A lakosság jól tudja

Tévhit 3: a tej elősegíti a rák Tévhit 3: a tej elősegíti a rák kialakulásátkialakulását

• a tej rákot okoz

„A tej maga nem okoz rákot, de elősegíti olyan környezet megjelenését a szervezetben, ami a rákos sejtek kialakulásának kedvez.”

2010. december Egy cukorbetegeknek szólóportál

Tény: A tejfogyasztás csökkenti a Tény: A tejfogyasztás csökkenti a daganatos megbetegedések daganatos megbetegedések kockázatátkockázatát

► „Ma már számos nemzetközi tudományos munka igazolta, hogy a gyermekkori helyes étkezési szokások - pl. a rendszeres tejfogyasztás - csökkentik bizonyos felnőttkori daganatos megbetegedések kockázatát.„

Dr. Garami Miklós, gyermekonkológus

► Az amerikai Creihton Egyetem táplálkozástani szakértője, Dr. Joan Lappe és munkacsoportja tanulmányában a tej D-vitamin és kalcium tartalmának kiemelkedő hatására hívta fel a figyelmet a rákos megbetegedések kapcsán.

► Parodi és munkatársai (1997) :a konjugált linolsav és a szfingomielin védő hatásúak –gátolják a tumorsejtek szaporodását és differenciálódását

► Joachimiak (2007) a mirisztinsav immunstimuláns hatását és a vajsav védő szerepét írta le vastagbélrák, emlőrák és leukémia esetében

► Tej mellett javasolt savófehérjék fogyasztása!

Kutatás: A tejfogyasztás csökkenti a Kutatás: A tejfogyasztás csökkenti a vastagbélrák kialakulásának vastagbélrák kialakulásának veszélyétveszélyét

84%

16%

Igaz

Nem igaz v.nem tudja

Az emberek 84%-a nem tudja, hogy a tejfogyasztással csökkenthetjük bizonyos daganatos betegségek kialakulásának kockázatát.

Forrás: GfK kutatás 2011.

A lakosság rosszul tudja

Tévhit 4: a tej szív- és érrendszeri Tévhit 4: a tej szív- és érrendszeri betegségeket okozbetegségeket okoz

„A felnőttek esetében ízületi gyulladás, szív-érrendszeri betegségek, arc- és homloküreg gyulladás, valamint a lymphoma és a rák kialakulásának elősegítése áll a bűnlajstromon.”

2010. szeptember 9.Egy online női magazin

Tény: A tejnek jótékony hatása van a Tény: A tejnek jótékony hatása van a szív- és érrendszeri megbetegedések szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésébenmegelőzésében

► 22 éven át tartó japán vizsgálatban a tejet ívóknál 50%-kal kevesebb agyvérzés történt (Abbot és munkatársai,1996)

► A kalcium a tejfehérjékkel együtt, illetve a magnézium és a kálium csökkentik a vérnyomást (Jorde és munkatársai 2000)

► A szfingolipid növeli a HDL-koleszterin (védő) szintet, a konjugált linolsavval (CLA) együtt csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát (Bíró és Antal, 2002)

► A D-vitamin gyulladásellenes hatású, az érszűkület előfordulása kisebb (Melamed és munkatársai, 2008)

Kutatás: A tejfogyasztás csökkenti a Kutatás: A tejfogyasztás csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek szív- és érrendszeri betegségek kialakulásátkialakulását

74%

26%

Igaz

Nem igaz v.nem tudja

A magyar lakosság ¼-e (26%) tudja helyesen, hogy a tejfogyasztás szerepet játszik szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

Forrás: GfK kutatás 2011.

A lakosság rosszul tudja

ÖsszefoglalásÖsszefoglalás

► Összetevők optimális aránya – komplex jótékony hatások

► „arany középút” – megfelelő fehérje, szénhidrát, zsírbevitel és legalább napi 3-5X zöldség- és gyümölcsfogyasztás mellett a TEJ és tejtermékek elengedhetetlen részei a táplálkozásnak

Köszönjük a figyelmet!Köszönjük a figyelmet!