jesensko navdihnjeni normini recepti · 2014-10-23 · recepti so iz zdravih, bio sestavin,...

www.norma.si

Jesensko navdihnjeniNormini recepti

Vse sestavine za recepte najdeš na www.norma.si.

Sveža jutra,

šumeče listje,

rdeča lička, šal,

buče in kostanji.

Ljubim jesen.

Norma

http://www.norma.si/


Novi Normini jesenski kuharski izzivi

Dragi kuhar in ljubitelj dobre hrane,

kaj se jeseni najpogosteje znajde na tvojem jedilniku? Naj uganem -

buče in kostanji? :-) Odlično, kajti najbolj zdravo je uživati plodove, ki

nam jih v tistem letnem času postreže narava. Tudi jaz se jih ne

naveličam in jih rada pripravljam na različne načine. Zate sem

pripravila

10 zdravih in zanimivih receptov za jesenske jedi

s sestavinami, ki jih običajno ne kombiniramo in so ti lahko v kuharski

izziv. Recepti so iz zdravih, bio sestavin, brezglutenski, ne vsebujejo

preveč sladkorja, mleka in jajc. Izbrala sem recepte, ki mi najbolj

pristajajo - so zdravi in zanimivi. :-)

Želim ti veliko zabave ob pripravi jedi in naj vam teknejo!

Tvoja Norma



Pire krompir s sladko hokaido bučo in

toplimi začimbami

Sestavine:

1,5 kg olupljenega krompirja

2 žlici masla ali veganskega masla (lahko tudi oljčno olje)

1/4 skodelice sladke smetane (ali ovsene smetane)

400 g kuhane hokaido buče

1/2 čajne žličke mletega cimeta

1/2 čajne žličke mletega ingverja (lahko tudi svežega)

1/8 čajne žličke muškatnega oreščka

1/8 čajne žličke mletih klinčkov

2 žlici javorjevega sirupa

2 žlici miso paste (blage)

1/2 čajne žličke soli

poper

sesekljan svež drobnjak ali peteršilj

Za 6 oseb.

Priprava:

1. Ločeno skuhaj krompir in bučo (buča potrebuje manj časa).

2. Krompir in bučo pretlači ter dodaj vse ostale sestavine. Dobro premešaj.

Pojej z ljubeznijo! :-)

Sladka kremasta buča se odlično ujame s cimetom, muškatnim oreščkom, ingverjem, klinčki in

sladkim karamelnim javorjevim sirupom. Za piko na i jed zaokrožimo z miso pasto, ki vse sestavine

postavi na piedestal, naše brbončice pa popelje na sladko jesensko potovanje.



Humus iz bučnih semen in belega fižola

Sestavine:

1 in 1/2 skodelice nepraženih bučnih semen

4 stroke česna

1 žlica oljčnega olja

1 čajna žlička sladke paprike

1 čajna žlička čilija v prahu

1 čajna žlička soli

1/2 čajne žličke popra

1 in 1/2 skodelice belega fižola

1/2 skodelice oljčnega olja

sok 1 limone

sol in poper

pita kruh, naan kruh ali čips za serviranje

Priprava:

1. Pečico segrej na 180 °C. Pekač prekrij s peki papirjem.

2. Na pekač stresi bučna semena ter jih začini z 1 žlico oljčnega olja, 1/2 čž sladke paprike, 1/2 čž čilija v

prahu, soljo in poprom. Dobro premešaj. Na eno stran pekača položi česen (pusti ga v ovoju). Peci

približno 15-25 minut. Med pečenjem premešaj vsakih 10 minut. Ko so pečena, jih odstrani iz pečice, daj

na stran za 5 minut, da se ohladijo, česen pa olupi.

3. Bučna semena daj v mešalnik in mešaj dokler ne dobiš gladke mase, nato dodaj še fižol in česen ter

ponovno dobro premešaj. Dodaj oljčno olje in še enkrat dobro premešaj. Na koncu dodaj še preostale 1/2

čž čilija in paprike v prahu ter začini s soljo in poprom. Ponovno dobro premešaj.

Ste že odvisni od humusa? Kako ne bi bili, ko pa ga lahko pripravimo na toliko načinov. Čičerikin

humus s pečeno rdečo peso, pečenimi rdečimi paprikami, grahom.... Možnosti je neskončno. Na

srečo. :-) Sedaj pa: humus iz popečenih bučnih semen in belega fižola! Upam na presenečen izraz

in prijetno vznemirjenje! Vsi odvisneži, prosim, poskusite in sporočite, kako vam tekne. :-)



Buča z zlato popečenimi bučnimi semeni

in drobtinami z žajbljem

Sestavine:

Za bučo:

3 žlice oljčnega olja

2 čajni žlički mlete orientalske kumine

ščepec čilija

1 čajna žlička rožmarina

1 kg buče, narezane na koščke

sol in poper

1/3 skodelice bučnih semen

1 čajna žlička oljčnega olja

Za drobtine:

2 žlici oljčnega olja

2 šalotki, sesekljani

100 g drobtin

majhna pest žajbljevih listov, drobno narezanih

majhna pest peteršilja, drobno narezanega

sol in poper

Za 4 osebe, kot priloga.

Radi kombinirate bučo z orientalsko kumino? To bučo smo oblekli v oljčno olje, orientalsko kumino in

rožmarin ter jo posipali z zlato popečenimi bučnimi semeni ter drobtinami z žajbljem. Za poskusiti! :-)



Priprava:

1. Pečico segrej na 200 °C.

2. V posodi združi oljčno olje, orientalsko kumino, čili, rožmarin in bučo narezano na koščke ter dobro

premešaj. Začini s soljo in poprom ter položi na pekač, ki si ga obložil s peki papirjem. V pečici peci

približno 20 minut (odvisno od sorte buče), dokler ni buča mehka. Odstrani bučo iz pečice ter zmanjšaj

temperaturo na 180 °C. Bučo pokrij, da ostane topla.

3. Bučna semena stresi na pekač obložen s peki papirjem, začini s soljo in poprom ter pokapaj z oljčnim

oljem. V pečici peci približno 10 minut, da postanejo lepo zapečena.

4. Medtem lahko pripraviš drobtine.

5. V ponvi na oljčnem olju popeci šalotko, dodaj drobtine in zelišča ter dobro premešaj. Začini s soljo in

poprom ter peci do zlate barve.

6. Pečeno bučo posipaj z zlato popečenimi bučnimi semeni in drobtinami.

Jesen,

dobrodošla v

mojo

kuhinjo.



Piškotki za noč čarovnic

Sestavine:

Za pire:

1 srednje velika buča (za 1 in 1/2 skodelice pireja)

Za testo:

2 in 1/2 skodelici polnozrnate moke

6 žlic sladkorja (rjavega trsnega ali kokosovega)

1 čajna žlička soli

2 in 1/2 palčki masla (ali margarine Alsan)

Približno 1/2 skodelice mrzle vode

Za nadev:

1 skodelica bučnega pireja

1 jajce

1/4 skodelice smetane (ali ovsene smetane)

1/2 skodelice sladkorja (rjavega trsnega ali kokosovega)

1/2 čajne žličke cimeta

1/4 čajne žličke muškatnega oreščka

Če priprava jedi in kuhanje iz tebe izvabita umetniško žilico, ti predstavljam piškotke, ki jih je

navdihnila jesen in noč čarovnic. Piškotki bodo veseli, če jih bodo pripravljale tudi otroške roke in

domišljija, tebi pa bo prav prišel dodaten par marljivih rokic. :-) Recept smo prilagodili tudi veganom

in tistim, ki ne jedo mleka in jajc. Preveri tudi, če te zanima le priprava bučnega pireja!



1/4 čajne žličke mletih klinčkov

Za 32 piškotov.

Priprava:

1. Priprava bučnega pireja:


3. Bučo prereži na pol in jo očisti.

4. Na pekač obložen s peki papirjem položi obe polovici buče z notranjo stranjo navzdol in ju prekrij s folijo.

5. Peci v pečici približno 1 uro (odvisno od buče).

6. Bučo ohladi, nato odstrani mehko sredico in jo spiriraj do gladke mase (lahko v mešalniku ali z vilicami).

Priprava piškotov:

1. V skodeli zmešaj moko, sladkor in sol.

2. Dodaj maslo, ki ga narežeš na koščke v velikosti graha.

3. Dodaj mrzlo vodo, po žlico ali dve na enkrat, ter mešaj z vilicami.

4. Vodo dodajaj, dokler se testo ne sprime. Naj v testu ne bo preveč vode.

5. Testo razpolovi, obe polovici shrani v nepredušno zaprto posodo ter postavi v hladilnik za nekaj ur

(najbolje čez noč).

6. Za pripravo nadeva zmešaj vse sestavine do gladke mase.

7. Pečico segrej na 180 °C ter pekač prekrij s peki papirjem.

8. Vzemi eno polovico testa, ga razpolovi in eno polovico razvaljaj na pomokani površini. (Celotno testo torej

razdeli na 4 dele).

9. Iz 1/4 testa izreži 16 oblik, dve za en piškot.

10. 8 oblik položi na pekač ter vsaki na sredino dodaj približno 2 čajni žlički nadeva ter vsako pokrij s

pripadajočim testom. Ob robovih dobro pritisni s tankim predmetom.

11. Premaži z jajcem ter posipaj s cimetom in sladkorjem.

12. Peci 10-14 minut. Ohladi na rešetki.

13. Ponovi s preostalimi 3/4 testa.



Kostanjevi bonbončki

Sestavine:

100 g kuhanih kostanjev, olupljenih

2 žlici rožiča v prahu (lahko tudi kakava v prahu)

1 žlica kokosovega olja

1-2 žlici agavinega sirupa

1 žlica sveže iztisnjenega pomarančnega soka

ščepec kardamoma (po želji)

lupina 1 pomaranče + še nekaj za dekoracijo

Brez mleka, vegansko.

Za 8 - 10 bonbonov.

Priprava:

1. V kozici na nizki temperaturi raztopi kokosovo olje.

2. Zmešaj vse sestavine in jih v mešalniku dobro premešaj, da nastane gladka masa.

3. Oblikuj bonbone, tako da koščke mase podrsaš po ravni podlagi.

4. Na vrh vsakega bonbona posipaj malo pomarančne lupinice.

5. Postavi v hladilnik vsaj za 1 uro, preden postrežeš.

Kostanjevi bonbončki...mmmm... Čakali smo prav na to. Recept narejen po zdravi pameti iz

najboljših sestavin za kostanjeve užitkarje. Kuhani kostanji...kokosovo olje...rožič v prahu...agavin

sirup...pomarančni sok...pomarančna lupinica...kardamom... Že sliši se božansko, kajne? :-)



Čokoladni mafini brez moke z nadevom iz

sladkega krompirja

Sestavine:

1/4 skodelice kokosove moke

1/4 skodelice kakava v prahu

1/4 čajne žličke soli

1/4 čajne žličke sode bikarbone

1 žlica mletih lanenih semen

3 zažvrkljana jajca

1/4 skodelice medu

2 žlici stopljenega kokosovega olja

1 srednje velik zmečkan sladki krompir

3 žlice javorjevega sirupa

2 žlici tapiokine moke

1/2 čajne žličke kurkume (za barvilo)

Za 6 mafinov.

Priprava:


2. Vse suhe sestavine združi v majhni posodi.

3. V ločeni posodi zažvrkljaj jajca, med in 1 žlico kokosovega olja. Dodaj suhe sestavine in dobro premešaj.

4. Maso nalij v model za mafine (ki ga prej naoljiš in pomokaš) ali v papirnate modele za mafine.

5. Peci na sredini pečice 18-20 minut, da bo sredica pečena (preveri z zobotrebcem).

6. Mafine postavi na stran, da se ohladijo.

7. Za nadev v mešalniku zmešaj sladki krompir, javorjev sirup, tapiokino moko, 1 žlico kokosovega olja in

kurkumo. Pred dekoriranjem dobro ohladi.

8. Nadev daj v vrečko, ki ji na koncu narediš luknjo, ter vsakemu mafinu dodaj kapico.

Moki se radi izognemo, da nas preveč ne zakisa, kajne? :-) Nekateri so tudi občutljivi na gluten. Pa

vendar vsi radi kdaj pa kdaj pojemo kaj čokoladnega in mafinastega. :-) Brez slabe vesti si pripravi

čoko mafinčke iz kokosove moke, na vrh pa jim dodaj poljubčke iz sladkega krompirja. Ker smo

zaljubljeni v zdravo kuhinjo!



Jesenski sladki krompir z rdečo lečo

Sestavine:

1 žlica kokosovega olja

1/2 čebule, narezane na tanke rezine

1 skodelica na kocke narezanega sladkega krompirja (1 sladek krompir)

1 in 1/2 skodelice rdeče leče

2 skodelice zelenjavne juhe

1 skodelica korenčkove pulpe (neobvezno)

1 skodelica narezanega brokolija

1 skodelica narezanih gob

1 skodelica razčetverjenega češnjevega paradižnika

1 skodelica baby špinače

1 skodelica svežega koriandra

Začimbe:

1 žlička naribanega svežega ingverja

2 žlički gorčičnih semen

1 čajna žlička kajenskega popra

1 in 1/2 čajne žličke mletega indijskega kumina

1 in 1/2 žličke kurkume

1 in 1/2 žličke garam masale

1/2 čajne žličke mletega koriandra

1 strok sesekljanega svežega česna

Priprava:

1. Začimbe združi v majhni skledi. 2. Segrej olje v veliki ponvi na srednje močnem ognju. 3. Dodaj čebulo in sladki krompir in praži dokler čebula ni mehka. 4. Dodaj začimbe in praži dokler gorčične semena ne začnejo pokati. Vmes mešaj. 5. Dodaj lečo in zelenjavno juho ter kuhaj 10 minut. 6. Dodaj preostalo zelenjavo in korenčkovo pulpo ter kuhaj še 15 minut. 7. Odstrani z ognja ter vmešaj špinačo.

Tudi bio sladek krompir

lahko kupiš v Normi :-)


http://www.norma.si/sveze/sveza-zelenjava/izdelek/bio-sladki-krompir-batate-po-kg

http://www.norma.si/sveze/sveza-zelenjava/izdelek/bio-sladki-krompir-batate-po-kg


Azuki fižol v enem loncu z bučo maslenko

Sestavine:

150 g suhega azuki fižola (ali 400 g kuhanega)

2 žlici oljčnega olja

1 čajna žlička cele kumine

1 čajna žlička celega koriandra

1 čili paprika, drobno nasekljana

1/2 čajne žličke mletega koriandra

1 velika rdeča čebula

2 stroka česna

1 velik korenček

1/4 korena zelene

1 žlica paradižnikovega koncentrata

1 žlička rdeče paprike

1/2 žličke mletega čilija

ščepec suhega timijana

1 lovorjev list

300 g buče maslenke

1 liter zelenjavne osnove

sol in poper po okusu

Za 4 osebe

Bio bučo maslenko lahko

kupiš v Normi.

Kaj še bolj prija želodčku v prvih hladnih dneh, kot nekaj na žlico? :-) V tem loncu so se združili

azuki fižol in buča maslenka, ki ima rahlo oreščkast okus. Zraven je »slučajno padlo« še nekaj

sestavin, ki jih še vedno najdemo na vrtovih ali pa v Normi. Naj pogreje tvojo dušico in zadovolji tvoj

želodček!



Priprava:

1. Azuki fižol namoči v hladni vodi in pusti stati čez noč.

2. Naslednji dan fižol odcedi ter zalij z litrom vode in s ščepcem cele kumine (ali še bolje kombu alge) skuhaj

v loncu vode. Kumina in alge izboljšajo prebavnost fižola. Na majhnem ognju fižol kuhaj 35-40 minut in

odcedi.

3. Segrej oljčno olje in na kratko popeci celo kumino, koriander, drobno sesekljan čili ter mleti koriander.

Dodaj drobno sesekljano čebulo in česen ter praži, dokler se čebula ne zmehča. Dodaj korenje in zeleno

(narezana na kocke) ter na kratko prepraži.

4. Dodaj paradižnikov pire, rdečo papriko, mlet čili in malo suhega timijana. Premešaj in zalij z juho. Dodaj

lovorov list in povečaj ogenj. Ko zavre, pokrij in kuhaj, dokler se korenček ne zmehča – približno 5 minut.

5. Dodaj na kocke narezano bučo maslenko in kuhaj nadaljnjih 5 minut.

6. Na koncu dodaj fižol in pokuhaj še nekaj minut, da se fižol segreje. Če je juha pregosta, jo razredči z malo

zelenjavne juhe.

7. Postrezi s kapljico oljčnega olja, polnozrnatim kruhom ali kislo smetano in svežim koriandrom.



Sladko-kisla lečina enolončnica

Sestavine:

300 g temne leče

1 por (ca. 350 g)

2–3 korenčke

250 g gomoljne zelene

2–3 krompirje

2 čebuli

2 jž paradižnikove mezge

1 strok česna

150 ml suhega rdečega vina

4 jž temnega balzamičnega kisa

2 jž javorjevega sirupa

1 čž mletega koriandra

Sol, poper

1⁄2 lončka svežega koriandra

4 jž sojine smetane

Curry za posip

Leča, lečka, lečica! Tale recept je kot nalašč za vse ljubitelje leče. Rdeče vino, balzamični kis in

javorjev sirup dodajo tej enolončnici sladko-kiselkasto noto. Le kdo se lahko ustavi samo pri enem

krožniku? :-)



Priprava:

1. Lečo umij v vodi in jo odcedi. Očisti por in ga nareži na tanke kolobarje. Olupi korenje, zeleno in

krompir ter jih nareži na kocke, velike približno 1,5 cm. Očisti čebulo in jo nareži na majhne kocke. V

velik lonec združi vse sestavine, dodaj paradižnikovo mezgo in 2 L vode ter zavri. Pokrito kuhaj

približno pol ure.

2. Medtem nareži česen in ga drobno nasekljaj. Juhi dodaj česen, vino, javorjev sirup, mleti koriander in

približno 2 čajni žlički soli ter začini s poprom. Kuhaj približno 10 minut.

3. Operi koriander, ga osuši, drobno nasekljaj in ga vmešaj v enolončnico. Po potrebi dodaj še sol in

poper ter postrezi v jušnih skodelicah. Na vsako porcijo daj 1 jedilno žlico sojine smetane in na vrhu

posipaj s curryjem.



Najboljša presna jabolčna pita

Sestavine:

Sestavine za osnovo:

500 g mletih datljev brez koščic

250 g mletih orehov

malo kokosove moke

Sestavine za jabolčni nadev:

8 naribanih jabolk

1 čž cimeta

2 čž nasekljanih orehov

1 limona

malo javorjevega sirupa

kokos za posip

Priprava osnove:

V mešalniku dobro premešaj naštete sestavine, da dobiš gosto maso, razvaljaj za prst na debelo in nadevaj z

nadevom iz jabolk.

Priprava nadeva:

Sestavine premešaj, namaži po kolaču in na vrh posipaj še kokos....

Ne pozabi ponuditi še drugim! ;-)

Da, samozavestno ji lahko rečemo najboljša jabolčna pita! :-) Ne potrebuje peke, zato je neverjetno

sočna in polna pristnih okusov. Jabolka s cimetom in kokosom počivajo na dnu iz mletih datljev,

orehov in kokosove moke. Mmmm, prava harmonija presnih okusov. Kadarkoli pripravim to

jabolčno pito za prijatelje ali goste, z njo navdušim!



Vse sestavine, uporabljene v teh receptih, lahko kupiš v bio

prodajalni Norma ali v spletni trgovini www.norma.si.

Vse v bio kakovosti, seveda!

Kaj vse ti ponuja Norma?

Sveže sadje in zelenjavo v bio kakovosti

Dnevno sveži kruh in štručke

Mlečne in zamrznjene izdelke

Bio hrano brez glutena, brez laktoze, jajc in kvasa

Vse za dojenčka

Bogato izbiro super živil

Presno bio hrano

Vegansko bio hrano

Vse, kar potrebuješ za uravnotežene vsakodnevne obroke v bio kakovosti

Naravno kozmetiko za odrasle in za otroke

Ekološka čistila in detergente

Hrano za živali

Prijazno svetovanje

Vabljen v bio prodajalno Norma v: • Mariboru: Žolgarjeva ulica 18, tel.: 02 320 40 22 • Ljubljani: Gosposvetska cesta 6, tel.: 0590 45 500

Kontakt

[email protected] 02/ 621 44 00



jesensko navdihnjeni normini recepti · 2014-10-23 · recepti so iz zdravih, bio sestavin,...

Documents