jevrejska pita
DESCRIPTION
Jevrejska pita receptTRANSCRIPT
Jevrejska pita Ovaj kolač imam zapisan kao ''Jevrejska pita'' a sličan je po sastojcima, ali neisti, kao madjarski kolač ''Flodni''od Babuci. Recept sam dobila pre petnaestakgodina od moje drugarice Rajke, pa i ja da objavim moj recept.
Autor: Adriana8
3hSastojci
Testo:500 g brašna
150 g maslaca ili margarina
200 ml mlakog mleka
1 kašika šećera
1 pakovanje kvasca
3 kom žumanca
Fil 1.200 g mlevenih oraha
5 kašika šećera
malo mleka
Fil 2.200 g maka
50 g suvih groždjica
4 kašike šećera
malo mlkeka
Fil 3.4 kom veće kisele jabuke
4-5 kašika šećera
1 kašičica cimeta
Fil 4.5-6 kašika džema ili pekmeza od kajsija (marelica) ili šljiva
Priprema
1. Utrljati izmedju dlanova brašno sa maslacem, tako da nema grudvica. U to dodati mlakomleko u koje smo dodali kašiku šećera i jedno pakovanje kvasca i to razmutili bezdizanja. U to dodati žumanca, sve sjediniti i napraviti glatko testo. Dobro izmesiti (oko10 minuta), podeliti na 5 jednakih komada. Prekriti platnenom salvetom i ostaviti dastoji 2 sata. Za to vreme napraviti filove.
2. Prvi fil: Orahe i šećer popariti sa malo mleka. Fil ne treba da bude suviše gust.3. Drugi fil: U mak dodati suve groždjice, šećer i popariti sa malo mleka. Fil treba da
provri i ne treba da bude suviše gust.4. Treći fil: Jabuke oljuštiti, malo prodinstati. Ocediti od soka, ako ga ima. To možete
popiti dok spremate kolač. Dodati šećer i cimet.
www.coolinarika.com
Jevrejska pita 5. Četvrti fil: Pekmez od marelica (kajsija) ili šljiva ako je suviše čvrst i ne može se mazati
preko kore, potrebno je predhodno zagrejati u šerpici sa 1-2 kašike vode i prokuvati.Pekmez će biti više tečan i moći će se lakše mazati.
6. Kada se filovi ohlade, razviti od testa kore veličine pleha (tepsije) i filovati: Prva kora - fil od oraha Druga kora - fil od maka Treća kora - fil od jabuka Četvrta kora - fil od pekmeza Odozgo - peta kora.
7. Peći kolač dok ne dobije blago rumenu koricu. Temperatura zavisi od šporeta... Japečem na 180 stepeni C oko 35 - 40 minuta.
www.coolinarika.com