kaffee oder tee? die extraktion - vdi.de · pdf filesoxhlet-apparatur beispiel:...
TRANSCRIPT
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Kaffee oder Tee?
Die Extraktion
Autor: Sylvia BurghoffFachbereich Bio- und Chemieingenieurwesen
Prof. Andrzej GórakLehrstuhl Thermische Verfahrenstechnik
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
Extraktionstopf der Mesopotamier (3500 v. Chr.)
H2O
mäßige Wärmequelle (Kuhdung)
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
Extraktionstopf der Mesopotamier (3500 v. Chr.)
H2O
mäßige Wärmequelle (Kuhdung)
Überlauf
Hülse
Soxhlet-Apparatur (heute)
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
Definition: (lat. extrahere = herausziehen )
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
Definition: (lat. extrahere = herausziehen )
Grundprinzip: Mischen & Trennen eines zweiphasigen Systems
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
Definition: (lat. extrahere = herausziehen )
Grundprinzip: Mischen & Trennen eines zweiphasigen Systems
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
Definition: (lat. extrahere = herausziehen )
Grundprinzip: Mischen & Trennen eines zweiphasigen Systems
Vermischen des zu trennenden Gemisches mit dem Extraktionsmittel,Stoffaustausch, Absetzenlassen der Mischung in Extrakt und Raffinat
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
Beispiel:
Fest-flüssig-Extraktion
Kaffee und Tee
Entcoffeinierung von Kaffee:
- durch Extraktion mit organischen Lösungsmitteln z. B. Dichlormethan– mit coffeinfreiem Extrakt– durch Extraktion mit überkritischen Gasen z. B. CO2
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
Beispiel:
Fest-flüssig-Extraktion
Kaffee und Tee
Entcoffeinierung von Kaffee:
- durch Extraktion mit organischen Lösungsmitteln z. B. Dichlormethan– mit coffeinfreiem Extrakt– durch Extraktion mit überkritischen Gasen z. B. CO2
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
Überlauf
Hülse
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
Überlauf
Hülse
Soxhlet-Apparatur
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
Überlauf
Hülse
Soxhlet-Apparatur
Beispiel:Fest-flüssig-Extraktion von Mandelölaus geriebenen Mandeln z. B. mitBenzin - nach der Extraktion wirddas Lösungsmittel abdestilliert
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
Anwendung der Extraktion
Immer dann, wenn die Destillation als Trennverfahren ausscheidet, z. B. bei:
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
Anwendung der Extraktion
Immer dann, wenn die Destillation als Trennverfahren ausscheidet, z. B. bei:
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
Anwendung der Extraktion
Immer dann, wenn die Destillation als Trennverfahren ausscheidet, z. B. bei:
temperaturempfindlichen Substanzen
engliegenden Siedepunkten
hochsiedenden Flüssigkeiten
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
Anwendung der Extraktion
Immer dann, wenn die Destillation als Trennverfahren ausscheidet, z. B. bei:
temperaturempfindlichen Substanzen
engliegenden Siedepunkten
hochsiedenden Flüssigkeiten
Und außerdem beim
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Einführung Extraktion
Anwendung der Extraktion
Immer dann, wenn die Destillation als Trennverfahren ausscheidet, z. B. bei:
temperaturempfindlichen Substanzen
engliegenden Siedepunkten
hochsiedenden Flüssigkeiten
Und außerdem beimAuswaschen von festen oder flüssigenSubstanzen aus festen Trägerstoffen
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
ExtraktionExtraktion
Fest-FlüssigFest-Flüssig Flüssig-FlüssigFlüssig-Flüssig
einstufigeinstufig mehrstufigmehrstufig
GleichstromGleichstrom GegenstromGegenstrom
Mischer-Mischer-AbscheiderAbscheider
Zentrifugal-Zentrifugal-ExtraktorenExtraktoren KolonnenKolonnen
Einteilung der Extraktionsverfahren
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Extraktionskolonnen
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Extraktionskolonnen
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Extraktionskolonnen
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Extraktionskolonnen
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Extraktionskolonnen
VDI: Verein Deutscher IngenieureGVC: Gesellschaft für Verfahrenstechnik und ChemieingenieurwesenkjVI: kreative junge Verfahrensingenieure: www.kjvi.de
Extraktion
Extraktionskolonnen