karboxylové kyseliny - hajduchhajduch.eu/chemie/karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · karboxylové...
TRANSCRIPT
![Page 1: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/1.jpg)
Karboxylové kyseliny
Ing. Lubor HajduchZŠ Újezd Kyjov
![Page 2: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/2.jpg)
Karboxylové kyseliny
Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou skupinu -COOH.
![Page 3: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/3.jpg)
Karboxylové sloučeniny
Dělení:1) Podle počtu karboxylových skupin
A) jednosytné – obsahují pouze jednu karboxylovou skupinu
B) vícesytné – obsahují dvě nebo více karboxylových skupin
![Page 4: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/4.jpg)
Karboxylové sloučeninyDělení:2) Podle povahy uhlovodíkového zbytku
A) Nasycené – obsahují pouze jednoduché vazby
B) Nenasycené – obsahují násobné vazby (dvojné a trojné)
C) Aromatické – obsahují aromatický kruh
![Page 5: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/5.jpg)
Karboxylové kyseliny -názvosloví
Systematické•Název vytvoříme spojením názvu uhlovodíku a přípony –ová kyselina
Např.:methanová kyseliny
butanová kyselina
![Page 6: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/6.jpg)
Karboxylové kyseliny -názvosloví
Triviální•Názvy byly vytvořeny v minulosti, např. podle výzkytu v přírodě, podle vlastností nebo podle materiálu, ze kterého byly izolovány.Např.:
kyselina mravenčí
kyselina máselná
![Page 7: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/7.jpg)
Kyselina mravenčí
Strukturní vzorec
Racionální vzorec HCOOH
Methanová kyselina
![Page 8: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/8.jpg)
Vlastnosti bezbarvá ostře páchnoucí kapalina, leptající
pokožku obsažena např. v tělech mravenců, v kopřivách,
ve včelím a vosím jedu Použití
v potravinářství jako konzervační prostředek v kožedělném průmyslu ke zpracování kůží
(odvápňování)
Methanová kyselina
![Page 9: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/9.jpg)
Kyselina octová
Strukturní vzorec
Racionální vzorec CH3-COOH
Ethanová kyselina
![Page 10: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/10.jpg)
Vlastnosti bezbarvá štiplavě páchnoucí kapalina, leptající
pokožku tuhne při 17°C (její krystaly připomínají
krystaly ledu, proto čistá kyselina má přívlastek ledová)
v přírodě vzniká tzv. octovým kvašením zředěných roztoků etanolu (kysání vína)
Ethanová kyselina
![Page 11: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/11.jpg)
Použití její 8% vodný roztok se prodává jako ocet pro
potravinářské účely k výrobě léčiv, barviv, syntetických vláken ke konzervování potravin a při zpracování kůží její soli se užívají v lékařství proti otokům při
zhmožděninách (octan hlinitý) nebo při barvení tkanin (octan železitý, octan chromitý)
Ethanová kyselina
![Page 12: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/12.jpg)
Kyselina máselná
Strukturní vzorec
Racionální vzorec CH3-CH2-CH2-COOH
Vlastnosti olejovitá kapalina nepříjemného zápachu Je obsažena v potu a ve žluklém másle
Butanová kyselina
![Page 13: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/13.jpg)
Kyselina šťaveloví
Strukturní vzorec Racionální vzorec (COOH)2 Vlastnosti
jedovatá krystalická látka, má leptavé účinky její soli se vyskytují často v rostlinách (např.
šťovík, rebarbora) používá se v analytické chemii při titracích
Ethandiová kyselina
![Page 14: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/14.jpg)
Benzenkarboxylová kyselina
Strukturní vzorec
Racionální vzorec
Benzoová kyselina
![Page 15: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/15.jpg)
Vlastnosti bílá krystalická látka, vyrábí se oxidací
toluenu vyskytuje se v přírodě volně i ve formě esterů
(např. v balzámech) Použití
v potravinářství ke konzervaci potravin (Petol) v lékařství proti kožním infekcím výchozí látka mnoha organických syntéz
Benzoová kyselina
![Page 16: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/16.jpg)
Nasycené kyseliny Kyselina palmitová
Racionální vzorec CH3-(CH2)14-COOH
Kyselina stearová
Racionální vzorec CH3-(CH2)16-COOH
Vyšší mastné kyseliny vázané v tucích a olejích
![Page 17: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/17.jpg)
Vlastnosti bílé, pevné ve vodě nerozpustné látky jsou obsaženy v tucích a olejích ve formě
esterů s glycerolem Použití
k výrobě svíček, kosmetických krémů a leštících past
jejich reakcí s hydroxidy (sodným a draselným) se vyrábějí mýdla
Kyselina palmitová a stearová
![Page 18: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/18.jpg)
Nenasycená kyselina
Racionální vzorec
CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH
Kyselina olejová
![Page 19: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/19.jpg)
Vlastnosti nejrozšířenější nenasycená kyselina obsažená
v tucích a olejích ve formě esterů s glykolem bledě žlutá až hnědá kapalina
charakteristického zápachu, nerozpustná ve vodě
Použití potravinářství tvoří 50 – 80 % olivového oleje
Kyselina olejová
![Page 20: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/20.jpg)
Otázky k procvičování Co to jsou karboxylové kyseliny? Jak dělíme karboxylové kyseliny? Co to jsou ketony? Co víš o formaldehydu? Co víš s acetaldehydu? Co víš o benzaldehydu? Co víš o acetonu?
![Page 21: Karboxylové kyseliny - Hajduchhajduch.eu/Chemie/Karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071413/610c779292cd6b03bb57cf48/html5/thumbnails/21.jpg)
Seznam bibliografických odkazů McMURRY, J.: Organická chemie. Vydání první. Brno: VUTIUM, 2007. ISBN 978-80-214-3291-8.