LA CUCHARAbogota 2010 publicacion gratuita

COMEDORES COMUNITARIOS PASAN LA PRUEBA

Es el conjunto de estrategias orientadas a garantizar el derecho a la alimentación de todos los bogotanos y bogotanas mediante el diseño, implementación e institucionalización de la Política de Seguridad Alimentaria y Nutricional para Bogotá, en el marco de la Ciudad - Región, tal como lo contempla el Plan de Desarrollo 2004-2008 “Bogotá Sin Indiferencia, Un Compromiso Social Con-tra la Pobreza y la Exclusión”Objetivo:Reducir la vulnerabilidad alimentaria y nutricional de la población en Bogotá, especialmente de los más pobres.Políticas:Garantizar el acceso a la alimentación de los bogotanas y bogota-nosPropiciar los hábitos de vida y las condiciones de salud que permi-tan una alimentación y nutrición apropiadas para una vida sana.Asegurar la disponibilidad de alimentos para toda la población en términos de calidad, cantidad y precio, democratizando la eficien-cia del sistema de abastecimiento para la ciudad.Estrategias desarrolladas en los Tres Ejes de Acción:EJE SOCIAL: Implementa en la ciudad las acciones de alimenta-ción y nutrición.EJE URBANO REGIONAL: Propicia las transformaciones cul-turales, operacionales y normativas conducentes a la eficacia del sistema de abastecimiento para asegurar la Nutrición Sana a Precio Justo.EJE DE RECONCILIACIÓN: Posiciona en Bogotá una cultura de responsabilidad social para lograr la participación de la ciudadanía

¿Que es Bogotá sin hambre ?

en programas de apoyo para lo menos favorecidos.LogroHoy el Programa Bogotá sin Hambre, tras 2 años de gestión sigue generando estrategias para el reconocimiento y la solución de la problemática del hambre, la desnutrición y la malnutrición en la ciudad.Promueve el acercamiento de diferentes actores a las políticas y programas de la seguridad alimentaria, en el diseño y la ejecución de acciones conjuntas, mediante la articulación de los sectores pú-blico y privado para el logro de propósitos comunes.En la movilización, liderada por el Alcalde Mayor de la ciudad han participado: Universidades, Academia, Fundaciones Empresaria-les, Organizaciones no Gubernamentales, Cajas de Compensación, Gremios, Empresas del sector privado, Sindicatos, Voluntarios, Iglesias y ciudadanos del común, junto con las entidades distrita-les. EJE SOCIAL

COMPONENTE ACCIONES DE ALIMENTACION Y NUTRICION

Los Objetivos son alcanzar una cobertura de 625.000 per-sonas con apo-yo alimentario y nutricional diario con pre-ferencia en los niños y niñas

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10Estrategias o Modelos de

IntervenciónComedores Comunitarios-Alimentación Escolar-Alimentación niños de 0-5 años, adultos mayores y madres lactantes y gestantes-Alimentación población vulnerable(Jóvenes, habitantes de la calle y familias desplazadas.)-Bonos de ali-mentos-Mercados campesinosLogros 2006 (31-03-06)Apoyo Alimentario y Nutri-cional Diarios.Refrigerios Escolares Secretaría de Educación del Distrito 330.000 Cupos,Apoyos Nutricionales a Escolares en concesión 37.542,Niños y jóvenes con comida caliente SED37.850,Comedores Comunitarios DABS 24.927,Come-dores Comunitarios IDIPRON 2.545,Comedores y Refrigerios Fondos de Desa-rrollo Local 48.224,Apoyo Alimentario a los Asistidos IDIPRON 8.600,Cupos de Apoyo Alimentario DABS 40.639.Total530.327 Cupos Este logro representó un cumplimiento, en dos años de gestión, del 85% de la meta del Programa para el cuatrienio.Otros Apoyos Nutricionales,Mediante otras acciones, tales como bo-nos canjeables por alimentos, dirigidas a mujeres gestantes y lactantes, familias en desplazamiento, familias asentadas en zonas deterioro urbano se entregaron 57.023 apoyos alimentarios a ciudadanos en condición de vulnerabilidad.Lactan-cia MaternaHan sido acreditadas 32 nuevas Salas Amigas de la Familia , para alcanzar un total de 59 salas en operaciónVigilancia Nutricional Sistema de Vigilancia Alimentaría y Nutricional (SISVAN), 240 nuevas entidades notificadorasFormación en medidas antropométricas a 124 operadores de comedores comunitariosComplementación NutricionalSuplementos vitamíni-cos 124.265 gestantes y 13.395 lactantesSuplemento de vitamina A 116.758 a me-nores de 3 añosSuplemento de Sulfato Ferroso 362.972 niños y niñas menores de 12 años.Educación NutricionalEn comedores comunitarios (SDS)8278 personas-Promoción de la alimentación sana(Investigaciones epidemiológicas) 293Forma-ción en hábitos saludables 12.547Agricultura UrbanaNúcleos de formación48 núcleos-Proyecto Ciudad Bolívar. 1.062 personas capacitadasRetos 2006. Atención por el DABS de 2.700 personas con discapacidad grave a través de bonos mensuales canjeables por alimentos.Atención por el DABS de 100 nuevas fa-milias de Sumapaz con canasta complementaria de alimentos.Ampliación del número de Comedores Comunitarios financiados por IDIPRON para alcanzar 6.500 cupos/día.Consolidación de la Red de Comedores Comunitarios Amigos financiados por los Fon-

dos de Desarrollo Local y que en el 2006 atenderán 31.000 cupos/día.Poner en marcha programas de inclusión social (de acuerdo con el nuevo lineamiento DABS) con el fin de que el comedor comunitario se transforme en un núcleo de desarrollo para las comunidades.

EJE URBANO-REGIONAL-COMPONENTE DE ABASTE-CIMIENTO.Objetivos: Propiciar las transformaciones culturales, operacionales y normativas para la eficiencia del abastecimiento de alimentos de la ciudad para asegurar la Nutrición a Precio

BANDERAla cuchara, septiembre 2010 publicacion gratuita

director general Daniel Herrera

editor periodisticoDaniel Herrera

editor de fotografiaDaniel Herrera

periodista

Daniel HerreraEDITORIALde acuerdo con el Plan Maestro de Abastecimiento Alimentario y el desarrollo del Sistema de Abastecimiento de Alimentos de Bo-gotá, herramienta operativa que permitirá ejecutar la Política de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la ciudad.Políticas del Plan Maestro de AbastecimientoGarantizar la seguridad alimentaria de la población, a precio justo y con la calidad y oportunidad ade-cuada.Mejorar y democratizar la eficiencia del sistema de abaste-cimiento, para disminuir el costo de los alimentos.Promover una mejor distribución de la población y sus actividades económicas para el funcionamiento del sistema de abastecimiento en el marco de la ciudad y la región.EstrategiasDesarrollar un sistema logís-tico público que facilite la conexión comercial y de información

los demandantessector que fomente el adecuado manejo de productos entre los acto-res de las cadenas productivas.Apoyar procesos que promuevan un manejo empresarial eficiente y con sentido social, a favor de la eco-nomía campesina, la pequeña y mediana empresa y el canal tradi-cional de comercialización de pequeños y medianos comerciantes.Vincular entidades distritales, nacionales, ONG’s y gremios para el diseño, desarrollo y puesta en marcha de los componentes del sis-tema.Unificar la gestión de abastecimiento a los programas sociales de alimentación y nutrición para la promoción de los productos

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Lo que dicen las empresas

entre los actores de las cadenas pro-ductivas.Apoyar procesos que promue-van un manejo empresarial eficiente y con sentido social, a favor de la eco-nomía campesina, la pequeña y mediana empresa y el canal tradicional de co-mercialización de pequeños y medianos comerciantes.Vincular entidades dis-tritales, nacionales, ONG’s y gremios para el diseño, desarrollo y puesta en marcha de los componentes del sistema.Unificar la gestión de abastecimiento a los programas sociales de alimentación y nutrición para la promoción de los productos de la canasta básica.Fomen-tar un banco de alimentos virtual del distrito que integre redes solidarias de demanda pública y solidaria de alimen-tos.Facilitar el acceso y uso del capi-tal financiero y social a los pequeños y medianos productores, procesadores y comerciantes vinculados al sistema.

Boyacá, Tolima y Meta) al Plan Maestro de Abasteci-miento de Alimentos de Bogotá D. C.Diseño y financia-ción de la Plaza Logística de los Luceros en la localidad de Ciudad Bolívar.Identificación y caracterización de las Nutri Redes (redes de gestión de tenderos, plazas de mercado, vivanderos, etc.) para las Localidades de Ciudad Bolívar, Usme, Bosa, San Cristóbal. Se encuen-tran en proceso las de Kennedy, Rafael Uribe, Suba, Usaquén y Chapinero.Identificación y caracterización de las Agro Redes (redes de gestión de productores rurales) para las Localidades de Sumapaz y Usme y avances en la identificación y caracterización de las

Agroredes de la Región Central en Cundinamarca, Boyacá y Meta.Desarrollo de la plataforma de información y transac-ción en línea para el bene-ficio de productores, tras-formadores y comerciantes con el concurso de la Fede-ración Nacional de Comer-ciantes.Diseño y desarrollo de una línea de crédito es-pecífica para redes de pe-queños tenderos, distribui-dores, transportadores y productores de alimentos.Retos 2006. Adopción del Plan Maestro de Abaste-cimiento de Alimentos y Seguridad Alimentaría de Bogotá D.C.Construcción de la Plaza Logística de los Luceros en Ciudad Bolívar.Desarrollo y consolidación

de las Nutri Redes y Agro Redes en el Distrito y en la Región-Central.Puesta en marcha de la línea de crédito en proyectos asociativos de pequeños y medianos dis-tribuidores.

EJE DE RECONCILIACIÓN

Componente de Responsabilidad Social sus objetivos son Posicionar en Bogotá una cultura de responsabilidad so-cial vinculando a la ciudadanía en la solución de la pro-blemática social del hambre y la pobreza.

Implementar y fortalecer la red distrital de comedores infantiles y comunitarios en las localidades con mayor población en condiciones de pobreza y vulnerabilidad.

Estrategias

Voluntariado Universi-tario En el marco del Acuerdo de Volunta-des Universidad, Bogo-tá- Región, el gobierno distrital y 43 universi-dades de Bogotá traba-jan conjuntamente en el desarrollo de proyectos para mejorar la calidad de vida de los bogotanos y bogotanas, atenuar la pobreza y multiplicar las oportunidades para los más vulnerables.

Banco de Tiempo

El Banco de Tiempo es un programa de Bogotá con la Fundación Colombia Presente, que orienta a ciudada-nos interesados en invertir su tiempo libre en apoyo a programas y organizaciones que trabajan en beneficio de la comunidad.

Donaciones a comedores comunitariosSupermercados, restaurantes y empresas privadas productoras de alimentos realizan aportes en especie, donaciones de recursos a comedores comunitarios en

localidades de Bogotá y organizan jornadas de donación destinadas a los mismos.Cooperación nacional e internacional,Vinculación dwe consorcios, Organizaciones no Gubernamentales y empresas internacionales.

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10Nutrición: consejos

para mejorar su salud

Una buena nutrición es una de las claves para una buena salud. Usted puede mejorar su nutri-ción comiendo de manera re-gular alimentos que tengan mu-chas vitaminas y minerales tales como frutas, vegetales, granos enteros y productos lácteos sin grasa o con un contenido bajo en grasa.

Volver al medico..¿Necesito cambiar lo que como?Si contesta sí a cualquiera de las siguientes preguntas, es po-sible que necesite hablar con su médico sobre cómo mejorar su nutrición:

Su médico ha hablado con usted acerca de algún problema médico o factor de riesgo tal como presión arterial alta o colesterol alto?* ¿Su médico le dijo que esta condición podría mejorarse con una mejor nutrición? * ¿Hay miembros de su familia que tienen cáncer, enfermedad del corazón u osteoporosis? * ¿Está usted pasado de peso? * ¿Tiene preguntas acerca de qué tipo de comidas usted debería comer o si usted debería tomar vitaminas? * ¿Cree usted que una consulta con un nutricionista (nutriólogo) registrado, o con un miembro del equipo de salud especializado en asesorar sobre nutrición le sería beneficiosa?

Volver al medico..¿Y no será difícil cambiar mis hábitos con respecto a la alimenta-ción? Probablemente, pero aún cambios muy pequeños pueden mejorar su salud considerablemente.

NO AL SEDENTARISMOLa clave es seguir eligiendo alimentos saludables y mantenerse en contacto con su médico o nutricionista de modo que ellos sepan cómo le está yendo a usted. Aquí hay una serie de sugerencias que pueden ayudarle a mejorar sus hábitos alimentarios:

* Busque los puntos favorables y los puntos desfavorables en su dieta actual. ¿Usted come 4 1/2 tazas de frutas y vegetales cada día? ¿Usted obtiene suficiente calcio? ¿Come usted de manera regular comidas hechas a base de granos integrales con un alto contenido en fibra? Si es así, ¡va por buen camino! Continúe así. Si no es así, añada más a su dieta de este tipo de alimentos. * Lleve un registro de todo lo que come anotando lo que come y toma todos los días. Este registro le ayudará a ver si usted nece-sita comer más de algún grupo (por ejem-plo frutas, vegetales o productos lácteos) o si usted necesita comer menos de un grupo (por ejemplo alimentos procesados o ricos en

grasas). * Piense en pedirle ayuda a un especialista en dietética si es que aún no lo ha hecho; espe-cialmente si usted tiene un pro-blema médico que requiere que usted siga una dieta especial.

¿Puedo confiar en la informa-ción sobre nutrición que dan los periódicos y las revistas?Los consejos sobre nutrición y dietas que se obtienen de dife-rentes fuentes con frecuencia se contradicen entre sí. Usted siempre debe che-quear con su médico primero. Además, tenga en mente este consejo:

* En cuanto a nutrición no existe ninguna “varita mágica”. Dietas a corto plazole pueden ayudar a perder peso pero son difíciles de seguir y pueden in-clusive ser perjudiciales a largo plazo.

MEDICINAS

Una buena nutrición no viene en una píldora de vitaminas. So-lamente tome una vitamina si su médico se la recomienda ya que su cuerpo se beneficia más al comer alimentos enteros que son saludables. * Comer una variedad de co-midas es mejor para su cuerpo; por lo tanto ¡pruebe comidas nuevas! * Las historias que cuentan las personas que han usado un programa o producto de dieta, especialmente en comerciales de televisión y en programas informativos —que en realidad son comerciales largos— son publicidad. Por lo general a es-tas personas les pagan para re-comendar lo que el comercial pretende vender. Recuerde el peso que se vuelve a ganar.

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EL DESARROLLO NOS COMPETE A TODOS

Qué cambios en mi dieta puedo hacer ahora?Casi todo mundo se puede beneficiar de disminuir la cantidad de grasa no saludable que consume. Si usted actualmente come mucha grasa intente hacer solamente uno o dos de los siguientes cambios, o aquellos que se sugieren en nuestro folleto opciones de alimentos sanos:

* En vez de freír la carne hornéela, ásela o cocínela en la parrilla. Quítele la piel al pollo o al pavo antes de comérselo. Coma pescado por lo menos una vez a la semana. * Limite la cantidad de grasa adicional tal como mantequilla o margarina que pone en el pan, la crema ácida que pone en las papas al horno, y las salsas que pone en las ensaladas. Use las versiones con un contenido bajo en grasa o sin grasa de estos aderezos. * Coma bastantes frutas y vegetales con sus comidas y como bocadillos ligeros (“snacks”). * Cuando coma fuera de la casa preste atención a las grasas “escondidas” (como aquellas en las salsas para ensaladas y en los postres) y a las porciones de comidas gran-des. * Lea las etiquetas con información nutri-tiva de los alimentos antes de comprarlos. Si necesita ayuda para entender los rótulos pregúntele a su médico o a su especialista en dietas. * Tome bebidas sin calorías o que tengan pocas calorías tales como agua, té sin azúcar o refrescos carbonatados dietéticos.

Una nutrición balanceada y ejercicio con regularidad son buenos para su salud aun si usted no cambia de peso nunca. Trate de fijarse metas que tenga buena probabilidad de alcanzar; tales como hacer uno de los pequeños cambios anotados anteriormente o caminar más durante el día.

Espiritualidad y saludEspiritualidad es la forma como usted encuentra significado, espe-ranza, alivio y paz interior en su vida. Muchas personas encuentran espiritualidad a través de la religión. Otras la encuentran a través de la música, el arte o de una conexión con la naturaleza. Otros la encuentran en sus valores y principios.Cómo se relaciona la espi-ritualidad con la salud? Nadie sabe con seguridad. Sin embargo, parecer ser que el cuerpo, la mente y el espí-ritu están conectados. La salud de cualquiera de estos elementos parece afectar la salud de los demás.

Algunas investigaciones muestran que cosas como las creencias positivas, el alivio y la fuerza que da la religión, meditación y el rezo pueden contribuir a la curación y a un sentido de bienestar.

Mejorar su salud espiritual puede que no le cure una enfermedad, pero le ayudará a sentirse mejor, a prevenir algunos problemas de salud y también le ayudará a afrontar la enfermedad y la muerte.Cómo puedo mejorar mu salud espiritual? Si usted desea mejorar su salud espiritual es posible que usted quiera intentar las siguien-tes ideas. Recuerde sin embargo que todo mundo es diferente, por lo tanto, lo que funciona para unos puede que no funcione para usted. Haga algo que sea cómodo para usted.Identifique las cosas en su vida que le dan un sentido de paz inte-rior, alivio, fuerza, amor y conexión.Todos los días haga tiempo para hacer las cosas que lo ayudan espiritualmente. Estas pueden incluir el servicio comunitario o de voluntariado, rezar, meditar, cantar canciones devocionales, leer libros que lo inspiren, tomar caminatas en la naturaleza, tener tiempo a solas para pensar, hacer yoga, jugar algún deporte o ir a algún servicio religioso.Si a usted le están tratando alguna enfermedad es importante para su médico saber cómo su espiritualidad puede estar afectando sus sentimientos y pensamientos acerca de su situación médica. Si us-ted cree que sus creencias espirituales están afectando las decisio-nes de su cuidado de salud o su capacidad.

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10POLÍTICA NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL (PSAN)

Es una solucion mediante Conpes Social 113, el resultado de un proceso de participación y concertación entre entidades del nivel nacional, departamental y municipal, con organizaciones de la so-ciedad civil, organismos internacionales, universidades y gremios,

entre otros, y por lo tanto se constituye en una política de Estado. La Política se enmarca en el Plan Nacional de Desarrollo y se refuerza por los compromisos adquiridos en la “Cumbre Mundial sobre la Alimentación: cinco años después (Junio de 2002)”, la cual ratifica los compromisos de la Cumbre Mundial de Alimentación de 1996, para el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM). La Política está dirigida a toda la población colombiana, y requiere de la realización de acciones que permitan contribuir a

la disminución de las desigualdades sociales y económicas, asociadas a la inseguridad ali-mentaria y nutricional, en los grupos de po-blación en condiciones de vulnerabilidad.Por este motivo, se priorizarán acciones ha-cia los grupos de población más vulnerables, como son los desplazados por la violencia, los afectados por los desastres naturales, los grupos étnicos (indígenas, afroco-lombianos, raizales, gitanos); los niños, las mujeres gestantes y las madres en lactancia, y los grupos de personas y cam-pesino de más bajos recursos.El Objetivo de la Política es garantizar que toda la población colombiana disponga, ac-ceda y consuma alimentos de ma-nera permanente y oportuna, en suficiente cantidad, varie-dad, calidad e inocuidad.

La definición de Seguridad Alimentaria “Se-guridad alimentaria y nutricional es la dis-ponibilidad suficiente y estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y perma-nente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una vida sa-ludable y activa”

Hambruna mundialEl cinismo de los líderes mundialesEl hambre es lo más letal que ha inventado la injusticia humana. Causa más muertes que todas las guerras. Elimina a cerca de 23 mil vidas al día, ¡casi mil personas por hora! Las principales víctimas son los ni-ños.

Al día de hoy son ya 950 millones las per-sonas amenazadas por el hambre crónica. Eran 800 millones el año pasado. De allá para acá aumentó el número, debido a la expansión del agronegocio, cuyas tecnolo-gías encarecen los alimentos, y a la mayor extensión de áreas destinadas al cultivo de agrocombustibles, producidos para saciar el hambre de las máquinas y no de la gen-te.El hambre es lo más letal que ha inventado la injusticia humana. Causa más muertes que todas las guerras. Elimina a cerca de 23 mil vidas al día, ¡casi mil perso-nas por hora! Las principales víctimas son los niños.Casi nadie muere por falta de alimentos. El ser humano soporta casi todo: políticos corruptos, humillaciones, agresiones, indiferencias, la opulencia de unos pocos. Hasta el plato vacío. Por eso se puede decir que nadie muere por la falta completa de alimentos. Los ham-brientos, cuando no tienen nada que comer, llevan a la boca, para engañar al hambre, sobras recogidas en la basura, lagartos, ratones, gatos, hormigas e insectos varios. La falta de vitaminas, carbohi-dratos y otros nutrientes esenciales debilita el organismo y lo hace

vulnerable a las enfermedades. Los niños raquíticos mueren de un sencillo resfriado, por carencia de defensas. Hay apenas cuatro factores de muerte precoz: accidentes (de tra-bajo o de tránsito), violencia. (asesinato, terrorismo o guerra), enfermedades (cáncer o sida) y ham-bre. Ésta produce el mayor número de víctimas. Sin embargo es el factor que menos movilizaciones suscita. Hay campañas segui-das contra el terrorismo o para curar el sida, pero quién protesta contra el hambre. Los miserables no hacen protestas. Sólo quien come se pone en huelga, sale a las calles, manifiesta en público su descontento y reivindicaciones. Como esa gente no sufre amenaza de hambre, los hambrientos son ignorados.

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CALIDAD DE VIDA

“Alimenta Bogotá” brinda la posibilidad de acceder de for-ma oportuna a servicios financieros compuestos por: financiamien-to y capacitación, a través de alianzas estratégicas realizadas con entidades públicas y privadas. En el componente de financiamiento se cuenta con las líneas convenidas entre la SDDE y Corporación Minuto de Dios* (líneas creadas exclusivamente para Comerciantes de Alimentos vinculados a Alimenta Bogotá), Bancoldex, Oportunidad Latinoamérica Colombia OLC y la alianza estratégica 833 firmada con el Banco Caja Social - BCSC. Cada línea se caracteriza por estar dirigida a una población específica.

Para acceder al servicio existen los siguientes requisitos mínimos:• No estar reportado en centrales de riesgo.• Haber recibido sensibilización en plan maestro.• Haber recibido capacitación en desarrollo de plan de negocio o plan de mejoramiento..

Para acceder al servicio de Gestión Financiera de ALIMENTA BO-GOTÁ Usted puede contactar a nuestro Call Center 3078307, se le asignará un gestor de territorio, quién lo visitará y le dará la infor-mación requerida.

El tiempo de respuesta es de aproximadamente 15 días hábiles. Es necesario que se conozca muy bien nuestro portafolio de servicios y además que luego los interesados elaboren el plan de negocio que deben presentar junto con la documentación necesaria.

REGISTRO DE USUARIOSEs el proceso mediante el cual, una persona registra sus datos y los de su organización (sí pertenece a alguna) a la base de datos de ALIMENTA BOGOTÁ. El formato está dividido en tres secciones. En la primera, el usuario diligenciará los datos básicos de identifi-cación y ubicación. En la segunda sección el usuario manifestará su interés sobre los servicios que ofrece el Plan Maestro de Abasteci-miento de alimentos. Y, en la tercera sección, registrará la demanda y oferta de productos de alimentos, así como las zonas de influen-cia en caso de que pertenezca a una organización u ofrezca algún servicio (dentro del marco del plan maestro de abastecimiento de alimentos) de manera independiente.Qué es el directorio de actores?

Es un instrumento de acceso público que permite visibilizar a los diferentes actores de la cadena de abastecimiento, que voluntaria, expresa y responsablemente quieren hacerse visibles para el públi-co en general. Para qué sirve el directorio de actores?Para propiciar el reconocimiento mutuo entre los actores del abas-tecimiento, prestadores de servicios y entidades de apoyo y control, relacionadas con la función del abastecimiento alimentos en Bogo-tá, D.C.Qué es un actor del abastecimiento?

Persona o colectivo que desempeña algún rol dentro de la cadena de abastecimiento, adicional al de consumidor final.

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