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La scuola e le FattorieDidattichePercorsi di
sperimentazionedidattica
Sicurezza e qualitSicurezza e qualitààalimentare, educazionealimentare, educazionealimentare, sostenibilitalimentare, sostenibilitàà
delldell’’agricoltura.agricoltura. Un terreno di Un terreno di
cittadinanza attivacittadinanza attiva
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5 PERCORSI
Igiene e sicurezzaalimentare
Aree tematicheAree tematiche
Qualita’, sicurezza,informazione e scelte:
io cittadino
Qualita’, sicurezza,informazione e scelte:
io consumatore
Educazionealimentare
e Salute
AlimentazioneSalute
Ambiente
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FinalitFinalitàà e obiettivi e obiettivi
Riflessioniconcrete
SCUOLA & FATTORIA
Coinvolgimentodelle famiglie
Sperimentazionepercorsi
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FinalitFinalitàà e obiettivi e obiettivi
Vocabolario comune
Consapevolezza
Informazione e condivisione
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La fattoria va a scuolaLa fattoria va a scuola Riflessioni insieme ai ragazziRiflessioni insieme ai ragazzi Costruzione del percorso con gli insegnantiCostruzione del percorso con gli insegnanti LaboratoriLaboratori GASGAS
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Indicazioni metodologicheIndicazioni metodologiche
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progettazione documentazioneicerca diari di bordo resoconti fotoreportagepresentazioni riflessioni e verificavalutazione
AttivitAttivitàà a scuola a scuola
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I ragazzi visitano la Fattoria Didattica e realizzanouna o più unità didattiche legate al percorso sceltoe attraverso attività pratiche …
In fattoria…
…imparano facendo
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questionari e interviste
Partecipazione delle famigliePartecipazione delle famiglie
mostra dei lavori
il mercato con la Fattoria didattica
laboratori del
gusto
liste della spesa
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I percorsi...
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QUALITAQUALITA’’, SICUREZZA, INFORMAZIONE E, SICUREZZA, INFORMAZIONE ESCELTE:SCELTE:IO CONSUMATORE - Percorso 1IO CONSUMATORE - Percorso 1IO CITTADINO - Percorso 2IO CITTADINO - Percorso 2
Qualità e sicurezza alimentareInformazione e scelta
• Impatto ambientale dell’agricoltura• Quando l’inquinamento danneggia l’agricoltura• Le filiere corte• Stagionalità•Tracciabilità dell’origine dei cibi• Accordi fra produttori e consumatori, mercati dei produttori• Commercio equo e solidale• Morire di fame e morire di cibo• L’impatto della pubblicità nell’orientare le scelte e i consumi• I prodotti bio nei SM• La pubblicità• Ogm
Criteri di scelta sociale
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QUALITAQUALITA’’, SICUREZZA, INFORMAZIONE E, SICUREZZA, INFORMAZIONE ESCELTE:SCELTE:IO CITTADINOIO CITTADINO
Percorso 2Percorso 2
Criteri di scelta sociale
• Impatto ambientale dell’agricoltura• Quando l’inquinamento danneggia l’agricoltura• Le filiere corte• Stagionalità•Tracciabilità dell’origine dei cibi• Accordi fra produttori e consumatori, mercati dei produttori• Commercio equo e solidale• Morire di fame e morire di cibo• L’impatto della pubblicità nell’orientare le scelte e i consumi• I prodotti bio nei SM• La pubblicità• Ogm
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ED. ALIMENTARE e SALUTEED. ALIMENTARE e SALUTEPercorso 3Percorso 3
La storia dell’alimentazioneI principi nutritivi e la corretta alimentazione
Cosa si intende per “alimentazione sana”La salute legata all’alimentazione
Il nostro rapporto col cibo; i cattivi comportamenti alimentarie i disturbi dell’alimentazione
La stagionalità dei prodottiLa lavorazione dei prodotti: dalla materia prima al prodottoconfezionato
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IGIENEIGIENE eeSICUREZZA ALIMENTARESICUREZZA ALIMENTAREPercorso 4Percorso 4
Le norme igieniche in campo alimentare
La sicurezza alimentare
Le etichette alimentari
Gli imballaggi/le confezioni dei prodotti
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ALIMENTAZIONEALIMENTAZIONE SALUTE AMBIENTESALUTE AMBIENTEPercorso 5Percorso 5
Le norme igieniche in campoalimentare
Il ruolo degli animali
I concetti di sostenibilità e ilconsumo critico
L’impronta ecologicaGli OGM e tecniche di
coltivazione
L’agricoltura biologica
Le problematiche ambientaliche interferiscono con la salutee l’alimentazione del cittadino
I legami tra Ambiente,Alimentazione e Salute
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Scelta del tema
Individuazione e costruzione di un percorso contestualizzato
Conclusioni del percorso
Esperienze con la Fattoria didattica
Documentazione
Lo schema base Lo schema base –– fasi del lavoro fasi del lavoro
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Qualità, sicurezza,
informazione e scelte
SICUREZZA EQUALITÀ
ALIMENTARE
ECOSISTEMA ALPINO EDANTROPIZZAZIONE
Proposta unitProposta unitàà didattiche da didattiche dasviluppare in Fattoriasviluppare in Fattoria
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INFORMAZIONE E SCELTERESPONSABILI
A TUTTO GAS
Proposta unitProposta unitàà didattiche da didattiche dasviluppare in Fattoriasviluppare in Fattoria
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UNO SNACK
ALTERNATIVO
DAL SEME AL FRUTTO“DOVE NASCE LA MELA”
LEGGERE L'ORTOFRUTTA UN VIAGGIO TRA
LE ETICHETTE E GLI IMBALLI
Proposta unitProposta unitàà didattiche da didattiche dasviluppare in Fattoriasviluppare in Fattoria
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Proposta unitProposta unitàà didattiche da didattiche da sviluppare in Fattoria sviluppare in Fattoria
AGRIKÈ
CURARSI DEGLI ALBERI=
CURARSI DI SE STESSI
CONOSCIL’ALBERO?
LA PIANTA
ORECCHIED’ASINO…EQUUS ASINUSDOMESTICUS
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Galleria foto 1
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4SCUOLE
6 FATTORIEDIDATTICHE
Il progetto di reteIl progetto di rete
15PERCORSI
CLASSE
“Dalla scuola alla fattoria: noi consumatori, noi cittadini”
Bando “L’EDUCAZIONE ALIMENTARE A SCUOLA E IN FATTORIA”
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Percorsi di Classe
SCUOLA DOCENTE CL. FATTORIA DIDATTICA TITOLO PROGETTO CLASSE TEMATICA
“N. Bobbio”Belcastro
I E Soc. Agr. MASIERO S.SComune Nole
CURARSI DEGLI ALBERI = CURARSI DI SE STESSI AMBIENTE -‐ALIMENTAZIONE -‐ SALUTE
“N. Bobbio”Belcastro
II E LA CASCINA DEL MULINO s.s.Comune Villastellone in collaborazionecon: AGRICOOPECETTOComune Pecetto Torinese
Il nostro rapporto col cibo: quanto ci piace equanto ci fa bene mangiar sano? Alla ricerca di unosnack alternativo
ED. ALIMENTARE ED. ALLASALUTE
“N. Bobbio”Pischedda-‐Perardi
II B OccitaniaComune Mattie
Consumare in modo più consapevole: ioconsumatore
ED. ALLA CITTADINANZAED. ALIMENTARE
“N. Bobbio”Lissoni
II AA LA CASCINA DEL MULINO s.s.Comune Villastellone
Scelgo cosa mangio, per mantenere in buona saluteil mio corpo ma anche l’ambiente
IGIENE E SICUREZZAALIMENTAREED. AMBIENTALE
“Leonardo da Vinci”di OrbassanoFollador
I B AGRICOOPECETTOCUAA 10243560017Comune Pecetto Torinese
Pane, burro e …marmellata gusti di oggi e gusti diun tempo
AMBIENTE -‐ALIMENTAZIONE -‐ SALUTE
“Leonardo da Vinci”di OrbassanoFollador
I H LA CASCINA DEL MULINO s.s.Comune Villastellone
…A PASSO LENTO AMBIENTE -‐ALIMENTAZIONE -‐ SALUTE
“Leonardo da Vinci”di OrbassanoFollador
II G Soc. Agr. MASIERO S.SComune Nole
QUALE ALBERO ? AMBIENTE -‐ALIMENTAZIONE -‐ SALUTE
“Leonardo da Vinci”di OrbassanoFollador
II B Agriturismo CASCINA GORGIA di P.GilardiComune Orbassano
LA CARTA D’IDENTITA’ DEI PRODOTTI: ETICHETTEED IMBALLI
AMBIENTE -‐ALIMENTAZIONE -‐ SALUTE
DD PavoneMischi Juglair
IVLessolo
A Casa di Gio’ Di Alessia DuclerComune di Mazzè fraz Casale
Quanta strada per arrivare in tavola ediventare consumatori attenti e responsabili
ED. ALLA CITTADINANZAED. ALIMENTARE E SALUTE
DD Pavone IV APavone
A Casa di Gio’ Di Alessia DuclerComune di Mazzè fraz Casale
STAGIONALITÀ, FILIERA CORTA, BIOLOGICO ED. ALLA CITTADINANZAED. ALIMENTARE E ED.AMBIENTALE
DD Pavone IV BPavone
A Casa di Gio’ Di Alessia DuclerComune di Mazzè fraz Casale
Più buono, più bio!!! Quanto le scelte alimentariincidono sull'ambiente.
ED. ALIMENTAREED. AMBIENTALE
DD Pavone IVBanchette
A Casa di Gio’ Di Alessia DuclerComune di Mazzè fraz Casale
DIVERSI MODI DI FARE AGRICOLTURA ED. ALIMENTAREED. AMBIENTALE
DD Tommaseo V A LA VECCHIA FATTORIAVillafranca Piemonte
Scelta consapevole, cittadino responsabile ED. ALLA CITTADINANZAED. ALIMENTARE
DD Tommaseo V B LA VECCHIA FATTORIAVillafranca Piemonte
Per una alimentazione sana e consapevole ED. ALLA SALUTEED. ALIMENTARE
DD Tommaseo V C LA VECCHIA FATTORIAVillafranca Piemonte
A proposito di alimentazione ED. ALLA SALUTEED. ALIMENTARE
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Alcune riflessioniAlcune riflessioni
La collaborazione FD – Scuole
La Ed. alimentare come terreno di Ed.alla Cittadinanza
Formare il cittadino nei suoi variambiti per formare il cittadino a 360gradi
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Alcune riflessioniAlcune riflessioni
Le tematiche della Ed alimentare sipossono esplodere all’infinito e siincrociano in continuazione con le altreEducazioni (salute, ambiente) e con ilnucleo centrale di CC (bisogni, diritti,scelte responsabili, regole etc..)
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’’LL’’intreccio di CC con le varieintreccio di CC con le varieEducazioniEducazioni
Due competenze di base e“trasversali” del Cittadino
I bisogni e diritti di cui si parla sonospesso già presenti come temi e comeatteggiamenti, nel cuore della nostraconvivenza che è la Costituzione
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I materiali sono I materiali sono a disposizionea disposizione
Tutti i materiali sono a disposizione sul sito dellaSMS BOBBIO di Torino
http://share.dschola.it/viasanthia/default.aspx
Rubrica: Progetti
Sezione: Educazione alimentare Fattorie Didattiche