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Tarta mousse de avellanas
Ingredientes:
-1/2 bizcocho genovés (el de mi tarta Juanera, PINCHA AQUÍ!!) o base de galletas y mantequilla-almíbar-5 hojas de gelatina ( o casi un sobre en polvo)-150 gr. avellanas tostadas (podéis utilizar otro f ruto seco, almendras o nueces)-250 gr. nata montar f ría-250 gr. leche-3 huevos L-120 gr. azúcar-15 gr. maizena-pizco canela-15 gr. de licor: Pedro Ximénez o licor de avellanas, Fray Angélico...-cacao puro en polvo espolvorear (o en polvo a la taza)
Preparación:
1- Montar medio bizcocho genovés en un molde desmontable de unos 23 a 26 cm. Almibararlo un poco.O si pref erís, hacer una base de galletas, moles 200 gr. galletas maría con golpes de turbo, añadir 100 gr.de mantequilla en trozos f ría, 10 seg. vel.6. Cubrir la base del molde y alisar bien.2- Remojar la gelatina en agua f ría.3- Moles las avellanas, 10 seg. vel.8. Reservar.4- Sin lavar el vaso, montar la nata unos segundos en velocidad 4. Reservar en un bol. ( Al pasar de 200gr. no es necesaria la mariposa).5- Sin lavar el vaso, leche, huevos, azúcar, maizena y canela, 7 min. 90º, vel.4.6- Añadir la gelatina bien escurrida, 15 seg. vel.4.7- Agregar la avellana molida y el licor, 1 min. vel.4. Dejar templar unos minutos y unir a la nata, primeroponéis un poco de nata en la crema, y al revés y ya lo mezcláis todo con mov. envolventes. Volcar sobrela base y llevar a la nevera unas horas.8- Espolvorear con cacao y adornar a gustos.ESTA TARTA SE LA HICE EX-PROFESO PARA MI MADRE, FELIZ CUMPLEAÑOS MAMÁ!!!
CORTAMOS MI BIZCOCHO GENOVÉSGRANDE EN DOS DISCOS.
molemos las avellanas
remojamos la gelatina en agua f ría,echar las láminas una a una en el aguapara que no se peguen.
montamos la nata unos segundos sinmariposa, para qué la vais a manchar?jejeje
ya la crema casi preparada, añadimos lagelatina bien escurrida
agregamos la avellana y el vino dulce
dejamos templar unos minutos
para que no se os baje todo, mezclar unpoco de nata con la crema
y ahora al contrario, un poco de natacon la crema, y ya después añadís todoy con mov. envolventes lo unís
volcamos sobre la base de bizcochoalmibarado
y llevamos a la nevera para que tomecuerpo
desmoldamos y adornamos con cacaopuro que le va genial!
casi ya terminadita, y nieve al f ondo,jajaj
y lista para degustar!!
no diréis que no es sencilla eh??
yo probé un pizquín, y es un pecao, jejeje
queda cremosa, suave, y nada empalagosa!!
el corte es maravilloso, verdad??
Pues para Ponf errada que se va, con el trozo unido, jajajaj en mi casa ya están acostumbrados a quelleve los experimentos empezados, al menos con la porción metida dentro otra vez! jaja Donde hayconf ianza.... jajajajaj Espero que os guste el invento avellanero!!