laporan praktik lipid
TRANSCRIPT
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 1/21
Judul Praktikum : Daya Larut Gajih
Tujuan Praktikum : Untuk mengetahui perbedaan daya larut gajih dalam 3 cairan
berbeda ( alkohol, air, dan chloroform )
Alat : 1. 3 buah Tabung Reaksi
2. Pipet tetes
Bahan : 1. Air secukupnya
2. Alkohol dingin secukupnya
3. Chloroform secukupnya
4. Gajih
Prosedur Kerja :
1. Siapkan 3 tabung reaksi
2. Masukkan air, alkohol dingin, dan chloroform ke dalam tabung yang berbeda
3. Masukkan potongan gajih masing-masing ke dalam tabung yang telah berisi air,
alkohol, dan chloroform tersebut
4. Amati setelah beberapa saat
Hasil dan Pembahasan :
Cairan Daya Larut
Gajih
Air Tidak Larut
Alkohol Dingin Lambat Larut
Chloroform Cepat Larut
Dari tabel di atas, dapat diketahui bahwa di antara ketiga cairan tersebut, gajih lebih cepat
larut dalam chloroform dibandingkan dalam 2 cairan lainnya. Air bersifat polar
sedangkan chloroform dan alkohol bersifat non-polar. Sedangkan gajih juga bersifat non-
polar sehingga satu sifat kepolaran akan saling melarutkan. Kecepatan larut : Chloroform
> Alkohol > Air.
1
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 2/21
Kesimpulan :
Diantara ketiga cairan, gajih cepat larut dalam chloroform karena kesamaan sifat non-
polar antara gajih dan chloroform.
Judul Praktikum : Hidrolisa Sabun
2
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 3/21
Tujuan Praktikum : Untuk menunjukkan sifat mereduksi yang dapat melarutkan
Cu(OH)2 dan memperlihatkan adanya gugus polihidroksi.
Alat : 1. 1 buah Tabung Reaksi
2. Pipet tetes
3. Pemanas tabung reaksi
Bahan : 1. Sepotong kecil sabun
2. 2-3 ml aquades
3. 2-3 tetes fenolftalein dalam alkohol ( PP )
Prosedur Kerja :
1. Siapkan 1 buah tabung reaksi
2. Masukkan sepotong kecil sabun dan 2-3 ml aquades dalam tabung reaksi
3. Panaskan dalam pemanas tabung reaksi sampai diperoleh larutan pekat
4. Dinginkan tabung reaksi di bawah air kran.
5. Beri 2 tetes larutan fenolftalein dalam alkohol ( PP )
6. Encerkan larutan dalam tabung reaksi dengan menambahkan air secukupnya7. Amati perubahan warna yang terjadi
Hasil dan Pembahasan :
Setelah ditambahkan PP, larutan menjadi tak berwarna, akan tetapi setelah ditambahkan
air, larutan menjadi berwarna merah.
Reaksi yang terjadi :
Fenolftalein + H2O
C17H35-COONa ------------------------------ Tak berwarna ---------------------
C17H35-COOH + NaOH ------------------- warna merah
Kesimpulan :
3
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 4/21
Judul Praktikum : Daya Mengemulsi Sabun
4
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 5/21
Tujuan Praktikum :
Alat : 1. 2 buah Tabung Reaksi
2. Pipet tetes
Bahan : 1. 5 ml air sabun
2. Beberapa tetes minyak kelapa
3. 5 ml air
Prosedur Kerja :
1. Siapkan 2 buah tabung reaksi
2. 1 tabung diisi 5 ml air sabun sedangkan tabung lain diisi 5 ml air
3. Ke dalam masing-masing tabung, beri beberapa tetes minyak kelapa.
4. Kocok masing-masing tabung dan biarkan beberapa saat
5. Amati hal yang terjadi.
Hasil dan Pembahasan :
Pada tabung reaksi yang berisi air dan minyak kelapa, minyak kelapa tidak dapat larutdalam air. Sehingga terbentuk batas larutan antar kedua cairan tersebut.
Sedangkan pada tabung reaksi yang berisi air sabun, minyak kelapa dan air sabun
menyatu ( larut ).
Kesimpulan :
Minyak kelapa larut dalam air sabun yang bersifat non-polar. Diakibatkan karena
molekul non-polar akan saling menyatu
Judul Praktikum : Percobaan untuk menyatakan ikatan tak jenuh
5
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 6/21
Tujuan Praktikum :
Alat : 1. 3 buah Tabung Reaksi
2. Pipet tetes
3. Spatula
Bahan : 1. Minyak kelapa secukupnya
2. Margarin secukupnya
3. Gajih secukupnya
4. Chloroform secukupnya
5. Larutan HuBl
Prosedur Kerja :
1. Siapkan 3 buah tabung reaksi
2. Pada tabung reaksi 1 diisi sedikit minyak kelapa dan chloroform dengan
perbandingan 1 : 1
3. Pada tabung reaksi 2 diisi sedikit margarin ( ambil dengan spatula ) dan
chloroform dengan perbandingan 1 : 1
4. Pada tabung reaksi 3 diisi sedikit gajih ( ambil dengan spatula ) dan chloroformdengan perbandingan 1 : 1
5. Kemudian teteskan larutan HuBl tetes demi tetes
6. Amati perubahan warna yang terjadi
Hasil dan Pembahasan :
Pada tabung reaksi 1, larutan menjadi berwarna oranye tua
Pada tabung reaksi 2, larutan menjadi berwarna merah darah. Kemudian terdapat 2
lapisan cairan yang berbeda yaitu ungu tua dan kuning muda
Pada tabung reaksi 3, larutan menjadi berwarna merah muda. Kemudian terdapat 2
lapisan cairan berbeda yaitu ungu tua dan putih bening
Kesimpulan :
6
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 7/21
Judul Praktikum : Percobaan dengan cholesterol ( Reaksi Salkowski )
7
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 8/21
Tujuan Praktikum :
Alat : 1. 1 buah Tabung Reaksi
2. Pipet tetes
Bahan : 1. 1 ml cholesterol 0,05 % dalam chloroform
2. 1 ml H2SO4 pekat
Prosedur Kerja :
1. Siapkan 1 tabung reaksi
2. Masukkan 1 ml cholesterol 0,05 % dalam chloroform
3. Masukkan pula 1 ml H2SO4 pekat secara perlahan-lahan melalui dinding tabung .( Tabung reaksi dimiringkan )
4. Jangan dikocok
5. Segera amati
Hasil dan Pembahasan :
Setelah ke-2 lapisan cairan terpisah, timbul warna merah bening dan dalam lapisan cairan
asam tampak fluoresensi kuning.
Kesimpulan :
Judul Praktikum : Daya larut albumin
8
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 9/21
Tujuan Praktikum :
Alat : 1. 4 buah Tabung Reaksi
2. Pipet tetes
Bahan : 1. 3 ml air
2. 3 ml NaOH 10 %
3. 3 ml Na2CO3
4. 3 ml HCl 0,2 %
Prosedur Kerja :
1. Siapkan 4 tabung reaksi2. Masing-masing tabung reaksi diisi 3 ml larutan albumin 2 %
3. Dalam tabung 1 tambahkan 3 ml air
4. Dalam tabung 2 tambahkan 3 ml NaOH 10 %
5. Dalam tabung 3 tambahkan 3 ml Na2CO3
6. Dalam tabung 4 tambahkan 3 ml HCl 0,2 %
7. Amati apakah terjadi presipitat atau tidak.
Hasil dan Pembahasan :
No Larutan Presipitat ( + / - )
1 Albumin + Air -
2 Albumin + NaOH 10 % -
3 Albumin + Na2CO3 -
4 Albumin + HCl 0,2 % -
Berdasarkan tabel, dalam keempat tabung reaksi tersebut tidak ditemukan adanya
presipitat. Larutan tetap bening dan tidak menunjukkan adanya endapan di dasar tabung.
Kesimpulan :
9
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 10/21
Judul Praktikum : Reaksi Biuret
Tujuan Praktikum :
10
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 11/21
Alat : 1. 3 buah Tabung Reaksi
2. Pipet tetes
Bahan : 1. 2 ml albumin 2 %
2. 2 ml NaOH 10 %
3. 2 ml kasein 2 %
4. 2 ml pepton 2 %
5. Larutan CuSO4 7 %
Prosedur Kerja :
1. Siapkan 3 tabung reaksi
2. Pada tabung 1 : 2 ml albumin 2 % + 2 ml NaOH 10% + 1 tetes CuSO4 7 %
Pada tabung 2 : 2 ml kasein 2 % + 2 ml NaOH 10% + 1 tetes CuSO4 7 %
Pada tabung 3 : 2 ml pepton 2 % + 2 ml NaOH 10% + 1 tetes CuSO4 7 %
3. Bila belum terbentuk warna merah tambahkan CuSO4 tetes demi tetes ( max 10
tetes )
4. Segera amati
Hasil dan Pembahasan :Pada larutan albumin dan pepton menunjukkan reaksi positif yang ditandai dengan warna
ungu / violet. Sedangkan pada kasein menunjukkan reaksi negatif yang ditandai dengan
warna keruh.
Kesimpulan :
Albumin dan pepton mempunyai 2 atau lebih ikatan peptida.
11
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 12/21
Judul Praktikum : Reaksi Ninhidrin
Tujuan Praktikum : Untuk menentukan adanya asam amino alfa bebas atau yang terikat pada protein
Alat : 1. 3 buah Tabung Reaksi
2. Pipet tetes
3. Pemanas tabung reaksi
Bahan : 1. 2 ml albumin 2 %
2. 3 tetes ninhidrin 1 %
3. (NH4)2SO4 kuat
4. Larutan kasein 0,2 %
5. Pepton 0,2 %
Prosedur Kerja :
1. Siapkan 3 tabung reaksi
2. Tabung 1 : Masukkan 2 ml albumin 2% + 3 tetes ninhidrin 1 %
Tabung 2 : Masukkan 2 ml Kasein 0,2 % + 3 tetes ninhidrin 1 %
Tabung 3 : Masukkan 2 ml Pepton 0,2 % + 3 tetes ninhidrin 1 %
Tabung 4 : Masukkan (NH4)2SO4 kuat + 3 tetes ninhidrin 1 %
3. Masukkan dalam pemanas tabung reaksi selama 10 menit
4. Segera amati
Hasil dan Pembahasan :
Larutan albumin 2 %, pepton 0,2 %, dan (NH4)2SO4 berubah menjadi berwarna biru.
Sedangkan kasein warnanya tidak berubah.
Kesimpulan :
Larutan yang mengandung amina positif dalam tes ninhidrin.
12
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 13/21
Judul Praktikum : Reaksi xanthoprotein
Tujuan Praktikum : Untuk menguji protein atau asam amino yang mengandung cincin benzen
Alat : 1. 4 buah Tabung Reaksi
2. Pipet tetes
3.Pemanas tabung reaksi
Bahan : 1. 2ml albumin 2%
2. 1 ml HNO3 pekat
3. larutan NaOH / NH4OH
4.2ml gelatin 2 %
5. 2ml kasein 2 %
6. 2ml fenol 2 %
Prosedur Kerja :
1. Siapkan 4 tabung reaksi
2. Tabung 1 : Masukkan 2 ml albumin 2% + 1ml HNO3 pekat.
Tabung 2 : Masukkan 2 ml gelatin 2% + 1ml HNO3 pekat.
Tabung 3 : Masukkan 2 ml kasein 2% + 1ml HNO3 pekat.
Tabung 4 : Masukkan 2 ml fenol 2% + 1ml HNO3 pekat.
3. Lalu panaskan dan setelah itu dinginkan dengan air dingin
4. teteskan NaOH secukupnya.
5. Amati perubahan.
Hasil dan Pembahasan :
Pada larutan albumin, gelatin, kasein, dan fenol terdapat endapan putih di dasar tabung
dan larutan berwarna kuning.
Kesimpulan :
13
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 14/21
Albumin, gelatin, kasein, dan fenol adalah asam amino yang mengandung cincin benzen.
Judul Praktikum : Reaksi Millon
Tujuan Praktikum : Untuk menguji asam amino yang mengandung monohidroksi benzen
Alat : 1. 4 buah Tabung Reaksi
2. Pipet tetes
3. Pemanas tabung reaksi
Bahan : 1. Pereaksi Millon
2. 2 ml larutan albumin 2 %
3. 2 ml larutan gelatin 2 %
4. 2 ml larutan kasein 2 %
5. 2 ml larutan fenol 2 %
Prosedur Kerja :
1. Siapkan 4 tabung reaksi
2. Tabung 1 : 2 ml larutan albumin 2 % + 2-3 tetes pereaksi Millon
Tabung 2 : 2 ml larutan gelatin 2 % + 2-3 tetes pereaksi Millon
Tabung 3 : 2 ml larutan kasein 2 % + 2-3 tetes pereaksi Millon
Tabung 4 : 2 ml larutan fenol 2 % + 2-3 tetes pereaksi Millon
3. Panaskan dengan hati-hati
4. Amati hasil yang terjadi
Hasil dan Pembahasan :
Sebelum dipanaskan terjadi endapan putih di semua larutan. Setelah dipanaskan, larutan
albumin dan gelatin menjadi berwarna merah daging yang menunjukkan hasil (+).
Larutan kasein tidak berubah. Sedangkan larutan fenol menjadi berwarna merah keruh /
merah darah.
Kesimpulan :
14
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 15/21
Albumin dan gelatin mengandung monohidroksi benzen
Judul Praktikum : Percobaan Hopkins-Cole
Tujuan Praktikum : Untuk menguji asam amino yang mengandung monohidroksi benzen
Alat : 1. 3 buah Tabung Reaksi
2. Pipet tetes
Bahan : 1. Larutan albumin 2 %
2. Larutan kasein 2 %
3. Larutan gelatin 2 %4. Pereaksi Hopkins- Cole
5. Larutan H2SO4 pekat
Prosedur Kerja :
1. Siapkan 3 tabung reaksi
2. Tabung 1 : 2 ml larutan albumin 2 % + pereaksi Hopkins Cole + H2SO4 pekat
melalui dinding tabung
3. Tabung 2 : 2 ml larutan kasein 2 % + pereaksi Hopkins Cole + H2SO4 pekat
melalui dinding tabung
4. Tabung 3 : 2 ml larutan gelatin 2 % + pereaksi Hopkins Cole + H2SO4 pekat
melalui dinding tabung
5. Diamkan hingga terjadi 2 lapisan cairan
6. Segera amati
Hasil dan Pembahasan :
Albumin : cincin ungu terlihat
Kasein : cincin ungu terlihat
Gelatin : cincin ungu terlihat
15
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 16/21
Kesimpulan :
Gelatin, albumin, dan kasein mengandung triptofan
Judul Praktikum : Pengaruh asam anorganik kuat
Tujuan Praktikum :
Alat : 1. 3 buah Tabung Reaksi
2. Pipet tetes
Bahan : 1. 5 ml Albumin 2%
2. 1 ml H2SO4 pekat
3. 1 ml HNO3 pekat4.1 ml HCl
Prosedur Kerja :
1. Siapkan 3 tabung reaksi
2. Masukkan 5 ml Albumin 2 %
3. Masukkan pula 1 ml H2SO4 pekat secara perlahan-lahan melalui dinding tabung .
Masukkan pula 1 ml HCl pekat secara perlahan-lahan melalui dinding tabung .
Masukkan pula 1 ml HNO3 pekat pekat secara perlahan-lahan melalui dinding
tabung .
4. Jangan dikocok.
5. Segera amati presipitat yang terbentuk.
Hasil dan Pembahasan :
Albumin (+) Terdapat endapan HCl pekat
Albumin (+) Terdapat endapan HNO3 pekat
Albumin (+) Terdapat endapan H2SO4 pekat
Kesimpulan :
16
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 17/21
Judul Praktikum : Pengaruh Logam Berat
Tujuan Praktikum : Mengetahui logam berat yang mengendapkan protein
Alat : 1. 3 buah Tabung Reaksi
2. Pipet tetes
Bahan : 1. 5 ml Albumin 2%
2. 1 ml CuSO4 2%
3. 1 ml Pb Asetat
4. 1 ml FeCl3
Prosedur Kerja :
1. Siapkan 3 tabung reaksi
2. Masukkan 5 ml Albumin 2 % + teteskan CuSO4 2 % hingga membentuk
presipitat.
3. Masukkan 5 ml Albumin 2 % + teteskan Pb Asetat 2 % hingga membentuk
presipitat.
4. Masukkan 5 ml Albumin 2 % + teteskan FeCl32 % hingga membentuk presipitat.
5. Amati presipitat yang terjadi pada ke-3 tabung, apakah dapat larut kembali.
Hasil dan Pembahasan :
CuSO4 (+)
PbAsetat (+)
FeCl3 (+)
17
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 18/21
Kesimpulan :
Judul Praktikum : Presipitasi oleh berbagai pereaksi
Tujuan Praktikum :
Alat : 1. 5 buah Tabung Reaksi
2. Pipet tetes
Bahan : 1. 5 ml Albumin 2%
2. 1 ml Asam Fosfomolibdat
3. 1 ml Asam Trichloroasetat
4. 1 ml Asam Sulfosalisilat
5.1 ml Asam Tannat
6. 1ml Asam Pikrat
Prosedur Kerja :
1. Siapkan 3 tabung reaksi
2. Masukkan 5 ml Albumin 2 % + teteskan Asam Fosfomolibdat hingga membentuk
presipitat.
3. Masukkan 5 ml Albumin 2 % + teteskan Asam Trichloroasetat hingga
membentuk presipitat.
4. Masukkan 5 ml Albumin 2 % + teteskan Asam Sulfosalisilat hingga membentuk
presipitat.
5. Masukkan 5 ml Albumin 2 % + teteskan Asam Tannat hingga membentuk
presipitat.
6. Masukkan 5 ml Albumin 2 % + teteskan Asam Pikrat hingga membentuk
presipitat.
18
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 19/21
7. Amati presipitat yang terjadi pada ke-3 tabung, apakah dapat larut kembali
dengan kelebihan pereaksi atau pemanasan.
Hasil dan Pembahasan :
Asam Fosfomolibdat (+)
Asam Trichloroasetat (+)
Asam Sulfosalisilat
Asam Tannat (+)
Asam Pikrat (+)
Kesimpulan :
Judul Praktikum : Pengaruh Alkohol terhadap Protein
Tujuan Praktikum :
Alat : 1. 3 buah Tabung Reaksi
2. Pipet tetes
Bahan : 1. 1 ml Albumin 2%
2. 1 ml Pepton 2%
3. 1 ml Gelatin 2%
4. 1 ml Alkohol 95 %
Prosedur Kerja :
1. Siapkan 3 tabung reaksi
2. Masukkan 5 ml Albumin 2 % + teteskan alkohol 95% hingga membentuk
presipitat.
19
5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 20/21
3. Masukkan 5 ml Gelatin 2 % + teteskan alkohol 95% hingga membentuk
presipitat.
4. Masukkan 5 ml Pepton 2% + teteskan alkohol 95% hingga membentuk presipitat.
5. Amati presipitat yang terjadi pada ke-3 tabung, apakah dapat larut kembali dalam
air.
Hasil dan Pembahasan :
Albumin (+)
Gelatin (+)
Pepton (+)
Kesimpulan :
20