Le principali zone vitivinicole umbre

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LA PRODUZIONE VINICOLA UMBRA AFFONDA LE RADICI NELLA STORIA MA, FINO A POCHI ANNI INDIETRO, FUORI DAL TERRITORIO REGIONALE ERANO NOTI SOLO I VINI DI ORVIETO

ATTUALMENTE LA QUALITÀ MEDIA È IN COSTANTE CRESCITA E ALCUNI VINI SONO ORMAI NOTI NON SOLO IN ITALIA MA ANCHE ALL’ESTERO

UMBRIA

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ALCUNE ZONE, IN PARTICOLARE MONTEFALCO, STANNO ATTIRANDO INVESTIMENTI DA PRODUTTORI ITALIANI CHE HANNO INTUITO LE GRANDI POTENZIALITÀ DEL TERRITORIO

ATTORNO AL VINO STANNO FIORENDO CONTINUE INIZIATIVE E, SULL’ESEMPIO DI QUANTO GIÀ AVVENUTO IN TOSCANA, MOLTE AZIENDE VINICOLE STANNO RECUPERANDO VECCHI CASALI PER DEDICARLI ALL’OSPITALITÀ AGRITURISTICA

UMBRIA

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LA CRESCENTE ATTENZIONE VERSO IL TURISMO ENOGASTRONOMICO È TESTIMONIATA ANCHE DALLA CREAZIONE, NEL VOLGERE DI POCHI ANNI, DI 4 STRADE DEL VINO:

• STRADA DEL SAGRANTINO

• STRADA DEI VINI DEL CANTICO

• STRADA DEL VINO COLLI DEL TRASIMENO

• STRADA DEL VINO ETRUSCO ROMANA

UMBRIA

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UMBRIA QUESTI ITINERARI SI

SVILUPPANO ENTRO TERRITORI AD ALTA VOCAZIONE VITIVINICOLA, CARATTERIZZATI DA ATTRATTIVE NATURALISTICHE, CULTURALI E STORICHE PARTICOLARMENTE SIGNIFICATIVE LO SCOPO È QUELLO DI FAVORIRE LO SVILUPPO ECONOMICO DEI TERRITORI INTERESSATI DAI PERCORSI

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UMBRIAI VITIGNI

L’UNICO VITIGNO AUTOCTONO A BACCA ROSSA È IL

SAGRANTINO

MOLTO DIFFUSI SANGIOVESE TOSCANO, SANGIOVESE DI ROMAGNA, CANAIOLO, CILIEGIOLO, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, MERLOT, PINOT NERO E GAMAY

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UMBRIAI VITIGNI

I VITIGNI AUTOCTONI A BACCA BIANCA SONO:

•GRECHETTO•TREBBIANO SPOLETINO

MOLTO DIFFUSI TREBBIANO TOSCANO, MALVASIA TOSCANA, DRUPEGGIO, CHARDONNAY, PINOT GRIGIO, RIESLING ITALICO

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UMBRIA

COLLI ALTOTIBERINI

COLLI DEL TRASIMENO

COLLI PERUGINI

ORVIETANO

ORVIETO

LAGO DI CORBARA

TODI

ASSISI

SPOLETO

AMELIA

COLLI MARTANI

MONTEFALCO

TORGIANO

LE 13 ZONE VINICOLE DOP UMBRE

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UMBRIA

L’AREA OCCUPATA DALLA DOC SI ESTENDE DA CITTÀ DI CASTELLO FINO ALLE PORTE DI PERUGIAIL DISCIPLINARE È STATO RADICALMENTE CAMBIATO A FEBBRAIO 2005, INTRODUCENDO NUMEROSE TIPOLOGIE:

COLLI ALTOTIBERINI

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UMBRIACOLLI ALTOTIBERINI

L’AREA OCCUPATA DALLA DOC SI ESTENDE DA CITTÀ DI CASTELLO FINO ALLE PORTE DI PERUGIAIL DISCIPLINARE È STATO RADICALMENTE CAMBIATO A FEBBRAIO 2005, INTRODUCENDO NUMEROSE TIPOLOGIE:

• BIANCO• GRECHETTO• TREBBIANO• SPUMANTE• ROSSO• CABERNET S.• MERLOT• SANGIOVESE• NOVELLO• ROSATO

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UMBRIACOLLI DEL TRASIMENO

L’AREA DI PRODUZIONE È PIUTTOSTO VASTA E SI ESTENDE SUI COLLI CHE CIRCONDANO IL LAGO TRASIMENOOLTRE AI VITIGNI TRADIZIONALI NE SONO STATI INTRODOTTI ALTRI SIA DALL’ITALIA CHE DALL’ESTEROSONO PREVISTE NUMEROSE TIPOLOGIE E LA QUALITÀ PARE IN CRESCITA

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UMBRIACOLLI DEL TRASIMENO

L’AREA DI PRODUZIONE È PIUTTOSTO VASTA E SI ESTENDE SUI COLLI CHE CIRCONDANO IL LAGO TRASIMENOOLTRE AI VITIGNI TRADIZIONALI NE SONO STATI INTRODOTTI ALTRI SIA DALL’ITALIA CHE DALL’ESTEROSONO PREVISTE NUMEROSE TIPOLOGIE E LA QUALITÀ PARE IN CRESCITA

• BIANCO• GRECHETTO• SPUMANTE• VIN SANTO• ROSATO• ROSSO• CABERNET S.• MERLOT• GAMAY• NOVELLO

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UMBRIACOLLI PERUGINI

LA ZONA DI PRODUZIONE COMPRENDE L’AREA COLLINARE CHE SI ESTENDE DA PERUGIA A TODI

OLTRE ALLE UVE TRADIZIONALI SONO STATI INTRODOTTI I PRINCIPALI VITIGNI INTERNAZIONALI

SONO PREVISTE NUMEROSE TIPOLOGIE:

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• BIANCO• GRECHETTO• TREBBIANO• CHARDONNAY• PINOT GRIGIO• SPUMANTE• VIN SANTO• ROSATO• ROSSO• SANGIOVESE• CABERNET S.• MERLOT• NOVELLO

UMBRIACOLLI PERUGINI

LA ZONA DI PRODUZIONE COMPRENDE L’AREA COLLINARE CHE SI ESTENDE DA PERUGIA A TODI

OLTRE ALLE UVE TRADIZIONALI SONO STATI INTRODOTTI I PRINCIPALI VITIGNI INTERNAZIONALI

SONO PREVISTE NUMEROSE TIPOLOGIE:

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UMBRIACOLLI MARTANI

TERRITORIO MOLTO AMPIO CHE INCLUDE ZONE PARTICOLARMENTE VOCATE QUALI BEVAGNA E MONTEFALCO

LA PRODUZIONE AL MOMENTO PREVEDE L’USO DI VITIGNI TRADIZIONALI

SONO PREVISTE LE SEGUENTI TIPOLOGIE:

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UMBRIACOLLI MARTANI

TERRITORIO MOLTO AMPIO CHE INCLUDE ZONE PARTICOLARMENTE VOCATE QUALI BEVAGNA E MONTEFALCO

LA PRODUZIONE AL MOMENTO PREVEDE L’USO DI VITIGNI TRADIZIONALI

SONO PREVISTE LE SEGUENTI TIPOLOGIE:

• TREBBIANO• GRECHETTO• GRECHETTO DI TODI

• SANGIOVESE

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UMBRIACOLLI MARTANI

TRA I PRINCIPALI PRODUTTORI RICORDIAMO:

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UMBRIAROSSO ORVIETANO

TERRITORIO MOLTO AMPIO CHE INGLOBA L’AREA DI PRODUZIONE DELL’ORVIETO.

COME SI INTUISCE DALLA DENOMINAZIONE, SONO PREVISTE SOLO TIPOLOGIE OTTENUTE DA VITIGNI ROSSI:

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UMBRIAROSSO ORVIETANO

TERRITORIO MOLTO AMPIO CHE INGLOBA L’AREA DI PRODUZIONE DELL’ORVIETO.

COME SI INTUISCE DALLA DENOMINAZIONE, SONO PREVISTE SOLO TIPOLOGIE OTTENUTE DA VITIGNI ROSSI:

•ROSSO•SANGIOVESE•ALEATICO•CANAIOLO•CILIEGIOLO•CABERNET S.•MERLOT•PINOT NERO

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UMBRIALAGO DI CORBARA

UNA DELLE AREE DI PRODUZIONE PIÙ PICCOLE E DI RECENTE ISTITUZIONE

SI ESTENDE SULLE COLLINE CHE CIRCONDANO IL LAGO E PREVEDE SOLO TIPOLOGIE ROSSE:

•ROSSO•CABERNET S.•MERLOT•PINOT NERO

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UMBRIAAMELIA

È LA ZONA DI PRODUZIONE PIÙ MERIDIONALE DELL’UMBRIA ATTRAVERSATA DALLA STRADA DEL VINO ETRUSCO-ROMANA

IL DISCIPLINARE PREVEDE LA REALIZZAZIONE DELLE SEGUENTI TIPOLOGIE:

BIANCOMALVASIAROSATOROSSONOVELLOMERLOT

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TRA I PRINCIPALI PRODUTTORI RICORDIAMO:

UMBRIAAMELIA

CANTINA COLLI AMERINICANTINA SOCIALE CHE SI AVVALE DELLA COLLABORAZIONE DELL’AFFERMATO ENOLOGO RICCARDO COTARELLA

DA SEGNALARE:

COLLI AMERINI ROSSO CARBIO

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UMBRIAASSISI

SI ESTENDE SULLE COLLINE ALLE PENDICI DEL SUBASIO TOCCANDO PARTE DEI TERRITORI COMUNALI DI PERUGIA E SPELLO

SONO PREVISTE LE SEGUENTI TIPOLOGIE:

BIANCOGRECHETTOROSATOROSSONOVELLO

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UMBRIATODI

SI ESTENDE SULLE COLLINE ATTORNO ALLA CITTADINA DI TODI; È STATA RICONOCIUTA NEL 2010 E PREVEDE LE SEGUENTI TIPOLOGIE:

BIANCOGRECHETTOGRECHETTO PASSITOROSSOSANGIOVESEMERLOT

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UMBRIASPOLETO

È LA ZONA DI PRODUZIONE DOP UMBRA PIÙ RECENTE ESSENDO STATA RICONOSCIUTA SOLO NEL 2011.

PREVEDE LA PRODUZIONE DELLE SEGUENTI TIPOLOGIE:

BIANCOTREBBIANO SPOLETINOTREB. SPOL. PASSITOTREB. SPOL. SPUMANTE

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UMBRIAORVIETO

È LA ZONA CON MAGGIORE TRADIZIONE: LO HANNO APPREZZATO PRIMA GLI ETRUSCHI E IN SEGUITO I ROMANI

ANCORA OGGI I VINI DI ORVIETO GODONO DI BUONA FAMA E SONO TRA I PIÙ ESPORTATI DELLA REGIONE

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UMBRIAORVIETO

CON LA DENOMINAZIONE ORVIETO SI PRODUCONO SOLO VINI BIANCHI

LE UVE IMPIEGATE PER LA SUA PRODUZIONE SONO IL GRECHETTO, IL TREBBIANO (PROCANICO) E IL DRUPEGGIO

LE TIPOLOGIE PREVISTE DAL DISCIPLINARE SONO:

SECCOABBOCCATOAMABILEDOLCESUPERIOREVENDEMMIA TARDIVAINOLTRE SONO MOLTO NOTI E APPREZZATI I VINI MUFFATI

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MUFFATI?!?!?

UMBRIAORVIETO

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UMBRIAORVIETO

SI PARLA DI VINO MUFFATO QUANDO QUESTO È OTTENUTO DA UVE ATTACCATE DA UNA PARTICOLARE MUFFA: LA BOTRYTIS CINEREA O MUFFA NOBILE

QUESTA MUFFA FA AUMENTARE NEI CHICCHI DI UVA LA CONCENTRAZIONE DI ZUCCHERI E DI GLICERINA

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contrariamente a ciò che si può pensare, hanno un gusto dolce e molto delicato; sono particolarmente adatti con i dessert o come vini da meditazione.

hanno avuto origine in Francia, nella regione vinicola di SAUTERNE

Il più noto tra i Sauterne è lo CHATEAU D’YQUEM

UMBRIAORVIETO

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UMBRIAORVIETO

TRA I PRINCIPALI PRODOTTI RICORDIAMO:

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UMBRIAMONTEFALCO

LA ZONA DI PRODUZIONE DEI VINI “MONTEFALCO” È AL CENTRO DELL'UMBRIA E COPRE UN’AREA DI 16.000 ETTARI TOTALMENTE COLLINARE,L’AREA COMPRENDE I TERRITORI DEI COMUNI DI MONTEFALCO, BEVAGNA, GUALDO CATTANEO, GIANO DELL’UMBRIA E CASTEL RITALDI

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IL DISTRETTO DEL SAGRANTINO SI ESTENDE SU CIRCA 600 ETTARI DI VIGNETI E FATTURA UNA MEDIA DI 20 MILIONI DI EURO L’ANNO;PER MERITO DEL SAGRANTINO LA CITTADINA DI MONTEFALCO, RICCA DI ATTRATTIVE ARTISTICHE E PAESAGGISTICHE, È STATA LANCIATA NEL CIRCUITO DEL TURISMO ENOGASTRONOMICO INTERNAZIONALE, GRAZIE ANCHE ALLA CREAZIONE DELLA STRADA DEL SAGRANTINO

UMBRIAMONTEFALCO

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NELLA ZONA DI MONTEFALCO VENGONO PRODOTTE DUE TIPOLOGIE DI VINO DOC E ALTRETTANTE DI VINO DOCG.I VINI DOC SONO RAPPRESENTATI DAL

• MONTEFALCO BIANCO• MONTEFALCO ROSSO

UMBRIAMONTEFALCO

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UMBRIAMONTEFALCO

IL MONTEFALCO BIANCO NASCE DA UN UVAGGIO DI GRECHETTO (min. 50%) E TREBBIANO

IL MONTEFALCO ROSSO DA UN UVAGGIO DI SANGIOVESE (dal 60 al 70%) E SAGRANTINO

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UMBRIAMONTEFALCO

IL VINO DOCG “MONTEFALCO SAGRANTINO” VIENE INVECE REALIZZATO CON UVE SAGRANTINO IN PUREZZAIL DISCIPLINARE PREVEDE DUE VERSIONI:

SAGRANTINO SECCO

SAGRANTINO PASSITO (dolce)

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MA

PASSITO

UMBRIAMONTEFALCO

COSA SIGNIFICA?

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I VINI PASSITI SONO OTTENUTI DALLA PIGIATURA DI UVE LASCIATE AD APPASSIRE E DALLA SUCCESSIVA FERMENTAZIONE DEL MOSTO. L’APPASSIMENTO SI OTTIENE LASCIANDO I GRAPPOLI SU DEI GRATICCI POSTI IN LOCALI ASCIUTTI E BEN VENTILATI.I CHICCHI PERDONO UNA BUONA PERCENTUALE DI ACQUA, AUMENTANDO COSÌ LA CONCENTRAZIONE DI ZUCCHERI

MONTEFALCOUMBRIA

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MONTEFALCOUMBRIA

TRA LE PRINCIPALI ETICHETTE RICORDIAMO:

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TORGIANOUMBRIA

NEL 1968 TORGIANO, PRIMA ZONA IN UMBRIA, OTTIENE IL RICONOSCIMENTO DELLA DOC; QUESTO PRIMATO SI DEVE PRINCIPALMENTE ALLA CAPACITÀ E ALLA TENACIA DI UNO DEI PIÙ GRANDI PERSONAGGI DELLO SCENARIO ENOLOGICO UMBRO E ITALIANO: GIORGIO LUNGAROTTI

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TORGIANOUMBRIA

L’ESTENSIONE DELLA ZONA È PIUTTOSTO LIMITATA, MA AL SUO INTERNO VENGONO PRODOTTE 12 TIPOLOGIE DI VINO DOC E UN VINO DOCG

DOC• BIANCO, ROSSO, ROSATO • SPUMANTE• CHARDONNAY• PINOT GRIGIO• RIESLING ITALICO• VENDEMMIA TARDIVA• VINSANTO• CABERNET SAUVIGNON• MERLOT• PINOT NERO

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TORGIANOUMBRIA

L’ESTENSIONE DELLA ZONA È PIUTTOSTO LIMITATA, MA AL SUO INTERNO VENGONO PRODOTTE 10 TIPOLOGIE DI VINO DOC E UN VINO DOCG

DOCG

TORGIANO ROSSO RISERVAottenuto con uve sangiovese dal 70 al 100% e invecchiato almeno tre anni

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TRA LE PRINCIPALI ETICHETTE RICORDIAMO:

TORGIANOUMBRIA

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FINE