LENTEJAS ESTOFADAS

INGREDIENTES

½ kg de lentejas100 g de arroz½ kg de patatas

PREPARACIÓN

Paso 1 Poner las lentejas en remojo en

abundante agua fría el día anterior

Paso 2 Al día siguiente, escurrir las lentejas,

lavarlas y colocarlas en una olla cubiertas de ½ litro de agua (el agua no tiene que estar hirviendo)

Paso 3Añadir al agua los siguientes ingredientes:

• 1 trozo de pimiento verde• 1 trozo de pimiento rojo• 1 zanahoria (pelada y cortada por la mitad)• ½ cebolla• 4 dientes de ajo (chafados)• 3 hojas de laurel• ½ vaso de aceite• Sal

Paso 4 Con el primer hervor, añadir las patatas peladas y cortadas a dados; pasado el segundo hervor agregar el arroz y dejar sobre fuego lento hasta que las patatas y el arroz estén en su punto

Paso 5 Dejar cocer todo aproximadamente

durante 30 minutos.

Una vez terminada la cocción, ya están listas para servir.