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FOOD

DRINKS

DEGUSTACIONES DE MEZCAL

CERVEZA ARTESANAL

CERVEZA NACIONAL $60

CLAMATO $140

VINOS

A G U A M A L A $ 1 0 0

W E N D L A N D T $ 1 0 0

SirenaMakoMantarrayaAstilleroMantis

VeraniegaPerro del marFoca parlanteHarry polanco

Tecate lightBohemia clara/ OscuraXX lager/ambarUltra michelobIndio

M A G O N IOrigen 43 $580Nebbiolo $580 Cabernet Sauvignon reserva $850

N I V E LNebbiolo $850Tempranillo $750Merlot (rosado) $520

V I Ñ A E M I L I A N ABla bla $520Man Cab Sauvignon $750Reserva Nebbiolo $950

S A N T O T O M A SGrenache (rosado) $620Syrah $580Sauvignon Blanco $520Único $1900

E M E V EIsabella (blanco) $620Malbec $580Los nietos $850

V I Ñ A D E F R A N N E SSauvignon Blanco $850Tinto de Frannes $850Merlot $1100Cabernet Franc $1100

C A S A D E P I E D R AContraste Continental $850Contraste Intercontinental $850Espuma de Piedra Blanc de Noir $850

E S TA D O S M E X I C A N O S $ 5 0 0

Derrumbes Salmiana (San Luis Potosí)

Amaras Cupreata (Guerrero)

Don Amado Rustico (Oaxaca)

E N S A M B L E S $ 6 0 0

Borroso (Tobasiche/Espadín)

Casta Tribal (Tobala/Madre Cuishe/Espadín)

Animas (Espadín/Cupreata)

MEZCAL FLIGHTS

CRAFT LOCAL BEERS

CLASSIC BEERS $60

CLAMATO $140

VALLE WINES

A G U A M A L A $ 1 0 0

W E N D L A N D T $ 1 0 0

SirenaMakoMantarrayaAstilleroMantis

VeraniegaPerro del marFoca parlanteHarry polanco

Tecate lightBohemia clara/ OscuraXX lager/ambarUltra michelobIndio

M A G O N IOrigen 43 $580Nebbiolo $580 Cabernet Sauvignon reserva $850

N I V E LNebbiolo $850Tempranillo $750Merlot (rosado) $520

V I Ñ A E M I L I A N ABla bla $520Man Cab Sauvignon $750Reserva Nebbiolo $950

S A N T O T O M A SGrenache (rosado) $620Syrah $580Sauvignon Blanco $520Único $1900

E M E V EIsabella (blanco) $620Malbec $580Los nietos $850

V I Ñ A D E F R A N N E SSauvignon Blanco $850Tinto de Frannes $850Merlot $1100Cabernet Franc $1100

C A S A D E P I E D R AContraste Continental $850Contraste Intercontinental $850Espuma de Piedra Blanc de Noir $850

M E X I C A N S TAT E S $ 5 0 0

Derrumbes Salmiana (San Luis Potosí)

Amaras Cupreata (Guerrero)

Don Amado Rustico (Oaxaca)

E N S A M B L E S $ 6 0 0

Borroso (Tobasiche/Espadín)

Casta Tribal (Tobala/Madre Cuishe/Espadín)

Animas (Espadín/Cupreata)

R O S I TA O A X A Q U E Ñ A $ 2 2 0Mezcal espadín, Campari, Vermut carpano antica formula

TA H O N A O L D FA S H I O N E D $ 2 0 0 Mezcal espadín, lapsang souchong, angostura bitters, scotch perfume

STIRRED & BOOZYREFRESHING & CREATIVE

M A R G A R I TA TA H O N A $ 1 7 0 Mezcal espadín, triple sec de casa y lime juice

M A R G A R I TA D E L A T I E R R A $ 1 9 0 Mezcal espadín, house triple sec, lemon juice, beet kvass y beet leaf salt

PA L O M A D E L A C A S A $ 1 7 0 Tequila o mezcal, jugo de Toronja fresco, licor de toronja Giffardd

O A X A C A N F I R I N G S Q U A D $ 1 9 0 Mezcal espadín, mole grenadine, agave syrup, lime juice y cacao bitters

B A J A S A N D Í A $ 1 9 0 Mezcal espadín, Tajín syrup with watermelon juice & orgeat

J I M A D O R ’ S D R E A M $ 2 1 0Mezcal espadín, pineapple Rum, jamaica, lime & pineapple juice

PA I N K I L L E R $ 1 9 0 Mezcal espadín, pineapple juice, coconut syrup & orange juice

C A M P O S A N T O $ 1 8 0 Tequila blanco / espadín triple sec. de la casa, maracuyá syrup & coconut fluff

HOUSE PUNCH $190 Mezcal espadín, Campari, pineapple juice, salted watermelon, lime juice & absinthe

B I E N P I C A D O $ 1 9 0Mezcal espadín, Ancho Reyes verde, roasted watermelon juice, mole & ginger syrup & tepache

P E N I C I L I N A $ 2 0 0Mezcal espadín, ginger, Oaxacan honey, lime juice y scotch

R E Y O A X A Q U E Ñ O $ 1 8 0Mezcal salmiana, Ancho Reyes verde, pineapple juice, lime & serrano bitters

M E X I C A N F L O W E R S $ 1 4 0 Flower infusion, pineapple & ginger kombucha, lemon juice and pink pepper

M E L Ó N E N C H I L A D O $ 1 4 0 Melon, lime, grapefruit & tajin

F R E S H C U C U M B E R $ 1 4 0 Shrub of cucumber and celery, lime & orange juice

S A C R E D O R A N G E $ 1 4 0 Orange juice, citrus mix & hoja santa syrup

I N V I G O R AT I N G $ 1 4 0Chamomile infusion, lemon juice, honey & angostura bitters

A L M O S T FA M O U S $ 2 0 0Mezcal gin, orgeat, lime juice & angostura bitters

TROPICAL VACATION

SPICY & DELICIOUS

MOCKTAILS

D E S E R T C O O L E R $ 1 9 0Tequila blanco, St-Germain, lime juice, shrub of mint & cucumbers

R O S I TA O A X A Q U E Ñ A $ 2 2 0Mezcal espadín, Campari, Vermut Carpano antica fórmula

TA H O N A O L D FA S H I O N E D $ 2 0 0 Mezcal espadín, gomma de lapsang souchong, bitters de naranja y angostura, perfume de scotch

COCTELES FUERTESREFRESCANTES

M A R G A R I TA TA H O N A $ 1 7 0 Mezcal espadín, triple sec. de casa y limón

M A R G A R I TA D E L A T I E R R A $ 1 9 0 Mezcal espadín, triple sec. de casa, limón amarillo, kvass de betabel y sal de hojas de betabel

PA L O M A D E L A C A S A $ 1 7 0 Tequila o mezcal, jugo de toronja fresco, licor de toronja Giffard

S A N G R E O A X A Q U E Ñ A $ 1 9 0 Mezcal espadín, granadina de mole, jarabe de agave, limón y bitters de cacao

B A J A S A N D Í A $ 1 9 0 Mezcal espadín, jarabe de tajín con sandía y orgeat

E L S U E Ñ O D E L J I M A D O R $ 2 1 0Mezcal espadín, ron de piña, jamaica especiada, limón y jugo de piña

PA I N K I L L E R $ 1 9 0 Mezcal espadín, piña, coco, limón y jugo de naranja

C A M P O S A N T O $ 1 8 0 Tequila blanco/espadín triple sec. de la casa, jarabe de maracuya, coco y tintura de Serrano

PONCHE DE LA CASA $190 Mezcal espadín, Campari, jugo de piña, sandía salada, limón y absenta

B I E N P I C A D O $ 1 9 0Mezcal espadín, Ancho Reyes verde, sandía tatemada, jarabe de jengibre y mole, tepache

P E N I C I L I N A $ 2 0 0Mezcal espadín, jengibre, miel oaxaqueño, limón y scotch

R E Y O A X A Q U E Ñ O $ 1 8 0Mezcal salmiana, Ancho Reyes verde, jugo de piña, limón y tintura de serrano

F L O R E S M E X I C A N A S $ 1 4 0 Tisana de flores, kombucha de piña y jengibre, limón amarillo y pimienta rosa

P E P I N O F R E S C O $ 1 4 0Shrub de pepino y apio, limón y jugo de naranja

N A R A N J A S A N TA $ 1 4 0Jugo de naranja, mezcla de cítricos y jarabe de hoja santa

T O N I F I C A N T E $ 1 4 0Tizana de manzanilla, limón amarillo, miel y angostura bitters

M E L Ó N E N C H I L A D O $ 1 4 0Melón, limón, toronja y tajin

C A S I FA M O S O $ 2 0 0Mezcal gin, orgeat, jugo de limón y angostura

FIESTA TROPICAL

PICOSOS Y DELICIOSOS

MOCKTAILS

D E S I E R T O F R E S C O $ 1 9 0Tequila blanco, St-Germain, limón, shrub de menta y pepino

FUERTES

POSTRES

TA H O N A M O L E S $ 3 5 0 Pato acompañado con nuestro 4 moles; rosado, negro, coloradito y pipián

PESCA DEL DÍA $280 Vegetales asados y mole pipián

TACOS

C A M A R O N E S A L A D I A B L A $ 1 2 0

P O R K B E L LY $ 1 1 0

TACO DE PESCADO ESTILO BAJA $ 1 1 0

TA C O D E M A R L Í N $ 1 2 0

P O R T O B E L L O A S A D O $ 1 0 0

ORDEN DE 3 PZAS. $320

P U L P O C O N M O L E N E G R O $ 3 2 0 Pulpo asado, vegetales tatemados y mole con coliflor

BARBACOA DE RES COCIDA A FUEGO LENTO CON CALDILLO $350 Carne de res cocida a fuego lento, cebolla morada y frijoles de la olla

T O M A H A W K A L G R I L L $ 1 6 0 0 Con vegetales del huerto y acompañantes

Z E P O L E S $ 1 4 0 Rellenos de cajeta con cuajada de maracuyá

M A C A R O N $ 1 6 0 Con nieve de ajonjolí negro y mole rosa

PA N N A C O T TA $ 1 6 0 De horchata con frutas de temporada y sorbete de mango

DEGUSTACION DE TRES MOLES $180 Flautas rellenas de queso Oaxaca y hoja santa con los tres moles de la casa; negro, pipian y coloradito

LOS ANTOJITOS

C H I L E S H I S H I T O $ 1 8 0Con mayonesa de Tamarindo y chipotle acompañado de chapulines

S O P E C I T O S $ 1 5 0 4 piezas: dos de Barbacoa y dos de coliflor con mole negro

E M PA N A D A S $ 1 5 0Atún y hongos salteados ambas con queso Oaxaca

ENSALADAS

E N S A L A D A C É S A R N E G R A $ 1 6 0La César de Tijuana reinventada, crutones, tomate cherry y Parmesano

ENSALADA DE TOMATE HEIRLOOM CON SANDÍA $200Acompañada con arúgula y vinagreta de guayaba

G U A C A M O L E $ 1 5 0Tomate, cilantro, cebolla, chapulines salsa picosa y totopos

AGUACHILE DE CAMARÓN Y CENIZAS $240Con betabel y sandía

ALMEJA BLANCA PREPARADA $150

CEVICHE DE JUREL CON CÍTRICOS $230

OSTIONES FRESCOS CON MIGNONETTE DE ECHALOTTE

$150 MEDIA DOCENA$280 DOCENA

DEL MAR

L A E X P E R I E N C I A O A X A Q U E Ñ A Agrega una degustación de mezcal para complementar tu antojito

T O S TA D A D E R I B E Y E $ 1 7 0(1 pieza)

FUERTES

POSTRES

TA H O N A M O L E S $ 3 5 0 Duck accompanied with our 4 house moles: pink, black, coloradito and pipián

CATCH OF THE DAY $280 Roasted vegetables and mole pipián

TACOS

S H R I M P A L A D I A B L A $ 1 2 0

P O R K B E L LY $ 1 1 0

B A J A S T Y L E F I S H TA C O $ 1 1 0

M A R L Í N TA C O $ 1 2 0

P O R T O B E L L O A S A D O $ 1 0 0

ORDER OF 3: $320

O C T O P U S W I T H B L A C K M O L E $ 3 2 0 Grilled octopus, grilled vegetables and mole with cauliflower

BARBACOA WITH CALDILLO $350 Slow-cooked beef, red onion and beans straight from the pot

G R I L L E D T O M A H A W K $ 1 6 0 0 With grilled garden vegetables and sides

Z E P O L E S $ 1 4 0 Stuffed with cajeta with passion fruit curd

M A C A R O N $ 1 6 0 With black sesame ice cream and pink mole

H O R C H ATA PA N N A C O T TA $ 1 6 0 With seasonal fruits and mango sorbet

MOLE FLIGHT $180 Flautas filled with Oaxacan cheese and holy leaf with the three house moles; black, pipian and coloradito

LOS ANTOJITOS

C H I L E S H I S H I T O $ 1 8 0With tamarind mayonnaise, chapulines and cotija cheese

S O P E C I T O S $ 1 5 0 4 pieces: two of Barbacoa and two of cauliflower with black mole

E M PA N A D A S $ 1 5 0Smoked tuna and mushrooms medley, Oaxacan cheese

ENSALADAS

B L A C K C A E S A R S A L A D $ 1 6 0The famed Tijuana Caesar salad revisited, croutons, cherry tomatoes and Parmesan

HEIRLOOM TOMATO & WATERMELON SALAD $200 Served with arugula and guava vinaigrette

G U A C A M O L E $ 1 5 0 Tomato, cilantro, onions, chapulines

SHRIMP AGUACHILE $ 240With beets and watermelon

PREPARED WHITE CLAMS $ 150

YELLOW TAIL CEVICHE WITH CITRUS $230

FRESH OYSTERS WITH SHALLOT MIGNONETTE

$150 HALF A DOZEN$280 DOZEN

DEL MAR

T H E O A X A C A N E X P E R I E N C E Add a mezcal flight to your appetizer.

T O S TA D A D E R I B E Y E $ 1 7 0(1 piece)