SPÉCIALTAMBOUILLE

SommaireMode4 - Sélection pastel desserts6 - Tendance Sexy Sushi

Vie de mad’8 - Quatre raisons de snobber Mc Donald’s10 - Interview : Kat, future chef12 - Test : Quel condiment es-tu ?15 - Recette : les nems au choco-banane16 - Sexo : Sélection gourmande18 - Chips au banc d’essai19 - Recette : les Banoffee Pies20 - Top 5 des aliments qui puent21 - Chocolats parfumés22 - On est allé dans vos frigos

Beauté24 - Produits de beauté naturels26 - Textures appétissantes & parfums sucrés

madmoiZelle 1 - Sommaire

Culture28 - BD : À boire et à manger29 - Livres : Sélection à dévorer30 - Cinéma : Ces films qui donnent faim34 - Télé : Pourquoi les émissions decuisine-réalité nous mettent-elles l’eau à la bouche ?

Déco36 - Sélection calorique

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ÉditoOn reçoit en moyenne 12,2 messages par semaine pour nous demander «à quaaaand un madmoiZelle en papier ?». En-core récemment, dans notre enquête lancée aux lectrices, vous nous répondiez «ce qu’il manque à madmoiZelle ? UNE VERSION PAPIEEEER !»

J’aimerais y répondre une bonne fois pour toutes par une autre question : mais POURQUOI ? Quel est l’inté-rêt du papier ? Avec le web, vous pouvez 1/ réagir (et même nous engueuler dans les commentaires) 2/ profi-ter de vidéos, de sons 3/ ne pas payer (et râler sur les pubs :)) et enfin et surtout 4/ avoir du nouveau tous les jours ! L’internet nous permet des trucs assez dingues par rapport au papelard donc, de mon point de vue de chef de tout ce bazar, NON, c’est pas demain que vous aurez un madmoiZelle version papier.

MAIS MAIS MAIS on n’est pas bouchés pour autant, la preuve : pour fêter cette barrière un peu symbolique que sont les 50 000 fans sur Facebook (l’air de rien c’est beau-coup), on vous a préparé un magazine… mais pas papier. Ouais, tout en PDF dedans.

Et quand on s’est dit «mais qu’est-ce qu’on met dedans ?», la réponse est venue en trois secondes : un spécial bouffe pardi. Faut dire que ça mange comme quatre à la rédac. «Vaut mieux les avoir en photo qu’à table» dirait même ma tante Hélène.

Actuellement, dans un rayon de cinq mètres autour de mon ordinateur, on trouve : des biscuits apéro 3D au fromage, des langues qui piquent, une boîte de frites surgelées, des céréales, des restes de la tartelette (que vous pouvez admirer en couverture RIP à toi bébé), un DooWap aux pépites de chocolat, des têtes brûlées, des cookies Pepperidge Farm au chocolat / noix de pécan, des chips, des Hollywood, un Pitch, des fraises, du Oasis et une bouteille (vide) de pétillant à la pêche… Ajoutez à ça les miettes qui traînent constamment à côté du clavier de Flo et vous avez un menu complet.

Enfin, vous voyez le tableau. On parle beaucoup de bouffe sur madmoiZelle mais c’est un peu un way of life à la rédac. Ça paraissait donc naturel de causer MANGER pour ce… cette chose un peu spéciale. Vous pouvez d’ailleurs remercier toute l’équipe bien sûr, mais aussi Timtimsia et Maëlle pour leurs beaux dessins, et enfin et surtout Flo, qui a fait touuuute la mise en page et a inventé cette très jolie maquette (elle en a profité pour gérer Indesign en passant, BG !).

En espérant que ça vous plaise !

Édito - madmoiZelle 2

Par FabIllustration Maëlle R.

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Accessorize 6£madmoiZelle 4 - Mode sélection desserts pastel

Sélection modeMignardises à petits prix

Mode sélection desserts pastel - madmoiZelle 5

Par Emilie Dubeaurepaire

Mets et délices sucrés, la tendance pastel évoque-rait presque l’apparte-ment privé d’une Marie Antoinette coppolienne. Il est temps de se livrer à

une orgie de couleursmacarons !

Tarte au citron meringuée, chamal-lows fondus, glace menthe à l’eau, bonbons à la violette... Si la mode pastel est la nouvelle tendance du printemps qui monte, c’est tout sim-plement parce qu’elle parle à notre estomac.

Pour éviter l’indigestion, marie tes couleurs guimauves à des pièces denim ou un pantalon blanc par exemple pour une version plus ap-prêtée. Et si ton look est assez clas-sique, qu’un slim jaune mimosa c’est vraiment trop pour toi, mais que tu fonds quand même, craque sans mo-dération sur les accessoires !

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Quoi de neuf sur le récif ?

SexySushi

Sirène = poisson = sushis. Le rapport entre la tendance sirène et le thème

du mag était tout trouvé. Et qu’on ne me parle pas de poisson qui se mord

la queue !

Raz de marée tendance de la saison, la mode fa-çon vingt mille lieues sous les mers a surgi du défilé Chanel Printemps Été 2012 comme un hymne à Ariel, Bernard et Polochon. Ou comment recycler le gros carton de l’année dernière : les paillettes et les sequins.

Alors rien de neuf au large ? Eh bien en fait si. La différence se joue sur les traitements de la matière (soieries nacrées, pastilles en forme d’écailles, maille aérée façon filet de pêche, matières plastifiées) et la nouvelle palette de couleurs (perles, corail, vert d’eau, nacres or et argent, tie & dye, bleu lagon).

Pour se constituer un look de sirène des mers au quotidien, tu miseras plutôt sur une seule pièce clin-quante, que tu pourras aussi agrémenter d’un bijou nacré pour un effet plus chic.

En revanche pour un look de soirée, là, tu pourras te permettre un peu plus d’audace en mixant par exemple un pantalon lamé, une pochette à sequins avec un petit top en satin. Et pour mettre en valeur ta peau croquée par le soleil, mise sur un mix pièces de sirène et vêtements blancs.

madmoiZelle 6 - Mode tendance sirène

Par Emilie DubeaurepaireIllustration Maëlle R.

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Mode tendance sirène - madmoiZelle 7

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4 raisonsde snobber

le Mc Donald’s

Accro au DoMac, ton intestin grêle commence à te maudire ? Voici quelques bonnes raisons de

laisser tomber le M, le Double Cheese ou encore les nuggets...

Deuxième raisonTu auras encore faim après

Qui, mais alors QUI n’a jamais eu la dalle au point de vouloir avaler Hansel et Gretel, deux heures à peine après avoir englouti un énorme menu Mc Do ? C’est comme si ces énormes burgers étaient en réalité remplis de rien du tout, et que cette substance alien dis-paraissait instantanément au contact d’un quelconque suc gastrique. En gros, manger un Big Mac, c’est l’équivalent d’essayer de se rassasier en avalant le petit bonhomme en mousse.

De plus, ton estomac te prendra finalement en traître, te martelant des « Redonne moi un peu de cette délicieuse viande décongeléééée » comme s’il était peuplé de Ronalds juniors. Ce que tu transpires fébrilement en atten-dant le repas, c’est du manque de graisses hydrogénées et de friture bon marché. Mais résiste : le légume, ça nourrit tout autant.

Première raisonÇa coûte cher

Le Maxi Best-of, au Mc Donald’s (pour cal-mer les faims récalcitrantes, il faut au moins ça), coûte environ 7€. 7€, dans la vie d’une jeune, c’est absolument tout sauf rien. Ces 7€ que tu dépenses au Mc Do en te disant que ce n’est rien finissent, en fin de mois, par te ruiner littéralement.

Ce sont exactement les 28€ qu’il te manque pour avoir l’abonnement UGC dont tu rêves, ou pour remplir ton placard à partir du 15 du mois. 28€ de Mc Do, c’est l’équivalent de 46 paquets de pâtes. Voilà, si tu étais moins accro aux Petits Charolais, tu pourrais aisé-ment manger pendant tout le mois des spa-ghettis aux nouilles.

Alors toi, jeune fille : repose moi ces potatoes tout de suite. Et va te chercher un bon vieux paquet de Barilla.

madmoiZelle 8 - 4 raisons de snobber le Mc Donald’s

Par Annelise Sommé-Castanedo

Malbouffe

Quatrième raisonÇa fait mal aux fesses...

… dans tous les sens du terme. Un proverbe améridien dit d’ailleurs : « Qui s’offre un Mc Do quotidien, économise pour un nouvel intes-tin ».

Autant le dire de suite : manger au Mc Do, question santé et bien-être du dedans, c’est un peu comme avaler un peu de plutonium et attendre la décomposition. Si toi aussi tu as expérimenté de trop nombreuses fois le caca mou du lendemain de Mc Chicken, je t’invite à t’indigner et à dire non aux substances che-loues que cachent ces associés du diable parse-més de sésame.

Si tes chakras sont devenus des onion rings, troque ton Coca contre une bonne eau de source au goût si délicieusement insignifiant. Oui, tu trouveras le temps long. Et même très très long. Mais hey, la santé n’a pas de prix, non ?

Troisième raisonLes employés n’ont

aucune envie de te voir

Dis toi bien que dans chaque Mc Donald’s du monde se cachent des employés qui ont envie de tout, sauf de te voir. Parce qu’ils doivent al-ler vite. Parce qu’ils sentent la frite et la trans-piration jusqu’au dernier poil de fesse.

Bien souvent, c’est de ta faute : tu hésites entre la sauce chinoise et la sauce moutarde pour tes nuggets et tu exiges une tranche de fromage en moins dans ton Royal Cheese. En d’autres termes : tu leur brises les fruits à croquer.

Franchement, hein, aller dire bonjour, merci et au revoir à quelqu’un qui porte un polo tout laid et qui en plus, a envie de te donner un Filet’o’fish tout froid, ça ne sert pas à grand chose. A part à cultiver un peu plus ton maso-chisme latent.

4 raisons de snobber le Mc Donald’s - madmoiZelle 9

InterviewKat, future chef

madmoiZelle 10- Interview d’une cuisinière

Par Laystary - Photo David Chosson

Parle moi de la formation que tu viens d’intégrer.

Les cours se passent au Centre de Formation Hôtelière, à Vichy. J’ai été retenue sur 40 can-didatures pour une formation découverte en cuisine de 4 semaines + 2 semaines de stage, ce qui me permet d’accéder à la formation quali-fiante de 9 mois (l’équivalent d’un CAP).

C’est un diplôme suffisant pour intégrer le monde de la cuisine et évoluer. Je vois ça comme une méthode accélérée où la pratique domine, pour être opérationnel et intégrer

Après avoir longtemps cherché une vocation à coup de cursus et de formations avortées, Kat s’est rendue compte que sa carrière se trouvait dans sa passion la plus quotidienne : l’amour des bons petits plats et son irrémediable habitude de prendre en photo tout ce qu’elle mange. Rencontre avec une jeune femme qui vient de trouver sa voie.

Interview d’une cuisinière - madmoiZelle 11

rapidement le métier. Et c’est exactement ça que j’aime : les études m’ont toujours donné la sensation de ne jamais rien faire de concret. Ici, j’apprends tous les jours sur le terrain.

Qu’est-ce qui te plaît dans ce métier ?

À mes yeux, c’est l’un des plus beaux au monde. Aucun jour ne se ressemble et le nombre de styles de cuisine nous poussent à apprendre constamment. Travailler les produits, les ras-sembler et sortir un plat bon et visuellement beau, c’est très créatif. Pour la première fois de ma vie, je m’épanouis réellement. J’aime à la fois le challenge, la hiérarachie en cuisine, la pression lors des coups de feu et l’alchimie des produits, la diversité des spécialités du monde entier à découvrir. Reproduire ces techniques et s’en inspirer, en fait c’est tellement vaste comme univers que ça me fait me sentir in-croyablement vivante.

Comment vois-tu la suite des événe-ments ?

Je vais bientôt commencer mon stage dans le nouveau restaurant d’un grand chef. Ce sera l’occasion pour moi de me familiariser avec un concept qu’il a crée, la bistronomie : autrement

dit, une cuisine centrée sur des plats de bras-series uniquement préparés avec des produits locaux et frais. Le tout dans une ambiance gastro, mais pas guindée. Ce côté français au-thentique, ni grande gastronomie ni trop tra-ditionnel, correspond exactement à ce que je souhaite faire plus tard.

Je suis convaincue qu’il est super important, peu importe le métier que l’on exerce, de faire quelque chose dont on peut être fier. Chez moi, ça passe par le sentiment d’apporter quelque chose aux gens - pas forcément « au monde » mais aux gens. Quand je prépare un plat, l’assaisonne et le dresse, je ne fais que pen-ser à l’émotion qu’il suscitera chez ceux qui le dégusteront. C’est un vrai défi.

Raconte moi une anecdote marquante.

Récemment, j’ai appris à réaliser des rillettes de saumon maison. Je crois pouvoir dire que cette expérience a sonné la fin de ma consom-mation de produits du terroir en supermarché. C’était tellement bon et bien dressé ! On en a fait des quenelles, puis disposé au dessus une tranche de pain grillée torsadée et une feuille d’épinard. Le dressage compte autant que les saveurs. J’y crois dur comme fer.

Quel condiment

es-tu ?

4) Ton mec idéal, ce serait plutôt...

« Gordon Ramsay, un épicurien franc du pendentifl Sean Penn, pour son imprévisibilité, sa mèche rebelle et son côté un peu bad boyt John Cusak : un peu loser, un peu beau gosse, un peu cool... v George Clooney, un petit enfant facé-tieux dans un corps d’adultep Edward Cullen, parce qu’en amour, il ne fait aucune concession (et t’aimes bien qu’on rentre chez toi par effraction pour te regarder dormir)

2) Ta destination devacances, ce serait...

l Le Mexiquet Le Vietnamp Les Statesv Le sud de la France« Dijon

1) Après le coït, tuas tendance à...

l Foutre de petits coups de martinet sur les fesses de l’élu(e) de ton coeur pour qu’il/elle se remette en marche t T’endormir comme un vieux lombric qui a mangé trop de steak avarié« En redemander, la bave au coin des lèvres («Aco ! Aco !»)p Faire des papouilles, titiller du lobe d’oreille et te rouler sur le dos de ton/ta partenaire enronronnantv Faire croire que c’était pourri

3) Par élimination, laquelle deces chansons choisirais-tu ?

p Your song, Billy Paul : si tu pouvais, tubâtirais des châteaux pour tout le monde.t Everybody’s talking at me, Harry Nilsson, parce que toi non plus, t’écoutes pas trop ce qu’on te dit.v I started a joke, Bee Gees : t’es une sacrée petite frippone qui commence des blagues tout le temps.l S&M, Rihanna. Une petite histoire de cuir, de latex et de NANANANANAKOMONE. « Hakuna Matata : toi aussi, tu aimerais tant faire fi des conventions et des obligations

madmoiZelle 12 - Test quel condiment êtes-vous ?

TEST

Par Sophie-Pierre PernautIllustrations Timtimsia

Résultats page suivante !

5) Ta femme idéale, ce serait plu-tôt...

l Lisbeth Salander : voilà une fille qui n’a pas froid à la vulvep Kate Winslet pour la douceur de ses traits et sa voix veloutéev Daphné Burki, pour son humour WTF (et peut-être un peu pour ses jambes)« Lily Allen : déesse des fourneaux, hu-mour mordant et foie qui tient la routet Charlotte Gainsbourg, qui ne parle jamais pour ne rien dire (de toute manière on l’entendrait pas)

7) Ton/tes pire(s) ennemi(s) :

t Sebastien Demorand, qui trouve que tu ne t’accomodes qu’avec le barbecuel L’aseptisation de la sociétép Les gens qui ne te sourient jamais en retour« Le carcan de la société qui t’empêche de profiter à fond des plaisirs de la vie (comme te promener nue dans la rue par exemple)v Les gens «premier degré» parce qu’ils te demandent de répéter tes blagues pour au final ne pas en rire

8) Ton petit vice quotidien :

« Tu essaies de ne rien te refuser pour profi-ter de chaque délice que t’offre la viet Repousser ton réveil, encore et encorev Les canulars téléphoniques et autres bla-gues potaches en tout genrep Regarder des comédies sentimentales en mangeant des cupcakesl Bander les yeux de tes amis et leur faire goûter un piment oiseau

9) Ce que tu préfères chez toi...

l Tes ongles, longs et pointus comme des lames acérées« Tu ne sais pas choisir : tu aimes tout chez toi (et tu as bien raison)v Ton esprit vif, siège de ton humour mor-dantt Ton profil droit (et sa relation symbiotique avec ton matelas)p Ta peau, douce comme les cheveux de Nolwenn Leroy

10) Le plat que tu préfères manger les jours de pénurie...

v Du riz à la sauce Maggip Des pâtes avec plein de beurre, plein de gruyère et plein de ketchupl Une mixture avec du chorizo, de la viande hachée, du tabasco et de l’ailt Une omelette aux herbes de provence« Un steak à la sauce moutarde

6) Un inconnu te demande sa route. Ta réaction :

v Tu lui donnes la mauvaise direction, juste pour rigolerl Quel est cet individu qui t’importune ? Tu lui lances un regard désapprobateur tout en passant ton cheminp Tu lui dis bonjour, tu lui souris, tu lui donnes sa direction, tu lui offres un verre et tu lui tiens la porte des toilettes telle-ment t’es coolt Quoi, on t’a parlé ? « Tu flirtantes (tu flirtes en plaisantant)

Test quel condiment êtes-vous ? - madmoiZelle 13

Les résultatsQuel condiment es-tu ?

Tu as une majorité de l : tu es un pili-pili

Tu es piquante et mordante (au sens propre comme au sens figuré). Comme le pili pili, tu irrites ceux qui as-

pirent à la douceur, et tu fais rougir de plaisir les amateurs

de sensations fortes.

Tu as une majorité de t :tu es des herbes de Provence

Tu es un peu flemmarde et ton regard est impas-sible. Mais les gens qui te disent insipide ont tort.

Sebastien Demorand n’a qu’à bien se tenir : tu veux prouver que la fadeur n’est qu’une carapace

pour n’offrir tes trésors qu’à ceux qui les méritent.

Tu as une majorité de v :tu es de la sauce Maggi

L’humour est ton arme, le pouet est ta patrie. Rien ne te fait plus rire que de faire des blagues potaches, partout et

n’importe quand. Dans le métro, tu mets du baume au coeur à certains et donnes

des envies de meurtre à d’autres.

madmoiZelle 14 - Résultats test quel condiment êtes-vous ?

Tu as une majorité de « :tu es de la moutarde

Epicurienne, tu ne te refuses aucun plaisir de la vie et tu as du mal avec

l’idée de «contrainte». Tu aimes autant la bouffe que les parties de seske ou

les soirées entre potes. En fait, tu es un mélange de tous les profils ci-dessus.

Tu as une majorité de p :tu es du ketchup

Douce et souriante, tu es comme le ket-chup : tu n’aimes pas agresser. Pleine

d’empathie, tu ne supportes pas de savoir que quelque part dans le monde, des

enfants souffrent. Tu es la copine sympa qu’on voudrait toutes avoir.

RecetteNems choco-banane

Pour quiconque est d’origine viêtnamienne (au hasard, moi), le nem est un plat traditionnel qui permet d’amadouer tout convive en

moins de temps qu’il n’en faut pour dresser une table. Mon amour pour les nems et le chocolat m’a conduit aujourd’hui à preparer

avec vous… : des nems au chocolat. Et comme on est sans limite, on va même y ajouter des rondelles de banane.

Ingrédients

> 6 feuilles de brick> 3 bananes> du beurre> du miel->du chocolat corsé Nestlé (le meilleur pour cette recette)

1. Couper les bananes en grosses rondelles. Les faire revenir à la poêle dans un peu de miel. Laisser caramé-liser doucement. Puis retirer du feu et lais-ser refroidir.

2. Plier chaque feuille de brique sur elle-même et la couper en deux (à l’aide d’un couteau pointu ou d’une paire de ciseaux de cuisine)

3. Prendre une moitié de feuille, et la badi-geonner de beurre préalablement fondu au micro-ondes.

4. Préparer son plan de travail : sur une planche à découper,

Résultats test quel condiment êtes-vous ? - madmoiZelle 15

placer la feuille de-vant soi, pointe vers le bas.

5. Disposer 2 ou 3 rondelles de bananes et 2 carrés de chocolat en bas de la feuille, au niveau de la pointe. Rabattre les deux côtés vers le centre, puis rouler la feuille sur elle-même jusqu’à l’obtention d’un nem.

6. Une fois tous les nems roulés (pour 6

Par Laystary

feuilles de brick, vous obtenez 12 nems), placez les au four 15 minutes à thermostat 6 (180°C).

7. Surveiller, et les sortir une fois qu’ils ont l’air croustillants. Servir avec des petits coupelles de coulis de framboise en guise de « nuoc mam sucré ».

SexoManger ou niquerpourquoi choisir ?

madmoiZelle 16 - Manger ou niquer il faut choisir

Par Josée l’Obsédée

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Manger ou niquer il faut choisir - madmoiZelle 17

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e corps embrassable brow

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ourmandiz’, 9€90

5 paquets de chipssur le grill

Vico saveur

vinaigre échalote

Pour les amatrices

de l’acidité qui fait

saliver, ces chips de-

vraient vous combler.

A accompagner d’un

Coca glacé, histoire de

se pourrir l’estomac un

bon coup.

Lay’s nature cuites au fourCes chips se veulent plus naturelles, en étant cuites au four. Le goût est particulier et rappelle étrangement... le pain, la brioche. Originales, mais un peu chères pour tous les jours !

Lay’ssaveur chèvreCes chips sentent la

chèvre de l’espace. Rien de naturel dans le goût,

et l’impression de risquer une maladie du fonde-

ment à chaque bouchée. Non, bizarrement, je ne

les conseille pas.

Pringlescheese & chiliMélange étonnant entre le piment et le fromage chimique, ces chips ne plairont pas à tout le monde. En gros, c’est un peu comme croquer dans un taco bien gras, en s’en mettant plein les doigts.

Bret’s fromage poivre noirL’alliance de la patate qui croustille et du Boursin au poivre : un vrai bonheur. Bien croustillantes, dorées juste ce qu’il faut, c’est la quintessence de la chips version fromagère.

madmoiZelle 18 - Banc d’essai chips

Bancd’essai

Par AnneliseSommé-Castanedo

RecetteBanoffee Pies

Ingrédients pour 2 Banoffee pies > 2 bananes> 8 palets bretons> 80g de sucre> 8 cl d’eau> 20g de beurre Commence par le caramel : dans une casserole, mets à chauffer l’eau et le sucre sur feu doux. Quand le mélange commence à brunir, enlève la casserole du feu et ajoute la vanille, le beurre et la crème à température ambiante. Remets sur le feu et mélange pour faire fondre les grumeaux. Dispose ensuite dans 2 cercles à pâtisserie les couches suivantes : palets émiettés / chocolat fondu / bananes coupées / caramel / chantilly. Idéal pour un dessert gourmand made in UK !

> 40g de crème épaisse> 4 carrés de chocolat> des graines de vanille> de la chantilly

J’ai un drame dans ma vie : je ne suis pas née dans le bon pays. Les petits déjeuners haricots / œufs / smashed potatoes / saucisses, les fish and chips, le Starbucks, les brunchs, les foods truks : j’adore la culture culinaire des pays anglo-saxons, si décomplexée et hétéroclite. A tel point que j’aurais aimé y vivre, même si cela implique de ne plus manger de Paris-Brest, de pain frais, de sauce béchamel ou bourgui-gnonne, de saucisson ou de fromage...

Recette Banoffee pies - madmoiZelle 19

Par Anne-Lise Pham

L’andouillette

L’andouillette est faite à partir de morceaux divers issus de tubes digestifs porcins. En apparence, elle a l’air d’un vieux zboub mal lavé. A l’odeur aussi : lorsque la membrane est coupée, ce sont des effluves nauséabondes qui s’échappent. Affront nasal suprême.

madmoiZelle 20 - Top 5 des aliments qui puent

Les rognons

Les rognons désignent les reins des animaux. Des trucs certes comestibles, mais dont l’odeur est intensément fétide. Au lycée, arriver à table avec une assiette de ce mets, c’est l’assurance de se voir cataloguer «fille qui mange de l’urine» pour toute l’année.

La potée de choux

Ramener une potée de chou en guise de repas au travail, c’est pas gentil

- surtout si tu bosses en open space. En guise de châtiment, sache que tes collègues prient très fort pour

que le contenu de ton tupperware se déverse dans ton sac Flanel.

La boulette d’Avesnes

Un fromage originaire du Nord-Pas-de-Calais à base de maroilles blanc frais, de persil, de clous de girofle, d’estragon, de paprika et de cumin... Tu la sens la grosse haleine de phoque post-dégusta-tion ? TU LA SENS ?

Les oeufs durs

Lorsque j’étais petite, mes parents me faisaient des

sandwiches jambon/oeuf dur pour les sorties sco-

laires. J’aimais bien. Ce que j’aimais moins, c’était les

«kicékimanjdézeucédégueu ?» répugnés de mes petits

camarades. La plaie est encore béante.

Les alimentsqui puent

Top 5

Par Sophie-Pierre Pernaut

Lindt délice pistache

Un petit luxe à se payer de temps en temps : un chocolat noir fin, fourré à la pâte de pistaches. C’est gourmand, ça se mange d’un coup et tu risques d’en redemander très très vite.

Milka caramel & noisettesCe chocolat est une tuerie, tout simple-ment. La douceur du chocolat au lait, le fondant du caramel, le croquant de la noisette : la Sainte Trinité chocolatée.

Galak SpeculoosAmies du chocolat artificiel, bonjour ! Ce cho-colat blanc bien gras s’accompagne d’une dose

de speculoos, pour encore plus de chances de thromboses. Il est un peu écœurant à la longue...

Milka Duo lait & framboiseUn duo qui promettait de grandes choses et qui sent finalement un peu le Yop au chocolat, ce qui est un peu étrange. Uniquement pour celles qui regrettent les Candy’Up de leur en-fance.

Côte d’Or lait amandescaramélisées pointe de sel

La pointe de sel, on est d’accord, c’est pour faire explorateur. N’empêche que

c’est bon, ça se laisse grignoter et les amandes ça change toujours de la noi-

sette. A tester impérativement.

Chocolatsparfumés

Chocolats parfumés - madmoiZelle 21

Banc d’essai

Par AnneliseSommé-Castanedo

On est allé dans vos frigosPar Laystary

Fais moi l’inventaire de ton frigo !

Il y a du beurre salé, une sauce aux tomates séchées et des dés de jambon. Le tout combiné au fromage râpé trahit ma passion des pâtes. Je ne mange pas que ça : j’aime beaucoup inventer de nouveaux plats aussi. D’où le pot de confiture aux abricots (pour des recettes sucrées-salées), la crème fraîche et le roquefort (pour préparer ma propre sauce au roquefort). J’aime beaucoup le jambon italien (j’ai acheté de la coppa et de la bressaola). J’ai systématiquement des oeufs dans mon frigo : pour un gâteau, une omelette ou des crêpes, c’est essentiel !

Niveau légumes ?

J’achète pas mal de trucs chez Pi-card. Ça me permet de conserver les haricots verts, les poivrons, les courgettes... plus longtemps : je mange souvent dehors, alors c’est dur de prévoir.

Et fruits ?

C’est si cher à Paris ! Je me re-porte sur les yahourts aux fruits et le jus multivitaminé. Au moins pour ma bonne conscience.

Décryptage

Le frigo de Margaux, 22 ans

madmoiZelle 22 - On est allé dans vos frigos

Y’a quoi dans ton frigo ?

Pas mal de choses, mon coloc vient de faire les courses : muffins au chocolat (avec le café le matin, c’est top), saucisses de Toulouse (mon truc préféré pour décuver), fromage (je m’en fais des tartines avec un potage, pour les soirs où je n’ai pas envie de cuisiner), champagne (pour le jour où j’aurai mon augmentation), crème fraîche et parmesan (toujours dans le frigo, pour faire des gratins quand je reviens du marché avec des légumes), bières, yahourts, to-mates séchées, jus d’orange et pâte de curry vert.

Vous cuisinez ensemble, avec votre coloc ?

Un soir c’est lui, un soir c’est moi. Et les soirs où on sort, on se prévient l’un l’autre histoire de ne pas faire de déçu. Quand c’est à mon tour de faire à manger, j’aime bien faire des trucs au four : c’est simple, ça va vite, et y’en a toujours pour 4 !

Le truc que tu achètes systématiquement quand tu fais tes courses ?

Du fromage, du vin rouge et surtout : de la viande rouge. J’adore les grillades !

Présente moi ton frigo.

Il n’est pas très garni en ce moment. Je travaille en banlieue et je sors beaucoup, alors je préfère me replier sur le traiteur chinois. Ceci dit, là on peut apercevoir : du pesto, de la sauce nuoc mam (pour aller avec les nems du traiteur), du camembert (je suis une mordue de fromage), de la crème fraîche (dont j’ai tendance à abuser), des oeufs (un pote me les a amenés hier parce qu’il en avait trop chez lui), des clémentines (c’est ma mère qui me les a achetées, elle a tou-jours peur que je mange pas assez sainement.. J’espère qu’elle ne lire pas cet article), 2 bou-teilles de vin blanc : un apéro est si vite arrivé !

Qu’achètes-tu systématiquement quand tu vas faire les courses ?

Des tomates et des courgettes. Des saucisses, des oeufs, du pain de mie et du thé pour les petits déjeuners à l’anglaise. Sinon, des pâtes, des lardons et de la crème (pour manger des pâtes sur le pouce), des petits pois, du thon, des pommes de terre. Du fromage, évidemment. Et aussi des plats cuisinés, pour le midi au travail.

Le frigo de Fanny, 24 ans

Le frigo de Lucy, 25 ans

On est allé dans vos frigos - madmoiZelle 23

Info ou intox ?Ingrédients naturels

comme produitsde beauté

Par Annelise Sommé-Castanedo

madmoiZelle 26 - Ingrédients naturels

Envie d’un brin de nature et d’une ambiance tambouille dans la salle de bain ? De plus en plus de filles se lancent dans les re-

cettes maison pour concocter des produits de beauté. Les secrets

de grand-mère sont-ils pour au-tant les meilleurs ?

Le citron

Conseillé pour blanchir les dents, rafraîchir l’haleine, ou encore resserrer les pores, le ci-tron est comme un agrume magique venu tout droit du paradis pour s’occuper de nous. Sauf que : le citron dans la bouche, ça pique plus qu’autre chose, et son jus peut provoquer des rougeurs ainsi que des irritations sur le visage. Toujours envie d’un zeste, hum ?

> Recyclage intelligent : sur un coton pour se frotter les ongles, au moins ils ne souffrent pas.

L’oeuf

L’oeuf est un ingrédient de choix pour pas mal de masques capillaires : il est censé nourrir les cheveux et leur apporter souplesse et brillance. Oui, mais quand tu laisses poser le masque trop longtemps, tu as 90% de chances de te retrouver avec une omelette capillaire. L’odeur du blanc d’oeuf même après rinçage, ça fait franchement pas rêver.

> Recyclage intelligent : ne prendre que le jaune pour faire le masque, limitant ainsi les odeurs étranges dans les transports en com-mun.

Les rondelles de concombre

Qui n’a jamais vu des rondelles de concombre sur les yeux d’une star dans une série améri-caine ? Réputé pour dégonfler les poches et ré-veiller le teint, il te donne surtout l’impression

d’être sur l’étal du marché, en pleine quête de fraîcheur. Un si beau concombre gâché pour rien...

> Recyclage intelligent : si tu possèdes une centrifugeuse, utilise le jus pour te rafraichir rapidement le visage en été, sur un coton.

L’huile d’olive

Oui, l’huile d’olive serait capable d’hydrater un épiderme en chips et des cheveux d’aspect cordelette, ainsi que de démaquiller n’importe quel membre du groupe KISS. Problème : ça sent la salade. Au moment de l’utilisation, j’ai une pensée émue pour tous les cubes de féta que je prive, au nom de la beauté.

> Recyclage intelligent : en gommage pour le corps, mélangé à du gros sel. La seule bonne raison de sentir la Grèce.

Le prochaine fois tu sauras que si la douche n’est pas installée à côté du frigo, c’est qu’il y a forcément une raison.

Ingrédients naturels - madmoiZelle 27

Sélection toute faite pour celles qui n’ont pas le temps

> Daily Calming Moisturizer, Yes to Cucum-bers, 15€> Douche Gommante à l’huile d’olive, Le Petit Olivier, 4€> Après-shampoing aux oeufs, Dop, 3€> Bain au miel, Laura Mercier, 45€

Rêve de Miel, Nuxe

Ce gel nettoyant sent très fort le miel, comme si tu te lavais la trogne façon pomme d’amour. Trop écœurant pour certaines, il sera parfait pour les gourmandes.

Textures appétissantes& parfums sucrés

Gommage moussant, Hei poa

Alerte besoin de vacances : s’il fait moche, que les notes

de partiels sont foireuses ou que la voisine écoute du

Miley Cyrus, ce gommage qui sent bon le monoï t’emmène

direct à la plage.

Gel douche pulpe de pêche, Cottage

Un peu de douceur dans ce monde de brutes avec un gel douche hydratant qui rappelle les fruits ju-teux au soleil... Au moins, pas de risques d’avoir les doigts qui collent ni de tomber sur un noyau !

Pour une salle de bains 100% gour-

mandise et envie de se manger le tibia,

8 produits à acheter d’urgence.

Sélection beauté

madmoiZelle 28 - Textures appétisantes & parfums sucrés

Par AnneliseSommé-Castanedo

Gel douche macaron pomme citronnelle,

Christophe Felder

Pour celles qui aimaient les bonbons Têtes brulées

quand elles étaient petites, ce gel douche renvoie directe-

ment en enfance. Une bonne douche acidulée et ça repart.

Masque visage loukoum,Daniel Jouvance

Un masque très très onctueux, pour adoucir le visage et détendre ton esprit. Le parfum de loukoum te donne direct

envie de sucré : ça tombe bien, c’est bientôt l’heure du thé !

Crème sorbetVinosource, Caudalie

Une crème au doux parfum légèrement acidulé du raisin,

pour une texture fraîche et onctueuse. Du plaisir réservé

aux peaux déshydratées !

Déodorant Coco Glacée,

Tahiti

Qui peut resister à la noix de coco ?

Personne, et surtout pas mes aisselles. Ce

produit transforme la transpiration en

rivière de Raphaello.

Savon à la fleur d’oran-ger, Le Petit Marseillais

Ce savon mini-prix apporte une maxi dose de réconfort pour se laver les mains. L’odeur est plutôt naturelle et persiste long-temps après. De quoi embaumer toute la pièce.

Textures appétissantes & parfums sucrés - madmoiZelle 29

BDÀ boire et à manger, de Guillaume Long

Guillaume Long, en plus d’être auteur de BD, est un vrai gourmet. Son blog, À Boire et à Manger, hébergé par le site LeMonde.fr, a fait l’objet d’une adaptation en bande-dessinée. Le résultat : des recettes, bien évidemment, mais également des astuces (comment bien cuisiner chaque poisson, quels ustensiles doit-on abso-lument posséder pour bien cuisiner...) et des récits de voyage - vous saurez tout ce qu’il y a à savoir sur la cuisine hongroise par exemple, avec les restaurants à tester et ceux à éviter...

madmoiZelle 30 - À boire et à manger

Par Jack Parker

Évitez cependant de lire À Boire et à Manger lorsque votre frigo et vos placards sont vides, ou que vous vous trouvez dans un endroit sans bouffe - sous peine de se retrouver avec un ca-fard monstrueux et un estomac très en colère. Une BD idéale pour les amateurs de bonne cui-sine, de récits culinaires et d’humour - parce que oui, c’est également très drôle, ce qui rend la lecture extrêmement agréable. Le mieux, c’est de l’emporter avec vous pour accompa-gner un maxi-pique-nique sous un arbre (ou, s’il fait moche, sous votre couette avec deux gros plateaux de bouffe).

À boire et à manger, 20€, aux éditions Gallimard

Livres Recettes à dévorer

Les recettes inavouables

Pour les plus aventurières d’entre vous, les recettes inavouables arrivent à associer des ingrédients qui

a priori ne vont pas du tout ensemble. À dévorer aussi pour les photos magnifiques des recettes,

avec des mises en scène super originales !

Les 30 recettes culte

Retrouvez dans cette petite collection Marabout des recettes culte avec des produits tout aussi culte : sucré, salé, bonbons, fromages, condi-ments... Un mini prix pour un max d’idées !

Recettes des 3 soeurspour jeunes fauchés gourmands

Un livre tout mignon pour les débutants qui n’ont pas les moyens de faire de la grande gas-tronomie. Les recettes sont illustrées étape par

étape et les fondamentaux sont expliqués (quels légumes trouver en hiver, quels fruits en été).

Des recettes réalisées avec des aliments culte de notre enfance pour réaliser des plats aussi innovants qu’étonnants comme le poulet au chocolat ou la soupe à chataigne et à la réglisse.

Petit livrede recettesrégressives

Recetteà dévorer - madmoiZelle 31

Par Flo

4 films quidonnent faim

Cinéma

Par Fab

Le Chocolat, 2000France, fin des années 1950. Vianne (Juliette Binoche) s’installe avec sa fille dans un petit village, pour ouvrir une confiserie. Elle est une chocolatière de talent, faisant sombrer chaque habitant de la bourgade dans son piège sucré. C’est sans compter sur la bour-geoisie du bled, convaincue que les frian-dises de Vianne n’amèneront rien de bon à ses clients et qui décident d’organiser le boy-cott de son commerce. C’est alors que Roux (Johnny Depp) arrive sur son cheval blanc…

Le Chocolat n’est pas un film DINGUISSIME mais avis aux fans de cacao : de la même façon qu’avec Charlie et la Chocolaterie, vous allez vous en mettre plein les mirettes avec toutes ces belles images de chocolat qui coule, qui craque, qui croustille. Ça donne sacrément envie d’en dévorer et même si la réalisation est limite, Le Chocolat se laisse apprécier, un dimanche après-midi pluvieux, affalée sur son canapé avec une boîte de… devinez quoi.

madmoiZelle 32 - 4 films qui donnent faim

Julie and Julia, 2009Julie and Julia relate les histoires parallèles de deux femmes, à deux époques, à deux endroits, mais animées de la même passion : la cuisine.

D’un côté, Julia Child est une américaine qui vivait en France dans les années 1950 et qui a révélé aux Américains les délices de la cuisine française, tout en écrivant un livre devenu culte, Mastering the Art of French Cooking.

De l’autre, Julie Powell est une presque-trentenaire désoeuvrée face à son objectif de vie. Son job la fait chier, elle décide donc de le plaquer pour se lancer dans un défi fou : réaliser en 365 jours les 564 recettes du livre de Julia Child et tout noter dans son blog au quotidien.

Le film est tiré d’une histoire vraie, ça parle de bouffe durant deux heures et cerise sur le gâteau, Julia Child est jouée par Meryl Streep - et son mari n’est autre que Stanley Tucci, le père d’Emma Stone dans le cultis-sime Easy-A.

4 films qui donnent faim - madmoiZelle 33

Kung-fu Panda, 2008

Le film d’animation de Dreamworks est une ode à la cuisine chinoise. Faut dire que le héros, Po, le «gros et gras panda» est un foutu gourmand et qu’il devient un dieu du kung-fu dès qu’il s’agit de s’enfiler des raviolis chinois par paquets de douze. Je défie quiconque de sortir d’une séance de Kung-Fu Panda sans avoir envie de s’envoyer une plâtrée de nouilles (et leur recette secrète à l’ingré-dient secret). Ce film d’animation est un véritable délice visuel pour les papilles et j’en bavouille rien que d’écrire ces quelques lignes.

madmoiZelle 34 - 4 films qui donnent faim

4 films qui donnent faim - madmoiZelle 35

Ratatouille, 2007Si Kung-Fu Panda est l’hommage du film d’animation à la cuisine chinoise, le film de Pixar est son équivalent pour la bonne nourriture française. Ratatouille est… un rat un peu particulier puisqu’il est un fin gourmet. Forcément, ses camarades pré-férant se restaurer dans les poubelles du coin, tous ses potes le regardent d’un oeil bizarre. Un concours de circonstances l’amènera à Paris, dans un restaurant hy-per réputé où il fera équipe avec Linguini, un jeune commis dont il va utiliser les bras pour en faire un chef hyper réputé. Ils sont forts chez Pixar, parce que même derrière ces pixels, Ratatouille respire le bon frometon et la grande gastronomie.

Pourquoi les émissionsde cuisine-réalité nous mettent l’eau à la bouche ?

Télé

madmoiZelle 36 - Les émissions de cuisine-réalité

Par Justine Maitre

Un dîner presque parfait, Top Chef, Master-chef... Depuis 2010, les concepts de « cui-sine réalité » semblent se décliner à l’infini et l’épluchage d’un oignon rouge hypnotise de plus en plus de quidams (on ne va pas se men-tir : je sais bien que vous aussi, vous regardez ça d’un œil torve en vous enfilant un croque-monsieur).

Comme une blogueuse mode dédramatise les pièces de créateurs, les participants de la popote réalité dédramatisent la cuisine et la rendent populaire. Regarde-t-on réellement ce type d’émission pour l’art de la cuisine ? Ne serait-on pas plutôt happé par son aspect « télé réalité » ?

En se penchant sur le sujet, on s’aperçoit que ces programmes sont devenus les avatars d’une compétition sportive, du « culte de la performance » d’Ehrenberg et témoignent de ce qu’a vécu la société française ces dernières décennies : une montée en puissance des va-leurs libérales et de la compétition, modelant un individu à la perpétuelle conquête de soi et de sa réussite. Si la cuisine n’est plus au centre de l’émission, quels sont alors les ingrédients pour que le public adhère ?

Des candidats à croquer

Les participants sont généralement des gens ordinaires, qui correspondent aux standards et aux attentes du public. Pas de héros, mais des fortes personnalités, des gens capables d’ac-cepter la pression et d’envoyer bouler leurs coéquipiers dès qu’ils auront foiré le caramel.

Cadre aux petits oignons etpersiflage dans les W.C.

Évidemment, les décors sont idylliques, les cuisines modernes, les ustensiles brillants. Une pièce est quasi systématiquement aménagée pour faire office de « confessionnal » et recueil-lir les pensées, émotions, plaintes et joies des candidats. Ces derniers y seront convoqués en cas de drame, clash et autres disputes et pour-ront y expliquer leurs actes (et ainsi obtenir le pardon du spectateur).

Une mise en récit qui envoie

Pour mieux nous séduire, trois récits s’im-briquent : le macro-récit posera le cadre de la compétition (les candidats doivent s’affronter

pour obtenir des $$$), le méso-récit narrera les épreuves (dans l’épisode X, les candidats doivent concocter un dessert au céleri) et le micro-récit causera de vie quotidienne (c’est la St Valentin et les candidats sont drôlement tristes d’être éloignés de leurs proches).

Pour couronner le tout, la narration est minu-tée et saupoudrée d’une musique qui viendra exacerber les émotions du téléspectateur (au choix : Adele ou Requiem for a dream). Les montages sélectionneront les meilleurs mo-ments de « réel » pour faire grimper la tension – généralement, les instants forts seront les crises, les larmes, les disputes… Les moments où les candidats craquent physiquement et moralement (souvent après la coupure pub, vous pensez bien).

Somme toute, les émissions de cuisine réali-té remplissent tous les critères « classiques » d’une télé réalité. A la manière des Secret Story et Cie, Top Chef se soumet à la « sacralisation du moi » et la « banalisation du banal ». Les télés réalités sont non seulement un moyen de devenir célèbre, mais aussi une façon de par-venir à s’accomplir.

Selon Serge Tisseron, l’injonction à se racon-ter ferait partie des facteurs de succès de ces divertissements : les participants sont amenés à parler d’eux, de ce qu’ils éprouvent, de ce qu’ils regrettent... et les téléspectateurs y re-connaissent leurs propres désirs et difficultés. Le psychanalyste interroge : est-ce que parce que notre génération n’a connu de près aucun conflit violent qu’elle valorise les héros ano-nymes ?

Les émissions de cuisine-réalité - madmoiZelle 37

Pour aller plus loin L’intimité surexposée, Serge Tisseron (2001)

Le culte du banal, François Jost (2007)Casseroles, amour et crises : ce que cuisiner veut

dire, Jean-Claude Kaufmann (2005)A l’école de la télé réalité, R. Wangermée (2004)

Bougies Ladurée, 74€, B

OTW

Salière et poivrière, 12€, Urban Outfitters

Cui

seur

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ctriq

ue, 3

9€,

La C

hais

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Déco & GadgetsSélection caloriquePar Flo

Lam

pe, 3

4$, F

red

Flar

e

Miroir Oréo, 6€, B

OTW

madmoiZelle 38 - Déco & gadgets

Bloc note, 8€50, Fun Stuff

Machine à B

arbe à papa,

29€99, 3 Suisses

Machine à P

op corn,

39€99, CD

iscount

Trousse, 19€, Bonjourmoncoussin.com

Portefeuille, 25$, Fred Flare

Pansements, 6€,

Babyrock.fr

Peluche fraise, 5€99, Ikea

Cache-clés, 3$95,

kidrobot.com

Déco & gadgets - madmoiZelle 39

CréditsRédacteur en chef

Fab

Rédactrice en chef adjointeJack Parker

Direction artistique& maquette

Florie Milet

JournalistesEmilie Dubeaurepaire, Annelise Som-

mé-Castanedo, Laystary,Justine Maitre, Sophie-Pierre Pernaut,

Anne-Lise Pham, Josée l’Obsédée

IllustratricesTimtimsia, Maëlle R

PhotographesCouverture : Emilie Dubeaurepaire4ème de couverture : Diane Sagnier

(modèle : Léonie Brun)