1. Katrien De Mesmaeker Delphine De Pauw Ellen De Smaele Gert-Jan Jeddens Noelia Sanchez Liesbet Wouters L eh - tW a l

2. OVERZICHT PRESENTATIE

• • Concept

• • Vaste kosten

• • Variabele kosten

• • Omzet

• • Algemeen financieel plan

• • Break even point

3. 1. CONCEPT CONCEPT LEH-TWAL: vijf hoeken, vijf wereldkeukens FUSION KEUKEN + LOCATIE: Korenmarkt

4. 2. VASTE KOSTEN

• • Vaste lonen

• • I nfrastructuur

• • O perationele kosten

• • O prichting

• • B eheer

• • Marketing

5. 2.1. INFRASTRUCTUUR

6. 2.1. INFRASTRUCTUUR

7. 2.2. ALGEMENE KOSTEN & BEDRIJFSWAGEN

8. 2.2. ALGEMENE KOSTEN & BEDRIJFSWAGEN

9. 2.3. MARKETING STRATEGIE (1)

10. 3. VARIABELE KOSTEN

• • Personeelskosten

• • Foodcost

• • Bezetting

• • Menukaart

11. 3.1. PERSONEELSKOSTEN

12. 3.2. BEZETTING

13. 3.3. MENUKAART

14. 3.4. FOODCOST (1)

15. 3.4. FOODCOST (2): MIDDAG SHIFT

16. 3.4. FOODCOST (3): AVOND SHIFT

17. 4. OMZET

18. FINANCIEEL PLAN 5. ALGEMEEN FINANCIEEL PLAN

19.

20. 5. ALGEMEEN FINANCIEEL PLAN - LENING Te lenen bedrag minus eigen inbreng (60.000) = 145.000

• Bedrag verdelen:

• • Externe investeerder (hotel): 45.000

• • Lening bij de bank: 100.000

• • • Termijn lening: 10 jaar

• • • Intrestvoet: 6%

BEGIN UITSTAAND BETAAL AFBETALING EFFECTIEVE INTREST AANTAL PERIODE BEDRAG DATUM IN INTREST TOTAAL % DAGEN INTREST EUR EUR TE BETALEN 365/360 0,00 0,060 0 0,00 23.04.09 100.000,00 01.06.09 833,33 650,00 1.483,33 0,060 39 650,00 01.06.09 99.166,67 01.07.09 833,33 495,83 1.329,16 0,060 30 495,83 01.07.09 98.333,34 01.08.09 833,33 508,06 1.341,39 0,060 31 508,06 01.08.09 97.500,01 01.09.09 833,33 503,75 1.337,08 0,060 31 503,75 01.09.09 96.666,68 01.10.09 833,33 483,33 1.316,66 0,060 30 483,33 01.10.09 95.833,35 01.11.09 833,33 495,14 1.328,47 0,060 31 495,14 01.11.09 95.000,02 01.12.09 833,33 475,00 1.308,33 0,060 30 475,00 01.12.09 94.166,69 01.01.10 833,33 486,53 1.319,86 0,060 31 486,53 TOTAAL 100.000,00 30.835,68 130.835,68 30.835,68

21. 6. BREAK-EVEN POINT

• = 234.313,50 / ( 27,28 - 19,03 )

• = 28.397

• Concreet: break-even na 28.397 couverts of 334 dagen

vaste kosten (verkoopprijs per eenheid - de variabele kost per eenheid) Break-even point =

22. 6. BREAK-EVEN POINT

23. BEDANKT VOOR UW AANDACHT! Z ijn er nog vragen? L eh - tW a l

24. 3.3. MENUKAART

25. 3.3. MENUKAART (1)

26. 3.3. MENUKAART (2)