Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija Sveučilišni preddiplomski studij – 4. godina

Ak. god. 2014./2015.

6. tematska jedinica:

MARKETING MIKS U HOTELIJERSTVU – HOTELSKI PROIZVOD

Sadržaj 1. Hotelski proizvod

2. Struktura hotelskog proizvoda

3. Životni ciklus hotelskog proizvoda

4. Konkurentnost hotelskog proizvoda

5. Primjeri hotelskih objekata

1. HOTELSKI PROIZVOD

Hotelski proizvod je predmet razmjene na turističkom tržištu

Hotelijerstvo je dio turističkog gospodarstva gdje se zadovoljavaju potrebe ljudi za uslugama smještaja, prehrane drugim pogodnostima koje hotel nudi

Objekti i usluge koje se pružaju te pogodnosti u kojima posluju čine hotelski proizvod

Što je proizvod?

Proizvod je sve ono što se nudi na tržištu, sa svrhom da izazove pažnju, potakne na kupnju i potrošnju

Njime se zadovoljavaju potrebe i želje potrošača, a poduzeće ostvaruje prihod

Marketi ški iks u hotelijerstvu

Cijena

Promocija

Distribucija

Proizvod

2. STRUKTURA HOTELSKOG PROIZVODA

pogodnosti ambijenta

hotelske sobe

jela i slastice

pića i napitci zabavni programi

sportskih sadržaji

trgovačka roba

Sve usluge koje hotel pruža čine njegov proizvod Ponuda hotelskog objekta strukturirana je od više pojedinačnih dijelova:

Marketi ške aktiv osti hotela

Služba marketinga hotelskog objekta svojim organizacijskim aktivnostima povezuje ponudu sa potražnjom te posredno utječe na njihovo oblikovanje i plasman na tržište

Sve čine s ciljem da maksimalno zadovolje goste, objekti ostvare dobit, a okruženje napredak

Hotelski proizvod nastaje izgradnjom i opremanjem hotelskog objekta a završava povlačenjem s tržišta.

. ŽIVOTNI CIKLUS HOTELSKOG PROIZVODA

3.1. FAZE U ŽIVOTNOM CIKLUSU HOTELSKOG PROIZVODA

1. Formiranje hotelskog proizvoda

2. Prezentacija hotelskog proizvoda

3. Konkurentnost hotelskog proizvoda

4. Kriza hotelskog proizvoda

5. Modifikacija hotelskog proizvoda

1) Formiranje hotelskog proizvoda

Za njihovo formiranje potrebno je

1. istražiti ciljno tržište i segmente na njemu kako bi se opravdala njegova izgradnja

2. definiranje hotelskog proizvoda mora polaziti od procjena koje su temeljene na rezultatima istraživanja

financijske mogućnosti investitora tehničke standarde koji su potrebni za hotelski objekt

3. oblikovanje hotelskog proizvoda na temelju odluke investitora na temelju investicijskog programa o:

Veličini i kvaliteti hotelskog objekta

Lokaciji i izvođaču radova

Izvorima i dinamici financiranja

Rokovima izgradnje i opremanju

Nakon opremanja i kadrovskog ekipiranja definiraju se

segmenti hotelskog proizvoda

njihova cijena

1) Formiranje hotelskog proizvoda

2) Prezentacija hotelskog proizvoda

Turističkoj potražnji treba prezentirati: fizički izgled objekta

strukturu i kvalitetu proizvoda

cijenu proizvoda

zaposleno osoblje

lokaciju objekta

tretman gosta

atmosfera u objektu

Izravno: predstavnicima turističkih agencija i turoperatora sudjeluju na

prezentaciji hotelskog objekta gostima

Neizravno: Pomoću promidžbenih materijala na turističkim burzama,

sajmovima, filmova, prospekata

U razdoblju konkurencije hotelski proizvod traje na tržištu dok normalno posluje

1. OSVAJANJE tržišta

2. STABILIZACIJA na tržištu

U razdoblju osvajanja tržišta promocija je pojačana, osvaja se tržište i pridobivaju potencijalni korisnici proizvoda

U razdoblju stabilizacije tržište u potpunosti prihvaća hotelski proizvod.

Održava se kvalitetom i pojačanim promotivnom aktivnostima.

3) Konkurentnost hotelskog proizvoda

Kriza nastupa kada za hotelskim proizvodom pada interes turističke potražnje

Uzroci krize:

gospodarska recesija

zastarjelost proizvoda

U razdoblju krize proizvod treba inovirati i prilagoditi ga zahtjevima potražnje

4) Kriza hotelskog proizvoda

5) Modifikacija hotelskog proizvoda

Modificirati proizvod znači prevladati krizu i promijeniti strukturu i kvalitetu proizvoda te ga tako obnovljenog ponuditi novim segmentima tržišta

Treba istražiti uzroke krize i poduzeti mjere kako bi opet postao konkurentan na tržištu

Menadžment treba izraditi program modifikacije i vratiti ga na tržište, u slučaju nemogućnosti ovog postupka potrebno mu je promijeniti namjenu

. KONKURENTNOST TURISTIČKOG PROIZVODA

KOMPARATIVNE

PREDNOSTI

KONKURENTSKE

PREDNOSTI

Preduvjet za formiranje turističke ponude

Spremnost za tržišnu utakmicu

5. PRIMJERI HOTELSKIH OBJEKATA

MICE – Meetings, Incentives, Conferences, Exhibitions MICE je sinonim za kongresni turizam, tip turizma koji je

dobro isplaniran i posebno fokusiran na organizaciju malih i srednjih kongresa s osloncem na strategiju niskih troškova

MICE proizvod zahtjeva nekoliko ključnih faktora: dobra prometna povezanost hotela sa 4 i 5* kongresna dvorana kongresni biro proširena standardna ponuda izložbe više malih dvorana visoka tehnička opremljenost wellness ponuda

EKO HOTELI

Ovi hoteli trebaju sadržavati 5 kriterija

- ekološki utjecaj na okoliš

- potrošnja vode i reciklirani otpad

- eko aktivnosti – obrazovanje i radionice

- korištenje prirodnih materijala

- certifikat o eko standardima svake dvije godine

Certifikat potvrđuje da hoteli pripadaju međunarodnoj udruzi Green Globe koji daju standarde o ekološkoj održivosti

BUTIK HOTELI

Poseban vrsta malih obiteljskih hotela sa specifičnim uređenjem, bogatom gastronomskom ponudom, eko ponudom, sa visokim cijenama noćenja, zahtjevnim gostima visoke platežne moći

Renovirani prostori u starim povijesnim jezgrama, autentične gradnje Osoblje stručno i educirano Usluga dostupna od 0-24 sata

Zapamtimo!

Pojam hotelskog proizvoda

Struktura hotelskog proizvoda

Faze životnog ciklusa

Konkurentnost

Tipovi hotelskih objekata

Literatura Berc Radišić, B. : Marketing u hotelijerstvu , FTHM,

Opatija, 2004., str. 36. – 53., 139.- 142.

Berc Radišić, B.: „Promocija u hotelijerstvu , FTHM, Opatija, 2005., 70. – 75.

Hvala na pozornosti!