menu degustazione primi piatti...terrina di pollo ruspante al “baccarossa” con capesante crude e...
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Cotto e crudo di frutta e verdure
Ostrica “Regal” con granita di gin tonic
Tartare di tonno con insalata di asparagi e crema di ricotta
Ravioli di gamberi e zucchine con salsa di tuorlo d’uovo e mentuccia
Scorfano con pappa al pomodoro
Piccione con crema di cipolla bianca e scalogno alla pancetta
Selezione di formaggi
Cioccolato e liquirizia
(Senza formaggio e piccione ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75,00
Cotto e crudo di frutta e verdure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00
Tartare di tonno con insalata di asparagie crema di ricotta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 8 ,00
Testina di vitello croccante e scampocon finocchi e caffè . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18,00
Terrina di pollo ruspante al “Baccarossa”con capesante crude e misticanza di erbe . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00
Fegato grasso d’oca al torcione con cozze e capperi . . . . . . 20,00
Scorfano con pappa al pomodoro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00
Baccalà con patate alle alghe e latte di mandorle . . . . . . . . . . 26,00
Pollo e peperoni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00
Agnello e animelle con grani di senape e melanzane . . . . . . . 26,00
Piccione con crema di cipolla biancae scalogno alla pancetta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00
Ravioli di gamberi e zucchinecon salsa di tuorlo d’uovo e mentuccia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00
Eliche cacio e pepe con ricci di mare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00
Risotto alla lattuga di mare con ostriche e seppie . . . . . . . . . 18,00
Pasta mista e fagioli con cotiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00
Spaghetti con lumache, crema di prezzemoloe concentrato di pomodoro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00
95,00
menu degustazione
antipasti
primi piatti
secondi piatti