Muffins aux champignons :

Ingrédients (pour 6 muffins environ) :

- 1 oignon - 220 g de champignons - 2cuillères à soupe d’huile d’olive - 2 cuillères à soupe de thym frais - 6 œufs - ¾ de tasse de lait d’avoine ou épeautre (pour leur goût neutre) - ½ cuillère à café de sel - ½ cuillère à café de muscade - ½ cuillère à café de poivre noir

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180°C 2) Dans une poêle, faire chauffer l’huile 3) Y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide 4) Ajouter les champignons émincés, faire cuire 5 minutes 5) Saler et ajouter le thym frais 6) Battre les œufs dans un saladier avec le lait, le sel et le poivre. 7) Dans des ramequins beurrés, verser les champignons 8) Verser par-dessus le mélange d’œufs 9) Faire cuire au four durant 20 minutes environ à 180°C

Se conserve au frais 3 jours, vous pouvez également les congeler !

Talbina

Ingrédients ( pour 1 portion)

- 1 cuillère à soupe de farine d’orge - 2 tasses de lait cru ou de lait végétal au choix - Des oléagineuses au choix - Miel

Préparation :

1) Dans une casserole, mélanger la farine d’orge et le lait.

2) Porter à ébullition sur feu doux, remuer régulièrement pour éviter que le mélange n’attache.

3) La talbina est prête lorsque le mélange a pris la consistance d’une bouillie

4) Ajouter du miel hors du feu et parsemer d’oléagineuses

Porridge Quinoa-coco

Ingrédients :

- tasse de quinoa cuit

- 100 ml de lait de coco

- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

- 1 pincée de cannelle

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 poignée de graines de courge

- 3 dattes coupées en morceaux

Préparation :

1) Dans une casserole, mélanger le quinoa, le lait de coco et la coco râpée et faire cuire à feu moyen.

2) Ajouter la cannelle, les graines de courges et les dattes en morceaux, mélanger 3) Porter à ébullition et cuire encore une minute 4) Servir avec une banane coupée en morceaux ou des baies.

Toasts bananes-chia

Ingrédients :

- 2 tranches de pain - 1 banane - Purée d’arachide - Graines de chia.

Préparation :

- Etaler sur du pain toasté 1 cuillère à soupe de purée d’arachides, une banane préalablement découpée en rondelles.

- Parsemer de graines de chia.

Smoothie coco-cacao-avoine

Ingrédients :

- 150 ml de lait de coco - 1 banane - 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine - 1 cuillère à café de graines de chia - 1 cuillère à café de cacao en poudre

Préparation :

Placer l’ensemble des ingrédients dans un blender, mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Wraps aux œufs brouillés

Ingrédients

- 2 œufs - ½ oignon - 1 poignée d’épinards cuits - 1 cuillère à soupe de beurre/ghee/ huile de coco/ huile d’olive - 2 wraps

Préparation :

1) Dans une poêle huilée/ beurrée, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide 2) Ajouter les œufs préalablement battus 3) Assaisonner 4) Ajouter les épinards cuits 5) Faire cuire le tout en remuant 6) Placer le tout dans les wraps

Toast à l’avocat et saumon fumé

Ingrédients :

- 1 tranche de pain au levain toastée - ½ avocat - 1 tranche de saumon fumé

Préparation :

Etaler l’avocat écrasé sur votre tranche de pain, déposer la tranche de saumon fumé par-dessus. Assaisonner d’un peu d’aneth frais.

Smoothie au chou kale

Ingrédients :

- 1 banane - ½ tasse de chou kale - 1/2tasse d’eau de coco

Préparation :

Passer l’ensemble des ingrédients au blender jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène

Salade de betterave et bulgur

Ingrédients :

- 1 bol de bulgur cuit - ½ betterave - ½ poivron vert - Sel, poivre, - 1 cuillère à café d’huile d’olive - Jus d’1/2 citron

Préparation :

1) Découper le poivron vert et la betterave en dès 2) Mélanger les ingrédients ensemble 3) Assaisonner avec le sel, le poivre, l’huile d’olive et le jus de citron

Gaufres à l’avoine :

Ingrédients :

- 110 g de flocons d’avoine - 80 ml de lait d’amande - 1 œuf - 20 g de beurre - 1 cuillère à café de levure sans phosphates

Préparation :

Chauffer le gaufrier, passer l’ensemble des ingrédients au blender.

Verser 1 cuillère à soupe de pâte dans le gaufrier, laisser cuire environ 3 minutes.

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