סופר-פודפסטיבל קולינריה אנרגטי

T h e S u p e r f o o d C o m p a n y

כל הזכויות שמורותמחיר: 29.90 ש”ח

סופרפוד, הדור החדש של תוספי תזונה

מזון שלם אורגני המכיל ריכוז גבוה של אבות המזון, ויטמינים ומינרלים, מיוצר בשיטה מתקדמת של יבוש בהקפאה המבטיחה מוצר איכותי שאינו מחומצן עם

ערכים תזונתיים גבוהים.

ויטליססופרפוד אורגני, רב עוצמה על טהרת המזון השלם, מספק לגוף את התצרוכת היומית המומלצת של ויטמינים מינרלים ונוגדי חמצון עם

ספיגה אופטימאלית. האבקה מספקת אנרגיה, בהירות מנטאלית, מעודדת סילוק רעלים, מחזקת את מערכת החיסון, מגבירה חיוניות

ותומכת באורח חיים ספורטיבי.

מכיל: מיץ סלק, אוכמניות, מיץ נבט חיטה ושעורה,

אמלה, אסרולה, ספירולינה, כלורלה, אצות ים, כורכום, פולן,

שומר, נבטי ברוקולי, מנטה, ג'ינג'ר, ליקוריץ, תה ירוק

ומיץ אלוורה.

פרטים נוספים באתר W W W.P U KK A .CO . I L

ניתן לרכוש ברשתות האורגניותובבתי הטבע המובחרים

לוקחים אחריות על הבריאותתנועה תוססת של רופאים ומטפלים ברפואה משלימה באמריקה ובאירופה מייצרת בשנים האחרונות

שפה חדשה שמטרתה טרנספורמציה לבריאות קורנת וחידוש הנעורים.

התנועה סוחפת אחריה חסידים רבים מכל העולם והיא מאתגרת אנשים לקחת אחריות ולצאת למסע

אישי להחזרת האיזון והבריאות.

התנועה כוללת רופאים כמו ד"ר ג'וזף מרקולה, ד"ר דיפאק צ'ופרה, ד”ר מיקל גייגר,

ד”ר נורטרופ, ד”ר אוז וד”ר ליסה רנקין, ונטרופטים כמו ג’יימס קולקוהון, מייק

אדמס, דניאל ויטליס, קריס קאר, מאגן טמפלר, ורבים אחרים.

נישת הבריאות האלטרנטיבית, סוחפת מתמיד, תופסת מקום של כבוד ברשת

האינטרנט, מעוררת השראה ומאתגרת לקחת אחריות ולשגשג.

ב-2009 הקמנו את חברת הייבוא שלנו "אלטרנטיב פארמה" עם חזון להפיץ בארץ

את תוספי התזונה, צמחי המרפא, הסופרפוד והאדפטוגנים הכי איכותיים בעולם.

התחברנו לחברת פוקה האנגלית ובעזרתה יצרנו את ערכי הליבה שלנו שכוללים: איכות ללא פשרות,

והתחדשות, רעלים ניקוי נוטריינטים, עתיר שלם, מזון הוגן, סחר אורגנית, חקלאות למדף, מהזרע

אקולוגיה סביבתית וחינוך לבריאות קורנת.

ובריאות חיסונית אסטרטגיה בגופם לייצר ששואפים בריאות ושוחרי ספורטאים עם קשר יצרנו

משגשגת. סיפקנו להם את מיטב התוצרת. יצרנו שפה חינוכית למודעות וכלים מעשיים, ונמלאנו באושר

כשלקוחות סיפרו לנו שמעולם לא הרגישו טוב יותר.

ביססנו את פעילותינו בטווח המשתרע בין מזון לתרופות.

צמחים אנרגטי, סופרפוד מתועש, ולא שלם מזון נוטריינטים, עתיר בריא, מזון שכולל התחום

אדפטוגנים להורדת סטרס וצמחי מרפא אורגנים איכותיים לטיפול סימפטומטי.

רעלים בניקוי בגוף, בהטמעתם לגוף, חשובים נוטריינטים באספקת החדשות השיטות את הובלנו

והתחדשות, בטיפול אדפטוגני בסטרס, עם אסטרטגיות לחיזוק מערכת החיסון והחזרת הבאלאנס לגוף.

אנחנו ניזונים מידע עתיק אותנטי וטכנולוגיות חדשות, מכתבים מסורתיים ואתרים חדשניים, מרפואות

וממחקרים חדשים שמצד אחד אינדיאנית ורפואה סינית רפואה איורוודה, כמו שקיימות אלפי שנים

אנו אותו והמזון, הצמחים והפקת לשמירה טכנולוגיות מוסיפים השני ומהצד הידע את מאוששים

מגדלים ומשווקים.

השימוש בשיטות ובמוצרים שלנו מאתגר את קהל לקוחותינו לקחת אחריות לבריאותם האישית, ונותן

להם תמיכה וביטחון להכנס למסע הטרנספורמטיבי לשיגשוג ובריאות קורנת.

סופר פוד 3פסטיבל קולינריה אנרגטי

נביטאס נטורלס - מזון עתיר אנרגיה 4

סופרפוד המזון החדש! 5

אישורים וערכי הליבה של נביטאס 6

Detox ניקוי רעלים והתחדשות 7

פסטיבל של קולינריה וטעמים 8

מאיפה אתה לוקח את החלבון שלך? 10

SMOOTHMENT 12

צ’יה - מזון על של אצנים ממקסיקו 15

קקאו “מאכל האלים” שוקולד טהור מפרו 16

אגוז הקשיו - צורת הלב והמיגוון הקולינארי 19

אסאי - האבקה הסגולה מהאמזונס 20

תותי הגוג’י “היהלומים האדומים” 22מההימלאיה, מזונם של נזירים קדמונים

תותי זהב הסופרפוד של אימפריית האינקה 24

סוכר הקוקוס הממתיק המושלם של 26הטבע

אבקת מי קוקוס - משקה אלקטרוליטים 28טבעי

אודם הרימון - מזון על אפרודיטי 30

אצת נורי הסופרפוד של הים 32

תותי עץ מולברי - המישורים הפוריים של 34תורכיה

אבקת פרי הלוקומה - זהב מתוק 36

אבקת מאקי - סופרפוד מפטגוניה ארץ האש 37

זרעי ואבקת המפ - חלבון צמחי מושלם 38מהטבע

פרוסות פרי הדרקון - הפרי האקזוטי 40מתאילנד

שורש המאקה - האדפטוגן ההורמונאלי 41

סדנאות בישול יצירתיות 42

מאת: ציפי מוסרי שוחרת בריאות ואיכות.החוברת נוצרה בעקבות

מסע אישי לבריאות קורנתwww.greenmarks.co.il

עריכה לשונית:בת חן נקטלוב

עיצוב גרפי: רמי רביב

עיצוב גרפי בע"מ

המוצרים בחוברת הינם מזונות בריאים ולא תרופות פלא.

אין בכוונת המחברת לטפל, לאבחן, לרפא או למנוע מחלה כלשהיא.

16

8

12

34

22 20 26

24

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 4

נביטאס נטורלס - מזון עתיר אנרגיהNAVITAS היא המילה הלטינית לאנרגיה.

Navitas Naturals נוסדה בשנת 2003, בצפון קליפורניה והמשימה שנטלה על עצמה היא לספק מזונות עתירי אנרגיה כדי להפיח רוח חיים בסגנון התזונה “המערבית” המודרנית. המזונות האורגניים שלנו מגיעים אנשים כאחד. ורפואיות תזונתיות למטרות באופן מסורתי בעולם שבהן הם משמשים מתרבויות עתיקות מודעים ושוחרי בריאות בוחרים את המזונות עתירי הנוטריינטים שלנו, כי הם מקור של מזון שלם ועשיר:

בנוגדי חמצון, חלבונים, שומנים חיוניים, ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים חשובים אחרים.המשימה שלנו היא לספק מזון פרמיום פונקציונלי באיכות הגבוהה ביותר האפשרית שמגביר את האנרגיה

ותורם לבריאות. אנחנו עושים את זה זמין וקל עבורכם.

טהור ופשוט כל המוצרים שלנו מאושרים בתקן אורגני, ושיטות ההכנה המשמשות את חברת נביטאס בתהליך הכנתם הן ייבוש בהקפאה ולעיתים עיבוד בחום נמוך, זאת כדי להבטיח את טעמם המיטבי ואת התכולה המירבית של

חומרי התזונה.אורגנית חקלאות ידי על מיוצרים הם כאשר במיטבם ונמצאים מזינים בחומרים עשירים מלאים מזונות

ועיבוד מינימאלי. זו הסיבה שכל המוצרים שלנו אורגניים. קו המוצרים של החברה מורכב ממזונות מלאים, עשירים בחומרים מזינים, גולמיים )רוא(. המוצרים כוללים

פירות אקזוטיים, אצות, עשבים, אגוזים ושורשים כגון אסאי, צ’יה, גוג’י וקקאו..

אקולוגיה ואיכותעצם העניין הוא איכות גבוהה ללא פשרות והכל מתחיל בחקלאות ובאופן הגידול. לשם כך החברה נמצאת לחקלאים חבירה לגידולים, ביותר המתאימים האיזורים לאיתור העולם, ברחבי אינסופיים במסעות מקומיים עם התמחות והתמקצעות רבת שנים ובעיקר אותנטיות בגידולים הספציפים האופיינים לאיזורם. גבוהה של איכות רמת להשיג ברצונינו לתהליך. חיוניים כיוון שהם המגדלים, ביחסינו עם אנו משקיעים

המוצרים ולשמור על איכות הסביבה בו-זמנית.השיקולים כוללים עקרונות של גידול בשיטה אורגנית, הגנת הסביבה וסחר הוגן.

מוצרים שלא עברו הנדסה גנטיתבמילים גנטית. מהונדסים אינם כי להבטיח שמטרתה התכנית של ואישור בדיקה עברו שלנו המוצרים אחרות, הם עונים לאמות המידה הקשוחות של Non-GMO Project – גוף עצמאי הבודק ומבטיח שייצור

המוצרים נעשה ללא הנדסה גנטית.

כשרות ובטיחות המזוןמזונות של הקפדניות בבדיקות ניכר והדבר נביטאס, לחברת רבה חשיבות בעל נושא הוא המזון בטיחות ושיטות העיבוד שלנו קיבלו אישור על היותם ידי מעבדות צד שלישי. המתקנים העל שלנו, הנערכות על ואיכות בטיחות להבטחת בעלות משמעות תכניות – HACCP-ו GMP אישור תחת גם וקיבלו אורגניים, המזון. כל המוצרים הינם כשרים כשרות Earth kosher מאורגון ארה”ב שהיא כשרות שמשתפת פעולה עם

חברות אקולוגיות הקשובות לסביבה.

סופר פוד 5פסטיבל קולינריה אנרגטי

מזון ה של צבעונית תערובת כוללים האורגנים, נוטריינטים אבקות אצות, ירוקים, עשבים פירות, שורשים, אורגני: יוצרים את ונבטים. ביחד הם פרחים, צמחי מים מתוקים, זרעים

המזון הכי עשיר ומזין שקיים.לנוטריינטים גרמו המערבי, החיים ואורח התעשייתית המהפכה גם כמו הריכוז שלהם צורכים, שאנו מהמזונות להיעלם חשובים ובויטמינים בסוכרים, בשמנים, וירקות, בפירות פחתה איכותם

הסינטטיים.

מקור חדש ואמין נמצא של גבוה ריכוז שמכילים מזונות הם סופר-פוד - על מזונות

והם אורגני, צמחי ממקור נוטריינטים בעלי תכונות וסגולות רפואיות. סופרפוד לויטאליות, בגוף, החיסון למערכת עוזר ושיקום לשיפור עודף, משקל להורדת הפוריות, לניקוי הגוף ולשמירת הנעורים.

אורגני, בגידול מקורם המזונות כל בשיא ומיובשים טריים מלוקטים שכל שמבטיחות בטכנולוגיות תכולתם, הנוטריינטים נשארים באבקה, בפרי, בזרע

או באגוז.לאופטימום מגיעה שלהם העוצמה ביותר הטוב את שתקבל כדי הדרוש

שיש לטבע להציע.

מסורות רבות שניםמזונות על משמשים כבר אלפי שנים, אוכלוסיות קדמוניות בעולם ומהווים נתח נכבד מהתזונה שלהם. הביוטופ שנחשף מגלה שבטים, אימפריות ותרבויות מתקדמות שניזונו ממזון מסוים בסביבת חיים מזונות באמצעות החיים את שרדו אלו שבטים שלהם. האנדמית אלו כמו האצטקים עם הצ’יה והקקאו, המאיה והאינקה עם תותי

הזהב, המאקה והאסאי ונזירי ההימליה עם תותי הגוג’י.

מזון שלםשמשנים עיבוד תהליכי ללא השלם מהצמח מופק הסופר-פוד הכי שהוא שלם במזון שימוש לגבי הרווחת הגישה הרכבו. את בצורה שתומכים חומרים נמצאים צמח בכל שניתן. לטבע קרוב סינרגיסטית בפעילות, בספיגה ובזמינות הביולוגית. ובכל המערכת

הגולמית, בצורתם ואדם חיות נועדו הצמחים למאכל האקולוגית שלכל וריח טעם חומרי פיגמנטים, סיבים, באנזימים, מועשרים

אחד מהם תפקיד באיזון המושלם ביחסי מזון - תזונה.

Net Gainכמות האנרגיה שנקבל מהמזון בפועל בניכוי האנרגיה שהושקעה בעיכולו. אכילת מזון נועדה ברב המקרים לספק אנרגיה, קלוריות וקיום תהליכים בגוף. על מנת לקבל מקסימום אנרגיה זמינה כדאי לא דגנים ופירות, ירקות בנוטריינטים, עשירים מוצרים לצרוך ופחמימות. שומנים בחלבונים, גם שעשיר וסופרפוד מעובדים, לו שחשוב ומי וטבעונים צמחונים ספורטאים, בקרב בעיקר הטמעת במיטבו. ולהרגיש להיראות מאפשרת היומית בתזונה על מזונות אנרגיה זמינה ונקיה במינימום השקעת

אנרגיה עיכולית והטמעתית. בעיכול חוסכים שאנו אנרגיה כל אותה אנרגיה היא זה, מזון בעזרת תיקון, לבצע כדי לנצל יכול הגוף חידוש, ריפוי, הבראה ושיפור תהליכים הגולמית בצורתם מזונות מטבוליים. ותוספים באנזימים עשירים )רוא( הביולוגית בזמינות שעוזרים אחרים ומסייעים בתחושת הקלילות של הגוף

לאחר האכילה.

תדר גבוה לפי גבוה. תדר - בגוף מסוים תדר מייצר על במזונות השימוש השימוש ולכן נמוך תדר דוחה גבוה תדר הפיסיקאלית, הלוגיקה במזונות האלה מייצר בגוף תחושה וידיעה שהגוף רוצה ומפיק יותר המזונות הכנסת נמוך. תדר בעלי ממזונות מאשר אלו ממזונות האלו לתזונה היומית תדחוק ממילא מזונות שהגוף לא מוזן מהם

מספיק במושגים של אנרגיה.התזונה המודרנית כוללת מזונות עתירי קלוריות ודלי ערך תזונתי, דבר זה יוצר בנו מצב מתמשך של רעב לחומרי הזנה ונוטריינטים מצד אחד ומשקל עודף מצד שני, ולכן רבים בחברה המערבית בעלי ברכיבים עמוסים העל מזונות יחד! גם תזונה ותת משקל עודף תחושת את ומאזנים מבוקשם את הגוף לתאי ונותנים חיוניים

הרעב והשובע.

סופרפודהמזון החדש!

נוטריינטים הם אבני הבנין של הגוף, אבות המזון: פחמימות, חומצות

שומן, חלבונים ויטמינים ומינרלים. הגוף זקוק להם בפעילויות רבות

והם מגבירים את האנרגיה הכללית, מצב הרוח והויטאליות.

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 6

USDA ORGANICמנת על העולם ברחבי המגדלים עם קשר יצרה נביטאס והתוצרת. הגידול לשיטות צמוד אורגני פיקוח ללמדם את שיטות הגידול האורגניות המשמרות את הנוטריינטים הרבים בצמח ומונעות ניצול ודילדול של

הצמחיה והקרקע.

EARTH KOSHERלהם שחשובה חברות עם שעובדים ארה”ב מאורגון רבנים של פיקוח ע”י המוצרים, לכל פרווה כשרות

ההרמוניה הסביבתית. רבי זושה יוסף בליך ורבי זכריה צבי גולדמן הם המובילים את תו הכשרות.

NON GMO PROJECTשל גנים בין הממזגת ניסיונית ביוטכנולוגיה באמצעות שנוצרו צמחים הם גנטית מהונדסים צמחים מינים שונים, ויוצרת שילובים חדשים ובלתי יציבים של צמחים ומזונות, דבר שאינו מתרחש בטבע או בהכלאה מסורתית ומטרתו העיקרית היא ליצור כמות גדולה יותר של מזון ורווח כלכלי שבאים בדר”כ

על חשבון האיכות.נזק בריאות, בעיות גנטית עם בין צמחים מהונדסים על הקשר וראיות מעיד נסיון וגדל של הולך תיעוד סביבתי ופגיעה בחקלאים וצרכנים. ההשפעות לטווח הארוך של אורגניזמים מהונדסים גנטית אינן ידועות, גופנו, פיזיולוגית, לא השתנה ואחרי ששוחררו לסביבה קשה לשחזר את הצמחים המקוריים. עוד נציין כי

בכמה מאות השנים האחרונות כך שבהכרח השפה של מזון מעובד ומהונדס זרה לו וספיגתו בהתאם.אנשים המודעים לבריאותם בוחרים במזונות האורגניים בגלל שהם שלמים מגוונים ולא מהונדסים. בארה”ב

יש חובת סימון של מוצרי מזון מהונדסים, בארץ חובה זו אינה קיימת.”פרוייקט ללא הנדסה גנטית” הינו שיתוף פעולה פורה של בעלי עניין ללא כוונת רווח ושל אנשים, עסקים

וצרכנים המחויבים לשמר את המקור הגנטי של מזונות לא מהונדסים.

RAW/VEGANמזון גולמי רוא הוא מזון צמחי שלא היה מחומם מעל הטמפרטורה הקריטית שבה האנזימים הולכים לאיבוד )בסביבות 40 מעלות צלזיוס(. כאשר אנו מחממים מזון בטמפ’ גבוהה מזו, מתרחש תהליך דה-נטורציה שבו חומרים מזינים כמו ויטמינים, מינרלים, חומצות שומן, נוגדי חמצון, חלבונים ופיטוכימיקלים אחרים עוברים כמו בבריאות הפוגעים חומרים נוצרים אף ולעיתים אותם להטמיע הגוף יכולת את המפחיתים שינויים שומנים שעברו התחמצנות. האוכל חי, גולמי, נא ומלא בחיות ופראנה )אנרגית החיים(. לקטים חיו על מזון

גולמי ומשחר האנושות מזון זה היווה את הבסיס לחיים בריאים ושגשוג.

למה חשובים האנזימים בעיכול והטמעת המזון? אנזימים שהגוף שלנו מייצר משתתפים בכל התיפקודים האלמנטרים שקיימים בגוף ראיה, שמיעה, נשימה... וכמובן בעיכול. הנקודה הקריטית היא שאנחנו מקבלים אנזימים גם מהמזון שאנו אוכלים. כשאתם אוכלים מזון עם האנזימים הייחודיים שלו, הגוף לא צריך לעבוד קשה מידי בתהליך העיכול ויש לו יותר משאבים לעסוק בריפוי, תיקון וחידוש הרקמות והתוצאה היא בריאות תקינה, אנרגיה מירבית ואפילו חשיבה צלולה.

הטבע עשה עבודה נפלאה והטמיע בכל מזון בדיוק את סוג האנזימים הדרושים לעיכולו.ערכי ליבה אלו הן אבני היסוד של החברה, ולכן המוצרים כל כך איכותיים.

אישורים וערכי הליבה של נביטאס על מנת לספק את מוצרי הסופרפוד באיכות בלתי מתפשרת בחרה

חברת נביטאס לרשום את מוצריה בפיקוח ואישור של מספר גורמים:

סופר פוד 7פסטיבל קולינריה אנרגטי

Detox ניקוי רעלים והתחדשות רופאים ומטפלים רבים בעולם הבינו שכדי לעודד את כוחות הריפוי הטבעי בגוף,

למנוע מחלות, למצוא את האיזון ולאפשר לגוף לחזור למצבו הבריא ביותר, יש לעשות ניקוי גוף לפחות פעמיים בשנה באופן קבוע על מנת להגביר את פעילות

ערוצי הניקוי והניקוז של הגוף ולאפשר למערכות גופינו לפעול בצורה מיטבית.

ואמצעי צ מרעלים הגוף לניקוי עוצמתי כלי הוא מיצים ום מאפשר המיצים צום והתחדשות. טבעי לריפוי מסורתי הנשמה לזיכוך הגוף, למערכות Reset או מדרגה קפיצת לבצע איורוודי )ניקוי קארמה פאנצ’ה כבד, ניקוי רוחנית. ולהתפתחות תאוצה תופסות נוספות ניקוי ושיטות הידרוקולוניקס מסורתי(, מקצועיות על להקפיד חשוב מחלות. ומניעת הבריאות בשמירת הסדנאות והמובילים אותן, ולאפשר לעצמך את התחושה המרעננת הזאת כל אביב וסתיו. זה מקום נהדר של התחלה חדשה בלקיחת

אחריות על הבריאות.

מהם רעלים ולמה חשוב להוציא אותם מהגוףרעל הוא כל דבר בגופך אשר אינו צריך להיות בו. הצורה בה אנו הופכת בחיים, התנסות של או מזון של העיכול, לאתגר מגיבים את הדבר לחיוני או מזיק לבריאותינו. רעל הוא כל פסולת שאינה כל הגוף. ברקמות או הדם במחזור העיכול, במערכת מתעכלת דבר אשר לא נעשה בו שימוש יעיל על ידי גופינו או רוחנו, מכאן צבירת פיזיים. רעלים גם כמו מנטאלים רעלים להיות שיכולים הרעלים פוגעת ביכולת הגוף לספוג מרכיבים חיוניים מהמזון דבר הגורם להתפתחות מחלות. יש צורך בהוצאת רעלים אלו מגופינו

על ידי שימוש במזון מנקה, בצמחים ובעיסוי.מצטברת האיורוודה פי שעל בגוף רירית פסולת היא אמה ברקמות הגוף, חוסמת אותם פיסית ואנרגטית ומונעת את ההזנה שלהם. בנוסף, אש העיכול )אגני( האחראית על העיכול והספיגה, חייבת להיות מאוזנת על מנת שלא יווצרו רעלים. עבודת הניקוי של ואיזון והתנעה רעלים סילוק של המשורים בשני נעשית

אש העיכול.

סימפטומים אופייניים הדורשים ניקוי רעליםעייפות, תשישות, חוסר חיוניות •

עצירות, נפיחות, צרבות, מעי רגיז •הבל פה, אלרגיות •

דלקות ויראליות וחיידקיות •משקל עודף, עיכול איטי •

בעיות עור, אקנה, עור יבש •בעיות שינה, חרדות •

עצבנות, שרירים תפוסים •חוסר איזון המתבטא במדדים גבוהים מידי של כולסטרול, סוכר. •

תוצאות ניקוי רעלים אפקטיבי יבואו לידי ביטוי ב:עור מתוח, אור בעיניים •הרגשה צלולה ונינוחה •

עיכול קל וסדיר •שינה שלווה •

הרגשת רעננות, אנרגיה נמרצת וחיוניות •הורדת משקל עודף •

המלצות לאורח חייםבמהלך תקופת הניקוי הרבה במנוחה )לך לישון מוקדם(, שמור •על חום גוף מאוזן והמנע מדיבורי סרק. מדיטציה של 10 דקות

כל יום תבורך )השקט את התודעה עד כמה שניתן(.הפחת בפעילות ספורט מאומצת. כתחליף, צא להליכות רגועות •נשימה לעודד מנת על עדינה יוגה תרגל או הפתוח באוויר הטבעית הניקוי לפעולת ותעזור פלאים תעשה אשר מאוזנת

של גופך.מגופך. הרעלים את החוצה להזיע מנת על סאונה בחדר שהה •הגוף לשפשוף מחוספסת כפפה או ליפה במברשת, השתמש

במקלחת על מנת לעודד את פתיחת ערוצי העור.

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 8

מכילים ח העולם, מקצוות שנאספו האיכותיים, הגלם ומרי ומינרלים( ויטמינים המזון, )אבות נוטריינטים של עוצמה

חיוניים וביכולתם להעניק תנופת אנרגיה בריאה לכל מתכון.האחרונות בשנים תאוצה שתופסת חדשה, עולמית מגמה זוהי אורגני, טבעוני, אנרגטי, מזון ומביאה לישראל מגיעה במערב,

פשוט, צבעוני וטעים.

פסטיבל אנרגיה במטבחקולינארי עידן ויצרה נולדה ומעניין ייחודי בפסיפס מזון מערכת

חדש של מזונות העל. רוא, ואוכלי וצמחונים לטבעונים בעיקר מוכרים העל מזונות וחלבונים צמחיים נוספים עשירים בנוטריינטים שחיפשו מקורות

לשילוב בתזונתם.עכשיו ההתעניינות היא חובקת כל, אנשים במערב משלבים מזונות המזון של החדש לעידן הפכו והם בסיסיים במתכונים גם אלו

והתזונה.למזון שמודע מי כל את מאתגרת החדשה הקולינארית המערכת

שנכנס לגופו ומרגיש מה הוא מעורר בו.טובה, הרגשה אנרגיה, רעננות, תחושת שמתעוררת ספק אין

קלילות ובריאות קורנת.

תדר אנרגטי גבוהחיים בסביבות שנה אלפי כבר שורד העל ממזונות גדול חלק מגוון הצמחים לעצמם סיגלו אלו קשים בתנאים לגידול. קשות נוטריינטים, ויטמינים, מינרלים וחומרים ייחודיים נוספים שעוזרים להם לשרוד במקום הגידול הטבעי שלהם. אלה מספקים אדפטציה ואנרגיה, כוח, סיבולת ויכולת הסתגלות לתושבים בסביבת החיים

קשת היום. נזירים האינקה, המאיה, האצטקים, כמו עתיקות תרבויות בודהיסטים ושבטים אינדיאנים מעידים על שימוש בסיסי במזונות למדוט בגבורה, יותר להילחם יכולת לגוף להקנות מנת על העל

בצלילות בהירה ולהאריך חיים בחינניות.תדר דוחה גבוה שתדר טוענים במערב העל במזונות משתמשים הופך היום, במהלך העל במזונות שהשימוש לראות ניתן נמוך.

להיות הרגל מועדף של הגוף ודוחק הרגלים של מזונות רגילים עם תדר נמוך יותר. מזונות חיים מעניקים חיים.

ספורטאי עלמשתמשים במקסיקו, הטרהומרה משבט האינדיאנים האצנים נבחרת ארוכות. לריצות והאנרגיה הכוח מספקי – הצ’יה בזרעי להחזרת הקוקוס במי בקביעות משתמשת ברזיל של הכדורגל אלקטרוליטים לגוף ובאסאי הפרי הברזילאי עמוס נוגדי החימצון. בתזונה משתמשת על ספורטאי של ומתרחבת הולכת רשימה מבוססת צמחים ליצירת אנרגיה רבה, עיכול מועדף, והתאוששות ברנדון כמו: מקצוענים על ספורטאי כוללת הרשימה מהירה. ברייזר הטריאטלט, ריץ’ רול רץ האולטרא-מרתונים, הילרי ביסקיי

אשת הברזל, צ’אד קוניג גולש הגלים, ועוד...

אנטי אייג’ינג במזוןיכולות שימור הנעורים קשורות ליכולות התא לשמור על שלמותו, יכולת הדנ”א לשמור על חלוקה תקינה, ואנזימי מפתח שמשפרים מייצרים אלו כל בגוף, החיוניים המטבולים המעגלים את

אפשרויות חדשות לחידוש הנעורים.

מחשבה סביבתית אקולוגיתממקורות הסופרפוד למזונות גובר וביקוש שוטפת אספקה חקלאים, ומשפחות קטנים מכפרים העולם, בכל אקזוטיים מסורות ולשמר בכבוד להתפרנס אלו לאוכלוסיות מאפשרת פעולה שיתוף יצרה אלו למקורות הגלובלית החשיפה עתיקות.

הדדי אקולוגי עם האדמה, החקלאים, החברה והצרכנים.

נביטאס נטורלסמובילה את מגמת הסופרפוד בצפון אמריקה, בגלל איכות המוצרים

והמחויבות לאותנטיות ולחקלאים.חשוב לנו להביא את מזונות העל באיכות מקסימאלית, ממקורות משובחים ולהטמיע את התדר האנרגתי שלהם בארץ. כדי שבאמת

תרגישו בהבדל, וביכולתם להגשים את ייעודם.אנחנו מתחייבים לטוב ביותר.

מזונות על - סופרפוד, נמצאים בליבם של סגנונות קולינארים חדשים.

הם יוצרים תדר תוסס וצעיר של צבעים, טעמים, אקזוטיקה ובריאות.

בל פסטישל קולינריה וטעמים

סופר פוד 9פסטיבל קולינריה אנרגטי

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 10

בריאות מ שוחרי ספורטאים, בקרב מהותית סוגיה שזאת כיון פרק להקדיש להם החלטנו מודעים שתזונתם חשובה ואנשים הסבר על נושא החלבון מן הצומח ולבטל סוף סוף את מיתוס החלבון. חלבון של היחיד המקור הם חלב ומוצרי שבשר להאמין חונכנו אורח על לדבר שלא בריא, להיות אפשרי ובלתי ראויה, בתזונה נמצא המוטעה המסר החי. מן חלבון לצרוך מבלי ספורטיבי חיים בכל מקום, חברות הענק של מזון ותרופות משווקות פרסומות בלתי

ניתנות לערעור. חלבון, חלבון – וכמה שיותר לכולם ושלא יחסר.

תפקיד החלבון בגוףוחשוב עיקרי תפקיד ממלאים חלבונים בבניית התאים ורקמות הגוף. משמשים בזירוז תהליכים ומעגלים מטבוליים. בתהליכי הגדילה, אנרגיה כמקור והורמונים, אנזימים בניית שריר מסת ומשמרים בעיקר רעב בעתות

תקינה וגוף חזק.ביטוי לידי לבוא עלול בגוף בחלבון חוסר בתחושת עייפות, מסת שריר מתדלדלת, חוסר

איזון נוירו-כימי והורמונלי.החיסון, על מערכת להעמיס יכול חלבון עודף

על הכליות ולגרום לירידה בצפיפות העצם.והכמות האיכות ביותר, חשובים תפקידים ממלאים החלבונים

חשובים למען תיפקוד יעיל ותקין של גופנו.

מבנה החלבוןהמהוות אורגניות תרכובות שהן אמינו, מחומצות בנוי החלבון את יחידות המבנה הבסיסי. החלבונים מורכבים מעשרים חומצות הגוף ידי על טבעי באופן מסונתזות עשרה אחת שונות, אמינו חייבות חיוניות, אמינו חומצות המכונות הנותרות תשע שלנו.

להילקח מן המזון שאנו אוכלים.

המלצת אירגוני הבריאות לכמות חלבון ביוםהיא ליום המומלצת החלבון לכמות הבריאות אירגוני המלצת

0.8 גרם עבור כל ק”ג גוף.

מאיפה אתה לוקח את החלבון שלך? זאת שאלת המפתח בכל מפגש בין טבעוני לאוכל כל, מי שהחליט לבסס את תזונתו

על מזון צמחי, ומי שהחליט לצמצם את צריכת המזון מן החי.

אז אם משקל גופך 70 ק”ג, כמות החלבון היומית הנדרשת עבורך היא סיבולת. מאומצי לספורטאים גוף ק”ג לכל גרם 1.4-2 או גרם, 56צמחים, של ססגוני מגוון מבוססת תזונה של טווח ארוך מניסיון אלו מזונות ופירות, זרעים, אצות אגוזים, וקטניות, דגנים סופרפוד,

מספקים את דרישות החלבון היומיות גם של אתלטים וספורטאים.

יתרונות החלבון הצמחימזון מהחי מכיל חלבונים קשי תמס המכילים אחוז גבוה יותר של לאמוניה מורכב בתהליך הופך החנקן חנקן, הכליות בעזרת ומופרש לשתנן מכן ולאחר לרמת מאוד רגישה העצבים מערכת בשתן. חלבונים עתירת תזונה כן ועל בגוף האמוניה הרגשי המצב על אפילו להשפיע עלולה מהחי

והשכלי!קשי שאינם חלבונים מכיל הצמחי המזון תמס הם מאפשרים מקסימום ספיגה והטמעה

ומינימום פסולת רעילה.

חלבון מלא בעל ערך ביולוגי גבוההתזונה בעולם הנפוצים המיתוסים אחד והבריאות הוא שמזון מהחי הוא המקור הבלעדי לחלבון מלא, כזה שמכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. בנוסף, בצורה גדילה ומקדם גבוה ביולוגי ערך בעל הוא החי מן חלבון ובעיקר מזון מהצומח נכונים. אינם ביותר. מיתוסים אלה הטובה ונבטים קטניות ואגוזים, זרעים סופרפוד, ירוקים, ועלים אצות לחלבון מקור ומהווים החיוניות האמינו חומצות כל את מכילים

מלא ללא כל בעיה, במידה ודואגים לגיוון.ומזון חלבון, של גדילה מקדמת ליכולת מדד הוא הביולוגי הערך מהחי נחשב מאז ומתמיד במקום הראשון. תואר מפוקפק זה מוטל חלבונים כבוד”. של “תואר ואינו שלו היתרון בדבר בספק היום אלה מקדמים גדילה מואצת וזו חשודה כמקדמת התבגרות מינית סרטניים. גדילה תהליכי מקדמת ואפילו מוקדמת זקנה מוקדמת, חלבון מהצומח אינו עושה את כל זה, אלא מאפשר קיום תהליכים

תקינים ללא תופעות לוואי אלה )מחקר סין(.

אם משקל גופך 70 ק”ג,

כמות החלבון היומית

הנדרשת עבורך

היא 56 גרם,

או 1.4-2 גרם לכל

ק”ג גוף לספורטאים

מאומצי סיבולת

סופר פוד 11פסטיבל קולינריה אנרגטי

בנוסף, חלבון מהחי מאלץ אותנו לבצע תהליכי בישול או פיסטור שעובר מזון כל החיה. בצורה באכילתו הטמונות הסכנות בגלל

תהליכי חימום מייצר קושי להפיק ממנו את המירב.

המעבר לתזונה מבוססת צמחיםאת להמעיט או צמחים מבוססת לתזונה לעבור שמחליט מי צריכת החלבון מן החי כדאי שיהיה מודע למגוון, לסוגים ולאיכות המוצרים שהוא מכניס למטבח שלו כדי לספק את דרישות החלבון שהגוף צריך. מניסיוני האישי, התמדה בצריכת ספירולינה, נבטים, מהחי. לחלבון החשק את לגמרי מעלימה וקטניות סופרפוד שוב מוכיחה ארוחה כל לאחר והחיות האנרגיה הקלות, תחושת

את החיבור למסרים מהגוף ולצרכים שלו.

חלבונים איכותיים לצריכה שוטפתמתוקים. מים בברכות הגדלה כחולה-ירוקה, אצה - ספירולינה ומינרלים בויטמינים הספירולינה מכילה 65% חלבון. היא עשירה

ונחשבת למזון המזין ביותר.של מזונם שהיו ממקסיקו, הצ’יה זרעי - והמפ צ’יה זרעי האצטקים, וזרעי ההמפ מצמח הקנביס, ידועים בסגולות המרפאות שלהם. הם מכילים 20-50% חלבון. כמו כן הם עשירים בחומצות

שומן חיוניות.במינרלים עשיר לחלבון מקור מהוות הים אצות - ים אצות

חיוניים ואצת הנורי, הסופרפוד של הים, מכילה 40% חלבון. תותי סופרפוד: גוג’י ברי, מולברי וגולדן בריס מכילים חלבון מלא והתפתחות גדילה מעודדים בריס הגוג’י .10-16% שבין בריכוז

תקינים בגוף, הם עשירים בנוגדי חימצון, בויטמינים ומינרלים.

קטניות - כמו למשל חומוס, מאש, עדשים בכל הצבעים, מכילות בין 10-20% חלבון.

חלבון. 15% המכיל ומזין מתקתק דגן הוא קינואה - קינואה מהווה תחליף נהדר לאורז.

שקדים ואגוזים - מקור נהדר לחלבון, אגוזי הקשיו למשל מכילים 15% חלבון.

מכילים הנבטה, לאחר והקטניות, הזרעים סוגי כל - נבטים הנבטים והטמעה. לעיכול וקלה זמינה בצורה חלבון כ-25-45%

עשירים באנזימים, ויטמינים ומנרלים.

מקורות אקזוטיים מקצוות העולם המקורות של מזונות העל, בקצות העולם, בחקלאות בת קיימא, בכפרים

אותנטים, נביטאס נטורלס מגדלים את מזונות העל שלהם באנדים הפרואנים, בדרום מקסיקו, באיזור נינגסיה בסין, בויאטנם, במישורים הפוריים של טורקיה, במעמקי הים ביפן, בכפרים בקולומביה, בהודו הסובטרופית, בג’ונגלים של ברזיל, באמזונאס, בפטגוניה ארץ האש,

אזורים שהגידול החקלאי יעשיר את האוכלוסיה המקומית ואת הקרקע בצורך לתת פרי ולשמר את המסורת.

אנחנו מודים לשרשרת המזון האנרגטית הזאת.

כמות, איכות, מחיר הערך המוסף של הסופרפוד הוא עושר הנוטריינטים יקרי ערך לאספקת

הזנה, כוח ואנרגיה. מוצרים איכותיים גדלים בסביבה הטבעית שלהם, בחקלאות אורגנית, מקורם בזרעים לא מהונדסים, בטיפוח אישי וידני,

בהרמוניה סביבתית וסחר הוגן.כשהמוצר איכותי, באמת, ניתן לקבל ממנו את כל תכולת הנוטריינטים

שהוא אמור להכיל, שאנשי האזור ניזונו ממנו ותיעדו את עוצמתו. מספיק רק קצת על מנת לקבל הרבה כוח, עוצמה ואנרגיה.

אנחנו מאמינים באיכות מקסימלית, כזאת שישר מרגישים, שמעוררת חיוך על הפנים, שמייצרת את הוואאא!!! וממנה אנחנו משתמשים ממש

בקצת, כי לא צריך הרבה כדי לעורר את המערכת.

מתבלים את החיים עם סופרפודלמזון שאנחנו אוכלים השפעה ניכרת על בריאותינו, המודעות להזין את גופנו במזון איכותי ובריא הולכת וגוברת. רבים מבקשים לערוך

שינוי בתזונתם, באורח חייהם ולהרגיש צעירים יותר.חומרי גלם איכותיים בצורת סופרפוד, אגורים באנרגיה מתפרצת, ססגוניים ומעניינים, צובעים כל מתכון בצבעים וטעמים מרגשים

ומפתיעים.

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 12

ילוב של סמודי כמנה הכי בריאה של היום זה פשוט, עשיר שבחומרי הזנה וקל לעיכול. הפעלת מתג הבלנדר הופך להרגל

יומיומי ומביא לאורח חיים אנרגטי וקל להפליא.נוצרה )שייקים(, סמודיס ליצירת המודעות להעלאת התנועה סמודי בתערובות הלקוחות קהל את ומשתפת נטורלס בנביטאס לאתר עולה שבוע ובכל ומחזקות, צבעוניות תוססות, שונות, ולמטרות שונים לטיפוסים שמתאים שונה מסוג לסמודי מתכון על מזונות עתירי שייקים ליצור שהיכולת ספק אין שונות. ריפוי סודות עם מרקחת לבית להפוך שלנו המטבח את מאתגר

שמסתתרים בשייקים השונים.

סודות השייק - עיכול קלאכילת מזונות קשים לעיכול מאלצת את הגוף לייצר “פקק תנועה”

לעצור אחרים גוף לתפקודי וגורמת אנרגטי ובמעיים. בקיבה ממוקדת שהאנרגיה בזמן של בחירה הוא זאת, לעומת סמודי שייק בגוף, יעילה אנרגיה לקידום אמיתית ארוחה מינימום ודורשת הקיבה על מקלה היא כי

השקעה אנרגטית בתמורה.צעד אפילו אותנו לוקח סופרפוד של שייק אחד קדימה, על ידי מתן מזונות על שגורמים

נוצר דלק לנו להרגיש מלאים ושבעים, ובעלות קלורית מופחתת. איכותי, זמין ומזין. עכשיו ניתן להתניע את המנועים!

סודות השייק - אנרגיה לטווח ארוךזה קל לקבל אנרגיה מיידית מכוס קפה, לגימה של משקה אנרגיה על ולשמור לפתח נוכל איך אבל - )ומפתה!( מממתק ביס או אנרגיה לטווח ארוך ? מזונות מציעים תשובה פשוטה ואפקטיבית. ניתן להשיג גם אנרגיה וגם סיבולת באופן עקבי באמצעות חומרים ההרים מרכבת הימנעות תוך העל, ממזונות ותומכים מזינים

האנרגטית שנגרמת ממזונות ממריצים.את מהם להפיק כדי מיידית, אנרגיה מייצרים בריאים סוכרים

ספיגתם וסיבים. איכותיים שומנים עם לשלבם כדאי המיטב ושילוב ארוך לזמן זמינה אנרגיה יספק לדם האיטי ושחרורם על האחראית הכליה ביותרת יתמוך מאקה כמו אדפטוגנים עם

התמודדות עם הסטרס ויעניק מרץ טבעי, איזון וכוח לזמן ארוך.

סודות השייק - ניקוי רעלים פשוטרעלנים של מזונות, רגשות וסביבה נצברים בגוף. ניקוי רעלים היא פתוחים הפינוי איברי את לשמור כדי וחשובה פשוטה טכניקה בגוף הרעלים של ההצטברות והחסימות. המכשולים את ולהסיר שונים, במכאובים לעיתים מתבטא שלה והאפקט איטית היא בעיות ולמעשה כרוניות ומחלות ירוד רוח מצב ירודה, אנרגיה הצטברות של התוצאות לרוב הן להזדקנות המיוחסות בריאות רעלים של שנים וגוף שאינו עומד עוד בעומס ולכן חשוב להסיר ומחלה. נוחות אי למנוע כדי לאט, אותם, בעדינות שנעשית ביותר הטובה הדרך יום מדי טבעי טיהור ידי על היא ובעקביות שנועדו חיוניים ברכיבים מלא החי והמזון בבריאותנו פגיעה ולמנוע גופנו את לטהר סופרפוד שייק והשכלית. הנפשית הפיזית, ירוק הוא דרך טעימה ויעילה על מנת להשיג

ניקוי רעלים יומיומי.הוא רבים, ועלים בירקות הנמצא הירוק החמצון נוגד כלורופיל, והוא עמוק, לניקוי ביותר והיעילים האפקטיבים החומרים אחד עושה זאת באופן הדרגתי ומבוקר. הכלורופיל עוזר לגוף לשמור על מחלות במניעת מסייע אשר הבסיסי, לכוון תקין חומציות מאזן והזדקנות מוקדמת, ומאפשר לגוף לנוח ולהשתחרר מרעלים ישנים

בקלות רבה יותר.ירוקים מזונות של צריכה הגדלת שלאחר מדווחים רבים אנשים עשירים בכלורופיל, גופם מתפקד בצורה טובה יותר, יש להם יותר “פשוט והם יותר וקורן בהיר להיות הופך שלהם העור אנרגיה, יעילה דרך היא לשייק ירוקים עלים שילוב יותר”. טוב מרגישים עשב אבקת נסה שלך. הדיאטה לתוך ירוקה אנרגיה הרבה לארוז

SMOOTHMENT התנועה להעלאת המודעותלמנה הכי בריאה של היום

מה זה סמודיס?

בני אדם לא נועדו להיות עייפים, כואבים או רדומים! הגוף שלנו נועד להיות בריא,

פעיל, ומלא אנרגיה - הכל מסתכם בדלק הנכון!

סמודי הוא שייק שיוצרים בבלנדר, שמכיל תערובת עתירת נוטריינטים

)אבות המזון ויטמינים ומינרלים(.

סופר פוד 13פסטיבל קולינריה אנרגטי

טווח מציעה זאת ועם מאוד, עדין טעם לה יש אורגנית. חיטה רחב של יותר מ-70 ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון רבי עוצמה.

כולנו רעלים? לניקוי המסייעים חיים מזונות צריך אני האם תיקון ולבצע רעלים לטהר מובנית טבעית יכולת עם נולדים ויותר יותר נחשף גופנו השנים במרוצת אך רקמות. וחידוש יותר לכאלה שאינם טבעיים, כאלה שגופנו ועוד לרעלים טבעיים רעילות, מתכות כמו גדולות בכמויות עימם להתמודד נועד לא ושימור, הדברה חומרי קרינה, ובמים, באוויר מזהמים חומרים עוד והרשימה שונים צריכה במוצרי נדיפים כימיקלים תרופות, ארוכה... גופנו עובד קשה על מנת לנטרל אותם והיום מתגלה יותר קלות בריאות, ובעיות מחלות לבין אלו רעלים בין הקשר ויותר נוגדי חמצון וטבעי הוא חבילה מושלמת של מזון חי ועד קשות. במגוון לטפל שעוזרים חזקה טיהור יכולת בעלי שונים וחומרים

בעיות קיימות ואף למנוע אותן.

סודות השייק - חיזוק מערכת החיסוןלחיזוק חומרים לספק יכולים מזונות חמצון ונוגדי C וויטמין כמו החיסון מערכת מחלה בגורמי להילחם לגופנו המסייעים תפקוד על לשמור גם ניתן מציקות. ובעיות מודעות ידי על שלך החיסונית המערכת

להידרציה ושטיפה יומית של רעלים החוצה, השילוב עוזר לכל תא להדוף פולשים לא רצויים.

סודות השייק - אריכות ימים שייק יומי הוא תכנית חכמה המעשירה את החיוניות באופן כללי, חיים לקידום שנודעות טבעיות תרכובות מזונות לכמה יש אבל ,E-ו C ארוכים! המטרה היא לארוז בשייק ויטמינים כמו הוויטמיןשל רחב ומגוון רוויים לא ושומנים אומגה מסוג שומן חומצות נוגדי חמצון כמו כלורופיל )המצויים בתוצרת ירוקה( ופוליפנולים

)המצויים בפירות יער סגולים ואדומים וקקאו(.מלבד חומרים אלה, מזונות על מתוצרת אורגנית הגדלים באדמות

עשירות הם בין המקורות היחידים בעולם למעל 70 יסודות קורט בכמויות זקוקים אנו להם מינרלים הם אלה קורט! ואולטרה הידלדלות בגלל המודרני במזון עוד נמצאים ואינם מאוד קטנות הקרקע. אלו יסודות שאמא אדמה מספקת לנו מעומק ליבה ובטנה – מהשכבות הפנימיות של כדור הארץ, שבעזרת תהליכים טבעיים מזון הגדל היצוריים החיים. רק לכל זמינים והופכים משתחררים באדמות עשירות, מלאות חיים ופוריות יכול לספק את החומרים

האלה ועוד עשרות חומרי הזנה חיוניים אחרים.

סודות השייק - ידידותי לילדים נטיה יש בגיל צעיר, בריאים ילדים מפתחים הרגלי אכילה כאשר מכל כשאחד במערב, כאן ובמיוחד כבוגרים. גם אותם לאמץ זמן אין יתר, מהשמנת או משקל מעודף סובל ילדים שלושה לבזבז בחינוך הילדים על איך לעשות בחירות בריאות, והמשימה הרבה יותר קלה כשהאוכל אכילה הרגלי על שומרים ילדים טעים. פעיל באופן מעורבים הם כאשר בריאים הסוף. ועד מהתחלה שלהם האוכל בהכנת נטיעת השייק בתזונה היומית שלהם היא דרך מצוינת ומשמחת של אכילת מגוון של פירות

וירקות בריאים.ומאקי, אסאי עץ, ותותי זהב תותי גוג’י, כמו סופרפוד תותי חמניות וגרעיני והמפ צ’יה החיטה, עשב עם הסגולות האבקות מצויינים בסיסיים גלם חומרי יהוו והאגוזים, השקדים ודלעת, בחיזוק מסייעים ואף עוצמה ורב בריא אנרגיה ולפרץ לילדים

חיסוני ותפקוד מחשבתי תקין.

סודות השייק - אינדקס גליקמי נמוךבשייק קל, למעשה, בסוכר. עמוס להיות צריך לא פירות שייק תוך נמוך, גליקמי אינדקס בעלי הם כי לשלב ממתיקים טבעיים, פירושו היטב מאוזן שייק של יצירה מספקת. מתיקות יצירת שהם מזונות הנהדר. והטעם הבריאותיים היתרונות הדגשת

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 14

אנרגיה לנו לספק יכולים בנוטריינטים עמוסים אך בסוכר, דלים מתמשכת בלי להתרסק אנרגטית מאוחר יותר ובלי שינויים במצב

רוח או עצבנות. ידידותי )ויותר קיימא בר שנקטפו מקוקוסים קוקוס, סוכר סוכר יותר אחוזים 50-75 הפקת - קנים סוכר מאשר לסביבה לכל דונם!(, הוא גם די נמוך באינדקס הגליקמי, מה שהופך אותו או לסוכר בריא בתחליף המעוניין אחד כל עבור אידיאלי למוצר

רצון לשמירה על המשקל.סוכרים להכיל מבלי מתוק טעם לספק שיכולים נוספים מזונות יער, אגוזי קשיו, שקדים, אבקת מי פירות רימונים, בעיתיים הם

קוקוס ותמרים.

סודות השייק - אנטי אייג’ינגחומרים מכילים מזונות של סוגים מספר מזינים רבי עוצמה שיכולים לעזור למנוע את והירקות הפירות בפרט, ההזדקנות. סימני ויטמיני של עסיסי ריכוז מייצרים הטריים מה חשובים, חמצון ונוגדי יופי, מינרלי מגן, עולם של יופי” של ל”קרמים אותם שהופך מרכזית דרך הוא סופרפוד שייק המזון. כוח תחנות של זה מועיל ספקטרום לצרוך

שייקים מייצרים ביותר, הטובות התוצאות לקבלת הזדקנות. נגד שמנים כוללים טרייה, בתוצרת חמצון, נוגדי במזונות עשירים

בריאים ומשתמשים בכמות גדולה של מים מטוהרים.

סודות השייק - נוגדי חימצוןחמצון” “נוגדי תזונתיים. אוצרות נחשבים חמצון נוגדי חומרים ידי על שנגרמות מוקדמת והזדקנות במחלות להילחם מסייעים יכולים חמצון נוגדי חומרים חופשיים. רדיקלים של ונזק פגיעה לסייע להילחם בכל דבר, החל בקמטים, בכולסטרול גבוה ובסרטן את להעצים קל זה מזינים. חומרים של רחב ממגוון ומורכבים עם הבלנדר את לארוז פשוט שלך. בשייק החמצון נוגדי תוכן

המרכיבים הטבעיים בצבע העמוק ביותר שתוכל למצוא - אדום, סגול, כתום, ירוק, כחול...

סודות השייק - חלבונים זמינים הבלנדר הוא קרוב הכי מהירה, חלבון אספקת מחפש אתה אם למניעת טובים הכי החלבון שמקורות מראים מחקרים שלך! מחלות לב, כולסטרול גבוה, ואפילו סוכרת הם בחירות חלבון על

בסיס צמחי.מהירה יעילה, לאספקה אידיאלי. שייק מרכיבים אלה מזונות צמחי, בסיס על חלבון אבקות לשלב חשוב חלבון, של וראויה אמינו, חומצות ולניצול לאנרגיה החיוניים טבעיים סוכרים אגוזים חמאת או קלויים לא אגוזים קוקוס, ממי אלקטרוליטים וזרעי סופרפוד ליצירת שייק קטיפתי ונפלא, כמו גם סיפוק וריפוי.

כל את לגוף מספקים כשאנו מזו, יתרה נוגדי החמצון, המינרלים, הסוכרים הבריאים, חומצות החלבונים, האנזימים, הויטמינים, הרבה לנו יש החיוניים, והנוזלים השומן מהספה לקום ומוטיביציה אנרגיה כח, יותר

ולהתחיל להזיז את הגוף!

סודות השייק - משקל תקיןדרך הוא גבוה תזונתי ערך בעלי על מזונות על המבוסס שייק פירות הוספת ולשמירתו. במשקל ירידה בתהליך לסיוע מצויינת וזרעים גוג’י, אסאי ורימונים, מי קוקוס ועשב חיטה, שמנים כמו תכולה בגלל שובע תחושת מעניקה לשייק, ואחרים וצ’יה מהמפ הזנה חומרי של נהדרת אספקה ובגלל וסיבים נוזלים של גבוהה חיוניים המזינים את תאי הגוף ומספקים להם את מבוקשם ובכך מעניקים ומאותתים על תחושת שובע. כמו כן מזונות אלה בעלי והוצאת תקין חומרים לחילוף ומסייעים וניקוי טיהור יכולת מתקבל וכך בגוף מים אוצרת או שומן במצבורי שנאגרת פסולת

מראה חטוב יותר. /https://greenmarks.co.il :פרטים נוספים ב

סופר פוד 15פסטיבל קולינריה אנרגטי

2 כוסות חלב שקדים 4 תמרי מהג’ול

1/2 כפית תמצית וניל אמיתי

1/3 זרעי צ’יה של נביטס 1 כפית אבקת קינמון

מעט אגוז מוסקט מגורר 1/4 כפית אבקת הל טחון

להכנת חלב שקדים1 כוס שקדים מושרים

4 כוסות מים1 כף אגבה

1 כפית תמצית ונילקורט מלח

Salvia hispanica: שם לטיני

בני שבטי המאיה והאינקה הוקירו מאוד את זרעי בחומרי דחוסים אך זעירים, הם אומנם הצ’יה. בתזונה מרכזי מרכיב היוו הצ’יה זרעי תזונה. והשעועית. התירס עם יחד שבטים, אותם של שבט בשפת המילה הוא ”צ’יה” השם למעשה,

בהחלט תוכלו כן, אכן ל”כוח”. המאיה להתחזק באמצעות צריכת זרעי הצ’יה של תזונה חומרי של שפע המכילים נביטאס, אותם להוסיף ניתן עבורכם. הטובים

למעשה לכל ארוחה.

שימוש מוכיחות הראיות מסורת: רוב הספירה. לפני 3500 סביב הצ’יה בזרעי האצטקים והמאיה צרכו צ’יה באופן קבוע. זה בהיסטוריה נחשבו הצ’יה לקסם בשלב ואנרגיה סיבולת להגדיל יכולתם בגלל

לתקופות ארוכות. ממקסיקו, הטראהומארה משבט האצנים ומסוגלים במים צ’יה זרעי משרים היו

לריצות ארוכות ללא תוספת נוספת.

,3 באומגה עשירים הצ’יה נוטריינטים: גרעיני תכולת חימצון, נוגדי מסיסים, תזונתיים סיבים צמחי, חלבון 20%כגון: רבים ומינרלים חשובים ויטמינים מוקופוליסכרידים,

סידן, זרחן, אשלגן, ברזל, אבץ, נחושת.

הסוכר רמות את מאזנים הצ’יה בריאותיים: זרעי יתרונות והדלקת, החומציות רמות הורדת ע”י בעיכול עוזרים בדם, לזרעים יש נוזלים. ספיחת עקב המלאות בתחושת ותומכים וסיבים לחלבון מעולה מקור מהווים הם הידרציה, יכולת

צ’יה - מזון על של אצנים ממקסיקו

השף ניר לוי פודינג צ’אי צ’יה

מקסיקו

חיונית אכילתם וסיפוק. מלאות תחושת ומייצרים לתקשורת טובה בין תאי הגוף ולכן מסייעת לתפקוד תקין של הגוף. מקור זה לאומגה 3 טוב יותר מאלה הללו השומן שחומצות כיוון מהחי ממזון המגיעים אלה לעומת בקלות מתחמצנות ואינן יותר יציבות המצויות בחי, הנוטות להתחמצן בקלות יתרה וליצור

חומרים רעילים.

חוות גידול: הצ’יה של נביטאס גדל באחד הכפרים הראשונים נמצא האזור אורגנית. בצורה הצ’יה גודלו בהם במקסיקו בדרום מקסיקו ונקרא אזור CHIAPAS, שם עובר נהר שנקרא באזור. צ’יה של קדומה חקלאות על המעיד דבר הצ’יה נהר בשיטות המקומיים החקלאים מחויבים איכות להבטיח כדי

חקלאות ועיבוד מחמירים.

כאורגנים, מאושרים נביטאס של הצ’יה אישורים: זרעי ורוא )חומר גלם לא גנטית, כשרים, טבעונים, לא מהונדסים

מעובד(. מבטיחים לך רק את הטוב ביותר, כי זה מגיע לך.

בבלנדר טוחנים שקדים עם 4 כוסות מים.

מסננים דרך בד כותנה. מחזירים את החלב המסונן לבלנדר.

מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים.ניתן לשמור את החלב במקרר כחמישה

ימים עד שבוע.

להכנת הפודינגבבלנדר, מערבבים את כל המרכיבים

מלבד זרעי הצ’יה כחצי דקה.מוסיפים את הצ’יה ומערבבים.

מוזגים את הפודינג לכוסות.ניתן להגיש את הפודינג בטמפ החדר

או להכניס למקרר לכשעה ולהגיש קר.

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 16

Theobroma cacao :שם לטיני

קולינרי לאוצר הקקאו נחשב שנים אלפי במשך “מאכל של ממוניטין ונהנה התיכונה באמריקה האלים” בזכות מעלותיו כמזון על וטעמו המיוחד. המזונות אחד הם הגולמיים הקקאו פולי בשל להציע הטבע שיכול ביותר המדהימים תכולת המינרלים שלו ומיגוון מאפיינים יחודיים נוספים. אנו עם פעולה לשתף הבריאות ושוחרי הקוראים את מזמינים המקורי השוקולד של לעוצמה להתחבר החדשה ההזדמנות

האמיתי, הקקאו הגולמי.כל השוקולד בעולם מקורו בפולי הקקאו, קקאו הוא שוקולד

אמיתי, גולמי, בסיסי, טהור.חלב, סוכר, ללא אחד, בודד ממרכיב המורכב שוקולד

כימיקליים, טעמים - רק קקאו.

מסורת: האצטקים כינו את הקקאו ”דם הלב”, בגלל תמיכתו באיזור הלב, בזרימת הדם, פתיחת הלב, תחושת איזון וחיבור נערצים כך כל היו הקקאו פולי אדמה. לאמא אינטואיטיבי ויקרים שהאצטקים והמאיה השתמשו בהם ככסף במקום זהב.

של אחד מספר מקור הוא נוטריינטים: הקקאו תכולת הגבוה הריכוז את מכיל הארץ, כדור פני על במזון מגנזיום עשיר בעולם. מזון מכל חמצון נוגדי חומרים של ביותר

נחושת, אבץ, ברזל, וונדיום, מנגן, כמו חיוניים במינרלים כרומיום וחומרים נוספים כמו תאוברומין וטריפטופן המעלים

סרוטונין ואננדמייד הורמון האושר.

יום, היום בחיי גולמי קקאו בריאותיים: צריכת יתרונות שנה 122 קלמנט שחיה ג’ין ימים. לאריכות סיכוי יותר נותנת אכלה קילו שוקולד בשבוע. הקקאו הגולמי עשיר בנוגדי חימצון,

קקאו “מאכל האלים” שוקולד טהור מפרו

מרכז ודרום אמריקה

סופר פוד 17פסטיבל קולינריה אנרגטי

1 כוס שבבי קקאו של נביטאס 2/3 כוס שקדים ואגוזים: אגוזי מלך/שקדים/אגוזי לוז -

קצוצים דק בסכין.1/2 כוס אבקת קקאו של נביטאס

קורט מלח ים אטלנטי דק

2/3 כוס חמאת קקאו של נביטאס מומסת/שמן קוקוס של פוקה מומס או שילוב שלהם

3 כפות ממתיק טבעי: סילאן/דבש/סירופ מייפל/אגבה1 כף תמצית וניל אמיתי

2 כפות חמאת שקדים

אופציות לתוספות סופרפוד לשוקולד:1 כף אבקת מאקה/לוקומה/ ספירולינה/ עשב חיטה

1/4 כוס שבבי קקאו של נביטאס1/3 כוס תותי גוג’י של נביטאס

טוחנים במטחנת תבלינים או בבלנדר את שבבי הקקאו ומניחים בקערה.

מוסיפים לקערה את אבקת הקקאו, האגוזים הקצוצים והמלח.ממיסים בקערה נפרדת )בין מרי( את חמאת הקקאו/שמן קוקוס. מוסיפים לחמאה המומסת את שאר המרכיבים הנוזליים: ממתיק,

תמצית וניל וחמאת שקדים ומערבבים היטב.מערבבים את כל המרכיבים היבשים והרטובים יחד.

בשלב זה ניתן להוסיף תוספות סופרפוד שאוהבים. מערבבים את כל המרכיבים ויוצקים מיד לתבנית סיליקון בצורת לבבות או כל

צורה אחרת. מניחים במקפיא כרבע שעה והשוקולד מוכן!

השף ניר לוי שוקולד מלכת הלבבות )30 לבבות(

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 18

מגנזיום ומינרלים חשובים, מאריך חיים, תומך בפעילות דם-הקקאו הרווחת לדעה בניגוד ובצעירות. צלולה בחשיבה לב,

אינו מכיל קפאין.

אחראית בצורה מתיחסת נביטאס הגידול: חברת חוות במיוחד כשמדובר בתהליכי הגידול והעיבוד של הקקאו.

נביטאס של ואורגניות פרטיות בחוות גידול הפולים, איכות בפרו, בחירת פולים בשלים בלבד בצורה ידנית, השקייה במי ועיבוד בגז ולא בשמש הפולים ייבוש בלבד, ומעיינות גשם ידני מאפשר איכות קקאו משובח 100% טהור עם טעם עמוק,

אינטנסיבי וגולמי.

אישורים: המוצרים של נביטאס מכילים קקאו טהור ומאושרים )חומר ורוא גנטית, מהונדסים לא טבעונים, כשרים, כאורגנים, גלם לא מעובד(. מבטיחים לך רק את הטוב ביותר, כי זה מגיע לך.

אבקת קקאו אבקת הקקאו הלא מעובדת שלנו היא חלופה בריאה ל”קקאו” המקובל והמעובד לעייפה המשמש לאפייה ולהכנת שוקו חם, לא נביטאס של הטהורה הקקאו אבקת ורסקים. קינוחים הועמסה בסוכר או בחומרי מילוי, והיא מספקת טעם ומרקם יוצאי דופן יחד עם שפע של נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים

המועילים לבריאות.

שבבי קקאושבבי הקקאו של נביטאס הופקו מפולי קקאו שלמים שקולפו

ופוררו, והם מהווים ”שוקולד צ’יפס של הטבע”.והם טהור, שוקולד של טעם יש הפריכים הקקאו לשבבי מהווים מקור עשיר בנוגדי חמצון, ויטמינים, מינרלים וסיבים

תזונתיים.ומוכן ארוז וזמין טעים כחטיף לשמש יכולים הקקאו שבבי לאכילה, ולחילופין ניתן להוסיף אותם לעוגיות, לתערובת של

פירות יבשים עם אגוזים ושקדים, לרסק פירות ולגלידה.

חמאת קקאושהופק טהור שמן היא נביטאס חברת של הקקאו חמאת בכבישה קרה מפולי הקקאו. חמאת הקקאו היא חיונית לכל

מתכוני השוקולד.חושני גוף וקרם מעולה אקזוטי עיסוי שמן מהווה בנוסף תהליך ובגוף. בפנים יבשים לאיזורים לקרם טבעי ותחליף של מידה באמות עמידה מבטיח נמוכה בטמפרטורה עיבוד אבטחת איכות, מה גם שלא נעשה כל שימוש בכימיקלים או

בחומרים ממיסים בתהליך זה.לחומצות מעולה מקור מהווה נביטאס של הקקאו חמאת נוגדי לבריאות. המועילות 6 ואומגה 9 אומגה מסוג שומן הרוח מצב את המשפרים הזנה וחומרי טבעיים חמצון

ומחזקים את מערכת החיסון.

משקה קקאו מרוכז, מעורר, מגביר אנרגיה - יכול להוות תחליף מצויין

לקפה!

3 כפות שבבי קקאו של נביטאס2 כפות אבקת קקאו של נביטאס

2 תמרים 1 כף צימוקים שחורים

1 כף גוג’י בריס של נביטאס1 כפית תמצית וניל

קורט מלחקורט אבקת צילי חריף

חופן קשיו של נביטאס/שקדים

2 כוסות מים קרים )או מים רותחים לקבלת קקאו שוט חם(

1 כף סירופ מייפל אמיתי1 כפית מאקה/מוקונה/אשווגנדה

או אדפטוגן אחר 1 כפית לוקומה

אופציה: להוסיף מעט אבקת קינמון

בקיץ כדאי להוסיף כמה קוביות קרח

מערבבים את כל המרכיבים בבלנדר למרקם חלק.

השף ניר לוי קקאו שוט

סופר פוד 19פסטיבל קולינריה אנרגטי

Anacardium occidentale: שם לטיני

אגוזי קשיו הם למעשה זרעים שנדבקו לתחתית הוא אשר הקשיו, עץ של פרותיו קשיו, תפוח אגוזי ברזיל. מזרח צפון של החוף אזורי יליד וטעים. מזין חטיף הם נביטאס של הקשיו בנוסף, הם מהווים רכיב מגוון וחיוני לכל מטבח המתהדר במזונות העל וכולל שימוש במיגוון מאכלים ותחליפי

מזון מן החי שכוללים גבינות, חלב, חמאה ושמנים בריאים.

יליד הוא הקשיו מסורת: עץ ,16 במאה ברזיל. של החוף אזורי את הציגו הפורטוגזים הסוחרים הקשיו לאזורים טרופיים אחרים כמו הודו וחלק ממדינות אפריקה. כיום, של המובילים המסחריים המפיקים אגוזי קשיו הם הודו, ויאטנם, ברזיל,

מוזמביק, טנזניה וניגריה.

נוטריינטים: אגוזי הקשיו תכולת שמנים של מרשים מינון מספקים של אידאלי מינון לרבות טובים, שומנים בריאים רוויים, חד שומנים בלתי שומנים ורב רוויים בלתי

וקורט צמחיים לחלבונים טוב מקור גם הם כן, כמו רוויים. מינרלים: ברזל, מגנזיום, זרחן, אבץ, נחושת ומנגן.

על מגינים רוויים בלתי שומנים בריאותיים: חד יתרונות הלב, מונעים מחלות לב כליליות, הנחושת משמש כנוגד חימצון

עוגת ”גבינה” טבעונית לחלוטין אחרי שתטעמו אותה תגידו: ”מי בכלל צריך גבינה?”

המרכיבים לתחתית הפאי: )תבנית פאי בקוטר 18 ס”מ(

1 כוס פתיתי קוקוס לא ממותקים1 כוס אגוזי מלך

1/4 כפית אבקת קינמוןקורט מלח

4 תמרים מהג’ול 1 כף שמן קוקוס של פוקה

מערבבים הכל במעבד מזון עד לקבלת עיסה אחידה. מניחים את התערובת בתבנית,

מהדקים ומניחים בצד.

המרכיבים למילוי הגבינה: 2 כוסות קשיו של נביטאס מושרים

)חצי שעה(. 1/3 כוס מיץ לימון

2/3 כוס אגבה

3/4 כוס מים1 כף לציטין סויה )לא חובה(

1 כף תמצית וניל1/2 כפית מלח

3/4 כוס חמאת קקאו של נביטאס מומסת/שמן קוקוס של פוקה מומס או שילוב של שניהם

סלסלת תותים טריים חתוכים לחצי או איך שאוהבים.

בבלנדר מערבבים את כל המרכיבים מלבד החמאת קקאו/שמן קוקוס והתותים עד

לקבלת מרקם אחיד וחלק.מוסיפים את השמן )לאחר שממיסים אותו

בסיר כפול( וממשיכים לערבב.כשהתערובת אחידה, שופכים אותה מעל

התחתית ומקפיאים למשך שלוש שעות לפחות. כעבור שלוש שעות מוציאים מהמקפיא,

מקשטים את העוגה בתותים הטריים ומגישים.ניתן לשמור את העוגה במקרר שבוע שלם.

אגוז הקשיו - צורת הלב והמיגוון הקולינארי

השף ניר לוי פאי גבינת קשיו ותותים

ויאטנם

מרגיע המגנזיום חזק, הגוף ביכולת ירידה ומרפה, וירידה מרה, אבני ליצר כללית באגירת שומן. חיזוק

עצמות ודפנות כלי דם.

של גידול: הקשיו חוות נביטאס גדל בוויטנאם בכפרים קטנים בצורה אורגנית. באמצעות ועיבוד ידני קילוף לייצר הצלחנו החקלאים עם צמודה הדרכה

בחום נמוך כדי לשמר את הערכים התזונתיים והטעם המעודן.

כאורגנים, מאושרים נביטאס של הקשיו אישורים: אגוזי ורוא )חומר גלם לא גנטית, כשרים, טבעונים, לא מהונדסים

מעובד(. מבטיחים לך רק את הטוב ביותר, כי זה מגיע לך.

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 20

במקור מגיעים משובחים אורגניים אסאי תותי הקבוקלו אוכלוסיית באמזונס. הגשם מיערות מהאמזונס צורכת אותו בקביעות בתזונתה. תותי האסאי מהווים רכיב מרכזי בתזונה של הילידים מאות זה שלהם האכילה ובתרבות הברזילאים גליקמי ערך בעלי במיוחד טעימים בגרגרים מדובר בשנים. נמוך, המספקים לנו כמויות אדירות של נוגדי חמצון, חומצות

שומן מסוג אומגה, חלבונים וסיבים.דקל עץ על הגדל כהה, סגול שצבעו תות הוא האסאיי פרי המרכזית אמריקה של הטרופיים האזורים ברחבי גבוה והדרומית. בטעמו הוא מזכיר שילוב של טעם שוקולד ותותי בר. פרי זה עשיר בתכולה שופעת ובריאה במיוחד, המעניקה דמוי קרם, אכילתו מעניקה תחושת מלאות ייחודי לו מרקם

במהלך היום.

בברזיל, האמזונס של הצפופים הגשם גידול: ביערות חוות במישורים שלעיתים מוצפים במי הנהר גדלים עצי דקל האסאי במשך מוערכים פירותיהם ובעיקר העצים .)Euterpe )מסוג המקומית, האוכלוסיה הרבים. יתרונותיהם בשל שנים מאות עיקרי כמקור האסאי פרי על מסתמכת קבוקלו, המכונה

אסאי - האבקה הסגולה מהאמזונס

ברזיל

יערות הגשם של גידול הפרי במקומו הטבעי, ולמרפא. למזון על חשבו כמוהו! מאין גבוה תזונתי ערך מבטיח האמזונס, האמזונס, יערות של החיים ושגשוג הפוריות השפע, העושר, כל אלה קיימים תודות לתנאי הטבע הייחודיים באיזור זה וכל

השפע הפלאי הזה מתגלם בפירות האסאי הללו!

של רחב מגוון מכילה האסאי תזונתיות: אבקת עובדות ויטמינים ומינרלים מזינים כולל ויטמיני B, ויטמין K, אשלגן, האסאי ואחרים. רזברטרול כמו חזקים חמצון ונוגדי מנגן הוא גם מקור מצוין לחומצות לינולאית ואולאית שהן שומני אומגה חיוניים ותורמים לקבלת עור קורן ושיער בריא וחזק,

הפחתת דלקות ומערכת עצבים תקינה. עובדת היותו של האסאי, אחד המקורות היחידים של רזברטרול מעניקה לו סגולות חיוניות שנחקרו רבות. מייחסים לרזברטרול תהליכים מניעת לאינסולין, תנגודת הפחתת של תכונות חיוני תהליך – הגוף בתאי האנרגיה ייצור הגברת סרטניים, לקיום החיים ולתפקוד תקין של הגוף והמח, התייעלות בהפיכת קלוריות לאנרגיה במקום אגירתן כמצבורי שומן, שיפור תפקוד האטת ואפילו אירובית פעילות לבצע היכולת הגברת מוטורי,

תהליכי הזדקנות שמקורם בנזק חמצוני.

Eutrepe Oleracea :שם לטיני

סופר פוד 21פסטיבל קולינריה אנרגטי

הפינוק הברזילאי האולטימטיביכל מה שצריך להכנת גלידה זו זה מעבד מזון או

בלנדר, כמה בננות קפואות ואסאי. גלידה טבעונית טעימה ובריאה, ללא סוכר וללא חלב והכי כייף,

שלוקח להכין אותה בדיוק 3 דקות!!!

מצרכים: 4 בננות קלופות קפואות

1 מנגו קלוף קפוא )בעונה( 6 כפות אבקת אסאי של נביטאס

1 כף סילאן )לא חובה, תלוי כמה מתוקות הבננות(

אופן ההכנה: מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון/בלנדר

עד לקבלת מרקם גלידתי חלק. יש להימנע מעירבוב יתר במעבד מזון כדי

שהגלידה לא תימס. אפשר להגיש את הגלידה כמו בברזיל עם מעט

גרנולה מעל. תהנו!!!

השף ניר לוי סורבה אסאי ב-3 דקות • 4 מנות

של העמוק הסגול ה-Acai: הגוון של כוחו אבקת האסאי שלנו מעיד, כי היא מקור שופע פוליפנולים עוצמה, רבי חימצון נוגדי של בחומצות טעונה האבקה ופלבנואידים. וחומרים סיבים חלבון, עתירות בריאות פרי את שהופכים אחרים חיוניים מזינים על ביותר המזינים המאכלים לאחד האסאי

כדור הארץ.

האמזונס של הגשם אקולוגיה: ליערות הם היערות הגלובלי. באקלים מרכזי תפקיד כדור של הביולוגי מהמגוון 1/3 של ביתם הארץ ומקור ל-1/4 מהמים המתוקים בכדור עצי של הייחודיות השורש מערכות הארץ. באופן מגינות שהן כיון חיוניות האסאי דקל

טבעי על הקרקע מסחף.קציר בר קיימא של הפרי מספק יתרונות רבים הקציר האספקה. שרשרת אורך לכל חברתיים הכנסה מייצר האסאי של לסביבה הידידותי והוא אלטרנטיבה כלכלית לקהילות המקומיות בת קיימא לאלו שכורתים את העצים באמזונס. מרכיבים של קיימא ובר הבטוח הסחר

מהאמזונס חשוב לעתיד שלנו על כדור הארץ.

תכליתי. רב מרכיב הוא מתכון: האסאי צורך באמזונס הממוצע האדם דורות, במשך לאסאי טעם ליום! Acai מיץ ליטר של כ-2 טעים במיוחד, מעין שילוב מדהים של שוקולד - וקטיפתי עשיר מרקם עם יחד בר, ותותי

מושלם לשייקים וקינוחים.

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 22

במשך אלפי שנים נחשבו תותי לאחד ההימליה מהרי הגוג’י בחומרי העשירים המאכלים האדומים” ”היהלומים הזנה. של במזונם חיוני מרכיב היוו נחשב הסינית ברפואה הקדמונים. הנזירים בנוטריינטים. עשיר הכי כמזון הגוג’י תות עמוס מלא, חלבון של צמחית צורה זוהי צמח ומינרלים. ויטמינים אמינו בחומצות

בעל יכולת חיזוק וחידוש הנעורים.

בצורה גדלים הגוג’י מסורת תותי מסורתית בסין טיבט ובהימליה של נפאל והודו. היתרונות של תותי הגוג’י מוזכרים האיורוודה של העתיקים בכתבים מוזכר אלו בכתבים הסינית. והרפואה עלי ומבריא מרוכז הכי כ”מזון הפרי אדמות”. באיזור נינגסיה, שם גדלים תותי המבוגרים האזרחים נביטאס, של הגוג’י ונראים בריאים אקטיבים, יותר הרבה הגוג’י תותי במערב. גילם מבני צעירים בין והקשר בתזונתם מפתח מוצר הינם טובה ושיבה ימים ואריכות הגוג’י תותי ואמונות עתיקות של לאגדות גם קשורה

מאריכי ימים בטיבט ובסין.

מכילים הגוג’י נוטריינטים תותי תכולת ואנטי מינרלים ויטמינים, של גבוהה רמה וקרטנואידים פוליסכרידים אוקסידנטים, שידוע הזאקסנטין הוא שבהם שהמיוחד ויטמין ,B1 ,B2 תכולת הראיה. בחיזוק חומצות כל סיטוסטרול. ובטא בטאין ,Cהאמינו ליצירת חלבון מלא ו-20 מינרלים.

רמות גבוהות של מימן מונע התייבשות.

קבועה בריאותיים אכילה יתרונות הכבד על תגן הראיה, את תשפר שלהם והפוריות. הזרע איכות את ותחזק ומשחרר שיעול מרגיע דימומים, עוצר דם מחזק אדפטוגן, נשימה, מחרחורי את ומשפר דם לחץ מוריד וכבד. כליות טונוס שריר הלב. מחקרים מראים שיפור

יכולת קוגניטיבית וחידוד הזיכרון.

תותי הגוג’י “היהלומים האדומים” מההימלאיה, מזונם של נזירים קדמונים

סין, מונגוליה, טיבט, נפאל

Lycium barbatum :שם לטיני

סופר פוד 23פסטיבל קולינריה אנרגטי

סלט בריאות פשוט מאוד להכנה ומלא באנרגיה, סידן, ויטמינים ומינרלים!

זר עלי קיילחופן אגוזי לוז קצוצים גס

חופן תותי גוג’י של נביטאס

לרוטב:מיץ מחצי לימון

2 כפות חומץ בלסמי2 כפות דבש

מעט מלחמעט פלפל שחור

שמן זרעי המפ של פוקה

מפרידים מעלי הקייל את הגבעול הקשה.קוצצים את עלי הקייל לרצועות דקות.

מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב למרקם אחיד. מערבבים את הקייל עם הרוטב ומעסים את את העלים

היטב כדי לרכך אותם מעט.מוסיפים את האגוזים והגוג’י ומערבבים.

השף ניר לוי סלט קייל גוג’י

שקשור הגדילה הורמון של מוגבר יצור בכמות מלא חלבון אחוז ימים, באריכות

כוללת של 13-14%.ייחודיים רכיבים מכילים הגוג’י תותי המדמים את פעילות HGH )הורמון גדילה אנושי המשתחרר באופן טבעי גם בפעילות מסת על לשמירה המסייע ושינה( גופנית שריר, הקטנת מסת השומן, שיפור תפוקת לפעילות וחיוני חיסוני שיפור וכליות, לב

מוחית ומניעת הזדקנות גופנית ומוחית.

נביטאס של הגוג’י גידול: תותי חוות נטורלס גדלים במחוז נינגסיה בצפון מערב הם האותנטי, גידולם במקום כאן, סין. כלומר חזק אדום כשצבעם רק נקטפים בשיא בשלותם וכשכל חומרי ההזנה זמינים ומיובשים הקיץ בחודשי לאכילה ומוכנים

בשמש לקבלת מקסימום נוטריינטים. 10-14% קבלת עד מיובשים התותים כל ולשלבם קלה לעיסה לאפשר כדי לחות יבשים, פירות שכוללים, מתכונים במיגוון מרקים גלידות, סלטים, עוגות, דייסות,

וסמודיס.

נביטאס של הגוג’י אישורים: תותי טבעונים, כשרים, כאורגנים, מאושרים לא מהונדסים גנטית, ורוא )חומר גלם לא מעובד(. מבטיחים לך רק את הטוב ביותר,

כי זה מגיע לך.

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 24

מימי החל שנים, אלפי זה גדלים הזהב תותי “תותי ומכונים האינקה שבט של האימפריה מפרו, סובטרופי רב, בגובה מוצאם אינקה”. פרא. גדלים הפירות שם ואקוודור, קולומביה, העשירות באדמות בר כתותי גדלים התותים במינרלים באנדים הגבוהים. האזור קשה להישרדות מה שהופך את הפרי לאדפטוגן, שמסוגל לעזור במצבים של סטרס פיזי,

מנטאלי ורגשי. עדינות ניר עריסות בתוך מונחים זהב כתום בצבע התותים

שנראות כמו פנסים סינים אדומים.

מסורת: תותי הזהב דומים בצורה לעגבניות שרי, הם נקטפו משמשים אמריקה, ודרום מרכז במקסיקו האצטקים ע”י ברטבים ירוקים מסורתיים במקסיקו, ומשמשים כאדפטוגנים

באזורים אלו.

תותי זהב הסופרפוד של אימפריית האינקה

הרי האנדים דרום אמריקה

Physalis peruviana :שם לטיני

סופר פוד 25פסטיבל קולינריה אנרגטי

קינואה מספקת חלבון מלא שאר המרכיבים משדרגים את עוצמת

המנה.

1 כוס קינואה אדומה 1 כוס מים

1 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים 1 כוס עלי רוקט/קייל קצוצים

כמה עלי נענע קצוצים חופן אגוזי פקאן חתוכים לחציים

חופן תותי זהב שלמים )או חתוכים לחצי(

כפית מלח ים אטלנטי גסמיץ מלימון אחד3 כפות שמן זית

בסיר, מבשלים את הקינואה במים כ-10 דקות או עד שכל

המים נספגים בקינואה.מסירים מהאש ומשאירים את הקינואה עם מכסה הסיר סגור

עוד כחמש דקות.מוציאים את הקינואה מהסיר

ומניחים בקערה לקירור. מערבבים את הקינואה על שאר

הירוקים הקצוצים, הפקאן ותותי הזהב ומתבלים במלח, לימון

ושמן זית.

השף ניר לוי סלט טאבולה קינואה ותותי זהב • 4 מנות

אוקסידנטים, באנטי עשירים נוטריינטים: התותים תכולת ויטמין תזונתיים. וסיבים ביופבלנואידים ברזל, קרוטן, בטא

C, תיאמין, ניאצין, זרחן וחלבון.

מעודדים עדינים עיכול בריאותיים: משפרי יתרונות הנוטריינטים, בספיגת ועוזרים העיכול במערכת תנועתיות תומכים בחיזוק כלי הדם וגמישות הנימים והורידים, מונעים הפקטין ריכוז הדם, זרימת עידוד ידי על קרישים הצטברות

הגבוה מונע ספיגת סוכר וכולסטרול לדם.

ידני באופן נקטפים נביטאס של הזהב גידול: תותי חוות בחוות משפחתיות קטנות בהרי האנדים בקולומביה, הם נקטפים לעיסה טקסטורת לאפשר מנת על בשמש. ומיובשים בשלים

נעימה הלחות הנשמרת היא 15%. ריכוז חלבון מלא 16%.אכילת תותי הזהב מועדפת על ידי ילדים קטנים עקב טעמם ריבות, כמו: במאכלים לשלבם ניתן כן כמו מתוק. החמצמץ סלטים, רטבים, סמודיס, שוקולד, מאפינס, ומיקס של פירות

יבשים.

אישורים: תותי הזהב של נביטאס נטורלס מאושרים כאורגנים, לא גלם )חומר ורוא גנטית, מהונדסים לא טבעונים, כשרים,

מעובד(. מבטיחים לך רק את הטוב ביותר, כי זה מגיע לך.

Cocus Nucifera :שם לטיני

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 26

שאנחנו כמו ומתוק טעים מוזהב, חום סוכר וללא טעם )35( נמוך גליקמי אוהבים, עם ערך

לוואי כמו בתחליפי סוכר למיניהם.סוכר הקוקוס הוא אלטרנטיבה אידיאלית לסוכר.

הוא הצוף של פרח עץ הקוקוס, יש לו טעם של קרמל נעים. הוא מתמוסס בנוזלים חמים וקרים, מתוק, טעים ומתנהג היטב באפיה וכו’, כך שסוף סוף לא צריכים להתפשר

על הטעם ועדיין לקבל סוכר בריא עם ערך גליקמי נמוך.“הצוף של פרח הקוקוס יכול להפוך לסוכר רך כמו דבש ... הטבע יצר את המוצר הזה, כך שהוא לא יכול להיות מעובד במפעלים. בטבע. הגידול בבתי רק מיוצר להיות יכול הקוקוס סוכר לסוכר הצוף את להפוך בקלות יכולות מקומיות אוכלוסיות פריחת קוקוס. זוהי דרך לפתור את העוני בעולם. כמו גם, תרופה

נגד אומללות.” )גנדי 3/5/1939(הירוק. הקוקוס מעץ המופק מהצוף עשוי הקוקוס פרח סוכר לאחר שנאסף, הוא מבושל )בטמפרטורה נמוכה(, והופך לגרגירים שנה, 6,000 של היסטוריה עם פשוט מאוד תהליך זה עדינים. והמוצר המוגמר, הטהור ב-100%, מעניק מתיקות והזנה מושלמת ומתיקות מינרלים מזינים, בחומרים עשירים הסוכרים לאדם.

סוכר הקוקוס הממתיק המושלם של הטבע

אינדונזיה

הספייקים את ומונעת באיטיות, שמשוחררת אנרגיה ומייצרים )עליות וירידות(, של רמות האינסולין בדם.

תזונתיים ערכים הקוקוס פרח תזונתיים: לסוכר ערכים הערכים האחרים. הזמינים הממתיקים מכל בהרבה עשירים גבוהים במיוחד באשלגן, מגנזיום, אבץ וברזל ומהווה מקור טבעי במינרלים וגם מאוד עשיר C-ו B1 ,B2 ,B3 ,B6 הוויטמינים של הדם. לזרם הספיגה בהאטת מסייעים אשר אחרים ואנזימים הגליקמי באינדקס נמוך טבעי באופן הוא הקוקוס פרח סוכר סירופ השוואה, לשם העיכול. במערכת כ-35 מדורג .)GI(אגבה הוא במערכת העיכול 42, הדבש הוא במערכת העיכול 55 הוא הקוקוס סוכר של העיקרי המרכיב .68 הם קנים וסוכרי

סוכרוז )70-79%( ואחריו גלוקוז ופרוקטוז )3-9%(.

פרחי של מצוף נאסף הקוקוס בריאותיים: סוכר יתרונות עם מיד באינדונזיה, קיימא בת בחקלאות שגדלים הקוקוס עצי ואז להתייבש לו מניחים סמיך, לקרמל מבושל הצוף האיסוף טוחנים לאבקה. סוכר הקוקוס המאודה הוא אורגני, כשר, טבעוני, סוכר מילוי. חומרי או משמרים חומרים מכיל ואינו מולבן, לא

סופר פוד 27פסטיבל קולינריה אנרגטי

חטיף אנרגיה טבעוני - מצויין לקחת לעבודה או לאחרי פעילות ספורטיבית

תבנית רגילה של תנור 33x27 ס”מ

3 כוסות שיבולת שועל שלמה )קוואקר(3/4 כוס + 1כף שמן קוקוס מומס )180 גר’ לפני המסה(

1/2 כוס דבש1/4 כוס סירופ מייפל אמיתי

3/4 כוס סוכר קוקוס של נביטאס 2 כפיות אבקת קינמון

1 כפית מלח1 כוס פתיתי קוקוס לא ממותקים

1/2 כוס שומשום מלא 2 כוסות אגוזים או שקדים קלויים

2 כוסות פירות יבשים קצוצים גס )תאנים, צימוקים, חמוציות, גוג’י ברי, תותי זהב, תותי מולברי(

אופציה: 1/2 כוס שבבי קקאו

מחממים תנור ל-150 מעלות.

מפזרים שיבולת שועל על תבנית עם נייר אפייה וקולים כחצי שעה. מערבבים מידי פעם כדי ששיבולת השועל

תקלה באופן אחיד. כעבור חצי שעה כשהשיבולת שועל מזהיבה, מוציאים מהתנור ומצננים.

בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים היבשים: השיבולת שועל, הפירות היבשים החתוכים, האגוזים

והשקדים, השומשום והקוקוס. בסיר גדול, מחממים את השמן קוקוס, דבש, מייפל, סוכר

קוקוס, מלח ואבקת קינמון. מביאים לרתיחה ומבשלים כשתי דקות. מסירים מהאש, מוסיפים פנימה את התערובת

היבשה ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים עטופים בתערובת הדבש.

השף ניר לוי אנרג’י בר

בעל אינדקס גליקמי נמוך הוא בעל יתרונות בשמירה על משקל סוכרת עם אנשים אצל בדם והשומנים הגלוקוז רמות ובשיפור )סוג 1 וסוג 2(. לחולים ומחלימי סרטן מומלצת תזונה ללא סוכר על מנת למנוע את העליה בהורמון הגדילה של האינסולין ולמנוע דם, ולחץ לב סיכון למחלות להוריד הגידול בסוכר. את האכלת בהפרשות גבוהה מתנודתיות שנובעת מהיפוגליקמיה להימנע

האינסולין, ומניעת השמנת יתר ותסמונת מטבולית.

אקולוגיה וסביבה: דקלי קוקוס נחשבים “עץ החיים” בקהילות מסורתיות ברחבי העולם, בגלל שעץ אחד יכול לספק מגוון רחב של מוצרים נגישים שממנו הם מרוויחים את פרנסתם כגון: חומר

קירוי, מזון, מים, שמן, חומרי בניין וצל.ולהשתמש קשה מדולדלת באדמה לצמוח יכולים קוקוס דקלי במעט מאוד מים. למעשה, לא רק שהם דורשים תחזוקה מועטת, הם בעצם משפרים את מבנה הקרקע, מגבירים את פוריות האדמה ושימור מים, ובכך מאפשרים לקרקע מנוצלת ודלה להפוך לג’ונגל שופע. מוכר על ידי ארגון המזון והחקלאות כממתיק בר הקיימא ביותר בעולם, עצי הקוקוס מייצרים בממוצע 50-75% יותר סוכר לדונם מאשר קני סוכר, תוך שימוש בחמישית מהמשאבים בלבד.

חקלאים של קואופרטיבים עם עובדים גידול: אנחנו חוות ותעודות פנימיות באינדונזיה. הקמנו מערכות בקרה ג’אווה באי מרכזיים ובקרה פיקוח פיתחנו שלהם. המוצרים עבור אורגניות קוקוס. מטבחים דקלי סוכר מוצרי לכל סופית איכות לאבטחת מסחריים קטנים, המאפשרים ליצרנים להמשיך את המסורת של לקבל לדאוג בעת ובה קטנות באצוות קוקוס דקלי סוכר ייצור

מוצר נקי מכל זיהום, ובאיכות הגבוהה ביותר.

סוכר עבור האפשריים הקולינריים קולינריה: השימושים 1:1 כתחליף לשמש יכול אינסופיים, הם נביטאס של הקוקוס לקני סוכר. להוסיף אותו בכל מקום שהיית משתמש באופן קבוע בסוכר כגון תה, קפה, קינוחים ושייקים. מפזר אותו על הפופקורן לטעם קרמל מתוק ואל תשכחו לבדוק את דף האינטרנט המקוון

שלנו לעוד הצעות יצירתיות.

נביטאס מכילים סוכר קוקוס טהור אישורים: המוצרים של מהונדסים לא טבעונים, כשרים, כאורגנים, ומאושרים בלבד את רק לך מבטיחים מעובד(. לא גלם )חומר ורוא גנטית,

הטוב ביותר, כי זה מגיע לך.

משטחים את העיסה שקיבלנו על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומפזרים את התערובת בעזרת כף מעץ על כל התבנית באופן שווה. מניחים עוד נייר אפייה מלמעלה ומהדקים היטב את העיסה בידיים עד לקבלת גובה שווה של העיסה

בתבנית ומכניסים למקרר לכשעה. מוציאים מהמקרר, מסירים את נייר האפייה, מניחים על קרש חיתוך וחותכים

לריבועים או מלבנים ושומרים בכלי אטום במקרר.

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 28

להחזרת ומרווה, טהור איזוטוני משקה במהלך שאבדו והמינרלים האלקטרוליטים המקסימלית במהירות ספורטיבית, פעילות אימון אחרי או בזמן לשתייה אידיאלי לגוף. ומינרלים נוזלים איבוד של בסיטואציה או חיות. של והרגשה להתרעננות קיץ(, יובש, שילשול, )הזעה, על שמרה אך המים אידוי לאחר נוצרה הקוקוס מי אבקת בקלות לחוות לנו מאפשרת המים החזרת האלקטרוליטים. יחסית את היתרונות המיוחדים של מי הקוקוס גם אם אנחנו

לא גרים באיזורי קו המשווה. מי קוקוס הם אגדה כמו ריפוי טבעי מהטבע. אם פעם שתיתם קוקוס מי למה. בדיוק יודעים אתם טרי, מקוקוס המיץ את עשירים באלקטרוליטים חיים כגון אשלגן, סידן, מגנזיום, מנגן ובמיוחד יומית פעילות במהלך מתנדפים כלל שבדרך ונתרן במהלך פעילות גופנית. למעשה, מי קוקוס מכילים את אותו לקרוא רבים מה שמוביל שלנו, הדם כמו אלקטרוליטי איזון

להם ”נוזל החיים”.

מסורת: לאורך אלפי שנים, תרבויות שחיות באקלים טרופי הקוקוס ומי בכלל הקוקוס של התזונתיים מהיתרונות נהנו

אבקת מי קוקוס - משקה אלקטרוליטים טבעי

אינדונזיה

ובפיליפינים ומשם נפוץ מאוד בעיקר בברזיל בפרט. המשקה עושה את דרכו לעולם.

תכולת נוטריינטים: במשקה שפע של אלקטרוליטים שידועים ביכולתם לבצע הידרציה מהירה של הגוף: מגנזיום, סידן, אשלגן,

זרחן, ברזל, מנגן ונתרן. בכל מנת משקה יש יותר אשלגן מבננה.

בקרב גדולה פופולאריות בריאותיים: למשקה יתרונות ורוכבי מרתוניסטיים )מאולטרה מקצועניים ספורטאים במהירות מאפשר שהוא כיון כדורגל( לשחקני עד אופניים של החזרה ספורטיבית, פעילות כדי תוך המירבית, בכדורגל ברזיל נבחרת שנים, לאורך לגוף. האלקטרוליטים ביצועים הראו קוקוס, מי ששתו ושחקניה, זה ידע ניצלה

עילאיים בעוד המתחרים נטו לעייפות.נוזלים להרכב זקוק הגוף ספורטיבית פעילות במהלך נסביר, מאוזן של מים, אלקטרוליטים ומינרליים במקום אלו שאבדו בהזעה. אם נשתה פחות מידי, נתייבש ואם נשתה יותר מידי מים רגילים כמות המלחים עלולה לרדת מאוד ולפגום ביכולת ובמקרים עצמה ובהתאוששות הפעילות את ולהמשיך לבצע

.hyponatremia קשים אפילו הרעלת מים

Cocus Nucifera :שם לטיני

סופר פוד 29פסטיבל קולינריה אנרגטי

המרענן/מאושש האולטימטיבי מי הקוקוס, הלימון, הצ’יה ותותי הגוג’י מעולים לאישוש האנרגיה -

במיוחד בימי הקיץ החמים! או אחרי פעילות ספורטיבית מואצת.

1 לימון שלם קלוף בסכין )לא מיץ(חופן תותי גוג’י של נביטאס

3 כפות סירופ אגבה 3 כפות זרעי צ’יה של נביטאס

4 כפיות אבקת מי קוקוס של נביטאס 2 כוסות מים

כמה קוביות קרח

מערבבים בבלנדר את כל המרכיבים עד לקבלת מיץ כתום כמו מיץ גזר.

להגיש קר.

השף ניר לוי מאיץ אלקטרוליטים

הנכונה בסמיכות נמצא הדם נוזלים, מספיק יש בגוף כאשר ומביאה והנוטריינטים החמצן של יעילה נשיאה שמאפשרת השריר. רקמות ובניית התאים של יותר מהירה להתחדשות זקוקים גם פעילות האנזימים, בהם תלוייה היכולת הגופנית,

לנוזלים ואלקטרוליטים.מצוי הגוף כן ועל הבסיסי באיזור נשמר החומציות שיעור בין ההתאוששות זמן מהאימון, כתוצאה בסטרס פחות האימונים יתקצר ויהיה יעיל יותר כך שהגוף יבוא מוכן יותר

פיזיולוגית לאימון הבא.אחר איזוטוני משקה כל פני על הקוקוס של נוסף יתרון ביכולת טמון בלבד רגילים מים שתיית פני על ואפילו המים את לסנן הקליפה, עב הקוקוס, פרי של המופלאה לפני שהם נאגרים בתוכו, בעזרת סננים מתוחכמים ביותר, וכך יכול לחקות את פעילותם!( ביתי לא )שאף מסנן מים לתת את המים הזכים, הנקיים והמזינים ביותר שקיימים על

כדור הארץ.

ירוקים מופקת מקוקוסים הקוקוס מי הגידול: אבקת חוות טריים שגדלים בחוות גידול אורגניות באינדונזיה. מי הקוקוס עוברים בהקפאה ייבוש של בתהליך ואז מהפירות, נאספים הטעם התזונתיים, הערכים כל בה אבקה של צבירה למצב

והריח כמו שהם בפרי הטרי.

אישורים: אבקת מי הקוקוס של נביטאס מאושרת אורגנית, לא גלם )חומר ורוא גנטית, מהונדסת לא טבעונית, כשרה,

מעובד(. מבטיחים לך רק את הטוב ביותר, כי זה מגיע לך.

נביטאס של הקוקוס מי לדרך: אבקת הידרציה מתכון פשוט טעמך. פי על קוקוס משקה ליצור לך מאפשרת לקבלת מים לכוס האבקה של שתיים עד כפית מערבבים ללא במיוחד ויעיל טעים אמיתי. איזוטוני אנרגיה משקה סוכר וללא קפאין או תוספות כלשהן כך שאין סטרס נוסף על בלוטות האדרנל. אפשר כמובן להוסיף המשקה לשייק או לכל

מתכון אחר.

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 30

הרימון מוצאו מדרום מערב אסיה, בפרס בעיקר, החמים באזורים אותו מגדלים בימינו אך והיבשים ברחבי העולם. מורשת גידול הרימונים שבו התיכון, הים אזור את בעיקר מאפיינת ייחסו לרימון תכונות של פוריות ואריכות ימים. בנוסף לשימוש ברימון כבתרופה ומזון, הפרי שימש גם לשיזוף וצביעה, הודות לצבע האדום העז שהפרי מכיל. הפרי הייחודי יש הפרי, בתוך מתחתיה, קשיחה. אדומה בקליפה מתהדר חלוקה לתאים רבים המרופדים בלשד הפרי הלבן, ובו כ-800 בעלי הם והפריכים העסיסיים הגרעינים אכילים. גרעינים טעם מהנה מתוק חמצמץ, המשתלב היטב במאכלים מתוקים

כמו גם במאכלים מתובלים.

אודם הרימון - מזון על אפרודיטי

פרס

מה עדן, גן משמעו ובעברית בערבית הפרי מסורת: שם שיר במילות לה. זכה שהפרי הכבוד ליראת הוכחה שמהווה מלכת כאשר הרימון לפרי מטפורית התייחסות יש השירים רחה פ אם נראה רמים לכ ימה כ נש שלמה: למלך עונה שבא די לך.”. לאחר ן את ד ם את מדר הנצו הרמונים ש ח הס ת פן פ הגדני למ ת י ית אמ ב מכן היא אומרת לשלמה “אנהגך אביאך אל

ני.” ין הרקח מעסיס רמ קך מי אש

נביטאס של הרימונים הנוטריינטים: אבקת תכולת מקודש בפרי מדובר בשלמותם. הרימונים מפירות מופקת של טעמה שנים. אלפי זה כולו בעולם להוקרה הזוכה ועל פירות, של מתוק טעם הוא שלנו הגולמית האבקה

Punica Granatum :שם לטיני

סופר פוד 31פסטיבל קולינריה אנרגטי

אנטי אוקסידנט, מטהר ומחזק דם!!!

10 תותים אורגניים טריים2-3 תמרים

1 כף אבקת רימונים 1 כוס מים

2 כפיות אבקת מי קוקוס 1/2 כוס תותי פטל קפואים

2 כפות זרעי צ’יה 1 כף תותי גוג’י

כמה קוביות קרח

מערבבים הכל בבלנדר ומגישים קר.

השף ניר לוי שייק תותים ורימונים • 2 כוסות

פרי- מתכונים. למבחר להוסיפה נוח כן ומינרלים, ויטמינים של מגוון מכיל זה על ובמיוחד הוא עתיר ויטמין C, אשלגן, חומצה אמינו חומצות זרחן, סידן, ומינרלים: פולית פוליפנולים חימצון, נוגדי תזונתיים, וסיבים

ופיטואסטרוגנים.

מערכת בחיזוק בריאותיים: תומך יתרונות תכונות ופוריות. ימים אריכות החיסון, הרימון נחקרו רבות ומיקמו אותו בין הפירות מחלות למניעת המסייעים ביותר, הבולטים ידועים הרימון של החמצון נוגדי והזדקנות. כמונעים נזקי כולסטרול בכלי הדם, משפרים את חוזק דפנות כלי הדם ובכך מונעים טרשת דם וכלי לב מחלות דם, לחץ יתר עורקים, על הדם לחץ להורדת ישירות פועל ובנוסף

.Nitric oxide ידי העלאת רמותהעור והתחדשות לשיקום גם מסייע הרימון אפילו ועובד פיגמנטציה של במניעה ומסייע טוב יותר בתוספת עשב חיטה להבראת העור.

באיזורים גדל הרימון גידול: פרי חוות אקולוגיות בחוות הודו. של הסובטרופיים מיובש נסחט, המיץ נקטף, הפרי הוגן. וסחר

בהקפאה ואח”כ נטחן לאבקה דקה.

נביטאס של הרימון אישורים: אבקת לא טבעונית, כשרה, כאורגנית, מאושרת לא גלם )חומר ורוא גנטית, מהונדסת ביותר, הטוב את רק לך מבטיחים מעובד(.

כי זה מגיע לך.

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 32

מלח טעים ובריא, דל נתרן ועשיר בסידן!

10 כפות אבקת נורי 10 כפות שומשום מלא

1 כף מלח ים אטלנטי גס

במחבת ללא שמן, קולים את זרעי השומשום כשתי דקות ומחכים שהזרעים יתקררו.

מעבירים את השומשום הקלוי למטחנת תבלינים או לעלי ומכתש וטוחנים לזמן קצר.

מערבבים את השומשום הטחון עם המלח ואבקת הנורי ושומרים בצנצנת אטומה.

את הגומסיו נורי רצוי לפזר מעל סלטים, מרקים, אורז, סנדוויצ’ים או כל דבר שרוצים.

Porphyra :שם לטיני

גיליונות נורי משמשים בדרך כלל כמעטפת לסושי ואונגירי, האצה המוכרת הזאת היא נהדרת ברמת שלה המעמד והטעם. החלבון שלה, הנוטריינטים הרואפוד של החדש הקולינארי הסיגנון בקרב טעם בעלת הזנה חומרי עמוסת כמעטפת, חשוב נביטאס של הנורי ואבקת הנורי דפי אקזוטי. ויופי מיוחד מעובדים בצורת רוא, ותכולת הנוטריינטים המדהימים נשמרים.

מסורת: נורי הוא ’סופר פוד’ מהים. בתרבות היפנית הנורי שייך לתזונה ולרבגוניות הקולינרית לפחות מהמאה ה-8. לאחרונה רק

אצת ים זו צברה פופולריות במערב כמעטפת סושי.

חלבון, 50% מכילים הנורי נוטריינטים: גיליונות תכולת של שפע מקור הם נורי גיליונות האצות. מכל ביותר הגבוה בפרט, חשובים. וליגננים חמצון נוגדי ויטמינים, מינרלים, הנורי מכילים שפע של ויטמיני B, יוד, קרוטן, סידן, ברזל ואבץ הביולוגית הזמינות כי לציין ראוי כן, כמו בשומן. דלים והם

אצת נורי הסופרפוד של הים

השף ניר לוי גומסיו נורי

יפן

מזינים חומרים של והעיכול משופרים נורי של הרבים הסיבים תכולת באמצעות באופן שנמצאים הגבוהה

טבעי באצה.

בריאותיים: בין יתרונות 50 )עד בחלבון ביותר העשיר הוא נורי הימיים, הצמחים אחוזים מהמשקל היבש של הצמח(, ויש לו בגיליון אחד יותר יותר חומצות שומן אומגה 3 ועוד סיבים מכוס תרד מבושל )נוגד חמצון חזק( C ויטמין נורי מכילה מכוס אבוקדו. אצת לתפקוד )חיונית מתילקובלמין – הטבעית בצורתו B12-ו

הקוגניטיבי( וטאורין אשר מסייע לשלוט בכולסטרול.המקורות בין והן ביותר, חשובה מזון קבוצת הן הים אצות קורט ואולטרה קורט יסודות כמו מזון לרכיבי הבודדים שאינם נמצאים עוד במזון שלנו בגלל הידלדלות הקרקע, אך קיימים בשפע במים, בהם גדלות האצות. מולטי ויטמין רגיל לא מספק לכם את כל ה-70+ יסודות החיוניים הללו, על כן רצוי וחשוב לצרוך אצות אלה. רק אצות שעברו תהליכי עיבוד מינימליים כמו של נביטאס נטורלס, מכילות את חומרי ההזנה

בכמות וספיגה אופטימלית.

הים ממעמקי הנקצרת הנורי מאצת להפיק גידול: כדי חוות באופן ומיובש נלחץ משובח, נורי רק אצה, של איכות ביפן שדומה ליצירת נייר עתיק יפני. תהליך זה מתבצע בטמפרטורות גולמי. כמזון ומעמד תזונתית שלמות על לשמור כדי נמוכות

הנורי שלנו נבחר ידנית ונחשב ברמה גבוהה של איכות וטעם.

כאורגנים, מאושרים נביטאס של הנורי אישורים: אצות ורוא )חומר גלם לא גנטית, כשרים, טבעונים, לא מהונדסים

מעובד(. מבטיחים לך רק את הטוב ביותר, כי זה מגיע לך.

סופר פוד 33פסטיבל קולינריה אנרגטי

4 דפי אצות נורי

אורז לסושי:1 כוס אורז אדום מלא

2 כוסות מים מבשלים את האורז בסיר עם מכסה כ-20

דקות - עד שכל המים נספגים באורז.כשהאורז מוכן, מניחים אותו על מצע שטוח להתקרר. שופכים מעל את החומץ ומערבבים

בעדינות בעזרת כף עץ.

חומץ לאורז:3 כפות חומץ אורז2 כפות סוכר קנים

1/2 כפית מלח ים אטלנטי דק מערבבים את כל המרכיבים במחבת

על להבה נמוכה עד להמסת הסוכר והמלח )לא להרתיח(.

מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.

ירקות מילוי לסושי:1 גזר

1 בטטה3 גבעולי בצל ירוק

8 פטריות שיטאקי טריות 8 גבעולי אספרגוס

3 חופנים עלי תרד טריים עם הגבעול 2 כפות שומשום שחור 1 כף שמן שומשום קלוי

2 כפות רוטב סויה/תמרי

חותכים את הגזר, בטטה ובצל ירוק לרצועות דקות וארוכות.

את פטריות השיטאקי חותכים לרצועות, מערבבים בקערה עם שמן שומשום ורוטב סויה

ומניחים בצד שהפטריות יספגו את הרוטב.בסיר אידוי מאדים את רצועות הגזר והבטטה.

כעבור 3 דקות מוסיפים לסיר האידוי את האספרגוס ועלי התרד ומאדים עוד 2 דקות. מסירים מהאש ומוציאים את הירקות מסיר

האידוי לצלחת להתקרר. במחבת יבשה )ללא שמן( קולים את זרעי

השומשום השחור כשתי דקות ומניחים בצד להתקרר.

עכשיו כשהכל מוכן, מתחילים במלאכת גילגול הסושי!

על מחצלת סושי מניחים את דף הנורי, מעליו,

על חצי הדף הקרוב אלינו מניחים שכבה דקה של האורז האדום עם הרוטב ומהדקים היטב.לאחר מכן, מניחים את שאר הירקות שהכנו, מפזרים מעט זרעי שומשום שחור ומגלגלים. חשוב לגלגל בצורה מהודקת. בסוף, מרטיבים

מעט את קצה דף הנורי וסוגרים את הרול. עם סכין חדה, חותכים את הרול ל-8 חתיכות ומגישים עם רוטב סויה/תמרי, משחת וואסבי

ג’ינג’ר יפני מוחמץ. בתיאבון!

השף ניר לוי סושי טבעוני עם אורז אדום מלא • 4 רולים

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 34

שלך בדם הסוכר ברמת לשלוט רוצה אתה אם לבנים עץ תותי הזמן, באותו שלך ללב ולעזור שיובשו מתורכיה, התותים שלך. התשובה הם בשמש, הם מתוקים וטעימים כמו טופי אך עדיין טבעיים לחלוטין ומפוצצים בויטמינים ומינרלים.

ומשם הרחוק, במזרח מקורו העץ( )תות מסורת: המולברי הוא נדד בדרך המשי מסין לתורכיה. העץ המפורסם שתולעי ליצר בתקווה אמריקה לצפון נדד עליו, את אוכלות המשי של הפוריים במישורים גדלים נביטאס של המולברי משי.

תורכיה בחקלאות בת קיימא.

סידן, ברזל, ,10% בריכוז מלא נוטריינטים: חלבון תכולת ויטמין C וסיבים תזונתיים, רזברטרול ונוגדי חימצון.

נוגדי חומרים כי מראים בריאותיים: מחקרים יתרונות נזק להגן על הלב מפני לעזור לבנים עשויים חמצון בתותים מרעלים. חומרים נוגדי חמצון רבי עוצמה שנמצאים בתותים: רזברטרול, אנתוציאנין ופוליפנולים עשויים לסייע בהגנה מפני והאטת הגוף ייצור האנרגיה בתאי הגברת לב, ומחלות סרטן

תהליכי הזדקנות שמקורם בנזק חמצוני.תותי העץ הם גם מקור מצוין לחלבון, ומכילים 10% חלבון. לעזור יכולה בתותים שנמצאית סיבים של מרשימה כמות

תותי עץ מולברי - מהמישורים הפוריים של תורכיה

תורכיה, המזרח הרחוק

העיכול מערכת את ולווסת הכולסטרול רמות את להוריד היומיים שלך הסיבים לקבל 20% מתצרוכת יכול שלך. אתה

רק מ-1/3 כוס.

חוות גידול: תותי העץ של נביטאס נטורלס גדלים בתורכיה, בכפרים הקדומים, הפוריים במישורים האותנטי. במקורם קטנים בחקלאות אורגנית. לפי המסורת מנוערים העצים ורק עד בשמש מיובשים התותים נאספים. המשובחים התותים קבלת לחות אופטימאלית 10-13% וטקסטורת לעיסה נעימה.

כאורגנים, מאושרים נביטאס של המולברי אישורים: תותי לא גלם )חומר ורוא גנטית ולא מהונדסים כשרים, טבעונים

מעובד(. מבטיחים לך רק את הטוב ביותר, כי זה מגיע לך.

Morus alba :שם לטיני

סופר פוד 35פסטיבל קולינריה אנרגטי

גרנולה עמוסת אנרגיה - לפתוח את היום עם הזנה מלאה

3 כוסות שיבולת שועל 1/3 כוס פתיתי קוקוס לא ממותקים1/3 כוס זרעי שומשום לבן או מלא

1/4 כוס שמן קוקוס של פוקה )מומס( 1/4 כפית מלח אטלנטי דק

1/2 כפית אבקת קינמון 2 כפות מים

1/4 כוס סירופ מייפל/אגבה/סילאן או 4 כפות סוכר קוקוס של נביטאס מומסים בשלוש כפות מים רותחים

1 כוס אגוזי פקאן/אגוזי מלך/שקדים/קשיו או שילובים שלהם

1/2 כוס תותי גוג’י של נביטאס 1/2 כוס תותי מולברי של נביטאס

1/2 כוס תותי זהב של נביטאס 1/2 כוס שבבי קקאו של נביטאס

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.בקערה גדולה מערבבים את השיבולת שועל, פתיתי הקוקוס,

שומשום, שמן קוקוס, מלח, קינמון ושתי כפות מים. לאחר מכן מוסיפים לקערה את הממתיק שבחרתם יחד עם

האגוזים ומערבבים הכל יחד. מפזרים על תבנית עם נייר אפיה ומכניסים לתנור

ל-35-40 דקות.

מוציאים מהתנור ונותנים לגרנולה להתקרר.לאחר שהגרנולה התקררה מוסיפים לה את התותים ושבבי הקקאו ומאחסנים בקופסא או צנצנת אטומה כדי לשמור

על הטריות.

השף ניר לוי גרנולה סופרפוד

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 36

2 כוסות אגוזי מלך 1/4 2 כוסות תמרים מהג’ול

בלי גלעינים1 כוס אבקת קקאו

2 כפות אבקת לוקומה1/4 כפית מלח ים

1 כוס שקדים קצוצים

מערבבים במעבד מזון את אגוזי המלך )לא טחון מידי(.

מוסיפים אבקת קקאו, אבקת לוקומה ומלח ומערבבים.

מוסיפים תמרים אחד אחד בזמן שמעבד המזון עובד. לעיסה אמור

להיות מרקם פתיתי שידבק בקלות כשנלחץ את העיסה בתבנית. אם העיסה יבשה מידי אפשר

להוסיף עוד תמרים.בקערה, מערבבים את העיסה עם

השקדים הקצוצים. מניחים את העיסה בתבנית מרובעת מרופדת

בנייר אפייה. משטחים את העיסה ולוחצים אותה היטב לתבנית. מכניסים למקרר או למקפיא

לכשעה ושומרים במקרר.להגשה, חותכים את העוגה

לריבועים ובוזקים מעל מעט אבקת קקאו.

Lucuma obovata, Pouteria lucuma :שם לטיני

צמח העתיקה, הפרואנית הקוסמית בראייה פרי והיצירה. הפוריות לסמל נחשב הלוקומה הלוקומה הוא בעל ציפה צהובה - כתומה, והוא

מכונה באופן מסורתי “זהב האינקה”.הנו זאת עם ויחד טבעית מתיקות יש זה לפרי נכונה בחירה מהווה הוא זו מסיבה נמוך. גליקמי ערך בעל שלהם הסוכר צריכת את להפחית המבקשים אנשים עבור

ולבחור במקור בריא לסוכר המגיע עם חומרי הזנה חיוניים.

קבורה באתרי שנערכו ארכיאולוגיות מסורת: בחפירות המעוטרים חרס כלי נמצאו פרו, של החוף בקו עתיקים

בחריטות של פרי הלוקומה. על בהדפסים מככב שנים, אלפי זה המוערך הלוקומה, פרי בחגיגות נס על מועלה והוא חרס כלי על ובחריטות בדים עממיות. בימינו, יש מדינות רבות שבהן מעדיפים גלידה בטעם

לוקומה על פני גלידת שוקולד או גלידת וניל...

נביטאס חברת של הלוקומה תזונתיים: אבקת ערכים שיובש לאחר בשלמותו, הפרואני הלוקומה מפרי מופקת בטמפרטורה נמוכה ונטחן לאבקה דקה. ממתיק זה, בעל ערך קרוטן, בטא לרבות רבים תזונה חומרי מכיל נמוך, גליקמי ברזל, אבץ, ניאצין, סידן וחלבון. לאבקת הלוקומה הצהובה יש טעם ייחודי כשל טעמו של סירופ המייפל )אדר(, והוא מהווה

מעדן בשלל מתכונים.

עם אתניות קבוצות 40 קיימות בריאותיים: בפרו יתרונות ידע קדום ועמוק בתחום צמחי מרפא ומזון תרבותי. הלוקומה משמש שנים רבות כתחליף סוכר בריא וכאלטרנטיבה בריאה

ובטוחה לסוכרתיים.

שם על נקראו בפרו כפרים מ-26 חקלאיות: יותר חוות שקטים באיזורים נאסף נביטאס של הפרי המתוק. הפרי בהרי האנדים הפרואנים. אדמות שופעות בעמקים ובחקלאות

אבקת פרי הלוקומה - זהב מתוק

השף ניר לוי בראוניז שוקולד רוא

פרו

וויטאליות. הפרי בנוטריינטים אורגנית משביחות את העצים חייב ליפול על האדמה לפני שמבשיל. רק אז נאספים הטובים ונטחנים נמוכה, בטמפרטורה ומיובשים מקולפים, ביותר,

לאבקה. הפרי הבשל ואיסוף גידול מסורתיות זה, שיטות פורה איזור שכמעט גבוהים תזונתי ועושר תזונתי ערך מבטיחות בלבד

ואינו קיים בתוצרת החקלאות המודרנית.וחומרים מילוי חומרי אין ממסים, אין נביטאס של לאבקה

נילווים.

כאורגנית, מאושרת נביטאס של הלוקומה אישורים: אבקת לא גלם )חומר ורוא גנטית, מהונדסת לא טבעונית, כשרה,

מעובד(. מבטיחים לך רק את הטוב ביותר, כי זה מגיע לך.

סופר פוד 37פסטיבל קולינריה אנרגטי

תותי המאקי מספקים נוגדי חימצון רבים, נהדר לילדים לפני בית ספר.

2 בננות 1 כוס מים

1 כוס חלב קוקוס/חלב שקדים/חלב אורז2 כפות אבקת תותי מאקי

1 כף זרעי צ’יה ממתיק: 2 תמרים או 2 כפות סירופ מייפל/אגבה

כמה קוביות קרח

אופציה: 2 כפות שבבי קקאו

מערבבים את כל המרכיבים בבלנדר. אם רוצים להוסיף שבבי קקאו, מוסיפים אותם

בסוף וטוחנים אותם לזמן קצר בבלנדר כדי שישארו שבבי שוקולד בסמודי.

עד, ירוק שיח של הפירות הם המאקי תותי הגדל במרחבים של הרי פטגוניה הקדומים באזור סגול שצבעם הללו, התותים צ’ילה. של הדרומי אותם ומכילים חמצון בנוגדי עשירים כהה, על אחר מזון בכל המצויה זו על העולה בכמות פני האדמה. הם נחשבים כאנטי אייג’ינג ומגנים על התאים. לכן המאקי תותי תזונה. של סוג לכל מעולה תוספת מהווים הם הם בעלי טעם נפלא, מעט חמצמץ, טעם המזכיר מעט שילוב הטעמים של אסנה )פטל שחור(, אוכמניות, מלון ותותי אסאיי.

של בתזונה מרכזי מרכיב היוו הללו מסורת: התותים חלק גם כמו ,)Mapuche( מאפוצ’ה משבט האינדיאנים מהטקסים והחגיגות שלהם. מדובר בתרבות ששרדה במשך זמן

אבקת מאקי - סופרפוד מפטגוניה ארץ האש

השף ניר לוי סמודי תותי מאקי ובננה • 2 כוסות

כדור פני על ביותר ממושך נחשבו המאקי תותי הארץ. שהיוו מאחר קדוש, לצמח סמל המאפוצ’ה שבט עבור

לרצון טוב.

תזונתיים: לתותי ערכים של מאוד גבוהות רמות המאקי

חימצון. כנוגד המוצר רמת את משקפים אלו ערכים .ORACופוליפנולים. אנתוציאנינים ביופבלנואידים הם החימצון נוגדי רמה גבוהה של ויטמינים כמו: ויטמין C ,A ו-E, ומינרלים כמו:

סידן, ברזל ואשלגן.

חימצוני, מסטרס התאים על בריאותיים: הגנה יתרונות הגנה על הגוף בתהליך ההזדקנות ועל תפקוד מערכת החיסון. רמות את ויאזנו תקינה, לב דם במערכת יתמכו התותים

הסוכר בדם ועל כן יעזרו לייצר משקל תקין ובריא.

לא בקרקעות גדלים נביטאס של גידול: התותים חוות המשפחות הצ’יליאנים. באנדים פטגוניה בדרום מעובדות

קוטפות את התותים ידנית, מייבשות אותם וטוחנות לאבקה.

בסביבה היטב, מנוצלות באדמות גדלים אקולוגיה: התותים וגוברת העולה והצריכה הגידול עצם להישרדות, קשה הזדמנות ומייצרת מסחיפה. האדמה על הגנה מאפשרת

כלכלית למשפחות באזורים נידחים בקשיי הישרדות.

כאורגנית, מאושרת נביטאס של המאקי אישורים: אבקת לא גלם )חומר ורוא גנטית, מהונדסת לא טבעונית, כשרה,

מעובד(. מבטיחים לך רק את הטוב ביותר, כי זה מגיע לך.

פטגוניה, צ’ילה

Aristotelia chilensis: שם לטיני

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 38

לחלבון מקור הם הקנביס זרעי כל את הכולל היטב מאוזן צמחוני חומצות האמינו החיוניות. הוא לא רק הטובים הצמחוניים המקורות אחד ביותר של חלבון, אלא גם קל לעיכול ולהטמעה. קנביס כולל שפע של חומרים מזינים אחרים, כולל שומן וחומצות ואומגה 3 ויטמינים כלורופיל, בשפע, סיבים

חיוניות. טעמו אגוזי עדין וניתן לשלבו במזון. מיוצרים נביטאס של החלבון ואבקת המקולפים הזרעים מכילה 50% אורגניים. האבקה מעובדים, בלתי קנביס מזרעי חלבון בצורתו הטבעית ואין להשוותה לאבקות חלבון מבודד בטחינה יתרה, באחריות בשוק. היום שקיימות ומתועש לשמר החברה מצליחה הזרעים, של קרה ובכבישה לאבקה מיוחדות שומן חומצות אנזימים, הנוטריינטים, תכולת את

וחלבונים במוצרים.ההמפ זרעי של בתוצרים משתמשים המערבי העולם בכל את כוללים המוצרים במזון. מסמם חומר מכילים שאינם ואבקת מהזרעים חלב מקולפים, זרעים המפ, זרעי שמן

חלבון טבעי. בישראל מותר בשלב זה לצרוך רק את השמן מהזרעים, אנחנו עושים מאמצים רבים מול הממסד על מנת שנוכל להביא גם

את המוצרים הנוספים שקיימים בשימוש נרחב בעולם.

זרעי ואבקת המפ - חלבון צמחי מושלם מהטבע

קשמיר, קנדה

Canabis Sativa :שם לטיני

תרבויות של מחיים נפרד בלתי חלק היה מסורת קנבוס הזרע קליפת שרידי שנים. אלפי במשך העולם ברחבי רבות חשיבותו על מעידים ניאוליתיים, הקבורה באתרי שהתגלו סאטיבה( )קנאביס הקנבוס צמח קדם. בימי זה מפעל של לו ויש המוקדמים, הידועים המתורבתים הגידולים אחד הוא פלסטיק עץ, סיבים, טקסטיל, חלופות כולל רבים, שימושים פורד הנרי ה-20 המאה של המוקדמות ה-40 בשנות ודלק. בנה מכונית מסיבי הקנבוס שהיתה מונעת על ידי שמן קנבוס. האבות קנבוס. נייר על הודפסה הברית ארצות של החוקה המייסדים של ארצות הברית, ג’ורג’ וושינגטון ותומס ג’פרסון,

היו חקלאים של צמח הקנבוס!ברחבי שנים 12,000 כבר תעשייתי כצמח משווק הקנביס שגילו טיבטיות נשים הן לצמח שהמקור מאמינים העולם. לראשונה כיצד לייצר חוט ובד מסיבי הקנביס. מקורו בקשמיר

אך הוא מוזכר גם בתנ”ך כקנה בושם. בזכות מחודשת לעדנה זוכה ההמפ צמח האחרונות בשנים האחרונים העשורים במשך הייחודיות. התזונתיות מעלותיו סבל מיחסי ציבור שמיתגו אותו כסם והתעלמו משורה ארוכה

של יתרונות בריאותיים, תזונתיים ותעשייתיים. אומגה 3 של משמעותית כמות מכילים הצמח של הזרעים של מאוזן ויחס גבוהה, ספיגה עם אורגני, צמחי, ממקור

חומצות שומן הכרחיות שמדויק לגוף האדם.

סופר פוד 39פסטיבל קולינריה אנרגטי

פסטו בזיליקום עשיר באומגה 3 וכלורופיל.ממרח שמשדרג כל ארוחה!

1 זר עלי בזיליקום טריים )1/2 1 כוסות(1/2 זר פטרוזיליה )3/4 כוס(

2 שיני שום1/4 כוס זרעי המפ של נביטס

1/4 כוס שמן זית או שמן המפ של פוקה 1 כף מיץ לימון

1/2 כפית מלח ים אטלנטי מעט פלפל שחור

אופציה: כפית פתיתי שמרי בירה )תחליף טבעוני לגבינת פרמזן(

מערבבים הכל במעבד מזון ושומרים בצנצנת אטומה.

מעולה למריחה בכריכים, רוטב לפסטה או כתוספת לכל ארוחה!

השף ניר לוי פסטו אומגה

בנוסף הזרעים מכילים: שומנים בריאים, תזונתיים, סיבים מזינים, חלבונים ויטמינים ומינרלים, מזון בריאות מהשורה הראשונה – ללא חומרים פסיכוטרופיים!

של הזרעים במוצרי הנרחב השימוש חיזוקים האחרונות בשנים מקבל ההמפ מניעת עם קשר שמראים מחקריים

מחלות ושיפור איכות חיים.

50% בקלות ונספגים זמינים נוטריינטים: חלבונים תכולת חלבון. שמני אומגה 3 ו-6, חומצה גמא לינוליאית, כלורופיל שהחשובים ומינרלים ויטמינים למכביר, תזונתיים וסיבים

בהם הם: מגנזיום, ברזל, אבץ ואשלגן.

עשיר הכי החלבון נחשב ההמפ ואבקת בזרעי הזמין החלבון בטבע והכי מאוזן. מקור עשיר יותר מבשר, עוף, ודגים, מוצרי חלב זרעים ואגוזים. מצוין כמקור משובח לחלבון לספורטאים,

צמחוניים, טבעוניים ואוכלי צמחים.רבים מודאגים שמא השמן המופק מזרעי הקנביס עלול לסמם

את המשתמשים בו. התשובה הפשוטה לכך היא – ”לא, הוא הקנביס צמח של המולקולרי החלק לסמם”. מסוגל אינו .)delta-9-tetra-hydro-cannabinol( THC נקרא המסמם

הוא נוצר בניצני העלים ולא בזרעים. פרופיל חומצו האמינו: בהמפ נוכל לראות פרופיל מושלם של חומצות אמינו שהגוף צריך על מנת לייצר חלבון. שתי חומצות אמינו מיוחדות שנקראות חומצות אמינו סולפוריות, מטיונין גבוה ובריכוז בגוף. אנזימים בייצור של וציסטאין, שחשובות מסת בבניית שחשובות שרשרת מסועפות אמינו חומצות

שריר ותיקונו ולכן בשימוש נרחב בקרב אתלטיים. האבקה לא מכילה גלוטן או ממתיקים.

מאוד וטעימים רכים ההמפ בריאותיים: זרעי יתרונות ומכילים הזנה צמחית טהורה. זרעי קנבוס מספקים מנה בריאה של חלבון, חומצות שומן אומגה, סיבים, נוגדי חמצון ומינרלים. ליהנות וניתן קל, אגוזי טעם אלה לסביבה ידידותיים לזרעים מרוכז. חלבון כאבקת או שמן בצורת מהשקית, ישר מהם

שילובם כמעט בכל מנה יעניק דחיפה של בריאות.

לגידול צמח גידול: אחד המקומות המאושרים בעולם חוות את הפכו שם קנדה, היא ומפוקחת מבוקרת בצורה ההמפ, הגידול למקור האולטימטיבי של המוצרים שמשווקים בעולם

המערבי כולו. את צמח הקנביס ממנו מפיקים את הזרעים והאבקה מגדלת ומאושרים. קטנים בכפרים קנדה במרכז נביטאס חברת מוצרים יוצרת שלהם העדין והעיבוד הזרעים של האיכות

משובחים מבחינת הטעם והבריאות.

אישורים: זרעי ואבקת ההמפ של נביטאס מאושרים כאורגנים, לא גלם )חומר ורוא גנטית, מהונדסים לא טבעונים, כשרים,

מעובד(. מבטיחים לך רק את הטוב ביותר, כי זה מגיע לך.

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 40

סלט אביבי מתקתק מירוקים וסגולים - מנקה ומחזק דם!

4 חופנים גדולים של עלי בייבי תרד או בייבי מיקס ירוקים

1 מלפפון חתוך לטבעות דקות 1 אגס או פומלית,

חתוך לרצועות דקות 8 טבעות פרי דרגון של נביטאס

חתוכות לרצועות דקות חופן אגוזי מלך

בארבע צלחות ניפרדות מניחים את עלי הבייבי, מעליהם את המלפפון

והאגס החתוכים, לאחר מכן את רצועות פרי הדרגון ולבסוף מפזרים

את אגוזי המלך.

מטפטפים 2-3 כפות רוטב מעל לכל צלחת סלט ומגישים.

וינגרייט בלסמי מייפל2 כפות רוטב בלסמי4 כפות מיץ לימון

2 כפות סירופ מייפל אמיתי 1 כפית מלח ים אטלנטי

2 כפות שמן זית

מערבבים הכל בקערה קטנה עד לקבלת מרקם אחיד.

פרוסות פרי הדרקון - הפרי האקזוטי מתאילנד

השף ניר לוי סלט ירוק טרופי • 4 מנות

Hylocereus undatus :שם לטיני

פיטאיה, - הנוסף בשמו או הדרקון פרי פרוסות מספקות את הטעם המתוק הנפלא של הסופרפוד הטרופי הזה בצורה נוחה, לעיסה. פרי הדרקון עשוי משפחתיות בחוות שגדל המתוק, האדום, מהזן קטנות בתאילנד. לסופרפוד בעל המראה האקזוטי חלבון, ,3 אומגה כמו דופן יוצאות תזונה יתרונות גם יש הזה

ברזל, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים שתומכים בהידרציה.

גדל בלילה שפורח מקקטוס שנקטף הדרקון מסורת: פרי אמריקה. ודרום וייטנאם תאילנד, כולל טרופיים, באזורים יש הקקטוס של זרועותיו מתוך שצומח הגדול העדין לפרי פרחי הקקטוס רק אם נוצרים הפירות וצבעוני. מוזר מראה

עטלפים, ידי על בלילה מואבקים טעם יש לפרי ליליים. ויצורים פרפרים פרוסות וקיווי. לאגסים דומה מתוק לעיסות, סגולות אלה הן דלות בקלוריות ומכילות ויטמין C, מגנזיום, חלבון, נוגדי

חמצון וברזל.

ערכים תזונתיים: הפרי מכיל אומגה 3, מגנזיום, תזונתיים, סיבים ,C ויטמין חימצון נוגדי וברזל. זרחן ,B ויטמיני

של ותערובת וליקופן, צמחי אלבומין של תערובת שמכילים פחמימות שקל לגוף לעכל ולהטמיע.

נוטריינטים פרופיל ועם בקלוריות בריאותיים: דל יתרונות קולינריות, אפשרויות של אקזוטי מקור מספק הפרי עשיר,

בריאות ומגרות.

הסופרפוד את לייצר גידול: כדי חוות קטנות בחוות חקלאים הזה, המיוחד תאילנד, של הטרופיים באיזורים טריים הכי הפירות את בוררים בתאילנד הלילי. מהקקטוס ומשובחים KAEO MANGKON בשמו הפרי ידוע צורתו הדרקון". של "הקריסטלים או עם חזק סגול האדום וצבעו המוזרה זרעים שחורים המשובצים בתוכו מייצרים פרוסות אקזוטיות

שישדרגו את המטבח בקולינריה אקזוטית בריאה.

אישורים: פרוסות הדרקון של נביטאס מאושרות כאורגניות, כשרות, טבעוניות, לא מהונדסות גנטית, ורוא )חומר גלם לא

מעובד(. מבטיחים לך רק את הטוב ביותר, כי זה מגיע לך.

תאילנד

סופר פוד 41פסטיבל קולינריה אנרגטי

גלידת אנטי סטרס עם המאקה האדפטוגנית והשומנים והמתוק שמשחרר אותה במתינות לדם.

1 כוס קשיו מושרים 2 כפות אבקת מאקה 1 כוס + 2 כפות מים

1 כפית תמצית וניל אמיתי 1/4 כוס מייפל סילאן

1 בננה

1/3 כוס שוקולד מריר קצוץ גס או שבבי קקאו

מערבבים את כל המרכיבים מלבד השוקולד בבלנדר עד למרקם אחיד.

מעבירים לקופסא ומכניסים למקפיא לשעה.

מוציאים מהמקפיא, מערבבים פנימה את השוקולד הקצוץ

ומחזירים למקפיא לעוד כ-6-8 שעות.

למי שיש מכונת גלידה אפשר להכין את הגלידה במכונה ואז להכניס למקפיא לכמה שעות.

להגשה רצוי להפשיר את הגלידה כ-5 דקות לפני האכילה.

השורש של צמח המאקה הוא מזון על רב עוצמה שמקורו בהרי האנדים של פרו, והוא שימש את וריפוי תזונה כמקור האנדים תושבי הילידים המזון מצמחי באחד מדובר שנים. אלפי במשך המעטים בעולם שמסוגלים לשרוד במקומות כה גבוהים וקרים. צמח המאקה, ובמיוחד השורש שלו, משמש זה זמן רב כמזון על. באימפריה של שבטי האינקה שורש המאקה מרפא )צמח אדפטוגן של תכונות לו שיש מאחר הוערך ולאיזון של להזנה הוא משמש לחץ(. במצבי לעמוד המסייע

המערכת האנדוקרינית של הגוף.

מימי כבר בצמח השימוש על מצביעים מסורת: הפרואנים האימפריה ה-Tahuantisuyo ב-1600 לפני הספירה. הלוחמים אינדיאנים הצמח. עם והסיבולת האנרגיה יכולות את חיזקו גם פרו שבמרכז הגבוהות ברמות שחיו הקוואצ’ואה משבט

השתמשו בשורש כהזנה וריפוי.

תזונתיים: האבקה ערכים עשירה נביטאס של הגולמית ויטמינים הזנה בחומרי חומצות וכוללת ומינרלים ח. צמחיים, וסטרולים אמינו

שומן וסיבים תזונתיים. ,C ,B2 ,B1 עשירה בויטמינים כמו

D ו-E ובמינרלים כמו: ברזל, אשלגן, נחושת, מגנזיום, סלניום, זרחן וסידן ובאלקלואיד ייחודי הנמצא בצמח ונקרא מאקאינה.

והערכים האדפטוגניות בריאותיים: התכונות יתרונות לפי אדם בכל אינדיווידואלית תמיכה מאפשרים התזונתיים בצמח מאפשרים המיוחדים האלקואידים האישיים. צרכיו מצבי עם בהתמודדות מסייע השורש וכוח. איזון הקניית ללא וברכות, בטבעיות לגוף אנרגיה מעניקה המאקה לחץ. די לא אם קפאין. בצריכת הכרוכות וההתרסקות התזזיתיות בכך, הרי שהוא גם מסייע למערכת הרבייה, כיוון שהוא מאזן

את ההורמונים ומגביר את הפוריות.בזכות היותו מאזן הורמונלי ואדפטוגן, צמח המאקה הוא סופר של הטבעי בייצור ותומך המעבר בגיל לנשים גם נהדר פוד הורמוני מין חלופיים בתקופה זו הנוצרים בבלוטת יותרת הכליה.

בנוסף הוא מהווה טיפול תומך בתת פעילות של בלוטת התריס.הוא המאקה שורש שלו, החזקה ההישרדות יכולת בגלל צמח בעל יכולת גבוהה לספוח חומרי הזנה מהסביבה ולאגור העמוסים המזונות לאחד אותו שהופך מה בתוכו, אותם

ביותר בכל טוב.

חוות גידול: המאקה הוא צמח עשבוני שמקורו בהרי האנדים מיטב את ביד בוחרים שלנו החקלאים ובפרו. שבבוליביה זה זהיר ומייבשים בעדינות וטוחנים. תהליך שורשי המאקה,

משמר את הנוטריינטים והאיכויות של המאקה.

מאושרת נביטאס של הגולמית המאקה אישורים: אבקת כאורגנית, כשרה, טבעונית, לא מהונדסת גנטית, ורוא )חומר גלם

לא מעובד(. מבטיחים לך רק את הטוב ביותר, כי זה מגיע לך.

שורש המאקה - האדפטוגן ההורמונאלי

בוליביה ופרו

השף ניר לוי גלידת מאקה מוקה

Lepidium mayenii :שם לטיני

פסטיבל קולינריה אנרגטיסופר פוד 42

סדנאות בישול יצירתיותקורס 4 מפגשים או סדנת היכרות, הקולינריה של עולם

הרו-פוד והסופרפוד

זונת הסופרפוד היא עולם קולינארי שלם הכולל שימוש במוצרי גלם ת

מהאיכותיים ביותר ומתכונים טעימים במיוחד, מלאי חיות, ויטמינים,

מינרלים וכל מה שהגוף צריך כדי להתקיים באנרגיה האופטימלית שלו.

בקורסים נילמד את העקרונות הבסיסיים והטכניקות של מטבח הרוא בשילוב

עם מזונות הסופרפוד ונייצר אינסוף אפשרויות למתכונים בריאים במיוחד.

בין המתכונים: שייקים, "גבינות" וממרחים מאגוזים ושקדים, קרקרים, מנות

וגלוטן ביצים סוכר, חלב, ללא טבעוניות וגלידות עוגות סלטים, עיקריות,

והרבה שוקולד בריא מקקאו אמיתי!

אני אוהב לבשל, ליצור, אוהב בריאות, אדמה, אוהב חיים, חוגג את החיים דרך

מוזיקה אוהב ובצבעים, במרקמים בטעמים, בריחות, החושים, דרך האוכל,

ומפגשים של אנשים סביב השולחן ובכלל.

שנים של בישול אורגני וטבעוני בקהילות ברחבי העולם, והיכרות רבת שנים

עם מזונות סופרפוד מספקת קרקע פורה לשיתוף פעולה עם נביטאס ישראל.

מנחה אני השנים. עם שצברתי והניסיון הידע את לחלוק שמח אני היום

הצורך את כשליחות ורואה בארץ וסופרפוד רופוד טבעוני, בישול סדנאות

לשימוש בריאה, לתזונה מודעות להגביר

בחומרי גלם טבעיים ולא מתועשים ולעורר

את חדוות הבישול והיצירתיות במטבח.

לפרטים על סדנאות

וקורסים: 0546-484614

nir@wonderfood.co.il!

סופרפוד, הדור החדש של תוספי תזונה

מזון שלם אורגני המכיל ריכוז גבוה של אבות המזון, ויטמינים ומינרלים, מיוצר בשיטה מתקדמת של יבוש בהקפאה המבטיחה מוצר איכותי שאינו מחומצן עם

ערכים תזונתיים גבוהים.

ויטליססופרפוד אורגני, רב עוצמה על טהרת המזון השלם, מספק לגוף את התצרוכת היומית המומלצת של ויטמינים מינרלים ונוגדי חמצון עם

ספיגה אופטימאלית. האבקה מספקת אנרגיה, בהירות מנטאלית, מעודדת סילוק רעלים, מחזקת את מערכת החיסון, מגבירה חיוניות

ותומכת באורח חיים ספורטיבי.

מכיל: מיץ סלק, אוכמניות, מיץ נבט חיטה ושעורה,

אמלה, אסרולה, ספירולינה, כלורלה, אצות ים, כורכום, פולן,

שומר, נבטי ברוקולי, מנטה, ג'ינג'ר, ליקוריץ, תה ירוק

ומיץ אלוורה.

פרטים נוספים באתר W W W.P U KK A .CO . I L

ניתן לרכוש ברשתות האורגניותובבתי הטבע המובחרים

לוקחים אחריות על הבריאותתנועה תוססת של רופאים ומטפלים ברפואה משלימה באמריקה ובאירופה מייצרת בשנים האחרונות

שפה חדשה שמטרתה טרנספורמציה לבריאות קורנת וחידוש הנעורים.

התנועה סוחפת אחריה חסידים רבים מכל העולם והיא מאתגרת אנשים לקחת אחריות ולצאת למסע

אישי להחזרת האיזון והבריאות.

התנועה כוללת רופאים כמו ד"ר ג'וזף מרקולה, ד"ר דיפאק צ'ופרה, ד”ר מיקל גייגר,

ד”ר נורטרופ, ד”ר אוז וד”ר ליסה רנקין, ונטרופטים כמו ג’יימס קולקוהון, מייק

אדמס, דניאל ויטליס, קריס קאר, מאגן טמפלר, ורבים אחרים.

נישת הבריאות האלטרנטיבית, סוחפת מתמיד, תופסת מקום של כבוד ברשת

האינטרנט, מעוררת השראה ומאתגרת לקחת אחריות ולשגשג.

ב-2009 הקמנו את חברת הייבוא שלנו "אלטרנטיב פארמה" עם חזון להפיץ בארץ

את תוספי התזונה, צמחי המרפא, הסופרפוד והאדפטוגנים הכי איכותיים בעולם.

התחברנו לחברת פוקה האנגלית ובעזרתה יצרנו את ערכי הליבה שלנו שכוללים: איכות ללא פשרות,

והתחדשות, רעלים ניקוי נוטריינטים, עתיר שלם, מזון הוגן, סחר אורגנית, חקלאות למדף, מהזרע

אקולוגיה סביבתית וחינוך לבריאות קורנת.

ובריאות חיסונית אסטרטגיה בגופם לייצר ששואפים בריאות ושוחרי ספורטאים עם קשר יצרנו

משגשגת. סיפקנו להם את מיטב התוצרת. יצרנו שפה חינוכית למודעות וכלים מעשיים, ונמלאנו באושר

כשלקוחות סיפרו לנו שמעולם לא הרגישו טוב יותר.

ביססנו את פעילותינו בטווח המשתרע בין מזון לתרופות.

צמחים אנרגטי, סופרפוד מתועש, ולא שלם מזון נוטריינטים, עתיר בריא, מזון שכולל התחום

אדפטוגנים להורדת סטרס וצמחי מרפא אורגנים איכותיים לטיפול סימפטומטי.

רעלים בניקוי בגוף, בהטמעתם לגוף, חשובים נוטריינטים באספקת החדשות השיטות את הובלנו

והתחדשות, בטיפול אדפטוגני בסטרס, עם אסטרטגיות לחיזוק מערכת החיסון והחזרת הבאלאנס לגוף.

אנחנו ניזונים מידע עתיק אותנטי וטכנולוגיות חדשות, מכתבים מסורתיים ואתרים חדשניים, מרפואות

וממחקרים חדשים שמצד אחד אינדיאנית ורפואה סינית רפואה איורוודה, כמו שקיימות אלפי שנים

אנו אותו והמזון, הצמחים והפקת לשמירה טכנולוגיות מוסיפים השני ומהצד הידע את מאוששים

מגדלים ומשווקים.

השימוש בשיטות ובמוצרים שלנו מאתגר את קהל לקוחותינו לקחת אחריות לבריאותם האישית, ונותן

להם תמיכה וביטחון להכנס למסע הטרנספורמטיבי לשיגשוג ובריאות קורנת.

סופר-פודפסטיבל קולינריה אנרגטי

T h e S u p e r f o o d C o m p a n y

כל הזכויות שמורותמחיר: 29.90 ש”ח