oscar carrasco r. profesor de fruticultura universidad de chile manejos de precosecha en cerezos:...
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Oscar Carrasco R.
Profesor de Fruticultura
Universidad de Chile
Manejos de precosecha en Cerezos:
Mejorando la calidad de la fruta y la productividad laboral
• Situación actual: se complica el escenario:
• Portainjertos desvigorizantes: falta de experiencia.
• Variedades altamente productivas: necesidad de regular carga.
• Nuevas variedades de comportamiento desconocido.
• Necesidad de tener huertos peatonales o semi-peatonales.
• Fuerte contraste en productividad de combinaciones de variedades y portainjertos:
• Ejemplos:• Kordia o Regina vs Lapins o Sweetheart• Bing/Mericier vs Bing/Gisela 6• Bing/Mercier vs Lapins/Mericier
Oscar Carrasco R., U. de Chile
• Combinaciones de las cuales hay que alejarse lo más posible:
• Ejemplos:• Sweetheart o Lapins sobre portainjertos
desvigorizantes y muy productivos:• Gisela 5, Gisela 6, Gisela 12, Maxma 14.
• Bajo nuestras condiciones:• Zonas agroclimáticas con limitaciones:• Horas frío insuficientes• Heladas• Pseudomonas• Lluvias en precosecha• Desarrollo de sistemas de protección.
• Arboles de gran altura• Variedades sin condición para
postcosecha larga• Concentración de variedades por fechas
de cosecha.• Poda: afecta el potencial productivo y
calidad de la fruta.• Manejo deficiente de la carga frutal.
Oscar Carrasco R., U. de Chile
• Salida del receso: • Muy dependiente de:• Acumulación de frío invernal (HF: 400 – 1.200, desde 1-Mayo hasta 15 – 31-Julio)• Acumulación de unidades de calor:• GD: 30 – 40 hasta yema hinchada (base 10 desde 1-Agosto o desde aplicación Cianamida)• GDH: 1.500 – 2.000 hasta yema hinchada (desde 1-Agosto o desde aplicación de
Cianamida)
• Brotación:• Se hace a partir de las reservas de la madera y raíces: • Nitrógeno y Carbohidratos:• A mayor cantidad de reservas en la madera, menor necesidad de absorción desde el suelo.• La mayoría del N de las reservas va las flores y frutos recién cuajados.• Luego comienza la absorción por raíces.• El N absorbido por raíces va principalmente a los brotes, secundariamente a los frutos
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Desarrollo de la fenología siguiendo variables climáticas y fisiológicas
• Cuaja y crecimiento inicial de frutos depende de las reservas de N, Carbohidratos, Boro (P, Ca, Mg, Zn):
• Con bajo frío invernal, hay pérdida de reservas y menor calidad de yemas florales (viabilidad de polen y óvulos), disminuyendo la cuaja.
• El nivel de reservas activa la división celular de los órganos florales.
• A mayor carga inicial de yemas florales, menor nivel relativo de reservas disponibles.
• Por lo tanto, con alta carga inicial de yemas florales y bajo nivel de reservas, el tamaño de potencial de los frutos disminuye.
• Necesidad imperiosa de regular la carga tempranamente, para mejorar el nivel relativo de reservas para la floración y estimular división celular.
• Tenemos una ventana fenológica para mejorar división celular sobre la base de la nutrición mineral y orgánica:
• Desde ramillete expuesto hasta caída de chaqueta.Oscar Carrasco R., U. de Chile
División celular se acelera desde estado de botón floral: inicio de la ventana para aplicaciones de bioestimulantes que promuevan
división celular: citoquininas (CPPU, TDZ, BA, BA+GA4+7)o precursores de síntesis de citoquininas naturales en la planta
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Inicio de la ventana fenológica para nutrición foliar
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Floración: máximo uso de reservas: almidón y proteínas
Bioestimulantes(Aminoácidos+Carbohidratos+Hormonas)
Adicionalmente: P, Ca, Mg, Zn, B
En este estado (caída de chaqueta) se están terminando las reservasy se requiere Nitrógeno absorbido por las raíces:
Si no hay crecimiento de brotes anuales, el flujo de Nitrógeno a los frutos y hojas del dardo disminuye
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Bioestimulantes(Aminoácidos+Carbohidratos+Hormonas)
Calcio, Magnesio, Boro, Zinc, Fósforo
Oscar Carrasco R., U. de Chile
K+ : > 0,4 meq/l
Alta concentración
de K+en la solución
del suelo(extracto saturado)
Fuerte interacción Agua – Potasio en el suelo
KK
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Potasio:Se requiere alta disponibilidad en la solución del suelo durante la etapa
final de crecimiento de frutos (desde carozo endurecido):
Estrategias de regulación de carga:consensos en la industria
(en orden cronológico)
1. Poda
2. Extinción de Dardos
3. Raleo de Yemas Florales
4. Raleo Manual o Mecánico de Flores
5. Raleo Químico de Flores
6. Raleo manual de frutos.
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Regulación de carga : Parámetros
• 40 – 70 Frutos / cm2 de AST.(Lombard et al 1988)
• Relación HOJA :FRUTA 3-5 hojas / fruto (Lang , Whitting; Robinson, Reginato): 200 cm2 de Area Foliar por fruto.
• 4 a 6 dardos / cm2 Area Sección de Rama (Lauri y Severac, GRUPO MAFCOT).
• 50 – 70 frutos por metro lineal de rama (experiencia práctica en Chile).
Oscar Aliaga, Ing. Agr., Profesor PUCV, Asesor
0
2
4
6
8
10
12
14
0 200 400 600 800 1000
Leaf area per fruit (cm2)
Fru
it w
eig
ht
(g)
y=8.42263(1.19258-exp(-.01715x))
R2=0.79
Ensayo de regulación de carga en Sweetheart/Gisela6 (Geneva, NY)
Reginato, Robinson y Yoon; New York Fruit Quarterly, 2008
Carga frutal (Nº de frutos por centro frutal)
Are
a fo
liar
(cm
2 p
or
cen
tro
fru
tal)
Combinación débil (Lapins/Maxma14)
2 4 6 8 10
1.000
2.000
Combinación vigorosa (Lapins/Colt)
El área foliar disminuye (menor número y tamaño de hojas) por efecto de la carga frutal!!!
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Semanas después de plena flor
Are
a fo
liar
(cm
2 p
or
cen
tro
fru
tal)
Combinación vigorosa:el área foliar se desarrollamás temprano y con hojas
más grandes
Combinación débil:
a mayor carga de fruta las hojas se desarrollan más
tarde y éstas son más pequeñas, generando
frutos de menor tamaño
1 2 3 4
1.000
2.000
Oscar Carrasco R., U. de Chile
1.300
Franco Mazzard(Mericier)
F12-1
ColtMahaleb fr.
SL 64SL 405 (Pontaleb)
CAB 6PKrimsk (5, 6)
Gisela 6Gisela 12Maxma 14
Gisela 5
Gisela 3
Portainjertos para cerezos
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Vigor decrecienteTamaño de frutos decreciente(si no se hace regulación de carga)
Franco Mazzard(Mericier)
F12-1
ColtMahaleb fr.
SL 64SL 405 (Pontaleb)
CAB 6PKrimsk (5, 6)
Gisela 6Gisela 12Maxma 14
Gisela 5
Gisela 3
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Intensidad de poda y raleo
Nitrógeno (estimular crecimiento de brotes)
Portainjertos para cerezos
MazzardF12-1Colt
MahalebSL64
SL405 (Pontaleb)Krimsk 5
Maxma 14CAB 6P
P. CerasusKrimsk 6
Gisela 3Gisela 5Gisela 6
Gisela 12Maxma 14
LapinsSweetheart
SantinaStella
SkeenaStaccato
Sentennial
BrooksRoyal Dawn
RainierCristalina
SweetheartSantinaLapinsBing
BingReginaKordiaSantinaBrooks
Royal Dawn
Multieje V-Trellis
KGBUFO
Eje centralVertical Axis
SpindleSuper Spindle Axis
Oscar Carrasco R., U. de Chile
MazzardF12-1Colt
MahalebSL64
SL405 (Pontaleb)Krimsk (5, 6)
Maxma 14CAB 6P
P. cerasus
Gisela 3Gisela 5Gisela 6
Gisela 12
Regulación de carga:
Nula-Moderada
Regulación de carga:
Moderada-Fuerte
Regulación de carga:
Fuerte
Oscar Carrasco R., U. de Chile
BingRegina KordiaBrooks
BingReginaKordia
Royal DawnSantinaStella
SkeenaRainier
LapinsSweetheart
SantinaStella
SkeenaRainier
Poda en postcosecha:Ramas gruesas
ChuponesAltura del árbolForma del árbol
Poda invernal mínima
Poda en postcosecha menos intensa.
Poda invernal:Intensidad moderada:Recorte de cargadoresDespuntes de ramillas
Poda en postcosecha excepcional.
Poda invernal:Intensidad fuerte:
Recorte de cargadoresDespuntes de ramillas
Portainjertosvigorosos
PortainjertosSemi-vigorosos
Portainjertosde bajo vigor
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Raleo manual de flores
• 20 – 40 árboles/JH
• 40 – 60 JH/ha
Carga regulada: desarrollo inicial de brotes, junto con crecimiento de frutos
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Huerto LapinsRendimento enviado a packing: 12.000 kg/haCosto directo de producción: US$ 14.400/haRendimiento embalado: 80% (9.600 kg/ha)
Jornadas-Hombre totales: 150/ha
El costo total se le carga sólo a la fruta de mayor valor (>28 mm)
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Conclusiones relevantes
• Frente a escenario de escasez y alto valor de la mano de obra:
• No gastar JH en producir fruta de bajo valor.
• Concentrar todo el esfuerzo en utilizar las JH sólo en fruta de alto valor.
• Se debe producir sólo fruta de alto valor, porque:• Disminuye el costo por kg• Aumenta el rendimiento de la JH.• En la medida que aumenta la proporción de fruta grande (>28 mm),
disminuye el tiempo para cosechar 1 kg de fruta.-
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Propuestas para cumplir los objetivos de la poda,
mejorando la productiviad laboral
crecientedecreciente
Zona de equilibriovegetativo-reproductivo
Mayor tamaño de frutos
Intensidad de poda
Menor tamaño de frutos
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Minutos/árbol (poda+conducción+raleos)
0
2
4
6
8
10
12
Eje Central S-Spindle V-Trellis KGB UFO
Min
utos
/árb
ol
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Eje central bajo Santina/Colt (4 x 2 metros)
2,5
met
ros
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Eje central Bing/Gisela 6 (4,5 x 2 metros)Oscar Carrasco R., U. de Chile
V-Trellis Bing/Gisela 6 (4,5 x 2 metros)Oscar Carrasco R., U. de Chile
Super Spindle Santina/Gisela 5 (3,5 x 1 metro)
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Spindle Regina/Gisela 6 (4,5 x 2 metros)
Oscar Carrasco R., U. de Chile
KGB en formación, segunda hoja: Santina/Colt (4 x 2 metros)
Oscar Carrasco R., U. de Chile
KGB en formación, tercera hoja: Lapins/Colt (4 x 2 metros)
Ensayo de regulación de carga en Lapins/Colt(4,5 x 2,5 metros)
• Poda: 300 centros frutales
• Raleo de yemas: 500 centros frutales x 2 yemas
• Raleo de flores: eliminación del 50% aprox.
• Raleo de frutos: eliminación del 50% aprox.
• Poda + raleo de yemas: 300 centros frutales x 2 yemas
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Oscar Carrasco R., U. de Chile
• Algunos aspectos del riego
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Marsal, J., 2012. FAO Irrigation Paper 66. Crop Yield Response to Water
Marsal, J., 2012. FAO Irrigation Paper 66. Crop Yield Response to Water
• El crecimiento del fruto es muy sensible al déficit de riego en todos sus estados.
• Sin embargo, el mayor impacto en el peso del fruto se produce con déficits en la Etapa III del desarrollo (desde color pajizo).
• Cuando el estrés hídrico alcanza niveles entre -1,5 y -1,8 MPa (Bomba Scholander), hay cierre de estomas, se detiene la fotosíntesis, pero aún no aparecen signos de marchitez del follaje.
• En condiciones de postcosechas con veranos cálidos los estomas tienden a mantenerse semi-cerrados durante gran parte del día, aunque no haya déficit de riego: menor acumulación de reservas de carbohidratos (uso de bloqueadores solares o mallas??)
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Variedades que serán la base de nuestra
industria
• Santina• Bing• Lapins• Regina• Sweetheart
• Otras:• Skeena• Staccato• Sentennial
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Gracias
Oscar Carrasco R.
Profesor de Fruticultura
Universidad de Chile