pfn córdoba

Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 1

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Plan Frutícola Nacional

Desarrollo de la fruticultura en Córdoba

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - MADRGobernación de Córdoba

Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola - FNFHAsociación Hortifrutícola de Colombia - Asohofrucol

Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle del Cauca - SAG

Montería, noviembre de 2006

Gobernación de Córdoba

Plan Frutícola Nacional2

CONTENIDO

Introducción ...................................................... 3

Objetivos ............................................................ 4

Caracterización del departamento ................... 5

Disponibilidad edafoclimática ........................ 13

Clima del departamento .................................. 21

Experiencia productiva ................................... 27

Disponibilidad tecnológica ............................. 31

Sostenibilidad ambiental ................................ 41

Seguridad agroalimentaria .............................. 43

Rentabilidad .................................................... 51

Frutales priorizados ........................................ 53

Conclusiones ................................................... 63

Recomendaciones ............................................ 67

Bibliografía ...................................................... 69

© 2006

ISBN 978-958-9187-48-7

Diagramación: Departamento de Arte de Feriva S.A.

Impresión: Talleres gráfi cos de Impresora Feriva S.A.Calle 18 No. 3-33PBX: 524 9009

Cali, Colombia

Equipo Técnico Plan Frutícola Nacio-

nal de Colombia - PFN

RAMIRO TAFUR REYES

Director Nacional

JULIO CÉSAR TORO MESA

Director Técnico

SECRETARÍA DE DESARROLLO ECONÓMICO Y

AGROINDUSTRIAL DE CÓRDOBA

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

ORLANDO SOLANO

I.A.


IntroducciónEl departamento de Córdoba ha tenido

una tradición ganadera y algodonera

que le ha merecido ser destacado a ni-

vel nacional principalmente en gana-

do bovino de la raza cebú. Económi-

camente su mayor fuente de ingresos

proviene de la ganadería bovina que

tiene a la región con estándares muy

altos en la producción de carne.

Córdoba tiene una de las mayores ofer-

tas edafoclimáticas de Colombia que

le permitiría aumentar fácilmente su

frontera agrícola. Si a lo anterior se le

agrega la topografía plana que es favo-

rable para la mecanización, la dispo-

nibilidad de agua tanto de lluvia como

de ríos durante todo el año y el menor

valor de la tierra en contraste con mu-

chas otras regiones del país, se tienen

allí enormes oportunidades para el de-

sarrollo frutícola.

El crecimiento de los frutales perennes

en los últimos doce años es del 4,23%

anual, porcentaje similar al promedio

nacional para el mismo período. Igual

situación se presenta con los frutales

de ciclo corto y semipermanente. Este

comportamiento se explica por la na-

turaleza del tipo de cultivo, ya que son

especies que entran y salen sin seguir

un patrón específi co determinado, lo

cual se refl eja en la estabilidad del área

sembrada en el largo plazo.

En Córdoba la fruticultura no ha reci-

bido el impulso adecuado porque la

mayor parte de la producción se rea-

liza en huertos caseros y orillas de ca-

mino donde la naturaleza se encarga

del proceso de fotosíntesis, haciendo

de los productores recolectores o pro-

ductores de patio.

Sin embargo, al contar con ventajas

naturales y competitivas para hacer de

las frutas un renglón importante den-

tro de la economía del departamento,

las autoridades y empresarios tienen

en sus manos la oportunidad histórica

de volcar el desarrollo económico y so-

cial alrededor de las frutas, subsector

de la economía ganador en cualquier

escenario de comercio tanto nacional

como internacional.


Objetivos

Objetivo principal

Desarrollar una fruticultura comer-

cial, tecnifi cada y en área sufi ciente

mediante un proceso de planifi cación

que permita la especialización pro-

ductiva y competitiva para cada espe-

cie de acuerdo con las potencialidades

agroecológicas y de infraestructura de

la región.

Objetivos específi cos

1. Determinar el nivel de competiti-

vidad de las especies selecciona-

das.

2. Defi nir las zonas agroecológicas

óptimas para el desarrollo de áreas

nuevas en núcleos productivos.

3. Proyectar las áreas nuevas con un

horizonte de veinte años


Caracterización del departamento

Localización geográfi caEl departamento de Córdoba, si-

tuado en el norte del país, en la

región de la llanura del Caribe;

localizado entre los 09°26'16'' y

07°22'05'' de latitud norte, y los

74°47'43'' y 76°30'01'' de longitud

oeste, cuenta con una superfi cie

de 23.980 km2 lo que representa

el 2.1% del territorio nacional.

Limita por el Norte con el mar Ca-

ribe y el departamento de Sucre,

por el Este con los departamentos

de Sucre, Bolívar y Antioquia; por

el Sur con el departamento de An-

tioquia y por el Oeste con el de-

partamento de Antioquia y el mar

Caribe.

Su clima varía, con promedios

desde los 28°C en la zona cos-

tera hasta los 18°C en las zonas

altas de la cordillera Occidental.

Su población está calculada en

1.411.838 habitantes para el 2006.

Figura 1.

Figura 1. División política administrativa del departamento de Córdoba.


PoblaciónSegún proyecciones del DANE, el de-

partamento de Córdoba cuenta con

1.411.838 habitantes, población esti-

mada a partir del censo realizado en

1993. Residen en zona urbana 713.792

habitantes para un 50.6% y 698.091 en

zona rural, lo que representa el 49.4%.

El 51.3% de la población es de sexo

masculino y 48.7% son de sexo feme-

nino. Por otra parte, Córdoba posee

el 3.37% del total de la población del

país y el 14.2% de la región Caribe. Fi-

gura 2.

Conectividad vialCórdoba tiene 4.223 kilómetros de vías,

entre pavimentadas y sin pavimentar,

que lo sitúan en 869 kilómetros por

debajo del promedio nacional.

Figura 2. Distribución de la población en el departamento de Córdoba.

Rural49,4%

Urbana50,6%

Por cada 100.000 habitantes tiene 302

kilómetros que igualmente lo ubican

201 kilómetros por debajo del prome-

dio nacional y por cada 100 km2 tiene

16.9 kilómetros, o sea 5.9 kilómetros

menos que el promedio nacional.

Por su ubicación en la planicie del

Caribe y la cercanía a los puertos de

Cartagena, Barranquilla y Santa Marta

posee una posición geográfi ca privi-

legiada frente a las posibilidades del

comercio internacional de materias

primas y derivados agroindustriales

de origen agropecuario.

Igualmente, es un departamento que

también gira económicamente alrede-

dor de Medellín como gran centro con-

sumidor urbano, al cual está conecta-

do vialmente por una de las troncales

más importantes del país. Figura 3.


Figura 3. Conectividad vial del departamento de Córdoba.


EconomíaTal como se aprecia en la Tabla 1, el

PIB de Córdoba ha sido dinámico en

cuanto a su participación en el total

Tabla 1. PIB del departamento y su participación en el nacional, a pesos constantes de 1994 (Millones de pesos).

Año PIB Córdoba PIB País

Córdoba, País

(%)

1990 979.427 58.873.930 1,7

1991 1.040.906 58.222.935 1.8

1992 1.115.908 60.757.528 1,8

1993 1.174.719 64.226.882 1,8

1994 1.272.679 67.532.862 1,9

1995 1.396.558 71.046.217 2,0

1996 1.435.762 72.506.824 2,0

1997 1.548.757 74.994.021 2,1

1998 1.725.530 75.421.325 2,3

1999 1.671.887 72.250.601 2,3

2000 1.694.884 74.363.831 2,3

2001 1.650.944 75.458.108 2,2

2002 1.700.903 76.917.222 2,2

2003 1.802.684 79.884.490 2,3

nacional, puesto que pasa del 1.7% al

2.3% en catorce años. Esto muestra un

departamento con una tasa de creci-

miento superior al promedio nacional.

Fuente: Dane - Cálculos PFN.


En la Tabla 2 se puede observar la es-

tructura del PIB de Córdoba en el 2003,

destacándose que el sector agropecua-

rio, silvicultura caza y pesca aporta el

29.6%, seguido de la minería con el

17.1%, que es explicado primordial-

mente por las minas de Cerromatoso.

La participación de la industria es

baja, con sólo un 3.2% del PIB, pero

se advierte una terciarización de la

estructura económica, lo que es un fe-

nómeno que se está generalizando en

las economías departamentales, esto

se explica con un 5.1% del comercio

y un 11.9% de los servicios, para un

total de 17%.

Situación actual de las frutas en el departamentoPara al año 2004, el rendimiento pro-

medio de los frutales en Córdoba fue

de 1.2 toneladas por hectárea, superior

al promedio nacional (Tabla 3). Esto

indica que si el departamento inten-

sifi ca la actividad frutícola se puede

convertir en uno de los más promiso-

rios e importantes productores de Co-

lombia.

No se debe olvidar que los dos gran-

des factores que explican el compor-

tamiento de la producción son el área

cosechada y los rendimientos físicos,

por lo tanto los desarrollos tecnológi-

cos que aumentan dichos rendimien-

tos, explican en un mayor porcentaje

las variaciones de la producción que

el área misma.

La experiencia productiva del departa-

mento ha girado alrededor de especies

como coco, guayaba, mango, papaya

y patilla, las cuales se siembran a co-

mienzos de cada año para aprovechar

el limo dejado por el período lluvioso

de fi nales del año anterior.

En menor medida hay una vocación ha-

cia el cultivo de los cítricos, guanábana,

maracuyá, níspero y zapote costeño.

Tabla 2. Estructura del PIB de Córdoba en el 2003, a precios constantes de 1994.

Sector

Agrope-

cuario,

silvicul-

tura

y pesca Minería

Electrici-

dad,

gas y

agua Industria

Construc-

ción Comercio Servicios

Valor

agregado

Millones $ 520.234 299.599 8.304 56.035 62.183 88.994 209.851 1.756.686

(%) 29,6 17,1 0,5 3,2 3,5 5,1 11,9 100,0

Fuente: Dane - Cálculos: PFN.


En relación con guanábana, en Cór-

doba y en toda la región Caribe obser-

vamos ecotipos que merecen toda la

atención de las instituciones de inves-

tigación. De acuerdo con la informa-

ción suministrada por científi cos de la

Universidad de Córdoba, hay varieda-

des o ecotipos nativos que presentan

características agronómicas deseables

tales como buena calidad de la pulpa

y tolerancia a la antracnosis, aunque la

humedad relativa en el departamento

es alta.

Al respecto, se sugiere un programa

de mejoramiento que colecte toda la

variabilidad existente en la región Ca-

ribe y se evalúe por la Universidad de

Córdoba o por el Centro Experimental

“Turipaná” del ICA - Corpoica.

Tabla 3. Situación actual de los frutales en el departamento de Córdoba al 2004.

Especie

Área actual

ha

Producción

t

Rendimiento

t/ha

1. Coco 3.750 30.750 8,2

2. Guanábana 84 724 8,6

3. Guayaba 250 2.500 10.0

4. Limón Pajarito 20 100 5

5. Lima Tahití 41 832 20

6. Mandarina 95 940 9,9

7. Mango 2.500 16.500 6,6

8. Maracuyá 980 22.540 23

9. Marañón 250 1.933 7,7

10. Naranja 335 3.327 9,9

11. Níspero 10 66 6,6

12. Papaya 980 48.714 49,7

13. Patilla 1.588 70.166 44,2

14. Piña 32 742 23,2

15. Tangelo 10 102 10,2

16. Toronja 10 102 10,2

17. Zapote 12 12 1

Total 10.947 199.727 18.2

Fuente: Secretaría de Desarrollo Económico y Agroindustrial de Córdoba y PFN.


Con el cultivo de cítricos es importan-

te anotar que en los últimos años se

ha empezado a cultivar la lima ácida

Tahití para sustituir al limón pajarito,

también conocido como limón común.

El resto de los cítricos corresponde a

la naranja Valencia.

Referente a la guayaba, se agruparon la

común y la agria. La guayaba común

se produce en huertos y patios caseros

mientras que la agria se opera como

cultivo tecnifi cado.

El níspero y el zapote costeño también

se caracterizan porque sus produccio-

nes son de patio casero, sin tecnología

alguna, situación que se ve refl ejada

en los bajos rendimientos por hectárea

que reportan.

El cultivo del marañón obedece a una

alianza entre los productores del mu-

nicipio de Chinú y la Compañía Na-

cional de Chocolates, cuyo interés es

la nuez de la fruta para sus procesos

de transformación agroindustrial. El

marañón es un cultivo con gran poten-

cial para Córdoba, por esta razón el Mi-

nisterio de Agricultura lo incluyó en

la Apuesta Exportadora Agropecuaria,

con una propuesta de siembras que in-

volucran 103,285 hectáreas nuevas en

Colombia. Actualmente hay en cultivo

250 hectáreas plantadas con las varie-

dades Roja y Amarilla como clones

originarios de la India y entregados a

la región por Corpoica regional Meta.

En papaya, Córdoba tiene una amplia

tradición en el cultivo de la variedad

Hawaiana y Solo Sunrise, en la región

de Valencia. Esta es una zona con baja

prevalencia de mosca de la fruta, que

favorece al departamento en los pro-

gramas de exportación.

Córdoba ocupó el primer lugar nacio-

nal en área cultivada en papaya, pa-

tilla y marañón, con 980, 1.588 y 250

hectáreas, respectivamente, en el año

2004. En el mismo año, el maracuyá

ocupó el segundo lugar y la guanábana

el sexto.


Suelos de Córdoba

Aptitud de uso de las tierras en el departamentoEn la cuenca del Sinú existe una alta

variabilidad en el tipo de suelos que

se presenta con diferentes condicio-

nes de clima, relieve y topografía. En

la zona de Tierralta, Valencia y Mon-

telíbano los suelos presentan caracte-

rísticas ácidas, neutras y ligeramente

alcalinas.

Esta variedad de suelos obedece a las

condiciones de relieve y pendiente,

susceptibilidad a la erosión y hori-

zontes superfi ciales; la clasifi cación se

realizó teniendo en cuenta factores de

capacidad y uso, en clases II, III, VI y

VII. Los suelos de relieve montañoso

escarpado a muy escarpado ubicados

en la cima se agrupan en la clase VIII

(POT, 2001).

En la zona de los municipios de Cana-

lete, Los Córdobas, Puerto Escondido,

Moñito, San Antero y San Bernardo del

Viento las condiciones de reacción de

los suelos van de ligeramente alcalina

a neutra, con altos contenidos de sales

solubles, calcio, magnesio y sodio; lo

que demuestra que existe un alto po-

tencial nutricional, por ello se le cono-

ce como la zona platanera del depar-

tamento. En estas zonas se presentan

superfi cies con alta remoción de masa,

casi siempre profundas a medida que

se aumenta el área hacia pendientes

mayores de 45% a 50% con lo cual es-

tas posibilidades aumentan.

Los suelos que constituyen esta zona

se clasifi can en molisoles, inceptisoles

y en el gran grupo Tropopsamments

de los entisoles. Según la clasifi cación

por capacidad y uso existen suelos

III, IV, VI y VII, ocupando los suelos

VI y VII la mayor área del territorio,

lo que refl eja su limitada calidad (POT,

2001).

En Sahagún existen suelos ácidos; en

Chinú y San Antero son ligeramente

neutros.

Disponibilidad edafoclimática


Los suelos de Ayapel, La Apartada,

Buena Vista y Planeta Rica tienen re-

acción ácida, aspecto relacionado con

la precipitación de la zona, que contri-

buye a que se presente lixiviación de

la parte nutricional. La clasifi cación

taxonómica de esta zona se ubica entre

los órdenes de suelos oxisoles, ultiso-

les y alfi soles en general.

Las áreas colinadas y de serranías

muestran suelos con profundidades

superfi ciales a moderadamente pro-

fundos, bien drenados, con texturas

fi nas y en algunos casos suelos de

textura arenosa, bajos contenidos de

materia orgánica y de bajos a modera-

dos en nutrientes. Estas zonas regis-

tran altos grados de erosión por las

explotaciones intensivas de ganade-

ría y la total deforestación que se ha

llevado a cabo por los propietarios de

la zona.

En los municipios de la planicie fl u-

vial - lacustre, como Cereté, Lorica,

San Pelayo, Ciénaga de Oro, San Car-

los y Cotorra se observa una gran va-

riabilidad de suelos, con granulome-

tría, contenido de materia orgánica,

reacción diferente, ocasionado por el

material parental y las diferentes posi-

ciones geomorfológicas. En esta zona

se encuentran suelos reducidos, gley-

zados, muy ácidos y por lo general sul-

fatados; y, físicamente, muy arcillosos,

pesados, muy pegajosos, oscuros y se

agrietan cuando se secan.

Las terrazas antiguas con sedimen-

tos fi nos presentan suelos arcillosos,

superfi ciales, muy fértiles y de los

órdenes molisoles y vertisoles (POT,

2001-2003).

Uso y tenencia actual de los suelosEl departamento de Córdoba está con-

formado por 28 municipios que se dis-

tribuyen en siete regiones así: la cos-

tera, la del bajo Sinú y Ciénaga, la de

Sabanas, la del Sinú medio, la del alto

Sinú, y las del alto y bajo San Jorge.

En estas regiones existen diferentes

vocaciones productivas, entre las que

se destacan la producción agrícola, la

ganadería y la porcicultura (Tabla 4).

La región costera representa el 7,7%

del territorio del departamento y cu-

bre los municipios de San Antero, San

Bernardo del Viento, Moñitos, Los Cór-

dobas, Canalete y Puerto Escondido,

que tienen costa sobre el mar Caribe.

La producción de la región está concen-

trada en actividades agrícolas (75%)

como el cultivo de arroz, tradicional y

tecnifi cado, maíz, patilla, yuca, ñame,

plátano y cocoteros; la otra actividad

en importancia es la ganadería bovina

y la porcicultura (15%). El resto son

áreas dedicadas a bosques.


La región del bajo Sinú y Ciénaga

abarca los municipios de Lorica, Co-

torra, Chimá, Momil y Purísima. En

esta región se destaca la presencia de

complejos lagunares alrededor de la

Ciénaga y de ríos que le generan un

potencial importante en el desarrollo

de recursos pesqueros, entre los que

se destacan especies como bocachi-

co, moncholo, mojarra amarilla, bagre

blanco, barbul, róbalo y sábalo.

Las sabanas se encuentran al nororien-

te de Córdoba y comprenden los mu-

nicipios de San Andrés de Sotavento,

Chinú, Sahagún y Pueblo Nuevo, la ac-

tividad principal es la ganadería (80%

del territorio), seguida de los cultivos

transitorios (10% del territorio). A di-

ferencia de la región del bajo Sinú, en

esta zona existen problemas de riego,

por lo que recurren a la extracción de

aguas subterráneas.

En la región del Sinú medio se locali-

za la capital Montería, y está ubicada

en el centro del departamento. Está

integrada, además de Montería, por

los municipios de Cereté, San Pelayo,

Ciénaga de Oro y San Carlos. Esta re-

gión presenta un potencial para el de-

sarrollo de diferentes productos entre

los cuales se encuentran los frutales

de clima cálido como mango, mara-

ñón, guayaba, lima Tahití y maracuyá

principalmente, gracias a la abundante

Región Municipios Vocación productiva

Costera San Antero, San Bernardo del Viento, Moñitos, Los Córdobas, Canalete y Puerto Escondido.

Carne, leche, porcicultura, pis-cicultura y coco

Bajo Sinú y Ciénaga Lorica, Cotorra, Chimá, Momil y Purísima.

Carne, leche y porcicultura.

Sabanas San Andrés de Sotavento, Chi-nú, Sahagún y Pueblo Nuevo.

Carne, leche y porcicultura.

Sinú medio Montería, Cereté, San Pelayo, Ciénaga de Oro y San Carlos

Hortalizas, frutas, carne, leche, porcicultura y piscicultura.

Alto Sinú Tierralta y Valencia Plátano, yuca, frutales, foresta-les, carne, leche y porcicultura.

Alto y Bajo San Jorge Planeta Rica, Ayapel, Buenavis-ta, Montelíbano, Puerto Liberta-dor y la Apartada.

Mango, yuca y frutales

Tabla 4. Vocación productiva de Córdoba.

Fuente: Secretaría de Desarrollo Económico y Agroindustrial de Córdoba.


oferta hídrica que permite tener riego

permanente.

Las principales actividades giran en

torno a la agricultura, en cultivos como

algodón, arroz tradicional y de riego,

maíz tradicional y tecnifi cado, sorgo y

yuca, entre otros. También es impor-

tante la ganadería que en territorio al-

canza el 30% de la región. Figura 4.

En el Alto Sinú se ubican los munici-

pios de Tierralta y Valencia; esta re-

gión es de gran importancia hídrica,

en ella nacen los ríos Sinú y San Jorge

en el Parque Nacional Natural de Pa-

ramillo. Esta condición permite que

en la zona se disponga de suelos aptos

para diferentes actividades como las

plantaciones forestales, la ganadería y

el desarrollo de cultivos frutícolas di-

versos.

Las zonas alta y baja del río San Jorge

conforman las dos últimas regiones del

departamento, donde se encuentran

los municipios de Planeta Rica, Bue-

navista, Ayapel, Montelíbano, Puerto

Libertador y La Apartada. Las activida-

des económicas que sobresalen son la

minería y la ganadería bovina, sin em-

bargo, también hay cultivos de yuca,

mango y otras frutas.

Altura sobre el nivel del mar en las regiones con potencial frutícolaLos municipios de Córdoba tienen

cierta homogeneidad en relación con

su altura, aunque el coefi ciente de va-

riación es del 82%. El rango en que se

mueve la altitud está entre 125 metros

en Chinú y Pueblo Nuevo en el alto

Sinú y 5 metros en los municipios cos-

taneros como Moñitos y San Bernardo

del Viento. Tabla 5.Fuente: DANE, 2002. Elaboración: Corporación Colombia Internacional.

Figura 4. Regiones e identifi cación productiva de Córdoba.


Este rango de 120 metros pone en

evidencia la clara vocación del de-

Tabla 5. Altimetría de los municipios de Córdoba.

Fuente: IGAC-Cálculos PFN.

Municipio Georreferenciación Altura

Latitud Longitud m.s.n.m.

Ayapel 08°18'57" 75°06'44" 25

Buenavista 08°13'31" 75°29'11" 75

Canalete 08°47'24" 76°14'28" 50

Cereté 08°53'08" 75°47'48" 12

Chimá 09°09'07" 75°38'00" 7

Chinú 09°06'31" 75°23'59" 125

Ciénaga de Oro 08°52'41 75°37'27" 25

Lorica 09°13'54" 75°49'11" 7

Los Córdobas 08°54'00" 76°21'35" 40

Momil 09°14'14" 75°40'41" 7

Montelíbano 07°59'13" 75°53'24" 49

Montería 08°45'27" 75°53'24" 49

Moñitos 09°15'01" 76°07'57" 5

Planeta Rica 08°24'53" 75°35'18" 100

Pueblo Nuevo 08°30'11" 75°30'36" 125

Puerto Escondido 09°01'19" 76°15'24" 30

Puerto Libertador 09°14'17" 75°43'33" 20

Sahagún 08°56'58" 75°26'52" 75

San Andrés de Sotavento 09°08'57" 75°30'44" 100

San Antero 09°22'41" 75°45'22" 25

San Bernardo del Viento 09°21'22" 75°42'08" 25

San Carlos 08°48'02" 75°42'08" 25

San Pelayo 08°10'34" 75°50'31" 9

Tierralta 08°10'34" 76°03'46" 51

Valencia 08°15'41" 76°08'49" 60

Media 45,8

STD 37,6

CV 82,0

partamento para frutales de clima

cálido.


Zonas agrícolas

Hectáreas aptas por especieEn el trabajo “Disponibilidad de Sue-

los para la Siembra de Frutales en Co-

lombia”, realizado por el doctor Álva-

ro García Ocampo para el PFN, se de-

termina que el área apta para frutales

en Córdoba es de 36.033 hectáreas, de

las cuales 815 corresponden a suelos

de Clase I. Estos suelos son aptos para

frutales ya que no tienen limitaciones

de ningún tipo y equivalen a sectores

pequeños localizados en partes altas

del dique sobre el río Sinú que nece-

sitan riego para la producción comer-

cial.

En suelos de Clase II hay 3.792 hec-

táreas con aptitud moderada, debido

a niveles freáticos superfi ciales. De

acuerdo con la geomorfología en los

suelos del Alto Sinú, municipios de

Araché, Cereté y Montería, hay 1.277

hectáreas en la Serie Turipaná, que

corresponde a suelos en diques y pla-

nicies aluviales, con textura liviana,

de suelo franco, moderadamente bien

drenado, muy profundo y profundo.

En la Serie Tesoro, 2.607 hectáreas en

San Pelayo, con suelos de drenaje mo-

derado y con pendiente menor al 1%.

En la Serie Campestre, 1.465 hectáreas

en Montería y Cereté, con un conte-

nido de arcilla del 30%, que requiere

algo de drenaje.

La Serie Martínez, con 184 hectáreas,

sin restricción alguna para frutales.

Los Mimbos, con 19.606 hectáreas,

con exceso de humedad que requiere

drenaje.

La Serie Achiote, con 403 hectáreas,

con contenido de arcilla en todo el

perfi l menor a 30%.

La Serie Claral, con 1.974 hectáreas,

son suelos de textura media con algo

de salinidad, por debajo de los 50 cen-

tímetros de profundidad.

La Serie Carrizal, con 1.778 hectáreas,

con suelos de terrazas de textura li-

viana pero fuertemente ácidos, que se

pueden trabajar con correctivos am-

pliamente conocidos.

La Serie Santa Rosa, con 909 hectá-

reas, ubicadas en el municipio de San

Carlos, son suelos con 26% de arcilla

en los primeros 40 centímetros, pero

que aumenta a 50% entre dicha pro-

fundidad y los 90 centímetros.

En los abanicos hay 1.221 hectáreas, con

contenido de arcilla menor al 16%.

En resumen, en los suelos del Alto

Sinú, municipios de Araché, Cereté y


Montería hay 31.426 hectáreas aptas

para frutales y en los municipios de

Montería, Cereté y San Carlos 4.607

hectáreas.

Para una mejor apreciación de la zo-

nifi cación, en la Figura 5 se observa

la representación gráfi ca de las zonas

aptas para frutales en el departamento

de Córdoba. Las zonas del Alto Sinú

y San Jorge están descartadas para de-

sarrollos frutícolas, por formar parte

del Parque Nacional Natural de Para-

millo.

Figura 5. Zonas agroecológicas aptas para el cultivo de frutales.

Zonas agroecológicas aptaspara el cultivo de frutales

Tierras aptas para Cocotero.

Tierras aptaspara la mayoríade los frutales

Tierras aptas paracítricos, papaya yguanábana

Tierras aptas paramaracuyá, mango,guayaba y cítricos

Tierras aptas parapermanentes tipocomercial, maracuyá,coco y mango.

Tierras aptaspara cultivos depatilla.

Cultivo de marañón


LluviaLa precipitación en Córdoba se incre-

menta de norte a sur, siendo los mu-

nicipios con más baja pluviosidad

Chimá, San Antero, San Bernardo del

Viento, Cereté, San Pelayo y Lorica por

encontrarse entre las isoyetas de 1.200

a 1.400 mm en promedio anual.

La variación de la precipitación osci-

la entre los 1.200 mm hasta los 3.600

mm anuales, las cantidades máximas

de precipitación se localizan al sur,

mientras que las mínimas se presentan

al norte.

Las máximas lluvias registradas al sur

se deben principalmente al relieve

conformado por las estribaciones de la

cordillera Occidental en las serranías

de San Jerónimo, Abibe y Ayapel.

Humedad relativaLa humedad relativa anual en el de-

partamento aumenta desde el centro

del municipio de Planeta Rica, princi-

palmente con 80% - 81% y se extien-

de hacia los extremos norte y sur del

territorio, hasta alcanzar su máxima

(86%) hacia el norte, en el municipio

de San Antero y hacia el sur en los

municipios de Tierralta, Montelíbano

y Puerto Libertador.

Córdoba se caracteriza por mantener

condiciones altas de humedad relativa

durante todo el año, que oscilan entre

el 80% y el 86%, el promedio es del

83.8%, considerado alto en frutales

por la posibilidad de ataque de enfer-

medades endémicas que afecta parti-

cularmente a especies como la guaná-

bana, el mango, la papaya, la naranja,

el níspero y el zapote costeño, cultivos

importantes en el departamento.

Esta situación refuerza la necesidad

de colectar guanábano en toda la costa

Atlántica, con el objetivo de encontrar

germoplasma con tolerancia o resis-

tencia a este hongo. Sin embargo, la

humedad relativa por encima del 80%

es buena para la polinización natural

del guanábano.

Clima del departamento


Brillo solarEl promedio de brillo solar en Córdoba

es de cinco horas por día, que se consi-

dera alto y muy bueno para el proceso

de la fotosíntesis en frutales.

Este parámetro le proporciona al de-

partamento una oportunidad para ex-

plorar otras especies frutícolas que no

tienen presencia en el portafolio ac-

tual.

Temperatura promedioLa temperatura anual varía entre los

26.5°C y 28.0°C, la mayor extensión

del territorio cordobés registra tempe-

ratura entre 27% y 27.5°C en prome-

dio anual y las mínimas temperaturas

del aire se presentan al suroccidente.

El promedio multianual de tempera-

tura de 14 municipios es de 27.32°C,

considerado ideal para el funciona-

miento normal y continuo en planta.

Este parámetro, ligado al brillo solar,

potencializa las posibilidades del de-

partamento no sólo para emprender

nuevos desarrollos frutícolas sino

también para aumentar el área con las

existentes.

Clasifi cación climáticaEn el departamento se pueden distin-

guir seis zonas climáticas, las cuales

se pueden defi nir con la primera le-

tra, tal como se ha establecido para

las zonas tropicales por encontrarse

afectada principalmente por las llu-

vias, parámetro con mayor variabi-

lidad, ya que la temperatura es más

estable.

En la Tabla 6 se relacionan todas las

estaciones para las cuales se elabora-

ron balances hídricos climáticos con

las letras, el nombre completo y la

explicación correspondientes. Esta in-

formación indica que en Córdoba no

hay défi cit de agua en ningún muni-

cipio que impida pensar en proyectos

productivos.

La clasifi cación se ha representado en

el mapa de clasifi cación climática, se-

gún el signifi cado de la primera letra

del método de Thornthwaite y así se

tienen las cinco clases climáticas no-

minadas como semiseco, ligeramente

húmedo, semihúmedo, húmedo y su-

perhúmedo.

Como clima semiseco se encuentran

los municipios de Lorica, Momil, San

Andrés de Sotavento, Chimá, Cotorra,

San Pelayo, Cereté, Ciénaga de Oro,

Canalete y Montería. Como semihúme-

do están clasifi cados los municipios

de Los Córdobas, Puerto Escondido,

Moñito, San Bernardo del Viento, San

Antero, Purísima, Chinú, San Carlos,

Pueblo Nuevo, Planeta Rica, Buena

Vista, La Apartada y Valencia.


Le siguen con marcada diferencia cli-

matológica los municipios de Sahagún

y Ayapel, clasifi cados como ligera-

mente húmedo y húmedo respectiva-

mente, y al sur del departamento se

encuentran los municipios de Tierral-

ta, Montelíbano y Puerto Libertador,

con un clima clasifi cado como super-

húmedo (Figura 6).

Disponibilidad de agua para riegoEl único balance hídrico realizado para

un cultivo en especial, se hizo para la

patilla o sandía.1

El balance calculado para el cultivo de

patilla en los municipios de Montería,

Cereté, Lorica, Chimá, Chinú, Saha-

Tabla 6. Clases de clima en el departamento, según el método de Thornthwaite.

Fuente: Palencia, Graciliano, Mercado, Teobaldis y Combatt, Enrique. 2006. Estudio agroclimático del departamento de Córdoba. Universidad de Córdoba.

ESTACIÓN CLASIFICACIÓN CLIMATOLÓGICAAYAPEL clima húmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal(B3rA'a')CAMPO BELLO clima superhúmedo sin deficiencia de agua mesotermal isotermal (ArB'4a')CARRIZAL Clima semihúmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (C2rA'a')CENTRO ALEGRE clima semihúmedo con deficiencia de agua en invierno megatermal isotermal (C2rA'a')CHIMÁ clima semiseco con poco superavit de agua megatermal isotermal (C1dA'a')CHINÚ clima semihúmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (C2rA'a')COLOMBOY clima ligeramente húmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (B1rA'a')CRISTO REY clima semihúmedo con deficiencia de agua moderada en verano megatermal isotermal (C2sA'a')EL SALADO clima semi seco con superavit de agua moderado en verano megatermal isotermal (C1s'A'a')GALÁN clima semiseco con poco superavit de agua megatermal isotermal (C1dA'a')HDA CUBA Clima superhúmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (ArA'a')LA DESPENSA clima húmedo con poca deficiencia de agua mesotermal isotermal (B3rB'4a')LA DOCTRINA clima semihúmedo con deficiencia de agua moderado en invierno megatermal isotermal (C2wA'a')LORICA clima semiseco con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (C1dA'a')LOS GARZONES clima semiseco con poco superavit de agua megatermal isotermal (C1dA'a')LOS PÁJAROS Clima superhúmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (ArA'a')MARACAYO clima semi húmedo con deficiencia de agua moderado en invierno megatermal isotermal (C2wA'a')MOLINILLO Clima superhúmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (ArB'4a')PEZVAL Clima semihúmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (C2rA'a')PICA PICA clima moderadamente húmedo con poca deficiencia de agua megatermal isitermal (B2rA'a')PLANETA RICA Clima semihúmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (C2rA'a')SAN BERNARDO clima semihúmedo con deficiencia de agua moderada en invierno megatermal isotermal (C2sA'a')TURIPANÁ clima semi seco con poco superavit de agua megatermal isotermal (C1dA'a')UNICOR clima semi seco con poco superavit de agua megatermal isotermal (C1dA'a')

ESTACIÓN CLASIFICACIÓN CLIMATOLÓGICA

1. Palencia, et. al. Op. Cit. Páginas 111-112.


Figura 6. Distribución espacial de los climas en el departamento de Córdoba, según el método Thornthwaite.

Semiseco

Ligeramente húmedo

Semi húmedo

Húmedo

Super húmedo


gún, San Bernardo del Viento, Planeta

Rica, Tierralta, Montelíbano, registra

défi cit hídricos que no afectan, desde

el punto de vista climático, el normal

desarrollo del cultivo. Según los re-

sultados del índice climático, no se

requiere riego.

Las precipitaciones esperadas con pro-

babilidad del 75% que corresponde a

un año seco, satisfacen las necesidades

hídricas para el cultivo, exceptuando

los municipios de San Bernardo del

Viento y Chinú, donde se recomienda

riego en la primera década del mes de

abril y en la segunda década de junio,

respectivamente.

Desde el punto de vista climático, los

cultivos sembrados dentro del calen-

dario agrícola no son afectados en sus

rendimientos, a no ser que otros fac-

tores generalmente sectorizados inter-

vengan, como el caso de vientos hura-

canados o inundaciones ocasionadas

por el río Sinú.


Área sembrada en frutalesTal como se observó en el capítulo so-

bre la situación de los frutales en el

departamento al tomar como referen-

te al año 2004 y al ampliarse el análi-

sis del área sembrada para el período

1994-2005, se reafi rma que la expe-

riencia productiva ha girado alrededor

de especies como coco, guayaba, man-

go, papaya y patilla. En menor medida

existe una vocación hacia el cultivo de

los cítricos, guanábana, maracuyá, nís-

pero y zapote costeño.

Dentro de esta experiencia producti-

va se resalta la formación del clúster

de marañón en el municipio de Chinú

desde el 2003, el cual en la actualidad

ha aumentado el área a 350 hectáreas.

Tabla 7.

Experiencia productiva

Tabla 7: Hectáreas con frutales en Córdoba.

Fuente: Secretaría de Desarrollo Económico y Agroindustrial de Córdoba y ajustes PFN

Especies 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005COCO 2.660 2.660 2.721 2.952 2.919 3.319 3.604 3.640 3.676 3.713 3.750 3.788 CITRICOS 172 174 183 185 400 404 343 343 411 449 511 537 GUANABANA 85 85 86 86 83 91 67 67 69 69 84 87 GUAYABA 184 190 196 202 208 215 221 228 235 243 250 258 MANGO 1.644 1.901 1.959 2.020 2.082 2.147 2.213 2.282 2.352 2.425 2.500 2.600 MARAÑON 250 250 350 NISPERO 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 ZAPOTE 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 SUBTOTAL 4.745 5.010 5.167 5.467 5.714 6.198 6.470 6.582 6.765 7.171 7.367 7.642

MARACUYA 723 745 768 792 816 842 868 894 922 951 980 732 PAPAYA 1.692 3.347 3.400 2.761 1.976 2.433 2.341 2.341 1.127 996 980 1.453 PATILLA 1.171 1.207 1.245 1.283 1.323 1.364 1.406 1.449 1.494 1.540 1.588 1.652 PIÑA 29 29 30 30 30 30 31 31 31 32 32 38 SUBTOTAL 3.615 5.328 5.443 4.866 4.145 4.669 4.646 4.715 3.574 3.519 3.580 3.875

TOTAL 8.360 10.338 10.610 10.333 9.859 10.867 11.116 11.297 10.339 10.690 10.947 11.517

TRANSITORIOS

Especies 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005


El crecimiento del área en los frutales

perennes en los últimos doce años es

del 4.38% anual, igual al promedio

nacional para el mismo período. Tam-

bién se puede afi rmar que ha tenido un

crecimiento sostenido y estable, mien-

tras que para los frutales transitorios

su comportamiento ha sido variable ya

que por ser especies de ciclo corto, en-

tran y salen sin atender un patrón de

comportamiento específi co.

Producción por especie durante los últimos doce añosLa producción de los frutales peren-

nes para el 2005 estuvo alrededor de

las 91.000 toneladas, mientras que la

de los transitorios se aproximó a las

187.000 toneladas que doblaron prác-

ticamente la producción de los peren-

nes, cifra que eleva el promedio de los

dos grupos (Tabla 8).

La producción de los perennes crece

al 5.1% anual, mientras que los tran-

sitorios permanecen con una produc-

ción constante en el largo plazo, razón

por la cual en términos agregados la

producción como un todo no registra

incrementos signifi cativos.

Participación en la producción nacionalCórdoba ocupa los tres primeros pues-

tos en el país en producción de mara-

ñón, sandía o patilla y papaya con el

90%, 35% y 21%, respectivamente.

Tabla 9.

Tabla 8. Producción por especie en toneladas.

Especies 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005COCO 37.240 37.612 38.860 42.580 42.525 48.836 53.560 54.637 55.735 56.855 57.998 59.164 CITRICOS 1.548 1.582 1.680 1.715 3.746 3.821 3.277 3.310 4.005 4.420 5.403 5.388 GUANABANA 663 670 684 681 674 746 555 560 583 589 724 753 GUAYABA 1.383 1.440 1.499 1.561 1.625 1.692 1.762 1.835 1.910 1.989 2.071 2.155 MANGO 12.352 13.114 13.911 14.342 14.161 14.169 21.911 12.549 12.232 16.005 20.500 21.580 MARAÑON 1.914 1.933 2.733 NISPERO 61 62 62 63 64 64 65 66 66 67 ZAPOTE - - - - - - - 12 12 12 SUBTOTAL 53.186 54.418 56.695 60.941 62.793 69.327 81.129 72.955 74.530 81.850 88.707 91.852

MARACUYA 34.688 36.119 37.608 39.159 40.774 42.455 44.206 46.029 47.927 49.904 51.961 39.200 PAPAYA 76.140 152.121 156.075 128.010 92.624 115.070 111.826 112.944 54.917 49.019 48.714 72.948 PATILLA 46.841 48.773 50.784 52.878 55.059 57.329 59.693 62.155 64.718 67.387 70.166 73.702 PIÑA 608 620 633 645 658 672 685 699 713 728 742 890 SUBTOTAL 158.277 237.633 245.100 220.692 189.115 215.526 216.410 221.827 168.275 167.038 171.583 186.740

TOTAL 211.463 292.051 301.795 281.633 251.908 284.853 297.539 294.782 242.805 248.888 260.290 278.592

TRANSITORIOS

Fuente: Secretaría de Desarrollo Económico y Agroindustrial de Córdoba y ajustes PFN


Se destaca que, a excepción de la gua-

nábana, todos los cultivos identifi ca-

dos cuentan con una base social que

le da un fuerte impulso a los procesos

de integración vertical de la activi-

dad productiva, como es el caso de la

Alianza del Marañón, en donde Aso-

prodemar y la Compañía Nacional de

Chocolates han conformado un mode-

lo interesante de gestión comercial.

Fuente: Secretaría de Desarrollo Económico y Agroindustrial -Minicadenas de Frutas de Córdoba.

Tabla 9. Participación de la producción frutícola de Córdoba en el contexto nacional.

Especie Variedad Gremio Regiónha

2004ha

2005Puesto enColombia

Participaciónnacional (%)

Papayatecnifi cada

SoloSunrise Appalsi Alto Sinú 980 1º 21.0

MarañónTrinidadRojaAmarilla

Asoprodemar Sabana-Chinú 250 350 1º 90.0

Maracuyá Passifl oraAmarilla Feppasicol Dispersa 980 4º 8,2

Sandía opatilla

DiploideCharlestonGrey

Fesancob

HumedalesSan Bernardo del VientoMoñitosBajo Cauca

1.588 1º 35.0

Guanábana Criolla CentrosProvinciales

ZonaCostanera 84 4º 6,8

Población rural dedicada directamente a la producciónEn el departamento existe en la ac-

tualidad una población rural que se

acerca a los 700.000 habitantes, de la

cual cerca del 2% se ha dedicado a la

fruticultura (Tabla 10). Este compor-

tamiento es explicado por la distri-

Tabla 10. Población rural de Córdoba.

Población rural (habitantes)

Departamento 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Córdoba 677.089 680.545 684.019 687.510 691.019 694.546

Relación poblacional dedicada a fruticultura/población rural (%)

Departamento 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Córdoba 1,95% 2,08% 1,95% 2,07% 2,21% 2,35%

Fuente: Cálculos DANE.


bución del espacio geográfi co en ac-

tividades como la ganadería, cultivos

transitorios de ciclo corto y yuca.

En la Tabla 11 se observa que la po-

blación dedicada de forma directa a la

fruticultura, en términos absolutos, se

aproxima a las cinco mil personas y de

forma indirecta a las once mil, totali-

zando más de quince mil personas del

área rural, dedicadas a esta actividad.

Esto sugiere que cualquier expansión

en la gestión frutícola dispondría fá-

cilmente de mano de obra.

Población directamente dedicada a la producción frutícola

Departamento 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Córdoba 4.008 4.284 4.044 4.322 4.620 4.937

Población indirectamente dedicada a la producción frutícola

Departamento 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Córdoba 9.219 9.853 9.302 9.941 10.625 11.355

Población benefi ciada por la producción frutícola

Departamento 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Córdoba 13.227 14.137 13.346 14.264 15.244 16.293

Tabla 11. Población dedicada y benefi ciada por la actividad frutícola.

Fuente: Cálculos PFN.


Rendimiento promedio por especiePara un período de doce años se dedu-

ce que el comportamiento de los ren-

dimientos ha obedecido a un patrón

normal, pues se trata de especies pe-

rennes (Tabla 12).

El promedio de este grupo es de 8.3

toneladas por hectárea, cercano al pro-

medio nacional, la cifra evidencia que

Córdoba no ha tecnifi cado su fruticul-

tura al nivel que se espera para un de-

partamento con la oferta edafoclimá-

tica y la excelente topografía para la

mecanización que posee.

En relación con las especies transito-

rias, el rendimiento promedio ponde-

rado para el mismo período fue de 43

Disponibilidad tecnológica

Fuente: Secretaria de Desarrollo Economico y Agroindustrial de Cordoba y ajustes PFN

Tabla 12. Rendimiento comercial de los frutales en el departamento de Córdoba (ton/ha).

Especies 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005COCO 14,0 14,1 14,3 14,4 14,6 14,7 14,9 15,0 15,2 15,3 15,5 15,6 CITRICOS 9,0 9,1 9,2 9,3 9,4 9,5 9,6 9,7 9,7 9,8 10,6 10,0 GUANABANA 7,8 7,9 8,0 7,9 8,1 8,2 8,3 8,4 8,4 8,5 8,6 8,7 GUAYABA 7,5 7,6 7,6 7,7 7,8 7,9 8,0 8,0 8,1 8,2 8,3 8,4 MANGO 7,5 6,9 7,1 7,1 6,8 6,6 9,9 5,5 5,2 6,6 8,2 8,3 MARAÑON 7,7 7,7 7,8 NISPERO 6,1 6,2 6,2 6,3 6,4 6,4 6,5 6,6 6,6 6,7 ZAPOTE - - - - - - - 1,0 1,0 1,0 SUBTOTAL 11,2 10,9 11,0 11,1 11,0 11,2 12,5 11,1 11,0 11,4 12,0 12,0

MARACUYA 48,0 48,5 49,0 49,4 50,0 50,4 50,9 51,5 52,0 52,5 53,0 53,6 PAPAYA 45,0 45,4 45,9 46,4 46,9 47,3 47,8 48,2 48,7 49,2 49,7 50,2 PATILLA 40,0 40,4 40,8 41,2 41,6 42,0 42,5 42,9 43,3 43,8 44,2 44,6 PIÑA 21,0 21,4 21,1 21,5 21,9 22,4 22,1 22,5 23,0 22,8 23,2 23,4 SUBTOTAL 43,8 44,6 45,0 45,4 45,6 46,2 46,6 47,0 47,1 47,5 47,9 48,2

TOTAL 25,3 28,3 28,4 27,3 25,6 26,2 26,8 26,1 23,5 23,3 23,8 24,2

TRANSITORIOS

Especies 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005


toneladas por hectárea también consi-

derado normal dentro de estas espe-

cies en el país.

En la Figura 7 se puede observar que

para los cultivos perennes la tenden-

cia ha sido estable y para las transito-

rias ha sido creciente. El promedio de

las dos, como es de esperarse, ha te-

nido una fl uctuación leve que se sitúa

en las 20 toneladas por hectárea que es

tres toneladas por hectárea superior al

promedio nacional.

Rendimiento comercial promedioEste rendimiento se refi ere exclusi-

vamente al obtenido por los mejores

fruticultores del departamento. Como

se puede observar en la Tabla 13, el

rendimiento refl eja que en Córdoba

ha habido una adopción de tecnolo-

gía en la cual tiene mucho que ver la

Universidad de Córdoba con su grupo

de la Facultad de Ciencias Agrícolas,

la Secretaría de Desarrollo Económico

y Agroindustrial, el SENA, ICA y Cor-

poica.

Rendimiento promedio en investigaciónEn Córdoba ninguna de las institucio-

nes mencionadas en el punto anterior

tiene programas formales de investi-

gación en frutales, no se encuentran

registros sobre proyectos y trabajos

científi cos en frutales, diferentes a los

patrocinados por Pronatta en su mo-

y = 43 ,8 05 e 0,008 3x

R 2 = 0 ,9 83 5

y = 10 ,8 49 e 0,007 1x

R 2 = 0 ,3 16

-

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

MESES

ton

/ha

TRANSITORIOS PERMANENTE S Exponencial (TRANSITORIOS) E xponencial (PERMANENTES)

RENDIMIENTO DE LOS FRUTALESFigura 7. Rendimiento de los frutales.


mento, Colciencias y el Fondo Nacio-

nal de Fomento Hortofrutícola, FNFH,

a través de Asohofrucol.

Brecha tecnológicaCon el fi n de tener un referente para la

brecha tecnológica en el departamen-

to se han tomado en cuenta las cifras

nacionales de investigación. En cuan-

to al rendimiento promedio regional

y al promedio obtenido por los mejo-

res productores comerciales, las cifras

fueron suministradas por el Grupo

Coordinador del PFN en Córdoba.

Las brechas más amplias se presen-

tan en cítricos, guayaba, guanábana y

mango, porque en el departamento de

Córdoba estas especies obedecen a es-

quemas productivos de tipo extractivo

(Tabla 13).

Las brechas de producción en las es-

pecies consideradas en la Tabla 13,

sugieren que en el departamento se

debe adelantar un programa de capa-

citación y transferencia de tecnología,

que involucre a profesionales, asisten-

tes técnicos, propietarios de fi ncas,

mayordomos, empleados y a pequeños

productores.

Los paquetes tecnológicos adecuados

se deben utilizar para aumentar el ren-

dimiento en las especies ya estableci-

das, a través de un programa agresivo

Tabla 13. Brecha tecnológica de los frutales en Córdoba.

Especie

Promedioregional

t/ha

Promediocomercial

t/haInvestigación

t/ha Brecha

1. Coco 16 9 20 4-11

2. Cítricos 10 16 50 40-34

3. Guanábana 9 9 35 26-26

4. Guayaba 8 10 60 52-50

5. Mango 9 7 35 26-28

6. Marañón* 11 11 12 1-1

7. Níspero 7 8 19 12-11

8. Zapote costeño 1 9 30 29-21

9. Maracuyá 48 24 50 2-26

10. Papaya 50 47 110 60-63

11. Patilla 45 50 65 20-15

12. Piña 23 54 100 77-46* En pulpa, no en nuez

Fuente: PFN.


de capacitación y transferencia de tec-

nología, el cual, a no dudarlo, aumen-

tará la oferta de frutas de las especies

actualmente en producción. Se debe

resaltar la conveniencia de utilizar el

riego artifi cial suplementario o com-

plementario, en las regiones donde el

régimen de lluvias no es sufi ciente para

atender las necesidades de la especie.

Sólo así se podrá, no sólo cerrar la bre-

cha, sino también hacer sostenible en

el largo plazo el negocio frutícola.

Existencia de riego artifi cialCórdoba cuenta con tres distritos de

riego. El distrito de Mocarí, que cubre

42.000 hectáreas, de las cuales 10.000

tienen infraestructura de drenaje, ofre-

ce una frontera considerable para la

expansión del área en frutales con tec-

nología. Este distrito cobija los muni-

cipios de Cereté y Montería.

El distrito de La Doctrina, con área

de 1.100 hectáreas, está ubicado en el

municipio de Lorica. Este es uno de

los distritos más antiguos de Colom-

bia y del departamento. Ha servido de

laboratorio para proyectos con espe-

cies de cultivos, principalmente tran-

sitorios.

El distrito La Paloma, de 300 hectá-

reas, está localizado en el municipio

de Montería.

Inventario del recurso humano sobre expertos y asistentes técnicos en frutales existentesEn la Tabla 14 se registra el recurso hu-

mano comprometido con el tema de la

fruticultura, el cual se está fortalecien-

do para desarrollar la agenda interna

del departamento.

Universidades relacionadas con el sector frutícolaLa Universidad de Córdoba es la única

institución académica que ha empren-

dido acciones para el fortalecimiento

y desarrollo de la fruticultura en el de-

partamento. Cuenta con un cuerpo de

profesores comprometidos no sólo con

la docencia, sino con la reactivación

del sector, a través de la formulación

de proyectos productivos de impacto

para la región.

Centros de Investigación y Desarrollo TecnológicoEl Centro Experimental Turipaná, ubi-

cado en el municipio de Cereté, tiene

3.100 hectáreas, de las cuales 100 se

dedican a la parte agrícola.

El ICA, con el Programa de Frutales

Tropicales, hizo una contribución im-

portante a la fruticultura de la región

Caribe, en particular, caracterizando

una colección de cultivares o varieda-

des de mango criollo que arrojó como

resultado el posicionamiento del man-


go hilaza, hilacha o mango de puer-

co en el mercado internacional, tanto

para consumo en fresco como para la

agroindustria.

Tabla 14: Recurso humano en frutales.

Nombre y apellido Institución E-mail

Milad Barguil Janna Secretaría de Desarrollo Económico y Agroindustrial [email protected]

Teobaldis Mercado Universidad de Córdoba tmercado@Sinú.unicordoba.edu.co

Graciliano Palencia Universidad de Córdoba gpalencia@Sinú.unicordoba.edu.co

Rafael R. Bohórquez Secretaría de Desarrollo Económico y Agroindustrial [email protected]

Francisco Jiménez Secretaría de Desarrollo Económico y Agroindustrial [email protected]

Marcos Pineda Cabrales Consultor en Frutas [email protected]

Miguel Espitia C. Universidad de Córdoba mespitia@Sinú.unicordoba.edu.co

Hermes Araméndiz Universidad de Córdoba haramendiz@Sinú.unicordoba.edu.co

Carlos Enrique Cardona Universidad de Córdoba [email protected]

Moisés Luna Universidad de Córdoba Celular 310-7435821

Dairo Javier Pérez Universidad de Córdoba [email protected]

Ender Correa Universidad de Córdoba [email protected]

Ernesto Herrera SIPSA [email protected]

Aldo Rincón CVS [email protected]

Fuente: PFN.

cias es relativamente nueva, el depar-

tamento ya empieza a incursionar en

esta modalidad que tiene unos requisi-

tos rígidos en cuanto a producción in-

telectual para alcanzar la categoría de

grupo reconocido. La categoría C que

aparece en la Tabla 15, se refi ere a gru-

po reconocido, ya que en el orden je-

rárquico viene primero la categoría A.

Grupos de investigación acreditados ante ColcienciasAunque la acreditación de los grupos y

centros de investigación ante Colcien-


Servicios de capacitación ofrecidosLa Universidad de Córdoba, a través

de la Facultad de Ciencias Agrícolas,

atiende como una actividad de educa-

ción continuada cursos cortos de capa-

citación en las áreas de suelos, riego,

drenaje, control integrado de plagas y

frutas de mayor importancia económi-

ca y social en la región.

Corpoica recientemente ha empezado

a ofrecer servicios de capacitación en

el área de frutales y temas conexos.

Centros provinciales de gestión agroempresarialLos Centros de Gestión Agroempresa-

rial, conformados en el departamento

de Córdoba son seis y se detallan como

sigue:

1. Centro provincial de gestión

agroempresarial costanero. Las

principales actividades producti-

vas son plátano, maíz, arroz, coco,

patilla y ñame.


agroempresarial Bajo Sinú y Cié-

naga. Las principales actividades

productivas son maíz, algodón,

yuca, fríjol, ñame, patilla, carne,

leche y porcinos.

3. Centro provincial de gestión agro-

empresarial Sabanas. Las princi-

pales actividades productivas son

maíz, yuca, ajonjolí, ñame, carne,

leche y porcinos.


agroempresarial Alto San Jorge.

Las principales actividades pro-

ductivas son arroz, maíz, frutas,

yuca, carne, leche y porcinos.


agroempresarial Alto Sinú. Las


vas son maíz, arroz, plátano, yuca,

frutales, forestal, carne, leche y

porcicultura.


agroempresarial Sinú Medio. Las

Tabla 15. Grupos de investigación en Córdoba.

Grupo de investigación en cultivos tropicales de clima cálido

Hermes Araméndiz Tatisrmontoya@Sinú.unicordoba.edu.co1999

CategoríaC

Ciencias Agrícolas

Observatorio de precios y costos agrarios de la zona noroccidental del Caribe colombiano

Omar Castillo Núñezocastillo@Sinú.unicordoba.edu.co2004

Registrado Ciencias Agrícolas



vas son maíz, algodón, hortalizas,

frutas, carne, leche, porcicultura y

avicultura.

Laboratorios especializadosLa Universidad de Córdoba tiene la-

boratorios especializados, tanto para

enseñanza como para el servicio al

público en análisis de suelos, de agua,

de fi topatología, entomología y control

de calidad para alimentos.

Es notoria la ausencia de laboratorios

certifi cados con la norma NTC 17025,

para análisis microbiológico, calidad y

residuos de pesticidas, absolutamente

necesarios para cualquier iniciativa que

involucre el mercado internacional.

ViverosEn el departamento funcionan seis

viveros. En Cereté, el vivero Venus

produce injertos en cítricos, mango

y guanábana. En Montería, el vivero

Pitolandia produce cítricos, mango,

guayaba, zapote costeño y níspero. El

vivero Punto Verde produce cítricos,

mango, guayaba, guanábana y níspe-

ro. El vivero Yucatán produce cítri-

cos, mango, guayaba, guanábana y

níspero. En Pueblo Nuevo, el vivero

Cultivamos produce cítricos, mango,

guayaba, guanábana y níspero y, en

Sahagún el vivero Costa Verde produ-

ce cítricos, mango, guayaba, guanába-

na y níspero.

En los seis viveros registrados por el

ICA se producen injertos de las espe-

cies naranja, lima Tahití, lima pajarito,

mango, guayaba, zapote costeño, nís-

pero y guanábana.

Como recomendación, se debe hacer

un esfuerzo para proveer los viveros

con semilla de papaya, patilla, mara-

cuyá y coco.

Necesidades de investigación, capacitación y transferenciaLas necesidades de investigación, ca-

pacitación y transferencia de tecnolo-

gía del departamento son similares a

las que registra el país, principalmente

en los frutales de clima cálido como

la guayaba, guanábana, papaya, mara-

ñón, mango, naranja, lima Tahití, lima

pajarito, maracuyá y patilla.

En la Tabla 16 se presentan de manera

esquemática los principales proble-

mas, las especies afectadas y el grado

de prioridad, que sirve para tomar las

decisiones más adecuadas, de acuerdo

con la disponibilidad de recursos eco-

nómicos.


Tabla 16. Necesidades de investigación y transferencia de tecnología.

Problemática Especie afectada Prioridad

1. Limitantes sanitarios y producción limpia

Antracnosis Guanábano, mango, cítricos y papaya. Muy alta

Material de siembra infectado por virus. Cítricos y papaya Alta

Pérdidas en poscosecha por daño de patógenos

Mango, guanábano, papaya, piña y guayaba. Alta / Media

Pudriciones radiculares por hongos y nemátodos.

Papaya, maracuyá, melón, patilla y guayaba. Alta

Moscas de la fruta Mango, guayaba, marañón y papaya. Alta

Baja divulgación de información existente. Frutales de Córdoba Alta

Pocas opciones biológicas de manejo sanitario.

Frutales de Córdoba Alta

MIP - Control biológico Frutales de Córdoba Alta

Falta de laboratorios para medir residuos de agroquímicos, bacterias y otros en biológicos.


2. Manejo agronómico

Fisiología - Ecofi siología - Estudios fenológicos

Mango, cítricos, papaya, guayaba, maracuyá y marañón. Muy Alta

Fertilización - Determinación de niveles críticos y épocas de fertilización

Frutales de Córdoba Muy Alta

Riego y drenaje - Consumo, Láminas, Frecuencia y Sistemas

Mango, guayaba, guanábano, cítricos, limas ácidas, papaya, marañón, piña, pitaya, maracuyá, melón, y sandía.

Muy Alta

Baja agregación de valor por otros usos: Color, sabor y aromas nuevos, farmacología, nutracéuticos y alimentos funcionales.


Bajo uso de la tecnología de propagación disponible.

Guayaba, marañón, mango y frutales nativos Alta / Media

Poco uso de los criterios de zonifi cación de la producción.

Frutales de Córdoba Alta - PFN

Faltan estudios sobre fi siología postcosecha.


3. Recursos genéticos

Baja oferta de variedades y materiales promisorios

Guanábano, marañón, tamarindo, cítricos, mango, guayaba, papaya, coco y piña.

Alta

Materiales nativos dispersos y poco explotados

Sapotáceas y frutales nativos. Alta / Media

Materiales de los productores poco utilizados y valorados.

Guanábano, piña, guayaba, mango y papaya Alta / Media

No hay oferta de variedades resistentes al virus PRV.

Papaya Muy alta


Fuente: PFN Nacional.

4. Transferencia de tecnología y asistencia técnica.

Baja divulgación y masifi cación de conocimientos.


Limitado conocimiento de capacidades institucionales por producto y región


Carencia de un banco nacional de proyectos priorizados colectivamente para cada producto



Demanda estimada de agroquímicosLa falta de información confi able en

relación con las variables asociadas a

las decisiones de inversión por parte

de los empresarios agrícolas de Córdo-

ba y en general de la costa Atlántica

colombiana, hace que las necesidades

de agroinsumos se basen en la expe-

riencia de regiones más avanzadas en

la producción de frutales y no a la eva-

luación de los requerimientos del de-

partamento.

Para evaluar la demanda de agroquí-

micos se utilizaron los coefi cientes y

costos de insecticidas, fungicidas, fer-

tilizante simple, fertilizante compues-

to, fertilizante foliar y herbicida de los

siguientes frutales: cítricos, coco, gua-

nábana, guayaba, maracuyá, patilla,

piña y papaya.

El impacto ambiental está determina-

do por el coefi ciente de consumo por

hectárea de los diferentes agroquími-

cos como fertilizantes simples y com-

puestos, fungicidas, herbicidas e in-

secticidas.

Se encontró que los cítricos deman-

dan, en su orden, fertilizante simple

34.74%, herbicidas 34.36%, fungici-

das 31.22%, fertilizante compuesto

28.82%, insecticida 10.62% para un

promedio ponderado de 29.90%.

El cultivo del maracuyá demanda el

5.74% para fertilizante compuesto,

3.70% para fungicidas, 2.64% para

insecticidas y 2.30% para fertilizan-

te para un promedio ponderado del

4.78%.

La guayaba demanda 44.84% de herbi-

cida, 4.32% de insecticida, 3.73% de

fungicida, 2.01% de fertilizante com-

puesto y 0.45% de fertilizante sim-

ple, para un promedio ponderado de

2.02%.

La patilla utiliza el 23.68% de ferti-

lizante foliar, 7.07% de fertilizante

simple, 6.80% de herbicida, 5.05% de

Sostenibilidad ambiental


fungicida y 0.90% de insecticida, para

un promedio ponderado de 1.85%.

La papaya tiene un consumo de 8.28%

de fertilizante foliar, un 2.75% de fer-

tilizante simple, 0.95% de fertilizan-

te compuesto, 0.71% de fungicida y

0.32% de insecticida para un prome-

dio ponderado de 1.39%.

El coco tiene un consumo de 1.52% de

fertilizante compuesto y un promedio

ponderado de 1.09%.

La guanábana tiene un 19.25% para

fertilizante foliar, 10.87% para fungi-

cidas, 1.58% para herbicidas, 0.88%

para fertilizante y 0.22% para insecti-

cida, para un promedio ponderado de

0.74%

La piña, con 780 hectáreas, tiene el

8.53% de fertilizante foliar, el 1.95%

de insecticidas y el 0.76% de fertili-

zante simple para un promedio pon-

derado de 0.24%.

Incidencia en los costos de producción de los precios de los agroquímicosEn la Tabla 17 se observa que el peso

de los agroquímicos en los frutales está

por debajo del 50% en las especies de

Córdoba, el cual puede ser menor ya

que, en muchos casos, los niveles de

tecnifi cación son tan bajos que tienden

a ser cero. Pero, se puede considerar

que en promedio está cercano al 30%

de los costos totales, refl ejando que el

material de siembra y la mano de obra

pesan cerca del 70%, lo cual diferen-

cia a los frutales de los otros cultivos

por su alta demanda de mano de obra.

EspecieCosto agroquímicos/

Costos totales (%)

1. Coco 41,2

2. Lima Tahití 33,6

3. Guanábana 23,3

4. Guayaba 39,1

5. Mango 29,2

6. Marañón 30,5

7. Maracuyá 30,7

8. Papaya 22,3

9. Patilla 15,4

10. Piña 27,4

Promedio 29,3

Tabla 17. Peso de los agroquímicos en los costos de producción (%).

Fuente: PFN.

Se puede esperar que, en la medida que

el paquete tecnológico tienda hacia

una agricultura más limpia y se adop-

ten las Buenas Prácticas Agrícolas, el

peso de los agroquímicos disminuya

en la estructura de costos totales, al ser

reemplazado por los bioinsumos.


Porcentaje de la producción consumida por los hogares ruralesDe acuerdo con la Tabla 18, el auto-

consumo de frutas en el departamen-

to se concentra en cítricos, guayaba y

mango, las cuales son casi el 50% de

dicho autoconsumo.

Estas últimas especies aún se pueden

considerar extractivas y con poca vin-

culación de su producción al mercado,

situación que no ocurre con maracuyá,

patilla y marañón, que integran el pro-

ducto al mercado en un porcentaje su-

perior al 90% de la producción.

Pérdidas poscosechaLa calidad de la fruta se hace 100% en

el árbol, una poscosecha correcta no

mejora la calidad del fruto pero sí la

puede prolongar ó mantener, mientras

que una poscosecha mal realizada ma-

logra la fruta.

En las frutas climatéricas se deben

reforzar los cuidados poscosecha ya

que continúa su proceso de madura-

ción aun cosechada lo que las hace

Seguridad agroalimentaria

Tabla 18. Autoconsumo de frutas 2004-2010 (toneladas/año).

Especies 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Guayaba 1.347 1.354 1.361 1.367 1.374 1.381 1.389

Limón 300 301 303 304 306 307 309

Mandarina 521 524 526 529 532 535 537

Mango 1.572 1.580 1.588 1.596 1.604 1.612 1.621

Naranja 2.675 2.688 2.702 2.716 2.730 2.744 2.758

Otras frutas 8.393 8.436 8.479 8.522 8.565 8.609 8.653

Total 14.807 14.882 14.958 15.035 15.112 15.189 15.266

Fuente: Dane-Cuentas de los hogares por categorías socieconómicas. PFN.


más susceptibles de daño. Las mayo-

res pérdidas poscosecha en Córdoba

se registran en guanábana, guayaba y

mango. Tabla 19. IT: Ingresos Totales.

CT: Costos Totales.

cm: Ciclo mensual del cultivo.

I/ha: Ingreso Mensual por Hectárea.

Este I/ha será el ingreso por cultivo

que arroja una hectárea mensualmen-

te, y de ahí se deriva cuál es el área

requerida para generar los dos SMLV.

No hay que olvidar que el AFMR está

en función de la tecnología y los pre-

cios de mercado del producto fi nal

principalmente.

Para Córdoba, y teniendo en cuenta

los niveles de desarrollo tecnológico,

las AFMR más bajas están en maracu-

yá y patilla, que por su característica

de transitorios tienen un retorno más

rápido en el tiempo, esto aumenta la

productividad por unidad física sem-

brada. El caso de la papaya es una ex-

cepción puesto que el promedio no

alcanza los rendimientos de las varie-

dades mejoradas como la Tainung y

Maradol. Tabla 20.

Para los frutales permanentes, las áreas

mínimas rentables están por encima de

la hectárea que se explica por el tiem-

po de maduración de la inversión que

se puede acelerar en la medida que los

Tabla 19. Porcentaje promedio de pérdidas poscosecha por especie.

Especie Empaque % Pérdida

Coco Costal, granel. 2

Guanábana Huacal de madera, costales, granel

20

Guayaba Caja de madera, granel

25

Limón Tahití Canastilla plástica, granel

10

Mango Huacal de madera costales, granel

15

Maracuyá Canastilla, costales 10

Naranja Canastilla plástica, granel

10

Papaya Huacal de madera costales

15

Marañón Huacal de madera, costales, granel

2

Patilla Canastilla plástica, costal, granel

8

Fuente: Convenio SENA-Reino Unido.

Área frutícola mínima rentableEl Área Frutícola Mínima Rentable

(AFMR) se estima como la requerida

para generar dos salarios mínimos le-

gales vigentes (SMLV) para una fami-

lia de cinco personas, en un cultivo

que tenga buenos niveles de adopción

tecnológica, es decir, tecnifi cado. Para

el cálculo de esta área se utilizó la si-

guiente ecuación:


niveles de adopción tecnológica tien-

dan a ser mejores en el tiempo.

Análisis del mercadoMercado frescoEl consumo de los hogares urbanos

de Córdoba, tanto dentro como fuera

del hogar, se estima que esté cercano a

las 35.000 toneladas para el 2006, con

un incremento de 2.000 toneladas al

2010, como producto de la dinámica

demográfi ca departamental.

En la Tabla 21 se observa que el con-

sumo se concentra en coco, naranja,

limón, banano, guayaba y tomate de

árbol, con más del 80% del mismo

en volumen físico. Estos cálculos de

Fuente: PFN

Tabla 20. Área frutícola mínima rentable.

Especie AFMR

1. Coco 1,6

2. Lima Tahití 1,8

3. Guanábana 2,3

4. Guayaba 1,1

5. Mango 2,1

6. Marañón 1,1

7. Maracuyá 0,6

8. Papaya 2,2

9. Patilla 0.3

10. Piña 1,4

Fuente: Cálculos PFN.

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2006ton ton ton ton ton ton (%)

COCO 10.263 10.425 10.591 10.759 10.929 11.103 29,9NARANJA 4.782 4.858 4.935 5.014 5.093 5.174 13,9LIMON 3.802 3.862 3.923 3.986 4.049 4.113 11,1BANANO 3.379 3.432 3.487 3.542 3.598 3.655 9,8

GUAYABA 1.769 1.797 1.825 1.854 1.883 1.913 5,2TOMATE DE ARBOL 1.740 1.767 1.795 1.824 1.852 1.882 5,1SANDIA 1.641 1.667 1.694 1.721 1.748 1.776 4,8PIÑA 1.507 1.531 1.555 1.580 1.605 1.630 4,4MANGO 1.181 1.199 1.218 1.238 1.257 1.277 3,4AGUACATE 827 841 854 867 881 895 2,4MARACUYA 794 806 819 832 845 859 2,3OTRAS 605 614 624 634 644 654 1,8MANZANAS Y PERAS 496 504 512 520 528 537 1,4PAPAYA 276 280 285 289 294 299 0,8TAMARINDO 260 265 269 273 277 282 0,8MANDARINA 257 261 266 270 274 278 0,7ZAPOTE 214 217 221 224 228 231 0,6UVA 168 170 173 176 179 181 0,5MORA 126 128 130 132 134 137 0,4GUANABANA 85 87 88 89 91 92 0,2GRANADILLA 64 65 66 67 68 69 0,2LULO 29 30 30 31 31 32 0,1MELON 29 29 30 30 31 31 0,1CURUBA 24 25 25 25 26 26 0,1FRESA 5 5 5 5 5 5 0,0PAPAYUELA 2 2 2 2 2 2 0,0

TOTAL 34.325 34.869 35.421 35.983 36.554 37.134 100,0

ESPECIE

Tabla 21. Proyección del consumo en toneladas anuales en fruta fresca por especie 2005.


consumo urbano son diferentes al

autoconsumo que principalmente es

rural.

Córdoba es el departamento que a nivel

nacional sitúa al coco como la especie

más demandada por los hogares de for-

ma permanente durante todos los me-

ses. Además, es uno de los pocos que

separa su consumo en fresco del patrón

nacional, en este sentido se resalta que

el agregado es válido tanto para el con-

sumo al interior de los hogares como

para el consumo institucional.

Agroindustria y exportacionesEn la región Caribe la demanda agroin-

dustrial por fruta se concentra en los

departamentos de Atlántico, Magdale-

na y Cesar, principalmente. Se puede

considerar que la demanda agroindus-

trial en Córdoba en la actualidad es

residual.

Las 350 toneladas de nuez de marañón

que compra la Compañía Nacional de

Chocolates se pueden considerar fun-

damentales para su continuidad y sos-

tenibilidad en el tiempo.

De igual forma, las exportaciones fru-

tícolas, tanto en fresco como en forma

de procesados agroindustriales, no

son en términos de volumen, signifi -

cativas.

Consumo de la agroindustriaDe acuerdo con un reciente estudio

de la Corporación Colombia Interna-

cional, la agroindustria de Córdoba es

muy pequeña, pero se puede resaltar

que “el departamento presenta zonas

donde se adelantan procesos indus-

triales para el procesamiento de algu-

nos productos; es así como se observa

que existen concentraciones indus-

triales al norte que realizan activida-

des relacionadas con las producción

de crustáceos congelados, de artículos

de madera, café molido, arroz blan-

queado y, un poco más al sur, existe

industria alrededor de los productos

de panadería y pastelería”.2

Esta distribución espacial de la agroin-

dustria cordobesa ubicada hacia el

centro y norte del valle del Sinú, sigue

la lógica del desarrollo en el departa-

mento, en especial por el corredor Pla-

neta Rica-Montería-Lorica (Figura 8).

Análisis de preciosEl análisis de precios es importante

porque refl eja la medida de la negocia-

ción entre productores y comercializa-

dores, especialmente cuando concu-

2. CCI. 2005. Op. Cit. Página 8.


Fuente: DANE, 2002. Elaboración: Corporación Colombia Internacional.

Figura 8. Concentración industrial en Córdoba.

rren en el proceso productores-inter-

mediarios-consumidores.

En estos procesos de fi jación del pre-

cio, no sólo juegan situaciones objeti-

vas de negociación como la calidad y

la cantidad de la fruta, sino también

factores extraeconómicos como el or-

den público, el estado de las vías y ru-

mores sobre los fl ujos de ofertas entre

mercados mayoristas en ciudades cer-

canas como Medellín y Barranquilla.

Tabla 22. Comportamiento de los precios de frutas a mayoristas.

Producto

Media depesos por

kgDesviaciónestándar

Coefi cientede variación

Coco 572.40 281.20 49,13

Guanábana 1.678.38 237.69 14.16

Guayaba 520.57 38.93 7.48

Lima Tahití 780.21 215.78 27.66

Mango 599.44 184.50 30.78

Maracuyá 806.30 216.59 26.66

Patilla 862.04 73.58 8.54

Naranja común 213.54 29.67 13.90

Papaya 702.13 70.30 10.01

Piña 435.36 80.27 18.44

Tomate de árbol 746.63 146.96 19.68

Fuente: CCI-Cálculos PFN-SDEA.

Precios al productor en fi nca, mayorista y al consumidorPara el análisis se trabajaron los pre-

cios para el período 2004-2005, se cal-

culó el precio promedio, la desviación

estándar y el coefi ciente de variación

como indicador del nivel de inestabi-

lidad de los precios (Tabla 22). De este

cálculo se obtuvieron las siguientes

conclusiones:


• Los frutales con mayor estabili-

dad en el precio para el período,

son patilla, guayaba y papaya con

variabilidad inferior al 10%.

• Con estabilidad moderada o li-

geramente inestable en el precio

guanábana, naranja común, piña

y tomate de árbol. La variabilidad

está entre el 10% y el 20%.

• Con alta inestabilidad, es decir

con variabilidad superior al 20%,

están maracuyá, mango, lima Ta-

hití y coco.

Esta clasifi cación permite tener la dis-

tribución del riesgo de mercado por

producto, presentando los de menor y

mayor fl uctuación del precio, que son

factores determinantes en el cálculo

de la Tasa Interna de Retorno.

Los precios al consumidor y los precios

al productor se tomaron en los super-

mercados de Montería, los que se com-

pararon con los precios mayoristas to-

mados por la CCI y los suministrados

como precios al productor por la Secre-

taría de Desarrollo Económico y Agroin-

dustrial de Córdoba, SDEA (Tabla 23).

Córdoba no se diferencia de muchas

regiones en donde la cadena de inter-

mediación es muy alta y existen am-

plios márgenes de comercialización

entre el precio al productor y el que

paga el consumidor fi nal, siendo este

último casi cuatro veces el recibido

por el primero.

Especie Precio alconsumidor

Precio alproductor

Coco 1.145 286

Guanábana 3.356 839

Guayaba 1.040 260

Lima Tahití 1.560 390

Mango 1.200 300

Maracuyá 1.612 403

Patilla 1.724 431

Naranja común 426 107

Papaya 1.404 351

Piña 870 218

Tomate de árbol 1.494 374

Tabla 23. Precios al consumidor y al productor ($/kilo).

Fuente: PFN-CCI.


Cabe aclarar que los precios en super-

mercado por el proceso de manejo en

bodega y en góndola, generalmente

son superiores a los precios encontra-

dos en los mercados populares o ga-

lerías.

Márgenes brutos del mayorista y distribuidor minoristaLo encontrado entre las diferentes fru-

tas, en especial las que tienen su ofer-

ta en la producción nacional, llevó a

concluir que en promedio el margen

del mayorista o del distribuidor deta-

llista, tipo grandes superfi cies, es del

50% del precio fi nal, con una variabi-

lidad inferior al 10%.

Los mayoristas que no son detallistas

sino que se articulan con las grandes

superfi cies, tienen un margen bruto

en términos relativos con respecto al

precio de compra al productor cercano

al 100% del precio al que negocian en

fi nca.

Este margen bruto se ve afectado prin-

cipalmente por los costos de transac-

ción que se generan en:

• Transporte de fi nca-bodega del

mayorista o supermercado

• Selección, limpieza y clasifi ca-

ción

• Empaque

• Transporte terrestre de la bodega a

los puntos de venta

• Pérdida en góndola.

Descontando los costos relacionados,

el margen neto para las grandes su-

perfi cies se puede suponer cercano al

25% del precio al consumidor fi nal.

Características geográfi cas y socioeconómicas de los mercados formadores de precios y centrales de abastoEn Montería, el lugar geográfi co más

importante en la formación del precio

es el conocido como “el mercado del

sur”, el cual no representa una infraes-

tructura física formal y moderna como

son los casos de las grandes centrales

de abasto de ciudades como Bogotá,

Medellín, Cali y Barranquilla.

El mercado del sur, se puede conside-

rar más como un núcleo de detallistas

de plaza, como se les conoce común-

mente, que como un mercado campesi-

no, puesto que la presencia de los pro-

ductores como vendedores directos de

sus productos es casi inexistente, pero

tampoco se puede aseverar que existe

un amplio grupo de mayoristas, por lo

cual no se puede suponer que sea un

fi jador neto de precios al mayoreo.


Pero sí es un sitio de interacción en-

tre oferentes y demandantes, lo cual le

da la categoría geográfi ca de fi jador de

precios y de referencia para las gran-

des superfi cies en Montería, que son

pocas, como el caso de Carulla, que es

el que presenta el mejor y mayor desa-

rrollo en Fruver de la ciudad.


Esta se mide a partir de la estructura

de costos del paquete tecnológico óp-

timo, ajustado con la brecha tecnoló-

gica existente, las cuales se convierten

en variables determinantes de la renta-

bilidad fi nanciera medida por la Tasa

Interna de Retorno y Valor Presente

Neto.

En Córdoba se destacan la TIR del

coco y la guayaba las cuales superan el

50% y registran un VPN superior a los

100 millones de pesos. Esta alta renta-

bilidad radica en que la tecnología se

combina con una amplia tradición pro-

ductiva alrededor de estas especies, en

especial el coco que tiene dentro del

departamento el 28% del consumo en

fresco de los hogares.

El Valle del Sinú por las condiciones

edafoclimáticas permite garantizar

una rentabilidad del 42% para el ma-

racuyá, seguido de la lima Tahití, en

este sentido la combinación de tecno-

logía como ventaja competitiva gene-

rada por la aplicación del conocimien-

to, más la oferta edafoclimática como

ventaja comparativa generada en lo

medio ambiental, genera rentabilida-

des superiores al 20% para cultivos

como marañón, mango, patilla, papa-

ya y piña (Tabla 24).

Rentabilidad

Tabla 24. Tasa interna de retorno y valor presente neto de los frutales de Córdoba.

Especie TIR (%) VPN ($)

1. Coco 55.4 133.181.434

2. Guayaba 52.2 207.964.202

3. Lima Tahití 34.8 62.878.953

4. Marañón 29.4 90.239.457

5. Maracuyá 42.0 20.518.530

6. Papaya 29.6 36.492.561

7. Patilla 18.3 8.841.964

8. Piña 26.2 5.979.543Fuente: PFN.


Los procesos de priorización, enfoca-

dos desde la modelación económica,

implican la necesidad de eliminar

los elementos subjetivos de la mis-

ma. Para el caso de los frutales en el

orden departamental ésta se realiza en

un esquema autárquico con respecto

al comercio internacional, es decir, se

asume uno cerrado al no considerarse

el efecto de las exportaciones e impor-

taciones sobre los mercados internos

del departamento a evaluarse.

Este modelo departamental parte de

un juego de variables que son indica-

dores y en ningún momento valores

absolutos, lo cual elimina el efecto de

las variaciones de los mismos, al tiem-

po que recoge en un solo indicador

diferentes variables, considerándose

cada uno de ellos como un módulo

que requiere por sí solo un cálculo in-

dividual.

Módulo de oferta edafoclimática: Está

compuesto por las variables de altura

sobre el nivel del mar (m), temperatu-

ra (°C) y precipitación (milímetros de

lluvia al año).

En un proceso de modelación se con-

trasta cada una de las especies frutí-

colas y sus características climáticas,

referidas a estas tres variables, con res-

pecto a las presentadas en cada uno de

los municipios que conforman la uni-

dad geográfi ca departamental, estable-

ciéndose las distancias estandarizadas

de cada una.

Posteriormente, se suman los cuadra-

dos de cada diferencia para sacarle la

raíz cuadrada a la misma, con lo cual

se fabrica el indicador de Municipios

con Oferta Edafoclimática por Especie

(MOEC), que es el porcentaje de muni-

cipios aptos para la siembra de la es-

pecie evaluada.

Módulo de tradición productiva: En

este se recoge qué tanto arraigo tiene

la producción de la especie en el de-

partamento y se realiza una aproxima-

ción a la adopción tecnológica, puesto

Frutales priorizados


que los indicadores son AREA, como

porcentaje de la participación de la

especie en el área total departamental

sembrada en hectáreas.

La aproximación a la tecnología se

hace considerando que la Producción

(PN), es un producto resultante de ÁREA

X RENDIMIENTO, por lo cual se trabaja con

PN como porcentaje de la participa-

ción de la producción de la especie en

la producción departamental.

Módulo de tecnología: En este se bus-

ca establecer la distancia o rezago tec-

nológico entre los productores con

mayor propensión a las adopciones

tecnológicas y los del promedio del

departamento. Se calcula la relación

Rendimiento Comercial/Rendimiento

Departamental, que se expresa en el in-

dicador PCPD que se interpreta como

el número de toneladas que produce

un fruticultor de avanzada, cuando los

del promedio producen una.

Módulo de rentabilidad fi nanciera,

ambiental y social: Es tal vez el módu-

lo más complejo, puesto que implica

descomponer el precio al productor

por especie en dos grandes bloques, el

Valor Agregado generado, que expresa

la remuneración a la mano de obra ca-

lifi cada, no califi cada, el arrendamien-

to de la tierra, los intereses pagados al

capital y la ganancia que se apropia el

fruticultor. En la medida que este sea

mayor, por razones obvias la rentabili-

dad fi nanciera y social también tiende

a serlo.

Se desagrega además en Consumo In-

termedio, el cual involucra el costo de

la materia prima y los insumos, en es-

pecial los pesticidas que se convierten

en la principal barrera no arancelaria

de muchas frutas, por lo cual en la me-

dida que su peso relativo en el precio

al productor sea menor, está refl ejando

un proceso de conversión de forma in-

directa.

Entonces, la relación Valor Agrega-

do/Consumo Intermedio, VACI, refl eja

cuántos pesos de valor agregado se ge-

neran por cada peso gastado en consu-

mo intermedio, las frutas que generan

una mayor relación de valor agregado

con respecto a su consumo intermedio

son las más atractivas no sólo para los

empresarios, sino también para generar

un mejor y mayor desarrollo socioeco-

nómico y ambiental de las regiones.

Módulo de consumo interno: Este mó-

dulo involucra estimar tres niveles de

consumo. El primero es el consumo de

los hogares más el consumo de estos

fuera del hogar, lo cual implica ya dos

niveles de consumo en fresco, por par-

te de los hogares de cada una de las

especies.


El cálculo de este consumo involucra

el partir de los gastos mensuales por

hogar en kilos, los precios al consumi-

dor y la población de los centros urba-

nos de los departamentos, para poste-

riormente calcular el peso relativo de

tales consumos y jerarquizarlos con

respecto a dicha participación.

El tercer nivel de consumo son las

compras agroindustriales en frutas

de la agroindustria colombiana, ex-

presadas estas en kilos, calculándose

la participación de cada especie en

el total nacional de las compras; aquí

se abre en cierta forma el modelo al

país, puesto que la agroindustria no

puede pensarse en este caso como

un modelo cerrado, como puede ser

el caso del consumo en fresco de los

hogares.

Defi nidos los módulos se formula una

matriz para los indicadores MOEC,

ÁREA, PN, PCPD, VACI, CH y CAG,

que son los resultantes de los módu-

los, corriéndose una matriz de corre-

laciones simples para Córdoba, en este

caso para el año 2004, cuyo resultado

específi co es presentado en la Tabla

25.

Considerada esta matriz, se calcula la

sumatoria de los valores absolutos de

las diferentes correlaciones estimadas

por indicador, para tener el peso obje-

tivo de cada uno dentro de la prioriza-

ción a realizar y cuál es el nivel de aso-

ciación existente entre ellos. Los pesos

para Córdoba son los siguientes:

Tabla 25. Matriz de correlaciones de las variables de priorización frutícola para Córdoba 2004.

MOEC AREA PN PCPD VACI CH CAG

MOEC 1,0000 0,5499 0,5213 0,1960 0,1729 0,1226 0,3213

ÁREA 0,5499 1,0000 0,5415 0,2264 0,5054 0,6157 0,4285

PN 0,5213 0,5415 1,0000 0,0624 -0,2148 0,0796 -0,0162

PCPD 0,1960 0,2264 0,0624 1,0000 -0,0885 -0,3063 0,5608

VACI 0,1729 0,5054 -0,2148 -0,0885 1,0000 0,8643 0,0232

CH 0,1226 0,6157 0,0796 -0,3063 0,8643 1,0000 -0,1330

CAG 0,3213 0,4285 -0,0162 0,5608 0,0232 -0,1330 1,0000

MOEC AREA PN PCPD VACI CH CAG

1,8840 1,4038 1,4358 1,4405 1,8692 2,1216 1,4830

Fuente: PFN.

Los cuales se le aplican a la matriz

original de indicadores calculada para

los diferentes módulos (Tabla 26).


Estos conforman una ecuación de

priorización por especie con las siete

variables, cuyo resultado fi nal es la

matriz de especies priorizadas para

Córdoba.

El resultado arrojado por el modelo

para Córdoba se presenta en la Tabla

27, en donde se observa la importancia

estratégica del coco, la cual si bien tie-

ne un buen indicador edafoclimático

ponderado, tienen el mejor indicador

de mercado interno de todas las frutas,

mientras que el mango tiene el mejor

indicador de demanda agroindustrial

de todas, seguido en la priorización de

patilla, papaya, maracuyá, guayaba y

lima Tahití.

En Colombia, para todos los frutales

el peso dado por el modelo a lo eda-

Tabla 26. Matriz de indicadores frutícolas para Córdoba, 2004.

Especie MOEC AREA PN PCPD VACI CH CAG

Coco 58.3 34.3 15.4 1.3 7.1 30.5 3.9

Guanábana 42.1 0.8 0.4 3.9 2.8 0.3 5.0

Guayaba 56.1 2.3 1.3 1.3 4.6 5.3 7.9

Lima Tahití 52.0 0.4 0.1 0.0 4.5 11.3 0.1

Mandarina 32.0 0.9 0.5 0.0 2.7 0.8 0.0

Mango 61.4 22.8 8.3 3.9 4.1 3.5 37.1

Maracuyá 50.8 9.0 11.3 1.0 2.1 2.4 15.9

Naranja 36.2 3.1 1.7 0.0 4.3 14.2 2.0

Papaya 58.6 9.0 24.4 2.2 2.9 0.8 1.7

Piña 35.0 0.3 0.4 2.3 3.9 4.5 1.7

Patilla 59.2 14.5 35.1 1.1 2.1 4.9 0.0

Marañón 61.3 2,3 1.0 1.1 3.5 1.8 0.0

Fuente: PFN.

foclimático es alto, puesto que esta

es una variable exógena no controla-

ble en ningún proceso de planeación

agrícola, por lo cual en cierta forma la

modelación se sesga hacia este aspec-

to, pero hay que reconocer que esto es

necesario para darle mayor peso a los

resultados.

Área nueva y rendimiento esperadoEl modelo de priorización arroja un

coefi ciente compuesto que reúne lo

edafoclimático, la tradición producti-

va, la tecnología, la rentabilidad fi nan-

ciera, ambiental y social, unido a los

efectos del mercado interno, tanto en

fresco como agroindustrial.

Este coefi ciente, que es la suma de los

otros indicadores compuestos, para sua-


vizar su comportamiento y simular una

distribución de los mismos, se calcula

la raíz cuadrada de cada uno de ellos,

asumiéndose una distribución normal

con media y varianza constantes (X, δ).

Este resultado se le aplica al área ac-

tual, para tener una primera área nue-

Tabla 27. Frutales priorizados para Córdoba por el submodelo PFN departamental.

Especie MOEC AREA PN PCPD VACI CH CAG Sumatotal

Promedio

Coco 109.8 48.1 22.1 1.8 13.3 64.7 5.7 265.5 37.9

Mango 115.7 32.1 11.9 5.6 7.6 7.4 55.0 235.3 33.6

Patilla 111.5 20.4 50.4 1.6 4.0 10.3 - 198.2 28.3

Papaya 110.4 12.6 35.0 3.2 5.4 1.7 2.6 170.9 24.4

Maracuyá 95.7 12.6 16.2 1.5 4.0 5.0 23.6 158.5 22.6

Guayaba 105.7 3.2 1.8 1.8 8.5 11.1 11.7 143.8 20.5

Marañón 115.5 3.2 1.4 1.6 6.5 3.8 - 132.0 18.9

Lima Tahití 68.2 4.3 2.4 - 8.0 30.1 3.0 116.0 16.6

Guanábana 77.6 1.1 0.5 5.6 5.3 0.5 7.4 98.0 14.0

Piña 65.9 0.4 0.5 3.4 7.3 9.5 2.6 89.6 12.8

Mandarina 60.3 1.2 0.7 - 5.1 1.6 - 68.9 9.8

Fuente: PFN.

va que rebasa de forma signifi cativa

en resultados las áreas de las especies

priorizadas para el departamento (Ta-

bla 28). Esto se explica porque el mo-

delo departamental no alcanza a cap-

tar el cómo interactúan las demandas

y ofertas del departamento con las re-

gionales y nacionales.

Tabla 28. Áreas a sembrar en Córdoba en un horizonte de veinte años.

Especie

Raíz cuadradadel Coefi cientede priorización

(RCP)(RCP)* Áreasembrada

Défi cit osuperávitinterno (t)

Factor deajuste

de área

Áreaproyectada

(ha)Coco 16.3 61.107 20.487 0.04 2.500

Mango 15.3 2.500 15.319 1.00 2.500Patilla 14.1 22.359 68.525 0.09 2.000Papaya 13.1 12.811 48.438 0.16 2.000

Maracuyá 12.6 12.339 21.746 0.04 500Guayaba 12.0 2.998 731 0.17 500Marañón 11.5 4.022 1.328 1.24 5.00

Lima Tahití 11.4 469 -3.193 2.13 1.000Total 118.605 173.382 16.000

Fuente: PFN.


Como se puede apreciar en la Tabla 29,

con el área nueva se espera producir

477.500 toneladas que equivalen a un

aumento del 60% sobre el rendimien-

to promedio de las mismas especies en

el área actual.

Zonifi caciónEn la Tabla 30 se incluyen los muni-

cipios donde se debe cultivar el área

nueva propuesta, con las especies y

variedades priorizadas.

La mayor parte de la información que

se presenta en esta Tabla proviene del

diagnóstico elaborado por el equipo

coordinador del PFN de Córdoba.

Cuando llegue el momento de selec-

cionar los sitios más adecuados para

sembrar los proyectos productivos, se

analizará en mayor detalle la conecti-

vidad, la disponibilidad de tierra, rie-

go, tradición productiva y servicios,

con el fi n de concentrar la mayor área

posible en la misma región. De esta

manera se formarán los llamados nú-

cleos productivos o “clusters”, con los

benefi cios que se derivan de este sis-

tema, que se debe refl ejar en menores

costos de producción al productor y

mejor precio al consumidor.

Mercados de destinoEn cuanto a mercados de destino, la

propuesta tiene cuatro opciones como

son el mercado en fresco, el interno, el

internacional y el de derivados agroin-

dustriales con ciertos niveles de pro-

cesamiento, para satisfacer tanto la de-

manda interna como la externa. Tabla

31.

Tabla 29. Rendimiento y producción esperada en el área propuesta.

Especie

Áreanueva

ha

Rendimientoesperado

t/ha

Producciónesperada

t

1. Marañón* 5.000 13 65.000

2. Mango 2.500 22 55.000

3. Coco 2.500 20 50.000

4. Papaya 2.000 60 120.000

5. Patilla 2.000 50 100.000

6. Lima Tahití 1.000 30 30.000

7. Maracuyá 500 55 27.500

8. Guayaba 500 60 30.000

Total 16.000 477.500

* Rendimiento en nuez 1.3 t/ha

Fuente: PFN.


Tabla 30. Zonifi cación de los frutales priorizados para Córdoba.

Especie Localización Corregimientos Área actual Área nueva

Marañón Chima, Momil, Sahagún, San Andrés de Sotavento y Chinú

En la zona rural de Chinú, que es donde se están haciendo los desarrollos actua-les, pero se consideran los otros munici-pios anotados

350 5.000

Mango

Tierralta, Valencia, Ciénaga de Oro, San Antero, Montería, Cere-té, Lorica, Planeta Rica, Buena-vista y Ayapel

Nueva Lucía, La Manta, Palmira, San Sebastián, Los Monos, Providencia y Arenoso

2.500 2.500

CocoMoñitos, Los Córdobas, Puerto Escondido, San Bernardo del Viento.

Broqueles, Santa Cruz, Cabecera, La Rada, Río Cedro, Cristo Rey, Canecerá, Cuello, San José, Prieto, Playas del Vien-to, Paso Nuevo, Caño Grande, Tinajones y Sicará

3.750 2.500

Papaya Tierralta, Valencia, Montelíbano, Montería, Cereté, La Apartada

Callejas, Palmira, Zona 6, Morales, Fló-rez, Reposos, Villanueva, Río Nuevo, San Rafael, Ure, Garzones, Boca la Ceiba, Las Palomas, Guasimal, Palmira y Novillos.

980 2.500

Patilla

San Bernardo del Viento, Aya-pel, Momil, Purísima, Lorica, Los Córdobas, Ciénaga de Oro, Mo-ñitos, Canalete, San Pelayo

Camino Real, La Playa, El Darién, Tinajo-nes, Castillo, Marralau, Papayo, Palotal, San Matías, Escobillas, San Sebastián, Los Monos, Palma de Coco, Cordobita, La Playa, Laguneta, Santiago, Pueblito, Bajo Ciénagas, Regao, Alicia, Mataplata-no y Paso del Mono.

1.588 2.000

Lima Tahití Montería, Cereté y Planeta RicaKm 26, Aguas Negras, La Coroza, Los Venados, El Almendro, Providencia, Ca-rolina y Arenoso

41 1.000

Maracuyá

Montería, Sahagún, Cereté, Tie-rralta, Los Córdobas, Pueblo Nuevo, Buenavista, Ciénaga de Oro y Momil

San Isidro, Hoyo Oscuro, San Antonio, Ranchería, Crucero, El Olivo, San Andre-sito, Tres Marías, Cuero Curtido, Callejas, Armenia, El Barrial, Rasquiña, Trementi-no Arriba, Mejor Esquina, Laguneta, Piji-gual y Sacaná

980 500

Guayaba Montería, Cereté, Pueblo Nuevo y San Carlos

Aguas Negras, Km 26, La Coroza, Cam-panito, Los Venados, Los Caños, Mateo Gómez, Hato y Cabuya

250 500

Total 10.439 16.000

Fuente: PFN Córdoba y PFN Nacional.


Se destaca el hecho de los destinos

agroindustriales del marañón, coco,

guayaba roja, mango criollo y maracu-

yá; igualmente la vocación agroindus-

trial de la apuesta de Córdoba, aunque

la lima Tahití y la patilla no se desti-

nan para este mercado.

La anterior vocación agroindustrial

permite articular las nuevas produc-

ciones a los centros de procesamien-

to agroindustrial existentes en el co-

rredor Cartagena-Barranquilla-Santa

Marta.

Costos, PIB y generación de empleoLa apuesta frutícola para Córdoba en

un horizonte de veinte años, requiere

una inversión de recursos por 291.673

millones de pesos, es decir, una inver-

sión anual aproximada de 14.6 mil mi-

llones de crédito de fomento.

Los empleos directos e indirectos

que se generarían de forma per-

manente serían 21.999, lo que está

acompañado de un PIB adicional

anual de 229.876 millones de pesos

(Tabla 32).

Con la apuesta frutícola se busca dar

un empuje signifi cativo a la economía

del departamento, a partir de la articu-

lación de la producción frutícola tec-

nifi cada con la agroindustria nacional

y los procesos de exportación, tanto en

fresco como en procesado.

Tabla 31. Mercados de destino para las especies y el área propuesta en porcentaje

Especie

Mercado interno Mercado externo

Fresco Procesado Fresco Procesado

Marañón 50.0 50.0

Guayaba Roja 20.0 30.0 50.0

Coco 50.0 50.0

Lima Tahití 50.0 50.0

Mango criollo 20.0 80.0

Papaya 70.0 30.0

Maracuyá 20.0 80.0

Patilla 100.0

Fuente: PFN Nacional.


Tabla 32. Requerimientos fi nancieros, empleo directo y PIB generado por la Apuesta Frutícola 2006-2026.

Especie Áreaactual

ha

Áreanueva

ha

PIBmillones

Empleosdirectos eindirectos

Demanda deinversiónmillones

Coco 3.750 2.500 15.996 1.846 60.895

Guayaba 250 500 6.530 774 2.325

Lima Tahití 41 1.000 9.938 1.551 5.142

Mango 2500 2.500 13.744 2.588 73.889

Maracuyá 980 500 3.823 1.064 5.190

Marañón 350 5.000 62.328 3.381 71.435

Papaya 980 2.000 39.012 5.198 44.997

Patilla 1588 2.000 78.505 5.596 27.800

Total 10.439 16.000 229.876 21.999 291.673

Fuente: PFN


Córdoba cuenta en el 2006 con

1.411.838 habitantes, población pro-

yectada a partir del censo realizado en

1993. Residen en zona urbana 713.792

habitantes para un 50.6% y 698.091 en

zona rural, lo que representa el 49.4%.

El PIB del departamento ha sido diná-

mico en cuanto a su participación en

el total nacional, puesto que pasa del

1.7% al 2.3% en 14 años. Esto mues-

tra una tasa de crecimiento superior

al promedio nacional de la dinámica

económica.

En la cuenca del río Sinú hay una alta

variabilidad de tipos de suelos que se

presentan en diferentes condiciones de

clima, relieve y topografía. De acuerdo

con la reacción química de suelos, las

zonas de Tierralta, Valencia y Monte-

líbano muestran características ácidas,

neutras y ligeramente alcalinas.

La precipitación en el departamento se

incrementa de norte a sur, siendo los

municipios con más baja pluviosidad

Chimá, San Antero, San Bernardo del

Viento, Cereté, San Pelayo y Lorica por

encontrarse entre las isoyetas de 1.200

a 1.400 mm en promedio anual.

La humedad relativa anual en Córdo-

ba aumenta desde el centro del muni-

cipio de Planeta Rica principalmente

con 80% - 81% y se extiende hacia los

extremos norte y sur del territorio cor-

dobés hasta alcanzar su máxima (86%)

hacia el norte en el municipio de San

Antero y hacia el sur en los munici-

pios de Tierralta, Montelíbano y Puer-

to Libertador.

El promedio de brillo solar en Córdoba

es de cinco horas por día que se consi-

dera alto y muy bueno para el desarro-

llo fotosintético de los frutales.

El promedio multianual de temperatu-

ra en las catorce estaciones meteoroló-

gicas analizadas es de 27.32°C, consi-

derado ideal para el normal funciona-

miento y desarrollo de la planta.

Conclusiones


Los suelos del Alto Sinú, municipios

de Arachá, Cereté y Montería ofrecen

31.426 hectáreas aptas para frutales y

en los municipios de Montería, Cereté

y San Carlos 4.607 hectáreas.

Las brechas tecnológicas más amplias

se presentan en cítricos, guayaba, gua-

nábana y mango porque en el departa-

mento estas especies obedecen a esque-

mas productivos de tipo extractivo.

Córdoba cuenta con tres distritos de rie-

go. El más grande es el de Mocarí, con

42.000 hectáreas, de las cuales 10.000

tienen infraestructura de drenaje, éste

ofrece una frontera considerable para

la expansión del área en frutales con

tecnología. El distrito comprende los

municipios de Cereté y Montería.

La Universidad de Córdoba, es la úni-

ca institución académica que tiene que

ver con el desarrollo de la fruticultura

en el departamento.

Es notoria la ausencia de laboratorios

certifi cados con la norma NTC 17025,

para análisis microbiológico, calidad y

residuos de pesticidas absolutamente

necesarios para cualquier mercado in-

ternacional.

En los seis viveros que tiene el depar-

tamento registrados por el ICA se pro-

ducen injertos de las especies naranja,

lima Tahití, lima pajarito, mango, gua-

yaba, zapote costeño, níspero y guaná-

bana. Como recomendación, se debe

hacer un esfuerzo para proveer los vi-

veros con semilla de papaya, patilla,

maracuyá y coco.

Las necesidades de investigación, ca-

pacitación y transferencia de tecnolo-

gía del departamento son similares a

las que registra el país en los frutales

de clima cálido como guayaba, guaná-

bana, papaya, marañón, mango, naran-

ja, lima Tahití, lima pajarito, maracuyá

y patilla.

La experiencia productiva de Córdoba

ha girado alrededor de especies como

coco, guayaba, mango, papaya y pati-

lla; estas se siembran a comienzos de

cada año aprovechando el limo dejado

por los ríos en el período lluvioso de

fi nales del año inmediatamente ante-

rior.

Córdoba ocupa los tres primeros pues-

tos en el país en producción de mara-

ñón, sandia o patilla y papaya con el

90%, 35% y 21%, respectivamente.

La población dedicada de forma direc-

ta a la fruticultura gira alrededor de las

cinco mil personas y de forma indirec-

ta a las once mil, lo que da un total de

más de quince mil personas del área

rural dedicadas a la actividad.


Para Córdoba, el Área Frutícola Mí-

nima Rentable más baja está en ma-

racuyá y patilla, las cuales por su ca-

racterística de transitorios tienen un

retorno de la inversión más rápido en

el tiempo que aumenta la productivi-

dad por unidad física sembrada. Una

excepción es el caso de la papaya, la

cual en promedio no alcanza los ren-

dimientos de las variedades mejoradas

como la Tainung y Maradol.

En los frutales, el peso de los agroquími-

cos está por debajo del 50%, que pueden

ser menores debido a que los niveles de

tecnifi cación, en muchos casos, son tan

bajos que tienden a ser cero.

El consumo se concentra en coco, na-

ranja, limón, banano, guayaba y toma-

te de árbol, con más del 80% en volu-

men físico.

En la región Caribe la demanda agroin-

dustrial por fruta se concentra en los

departamentos de Atlántico, Magdale-

na y Cesar principalmente. Se puede

considerar que la demanda agroin-

dustrial en Córdoba en la actualidad

es residual; allí la cadena de interme-

diación es muy alta, existen amplios

márgenes de comercialización entre

el precio al productor y el que paga el

consumidor fi nal, siendo este último

casi cuatro veces el recibido por el pri-

mero.

En Montería, el lugar geográfi co más

importante en la formación del pre-

cio es el conocido como “el merca-

do del sur”, el cual no confi gura una

infraestructura física formal y moder-

na como son los casos de las grandes

centrales de abasto de ciudades como

Bogotá, Medellín, Cali y Barranqui-

lla.

Del análisis se destaca las TIR del coco

y la guayaba, las cuales superan el

50% y registran un VPN superior a los

100 millones de pesos, tan alta renta-

bilidad se debe a que la tecnología se

combina con una amplia tradición pro-

ductiva alrededor de estas especies, en

especial el coco, que tiene dentro del

departamento el 28% del consumo en

fresco de los hogares.

Las especies a sembrar son:

Marañón: El área propuesta de 5.000

hectáreas nuevas, en el departamento

de Córdoba se debe sembrar en los mu-

nicipios de Chimá, Momil, Sahagún,

San Andrés de Sotavento y Chinú, co-

rregimiento de Pisa Bonito.

Mango: El área propuesta de 2.500

hectáreas nuevas se debe sembrar en

los municipios de Tierralta, Valencia,

Ciénaga de Oro, San Antero, Montería,

Cereté, Lorica, Planeta Rica, Buenavis-

ta y Ayapel.


Guayaba: El PFN recomienda la siem-

bra de 500 hectáreas nuevas con la va-

riedad Palmira ICA-1, conocida tam-

bién como guayaba Pera, en los mu-

nicipios de Montería, Cereté, Pueblo

Nuevo y San Carlos.

Lima Tahití: El PFN ha propuesto para

Córdoba la siembra de 1.000 hectáreas

nuevas, en los municipios de Monte-

ría, Cereté y Planeta Rica.

Maracuyá: El área propuesta de 500

hectáreas nuevas debe sembrarse en

los municipios de Montería, Sahagún,

Cereté, Tierralta, Los Córdobas, Pueblo

Nuevo, Buenavista, Ciénaga de Oro y

Momil.

Papaya: El PFN recomienda la siembra

de 2.000 hectáreas nuevas de papaya en

los municipios de Tierralta,Valencia,

Montelíbano, Montería, Cereté y La

Apartada.

Coco: Para el departamento se pro-

yecta la siembra de 2.500 hectáreas

nuevas en los municipios de Moñitos,

Los Córdobas, Puerto Escondido y San

Bernardo del Viento.

Patilla: El PFN recomienda la siem-

bra de 2.000 hectáreas nuevas para

Córdoba en los municipios de Momil,

Purísima, Lorica, Los Córdobas, Cié-

naga de Oro, Moñitos, Canalete y San

Pelayo.


Para el Estado• Cerrar la brecha tecnológica entre

el promedio departamental y los

productores comerciales, a través

de un agresivo programa de capa-

citación y transferencia de tecno-

logía en todas las especies.

• Fortalecer la oferta de laboratorios

certifi cadores con la norma NTC

17025

• Garantizar una oferta de material

de siembra en los viveros certifi -

cados y con material aclimatado a

las condiciones del departamento,

en especial de tipo clonal.

• Establecer estrategias de apoyo

crediticio, unidas a los programas

de capacitación y transferencia de

tecnología, para los frutales más

representativos del departamen-

to.

• Fortalecer la articulación vial y

comercial de la producción tec-

nifi cada con la agroindustria ubi-

cada en el corredor Santa Mar-

ta-Barranquilla-Cartagena, para

poder garantizar su expansión

vía ampliación del mercado ex-

terno.

Para el empresario• Acercarse a los Centros de Desa-

rrollo Tecnológico en frutales a

conocer previamente la oferta tec-

nológica sobre el frutal elegido, en

especial a Turipaná y Caribia, de

Corpoica, procurando reenfocar

su labor investigativa y de transfe-

rencia hacia los frutales de mayor

importancia económica y social

para la región Caribe.

• Realizar contratos de suministro

con el mercado agroindustrial

del corredor Santa Marta-Barran-

quilla-Cartagena, pues sólo así se

tiene un instrumento legal que

permita operativizar la comercia-

lización segura y con bajo riesgo

de la producción.

Recomendaciones


• Es necesaria una selección es-

pecífi ca de los sitios de nuevas

siembras en términos de drenaje y

suelo y en lo posible georreferen-

ciadas, puesto que las diferencias

de relieve en el departamento son

mínimas.

• Realizar una factibilidad o prein-

versión antes de tomar cualquier

decisión de inversión, pues el si-

tio y la especie necesitan una alta

especifi cidad en cálculos y esce-

narios alternos, tanto de cambio

de precios, como de rendimientos

y/o precios de insumos.


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pfn córdoba

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