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INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO TRIÂNGULO

MINEIRO / CAMPUS ITUIUTABA

CURSO SUPERIOR TECNOLOGIA EM PROCESSOS QUÍMICOS

EXPERIMENTO Nº 02 – ! E ACIDE"

DISCIPLINA# AN$LISE QUÍMICA DE ALIMENTOS

PROFESSORA# NAIANE %IEIRA COSTA

DATA DO EXPERIMENTO# 0&/0'/20() DATA DA ENTREGA# 0(/0&/20()

C*+*-.- * 13* M4.56374 N*.48*9* %:6.* - O7:;-:4 S:7;4 0

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TARCÍSIO DE MIRANDA %ILLELA

EXPERIMENTO Nº 02 – ! E ACIDE"

R-74.:* 4--.4* 4* I.:.3.*F--47 - E3649*, C:6:4 - T-6*7*1:4 *T:137* M:-:* – C4+3 I.3:3.44, 6*+*

 *6-* - 4-:41-+ - 4;47:49* 4:6:7:4 A7:- Q35+:64 - A7:+-.*, *63* 3-:* - T-6*7*1:4 -+ P*6-*Q35+:6*H

O:-.4*4# P*JH N4:4- %:-:4 C*.4

ITUIUTABA – MG

(º SEMESTRE/20()1 INTRODUÇÃO

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  O ! K * 5+*7* 44 4 14-4 5:6*?35+:64 *.-6:47 :*1-::6*, 3- ::64 4

46:-, -3.47:4- *3 47647::4- - 3+4 *739* 43*4H O .-+* ! *: :.*3:*, -+

(>0>, -7* :*35+:6* :4+43 S*- P-.- L43:. S*-- (@)@?(>'>, 6*+ *

*-.:;* - 46:7:.4 -3 .447* * 6*.*7- - 347:4- - 6-;-4H O ;-+ * 47-+9*

 *.-, 3- :1::64 *- - 6*6-.49*, - * ! K 44 * 5* - :*1:* ! SIL%A,

2000H

  O ! *- - -.-+:4* 34* 3+ +-:* * *.-6:+-.* .4+K+ 6*-6:*

6*+* !+-.*, 3- 6*:.- -+ 3+ -7-.** 46*74* 4 3+ *.-6:+-.*H O +-:* - !

K 3+ +:7:;*7.5+-.* 6*+ 3+4 -6474 3- 6*;-.- * ;47* - *.-6:47 * -7-.** -+

3:4- - !H E.- .:* - -7K.** K 6*-6:* 6*+* -7-.** - ;:*, 3- 4 ;-4-, K3+ -7-.** * .:* 5* -7-.:;* !ARRIS, 200

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  2.1 MATERIAIS

? (2 K6W- (

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  U.:7:*3?- 4 *739* - 474+- -+ +-:* 43** -444 4.-:*+-.- 44 47:- -+

 !+-.* -, *.-:*+-.-, +-137*3?- 4 :.4 ::64*4 - ! - :-.::6*3?- * ;47* 3-

+4: - 4*:+4 * ! 4 4+*.4H

  2. ANÁLISE DA ACIDE! POR TITULAÇÃO

  P:-.*3?- - ( 4 (0 +LH 4 4+*.4, .4-:*?4 -+ -13:4 44 3+ 46* -

E7-+-- - (00 +LH A -13:, 4:6:**3?-

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  A 7-1:749* 4:7-:4 9* -:- * ! 6*+* 4+-.* - 347:4- 44 474+-, *K+

;47*- :+* * *.* :*-7K.:6* 4 *.-54 K * 6*:-4* :-47, 3+4 ;- 3- :

6*.:3: 44 -4 - 3+:4- - 4.:;:4- - 134 * *3.*H

 N* -.3* - C*-7* 200>, 6*673:?- 44 3+4 4+*.4 .4:6:*47, -+ 4:9* -

637.34 .4.-, 3+ ! 4 4:4 - )H

3.2 ANÁLISE DE pH ATRAVÉS DA FITA INDICADORA DE pH

 

A+*.4 ( A+*.4 2 A+*.4 'L-:.34

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* 6-6:+-.* -7-;4* :4 6434 -.-:*49*, -:4* - - 3+ 4-6.* --;-7 4*

47:+-.*H

  N* -.3* - C*-7* 200>, 6*673:?- 44 3+4 4+*.4 .4:6:*47, -+ 4:9* -

637.34 .4.-, 3+4 46:- .:.37;-7 :+4 -

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CECC!I, !H MH F34+-.* .-:6* - .:6* -+ 47:- - 47:+-.*H 2-H, 20=H, 200'H