Piletina i njoki u bijelom umaku Recept preuzet s jednog vrhnja za kuhanje i mrvicu modificiran...

Autor: Thannya

Sastojci

Njokikoliko krumpira

toliko brasna

2-3 jaja

malo soli

malo ulja

Umakoko 250-300 g piletine

1 dcl vode

1 dcl mlijeka

1 vrhnje za kuhanje (2 dcl)

oko 50g (moze i vise) gorgonzole (ili nekog drugog topljivog sira)

malo persina

Priprema

1. Njoki Njoke mozete, naravno, kupiti i gotove. Ja ih obicno pravim jer su mi finiji. Krumpir skuhati u ljusci u slanoj vodi, oguliti i mlak protisnuti ili zgnjeciti vilicom.Kolicinu brasna prilagoditi kolicini krumpira (ista kolicina). Pomijesati brasno i krumpir, dodati soli, malo ulja i 2 ili 3 jajeta, ovisno o kolicinitijesta za njoke i velicini jaja. Zamijesiti tijesto, oblikovati rukama njoke i valjati ubrasno da se ne lijepe. Ubaciti ih u kipucu vodu u koju je dodano malo ulja i povremeno promijesati. Brzo sugotovi, cim se dignu na povrsinu vode. Ja obicno pravim od pola kg brasna i isto toliko krumpira pa visak njoka onda zamrznemza drugi puta. Zamrznuti njoki se jednostavno bace u kipucu vodu.

2. Umak Na malo ulja ili maslaca staviti isjeckanu piletinu i proprziti dok ne pobijeli. Dodati 1dcl vode i malo prokuhati. Dodati zacine i persin po zelji. Uz povremeno mijesanjenakon nekoliko minuta dodati 1 dcl mlijeka i vrhnje za kuhanje i oko 50 g gorgonzole.Kuhati na laganoj vatri dok ne postane lagano kremasto. Preliti po njokima ili njoke ubaciti u umak (ovisno u kakvoj posudi/tavi pravite umak).

Posluživanje

Kad nemam gorgonzole, stavim neki drugi topljivi sir. U pravilu uvijek vecu kolicinu od 50 g- jednostavno volim sir u jelima. Ukoliko se ne koristi gorgonzola, preporucujem vecu kolicinu sira ili mozda cak izbacitimlijeko iz recepta da umak ne bude prerijedak jer ga ne zgusnu svi sirevi kao sto to napravi

www.coolinarika.com

Piletina i njoki u bijelom umaku gorgonzola. Dobar tek!

www.coolinarika.com